Fleisch im Ofen

Fleisch im Ofen sind einfache Gerichte aus jedem Fleisch und in verschiedenen Ausführungen, die Sie im Ofen saftig und appetitlich zubereiten können. Für das Backen im Ofen werden hochwertiges Fleisch und eine gute Auswahl an Gewürzen ausgewählt. Oft wird das Fleisch mit verschiedenen Gemüsesorten, Käse oder Soße ergänzt, was es saftiger macht. Die Besonderheiten der Zubereitung von Gerichten sind in den Rezepten angegeben.

Französisches Schweinefleisch mit Käse, Tomaten und Zwiebeln

Schweinefleisch nach französischer Art mit Käse, Tomaten und Zwiebeln ist ein ausgezeichnetes und schmackhaftes Gericht sowohl für einen Feiertagstisch als auch für einen normalen Tisch. Der entscheidende Faktor für den Geschmack des Fleisches ist seine Wahl, und am häufigsten wird der Hals oder das Filet genommen. Gemüse und Käse bewahren beim Backen die Saftigkeit des Fleisches und machen das Gericht zudem schön.

1. 
   Wie bereitet man köstliches Fleisch im Ofen zu? Bereiten Sie sofort alle Zutaten für das Gericht entsprechend dem Rezept und der Anzahl der benötigten Portionen vor. Spülen Sie das Schweinefleisch ab, trocknen Sie es mit einer Serviette ab, schneiden Sie es quer zur Faser in mindestens 1 cm dicke Portionen und klopfen Sie diese dann von beiden Seiten ab.
2. 
   Bestreuen Sie das gehackte Fleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Ihrem Geschmack.
3. 
   Die geschälte große Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
4. 
   Tomaten, vorzugsweise fleischige Sorten, in dünne Halbkreise schneiden.
5. 
   Mahlen Sie den Hartkäse auf einer groben Reibe.
6. 
   Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten.
7. 
   Die vorbereiteten Schweinefleischstücke auf die Zwiebel legen.
8. 
   Anschließend die Zwiebelscheiben portionsweise darauflegen, sodass ein Zwiebel-„Kissen“ entsteht.
9. 
   Auf jedes Fleischstück drei Tomatenscheiben legen.
10. 
    Decken Sie die Tomaten mit einem Mayonnaisenetz ab.
11. 
    Dann alle Stücke großzügig mit geriebenem Käse bedecken.
12. 
    Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Fleisch 30–40 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun ist.
13. 
    Das Fleisch ist fertig im Ofen! Das französisch gebackene Schweinefleisch mit Käse, Tomaten und Zwiebeln auf Servierteller verteilen und heiß servieren. Guten Appetit!

Schweinefleisch im Ganzen in Folie gebacken

Schweinefleisch, als ganzes Stück in Folie gebacken, wird normalerweise als köstliches Stück für den Feiertagstisch zubereitet, kann aber auch ein Wurstersatz für Sandwiches und einfach eine köstliche Mahlzeit sein. In diesem Rezept marinieren wir das Schweinefleisch, wickeln es dann in Folie ein und backen es. Sie können eine Reihe von Gewürzen für Fleisch nach Ihrem Geschmack auswählen.

Kochzeit: 10 Stunden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 1,2 kg.
• Salz – 2,5 TL.
• Khmeli-Suneli – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1.Um ein ganzes Stück zu braten, wählen Sie Schweinefleisch mit Fettschichten, damit das Fleisch nicht trocken wird. Spülen Sie es mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie es gut mit einer Serviette ab. Das Schweinefleisch in eine Marinierschüssel geben.

Schritt 2: Streuen Sie Salz auf das Schweinefleischstück.

Schritt 3: Anschließend schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Schritt 4. In diesem Rezept verwenden wir Suneli-Hopfen, Sie können aber auch beliebige Gewürze und Knoblauch verwenden.

Schritt 5. Streuen Sie die ausgewählten Gewürze auf das Fleisch.

Schritt 6. Anschließend mit den Händen das Gewürzsalz vorsichtig von allen Seiten in das Fleisch einreiben, denn das ist wichtig.

Schritt 7. Legen Sie ein paar Lorbeerblätter auf das Fleisch. Decken Sie das Fleisch dann mit einem flachen Teller ab, legen Sie ein beliebiges Gewicht darauf und legen Sie das Schweinefleisch zum Marinieren für 7 Stunden oder über Nacht an einen kalten Ort.

Schritt 8. Nach dieser Zeit das marinierte Schweinefleisch fest in drei Lagen Folie einwickeln.

Schritt 9. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Legen Sie das Schweinefleisch auf ein Backblech oder eine Auflaufform und backen Sie es 1 Stunde lang bei dieser Temperatur. Anschließend die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 30 Minuten weiterbacken.

Schritt 10. Wenn Sie das gebackene Schweinefleisch zum Festtagsschneiden vorbereiten, lassen Sie es mehrere Stunden abkühlen und rollen Sie dabei die Folie ein wenig ab.

Schritt 11. Das abgekühlte Schweinefleisch aus der Folie nehmen und auf einen Teller legen.

Schritt 12. Das gekochte Schweinefleisch, als Ganzes in Folie gebacken, kann in dünne Scheiben geschnitten werden.

Schritt 13. Dekorieren Sie das Gericht nach Ihren Wünschen und servieren Sie es auf dem Feiertagstisch. Guten Appetit!

Schweinefleisch in einem Topf mit Kartoffeln im Ofen

Eine gute Option und eine originelle Portion des Gerichts könnte Schweinefleisch im Topf mit Kartoffeln im Ofen sein. Es gibt viele Rezepte und eine Kombination der Zutaten ist möglich.In diesem Rezept schmoren wir das Schweinefleisch und die Kartoffeln ein wenig und backen es in Sauerrahm und Tomatensauce mit Käse, wodurch das Gericht sehr saftig wird.

Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4 Töpfe.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 600 gr.
• Kartoffeln – 12 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Sauerrahm – 4 EL.
• Ketchup – 1 EL.
• Hartkäse – 70 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Zucker – 1 TL.
• Wasser – 700 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Getrocknetes Grün - nach Geschmack.
• Pflanzenöl - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort alle Zutaten für das Gericht gemäß dem Rezept vor.

Schritt 2. Das Schweinefleisch mit kaltem Wasser abspülen und in große Stücke schneiden.

Schritt 3. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl und eigenem Saft köcheln lassen, wodurch das Fleisch weicher wird.

Schritt 4. Mahlen Sie die geschälten Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 5. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Schritt 6. Dieses Gemüse mit dem Fleisch in eine Pfanne geben, umrühren und köcheln lassen, bis es weich ist.

Schritt 7. In einer separaten Schüssel Sauerrahm mit Ketchup vermischen, 700 ml Wasser, Salz mit Zucker und getrockneten Kräutern hinzufügen und diese Mischung über das Fleisch in der Pfanne gießen.

Schritt 8. Anschließend ein Stück Hartkäse auf einer feinen Reibe hacken, in eine Bratpfanne geben, umrühren und den Herd ausschalten.

Schritt 9. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in große Würfel schneiden.

Schritt 10. Die Kartoffelscheiben gleichmäßig in den vorbereiteten Töpfen verteilen und das Schweinefleisch und die Soße darauf legen. Schalten Sie den Ofen bei 200°C ein. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln oder Folienstücken ab. Schweinefleisch und Kartoffeln 1,5 Stunden backen.

Schritt 11. Während dieser Zeit wird das Fleisch gründlich gedünstet und die Kartoffeln werden mit dem Aroma der Soße gesättigt.

Schritt 12Servieren Sie das gekochte Schweinefleisch in Töpfen mit Kartoffeln im Ofen entweder in Töpfen oder auf portionierten Tellern auf dem Tisch und dekorieren Sie das Gericht mit Kräutern. Guten Appetit!

Französisches Rindfleisch im Ofen

Rindfleisch ist neben Schweinefleisch im French Oven seit langem das wichtigste warme Gericht sowohl auf der festlichen Tafel als auch auf der heimischen Speisekarte, da es sehr einfach zuzubereiten ist. Das Rindfleisch selbst wird oft zäh, und die Option, es mit Tomaten und Käse zu backen, wird saftig. Es ist besser, junges Rindfleisch zu wählen. In diesem Rezept schlagen wir das Rindfleisch und bestreichen es mit Mayonnaisesauce.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Rindfleisch – 200 gr.
• Tomaten – 2 Stk.
• Hartkäse – 150 gr.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zur Schmierung.
• Grün – zur Dekoration.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten für das Gericht sofort vor, damit alles griffbereit ist. Das Rindfleisch abspülen, mit einer Serviette trocknen und in Portionen schneiden.

Schritt 2. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben.

Schritt 3. Das Rindfleisch auf beiden Seiten gut schlagen. In einer Schüssel Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch vermischen. Die Rindfleischstücke mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und beide Seiten mit Mayonnaisesauce bestreichen.

Schritt 4. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Legen Sie die vorbereiteten Rindfleischstücke hinein. Tomatenscheiben auf das Fleisch legen und mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Legen Sie ein Mayonnaisenetz über den Käse.

Schritt 5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Rindfleisch 40–50 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun ist.

Schritt 6.Das im Ofen gegarte Rindfleisch nach französischer Art auf einen Servierteller geben, gehackte Kräuter hinzufügen und heiß servieren. Guten Appetit!

Schaschlik zu Hause im Ofen

Schaschlik wird zu Hause im Ofen mit verschiedenen Technologien zubereitet: auf einem Backblech, in einer Hülle, in einem Glas und auf Spießen oder Spießen, aber der Geschmack des Gerichts wird durch hochwertiges Fleisch und die richtige Marinierung bestimmt. In diesem Rezept für Schaschlik wählen wir den Halsteil des Schweinefleischs aus, marinieren ihn zwei Stunden lang in Essig und Zwiebeln und backen ihn auf Holzspießen, was beim Servieren am Feiertagstisch noch eindrucksvoller wird.

Kochzeit: 3 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Schweinehals (Hals) – 700 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Essig 9 % – 5 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Zwiebeln schälen, in dünne Halbringe schneiden und zum Marinieren des Kebabs in eine Schüssel geben. Essig über die Zwiebel gießen. Die Zwiebel mit den Händen ein wenig zerdrücken, um den Saft freizusetzen, und 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2. Spülen Sie das Schweinefleisch mit kaltem Wasser ab und schneiden Sie es wie einen normalen Kebab in Stücke von der Größe einer Streichholzschachtel. Bestreuen Sie das Fleisch nach Belieben von allen Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Schritt 3. Die Fleischstücke auf die eingelegten Zwiebeln geben und gründlich mit den Händen vermischen. Decken Sie das Geschirr mit Frischhaltefolie ab. Den Kebab zum Marinieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4. Nach der angegebenen Marinierzeit die Schweinefleischstücke vorsichtig auf Spieße stecken. Gießen Sie etwas Wasser auf ein Backblech oder eine Auflaufform, damit der Fleischsaft und das Fett nicht anbrennen. Legen Sie die Spieße mit Schaschlik über die Form, sodass das Fleisch den Boden der Form nicht berührt.

Schritt 5.Vergessen Sie vorher nicht, die Holzspieße 10 Minuten lang mit kochendem Wasser zu übergießen, dann verbrennen sie im Ofen nicht.

Schritt 6. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Backen Sie den Kebab 40 Minuten lang und wenden Sie die Spieße alle 10–15 Minuten, um eine gleichmäßige Bräunung des Fleisches zu gewährleisten. Servieren Sie den zu Hause im Ofen zubereiteten Schaschlik heiß. Guten Appetit!

Schweinefleisch im Ärmel gebacken

Schweinefleisch wird im Ärmel gebacken, entweder als ganzes Stück zum Schneiden oder als warmes Gericht für jeden Tisch, oder in kleinen Stücken und mit der Zugabe verschiedener Gemüsesorten, was insbesondere für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie schneller geht. In diesem Rezept kochen wir Schweinefleisch nach der ersten Option. Wir marinieren das Fleisch vorab in Sojasauce mit Gewürzen. Das Schweinefleisch wird im eigenen Saft geschmort und ist sehr saftig und zart. Das Rezept ist einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Schweinehals (Hals) – 500 gr.
• Olivenöl – 2 EL.
• Sojasauce – 4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1: Spülen Sie das Schweinefleisch mit kaltem Wasser ab und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2. Machen Sie mit einem scharfen Messer von allen Seiten mehrere flache Einstiche in ein Stück Schweinefleisch und legen Sie Knoblauchstücke und schwarze Pfefferkörner hinein.

Schritt 3. Anschließend das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben und von allen Seiten gut mit Salz und Gewürzen einreiben.

Schritt 4. Das Schweinefleisch mit Olivenöl beträufeln, damit das Fleisch nicht austrocknet.

Schritt 5. Anschließend die Sojasauce gleichmäßig über das Fleisch gießen und zum Marinieren 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.Während dieser Zeit das Stück 2–3 Mal wenden, damit es von allen Seiten gleichmäßig mariniert wird.

Schritt 6. Während das Schweinefleisch mariniert, bereiten Sie die Hülse vor und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Befestigen Sie das Ende der Hülse mit einer Klammer und legen Sie die Zwiebelscheiben hinein. Wenn Sie Fleisch mit wenigen Fettschichten haben, gießen Sie ein paar Esslöffel sauberes Wasser in die Hülse.

Schritt 7. Übertragen Sie das marinierte Schweinefleisch nach einer Stunde in die Hülle, gießen Sie die restliche Soße hinein und befestigen Sie das andere Ende der Hülle. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Legen Sie die Schweinehülse auf ein Backblech oder eine andere Form und backen Sie sie 1 Stunde lang im Ofen. Schneiden Sie dann vorsichtig die Oberseite der Hülse ab und backen Sie weitere 10 Minuten weiter, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Schritt 8. Im Ärmel gebackenes Schweinefleisch kann sowohl heiß als auch kalt am Tisch serviert werden. Guten Appetit!

Saftige Schnitzel im Ofen gebacken

Im Ofen gebackene Koteletts unterscheiden sich von in der Pfanne gebratenen Koteletts durch einen besonderen Geschmack und werden durch die Soße saftig. Das Gericht ist einfach und schnell zubereitet. Das Hackfleisch wird wie bei normalen Koteletts und ohne Zugabe eines Laibs geknetet. In diesem Rezept legen wir ein Stück Käse in das Schnitzel und bereiten die Sauce aus Sauerrahm und Tomatenmark zu.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Gehacktes Schweine-/Rindfleisch – 700 gr.
• Halbhartkäse – 50 gr.
• Salz – 1 TL.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Grüns - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Form.

Für die Soße:

• Sauerrahm – 3 EL.
• Tomatenmark – 3 EL.
• Mehl – ​​1 EL.
• Wasser – 400 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Hackfleisch in eine separate Schüssel geben. Fügen Sie Salz, gehackten Knoblauch, fein gehackte Kräuter und Gewürze hinzu.Anschließend das Hackfleisch gründlich mit der Hand durchkneten und mehrmals schlagen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Schritt 2. Den Schnittkäse in kleine Würfel schneiden. Aus dem Hackfleisch mit nassen Händen Koteletts formen und jeweils ein Stück Käse hineinlegen. Anschließend die Schnitzel in eine Auflaufform legen.

Schritt 3. Für die Soße einen Löffel Mehl, Tomatenmark und Sauerrahm in eine Schüssel geben, Salz und eventuelle Gewürze hinzufügen, warmes Wasser aufgießen und alles glatt rühren.

Schritt 4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Gießen Sie die Soße zu den Koteletts in der Pfanne und backen Sie sie 40 Minuten lang im Ofen. Servieren Sie die gekochten saftigen Koteletts heiß und fügen Sie eine Beilage hinzu. Guten Appetit!

Saftiges Fleischsteak im Ofen gebacken

Steak ist ein Stück Fleisch, das in einer Bratpfanne oder im Ofen aus einem bestimmten Teil des Schlachtkörpers (Hals oder Filet) gebraten und quer zur Faser in 3-5 cm dicke Stücke geschnitten wird. Das Fleisch für das Steak wird nicht zerkleinert. Es gibt einen Gargrad von 7 Steaks, und wir haben ein akzeptableres mittleres Braten, bei dem die Mitte des Stücks rosa bleibt, aber dies wird vom Geschmack des Kochs, der Garzeit und der Temperatur bestimmt. In diesem Rezept bereiten wir ein Schweinenackensteak zu und marinieren das Fleisch in Sojasauce, wodurch seine Saftigkeit erhalten bleibt.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Schweinenackensteak – 5 Stk.
• Sojasauce – 3 EL.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Einfetten des Backblechs.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort alle Zutaten für die Zubereitung des Gerichts vor. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken.

Schritt 2.Schneiden Sie den Schweinehals quer zur Faser in mindestens 3 cm dicke Stücke oder nehmen Sie fertige Steaks.

Schritt 3. Die Steaks in eine Marinierungsschüssel geben. Nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, Sojasauce hinzufügen und gehackten Knoblauch hinzufügen. Die gewürzten Steaks gut vermischen und zum Marinieren mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4. Nach Ablauf der Marinierzeit den Ofen auf 200 °C einschalten. Fetten Sie ein Backblech mit etwas Pflanzenöl ein und legen Sie die vorbereiteten Steaks darauf.

Schritt 5. Die Steaks im Ofen durchschnittlich 30 Minuten backen, dann sind sie durchgegart, die Mitte bleibt jedoch rosa.

Schritt 6. Für einen anderen Röstgrad können Sie die Backzeit verkürzen oder verlängern.

Schritt 7. Saftige, im Ofen gebackene Fleischsteaks auf Portionsplatten anrichten, Gemüse dazugeben und heiß servieren. Guten Appetit!

Koteletts mit Käse und Tomaten im Ofen

Eine gute und schnelle (französische) Möglichkeit, Koteletts zuzubereiten, wäre, sie mit Käse und Tomaten im Ofen zu backen. Diese Zutaten am besten schichtweise vermischen, dann wird das Kotelett sehr saftig und mit einer Käsekruste überzogen. Für Koteletts müssen Sie gekühltes Nacken- oder Schinkenfleisch wählen, da gefrorenes Fleisch die Koteletts nicht weich macht.

Kochzeit: 50 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 9 Stk.

Zutaten:

• Schweinenacken – 1 kg.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Käse – 200 gr.
• Tomaten – 3 Stk.
• Senf – 2 TL.
• Grüns - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Einfetten des Backblechs.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zunächst müssen Sie alle Zutaten für das Gericht gemäß dem Rezept vorbereiten.

Schritt 2.Spülen Sie das Schweinefleisch mit kaltem Wasser ab, wischen Sie es mit einer Serviette trocken und schneiden Sie es quer zur Faser in maximal 1 cm dicke Stücke.

Schritt 3. Das Fleisch auf beiden Seiten mit einem Küchenhammer gut schlagen. Sie können es durch ein Stück Folie schlagen, es wird genauer sein.

Schritt 4. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie gehackte Schweinefleischstücke darauf.

Schritt 5. Bestreuen Sie die Koteletts mit Salz und schwarzem Pfeffer und tragen Sie eine dünne Schicht normalen Tafelsenf auf.

Schritt 6. Tomaten waschen, in dünne Scheiben schneiden und auf die Koteletts legen.

Schritt 7. Bestreuen Sie alles mit Kräutern – Koriander- oder Petersilienblättern.

Schritt 8. Den Hartkäse in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf den Tomaten verteilen. Schalten Sie den Ofen auf 180 Grad ein. Die Koteletts mit Käse und Tomaten 30 Minuten backen, bis die Käsekruste goldbraun ist. Servieren Sie das zubereitete Gericht heiß und fügen Sie eine Beilage hinzu. Guten Appetit!

Im Ofen gebackene Schweinshaxe

Schweinshaxe unterscheidet sich sowohl im Geschmack als auch in der Zubereitungsart von anderen Teilen des Schweineschlachtkörpers und die optimale Art, sie im Ofen zu backen, besteht darin, sie vorzukochen, bis sie weich ist. Der Kochvorgang dauert lange, aber es ist ein gutes warmes Gericht für die ganze Familie. In diesem Rezept kochen wir die Haxe und backen sie dann in Senf-Honig-Sauce.

Kochzeit: 4 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Mittlere Schweinshaxe – 1 Stk.
• Salz – 2 TL.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Senf – 1 EL.
• Honig – 4 EL.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Edelwicken – 3 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie den Knöchel gründlich unter fließendem Wasser ab und schaben Sie die Haut mit einem Messer ab. Anschließend überschüssige Flüssigkeit mit einer Serviette entfernen.

Schritt 2. Den Knoblauch schälen und 4 Zehen der Länge nach in Stücke schneiden.Machen Sie mit einem scharfen Messer Schlitze in die Haxe und legen Sie Knoblauchstücke hinein.

Schritt 3. Die Karotten schälen und abspülen. Einen Teil der Karotten in Würfel schneiden und mit dem Knoblauch zu den Schnitten geben.

Schritt 4. Den restlichen Knoblauch und die Karotten halbieren.

Schritt 5. Die gefüllte Haxe mit Karotten und Knoblauch in einen tiefen Topf geben.

Schritt 6. Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu, jedoch nicht weniger als 2 TL. und Pfefferkörner hinzufügen. Anschließend die Haxe vollständig mit kaltem Wasser auffüllen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel 2,5 Stunden garen. Die Haxe sollte gegart werden, bis sie vollständig gegart ist.

Schritt 7. Für die Sauce 4 Esslöffel flüssigen Honig in eine Schüssel geben.

Schritt 8. Fügen Sie Tafelsenf hinzu.

Schritt 9. Mischen Sie diese Zutaten gründlich und lassen Sie sie vorübergehend beiseite.

Schritt 10. Übertragen Sie die gekochte Haxe aus der Pfanne auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Gießen Sie die vorbereitete Soße darüber und lassen Sie eine kleine Portion übrig. Wickeln Sie die Folie fest um die Haxe und legen Sie sie für 1 Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Dann die Folie oben öffnen, die restliche Soße über die Haxen gießen und weitere 30 Minuten goldbraun backen.

Schritt 11. Die im Ofen gebackene Schweinshaxe auf einen Teller geben und zum Mittagessen servieren. Guten Appetit!