Mochi zu Hause

Mochi ist ein beliebter japanischer Leckerbissen, der auf der ganzen Welt rasant an Popularität gewinnt, und auch unsere Breitengrade sind nicht zu kurz gekommen! Was genau ist dieses Dessert? Dies ist ein dünner und elastischer Teig aus Reismehl. Dieses Halbzeug kann übrigens sowohl in der Mikrowelle als auch in einer normalen Bratpfanne zubereitet werden. Der Teig wird um verschiedene Füllungen gewickelt und die bereits geformte Köstlichkeit zur Stabilisierung in die Kälte gelegt – voilà, schon steht eine modische Süßigkeit auf Ihrem Tisch!

Japanisches Dessert „Mochi“ – ein klassisches Rezept

Ein origineller und für unsere Breiten ungewöhnlicher Leckerbissen ist das japanische Dessert „Mochi“, bei dem es sich um dünne Fladen aus Reismehl handelt, in die allerlei Füllungen eingewickelt sind, von frischen Beeren bis hin zu süßer roter oder weißer Bohnenpaste.

1. 
   Wie macht man zu Hause das klassische japanische Dessert Mochi aus Reismehl? Gießen Sie die erforderliche Menge kaltes Wasser in einen Teller mit hohem Rand.
2. 
   Fügen Sie der Flüssigkeit die trockenen Zutaten hinzu: Salz, Reismehl und Puderzucker.
3. 
   Rühren Sie die Mischung glatt.
4. 
   Gießen Sie den entstandenen Teig in einen Beutel, binden Sie ihn zu und stechen Sie ihn an mehreren Stellen in der Nähe des Knotens ein.
5. 
   Übertragen Sie das Werkstück in die Mikrowelle und erhitzen Sie es 45 Sekunden lang. Dann direkt im Beutel mischen und den Vorgang noch 1-2 Mal wiederholen, bis die Masse eingedickt ist.
6. 
   Den Reisklumpen in Stärke wälzen, Menge selbst anpassen. Die Unterlage sollte elastisch sein und nicht an den Handflächen kleben.
7. 
   In diesem Stadium ist es möglich, den Teig in der gewünschten Farbe einzufärben. Nehmen Sie dazu ein kleines Segment in die Hand, strecken Sie es zu einem Kuchen und tragen Sie eine kleine Menge Farbstoff in die Mitte auf – mischen Sie.
8. 
   Für die Füllung Käse und Kondensmilch in einer Mixerschüssel glatt rühren. Um den Kuchen zu formen, trennen Sie ein kleines Stück vom Boden ab, kneten es zu einem flachen Kuchen mit einer Dicke von maximal 5 Millimetern und geben Sie einen Esslöffel Buttercreme und Erdbeeren in die Mitte.
9. 
   Heben Sie die Kanten an und befestigen Sie sie aneinander.
10. 
    Das fertige Mochi-Dessert kann sofort verkostet werden. Und seine Haltbarkeit beträgt im Kühlschrank nicht mehr als 3 Tage. Guten Appetit!

Hausgemachter Mochi-Kuchen aus Reismehl

„Mochi“-Kuchen aus Reismehl zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach und leicht; die wichtigste Erfolgsregel besteht darin, die Empfehlungen im Rezept sowie die erforderlichen Gramm jeder Komponente zu befolgen. Variieren Sie Ihre gewohnte Ernährung und probieren Sie etwas Neues aus!

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Reismehl – ​​150 gr.
• Puderzucker – 45 gr.
• Wasser – 150 ml.
• Blaubeersaft/Farbstoff – 25 ml.
• Stärke - nach Geschmack.
• Erdnussbutter – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Puderzucker und Reismehl in einer Schüssel vermischen.

Schritt 2. Blaubeersaft mit Wasser mischen und in die trockene Mischung gießen.

Schritt 3. Gründlich umrühren.

Schritt 4. Decken Sie den Behälter mit einer Schicht Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn 90 Sekunden lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. Anschließend umrühren und eine weitere Minute erhitzen.

Schritt 5. Rühren Sie die eingedickte Masse um und lassen Sie sie etwas abkühlen.

Schritt 6. Bestreuen Sie ein Schneidebrett oder eine Arbeitsfläche mit einer Handvoll Stärke.

Schritt 7. Trennen Sie ein kleines Stück vom Boden, legen Sie es auf die Stärke und formen Sie daraus einen flachen Kuchen.

Schritt 8. Geben Sie etwa einen Teelöffel Füllung in die Mitte des Halbzeugs.

Schritt 9. Wir befestigen die Kanten, geben ihm eine runde Form und rollen Stärke ein.

Schritt 10. Probieren und genießen Sie die leckeren Kuchen sofort. Guten Appetit!

Wie kocht man Mochi in der Mikrowelle?

Wie kocht man Mochi in der Mikrowelle? Derzeit erfreut sich diese Suchanfrage in allen Suchmaschinen großer Beliebtheit. Aber das ist überhaupt nicht verwunderlich, denn „Mochi“ sind modische Kuchen, die ursprünglich aus Japan stammen. In diesem Rezept verraten wir Ihnen die Geheimnisse des Kochens ausführlich.

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Reismehl – ​​1 EL.
• Kristallzucker – ½-1 EL.
• Wasser – 200 ml.
• Essig – ¼ TL.
• Lebensmittelfarbe - nach Geschmack.
• Stärke – 3-4 EL.
• Schokolade – 90 gr.
• Milch/Sahne – 1-2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit dem Kochen mit der Füllung, da der Reisteig schnell seine Elastizität verliert.Geben Sie einen gebrochenen Schokoriegel in eine Schüssel und fügen Sie Milch hinzu (kann durch Sahne ersetzt werden).

Schritt 2. Die Komponenten im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Anschließend unbedingt mischen.

Schritt 3. Die homogene Schokoladenmasse leicht abkühlen lassen und kleine Kugeln formen – diese eine Weile kalt stellen.

Schritt 4. Kommen wir zum Teig: In einem Arbeitsbehälter Mehl, Farbstoff und Kristallzucker vermischen.

Schritt 5. Die trockene Zusammensetzung mit Wasser und Essig verdünnen und gründlich vermischen.

Schritt 6. Decken Sie den Behälter mit Folie ab und erhitzen Sie ihn in zwei bis drei Schritten für 60–90 Sekunden in der Mikrowelle, wobei Sie zwischendurch umrühren. Den dicken Boden abkühlen lassen, bis er warm ist.

Schritt 7. Bestreuen Sie den Tisch und die Hände mit Stärke, formen Sie den Teig zu einer „Wurst“ und teilen Sie ihn in 8 gleiche Segmente.

Schritt 8. Formen Sie jedes Stück zu einem flachen Kuchen und legen Sie die vorbereitete Füllung in die Mitte.

Schritt 9. Drücken Sie die Kanten zusammen und rollen Sie mehrmals über die Oberfläche, um die richtige runde Form zu erhalten.

Schritt 10. Legen Sie das Mochi auf einen Servierteller und servieren Sie es. Guten Appetit!

Mochi in einer Bratpfanne zu Hause

Mochi, wie ein zarter und köstlicher japanischer Kuchen, lässt sich ganz einfach zu Hause in einer Bratpfanne zubereiten. Mochi wird aus speziellem Reis (Motigome) zubereitet, der einen hohen Glutengehalt hat, wodurch die Textur des aufgebrühten Teigs, und in diesem Rezept brauen wir ihn in einer Bratpfanne, elastisch, zähflüssig und dicht ist. Sie können eine beliebige Füllung für Mochi wählen: Schokolade, Nüsse, Eis sowie Beeren und Früchte.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Reismehl – ​​170 gr.
• Kristallzucker – 130 gr.
• Milch 3,2 % – 250 ml.
• Pflanzenöl – 4 TL.
• Vanilleextrakt – 1 TL.
• Füllung – 100 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1.Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze, gießen Sie Milch hinein, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Schritt 2. Dann Pflanzenöl einfüllen, Vanilleextrakt hinzufügen, gut vermischen und vom Herd nehmen.

Schritt 3. Gießen Sie Reismehl in diese Milchmasse und verrühren Sie den Teig, bis eine glatte, gleichmäßige Konsistenz entsteht.

Schritt 4. Stellen Sie dann die Pfanne mit dem Teig auf minimale Hitze und bringen Sie ihn unter ständigem Rühren mit einem Spatel zu einer dicken Masse. Der Teig wird zu einem Klumpen zusammenkommen.

Schritt 5. Den Teig auf ein mit Stärke bestreutes Schneidebrett geben, mit Folie abdecken, mit der Handfläche flach drücken und abkühlen lassen.

Schritt 6. Rollen Sie den abgekühlten Teig ein wenig aus, teilen Sie ihn in gleich große Stücke, wickeln Sie die Füllung darin ein und formen Sie Mochi.

Schritt 7. Zu Hause in einer Bratpfanne zubereitetes Mochi auf einen Teller geben und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!

Mochi mit Quark

„Mochi“ mit Quark ist ein zartes und zartschmelzendes Dessert, das Ihren Geschmacksnerven ein unbeschreibliches gastronomisches Vergnügen bereiten wird. Wenn Sie so etwas noch nie probiert haben, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie: mit allen Details!

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Reismehl – ​​100 gr.
• Kristallzucker – 50 gr.
• Wasser – 180 ml.
• Maisstärke – 30 gr.
• Quark – 70 gr.
• Beeren – 50 gr.
• Lebensmittelfarbe – 2-3 Tropfen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, messen Sie die benötigte Menge jeder Zutat mit einer Küchen-Grammwaage ab.

Schritt 2. Um den Teig in einem tiefen Behälter zuzubereiten, mischen Sie gründlich Wasser mit Kristallzucker und Farbstoff.Reismehl hinzufügen und glatt kneten.

Schritt 3. Decken Sie das Werkstück mit Frischhaltefolie ab und erhitzen Sie es etwa zwei Minuten lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle. Rühren Sie die eingedickte Mischung um und lassen Sie sie eine Weile abkühlen.

Schritt 4. Den Teig auf einen mit Stärke bestäubten Tisch geben, einen kleinen Klumpen abtrennen, ihn mit den Händen zu einem Kreis ausdehnen und einen Esslöffel Quark und eine Beere in die Mitte legen. Sammeln Sie es zu einer Kugel.

Schritt 5. Kühlen Sie die geformte Leckerei vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde lang im Kühlschrank ab.

Schritt 6. Kochen und Spaß haben!

Schokoladen-Mochi

Schokoladen-Mochi ist eine erstaunliche Kombination aus Texturen, Geschmacksrichtungen und Aromen, die selbst diejenigen, die klassischen Kuchen neutral gegenüberstehen, unwiderstehlich finden werden. Durch die Verwendung von zu einer dünnen Schicht gerolltem Reismehl dominiert die Füllung in der Delikatesse.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 10-12 Stk.

Zutaten:

Für den Test:

• Reismehl – ​​50 gr.
• Wasser – 150 ml.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Maisstärke – 3-4 EL.
• Schokolade – 100 gr.
• Creme 33 % – 75 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit der Füllung: Gießen Sie die Sahne in einen Topf und bringen Sie sie bei mäßiger Hitze zum Kochen, fügen Sie die Schokoladenstücke hinzu und erhitzen Sie sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

Schritt 2. Gründlich mischen, bis die Mischung glatt und homogen ist. Etwas abkühlen lassen und zur Stabilisierung in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3. Bereiten Sie gleichzeitig die Basis vor: Mischen Sie Wasser, Zucker und Mehl.

Schritt 4. Unter ständigem Rühren auf den Brenner stellen.

Schritt 5. Heben Sie die feuerfeste Form über die Flamme, arbeiten Sie aktiv mit einem Schneebesen und bringen Sie sie auf die richtige Dicke.

Schritt 6. Übertragen Sie die Klebemasse auf eine mit Stärke bestreute Arbeitsfläche.

Schritt 7Den Teig abkühlen lassen und von allen Seiten mit einer Handvoll Stärke „pulverisieren“.

Schritt 8. Trennen Sie mit den Fingern ein Stück Teig ab, kneten Sie es zu einem flachen Kuchen mit einer Dicke von maximal drei Millimetern und legen Sie die stabilisierte Füllung aus.

Schritt 9. Stecken Sie die Ränder des Kuchens fest und glätten Sie sie.

Schritt 10. Wenn das gesamte Dessert fertig ist, servieren und servieren Sie es zur Freude von Familie und Gästen. Guten Appetit!

Mochi mit Eis

Mochi mit Eis ist ein erfrischender Genuss, der Hitze und Durst bekämpft. Das Dessert ist ein Kuchen aus dünnem Reisteig, in den eine Kugel Eis eingewickelt ist. Sie werden ausschließlich direkt aus der Tiefkühltruhe serviert.

Kochzeit – 2 Stunden

Kochzeit – 20 Minuten

Portionen – 6

Zutaten:

• Klebreismehl – ​​50 gr.
• Eis – 200 gr.
• Wasser – 100 ml.
• Zucker – 100 gr.
• Tapiokastärke – 50 gr.
• Farbstoffe - nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst das Eis vor. Rollen Sie es zu Kugeln, geben Sie es in Silikonformen und stellen Sie es in den Gefrierschrank. Eis kann jede Geschmacksrichtung haben.

Schritt 2. Beginnen wir mit der Teigzubereitung. Klebreismehl, Zucker und Farbstoff (falls gewünscht) in einer tiefen Schüssel vermischen. Wasser hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3. Decken Sie das resultierende Werkstück mit Frischhaltefolie ab und legen Sie es für 4 Minuten bei einer Temperatur von 600 W in die Mikrowelle. Wir nehmen das Produkt heraus, mischen es mit einem Silikonspatel und stellen es erneut für 2 Minuten in die Mikrowelle. Anschließend sorgfältig vermischen.

Schritt 4. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Tapiokastärke. Legen Sie den Mochi-Teig hierher. Zu einer dünnen Schicht ausrollen und daraus Kreise ausstechen.

Schritt 5. Nehmen Sie das Eis aus dem Gefrierschrank. Legen Sie jede Kugel Eis auf einen Teigkreis. Wir wickeln das Eis mit Teig ein und formen ordentliche runde Mochi.

Schritt 6. Legen Sie die Rohlinge in eine Form oder auf ein Brett. Zum Aushärten eineinhalb bis zwei Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Schritt 7. Mochi mit Eis ist fertig. Nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und probieren Sie es aus!

Guten Appetit!

Japanisches Dessert „Mochi“ ohne Zucker

Das japanische Dessert „Mochi“ ohne Zucker ist ein traditionelles Gericht, das auch während einer Diät genossen werden kann. Durch den Ausschluss einer der Komponenten verliert der Kuchen seine Geschmackseigenschaften überhaupt nicht. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Reismehl – ​​120 gr. + zum Bestreuen.
• Erdbeeren – 50 gr.
• Topinambursirup – 40 ml.
• Ricotta – 80 gr.
• Wasser – 300 ml.
• Matcha – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einer Schüssel Topinambursirup, Wasser, Matcha und Reismehl glatt rühren. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab, erhitzen Sie sie 10 Sekunden lang in der Mikrowelle, nehmen Sie sie heraus, rühren Sie um und erhitzen Sie sie weitere 10 Sekunden lang.

Schritt 2. Legen Sie die Klebebasis auf ein mit Reismehl bestreutes Schneidebrett und beginnen Sie mit dem Kneten. Kneten Sie, bis die Mischung nicht mehr an Ihren Handflächen klebt.

Schritt 3. Teilen Sie die Masse in 6 Segmente, rollen oder strecken Sie jedes zu einem dünnen Kuchen. Oder wir rollen den gesamten Boden aus und schneiden die Zuschnitte mit einem Glashals aus.

Schritt 4. Legen Sie die Fladenbrote auf die Folie, verteilen Sie die Füllung und rollen Sie sie mit der Folie zu sauberen Kugeln zusammen. Zur Stabilisierung über Nacht in den Gefrierschrank stellen. 15–20 Minuten vor Gebrauch entfernen.

Schritt 5. Bereiten Sie sich vor und genießen Sie nicht nur das Ergebnis, sondern auch den Prozess!

Mochi mit Erdbeeren

Erdbeer-Mochi ist pure Glückseligkeit, die ausnahmslos jeden begeistern wird.Ein origineller Leckerbissen wird nicht nur Ihren Haushalt, sondern auch Ihre Gäste überraschen, denn Geschmack und Aroma sind gerade bei frischen Beeren unvergleichlich.

Kochzeit – 1 Stunde 45 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Erdbeeren – 6 Stk.
• Maisstärke – 4 EL.
• Reismehl – ​​120 gr.
• Kristallzucker – 2 EL. + 100 gr.
• Wasser – 150 ml.
• Rote Bohnen – 200 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die gewaschenen Bohnen in einen Topf geben und reichlich Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, 100 Gramm Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze weich kochen (60–90 Minuten).

Schritt 2. Gießen Sie die Bohnenbrühe in eine separate Schüssel und stellen Sie außerdem 3-4 Esslöffel Bohnen beiseite.

Schritt 3. Die im Topf verbleibenden Bohnen mit einem Mixer glatt pürieren. Ganze Bohnen hinzufügen und mit einem Löffel vermischen.

Schritt 4. Geben Sie die Mischung wieder auf den Brenner und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie dunkelbraun ist. Sollte sich herausstellen, dass die Paste zu dick ist, etwas Brühe hinzufügen.

Schritt 5. Teilen Sie die Bohnenmischung in 6 gleiche Stücke, formen Sie jedes zu einem Kuchen und wickeln Sie die gewaschenen Erdbeeren ein. Entfernen Sie zuerst die Schwänze.

Schritt 6. Machen wir den Teig: Mischen Sie Mehl und etwas Zucker und fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, wobei Sie jedes Mal gründlich vermischen. Mach den Deckel zu.

Schritt 7. Erwärmen Sie die Masse etwa eine Minute lang in der Mikrowelle und mischen Sie sie dann mit einem in Wasser getauchten Spatel. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal (eine Minute und 30 Sekunden).

Schritt 8. Bestreuen Sie das Schneidebrett und die Hände mit Stärke und teilen Sie den Teig in 6 Segmente.

Schritt 9. Dehnen Sie den Boden zu einem flachen Kuchen aus, wickeln Sie die Füllung ein, rollen Sie ihn in Ihren Händen und geben Sie ihm eine ordentliche Form.

Schritt 10. Servieren Sie das Dessert und nehmen Sie eine Probe. Guten Appetit!

Motive aus Spielen

Matcha Mochi ist ein trendiges und immer beliebter werdendes Dessert in der japanischen Küche. Kuchen mit Matcha-Zusatz haben ein angenehmes Teearoma und sehen durch den natürlichen Farbstoff schön aus.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 6-8 Stk.

Zutaten:

• Reismehl – ​​1 EL.
• Puderzucker – 2/3 EL.
• Matcha – 1 TL.
• Mango – 1 Stk.
• Wasser – 2/3 EL.
• Stärke – 3-4 EL.
• Mascarpone-Käse - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie mit einer Küchenwaage die benötigte Menge aller Zutaten ab.

Schritt 2. In einem tiefen Teller Puderzucker und Mehl vermischen, nach und nach Wasser hinzufügen und glatt rühren.

Schritt 3. Decken Sie die durchscheinende Masse mit Folie ab und erhitzen Sie sie zunächst 1,5 Minuten lang in der Mikrowelle. Nehmen Sie sie dann heraus, mischen Sie sie und stellen Sie sie weitere 2 Minuten lang in die Mikrowelle. Anschließend die entstandene Masse auf einem mit Stärke bestäubten Arbeitstisch verteilen.

Schritt 4. Stärke hinzufügen und den Teig zu einem dünnen, flachen Kuchen ausrollen.

Schritt 5. Entfernen Sie das überschüssige „Pulver“ mit einem Backpinsel und schneiden Sie die Schicht in Portionen. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 6. Spülen Sie die Mango mit Wasser ab, schneiden Sie sie wie auf dem Foto gezeigt und trennen Sie sie dann von der Schale.

Schritt 7. Kleine Fruchtscheiben mit Käse vermischen (mit einem Esslöffel).

Schritt 8. Den restlichen Mascarpone mit dem Matcha vermischen.

Schritt 9. Legen Sie die Füllung auf ein Teigstück und befeuchten Sie die Ränder mit Wasser, damit es klebrig wird.

Schritt 10. Formen Sie die Kuchen.

Schritt 11. Das Dessert über Nacht einfrieren und 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Guten Appetit!