Moussaka-Klassiker

Moussaka gehört zu den Gerichten der griechischen Küche. Es handelt sich um einen Schichtauflauf mit weißer Soße. Das Gericht wird saftig und lecker. Wir haben 10 Rezepte für dieses interessante Gericht zusammengestellt.

Klassisches Rezept zur Herstellung von Moussaka mit Auberginen

Dies ist ein klassisches Rezept für herzhaftes Moussaka mit Hackfleisch, Auberginen und Tomaten. Zartes Hackfleisch wird zwischen Auberginen- und Tomatenschichten gebacken und das Gericht wird mit einer köstlichen weißen Soße garniert.

1. 
   Wie bereitet man Moussaka nach dem klassischen Rezept mit Auberginen zu? Zwiebeln schälen und fein hacken. Petersilie mit einem Messer fein hacken.
2. 
   Die Tomaten waschen und quer einschneiden. Tauchen Sie das Gemüse 2-4 Minuten lang in kochendes Wasser, schälen Sie es dann und reiben Sie es.
3. 
   Die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind, dann das Hackfleisch dazugeben und 3-5 Minuten weiterbraten. Danach die Tomatenmasse und den Wein dazugeben, umrühren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Petersilie, Zimt, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
4. 
   Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Auberginen in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
5. 
   Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Schicht Kartoffeln in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit Salz abschmecken.
6. 
   Dann eine Schicht der Hälfte der gebratenen Auberginen hinzufügen.
7. 
   Das gebratene Hackfleisch auf die Auberginen legen und glatt streichen.
8. 
   Die restlichen Auberginen auf das Hackfleisch legen.
9. 
   Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Die Eier mit einem Schneebesen schlagen. Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen, gut vermischen und goldbraun braten.
10. 
    Dann warme Milch in die Pfanne gießen, umrühren, damit keine Klumpen entstehen, außerdem Gewürze und Käse hinzufügen. Die Soße glatt kochen.
11. 
    Gießen Sie die scharfe Soße in eine Schüssel, fügen Sie geschlagene Eier hinzu, rühren Sie um und gießen Sie sie über das Moussaka.
12. 
    Das Moussaka im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Das Gericht heiß servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man köstliches Moussaka mit Zucchini?

Eine alternative Version von Moussaka kann aus Zucchini zubereitet werden. Das Gericht ist nicht weniger lecker, aber leichter. Für Moussaka können Sie jedes beliebige Hackfleisch nach Ihrem Geschmack verwenden.

Kochzeit: 120 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Zucchini – 1 kg.
• Gekochte Kartoffeln – 2 Stk.
• Olivenöl – 100-120 ml.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Hackfleisch – 500 gr.
• Gemahlener Zimt – 0,5 TL.
• Getrockneter Oregano – 0,5 TL.
• Trockener Rotwein – 100 ml.
• Butter – 75 gr.
• Weizenmehl – ​​4 EL.
• Milch – 500 ml.
• Gemahlene Walnüsse – 1 EL.
• Käse – 150 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.

2. Die Zucchini in Olivenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und einige Minuten in kochendes Wasser legen. Dann schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken.

4. Das Hackfleisch in einer Bratpfanne 5 Minuten anbraten, dann die Zwiebeln dazugeben und weitere 10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.

5. Anschließend Tomaten, Zimt, Oregano, Salz und Wein hinzufügen. Umrühren und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

6. Bereiten Sie die Soße vor. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und goldbraun braten. Dann nach und nach die Milch dazugießen und die Mischung dabei ständig mit einem Schneebesen verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Kochen, bis es eingedickt ist, dann den Topf vom Herd nehmen.

7. Nüsse, Käse und Eier zur Sauce hinzufügen.

8. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Die Hälfte der Zucchini und Kartoffeln auf den Boden legen. Die Fleischmischung darauf verteilen und mit der restlichen Zucchini bedecken. Gießen Sie weiße Soße über die Zubereitung.

9. Das Moussaka im Ofen bei 180 Grad 50 Minuten backen. Kühlen Sie das Gericht vor dem Servieren leicht ab.

Guten Appetit!

Griechisches Moussaka mit Auberginen und Hackfleisch im Ofen

Ein leuchtender Vertreter der nationalen griechischen Küche ist Moussaka mit Auberginen. Dies ist ein Blätterteigauflauf mit Gemüse und Hackfleisch, überbacken mit cremiger Sauce.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Hackfleisch – 400 gr.
• Zwiebeln – 1,5 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Kartoffeln – 3-4 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Auberginen – 2 Stk.
• Käse – 100 gr.
• Milch – 500 ml.
• Butter – 50 gr.
• Weizenmehl – ​​50 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln in Kreise schneiden, Auberginen in Streifen schneiden. Gemüse in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Legen Sie eine Schicht Kartoffeln und Auberginen auf den Boden einer ofenfesten Form.

2. Das Hackfleisch zusammen mit den Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, salzen und abschmecken. Die Fleischschicht auf die Auberginen legen.

3. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf das Hackfleisch legen.

4. Bereiten Sie die Soße vor. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das Mehl darin anbraten, mit warmer Milch aufgießen und kochen, bis es eindickt, mit Salz abschmecken. Gießen Sie die Soße über das Werkstück.

5. Reiben Sie den Käse auf einer mittelgroßen Reibe und streuen Sie ihn über die Moussaka. Das Gericht im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen. Das heiße Moussaka in Portionen schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Griechisches Moussaka mit Auberginen und Kartoffeln

Ein leckeres und sättigendes Gericht für ein Familienessen. Moussaka wurde in Griechenland erfunden. Gemüse und Hackfleisch werden in einer Form unter einer cremigen Sauce gebacken, wodurch das Gericht so saftig wird.

Kochzeit: 120 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Kartoffeln – 500 gr.
• Aubergine – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Hackfleisch – 400 gr.
• Tomaten – 2 Stk.
• Rosmarin - nach Geschmack.
• Thymian - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Für die Soße:
• Butter – 1 EL.
• Weizenmehl – ​​1 EL.
• Milch – 250 ml.
• Sauerrahm – 150 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Muskatnuss - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln in der Schale in Salzwasser kochen. Kartoffeln sollten nicht gekocht werden. Schälen Sie es und schneiden Sie es in Scheiben.

2. Auberginen waschen, trocknen und in Streifen schneiden.

3. Die Auberginen auf den Grill legen, salzen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.

4. Anschließend die Auberginen in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

5. Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, bis sie weich ist, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen.

6. Als nächstes das Hackfleisch in die Pfanne geben, getrockneten Rosmarin und Thymian, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und 5-7 Minuten weiterbraten.

7. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.

8. Schmieren Sie die Form mit Pflanzenöl. Legen Sie die erste Schicht der Hälfte der Kartoffeln darauf und fügen Sie dann das Bratenfleisch hinzu.

9. Als nächstes legen Sie erneut eine Schicht Kartoffeln auf und legen Auberginen und Tomaten darauf.

10. Jetzt muss nur noch die Soße zubereitet werden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und goldbraun braten. Dann die Milch dazugießen und unter ständigem Rühren einkochen, bis sie dickflüssig ist.

11. Den Topf vom Herd nehmen, Sauerrahm, geriebenen Käse und Ei zur Soße geben, mit Muskatnuss, Salz und gemahlenem Pfeffer würzen. Gießen Sie die resultierende Sauce über die Zubereitung.

12. Moussaka im Ofen bei 200 Grad 35-40 Minuten backen. Das fertige Moussaka etwas abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man Zucchini-Moussaka mit Hackfleisch und Tomaten?

Auflaufliebhaber werden dieses interessante Gericht der griechischen Küche zu schätzen wissen. In seiner Heimat wird es Moussaka genannt. Dabei handelt es sich um dünne Zucchini- oder Auberginenscheiben, die mit zartem Hackfleisch und Soße überzogen sind.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Auberginen – 3 Stk.
• Hackfleisch – 500 gr.
• Zucchini – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Tomaten – 5 Stk.
• Bechamelsauce – 400 ml.
• Hühnereier – 3 Stk.
• Käse – 300 gr.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zucchini und Auberginen waschen und in dünne Streifen schneiden. In Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

2. Tomaten waschen und in Würfel schneiden.

3. Zwiebeln schälen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Dann das Hackfleisch dazugeben, 5-7 Minuten braten, salzen und abschmecken.

4. Bereiten Sie die Moussaka-Sauce zu. Bechamelsauce, Hühnereier und geriebenen Käse vermischen.

5. Legen Sie eine Schicht Zucchini in eine hitzebeständige Form, legen Sie das gebratene Fleisch darauf und dann die Tomaten. Danach eine Schicht Auberginen auslegen und alles mit der Soße übergießen.

6. Das Moussaka im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Saftiges Moussaka unter einer herrlichen cremigen Kruste ist fertig und kann auf dem Tisch serviert werden.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Gemüse-Moussaka aus Auberginen, Paprika und Tomaten

Gemüse-Moussaka ist ein gesundes und sättigendes Gericht, das in jedes Menü aufgenommen werden kann. Jede Zutat im Auflauf verleiht ihm seinen eigenen, einzigartigen Geschmack und macht das Gericht sehr geschmacksintensiv.

Kochzeit: 80 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Auberginen – 400 gr.
• Paprika – 1 Stk.
• Rote Zwiebel – 1-2 Stk.
• Linsen – 100 gr.
• Tomaten – 2 Stk.
• Tomatenmark - nach Geschmack.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Petersilie – 1 Bund.
• Ricotta – 125 gr.
• Griechischer Joghurt – 125 ml.
• Hühnereier – 3 Stk.
• Gemahlene Muskatnuss – 1 Prise.
• Käse – 50 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Zimt - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Das Gemüse 10 Minuten ruhen lassen, dann abspülen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

2. Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter fein hacken. Zwiebel, Paprika und Knoblauch in eine vorgeheizte Pfanne geben und 3 Minuten braten. Als nächstes ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und 3-5 Minuten weiterkochen. Dann Tomaten und Zimt hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

3. Linsen waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 25-30 Minuten kochen lassen. Anschließend die vorbereiteten Linsen mit dem gerösteten Gemüse vermischen.

4. Geben Sie die resultierende Mischung in eine hitzebeständige Form, legen Sie eine Schicht gebratene Auberginen darauf und bestreuen Sie sie mit gehackten Kräutern.

5. Joghurt und Ricotta getrennt vermischen, Muskatnuss, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Ei und Salz dazugeben, alles gut vermischen. Gießen Sie die Soße in die Form und geben Sie geriebenen Käse darüber.

6. Moussaka im Ofen bei 170 Grad 25–30 Minuten backen. Das fertige Gericht etwas abkühlen lassen, in Portionen schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Leckeres Moussaka mit Reis, Auberginen und Tomaten

Im Aussehen ähnelt Moussaka einem Blätterteig. Wir laden Sie ein, eine leichtere Variante dieses Gerichts ohne Hackfleisch zu probieren. Als Hauptfüllung dieser Moussaka-Version wird Reis verwendet.

Kochzeit: 80 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Auberginen – 1 kg.
• Tomaten – 1 kg.
• Reis – 0,5 EL.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Hühnereier – 3 Stk.
• Weizenmehl – ​​3 EL.
• Milch – 1,5 EL.

Kochvorgang:

1. Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.

2. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie Reis hinzu, braten Sie ihn leicht an, gießen Sie eineinhalb Gläser heißes Wasser und Salz nach Geschmack hinzu. Kochen, bis der Reis das gesamte Wasser aufgesogen hat.

3. Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

4. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie eine Schicht Tomaten hinein und fügen Sie dann eine Schicht gebratene Auberginen hinzu.

5. Als nächstes den Reis auslegen, die Auberginen und Tomatenscheiben darauf legen.

6. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

7. Die Eier mit dem Mehl verrühren. Nach und nach Milch hinzufügen und glatt rühren. Gießen Sie die Sauce über das Moussaka und stellen Sie es erneut für 10 Minuten in den Ofen, jedoch ohne Deckel.

8. Das Moussaka heiß servieren.

Guten Appetit!

Wie kann man griechisches Moussaka einfach und köstlich in einem Slow Cooker zubereiten?

Das berühmte griechische Moussaka erfreut sich längst auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Am häufigsten wird es aus Auberginen und Hackfleisch zubereitet. Es gibt viele Arten von Moussaka und Sie können es im Ofen, in einer Bratpfanne oder in einem Slow Cooker zubereiten.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4-6.

Zutaten:

• Auberginen – 2-3 Stk.
• Hackfleisch – 600-700 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zähne.
• Tomaten – 2-3 Stk.
• Käse – 50 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Bechamelsauce – nach Geschmack.
• Hühnereier – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Auberginen waschen, trocknen und in Streifen schneiden.Das Gemüse in eine Schüssel geben, salzen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Spülen Sie sie anschließend ab und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Tomaten waschen und in Würfel schneiden.

2. In einem Multikocher im Modus „Backen“ die Zwiebel weich anbraten, dann das Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten, bis das Hackfleisch heller wird. Anschließend Tomaten, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Wenn das Hackfleisch fertig ist, legen Sie es auf einen Teller.

3. Eier zur Bechamelsauce hinzufügen und die Zutaten vermischen.

4. Legen Sie eine Schicht Auberginen in die Multicooker-Schüssel, gießen Sie die Sauce darüber und fügen Sie dann die Fleischmischung hinzu. Das Hackfleisch mit einer Schicht Auberginen bedecken und mit der Soße übergießen.

5. Kochen Sie das Moussaka im Modus „Backen“ 50 Minuten lang. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten garen. Das fertige Gericht etwas abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit!

Herzhaftes und aromatisches Moussaka mit Hühnchen und Auberginen

Moussaka ist ein geschichteter Auflauf mit Auberginen und Hackfleisch, überbacken mit Sahnesauce. Ein kalorienreiches und sättigendes Gericht, das die ganze Familie köstlich ernährt und noch mehr übrig lässt.

Kochzeit: 120 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Auberginen – 3 Stk.
• Wein – 200 ml.
• Tomaten – 3 Stk.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Hähnchenfilet – 500 gr.
• Mehl – ​​150 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Käse – 200 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Butter – 100 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

2. Hähnchenbrust in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.

3. Auberginen waschen, in Streifen schneiden und 20-30 Minuten in Salzwasser ruhen lassen.

4. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Paprika in Streifen schneiden.Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

5. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

6. Die Auberginen abtropfen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und auf beiden Seiten goldbraun braten.

7. Zwiebeln, Paprika und Karotten in Pflanzenöl anbraten, 10 Minuten braten, dann Hühnchen und Tomaten hinzufügen. Nach weiteren 10 Minuten Wein hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

8. In einer anderen Bratpfanne die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und goldbraun braten. Dann nach und nach die Milch dazugießen und die Soße glatt rühren. Danach geriebenen Käse hinzufügen.

9. Wenn die Soße abgekühlt ist, Eier dazugeben und verrühren.

10. Fetten Sie die Moussaka-Pfanne mit Butter ein. Legen Sie als erste Schicht einen Teil der Auberginen hinein, dann Kartoffeln und dann gebratenes Gemüse mit Hähnchen.

11. Einen Teil der Soße hineingießen, dann die restlichen Auberginen dazugeben und die restliche Soße hineingießen.

12. Das Moussaka im Ofen bei 180 Grad 30-35 Minuten garen, bis sich eine schöne goldbraune Kruste bildet. Kühlen Sie das Gericht vor dem Servieren leicht ab.

Guten Appetit!

Leckeres Moussaka mit Kohl im Ofen

Moussaka mit Kohl ist ein recht einfaches und preiswertes Gericht, das zu jeder Jahreszeit zubereitet werden kann. Dank des hohen Gemüseanteils ist Moussaka saftig und nahrhaft. Die Hauptmerkmale der Zubereitung dieses Gerichts verraten wir Ihnen in unserem Rezept.

Kochzeit: 80 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Weißkohl – 500 gr.
• Schweinefleisch – 250 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.
• Butter – 20 gr.
• Wasser – 0,5 EL.
• Sauerrahm 20 % – 150 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 TL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kohl waschen, in Streifen schneiden und in einen Topf geben.Wasser und Sonnenblumenöl hinzufügen und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen.

2. Das Schweinefleisch durch einen Fleischwolf geben.

3. Eine Auflaufform mit Butter einfetten, die Hälfte des Kohls hineinlegen und leicht verdichten.

4. Hackfleisch auf die Kohlschicht legen.

5. Bedecken Sie das Hackfleisch mit einer zweiten Kohlschicht.

6. In einer Schüssel Sauerrahm, Eier, gemahlenen Pfeffer und Salz vermischen.

7. Gießen Sie die Soße über das Werkstück und stellen Sie es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 50 Minuten backen. Das fertige Moussaka mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Guten Appetit!