Mochi zu Hause

Mochi aus Reismehl ist ein interessantes Dessert, das ursprünglich aus der japanischen Küche stammt und über eine eigene einfache Zubereitungstechnologie verfügt. Für Mochi wird der Teig mit speziellem Reismehl „Motigome“ (normales Reismehl ist für Mochi nicht geeignet), Puderzucker und Wasser vermischt und in der Mikrowelle aufbewahrt, wodurch er sehr plastisch und elastisch wird. Aus dem Teig werden kleine Figuren unterschiedlicher Form geformt und mit verschiedenen süßen Füllungen umhüllt. Der Teig wird mit Farbstoffen oder Beeren- und Fruchtsaft gefärbt.

Klassisches japanisches Dessert „Mochi“ aus Reismehl

Das klassische japanische Dessert „Mochi“ aus Reismehl ist einfach und recht schnell zuzubereiten. Der Teig wird aus speziellem Reismehl, Puderzucker und Wasser geknetet. Dann stellen Sie es zum Brühen für ein paar Minuten in die Mikrowelle. Die Füllung wird nach dem Geschmack der Gastgeberin gewählt und kann unterschiedlich sein. In diesem Rezept verwenden wir Blaubeersaft, um den Teig zu färben.

1. 
   Das klassische japanische Dessert „Mochi“ aus Reismehl lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Messen Sie die Grundzutaten sofort entsprechend den Mengenverhältnissen im Rezept ab.
2. 
   Reismehl und Puderzucker in eine separate Schüssel geben und gut vermischen.
3. 
   Beerensaft, in diesem Rezept Blaubeersaft, mit klarem Wasser vermischen und in die Reismischung gießen.
4. 
   Mischen Sie diese Zutaten mit einem Schneebesen oder Löffel gut, bis eine glatte Masse entsteht. Der geknetete Teig sollte flüssig sein.
5. 
   Decken Sie das Geschirr mit einem Stück Frischhaltefolie ab und stellen Sie es für 1,5 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle. Anschließend den Teig herausnehmen, die Konsistenz prüfen und nochmals für 1 Minute ruhen lassen.
6. 
   Während dieser Zeit wird der Reisteig aufgehen und zu einer dicken, klebrigen Masse werden. Gut vermischen und abkühlen lassen.
7. 
   Um das Mochi zu formen, streuen Sie Stärke auf Ihre Arbeitsplatte oder Ihr Schneidebrett.
8. 
   Teilen Sie den Teig mit den Händen in 6 gleich große Stücke und formen Sie diese mit Stärke zu Fladen.
9. 
   Geben Sie etwas von der Füllung Ihrer Wahl in die Mitte jeder Tortilla; in diesem Rezept verwenden wir Erdnussbutter.
10. 
    Aus allen Mochi kleine Kugeln formen und in Stärke wälzen.
11. 
    Das aus Reismehl zubereitete japanische Dessert „Mochi“ kann sofort serviert werden. Guten Appetit!

Mochi in einer Bratpfanne zu Hause

Mochi in einer Bratpfanne zu Hause wird ähnlich wie in der Mikrowelle zubereitet, nur der Teig wird mit anderen Zutaten vermischt und in einer Bratpfanne unter ständigem Rühren aufgebrüht. Die Füllung wird nach den Geschmacksvorlieben der Gastgeberin ausgewählt. In diesem Rezept mischen wir Mochi-Teig mit speziellem Reismehl, Milch, Zucker und Pflanzenöl.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Reismehl – ​​170 gr.
• Zucker – 130 gr.
• Milch – 250 ml.
• Pflanzenöl – 4 TL.
• Vanilleextrakt – 1 TL.
• Nutella zum Füllen – 100 gr.
• Lebensmittelfarbe – 4 Tropfen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Milch in eine gusseiserne Bratpfanne gießen, gut erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen, und den Zucker darin vollständig auflösen.

Schritt 2. In diese Masse Pflanzenöl gießen, Vanille und nach Wunsch Lebensmittelfarbe hinzufügen, alles gut vermischen und die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 3. Geben Sie die erforderliche Menge Reismehl in die heiße Mischung und kneten Sie den Teig mit einem Spatel, bis eine homogene Konsistenz entsteht.

Schritt 4. Stellen Sie dann die Bratpfanne mit dem Teig auf schwache Hitze. Mit einem Spatel auf der Oberfläche verteilen, zum Kochen bringen und dann unter ständigem Rühren aufbrühen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.

Schritt 5. Die Arbeitsplatte mit Stärke bestreuen, den gekochten Teig darauf geben, etwas ausrollen, mit Folie abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 6. Den abgekühlten Teig zu einem dünneren Kuchen ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden. Geben Sie jeweils etwas Füllung darauf und formen Sie in diesem Nutella-Nudelrezept mit Ihren Händen die Mochi.

Schritt 7. Übertragen Sie das zubereitete Mochi in einer Bratpfanne zu Hause auf eine Servierplatte und lassen Sie es vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank. Guten Appetit!

Schokoladen-Mochi

Schokoladen-Mochi hat einen guten Geschmack und wird wie klassisches Mochi in zwei Varianten zubereitet: aus Reisteig mit Schokoladenfüllung oder mit Kakaopulver zum Teig. In diesem Rezept bereiten wir Mochi nach der zweiten Option zu, wobei es besser ist, eine geschmacksneutrale Füllung dafür zu wählen, zum Beispiel Frischkäse. Wir brauen den Teig in der Mikrowelle.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6-8 Stk.

Zutaten:

• Klebreismehl – ​​120 gr.
• Maisstärke – 30 gr.
• Zucker – 20 gr.
• Milch – 210 ml.
• Kakaopulver – 2 EL.
• Butter – 15 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Geben Sie die im Rezept angegebene Menge an trockenen Zutaten in eine für die Mikrowelle geeignete Rührschüssel: Reismehl, Zucker, Kakaopulver und Stärke. Mischen Sie sie gut mit einem Löffel.

Schritt 2. Gießen Sie dann Milch in diese Mischung und kneten Sie den Teig, bis eine flüssige, homogene Konsistenz entsteht. Decken Sie die Schüssel mit einem Stück Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 2 Minuten in die Mikrowelle, schalten Sie sie bei maximaler Leistung ein.

Schritt 3. Anschließend den Teig aus der Mikrowelle nehmen, mit einem Löffel gut vermischen, mit Folie abdecken und weitere 2 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4. Butter zum aufgebrühten Reis-Schokoladen-Teig geben, nochmals gut vermischen und vollständig abkühlen lassen. Den abgekühlten Teig auf eine mit Stärke bestreute Tischplatte geben, in 6-8 gleich große Stücke teilen und daraus Fladen formen. Geben Sie auf jede Tortilla eine kleine Menge der Füllung Ihrer Wahl.

Schritt 5. Formen Sie mit Ihren Händen saubere Mochi und geben Sie ihnen eine beliebige Form.

Schritt 6. Das vorbereitete Schokoladen-Mochi mit Puderzucker oder Kakao bestreuen und auf dem Desserttisch servieren. Guten Appetit!

Schnelles Mochi-Rezept in der Mikrowelle

Mit einem schnellen Mochi-Rezept in der Mikrowelle können Sie dieses wunderbare Dessert für Ihren Morgenkaffee oder Tee zubereiten. In dieser Variante bereiten wir Mochi auf Basis von speziellem Reismehl, Wasser und Zucker zu. Im Durchschnitt werden Mehl und Wasser im Verhältnis 1:1 eingenommen, aber Sie können es ändern und weicheres oder dichteres Mochi herstellen. Wir bereiten Mochi ohne Füllung zu und verwenden rosa Farbstoff.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Klebreismehl – ​​1,5 EL.
• Wasser – 1,5 EL.
• Zucker – 0,5 EL.
• Lebensmittelfarbe – 3-4 Tropfen.
• Stärke – zum Bestreuen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie sofort alle Mochi-Zutaten entsprechend den Rezeptanteilen ab.

Schritt 2. Geben Sie sie in eine separate Schüssel, geben Sie Lebensmittelfarbe hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt und ohne Mehlklumpen ist. Fetten Sie eine mikrowellengeeignete Form mit Kochspray ein.

Schritt 3. Den gekneteten Teig in die Form gießen.

Schritt 4. Anschließend die Form mit Frischhaltefolie abdecken und bei maximaler Leistung in die Mikrowelle stellen.

Schritt 5: Lassen Sie den Teig jeweils 1–2 Minuten ziehen und prüfen Sie die Konsistenz, um sicherzustellen, dass er durchsichtig ist. Wenn Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, schalten Sie die Mikrowelle aus und lassen Sie den Teig 10 Minuten lang darin abkühlen.

Schritt 6: In einer separaten Schüssel Maisstärke hinzufügen, um das Mochi zu bedecken.

Schritt 7. Geben Sie dann den aufgebrühten und abgekühlten Teig hinein und teilen Sie ihn mit einem Plastikmesser in kleine identische Stücke.

Schritt 8. Den Teigstücken mit den Händen eine runde Form geben und sie gut in Stärke wälzen.

Schritt 9. Legen Sie das in der Mikrowelle erhitzte Quick-Mochi auf einen Servierteller und servieren Sie es zum Frühstück. Guten Appetit!

Hausgemachtes Mochi mit Frischkäse

„Mochi“ passt gut zu Frischkäsefüllung und dieses Dessert lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. In diesem Rezept den Mochi-Teig in der Mikrowelle erhitzen und Lebensmittelfarbe in beliebiger Farbe hinzufügen. Die Frischkäsefüllung ergänzen wir mit frischen Beeren.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Klebreismehl – ​​100 gr.
• Wasser – 180 ml.
• Zucker – 50 gr.
• Quark – 70 gr.
• Verschiedene Beeren – 50 gr.
• Lebensmittelfarbe – 3 Tropfen.
• Maisstärke – 30 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für das Mochi gemäß den im Rezept angegebenen Mengenverhältnissen und der Anzahl der benötigten Portionen vor.

Schritt 2. Gießen Sie Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel, fügen Sie Zucker und Reismehl hinzu und fügen Sie die Farbe Ihrer Wahl hinzu. Diese Zutaten mit einem Schneebesen gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3. Decken Sie die Schüssel mit einem Stück Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 2 Minuten lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle erhitzen. Während dieser Zeit wird der Teig dichter. Nochmals mit einem Löffel umrühren und abkühlen lassen.

Schritt 4. Anschließend den Teig auf eine mit Stärke bestreute Arbeitsfläche geben und in kleine gleich große Stücke teilen. Rollen Sie sie ein wenig zu Fladen aus. Auf jedes Stück einen Teelöffel Quark und eine große Beere geben. Dann formen Sie das Mochi vorsichtig mit den Händen zu Kugeln, verschließen Sie die Teigränder fest und rollen Sie es in Stärke.

Schritt 5. Stellen Sie das geformte Mochi für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Schritt 6. Nach dieser Zeit können Sie das hausgemachte „Mochi“ mit Quark servieren. Guten Appetit!

Reismehl-Mochi mit Eis

Reismehl-Mochi mit Eis ist eine kalte, süße Variante dieses immer beliebter werdenden japanischen Desserts. Der Teig wird wie für normales Mochi zubereitet. Das Eis wird nach persönlichem Geschmack ausgewählt, etwas aufgetaut, in praktische Kugeln für die Mochi-Füllung aufgeteilt und wieder eingefroren.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Eis - nach Geschmack.
• Klebreismehl – ​​100 gr.
• Wasser – 180 ml.
• Zucker – 50 gr.
• Maisstärke – 30 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1.Bewahren Sie das für Mochi ausgewählte Eis 10 Minuten lang bei Zimmertemperatur auf, bis es schmilzt, geben Sie es in kleine Formen, zum Beispiel für Eis oder für Eier, und frieren Sie es wieder ein.

Schritt 2. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel den Teig aus Klebreismehl, Wasser und Zucker kneten. Der Teig sollte flüssig und homogen sein und der Zucker sollte sich vollständig auflösen.

Schritt 3. Anschließend das Geschirr mit einem Stück Frischhaltefolie fest abdecken und 2 Minuten bei maximaler Leistung in die Mikrowelle stellen.

Schritt 4. Als nächstes entfernen Sie die Folie, vermischen den Teig gut, bedecken ihn erneut mit Folie und stellen ihn erneut für weitere 30 Sekunden in die Mikrowelle.

Schritt 5. Wickeln Sie das Schneidebrett mit Folie ein.

Schritt 6: Großzügig mit Maisstärke bestreuen, da der fertige Teig sehr klebrig ist.

Schritt 7. Den vorbereiteten Teig in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Brett auf die Stärke legen und abkühlen lassen.

Schritt 8. Die oberste Teigschicht ebenfalls mit Stärke bestreuen.

Schritt 9. Den abgekühlten Teig in 10 gleich große Stücke teilen.

Schritt 10. Auf jedes Teigstück eine Kugel Eis geben und vorsichtig das Mochi formen. Sie müssen Mochi schnell zubereiten, damit das Eis nicht schmilzt.

Schritt 11. Legen Sie das vorbereitete Reismehl-Mochi mit Eis in den Gefrierschrank und servieren Sie es, nachdem es vollständig gefroren ist, auf dem Desserttisch. Guten Appetit!

Mochi mit Banane

Mochi mit Banane lässt sich einfach und schnell zubereiten und ist ein köstliches und zartes Dessert. In die Füllung werden Bananen gelegt, in Stücke geschnitten und immer entweder mit Quark oder Bohnenpaste verfeinert. In diesem Rezept bereiten wir den Teig in der Mikrowelle zu und wählen die Lebensmittelfarbe nach persönlichem Geschmack aus.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 10 Stk.

Zutaten:

• Klebreismehl – ​​100 gr.
• Wasser – 160 ml.
• Puderzucker – 70 gr.
• Lebensmittelfarbe – 2-3 Tropfen.
• Maisstärke – 20 gr.
• Quark – 200 gr.
• Banane – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Geben Sie die im Rezept angegebene Menge Reismehl und Puderzucker in eine mikrowellengeeignete Schüssel, gießen Sie das Wasser hinein und kneten Sie den Teig, bis eine glatte, flüssige Konsistenz entsteht. Falls gewünscht, können Sie einen beliebigen Farbstoff hinzufügen.

Schritt 2. Decken Sie die Form mit einem Stück Frischhaltefolie ab und kochen Sie den Teig 2 Minuten lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle. Dann den Teig gut vermischen und für eine weitere Minute in die Mikrowelle stellen. Den aufgebrühten Teig abkühlen lassen.

Schritt 3. Die Banane schälen und in 10 gleich große Kreise schneiden.

Schritt 4. Den aufgebrühten und abgekühlten Teig auf eine mit Stärke bestreute Arbeitsfläche geben, in 10 Stücke teilen und daraus Fladen formen. Auf jedes Fladenbrot einen Teelöffel Frischkäse und eine Tasse Banane geben.

Schritt 5. Formen Sie mit den Händen ein ordentliches Mochi und stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Schritt 6. Servieren Sie das zubereitete Mochi nach dem Abkühlen mit Banane. Guten Appetit!

Hausgemachtes Erdbeer-Mochi

Mochi mit Erdbeeren lässt sich einfach und schnell zu Hause zubereiten und das Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch angeschnitten schön. Der Teig für Mochi mit Erdbeeren ist ebenfalls rosa gefärbt und die Beeren werden entweder mit rohem, cremigem Quark oder Bohnenpaste ergänzt, aber es handelt sich hierbei um eine andere Art von Mochi, genannt „Daifuku“.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 10 Stk.

Zutaten:

• Klebreismehl – ​​100 gr.
• Wasser – 185 ml.
• Puderzucker – 50 gr.
• Lebensmittelfarbe – 2-3 Tropfen.
• Maisstärke – 30 gr.
• Frischkäse – 150 gr.
• Erdbeeren – 10 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1.Geben Sie die im Rezept angegebene Menge Reismehl, Puderzucker und Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel und kneten Sie den Teig, bis er glatt und halbflüssig ist. Fügen Sie dann ein paar Tropfen Farbstoff hinzu und mischen Sie erneut, bis der Teig eine kräftige rosa Farbe annimmt.

Schritt 2. Decken Sie die Form mit einem Stück Frischhaltefolie ab und stechen Sie mehrmals hinein. Legen Sie den Teig für 50 Sekunden in die Mikrowelle und schalten Sie dabei die maximale Leistung ein.

Schritt 3. Anschließend das Geschirr aus der Mikrowelle nehmen, den Teig gut vermischen, mit Folie abdecken und für weitere 50 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Der Teig sollte elastisch, dicht und knetbar sein, damit der Brühvorgang noch einmal wiederholt werden kann.

Schritt 4. Den aufgebrühten Teig abkühlen lassen, auf eine mit Stärke bestreute Tischplatte legen und zu einer Wurst rollen. Der Teig ist ziemlich klebrig, daher ist es besser, Handschuhe zu tragen und diese mit Stärke zu bestreuen.

Schritt 5. Anschließend den Teig in 10 identische Stücke teilen, diese in Stärke wälzen und zu dünnen Fladen ausrollen. Auf jedes Stück 2 Teelöffel Frischkäse und eine Erdbeere geben.

Schritt 6: Formen Sie mit den Händen vorsichtig das Mochi, wickeln Sie den Teig um die Füllung und verschließen Sie die Ränder fest.

Schritt 7. Selbstgemachtes Mochi mit Erdbeeren für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und dann auf dem Desserttisch servieren. Guten Appetit!

PP Mochi ohne Zucker

Mochi aus Reismehl erweist sich als eigenständiges Diätdessert, bei der PP-Version wird der Zucker jedoch durch natürliche Süßstoffe ersetzt: Erythrit oder Stevia. Die Füllung für PP-Mochi ohne Zucker sind beliebige frische Beeren oder Früchte, die mit Hüttenkäse ergänzt werden können. In diesem Rezept bereiten wir Mochi mit Erdbeeren zu.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 10 Stk.

Zutaten:

• Klebreismehl – ​​100 gr.
• Wasser – 180 ml.
• Zuckerersatz - nach Geschmack.
• Lebensmittelfarbe – 2-3 Tropfen.
• Maisstärke – 70 gr.
• Erdbeeren – 10 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die Erdbeeren unter fließendem Wasser gut ab, trocknen Sie sie mit einer Serviette ab und entfernen Sie die Kelchblätter.

Schritt 2. Geben Sie Reismehl mit Süßstoff in eine Glas- oder Keramikschüssel, entsprechend den Proportionen des Rezepts, gießen Sie Wasser aus, fügen Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt ist. Decken Sie das Geschirr fest mit Folie ab. Stellen Sie den Teig für 3 Minuten bei voller Leistung in die Mikrowelle. Rühren Sie den Teig alle 30 Sekunden mit einem Löffel um. Der aufgebrühte Teig sollte dick und klebrig sein.

Schritt 3. Anschließend den aufgebrühten Teig abkühlen lassen. Teilen Sie den Teig auf einer mit Stärke bestreuten Arbeitsplatte in 10 Stücke und rollen Sie diese zu dünnen runden Kuchen.

Schritt 4: Legen Sie eine Erdbeere auf jede Tortilla, falten Sie die Teigränder und verschließen Sie sie, um runde Mochi zu formen. Es ist gut, sie in Stärke zu wälzen.

Schritt 5. Das vorbereitete PP-Mochi ohne Zucker für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und dann servieren. Guten Appetit!

Reismehl-Mochi mit Mascarpone

Mascarpone-Käse passt aufgrund seines Geschmacks und seiner Textur gut zu Mochi aus Reismehl. Dieses Dessert ist nicht schwer zu Hause zuzubereiten. Mascarpone in der Füllung wird oft mit anderen Zutaten ergänzt und in diesem Rezept fügen wir Sahne, weiße Schokolade und beliebige Fruchtstücke hinzu. Den Teig in einer Bratpfanne aufbrühen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6-8 Stk.

Zutaten:

• Klebreismehl – ​​100 gr.
• Wasser – 150 ml.
• Puderzucker – 15 gr. + zum Zerlegen.
• Pflanzenöl – 15 ml.
• Lebensmittelfarbe – 2-3 Tropfen.
• Maisstärke – 5 gr.

Für die Füllung:

• Mascarpone-Käse – 150 gr.
• Creme 33 % – 40 ml.
• Weiße Schokolade – 80 gr.
• Früchte - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Geben Sie die erforderliche Menge Reismehl mit Puderzucker gemäß Rezept in die Schüssel zum Kneten des Teigs und gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinein.

Schritt 2. Fügen Sie dann ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe oder etwas Beerensaft hinzu und vermischen Sie die Beeren mit Wasser, um 100 ml zu erhalten. Flüssigkeiten. Den Teig glatt kneten.

Schritt 3. Erhitzen Sie die Bratpfanne und gießen Sie den gekneteten Teig hinein. Den Teig bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel 10 Minuten lang aufbrühen.

Schritt 4. Nach dieser Zeit sollte der Teig elastisch und homogen sein.

Schritt 5. Aus der Bratpfanne auf ein mit Stärke bestreutes Schneidebrett geben, mit Folie abdecken und abkühlen lassen.

Schritt 6. Für die Füllung den Mascarpone-Käse in eine andere Schüssel geben, die Sahne hineingießen und mit einem Löffel glatt rühren.

Schritt 7. Anschließend geschmolzene weiße Schokolade mit beliebigen Fruchtstücken zu dieser Masse hinzufügen und nochmals gut vermischen.

Schritt 8. Geben Sie die vorbereitete Füllung in einen Kochbeutel und stellen Sie sie für 15–20 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fester wird.

Schritt 9. Den gekühlten Teig in 6-8 Stücke teilen, zu Fladen ausrollen, jeweils etwas Füllung aus der Tüte darauf geben und Mochi formen. Vorbereitetes Mochi aus Reismehl mit Mascarpone in Puderzucker von allen Seiten wälzen und sofort mit Tee servieren. Guten Appetit!