Wolfsbarsch

Wolfsbarsch ist ein Fisch mit einem delikaten und milden Geschmack. Wenn Sie es richtig zubereiten, erhalten Sie ein echtes kulinarisches Meisterwerk. Darüber hinaus können dies völlig unterschiedliche Gerichte sein. Wir möchten 10 tolle Wolfsbarsch-Rezepte mit Ihnen teilen.

Wolfsbarsch in Folie im Ofen gebacken

Auch eine unerfahrene Hausfrau kann nach diesem Rezept Wolfsbarsch im Ofen in Folie backen. Da dieser Fisch nur sehr wenige Gräten enthält, ist das Filet sehr zart und fleischig. Am besten servieren Sie gekochten Barsch mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis.

1. 
   Wie kocht man Wolfsbarsch köstlich? Die Fischkadaver waschen, Schuppen entfernen und die Schwänze abschneiden.
2. 
   Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl 5-6 Minuten braten. Anschließend etwas Wasser angießen und weitere 5-6 Minuten köcheln lassen.
3. 
   Reiben Sie den Fisch mit Salz und Gewürzen ein und legen Sie ihn auf Folie. Auf jeden Barsch mehrere Scheiben Paprika, Tomatenscheiben und gedünstete Karotten legen.
4. 
   Wickeln Sie die Kadaver in Folie ein. Das Gericht im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen. Dann die Folie auspacken und weitere 15–20 Minuten garen.
5. 
   Das Gericht heiß servieren.

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Guten Appetit!

Wie kann man Wolfsbarsch in Mehl in einer Pfanne köstlich braten?

Ein universelles Gericht zum Mittag- oder Abendessen ist gebratener Wolfsbarsch. Dies ist ein schmackhafter und preiswerter Fisch. Aber manchmal wird er sogar mit Kabeljau verglichen; Barsch ist genauso fleischig und zart. Wie man Fisch in der Pfanne richtig zubereitet, erfahren Sie in unserem Rezept.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Wolfsbarschkadaver – 2 Stk.
• Mehl – ​​3 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Reinigen Sie die Kadaver von Schuppen und restlichen Eingeweiden, schneiden Sie die Flossen ab und waschen Sie sie gut.

2. Mehl mit Salz und gemahlenem Pfeffer mischen.

3. Rollen Sie den Barsch in der resultierenden Mischung.

4. Anschließend den Barsch in Pflanzenöl bei mäßiger Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

5. Servieren Sie den gebratenen Barsch heiß mit einer Beilage Ihrer Wahl.

Guten Appetit!

Wie kocht man eine köstliche Wolfsbarschsuppe?

Fischsuppen oder Fischsuppe sind ein Gericht für jeden Geschmack. Die köstlichste Fischsuppe ist natürlich die, die über dem Feuer gekocht wird, aber auch in der heimischen Küche kann man eine köstliche Suppe zubereiten. Wolfsbarsch-Fischsuppe ist reichhaltig, lecker und aromatisch.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 5-6.

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 2 Stk.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Reinigen Sie die Wolfsbarschkadaver von Schuppen und Eingeweiden, waschen Sie sie gut und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Den Fisch in eine Pfanne geben, Wasser hinzufügen, anzünden und 10-15 Minuten kochen lassen.

2. Zwiebeln und Karotten fein hacken, Gemüse in Pflanzenöl anbraten, bis es weich ist.

3. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

4. Wenn der Barsch gar ist, nehmen Sie ihn aus der Brühe und trennen Sie die Filets von den Knochen.

5. Kartoffeln in Fischbrühe geben und 10 Minuten kochen lassen. Dann den Braten und das Barschfilet in die Pfanne geben, salzen und die Fischsuppe würzen. Weitere 5–10 Minuten kochen lassen, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen.

6. Nach Belieben gehackte Kräuter hinzufügen und die Fischsuppe servieren.

Guten Appetit!

Heiß geräucherter Wolfsbarsch zu Hause

Leckeren geräucherten Barsch können Sie zu Hause selbst zubereiten. Dieser Fisch enthält relativ wenig Gräten, weshalb er in jeder Form so beliebt und schmackhaft ist. Geräucherter Barsch ist eine tolle Ergänzung zum Bier bei Zusammenkünften im Freien und in Ihrer Datscha.

Kochzeit: 4-5 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 4 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2-3 EL.

Kochvorgang:

1. Den Barsch ausnehmen, Flossen und Schwanz abschneiden und gut waschen.

2. Bereiten Sie die Salzlake vor und lassen Sie den Fisch 2-3 Stunden darin. Fügen Sie 250 Gramm Salz pro Liter Wasser hinzu.

3. Spülen Sie die Kadaver nach dem Salzen gründlich unter fließendem Wasser ab.

4. Gießen Sie Erlen- oder Apfelspäne auf den Boden der Räucherkammer und legen Sie einen Rost darauf. Fetten Sie die Wolfsbarschkadaver mit Pflanzenöl ein und legen Sie sie auf den Grill.

5. Decken Sie die Räucherkammer mit einem Deckel ab, montieren Sie das Gewicht und zünden Sie das Feuer an.

6. Den Barsch 25 Minuten lang räuchern.Notieren Sie die Zeit ab dem Moment, in dem weißer Rauch unter dem Deckel hervortritt. Den fertigen Barsch abkühlen lassen und mit Bier servieren.

Guten Appetit!

Wolfsbarsch auf dem Grill

Gegrillter Fisch ist ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Für diese Zubereitungsart ist Wolfsbarsch ideal; es ist ein fleischiger Fisch, mäßig fetthaltig und schmackhaft. Wie man Fisch auf dem Grill richtig zubereitet, verraten wir Ihnen in diesem Rezept.

Kochzeit: 70 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 4 Stk.
• Petersilie – 1 Bund.
• Gemahlene Pfeffermischung – nach Geschmack.
• Zitronenschale – 1 TL.
• Meersalz - nach Geschmack.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Eingelegte Kapern – 1 EL.
• Olivenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Die Wolfsbarschkadaver ausnehmen und gut waschen.

2. Machen Sie mehrere flache Schnitte an den Seiten, damit die Marinade besser vom Filet aufgenommen werden kann.

3. Bereiten Sie die Marinade vor. Die Petersilie fein hacken und die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse geben. Kapern abtropfen lassen und fein hacken. Alle zerkleinerten Zutaten mischen, gemahlenen Pfeffer und einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.

4. Schmieren Sie die Wolfsbarschkadaver innen und außen mit der Marinade ein.

5. Die Barschkadaver auf den Grill legen und auf jeder Seite 12–15 Minuten grillen.

6. Den fertigen Barsch mit einer Beilage aus gebackenem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Roter Wolfsbarsch mit Gemüse im Ofen

Gebackene Lebensmittel behalten mehr Nährstoffe als solche, die in einer Bratpfanne mit Öl zubereitet werden. Wir laden Sie ein, ein sehr leckeres und saftiges Gericht aus Rotem Wolfsbarsch und Gemüse zuzubereiten.

Kochzeit: 65 Min.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4-5.

Zutaten:

• Roter Wolfsbarsch – 2 Stk.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Hühnereier – 3 Stk.
• Sauerrahm – 4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Barschkadaver ausnehmen und gründlich waschen.

2. Kartoffeln und Karotten schälen. Die Paprika halbieren und die Membranen und Kerne entfernen.

3. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und auf den Boden einer hitzebeständigen Schüssel legen.

4. Schneiden Sie die Kadaver der Länge nach auf und trennen Sie die Filets von den Knochen. Die Filets auf die Kartoffelschicht legen.

5. Als nächstes legen Sie eine Schicht Karottenscheiben und Paprikastreifen aus.

6. In einer Schüssel Sauerrahm, Eier, Salz und gemahlenen Pfeffer vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung über das Werkstück.

7. Legen Sie die Form mit Fisch und Gemüse für 45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das fertige Gericht etwas abkühlen lassen, in Portionen teilen und servieren.

Guten Appetit!

Zarter und weicher Wolfsbarsch in Sauerrahm im Ofen

Gebackener Barsch ist ein unglaublich leckerer Fisch, von dem man sich nicht losreißen kann. Barschfilet ist mager, zart und wird vom Körper gut aufgenommen. Eine Marinade aus Sauerrahm und Kräutern verleiht dem Fisch ein noch helleres Aroma und Geschmack.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 2 Stk.
• Wodka – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener Piment - nach Geschmack.
• Sauerrahm – 3 EL.
• Gewürz für Fisch – 1 TL.
• Mandelblüten – 1 EL.
• Parmesan – 2 EL.
• Zitronensaft – 1 TL.
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

1. Reinigen Sie die Wolfsbarschkadaver von Eingeweiden und Schuppen und waschen Sie sie gut. Machen Sie mehrere Schnitte an den Seiten.

2. Legen Sie die Kadaver in eine Plastiktüte, gießen Sie Wodka hinein, binden Sie die Tüte zu und schütteln Sie sie. Lassen Sie den Fisch 15–20 Minuten ruhen.Dadurch wird das Filet noch weicher und der unangenehme Fischgeruch wird beseitigt.

3. Bereiten Sie die Marinade vor. Sauerrahm in eine Schüssel geben, Gewürze, Salz und Zitronensaft hinzufügen.

4. Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Wolfsbarschkadaver darauf. Den Fisch großzügig mit der Sauerrahmmarinade bestreichen und mit geriebenem Parmesan und Mandelblättchen bestreuen.

5. Den Barsch im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten garen. Servieren Sie in Sauerrahm gebackenen Barsch mit einem Salat aus frischem Gemüse.

Guten Appetit!

Wolfsbarsch mit Kartoffeln im Ofen

Fisch und Kartoffeln sind eine sehr beliebte und schmackhafte Kombination für gebackene Gerichte. Barsch ist ein fettarmer, aber fleischiger Fisch mit wenigen Gräten, der schnell gart. Kartoffeln mit solchen Fischen werden zart, aromatisch und krümelig, probieren Sie es unbedingt aus.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3-4.

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 3 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Kartoffeln – 6 Stk.
• Tomaten – 1 Stk.
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Form.
• Sauerrahm – 3-4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Barsch von Eingeweiden und Schuppen befreien und gut waschen.

2. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.

3. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl ein. Eine Schicht Kartoffeln auflegen, salzen und abschmecken.

4. Fetten Sie die Kadaver ebenfalls mit Salz und Gewürzen ein und legen Sie sie auf die Kartoffeln.

5. Die Tomate in Scheiben schneiden und zusammen mit der Zwiebel auf den Fisch legen.

6. Sauerrahm darübergießen.

7. Stellen Sie die Pfanne mit Gemüse und Fisch für 35-45 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Bestimmen Sie die Bereitschaft des Gerichts anhand des Zustands der Kartoffeln. Teilen Sie das Gericht in Portionen auf und servieren Sie es zum Mittag- oder Abendessen.

Guten Appetit!

Wie kocht man Wolfsbarsch köstlich in einem Slow Cooker?

Viele Hausfrauen lieben es, in einem Slow Cooker zu kochen, weil es sehr einfach ist. Auf diese Weise zubereiteter Wolfsbarsch wird nicht nur im Alltagsmenü einen Ehrenplatz einnehmen, sondern auch den Feiertagstisch schmücken.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 5 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 1 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Grüne Bohnen – 400 gr.
• Olivenöl – 2 EL.
• Trockener Weißwein – 50 ml.
• Zitronensaft – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Zum Auftanken:
• Dijon-Senf – 1 TL.
• Olivenöl – 2 EL.
• Weinessig – 1 EL.
• Honig – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pinienkerne – 30 gr.

Kochvorgang:

1. Für die Zubereitung des Gerichts verwenden Sie am besten Wolfsbarschfilet. Wenn Sie einen ganzen Kadaver haben, schneiden Sie ihn der Länge nach auf und trennen Sie das Filet von den Knochen. Gießen Sie das Barschfilet mit Zitronensaft, trockenem Wein und Olivenöl.

2. Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.

3. Gießen Sie Olivenöl in die Multicooker-Schüssel und verteilen Sie die Zwiebeln gleichmäßig darauf.

4. Anschließend das Eglifilet dazugeben, salzen und abschmecken. Wählen Sie im Multicooker-Menü den Modus „Backen“ für 30 Minuten.

5. Stellen Sie nach 15 Minuten eine Dampfschale über die Multicooker-Schüssel und geben Sie die grünen Bohnen hinein.

6. Die fertigen grünen Bohnen mit Öl, Senf, Essig und Honig würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Pinienkerne hinzufügen.

7. Wolfsbarschfilet mit einer Beilage aus grünen Bohnen servieren.

Guten Appetit!

Wolfsbarsch mit Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne

Wolfsbarsch ist ein ziemlich erschwinglicher Fisch. Es ist nicht fettig und lecker. Sie können es auf viele Arten zubereiten.Am schnellsten geht es, wenn man es in einer Pfanne anbraten und zusammen mit Zwiebeln und Karotten servieren kann.

Kochzeit: 70 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Petersilienwurzel – 1 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Wasser – 3 EL.
• Essig – 70 ml.
• Zucker – 0,5 TL.
• Pfefferkörner – 4-5 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Seebarschfilet – 500 gr.
• Mehl – ​​2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, die Karotten in Streifen schneiden.

2. Die Petersilienwurzel auf einer feinen Reibe reiben.

3. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Gemüse hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

4. Dann Tomatenmark und Wasser zum Gemüse geben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.

5. Anschließend Essig, Pfefferkörner, gemahlenen Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Das Gemüse bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

6. Das Wolfsbarschfilet in Portionen schneiden, mit Salz abschmecken, in Mehl wälzen und anbraten.

7. Den Fisch in Pflanzenöl braten, bis er gar ist.

8. Den Fisch mit gedünsteten Zwiebeln und Karotten servieren.

Guten Appetit!