Gurken mit Kurkuma für den Winter

Gurken mit Kurkuma für den Winter sind eine neue, moderne Zubereitung mit ausgeprägt würzigem Geschmack. Die Mariniertechnik unterscheidet sich nicht von der üblichen, der Marinade werden jedoch Kurkuma, Senfkörner und Essig zugesetzt. Dieses Gewürz färbt Gurken in einer zitronengoldenen Farbe und verleiht dem Gurkengeschmack besondere pikante Noten. Gurken werden für die Zubereitung meist in Formen geschnitten, was sie schön macht, und der Geschmack der Marinade kann nach persönlichem Ermessen angepasst werden.

Eingelegte Gurken mit Kurkuma für den Winter

Eingelegte Gurken mit Kurkuma für den Winter unterscheiden sich geschmacklich von herkömmlichen Gurkenzubereitungen und diese Variante dürfte Ihnen gefallen. Die Gurken schälen und schön schneiden. In diesem Rezept bereiten wir eine süße Marinade zu und ergänzen den Geschmack von Gurken neben Kurkuma mit Knoblauch, Dill und Senfkörnern. Wir bereiten mit Sterilisation und in Halblitergläsern vor.

1. 
   Eingelegte Gurken mit Kurkuma für den Winter lassen sich ganz einfach zubereiten. Wählen Sie frische junge Gurken aus, die länglich und ungefähr gleich groß sind. Spülen Sie sie anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab.
2. 
   Entfernen Sie die Schale vorsichtig mit einem Gemüseschäler. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer die Enden und schneiden Sie jede Gurke in 4 Längsscheiben.
3. 
   Bereiten Sie saubere Halblitergläser vor. Geben Sie auf den Boden jedes Glases eine geschälte Knoblauchzehe, einen Dillschirm und einen Teelöffel Senfkörner.
4. 
   Die geschnittenen Gurken kompakt und der Länge nach in Gläser füllen.
5. 
   Bereiten Sie eine Marinade mit der im Rezept angegebenen Menge Wasser, Salz, Zucker und Kurkuma zu. Nach dem Kochen Essig hineingießen und den Herd ausschalten.
6. 
   Gurken in Gläsern mit kochender Marinade übergießen. Stellen Sie die Gläser in einen großen Topf, bedecken Sie den Boden mit einer Serviette und decken Sie sie mit gekochten Deckeln ab. Füllen Sie dann die Gläser bis zur Höhe der Kleiderbügel mit heißem Wasser und sterilisieren Sie die Gurken innerhalb von 5 Minuten nach Beginn des Kochens des Wassers in der Pfanne.
7. 
   Nach Abschluss der Sterilisation die Gläser hermetisch verschließen, auf die Deckel stellen, mit einer warmen Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen. Übertragen Sie die für den Winter vorbereiteten eingelegten Gurken mit Kurkuma in den Lagerbereich für Ihre selbstgemachten Konfitüren. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Eingelegte Gurken mit Kurkuma für den Winter

Eingelegte Gurken mit Kurkuma für den Winter stammen aus der amerikanischen Küche und unterscheiden sich von gewöhnlichen eingelegten Gurken durch ihren ausgeprägten süß-sauren Geschmack. Gurken sind eine tolle Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten, von Pizza bis hin zu Sandwiches. Bei Gurken handelt es sich nicht um eine Gurkensorte, sondern um die Verwendung kleiner Gurken, nicht größer als 5 cm, die für diese Zubereitung geschnitten, mehrere Stunden mariniert und einige Minuten in der Marinade gekocht werden.

Kochzeit: 3 Stunden 40 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 1,5 l.

Zutaten:

• Große Gurken – 1 kg.
• Große Zwiebel – 2 Stk.
• Salz – 3 EL.
• Zucker – 1,5 EL. (Glas 200 ml).
• Essig 9 % – 1,5 EL.
• Kurkuma – 0,5 TL.
• Senfbohnen – 2 EL.
• Schwarze Pfefferkörner – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst Gurken, Zwiebeln und Gewürze entsprechend den im Rezept angegebenen Mengenverhältnissen vor. Für einen knackigeren Geschmack können Gurken im Voraus 1–2 Stunden in kaltem Wasser aufbewahrt werden.

Schritt 2. Die Gurken gut abspülen und in maximal 0,5 cm dicke Kreise schneiden. Die geschnittenen Gurken in eine tiefe Schüssel geben. Drei Esslöffel Salz hinzufügen, umrühren und 3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Sie können einen flachen Teller mit einem kleinen Gewicht darauf legen.

Schritt 3. Lassen Sie die Sole nach dieser Zeit ab. Spülen Sie die Gurken mehrmals mit kaltem Wasser ab und geben Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

Schritt 4. Gießen Sie Essig in einen separaten tiefen Topf, lösen Sie den Zucker darin auf, fügen Sie Senfkörner mit schwarzen Pfefferkörnern und Kurkuma hinzu und rühren Sie um. Bei mittlerer Hitze die Marinade zum Kochen bringen.

Schritt 5. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Die gehackte Zwiebel in die kochende Marinade geben.

Schritt 6. Nach den Zwiebeln die geschnittenen Gurken zur Marinade geben, nochmals umrühren und zum Kochen bringen.

Schritt 7. Anschließend die Gurken in der Marinade 5-7 Minuten kochen und zwar nur so lange, bis sich ihre Farbe ins Olivfarben ändert. Die Gurken in sterile Gläser füllen, die Marinade einfüllen und sofort mit gekochten Deckeln hermetisch verschließen.

Schritt 8. Für den Winter vorbereitete Gurken, Gurken und Kurkuma müssen nicht in einen „Pelzmantel“ gewickelt werden. Aufgrund der großen Essigmenge sind sie unter allen Bedingungen perfekt gelagert und erhalten erst nach einem Monat den richtigen Geschmack. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Süße Gurken für den Winter mit Kurkuma und Senfkörnern

Süße Gurken für den Winter mit Kurkuma und Senfkörnern werden sowohl als eigenständiger Snack als auch als Beilage zu Hamburgern oder Sandwiches zubereitet.In diesem Rezept konservieren wir Gurken in einer Marinade mit gleichen Mengen Apfelessig und Zucker, und Senfkörner mit Kurkuma verleihen den Gurken einen würzig-knackigen Geschmack und ein besonderes Aroma.

Kochzeit: 4 Stunden 40 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2 l.

Zutaten:

• Gurken – 1,5 kg.
• Zwiebel – 3 Stk.
• Senfkörner – 2 EL.
• Salz – 50 gr.
• Zucker – 300 gr.
• Apfelessig – 300 ml.
• Kurkuma – 1 TL.
• Peperoni – 1 Stk.
• Paprika – 1 TL.
• Gemahlener Koriander – 1 TL.
• Grüns – 1 Bund.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle Zutaten für diese Zubereitung gemäß den Proportionen des Rezepts vor.

Schritt 2. Die Gurken waschen und mit einem Reliefmesser in bis zu ½ cm dicke Kreise schneiden.

Schritt 3. Die Peperoni entkernen und fein hacken, Sie können sie aber auch weglassen.

Schritt 4. Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 5. Geben Sie die gehackten Gurken, Zwiebeln und Peperoni in eine separate tiefe Schmorschüssel. Das Gemüse mit den im Rezept angegebenen Gewürzen bestreuen und Salz und Zucker hinzufügen.

Schritt 6. Anschließend Apfelessig in die Gurken gießen, alles sorgfältig vermischen und 4 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Rühren Sie in dieser Zeit die Gurken mehrmals um und legen Sie ggf. ein kleines Gewicht darauf.

Schritt 7. In 4 Stunden geben die Gurken viel Saft ab und setzen sich ab. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Gurken zum Kochen.

Schritt 8. Die Gurken unter gelegentlichem Rühren 7–10 Minuten köcheln lassen, bis ihre Farbe von grün zu oliv wechselt. Sterilisieren Sie kleine Gläser und Deckel mit einer beliebigen Methode.

Schritt 9. Anschließend die Gurken in Gläser füllen, die Marinade einfüllen, sofort gut verschließen und kopfüber unter einem Frotteetuch abkühlen lassen.Für den Winter vorbereitete süße Gurken mit Kurkuma und Senfkörnern können Sie an jedem dunklen und kühlen Ort aufbewahren. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Gurkensalat mit Kurkuma für den Winter

Ein Gurkensalat mit Kurkuma für den Winter ergibt eine farbenfrohe, schmackhafte und gesunde Konfitüre. In diesem Rezept verwenden wir Gurken, rote Paprika, Knoblauch und Zwiebeln als Gemüsesatz. Kurkuma verleiht dem Salat schöne Farbe und Nährstoffe. Salat mit Sterilisation zubereiten.

Kochzeit: 13 Stunden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 5 l.

Zutaten:

• Junge Gurken – 4 kg.
• Mittlere Zwiebel – 7 Stk.
• Süße rote Paprika – 3 Stk.
• Großer Knoblauch – 4 Zehen.
• Salz – 100 gr.
• Zucker – 1 kg.
• Essig 9 % – 500 ml.
• Kurkuma – 1 EL.
• Peperoni – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kleine frische Gurken gut abspülen, die Enden entfernen und der Länge nach in vier Stücke schneiden.

Schritt 2. Die rote Paprika mit Trennwänden von den Kernen schälen, abspülen und in Streifen schneiden.

Schritt 3. Die geschälten Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 4. Große geschälte Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.

Schritt 5. Geben Sie das gesamte gehackte Gemüse in eine tiefe Schüssel.

Schritt 6. Anschließend die im Rezept angegebene Menge Salz, Zucker, Kurkuma zum Gemüse geben und mit Tafelessig aufgießen. Mit einem Spatel das Gemüse und die Gewürze gut vermischen. Decken Sie das Geschirr mit einem Handtuch ab (Sie können ein kleines Gewicht darauf legen, damit das Gemüse vollständig mit der Marinade bedeckt ist) und lassen Sie es 12 Stunden lang bei Zimmertemperatur marinieren.

Schritt 7. Nach dieser Zeit die eingelegten Gurken und das Gemüse in saubere Halblitergläser füllen. Vollständig mit Marinade auffüllen und nach dem Kochen 20 Minuten gemäß den allgemeinen Regeln zum Sterilisieren von Werkstücken sterilisieren.

Schritt 8Den in Gläsern zubereiteten Gurkensalat mit Kurkuma sofort in Gläsern verschließen, hermetisch verschließen, auf den Kopf stellen, vollständig abkühlen lassen, ohne ihn mit einem „Pelzmantel“ zu bedecken, und in den Lagerbereich für Ihre selbstgemachten Konfitüren stellen. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Honiggurken mit Kurkuma für den Winter

Honiggurken mit Kurkuma können eine leckere Option für eingelegte Gurken für den Winter sein. Honig verleiht Gurken neben der Süße auch einen angenehmen Honiggeschmack und wird zusammen mit Kurkuma der Marinade zugesetzt. Gurken, insbesondere kleine, können Sie ganz oder in beliebigen Schnitten konservieren. In diesem Rezept kochen wir mit Sterilisation.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3 l.

Zutaten:

• Gurken – 5 kg.
• Mittlere Zwiebel – 3 Stk.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Meerrettichblätter – 4 Stk.
• Dillschirme – 4 Stk.

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• Honig – 2 EL.
• Zucker – 1,5 EL.
• Essig 9 % – 1 EL.
• Salz – 2 EL.
• Kurkuma – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Meerrettichblätter mit Dillschirmen waschen und fein hacken. Teilen Sie die gehackten Zutaten in drei gleiche Teile, einen pro Liter Glas. Spülen Sie die Gläser aus und geben Sie diese Gewürze auf den Boden.

Schritt 2. Kochen Sie in einem Topf die Marinade aus der im Rezept angegebenen Menge Wasser, Essig, Salz, Honig, Kurkuma und Zucker. Diese Marinade reicht für drei 1-Liter-Gläser.

Schritt 3. Spülen Sie die Gurken gut ab, entfernen Sie die Enden und legen Sie sie kompakt in Gläser auf die Gewürze. Anschließend mit kochender Marinade mit Kurkuma und Honig übergießen.

Schritt 4. Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab. Sterilisieren Sie die Gurken gemäß den allgemeinen Regeln zum Sterilisieren von Konserven und innerhalb von 5 Minuten nach Beginn des Kochens von Wasser in der Pfanne.Anschließend die Gläser mit Deckel aufrollen, kopfüber abkühlen lassen und mit einem Frotteetuch abdecken.

Schritt 5. Übertragen Sie die in Gläsern für den Winter vorbereiteten Honiggurken mit Kurkuma in den Lagerbereich für Ihre Konserven. Viel Glück und leckere Zubereitungen!