Französisches Schweinefleisch mit Käse und Pilzen im Ofen

Fleisch nach französischer Art ist ein Win-Win-Gericht für den Feiertagstisch. Der Duft von mit Käse überbackenem Fleisch lässt nur wenige Menschen gleichgültig. Jede Hausfrau hat ihre eigene Art, es zuzubereiten, aber manchmal können kleine Nuancen den gewohnten Geschmack verändern und ihn noch interessanter machen.

Klassisches französisches Schweinefleischrezept mit Käse, Zwiebeln und Pilzen im Ofen

Klassisches französisches Fleisch ist immer Schweinefleisch. „Loin“ ist für ihn besser geeignet. Es ist nicht faserig, lässt sich gut schlagen und gart schnell.

1. 
   Wie bereitet man französisches Schweinefleisch mit Käse und Pilzen im Ofen zu? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Das Fleisch in 1,5 cm dicke dünne Stücke schneiden und leicht schlagen. Es ist besser, das Fleisch quer zur Faser zu schneiden – man erhält etwa 8 Stücke.Die Zwiebel in halbe Ringe und die Tomaten in Ringe schneiden. Den Käse reiben und den Knoblauch fein hacken.
2. 
   Beginnen Sie mit dem Braten der Zwiebeln. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebel anbraten. Legen Sie das Fleisch zu diesem Zeitpunkt auf ein Backblech oder in eine Form. Das Fleisch nach Geschmack pfeffern und salzen.
3. 
   Wenn die Zwiebel leicht gebräunt ist, fein gehackten Knoblauch dazugeben und alles gut vermischen.
4. 
   Als nächstes gießen Sie direkt nach dem Knoblauch die Pilze in die Pfanne. Sie können alle Pilze nehmen, außer eingelegte. Alles ca. 3 Minuten anbraten.
5. 
   Schalten Sie dann die Bratpfanne aus und legen Sie das gesamte Bratgut sofort auf das Fleisch.
6. 
   Die in Ringe geschnittenen Tomaten auf die Champignons legen. Es ist besser, sie überlappend zu platzieren. Nach Belieben können Sie die Tomaten mit Gewürzen bestreuen.
7. 
   Legen Sie das Fleisch in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, jedoch vorerst ohne Käse. Ober- und Unterhitze einschalten. 30 Minuten backen.
8. 
   Die Auflaufform mit dem Fleisch aus dem Ofen nehmen und den geriebenen Käse über die Tomaten streuen. Nochmals 10 Minuten backen. Der Käse sollte gut gebräunt sein.
9. 
   Fleisch aus dem Ofen nehmen. Die Garzeiten können je nach Ofen variieren. Geschmackvolles Fleisch kann auf den Tisch serviert werden.

Guten Appetit!

Französisches Schweinefleisch mit Käse, Pilzen und Tomaten im Ofen

Eine leichtere Version von französischem Fleisch ohne Kartoffeln. Ein herzhaftes und leckeres Gericht für jeden Anlass. Passt hervorragend zu Kartoffelpüree und Salaten.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 45 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 500 gr.
• Käse – 200 gr.
• Pilze – 100 gr.
• Tomate – 1-2 Stk.
• Mayonnaise – 2 EL.
• Pflanzenöl – zur Schmierung
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Das Schweinefleisch in 1 bis 1,5 cm dicke dünne Scheiben schneiden.Es ist besser, Fleisch mit einem Minimum an Fettschichten zu wählen.

2. Das Fleisch schlagen. Um zu verhindern, dass sich ein Stück Fleisch während des Vorgangs ausbreitet, decken Sie es mit Frischhaltefolie oder einem normalen Beutel ab.

3. Fetten Sie die Oberfläche des Backblechs mit Pflanzenöl vor und legen Sie dann das Fleisch aus. Mit Salz und Gewürzen abschmecken.

4. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und auf das Fleisch legen.

5. Mahlen Sie den Käse auf einer Reibe. Etwa 1/3 des Käses über das Fleisch streuen.

6. Die Pilze fein hacken. Am besten eignen sich frische Champignons. Gefrorene Pilze geben überschüssige Flüssigkeit ab.

7. Mayonnaise in dünnen Streifen auftragen. Wenn sich die Mayonnaise in einer weichen Verpackung befindet, schneiden Sie eine kleine Ecke ab. Auf diese Weise erhalten Sie die gewünschte Strahlstärke.

8. Den restlichen Käse über die Fleischstücke streuen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Fleisch ist in 30-40 Minuten fertig. Guten Appetit!

Saftiges französisches Schweinefleisch mit Käse, Pilzen und Kartoffeln

Eine der besten Kombinationen ist Fleisch und Kartoffeln. Ein ungewöhnliches Rezept für Fleisch nach französischer Art auf einem Zwiebelbett, das unter Kartoffeln gebacken wird. Drei Käsesorten verleihen dem Gericht eine besondere Würze. Das Schweinefleisch im Rezept hat keine Knochen und weist kleine Fettschichten auf.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 600 gr.
• Cheddar-Käse – 50 gr.
• Parmesankäse – 50 gr.
• Mozzarella-Käse – 50 gr.
• Champignons – 200 gr.
• Kartoffeln – 800 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Mayonnaise – 3 EL.
• Getrockneter Knoblauch – 1 TL.
• Gemahlene Muskatnuss – nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Das Schweinefleisch in dünne Stücke schneiden.

2. Dann das Fleisch schlagen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.Schlagen Sie das Fleisch nicht zu stark, es sollte seine Unversehrtheit behalten. Reiben Sie die Gewürze mit den Händen in das Fleisch und fügen Sie einen Esslöffel Mayonnaise hinzu.

3. Während das Schweinefleisch in den Gewürzen einweicht, beginnen Sie mit den Kartoffeln. Schälen, waschen und in sehr dünne Stücke schneiden. Sie können dies mit einem Gemüseschäler oder einer speziellen Gemüsereibe tun. Die Stücke sollten buchstäblich durchscheinen, damit die Kartoffeln gut backen.

4. Pfeffer, Muskatnuss, getrockneten Knoblauch und Salz zu den trockenen Kartoffeln hinzufügen. Mit den Händen gut vermischen. Geben Sie zu diesem Zeitpunkt ebenfalls einen Esslöffel Mayonnaise zu den Kartoffeln.

5. Ziehen Sie die Folie ab und schneiden Sie die Champignons in dünne Scheiben.

6. Drei Käsesorten reiben und vermischen. Sie können eine Käsesorte verwenden, vorzugsweise jedoch Hartkäse.

7. Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf den Boden der Form legen. Versuchen Sie auch, die Ringe dünn zu halten.

8. Dann das Fleisch schichtweise auslegen und eine Schicht Kartoffeln auf das Fleisch legen.

9. Eine Schicht Pilze auf die Kartoffeln legen.

10. Den geriebenen Käse darauf verteilen. Lassen Sie etwa 1/3 des Käses übrig. Mayonnaise in dünnen Streifen darüber geben. Stellen Sie das Gericht mit dem Fleisch in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Etwa eine Stunde backen. Die Garzeit hängt vom Ofen und der Pfanne ab, in der Sie backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln: Sie sollten weich werden.

11. Nehmen Sie die fast fertige Form heraus und legen Sie den restlichen Käse darauf. Stellen Sie die Form für weitere 5–10 Minuten zurück in den Ofen. Das Ergebnis ist eine weiche Käsekruste. Und Käse in verschiedenen Farben ergibt beim Backen einen interessanten Effekt. Ein köstliches, aromatisches Gericht wird zu einer echten Tischdekoration. Guten Appetit!

Köstliches französisches Schweinefleisch mit Käse und Pilzen in Folie

Eine interessante Möglichkeit, Fleisch auf Französisch in Folie portionsweise zu garen.Das Fleisch wird sehr weich und saftig.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 45 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 600 gr.
• Käse – 100 gr.
• Champignons – 400 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Grüns - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden. Schneiden Sie so viele Stücke ab, wie Sie möchten.

2. Das Fleisch schlagen. Anschließend jedes Stück mit Salz und Gewürzen abschmecken und 15 Minuten quellen lassen.

3. Während das Fleisch mariniert, die Zwiebeln und Pilze in beliebige Größen schneiden. Anschließend die Zwiebel in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne geben. 3-4 Minuten braten. Dann die Pilze dazugeben und alles zusammen anbraten, bis die Pilze braun sind.

4. Beginnen Sie mit der Portionierung. Bereiten Sie für jede Portion ein separates Stück Folie vor. Legen Sie ein Stück Schweinefleisch auf die Folie. Die Zwiebel-Pilz-Mischung darauf geben.

5. Heben Sie die Kanten der Folie an, sodass sie wie Seiten aussehen. Käse darüber streuen.

6. Ziehen Sie die Folie fest und legen Sie sie in den Ofen. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. 40-50 Minuten backen. Wenn Sie ein zarteres Gericht mit Weichkäse wünschen, öffnen Sie die Folie erst, wenn es fertig ist. Wenn Sie eine goldbraune Käsekruste bevorzugen, öffnen Sie 5–10 Minuten vor der Zubereitung die Folie und lassen Sie den Käse bräunen. Servieren Sie dieses Fleisch direkt in Folie und legen Sie jede Portion auf einen Teller. Beim Servieren können Sie mit Kräutern dekorieren. Guten Appetit!

Zartes und weiches Schweinefleisch nach französischer Art mit Käse, Pilzen und Sauerrahm

Sauerrahm bildet eine cremige Schicht zwischen dem saftigen, zarten Fleisch und der gebackenen Käse- und Pilzkruste. Für zusätzliche Würze können Sie Knoblauch hinzufügen.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 45 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 900 gr.
• Käse – 300 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Sauerrahm – 150 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Grüns - nach Geschmack
• Pflanzenöl – zur Schmierung
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Das Schweinefleisch in ca. 1,5 cm dicke Stücke schneiden. Das Fleisch schlagen. Dies geschieht am besten mit Frischhaltefolie oder einem Beutel, dann bleibt die Unversehrtheit der Fleischfasern besser erhalten.

2. Gewürze hinzufügen, Salz zum Fleisch geben und jedes Stück gut einreiben. Fügen Sie dazu eine gehackte Knoblauchzehe hinzu. Dann saure Sahne hinzufügen. Es ist besser, saure Sahne mit einem hohen Fettgehalt von mindestens 20 % zu sich zu nehmen. Dicker, fetthaltiger Sauerrahm deckt sich gut. Ein geringerer Fettanteil bedeutet, dass die saure Sahne zu flüssig wird. Lassen Sie das Fleisch in Sauerrahm und Gewürzen 1 Stunde im Kühlschrank.

3. Während das Fleisch mariniert, kümmern Sie sich um das Gemüse. Zwiebeln und Pilze schälen. Die Champignons in Scheiben und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

4. Eine erhitzte Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten. Schicken Sie dort Zwiebeln und Pilze. Bei mittlerer Hitze braten, bis der Saft verdampft ist. Die Zwiebel sollte transparent werden.

5. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab und legen Sie das Fleisch in der Sauerrahmmarinade darauf.

6. Zwiebeln und Pilze auf das Fleisch legen und mit einigen Kräutern abschmecken.

7. Den Käse reiben und im Fleisch verteilen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Stellen Sie die Pfanne mit dem Fleisch in den Ofen. Das Gericht wird 45-50 Minuten lang gebacken. Guten Appetit!