Gurken mit Chili-Ketchup für den Winter

Mit Chili-Ketchup marinierte Gurken erhalten einen besonderen Inselgeschmack und eine besondere Schärfe, die sie von denen mit klassischen Marinaden unterscheidet. Um sie noch schärfer zu machen, fügen Sie beim Einmachen frische Chilischoten und Knoblauch hinzu.

Knusprige Gurken mit Chili-Ketchup im Literglas

Gurken mit scharfem Ketchup werden knusprig und pikant und eignen sich hervorragend als Zutat für Fleischsalate. Darüber hinaus können sie mit anderen Gurken für den Feiertagstisch serviert werden.

1. 
   Wie bereitet man knusprige Gurken mit Chili-Ketchup in Litergläsern für den Winter zu? Wählen Sie für diese Zubereitung kleine, dichte Gurken aus, entfernen Sie die Enden und legen Sie das Gemüse für etwa 3 Stunden in kaltes Wasser.
2. 
   Dill, Johannisbeerblatt, Petersilie und Meerrettichblatt in ein Einmachglas geben. Fügen Sie dort eine geschälte Knoblauchzehe und Gewürze hinzu.
3. 
   Das vorbereitete Gemüse andrücken und noch etwas Dill und Petersilie darüber geben.
4. 
   Wasser aufkochen und in einen Behälter mit Gurken gießen, abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie das Gurkenwasser in einen Topf, fügen Sie eineinhalb Teelöffel Salz sowie zwei Esslöffel Chili-Ketchup und die gleiche Menge Zucker hinzu. Bei starker Hitze erhitzen, bis es köchelt, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und einige Minuten weiter köcheln lassen. Danach stoppen Sie das Erhitzen, fügen Essig hinzu und rühren die resultierende Marinade um.
5. 
   Gemüse in Gläser bis zum Glashals mit aromatischer Flüssigkeit füllen und verschließen. Lassen Sie die umgedrehten Stücke an einem warmen Ort und decken Sie sie mit einer Decke ab. Nach dem vollständigen Abkühlen zur dauerhaften Lagerung in der Kälte überführen.

Gurken mit Makheev-Chili-Ketchup für den Winter

In diesem Rezept werden neben Chili-Ketchup auch Chilischoten in Schoten verwendet, die den Gurken ihre Schärfe und Pikantheit verleihen. Eingelegte Gurken sind hell, knackig und überraschend lecker.

Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 5-Liter-Gläser.

Zutaten:

• Gurke – 4,5 kg.
• Chili-Ketchup „Maheev“ – 8 EL.
• Dill – 1 Bund.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Salz – 2 EL.
• Tafelessig 9 % – 1 EL.
• Wasser – 7 Gläser.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Chilischote – 2 Stk.
• Lorbeerblatt – 5 Stk.
• Meerrettich (Blätter) – 5 Stk.

Kochvorgang:

1. Gurken, am besten kleine, waschen, die Enden abschneiden und etwa 2 Stunden in kaltem Wasser aufbewahren, damit sie nach dem Einkochen ihre leuchtende Farbe behalten und nicht zu viel Marinade aufsaugen.

2.Sterilisieren Sie die Gläser für die Zubereitung und geben Sie grob gehackten Knoblauch, mehrere Stücke Chilischote, gehackte Meerrettichblätter und gehackten Dill auf den Boden des Behälters.

3. Legen Sie die Gurken so darauf, dass zwischen ihnen keine Leerstellen entstehen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gurken und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten abkühlen. Gießen Sie dann das Wasser aus den Dosen in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie gleichzeitig mit dem ersten Mal ein zweites Mal kochendes Wasser über die Gurken Zeit. Gießen Sie dann das abgekühlte Wasser aus den Dosen aus. Wird nicht nützlich sein.

4. In einem Topf Wasser, 8 Esslöffel Ketchup, sowie zwei Esslöffel Salz, je ein Glas Essig und Zucker verrühren. Die Marinade einige Minuten kochen lassen.

5. Gießen Sie die resultierende heiße Lösung in Behälter mit Gurken und verschließen Sie sie. Lassen Sie die Brötchen abkühlen, drehen Sie sie dazu zunächst unter einer Decke in einem warmen Raum und ordnen Sie die Gurken dann für die Lagerung in der Kälte neu an.

Eingelegte Gurken mit Torchin-Ketchup in Litergläsern

Diese Gurken werden zu den Favoriten auf dem Tisch, weil sie knusprig und würzig sind. Sie lassen sich bequem servieren, da sie bereits geschnitten sind und in dieser Form besser in der Marinade eingeweicht werden. Diese Gurken sind sehr schnell zubereitet und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse.

Kochzeit: 20 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 2-Liter-Gläser.

Zutaten:

• Gurke – 1,5 kg
• Wasser – 650 ml
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 20 Stk.
• Zucker – 0,5 EL.
• Salz – 1 EL.
• Süßer Chili-Ketchup „Torchin“ – 150 ml
• Tafelessig 9% - 0,5 EL.
• Knoblauch – 1 Kopf.

Kochvorgang:

1. Gurken waschen und in dicke Scheiben schneiden.

2. In einem Topf Wasser mit Essig, Salz, Zucker und Ketchup vermischen, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Die Marinade zum Kochen bringen und 15 Minuten ziehen lassen.

3.Sterilisieren Sie die Gläser und legen Sie Gurkenscheiben hinein.

4. Das Lorbeerblatt aus der Marinade nehmen und über das vorbereitete Gemüse gießen.

5. Stellen Sie die Gläser auf eine mehrfach gefaltete Baumwollserviette in einen großen Topf mit kochendem Wasser, sterilisieren Sie sie etwa 5 Minuten lang und verschließen Sie sie anschließend mit Deckeln. Stellen Sie die aufgerollten Gläser kopfüber an einen warmen Ort, bis sie abgekühlt sind, und stellen Sie sie dann in die Kälte, wo solche Rollen länger gelagert werden.

Einlegen von Gurken mit Chili-Ketchup ohne Sterilisation

Eine schnelle und einfache Möglichkeit, Gurken knusprig und würzig zuzubereiten. Ihre Zubereitung erfordert nicht viele Zutaten oder aufwändige Handgriffe in der Küche und gleichzeitig kann ein solches Produkt den Gästen als Snack bei einer Heimfeier angeboten werden.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 2-Liter-Gläser.

Zutaten:

• Gurke – 1,5 kg
• Wasser – 3 EL.
• Kristallzucker – 0,5 EL.
• Chili-Ketchup – 3 EL.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Salz – 1 EL.
• Pimenterbsen – 5 Stk.
• Tafelessig (9%) – 0,5 EL.

Kochvorgang:

1. Kleine Gurken waschen, die Enden abschneiden, trocknen und in dicke Kreise schneiden.

2. Geben Sie die Gurken in Gläser und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. 10 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen und den Vorgang noch zweimal wiederholen.

3. Mischen Sie Wasser mit Ketchup, Zucker und Salz in einem Topf, rühren Sie um und lassen Sie es ab dem Moment, in dem es zu kochen beginnt, etwa 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze stehen. Dann vom Herd nehmen und die erforderliche Menge Essig hinzufügen.

4. Pfefferkörner und Lorbeerblätter in jedes Glas mit den Gurken geben und die Marinade darübergießen.

5. Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln, drehen Sie sie um, lassen Sie sie unter einer Decke bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann zur dauerhaften Lagerung an einen kühlen Ort.Guten Appetit!

Knusprige Gurken mit Ketchup und Senfkörnern

Senf und Chilisamen machen eingelegte Gurken pikant und unglaublich appetitlich. Sie passen gut zu Fleischsalaten und Gerichten mit Hülsenfrüchten. Darüber hinaus können diese Gurken zu einem klassischen Gericht serviert werden – Schnitzel mit Kartoffelpüree.

Kochzeit: 2 Stunden 35 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 2-Liter-Gläser.

Zutaten:

• Gurke – 1,5 kg
• Dill (Regenschirm) – 2 Stk.
• Meerrettich (Blatt) – 2 Stk.
• Petersilie – 6 Zweige.
• Knoblauch – 5 Zähne.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Französischer Senf – 0,5 TL.
• Frische Chilischote – nach Geschmack.

Für die Marinade:

• Wasser – 3 EL.
• Salz – 1 EL.
• Kristallzucker – 0,5 EL.
• Chili-Ketchup – 100 gr.
• Tafelessig 9% - 1 EL.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Gurken ab, schneiden Sie die Enden ab und füllen Sie sie mit kaltem Wasser, sodass sie etwa 2 Stunden darin liegen, und trocknen Sie sie anschließend mit einem Papiertuch ab.

2. Gläser waschen und sterilisieren. Dazu können Sie sie im Backofen oder in der Mikrowelle aufbewahren oder ein Wasserbad verwenden. Gießen Sie kochendes Wasser über die Deckel.

3. Geben Sie in jedes Glas geschälte ganze Knoblauchzehen, grob gehackte Zweige Petersilie und Meerrettichblätter, Senfkörner, Dill, Pfefferkörner und große Stücke frischer Chilischote. Legen Sie die Gurken fest darauf und geben Sie noch etwas Petersilie und Meerrettichblätter sowie einen Schirm Dill darauf. Gießen Sie kochendes Wasser über den Inhalt des Glases und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.

4. Lassen Sie das Wasser in einen Topf abgießen, geben Sie Ketchup, Salz und die erforderliche Menge Zucker hinein. Umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Marinade kocht. Vom Herd nehmen und Essig einfüllen.

5.Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Gurken, stellen Sie die Gläser in einen Topf mit dickem Boden auf eine gefaltete Baumwollserviette und gießen Sie so viel Wasser in den Behälter, dass es bis zum Rand der Gläser reicht. Sterilisieren Sie die Werkstücke 15 Minuten lang bei mittelkochendem Wasser in einem Topf. Verschließen Sie die Gurkengläser mit Deckel und lassen Sie sie kopfüber unter einer Decke abkühlen. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren. Genießen!

Gurken mit Chili-Ketchup und Zitronensäure für den Winter

Nach diesem Rezept werden Gurken ohne Essig eingelegt, sind aber trotzdem knusprig und lecker. Chilischoten und Ketchup verleihen dem Gericht Helligkeit, eine würzige Note und eine pikante Note. Sie sind einfach zuzubereiten und können bei jeder Temperatur gelagert werden.

Kochzeit: 3 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 3-Liter-Gläser.

Zutaten:

• Gurke – 2 kg
• Dill (Zweige, Schirme) – 3 Stk.
• Zitronensäure – 1 TL.
• Johannisbeerblatt – 4 Stk.
• Kirschblatt – 3 Stk.
• Chili-Ketchup – 3 EL.
• Scharfe Chilischote – 1 Stk.
• Pimenterbsen – 5 Stk.
• Knoblauch – 5 Zähne.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Salz - 2 EL.
• Wasser – 1,5 l

Kochvorgang:

1. Die Gurken waschen und jeweils die Enden abschneiden. Lassen Sie sie mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen, damit sie nach dem Einlegen nicht zu viel Marinade aufnehmen.

2. Kirsch- und Johannisbeerblätter, geschälten Knoblauch und Chilischoten, die in große Stücke geschnitten werden müssen, sowie Piment in sterilisierte Gläser füllen.

3. Gurken fest darauflegen, mit kochendem Wasser übergießen und 15–20 Minuten ziehen lassen. Lassen Sie dann das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal mit kochendem Wasser.

4. Anschließend Wasser, Salz, Zucker und Chili-Ketchup in einem Topf vermischen und die Marinade zum Kochen bringen. Stellen Sie das Wasser ab und geben Sie die erforderliche Menge Zitronensäure hinzu.Alles vermischen und die Marinade in den Inhalt der Gläser füllen.

5. Verschließen Sie die Gurkengläser fest, drehen Sie sie um und warten Sie, bis sie abgekühlt sind, indem Sie sie mit einer Decke abdecken. Anschließend können solche Zubereitungen bei jeder Temperatur gelagert werden, da die Marinade Zitronensäure enthält.

Leckere Gurken mit Ketchup und Knoblauch für den Winter

Knoblauch verleiht eingelegten Gurken Geschmack und Chili-Ketchup verleiht ihnen einen pikanten Geschmack. Sie werden knusprig und appetitlich und sind einer festlichen Tafel zu Hause würdig.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 1-Liter-Glas.

Zutaten:

• Gurke – 600 gr.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Salz – 1 TL.
• Chili-Ketchup – 2 EL.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Tafelessig 6% - 3 EL.
• Pimenterbsen - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Wasser – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Die Gurken waschen, die Enden entfernen und der Länge nach aufschneiden. Das Gemüse mit kaltem Wasser übergießen und mehrere Stunden ziehen lassen.

2. Den Knoblauch mit einem Messer oder auf einer Reibe hacken, die Gurken in Gläser füllen und mit Knoblauch bestreuen.

3. Den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen.

4. In einem Topf Zucker und Salz in Wasser auflösen, Chili-Ketchup und Essig hinzufügen, die Marinade zum Kochen bringen und einige Minuten brennen lassen.

5. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab und gießen Sie stattdessen die entstandene Marinade über die Gurken. Die Stücke fest verschließen, umdrehen und in einem warmen Raum unter einer Decke abkühlen lassen. Anschließend die Gewürzgurken kühl lagern.

Gurken mit Chili-Ketchup und Essig einkochen

Apfelessig in der Marinade macht sie aromatischer und unterstreicht den Geschmack von Dosengurken. Es passt gut zu Chilischoten in Ketchup und mildert die Schärfe.

Kochzeit: 2 Stunden 40 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 1-Liter-Glas.

Zutaten:

• Gurke – 0,5 kg
• Chili-Ketchup – 6 EL.
• Apfelessig – 3 EL.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Salz – 1 TL.
• Wasser – 0,5 l
• Dill (Regenschirm) – 2 Stk.
• Meerrettich (Blätter) – 1 Stk.
• Johannisbeerblatt – 2 Stk.
• Kirschblatt – 2 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.

Kochvorgang:

1. Gurken sollten mehrere Stunden lang in kaltes Wasser gelegt, dann getrocknet und die Schwänze entfernt werden.

2. Wasser mit Essig, Salz und Zucker in einem Topf vermischen, zum Kochen bringen und Ketchup einfüllen, ca. 5-7 Minuten kochen lassen.

3. Sterilisieren Sie die Behälter zur Konservierung im Wasserbad, im Ofen oder in der Mikrowelle.

4. Den dünn geschnittenen Knoblauch, die Blätter und die Gewürze in die vorbereiteten Gläser füllen. Legen Sie die Gurken senkrecht darauf, sodass sie fest zusammenpassen.

5. Marinade über die Gurken gießen und mit Deckeln abdecken. Legen Sie sie zur Sterilisation und erhitzen Sie sie 15–20 Minuten lang bei mittlerem kochendem Wasser.

6. Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln und lassen Sie sie kopfüber unter einer Decke stehen, bis sie abgekühlt sind. Anschließend die Werkstücke an einen kühlen Ort bringen. Die Gurken sind fertig!