Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln im Ofen

Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln im Ofen ist ein einfaches, sehr leckeres und sättigendes Gericht. Wie Sie wissen, wurde das Fleisch, das wir unter dem Namen „Französische Art“ kochen, nicht in Frankreich, sondern im 19. Jahrhundert in Russland für Graf Alexei Orlow erfunden. Allerdings war der Koch, der diese Delikatesse erfunden hat, ein Franzose, daher der Name. Anfangs war es ein Auflauf mit Bechamelsauce aus Pilzen, Kalbfleisch und Kartoffeln, später erhielt diese köstliche Delikatesse eine knusprige Käsekruste – Gratin, die ihr einen besonderen pikanten Charme verlieh. Wir bieten Ihnen 9 moderne Schritt-für-Schritt-Rezepte für französisches Fleisch.

Französisches Schweinefleisch mit Kartoffeln im Ofen

Französisches Schweinefleisch mit Kartoffeln ist eine einfache, aber gleichzeitig unglaublich leckere und sättigende Mahlzeit. Außerdem ist es schwer zu sagen, was schmackhafter ist: knusprige Kartoffeln, saftiges Fleisch oder eine Käsekruste.Wenn Sie gelernt haben, eine solche Delikatesse zuzubereiten, werden Sie es immer wieder tun, denn es ist einfach unmöglich, eine so attraktive Fleischdelikatesse abzulehnen!

1. 
   Wie kocht man französisches Fleisch mit Kartoffeln im Ofen? Das Schweinefleisch in maximal 1 cm dicke Stücke schneiden und mit einem Küchenhammer schlagen.
2. 
   Schneiden Sie die geschälten, gewaschenen und getrockneten Kartoffeln in Kreise (nicht dicker als 3-4 mm). Die Zwiebel in Würfel oder Viertel schneiden.
3. 
   Ein Backblech oder eine große Auflaufform sollte mit Pflanzenöl eingefettet werden, dann die Zwiebel in die erste Schicht legen und Kartoffelkreise auf die Zwiebel legen, wie auf dem Foto gezeigt. Mit Gewürzen würzen und salzen.
4. 
   Schweinefleisch darauf legen, salzen und pfeffern. Sie können das Fleisch mit Mayonnaise und Sauerrahmsauce bestreichen. Eine zweite Lage Kartoffeln überlappend auflegen und abschmecken.
5. 
   Die Form mit Sauerrahm und Mayonnaise einfetten und mit fein geriebenem Hartkäse bestreuen.
6. 
   Um zu verhindern, dass das Fleisch nach französischer Art anbrennt, garen Sie es unter Alufolie im vorgeheizten Ofen, bis die Kartoffeln ganz weich sind (das Fleisch ist fertig, wenn die Kartoffeln gebacken sind). Temperatur – 190-200 Grad, Zeit – 1 Stunde oder etwas mehr. Wenn das Gericht fertig ist, entfernen Sie die Folie und lassen Sie es ohne Folie im Ofen stehen, sodass eine goldbraune Käsekruste entsteht.
7. 
   Essen Sie Schweinefleisch nach französischer Art mit heißen Kartoffeln und teilen Sie es in Portionen auf.

Guten Appetit!

Französisches Hähnchenfilet mit Kartoffeln

Hähnchenfilet mit französischen Kartoffeln ist das Lieblingsgericht unserer Familie. Ich liebe es, es zu kochen, weil man sich keinen besseren Weg vorstellen kann, aus solch einfachen Zutaten und mit minimalem Aufwand meinerseits ein so leckeres, nahrhaftes, aber gleichzeitig nicht schwer im Magen liegendes Gericht zuzubereiten.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 0,5–0,6 kg.
• Kartoffeln – 0,4 kg.
• Hartkäse – 150 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Mayonnaise + Sauerrahm – 4 EL. l.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürz für Hühnerfleisch – nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das gewaschene und getrocknete Hähnchenfilet in mehrere Teile teilen, zerstampfen, salzen und abschmecken – marinieren lassen, während man die restlichen Zutaten zubereitet.

2. Kartoffeln schälen, waschen und trocknen, in Kreise schneiden, die nicht dicker als 0,4 cm sind.

3. Die geschälten Zwiebeln in dünne Kreise schneiden, dann in Kreise vierteln oder in Würfel schneiden.

4. Fetten Sie ein Backblech oder eine Form mit Pflanzenöl ein, legen Sie die Kartoffeln in die erste Schicht, bestreuen Sie sie mit Gewürzen und Salz.

5. Hähnchenfleisch auf die Kartoffeln legen, ebenfalls salzen und mit Gewürzen würzen.

6. Das Hähnchen kann mit etwas Mayonnaise eingefettet werden, um es saftiger zu machen, oder man kann es einfach mit Zwiebeln bedecken.

7. Legen Sie eine Schicht Käse, gerieben auf einer groben Reibe, auf die Zwiebelschicht.

8. Den Käse großzügig mit Sauerrahm und Mayonnaisesauce einfetten.

9. Backen Sie französische Hähnchenbrust mit Kartoffeln im Ofen bei 190 Grad, bis sie vollständig gar sind. Dies dauert etwa 50 Minuten. Bei Bedarf die Temperatur etwas senken oder erhöhen, damit alles gleichmäßig backt und nicht anbrennt.

10. Essen Sie das Gericht heiß und schneiden Sie es in Portionen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von französischem Fleisch mit Pilzen

Fleisch nach französischer Art passt zu allen Pilzen, insbesondere wenn als Fleischkomponente Schweinefilet gewählt wird, allerdings ist dieses Essen sehr kalorienreich und nicht für jeden gesund. Aber wie lecker es ist! Wir bieten Ihnen ein Rezept für Schweinefleisch mit Champignons, Sie können dieses Gericht aber auch mit gekochten oder eingelegten Waldpilzen zubereiten.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 0,7 kg.
• Champignons – 0,5 kg.
• Kartoffeln – 0,5–0,6 kg.
• Zwiebeln – 3-4 Stk.
• Hartkäse – 200 gr.
• Mayonnaise + Sauerrahm – 200 gr.
• Senf – 2 EL. l.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten von Pilzen + zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie das Schweinefleisch, trocknen Sie es ab und teilen Sie es in Portionen, die jeweils etwa die Größe einer Frauenhandfläche haben sollten. Das Fleisch auf beiden Seiten schlagen.

2. Jedes Stück salzen, mit Senf und leicht schwarzem Pfeffer bestreichen. Sie können dem Schweinefleisch auch Gewürze hinzufügen. Lassen Sie das Fleisch in einer Schüssel marinieren, während Sie alles andere vorbereiten.

3. Champignons können entweder roh oder eingelegt verzehrt werden. Die rohen Champignons von Rückständen befreien, abspülen und in kleine flache Stücke schneiden.

4. Die Champignons in einer heißen Pfanne in einer kleinen Menge gut erhitztem Pflanzenöl anbraten. Unter Rühren nicht länger als 2-3 Minuten braten.

5. Kartoffeln schälen, waschen, trocknen und in gleichmäßige Kreise schneiden, die nicht dicker als 3-5 mm sind.

6. Den Käse reiben und die Zwiebel in Würfel schneiden.

7. Fetten Sie ein Backblech oder eine Auflaufform mit etwas Pflanzenöl ein.

8. Legen Sie Kartoffelbecher in die erste Schicht, salzen und pfeffern Sie sie nach Geschmack, Sie können sie auch mit Gewürzen für Fleisch oder Kartoffeln würzen.

9.Das in Senf und Gewürzen marinierte Fleisch auf die Kartoffeln legen.

10. Als nächstes kommt eine Schicht Pilze, gefolgt von einer Schicht Zwiebeln.

11. Alles mit geriebenem Käse bestreuen und die Oberseite mit Mayonnaise und Sauerrahm einfetten.

12. Backen Sie das Fleisch auf Französisch im Ofen bei 200 Grad mindestens 50-60 Minuten lang (oder verlassen Sie sich auf die Backart Ihres Ofens). Wenn die Kruste oben zu schnell anhaftet, muss die Temperatur beim Backen um ca. 10 Grad gesenkt werden.

13. Essen Sie dieses Gericht heiß oder leicht gekühlt.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für französisches Fleisch mit Hackfleisch und Kartoffeln

Auf Französisch können Sie nicht nur gehackte Fleischstücke mit Kartoffeln backen, sondern auch gedrehtes Hackfleisch: Die Hackfleischschicht wird weicher als bei ganzen Stücken. Natürlich wird dieses Gericht noch viel schmackhafter, wenn Sie das Hackfleisch selbst zubereiten, zum Beispiel aus Schweine- und Rindfleisch oder Hähnchenbrust und Schweinefleisch. Das Geheimnis saftigen Fleisches nach französischer Art sind viele Zwiebeln und viel Käse, also sparen Sie nicht daran!

Zutaten:

• Gehacktes Schweinefleisch – 0,7 kg.
• Kartoffeln – 0,5–0,6 kg.
• Zwiebeln – 3-4 Stk.
• Hartkäse – 200 gr.
• Mayonnaise + Sauerrahm – 150-200 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze für Hackfleisch – nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

1. Auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech die erste Schicht Kartoffeln legen und in Kreise mit einer Dicke von nicht mehr als 0,3 bis 0,5 cm schneiden.

2. Die Kartoffeln salzen, mit Pfeffer und getrockneten, für Hackfleisch geeigneten Gewürzen würzen (ein Gewürzset für Hackfleisch am besten fertig im Laden kaufen).

3. Das Hackfleisch mit Salz und Gewürzen sowie ein oder zwei Zwiebeln, fein gewürfelt, verrühren.

4.Das Hackfleisch auf die Kartoffeln legen und gleichmäßig verteilen.

5. Die restliche Zwiebel in halbe Ringe schneiden und auf das Hackfleisch legen.

6. 5. Den Käse reiben.

7. Verteilen Sie die letzte Schicht Sauerrahm und Mayonnaise-Sauce.

8. Backen Sie das Fleisch auf Französisch aus Hackfleisch und Kartoffeln im Ofen, der bereits auf 190-200 Grad erhitzt ist. Zeit – 50-60 Minuten.

9. Backen Sie das Gericht, bis die Kartoffeln weich sind, da das Hackfleisch und alle anderen Zutaten noch schneller backen. Heiß servieren und in Portionen teilen.

Guten Appetit!

Französisches Rindfleisch mit Kartoffeln und Tomaten

Herzhaftes Rindfleisch nach französischer Art mit Kartoffeln ist ein sehr appetitliches warmes Gericht, das auf keinem Feiertagstisch serviert werden sollte. Höchstwahrscheinlich kennen erfahrene Hausfrauen dieses Rezept bereits und haben es mehr als einmal in ihrer heimischen Küche ausprobiert. Wir empfehlen allen Kochanfängern dringend, dieses Fleisch so schnell wie möglich zuzubereiten: Es wird unglaublich lecker sein!

Zutaten:

• Rindfleisch – 700-800 gr.
• Kartoffeln – 600 gr.
• Sauerrahm + Mayonnaise – 150-200 ml.
• Tomaten – 3-4 Stk. auf Wunsch.
• Hartkäse – 200 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Zwiebeln – 3-4 Stk.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gewürze für Rindfleisch – nach Geschmack.
• Sonnenblumenöl – zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

1. Das Rindfleisch waschen und von Filmen und Sehnen befreien, am besten jedoch weiches Rinderfilet verwenden.

2. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und von beiden Seiten klopfen.

3. Marinieren Sie das Fleisch mit Gewürzen und gemahlenem schwarzem Pfeffer und vergessen Sie nicht, nach Belieben Salz hinzuzufügen.

4. Kartoffeln schälen und in dünne Kreise schneiden.

5. Reiben Sie den Käse und schneiden Sie die Zwiebel in dünne Viertelringe oder nur kleine Würfel.

6.Für die Sauce den Knoblauch schälen und sehr fein hacken, mit Sauerrahm und Mayonnaise verrühren, verrühren.

7. Fetten Sie eine Backform oder ein Backblech mit Pflanzenöl ein.

8. Legen Sie die Kartoffelscheiben in die erste Schicht, bestreuen Sie sie mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer und bedecken Sie sie mit etwas Soße.

9. Legen Sie eine Schicht Fleisch auf die Kartoffeln und Zwiebeln auf das Fleisch. Mit etwas Soße bestreichen.

10. Auf diese Schicht können Sie in dünne Kreise geschnittene Tomaten legen (französisches Rindfleisch schmeckt jedoch auch ohne, wenn Sie es also nicht hinzufügen, ist es in Ordnung!).

11. Die Oberseite mit Käse bestreuen und unbedingt mit Soße bestreichen, sonst verbrennt der Käse.

12. Heizen Sie den Ofen auf 190–200 Grad vor und stellen Sie das Fleisch mindestens 1 Stunde lang zum Backen, da das Rindfleisch selbst nicht weich ist. Reduzieren Sie beim Backen bei Bedarf die Temperatur, damit die Ober- oder Unterseite der Form nicht anbrennt.

13. Überprüfen Sie nach einer Stunde die Bereitschaft der Kartoffeln und des Fleisches und lassen Sie das Gericht bei Bedarf einige Minuten im Ofen.

14. Servieren Sie heißes Rindfleisch nach französischer Art portionsweise oder auf einer großen Platte auf dem Tisch.

Guten Appetit!

Saftiges Fleisch nach französischer Art mit Kartoffeln, Käse und Tomaten

Mit Käse und Tomaten wird Fleisch nach französischer Art noch schmackhafter als die übliche klassische Version dieses Gerichts. Für Schweinefleisch eignen sich neben gemahlenem schwarzem Pfeffer auch gemahlener Koriander, Basilikum, Oregano, Paprika, Kurkuma, Curry und Rosmarin. Dieses Gericht kann übrigens auch ohne Kartoffeln zubereitet werden; Schweinefleisch wird perfekt mit Zwiebeln, Käse und Tomaten auf einem Backblech gebacken und dann mit jeder Beilage serviert, aber unser Rezept enthält Kartoffeln.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 600-800 gr.
• Kartoffeln – 500-600 gr.
• Tomaten – 3-4 Stk.
• Zwiebeln – 2-3 Stk.
• Hartkäse – 150-200 gr.
• Mayonnaise – 3-4 EL. l.
• Sauerrahm – 3-4 EL. l.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze für Schweinefleisch - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

1. Schweinefleisch ohne Knochen und Sehnen in Portionen von der Größe und Dicke einer kleinen Frauenhandfläche schneiden.

2. Das Fleisch auf beiden Seiten schlagen und mit Frischhaltefolie abdecken.

3. Als nächstes salzen Sie jedes Fleischstück und würzen es nach Geschmack: Während Sie mit den anderen Zutaten arbeiten, wird das Fleisch mariniert.

4. Kartoffeln und Zwiebeln schälen; Schneiden Sie die Kartoffeln in 3–5 mm dicke Kreise und die Zwiebel in dünne Viertelringe oder Würfel.

6. Den Käse reiben.

6. Fleisch in handtellergroße Portionen, Zwiebeln in Ringe, Tomaten und Kartoffeln in Scheiben schneiden, Käse auf einer groben Reibe.

7. Schneiden Sie die Tomaten mit einem dünnen Messer, damit sie nicht in Becher zerdrückt werden, die nicht dicker als Kartoffeln sind.

8. Kartoffeln in der ersten Schicht auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

9. Die zweite Schicht besteht aus Schweinefleisch. Die dritte Schicht besteht aus Zwiebeln, die vierte aus Tomatenbechern.

10. Die Tomaten mit Käse bestreuen und die Oberseite der Form mit Soße (Mayonnaise + Sauerrahm) bestreichen.

11. Während Sie die Schichten der Form zusammensetzen, sollte sich Ihr Ofen bereits auf 190–200 Grad aufheizen.

12. Backen Sie das Fleisch mit Kartoffeln, Käse und Tomaten nicht länger als 50–60 Minuten (oder verwenden Sie Ihren Ofen als Richtlinie). Wenn der Käse oben schnell anfängt zu bräunen, reduzieren Sie die Hitze etwas, damit das Gericht innen gar wird.

13. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie die Kartoffeln überprüfen: Wenn sie weich werden, wissen Sie, dass alles andere bereits gebacken ist. Essen Sie dieses Gericht mit frischem oder eingelegtem Gemüse, heiß oder leicht gekühlt.

Guten Appetit!

Köstliches Fleisch nach französischer Art, in Folie im Ofen gegart

Französisches Fleisch kann nicht nur auf einem offenen Backblech, sondern auch in Folie gebacken werden. Diese Garart ist ideal, wenn das Fleisch etwas zäh ist, denn die Folie hält den Bratensaft zurück und verhindert so, dass er verdunstet. Das Gericht kann mit oder ohne Kartoffeln zubereitet werden. Wenn Sie sich ohne Kartoffeln entscheiden, legen Sie das Fleisch auf eine mit Öl gefettete Folie und verfahren Sie dann nach Rezept.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 600 gr.
• Kartoffeln – 500-600 gr.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Hartkäse – 300 gr.
• Mayonnaise – 150 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gewürze für Schweinefleisch - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie Schweine- (oder Rinderfilet) oder andere Fleischteile ohne Knochen und Sehnen ab und schneiden Sie sie in Stücke, die nicht dicker als 1 cm und so groß wie Ihre Handfläche sind.

2. Schlagen Sie das Fleisch auf beiden Seiten und bedecken Sie es mit Folie. Machen Sie die Stücke jedoch nicht zu dünn, da sonst die ganze Saftigkeit verloren geht.

3. Um das zähe Fleisch saftiger zu machen, müssen Sie es nun in einer kleinen Menge Mayonnaise marinieren und anschließend mit Salz und Gewürzen einreiben.

4. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben oder Hälften schneiden, wenn die Kartoffeln zu groß sind.

5. Die Zwiebel waschen, schälen und in halbe Ringe schneiden.

6. Hartkäse (Sie können ihn auch schmelzen, wenn Sie ihn eine Stunde lang im Gefrierschrank aufbewahren) auf einer groben Reibe reiben.

7. Formen Sie aus der in zwei Schichten gefalteten Folie einen Behälter zum Backen Ihres Gerichts. Am bequemsten ist es, beispielsweise mehrere kleine Folienschachteln anzufertigen, je nach Anzahl der vorgesehenen Esser.

8. Fetten Sie die Innenseite der Form mit Pflanzenöl ein, legen Sie die Kartoffeln auf den Boden, salzen Sie sie und bestreuen Sie sie mit etwas gemahlenem schwarzem Pfeffer.

9. Legen Sie das Fleisch auf die Kartoffeln und eine Schicht Zwiebeln auf das Fleisch.

10. Die Zwiebel mit Käse bestreuen und alles mit Mayonnaise einfetten.

elf.Wickeln Sie das Fleisch vollständig in Folie ein, lassen Sie jedoch oben etwas Platz, damit die Mayonnaise nicht auf der Folie verschmiert.

12. Das Gericht wird im Ofen bei 190-200 Grad etwa 45-60 Minuten lang gebacken (wenn Sie kleine Folienschachteln haben, backt das Fleisch darin schneller).

13. Wenn das Fleisch und die Kartoffeln vollständig gegart sind, rollen Sie die Folie oben ab und halten Sie das Gericht unter den Grill, sodass oben eine köstliche goldbraune Käsekruste entsteht.

Guten Appetit!

Fleisch nach französischer Art mit Zwiebeln und Kartoffeln

Um köstliches Fleisch nach französischer Art mit Zwiebeln und Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie die einfachsten Zutaten: beliebiges Fleisch ohne Knochen und Sehnen, Zwiebeln oder eine andere Zwiebel Ihrer Wahl, Käse, Kartoffeln, Mayonnaise und Gewürze. Und das Kochrezept könnte nicht einfacher sein!

Zutaten:

• Jedes Fleisch ohne Knochen – 0,5 kg.
• Kartoffeln – 0,5 kg.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Tomaten – 2-3 Stk. auf Wunsch.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Hartkäse – 150 gr.
• Mayonnaise + Sauerrahm – 3 EL. l.
• Gewürze für Fleisch – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln schälen, waschen und in Kreise mit einer Dicke von maximal 5 mm schneiden.

2. Waschen Sie jegliches Fleisch (wenn es sich um Schweine- oder Rindfleisch handelt, sollte es ein Filet oder Filet sein, und bei Huhn sollte es ein Filet sein), und schneiden Sie es in handtellergroße Stücke mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm.

3. Das Fleisch auf beiden Seiten etwas schlagen und mit Folie abdecken.

4. Den Boden der Auflaufform mit etwas Pflanzenöl einfetten und Kartoffelbecher darauf stellen.

5. Salzen und pfeffern Sie die Kartoffeln nach Geschmack (Sie können ein fertiges Gewürzset für Kartoffeln verwenden).

6.Als nächstes legen Sie das Fleisch auf die Kartoffeln, geben Salz und Pfeffer hinzu und würzen es bei Bedarf auch mit anderen Fleischgewürzen, aber im Prinzip reichen Salz und schwarzer Pfeffer bereits aus, um dieses Gericht schmackhaft zu machen.

7. Wenn Sie trockenes Schweine- oder Rindfleisch haben, können Sie es etwas mit Mayonnaise einfetten, um es saftiger zu machen.

8. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in dünne Viertelringe schneiden oder feiner hacken. Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken.

9. Gehackten Knoblauch und Zwiebeln gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen. Es sollten viele Zwiebeln vorhanden sein, auch wenn sie bitter sind, denn beim Backen verschwindet die Bitterkeit von den Zwiebeln und ihr Saft sättigt jedes Fleisch gut.

10. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Kreise oder Kreishälften. Legen Sie sie auf eine Schicht Zwiebeln.

11. Den Hartkäse reiben und über die Tomaten verteilen.

12. Fetten Sie die Form mit einer dünnen Schicht Mayonnaise und Sauerrahm ein. Sie können Mayonnaise auch allein verwenden, wenn sie nicht zu fettig ist.

13. Heizen Sie den Ofen auf 200–190 Grad vor und backen Sie das Fleisch mindestens 50–60 Minuten lang (oder verwenden Sie Ihren Ofen als Richtlinie).

14. Einfach zuzubereitendes Fleisch nach französischer Art mit Zwiebeln schmückt Ihren Tisch, sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen. Iss es heiß!

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für französisches Putenfleisch mit Kartoffeln

Und am Ende der Auswahl steht eine weitere Fleischoption nach französischer Art – ein köstliches Gericht aus Truthahn und Kartoffeln, im Ofen gebacken. Es ist genauso einfach zuzubereiten wie jede andere Variante dieses Gerichts, aber es ist zarter, da Putenfleisch im Vergleich zu Schweine- oder Rindfleisch diätetisch ist und daher besser und schneller verdaut wird.

Zutaten:

• Putenfilet – 0,5–0,7 kg.
• Kartoffeln – 0,5–0,6 kg.
• Zwiebeln – 2-3 Stk.
• Hartkäse – 150 gr.
• Mayonnaise + Sauerrahm – 3 EL. l.
• Gewürze für Geflügel – nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

1. Die geschälten Kartoffeln waschen, trocknen, in Kreise schneiden, die nicht dicker als 0,3–0,5 cm sind, in der ersten Schicht auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vergessen Sie nicht, das Backblech (Form) mit Öl einzufetten.

2. Schneiden Sie das Putenfilet quer zur Faser in Stücke, die nicht dicker als 1 cm sind. Schlagen Sie jedes geschnittene Filet ein wenig mit einem Küchenhammer und bedecken Sie das Filet mit Folie.

3. Das Filet mit Gewürzen bestreuen, Salz und schwarzen Pfeffer nicht vergessen.

4. Eine Schicht Putenfleisch auf die Kartoffeln legen.

5. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in Ringe oder kleinere Hälften (Sie können auch den weißen Teil des Lauchs sowie seine jungen Triebe verwenden).

6. Legen Sie die Zwiebel auf die Fleischschicht und bedecken Sie das Fleisch gleichmäßig. Es sollten nicht genügend Zwiebeln vorhanden sein – diese verleihen dem Fleisch mehr Saftigkeit!

7. Den Käse reiben und gleichmäßig auf den Zwiebeln verteilen. Alles mit einem Spatel mit Mayonnaise bestreichen.

8. Französisches Putenfleisch in einem auf 190-200 Grad erhitzten Ofen backen. Wenn Sie einen Konvektionsofen haben, sollte die Temperatur 10–20 Grad niedriger sein als angegeben.

9. Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa 50-60 Minuten. Etwas abkühlen lassen und mit gehacktem frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Beratung: Putenfilet nach französischer Art kann nicht nur mit Kartoffeln, sondern auch mit Tomaten und Pilzen zubereitet werden, indem diese Zutaten auf die Kartoffel- und Fleischschichten gelegt und dann mit Zwiebeln, Käse und Mayonnaise bedeckt werden.