Füllung für Kuchen

Kuchen mit verschiedenen Füllungen können sowohl als Leckerbissen zu Tee oder Erfrischungsgetränken als auch als Ergänzung zu ersten Gängen – Brühen und Püreesuppen – zubereitet werden. Die Füllung kann entweder salzig, mit Gemüse oder Fleisch, süß oder leicht sauer sein. Es hängt alles von den Geschmacksvorlieben des Kochs und seiner Lieben ab!

Apfelfüllung für frittierte Kuchen aus Hefeteig

Ein einfach zuzubereitendes Gebäck für alle, die ihre Familie mit köstlichen und aromatischen Apfelkuchen erfreuen möchten. Für die Füllung nehmen Sie vorzugsweise saftige Früchte saurer Sorten und für den Teig fettreiche Sauerrahm.

1. 
   Es ist ganz einfach, eine köstliche Füllung für Kuchen zuzubereiten. Mischen Sie die Zutaten für den Teig in einem geeigneten tiefen Behälter. Zum Schluss Mehl hinzufügen und gut durchkneten, bis der Teig fest, aber weich ist. 20 Minuten unter einem Handtuch einwirken lassen.
2. 
   Die Äpfel werden geschält und das Kerngehäuse und die Kerne entfernt.
3. 
   Die Früchte werden in mittelgroße Würfel geschnitten.
4. 
   Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, die Apfelstücke hineinlegen und unter Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen, dann Zucker und Zimt hinzufügen und die Fruchtwürfel noch etwa 2 Minuten köcheln lassen. Danach sollte die Füllung abgekühlt werden.
5. 
   Der Teig wird wurstförmig ausgerollt und in Stücke geschnitten.
6. 
   Aus jedem Stück wird ein Fladen geformt, in dessen Mitte 1 EL gegeben wird. l. füllen und die Ränder zusammendrücken. Es empfiehlt sich, die Patties nicht zu groß zu machen, da sie sonst zu lange zum Braten brauchen.
7. 
   Geben Sie die Apfelfüllung in eine Pfanne mit einer großen Menge Pflanzenöl (Sonnenblumenöl oder anderes) und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an. Am besten servieren Sie die Pasteten leicht gekühlt.

Füllung für Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern

Torten mit dieser Füllung sind sehr einfach zuzubereiten und eignen sich gut als Beigabe zu Brühen und Suppen, besonders im Sommer, wenn immer viele frische Frühlingszwiebeln zur Verfügung stehen.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Hefeteig – 200 gr.
• Ei – 5 Stk.
• Frühlingszwiebel – 100 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie die Eier in Salzwasser, bis sie weich sind, und legen Sie sie dann in kaltes Wasser.

2. Die gewaschene und leicht getrocknete Zwiebel wird sehr fein gehackt.

3. Eier werden geschält und in Würfel geschnitten.

4.In einer tiefen Schüssel die Eimasse mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen.

5. Aus dem Teig werden kleine Kuchen geformt, in deren Mitte jeweils etwas Zwiebel-Ei-Füllung liegt. Die Ränder jedes Kuchens gut zusammendrücken.

6. Legen Sie die Kuchen mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang. Die Ofentemperatur beträgt 180 Grad.

Eier-Reis-Füllung für Kuchen

Ein weiteres recht einfaches Rezept für herzhafte Kuchenfüllung, dem für die Saftigkeit Zwiebeln hinzugefügt werden. Sie können entweder fein gehackte Zwiebeln oder frisches Gemüse verwenden – alles hängt von den Vorlieben des Kochs ab.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Hefeteig – 1 kg.
• Ei – 5 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Reis – ¼ EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie den Reis, bis er vollständig gar ist, und geben Sie das Müsli in doppelt so viel kochendes Wasser wie das Müsli.

2. Die Zwiebel muss fein gehackt werden. Wenn Sie Frühlingszwiebeln verwenden, schneiden Sie diese so fein wie möglich. Vorbereitete Zwiebelstücke werden in Öl angebraten.

3. Die Eier kochen, abkühlen lassen und nicht zu fein schneiden, damit sie in der Füllung spürbar sind.

4. In einer Schüssel geeigneter Größe die Zutaten der Füllung vermengen – Zwiebeln, Eier und passierten Reis. Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermischen.

5. Der Teig wird in Portionen geteilt und daraus runde Stücke geformt, die Füllung wird in die Mitte jedes Fladens gelegt und die Ränder werden eingeklemmt. Die Rohlinge werden auf ein mit Öl vorbeschichtetes Backblech gelegt. Die Naht der Torten sollte unten liegen.

6. Backen Sie die Produkte, bis sie gebräunt sind. Die Ofentemperatur beträgt 180 Grad. Die Pasteten werden warm mit Brühe oder Püreesuppe serviert.

Leckere Kohlfüllung für Kuchen im Ofen

Die einfach zuzubereitende, unglaublich saftige und schmackhafte Füllung auf Kohlbasis wird sowohl Kochanfänger als auch diejenigen ansprechen, die schon lange gerne backen. Es ist besser, Kohl aus der letztjährigen Ernte zu nehmen: Er ergibt weniger Flüssigkeit und mehr Geschmack.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hefeteig – 500 gr.
• Kohl – 1 kg.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Kristallzucker – 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ¼ TL.
• Geriebene Muskatnuss – 1 Prise.
• Tomatenmark – 1 TL.
• Pflanzenöl – 4 EL. l.

Kochvorgang:

1. Kohl wird in dünne Streifen geschnitten. Je kleiner die Kohlscheiben sind, desto saftiger und schmackhafter wird die Füllung. Den gehackten Kohl in eine Schüssel geben und einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Danach wird das Wasser abgelassen.

2. In einer tiefen Pfanne in Öl eine sehr fein gehackte Zwiebel und geriebene Karotten anbraten. Den Braten 8 Minuten lang unter Rühren kochen.

3. Kohl zum Gemüse geben, die Hitze erhöhen und alles zusammen weitere 10 Minuten anbraten.

4. Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen, Tomatenmark hinzufügen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Es ist wichtig, den Kohl gut zu braten, damit er einen hellen, reichen Geschmack erhält. In diesem Stadium können Sie die Süße des Produkts anpassen oder mehr Pfeffer hinzufügen, wenn Sie eine würzige Füllung wünschen.

5. Die leicht abgekühlte Kohlfüllung in mittelgroße Fladen aus Teig geben, die Ränder zusammendrücken und die Stücke im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen.

Frische Apfelfüllung für im Ofen gebackene Kuchen

Solche mit frischen Äpfeln gefüllten Torten lassen sich sogar zum Frühstück zubereiten, denn wenn man fertigen Teig hat, ist das Backen schnell und einfach zuzubereiten. Nehmen Sie vorzugsweise saure Früchte oder fügen Sie der Füllung etwas Zitronensaft oder Zitronensäure hinzu.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hefeteig – 300 gr.
• Apfel – 1 kg.
• Kristallzucker – 5 EL.
• Butter – 30 gr.
• Gemahlener Zimt – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Früchte werden gewaschen, die Schalen und Kerne mit dem Kerngehäuse entfernt.

2. Schneiden Sie die Äpfel in mitteldicke Würfel.

3. Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen.

4. Die Früchte in Öl 3-4 Minuten offen bei mittlerer Hitze anbraten und dabei mit einem Spatel umrühren.

5. Zimt und Zucker hinzufügen und die Füllung etwa 3 Minuten lang weiter erhitzen. Es ist wichtig, die Äpfel nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zu Püree werden, sondern ihre Form behalten. Überschüssige Flüssigkeit aus der Pfanne wird abgelassen und die Füllung abgekühlt.

6. Aus dem Teig werden Fladen zubereitet, die Füllung wird jeweils in die Mitte gelegt und eingewickelt. Die Kuchen werden bei 180 Grad gebacken und mit der Naht nach unten auf ein Backblech gelegt. Wenn sie gebräunt sind, können Sie sie nach etwas Abkühlung herausnehmen und servieren.

Wie bereite ich die Füllung für Kartoffelpasteten vor?

Die reichhaltige Kartoffelfüllung für Pasteten wird diejenigen ansprechen, die Suppe oder Brühe lieber nicht mit Brot, sondern mit etwas Deftigerem essen.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hefeteig – 300 gr.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Geräucherter gekochter Speck – 150 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Ei – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

1.Geschälte Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten.

2. Die Zwiebel wird ebenfalls zerkleinert, sodass Würfel entstehen, die mit Kartoffelwürfeln vergleichbar sind.

3. Auch der Speck sollte ähnlich wie die anderen Füllungskomponenten geschnitten werden.

4. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und mit der gewünschten Menge Pfeffer und Salz abschmecken.

5. Aus dem Teig kleine Kugeln rollen, jeweils in der Mitte eine Mulde für die Füllung drücken, auslegen und die Ränder zusammendrücken.

6. Legen Sie die Rohlinge auf ein mit Öl gefettetes Backblech, sodass die Biesennähte unten liegen. Die Pasteten werden mit geschlagenem Ei bestrichen und bei mittlerer Ofentemperatur goldbraun gebacken. Genießen!

Köstliche Füllung für Kuchen mit Pilzen

Für die Füllung von Pilzkuchen ist es besser, Waldpilze mit hellem Aroma und sehr reichhaltigem Geschmack zu wählen. Wenn eine solche Zutat jedoch nicht vorhanden ist, können Sie beispielsweise Champignons verwenden. Dann ist es besser, die königliche Sorte dieser Pilze zu finden, die sich von gewöhnlichen durch ein ausdrucksstärkeres Aroma unterscheidet.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Hefeteig – 1 kg.
• Pilze – 800 gr.
• Langkornreis – 1 EL.
• Wasser – 2 EL.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Dill – 1 Bund.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Butter – 100 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

So fetten Sie die Kuchen ein:

• Eigelb – 1 Stk.
• Milch – 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Reis wird gewaschen, Wasser hinzugefügt und gekocht, bis er weich wird. Wichtig ist, dass es krümelig wird.

2. Die Zwiebeln werden sehr fein gehackt und unter Zugabe von Butter angebraten.

3. Die Champignons bei Bedarf schälen, in kleine Würfel schneiden und zu den leicht gebräunten Zwiebeln geben.Mit Salz und Pfeffer sowie geeigneten Gewürzen würzen und 15 Minuten braten.

4. Fertige Pilze und Zwiebeln werden durch einen Fleischwolf gegeben oder in einer Küchenmaschine zerkleinert.

5. In einer tiefen Schüssel die Pilzmasse mit gekochtem Reis und sehr fein gehacktem Dill vermischen. Bei Bedarf noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

6. Aus dem Teig werden kleine Kuchen geformt, jeweils mit Pilzfüllung gefüllt und geschlossene Kuchen geformt. Sie werden auf ein Backblech gelegt, mit Eigelb und Milch bestrichen, 10 Minuten gehen gelassen und dann gebacken, bis sie eine appetitliche goldbraune Farbe haben. Die Ofenheiztemperatur beträgt 200 Grad, die ungefähre Backzeit beträgt 20 Minuten.

Einfache und leckere Hüttenkäsefüllung für Kuchen

Die Quarkfüllung für Kuchen kann sowohl süß als auch salzig sein. Eine Variante von Hüttenkäse mit Kräutern ist ein Originalrezept für alle, die einen köstlichen Snack für reichhaltige Brühen oder Püreesuppen zubereiten möchten. Sie können jedes beliebige Grünzeug nehmen, ganz nach Ihren Wünschen – die aromatischsten werden mit Basilikum, Koriander oder Dill zubereitet.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 300 gr.
• Grünes (Petersilie, Dill, Basilikum, Koriander) – nach Geschmack.
• Frühlingszwiebeln - nach Geschmack.
• Ei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Hefeteig – 300 gr.

Kochvorgang:

1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder mahlen Sie ihn in einem Mixer zu einer homogenen Masse.

2. Das Grün wird gewaschen, getrocknet und sehr fein gehackt.

3. Frühlingszwiebeln werden auf ähnliche Weise verarbeitet.

4. Alle Zutaten für die Füllung vermischen und Salz und Ei hinzufügen.

5. Aus dem Teig werden Fladen geformt, in deren Mitte jeweils eine Quarkfüllung mit Kräutern platziert wird.

6.Die Pasteten werden in einer Pfanne mit reichlich Butter gebraten oder 20 Minuten im mittleren Ofen gebacken. Saftige leckere Kuchen sind fertig!

Hackfleischfüllung für Kuchen

Ein Rezept für alle, die sogar Pasteten mit Fleisch bevorzugen. Sie können als eigenständiges Gericht serviert werden oder ein Mittagessen mit Fleisch- oder Gemüsebrühe oder einer nicht zu dicken Suppe dekorieren. Wählen Sie vorzugsweise nicht zu trockenes Hackfleisch oder fügen Sie etwas Speck oder Fett hinzu.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Eigelb – 2 Stk.
• Sesam – 2 EL. l.
• Hackfleisch – 400 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze für Fleischgerichte – nach Geschmack.
• Wasser - ¼ EL.
• Hefeteig – 300 gr.
• Pflanzenöl – 3 EL. l.

Kochvorgang:

1. Geschälte Zwiebeln werden sehr fein geschnitten.

2. Hackfleisch mit Zwiebeln vermischen, Salz, Gewürze und etwas Wasser hinzufügen.

3. Teilen Sie den Teig in Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel.

4. Drücken Sie die Kugeln flach, sodass flache Kuchen entstehen, und geben Sie jeweils Fleischfüllung hinein. Die Kuchen sorgfältig verschließen. Sie können ihnen jede beliebige Form geben – von rund bis hin zu Dreiecken oder Quadraten.

5. Ein Backblech mit Öl einfetten, die Stücke auslegen und 15 Minuten ruhen lassen, dann mit Eigelb einfetten und mit Sesam bestreuen.

6. Die Fleischpasteten eine halbe Stunde backen. Die Ofentemperatur beträgt 180 Grad. Die fertigen Produkte werden serviert, wenn sie etwas abgekühlt sind.

Süße Füllung für Sauerampferkuchen mit Zucker

Originalrezept für süße Kuchen mit Sauerampfer. Normalerweise wird dieses Produkt in anderen Gerichten und nicht mit Zucker verwendet, aber dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die gerne mit ungewöhnlichen kulinarischen Lösungen überraschen.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hefeteig – 300 gr.
• Frischer Sauerampfer – 300 gr.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Pflanzenöl – zur Schmierung.

Kochvorgang:

1. Die gewaschenen Sauerampferblätter werden in Stücke geschnitten.

2. Um überschüssige Säure aus dem Sauerampfer zu entfernen, können Sie ihn mit kochendem Wasser übergießen.

3. Zucker zur vorbereiteten Sauerampfermasse hinzufügen und gut vermischen. Es ist wichtig, überschüssige Flüssigkeit, falls vorhanden, abzulassen. Die Füllung sollte ziemlich trocken sein.

4. Der Teig wird in kleine Portionen geteilt, jede wird zu einer Kugel gerollt und flachgedrückt.

5. Geben Sie die Sauerampferfüllung in die Mitte jedes resultierenden Kuchens und formen Sie einen Kuchen.

6. Legen Sie die Stücke auf ein mit etwas Öl vorgefettetes Backblech, sodass die Nahtstelle unten liegt. Backen Sie die Produkte 25 Minuten lang und heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Schnell und einfach!