Hausgemachte Mousse

Mousse ist ein fantastisches französisches Dessert. Es ist eine leichte, luftige und zarte Masse, die auf der Zunge zergeht. Es kann aus verschiedenen Beeren und Früchten zubereitet werden, Sie können aber auch andere Geschmacksrichtungen verwenden, zum Beispiel Kaffee, Käse, Schokolade. Das Dessert kann mit oder ohne Anlass zubereitet werden, Ihre Lieben und Gäste werden begeistert sein.

Erdbeer Mousse

Erdbeermousse ist einfach ein absoluter Genuss und ein Dessert, das jeder zubereiten kann. Der köstlichste Leckerbissen sind frische Beeren, aber auch gefrorene eignen sich. Im Sommer kann Erdbeermousse bei einem festlichen Festmahl problemlos den kalorienreichen Kuchen ersetzen.

1. 
   Die Mousse ist ganz einfach zuzubereiten. Waschen Sie die Beeren, sie sollten reif und unbeschädigt sein. Die Gelatine mit kaltem Wasser übergießen und quellen lassen.
2. 
   Die Erdbeeren in einem Mixer zerkleinern. Zucker zum Erdbeerpüree hinzufügen und gut vermischen.
3. 
   Wenn die Gelatine aufquillt, legen Sie sie auf das Feuer und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren glatt rühren. Die Gelatinemasse etwas abkühlen lassen und portionsweise zum Erdbeerpüree geben, alles gut verrühren. Geben Sie vier Esslöffel Erdbeerpüree in eine separate Schüssel.
4. 
   Kalte Sahne mit einem Mixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
5. 
   Sofort zwei Esslöffel Erdbeerpüree zur Schlagsahne geben und mit langsamen Bewegungen von unten nach oben verrühren. Anschließend die restliche Beerenmasse dazugeben und ebenfalls langsam und vorsichtig verrühren.
6. 
   Die Erdbeermousse in Schüsseln verteilen, das zuvor beiseite gestellte Erdbeerpüree darüber geben und mit einem Stäbchen Streifen formen.
7. 
   Stellen Sie die Erdbeermousse für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird. Vor dem Servieren mit Erdbeerscheiben und frischen Minzzweigen garnieren. Guten Appetit!

Schokoladenmousse

Schokoladenmousse ist ein wunderbares, schwereloses Dessert. Aus dem Französischen übersetzt bedeutet „Mousse“ „Schaum“. Es kann mit Sahne oder Eiweiß zubereitet werden. Im ersten Fall ist die Mousse kalorienreicher. Der einzige Nachteil des Rezepts, der erwähnt werden kann, ist der lange Prozess des Aufschlagens der Sahne.

Kochzeit – 2,5 Stunden

Kochzeit – 20-30 Min.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Gelatine – 10 gr.
• Gekochtes Wasser – 50 ml.
• Milch – 150 ml.
• Zucker – 100 gr.
• Schwarze Schokolade – 1 Tafel.
• Creme 33 % – 350 ml.
• Schokoladenstückchen – zum Servieren.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gelatine in kaltem kochendem Wasser auflösen. Wenn Sie Instant-Gelatine haben, bewahren Sie diese 10 Minuten lang auf, normalerweise 30 Minuten.

Schritt 2. Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf und erhitzen Sie ihn.

Schritt 3. Den Schokoriegel in kleine Stücke brechen und in warme Milch geben. Erhitzen Sie es weiter und rühren Sie mit einem Löffel um, um die Schokolade aufzulösen. Bringen Sie die Mischung jedoch nicht zum Kochen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.

Schritt 4. Erhitzen Sie die gequollene Gelatine in der Mikrowelle und rühren Sie, bis die Masse homogen ist. Auf keinen Fall darf die Gelatinemasse gekocht werden.

Schritt 5. Gießen Sie die abgekühlte Sahne in eine Mixerschüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Schlagen Sie die Zutaten einige Minuten lang mit einem Mixer bei voller Leistung auf.

Schritt 6. Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, Gelatine- und Schokoladenmischungen in die Sahne gießen. Weiter schlagen, bis ein lockerer und stabiler Schaum entsteht, der noch einige Minuten hält.

Schritt 7. Gießen Sie die Schokoladenmousse in Portionen und stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren das Dessert mit Schokoladenstückchen bestreuen. Guten Appetit!

Quarkmousse mit Gelatine

Quarkmousse mit Gelatine ist ein luftiges, leckeres und gesundes Dessert. Es kann zu jeder Jahreszeit serviert werden und ist einfach und schnell zubereitet. Zur Dekoration und Geschmacksverstärkung können Sie Mandeln, Kokosnuss, weiße Schokolade oder verschiedene Früchte und Beeren verwenden.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 250 gr.
• Milch – 100 ml.
• Zucker – 3 EL.
• Gelatine – 7 gr.
• Erdbeeren – 200 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Milch über die Gelatine gießen und quellen lassen.

Schritt 2. Geben Sie den gesamten Hüttenkäse in eine Mixerschüssel.

Schritt 3. Beeren können frisch oder gefroren eingenommen werden. Legen Sie sie ebenfalls in einen Behälter.

Schritt 4. Zucker hinzufügen und die Produkte mit einem Stabmixer mahlen.

Schritt 5. Wenn die Gelatinekörner gut aufquellen, erhitzen Sie die Masse in der Mikrowelle oder auf dem Herd. Die Gelatine sollte sich vollständig auflösen und die Masse homogen werden. Bringen Sie die Mischung nicht zum Kochen.

Schritt 6. Die entstandene Milch-Gelatine-Masse durch ein Sieb passieren und zum Hüttenkäse geben.

Schritt 7. Geben Sie die Quarkmischung in kleine Formen und stellen Sie sie mehrere Stunden lang in den Kühlschrank.

Schritt 8. Wenn die zarte Quarkmousse fest geworden ist, aus den Formen nehmen, mit frischen Beeren dekorieren und als Dessert servieren. Guten Appetit!

Gefrorenes Beerenmousse

Beerenmousse aus gefrorenen Beeren ist ein wunderbares Dessert für Kinder und Erwachsene. Alle Beeren, die Sie in Ihrem Gefrierschrank finden, reichen aus. Wenn Sie Beeren mit ausgeprägtem säuerlichem Geschmack verwenden, können Sie den Zuckeranteil erhöhen.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit – 60 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Gefrorene Beeren – 1 EL.
• Wasser – 600 ml.
• Zucker – 3 EL.
• Grieß – 60 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Tauen Sie ein Glas gefrorener Beeren auf. Bereiten Sie alle weiteren Zutaten vor, die Sie im Rezept benötigen.

Schritt 2. Die Beeren mit einem Stampfer zerdrücken und den Saft auspressen. Den Kuchen mit kochendem Wasser übergießen und kochen lassen. Nach dem Kochen die Beerenmischung 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 3. Die Brühe abseihen und in einen Topf gießen. Zucker zur Flüssigkeit hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.

Schritt 4. Wenn der Beerensirup kocht, Grieß hinzufügen, umrühren und 10-15 Minuten kochen lassen, dabei mit einem Löffel umrühren.

Schritt 5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, kühlen Sie sie ab und geben Sie Beerensaft hinzu. Beide Massen mit einem Mixer verrühren.

Schritt 6. Die Beerenmousse auf Schüsseln verteilen und in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig fest ist. Sie können Beerenmousse servieren, indem Sie Beerensirup darüber gießen. Guten Appetit!

Grießmousse mit Beeren

Grießmousse mit Beeren ist ein wolkenzartes Dessert, das die hellsten Aromen des Sommers vereint. Im Rezept verwenden wir Himbeeren und schwarze Johannisbeeren, Sie können die Liste aber auch nach Ihrem Geschmack um Ihre Lieblingsbeeren ergänzen.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Grieß – 4 EL.
• Wasser – 500 ml.
• Schwarze Johannisbeere – 120 gr.
• Himbeeren – 120 gr.
• Zucker – 5 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1.Wenn Sie frische Beeren verwenden, waschen Sie diese gründlich unter fließendem Wasser. Tauen Sie die gefrorenen Beeren auf und geben Sie sie in einen Topf. Fügen Sie Wasser und Zucker hinzu und stellen Sie den Behälter auf das Feuer.

Schritt 2. Wenn die Beerenmasse kocht, kochen Sie sie 10-15 Minuten lang weiter. Als nächstes können Sie die Brühe von den Kernen abseihen oder sie so lassen, wie sie ist.

Schritt 3. Geben Sie dann Grieß in die kochende Beerenbrühe und rühren Sie die Mischung sofort mit einem Löffel um. Grieß bei schwacher Hitze unter Rühren kochen.

Schritt 4. Nach 10-12 Minuten die Pfanne mit der Beerenmasse vom Herd nehmen. Schlagen Sie die Mischung 8-10 Minuten lang mit einem Schneebesen, wodurch sie luftig und zart wird.

Schritt 5. Beerenmousse mit Grieß in kleine Servierbehälter füllen. Lassen Sie die Mousse im Kühlschrank, bis sie vollständig ausgehärtet ist.

Schritt 6. Für eine schöne Präsentation dekorieren Sie die Beerenmousse mit Kokos- und Minzzweigen. Guten Appetit!

Bananenmousse

Bananenmousse ist ein saftiges, süßes und zartes Fruchtdessert mit poröser Textur. Sie können ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie vervollständigen und sehen auch auf einer Kinderparty originell aus. Dank Gelatine und Schlagsahne behält die Mousse ihre Form perfekt.

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Bananen – 260 gr.
• Wasser – 50 ml.
• Creme 33 % – 200 ml.
• Puderzucker – 50 gr.
• Zitronensaft – 2 EL.
• Schwarze Schokolade – 10 gr.
• Gelatine – 8 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie reife und weiche Bananen. Bereiten Sie alle weiteren notwendigen Zutaten für die Mousse vor.

Schritt 2. Gelatine in eine Schüssel geben und eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 3: Schälen Sie die Bananen und brechen Sie sie in kleine Stücke. Bananen mit Zitronensaft beträufeln und mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 4.Gießen Sie die gekühlte Sahne in eine andere Schüssel und fügen Sie Puderzucker hinzu. Um ein Verstreuen des Pulvers zu verhindern, mischen Sie die Produkte zunächst bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit.

Schritt 5. Als nächstes fügen Sie Bananenpüree zur Schlagsahne hinzu und vermischen die Mischung gut.

Schritt 6. Die gequollene Gelatine in der Mikrowelle erhitzen und die Masse glatt rühren. Gießen Sie es in die cremige Bananenmischung.

Schritt 7. Die Mischung verquirlen.

Schritt 8. Geben Sie die fertige Bananenmousse in Schüsseln oder andere Servierbehälter.

Schritt 9. Reiben Sie die Schokolade mit einer feinen Reibe. Die Mousse mit Hobelspänen bestreuen und als Dessert servieren. Guten Appetit!

Himbeermousse

Himbeermousse ist in jeder Hinsicht ein leichter Sommergenuss. Es kann als eigenständiges Dessert serviert oder als Schicht für einen Kuchen zubereitet werden. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, dieses helle Dessert während der Reifezeit der Himbeeren zuzubereiten.

Kochzeit – 3-4 Stunden

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Himbeeren – 400 gr.
• Puderzucker – 60 gr.
• Creme 33 % – 160 ml.
• Gelatine – 10 gr.
• Eiweiß – 2 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Himbeeren waschen und mit einem Stabmixer zerkleinern. Anschließend die Himbeermasse durch ein Sieb reiben, um kleine Kerne zu entfernen.

Schritt 2. Gelatine mit Wasser verdünnen, dabei die Anweisungen auf der Packung befolgen.

Schritt 3. Die homogene Himbeermasse in einen Topf geben und anzünden. Dann die Gelatinemasse hinzufügen, die Himbeermasse mit Gelatine unter ständigem Rühren weiter erhitzen. Damit sich die Gelatine vollständig auflöst.

Schritt 4. Die gekühlte Sahne mit einem Mixer schlagen, bis eine dicke Creme entsteht. Separat das Eiweiß mit Puderzucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Schritt 5.Die abgekühlte Himbeermischung in die Schlagsahne geben und vorsichtig mit einem Spatel vermischen.

Schritt 6. Anschließend das geschlagene Eiweiß dazugeben und die Himbeermischung noch einmal gut verrühren.

Schritt 7. Die luftige Himbeermousse in Schüsseln oder Gläser füllen und für 3–4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 8. Servieren Sie die Himbeermousse, garniert mit frischen Beeren und Minzzweigen. Guten Appetit!

Käsemousse

Käsemousse ist ein Dessert, das der exquisitesten Restaurantkarte würdig ist. Aber auch ein kulinarischer Anfänger kann es in seiner eigenen Küche zubereiten. Als Basis für das Dessert dienen zarte Quark- und Frischkäsesorten. Und als Fruchtkomponente können Sie Ihre Lieblingsfrüchte nehmen.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit – 35 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Kondensmilch – 300 ml.
• Milch – 2 EL.
• Creme – 150 ml.
• Philadelphia-Käse – 50 gr.
• Wachtelei – 1 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.
• Früchte/Beeren – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Mischen Sie in einem tiefen Behälter die gehackten Früchte oder Beeren Ihrer Wahl mit Milch.

Schritt 2. Frischkäse zur Milch-Frucht-Mischung hinzufügen.

Schritt 3. Brechen Sie ein Wachtelei in einen Behälter.

Schritt 4. Den Saft aus der Zitrone auspressen und 1-2 Teelöffel zur Gesamtmischung hinzufügen.

Schritt 5. Kondensmilch in eine Schüssel gießen. Alle Zutaten glatt rühren.

Schritt 6. Anschließend Sahne zur Fruchtmischung hinzufügen.

Schritt 7. Mischen Sie die Mousse noch einmal gut und verteilen Sie die Luftmasse in portionierte Behälter.

Schritt 8. Die Zubereitungen mit abgeriebener Zitronenschale dekorieren und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 9. Danach kann die zarteste cremige Mousse serviert werden. Guten Appetit!

Kaffeemousse

Kaffeemousse ist ein ungewöhnliches, poröses Wunder für Ihren Tisch.Viele Menschen lieben Kaffee mit Milch, und jetzt ist der bekannte Geschmack auch im Originaldessert zu spüren. Die Delikatesse fällt süß aus, mit der für schwarzen Kaffee charakteristischen Bitterkeit.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 7.

Zutaten:

• Instantkaffee – 20 gr.
• Puderzucker – 150 gr.
• Eiswasser – 100 ml.
• Kalte Milch – 100 ml.
• Schwarze Schokolade – zum Servieren.

Kochvorgang:

Schritt 1: Milch und Wasser vorher abkühlen lassen. Das Wasser sollte eiskalt sein. Für 30–40 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Schritt 2. Gießen Sie kalte Milch und Eiswasser in eine Schüssel mit hohem Rand, fügen Sie Instantkaffee und Puderzucker hinzu.

Schritt 3. Die Produkte 10 Minuten lang mit einem Mixer schlagen. Innerhalb weniger Minuten beginnt die Masse aufzuhellen und dicker zu werden. Wenn der Vorgang langsam ist, stellen Sie die Schüssel für eine Weile in den Gefrierschrank und schlagen Sie dann weiter.

Schritt 4. Dadurch sollte sich die Kaffeemasse um das 4- bis 5-fache erhöhen und stark eindicken.

Schritt 5. Geben Sie die fertige Kaffeemousse in Stielgläser oder Schüsseln und dekorieren Sie jede Portion auf Wunsch mit geriebener Zartbitterschokolade. Guten Appetit!