Gurken im Glas wie Fässer für den Winter

Gurken im Glas sind wie Fässer für den Winter – ein Snack, den jede Hausfrau ganz einfach zum Leben erwecken kann. Die Auswahl enthält die beliebtesten Optionen für einen köstlichen knusprigen Snack. Eingelegte Gurken eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Vinaigrette und anderen Salaten. Fermentiertes Gemüse wirkt sich positiv auf die Darmflora aus und fördert die Verdauung.

Knusprige Gurken im Glas wie Fässer für den Winter

Knusprige Gurken im Glas bleiben wie Fassgurken auch für den Winter kräftig und dicht. Sie werden einen solchen Snack nie mit etwas anderem verwechseln. Eine Fülle aromatischer Kräuter verleiht Gurken einen unvergesslichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. Das Rezept verwendet scharfe Paprika, deren Menge leicht an Ihre Bedürfnisse angepasst werden kann.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas.

1. 
   Um Gurken in einem Glas wie Fässern für den Winter vorzubereiten, weichen Sie das Gemüse unbedingt in kaltem Wasser ein. Dadurch bleibt der Snack saftig und knusprig.Es dauert 3-6 Stunden, Sie können es über Nacht stehen lassen.
2. 
   Wir waschen die Gläser gründlich mit Backpulver oder Spülmittel. Unter fließendem Wasser abspülen. Wir putzen Meerrettich und Knoblauch, schneiden ihn nach Belieben, waschen die Blätter und andere im Rezept aufgeführte Grüntöne. Dann verteilen wir es in Behälter.
3. 
   Füllen Sie die Gläser mit Gurken.
4. 
   Grobes Salz hinzufügen.
5. 
   Wasser aufkochen und in Gläser füllen, mit Gaze abdecken und mit einem Gummiband fixieren.
6. 
   Wir stellen die Gläser in ein Becken, da während der Gärung die Salzlösung ausläuft. Wir bewahren es 2 Tage in der Küche auf, ohne es in die Kälte zu stellen. Wenn die Sole trüb wird, bedeutet dies, dass der Prozess begonnen hat.
7. 
   Gießen Sie die Salzlake in die Pfanne, fügen Sie 300 Milliliter Wasser hinzu und fügen Sie etwas Salz hinzu. Auf den Herd stellen und 5 Minuten kochen lassen. Vergessen Sie nicht, eventuell entstehenden Schaum zu entfernen. Während die Salzlake kocht, die eingelegten Paprikaschoten hinzufügen.
8. 
   Die kochende Salzlösung verteilen, auffüllen und mit einem Nahtschlüssel mit sterilen Deckeln verschließen. Nach dem Abkühlen stellen wir es in den Keller.
9. 
   Eingelegte Gurken sind 1 Jahr haltbar, werden aber in der Regel viel schneller verzehrt. Guten Appetit!

Kalt eingelegte Gurken im Glas für den Winter

Kaltgekochte Gurken im Glas für den Winter – ein Rezept, das nicht länger als 15 Minuten dauert. Sogar ein Teenager kann eine Leckerei zubereiten. Diese unglaubliche Zubereitung eignet sich perfekt für warme Gerichte als saftige Ergänzung. Aus Fassgurken werden Vinaigrette, andere Vorspeisen oder Gurkensauce hergestellt.

Kochzeit - 15 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 2* 0,5 l.

Zutaten:

• Gurken – 700 gr.
• Meerrettichblätter – nach Geschmack.
• Johannisbeere, Eiche, Kirschblätter – nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – 12-14 Stk.
• Dill – ein Haufen.
• Knoblauch – 6 Zehen.
• Salz – 2 EL.
• Gefiltertes Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Überprüfen Sie die Liste und bereiten Sie die erforderlichen Zutaten vor.

Schritt 2. Glasbehälter, Meerrettich- und Eichenblätter sowie Kirsch- und Johannisbeerblätter waschen. Wir verwenden Grünpflanzen je nach Verfügbarkeit. Gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Wenn Sie möchten, verwenden Sie Meerrettichwurzel, sie verleiht den Gurken mehr Festigkeit.

Schritt 3. Waschen Sie die Gurken und entfernen Sie die Dornen von der Oberfläche. Der Einfachheit halber können Sie zum Geschirrspülen eine Bürste oder einen Schwamm verwenden. Wir entfernen den Knoblauch von der obersten Schicht und spülen ihn zusammen mit dem Dill ab. Füllen Sie die Gläser mit Gurken, fügen Sie Dillzweige oder Blütenstände und geschnittenen Knoblauch hinzu.

Schritt 4. Pfefferkörner hinzufügen. Nach Belieben Lorbeerblatt, Nelken und andere Gewürze hinzufügen.

Schritt 5. Geben Sie unbedingt grobes Steinsalz ins Wasser und lösen Sie es unter Schüttelbewegungen auf. Gießen Sie die Salzlake ein und füllen Sie die Hohlräume zwischen dem Gemüse.

Schritt 6. Wir verschließen die Behälter mit Plastikdeckeln, die wir zuvor mit kochendem Wasser überbrüht haben. Wir haben es in einen kalten Raum gestellt.

Schritt 7. Die Probe kann nach 2-3 Wochen entnommen werden. Um den Fermentationsprozess zu stoppen, lassen Sie die Salzlösung ab. Nach dem Kochen die kochende Flüssigkeit sofort über die Gurken gießen und diese mit einem Schlüssel aufrollen oder mit Schraubverschlüssen verschließen. Nach dem Abkühlen im Keller lagern.

Schritt 8. Der fermentierte Snack wird pur gegessen oder als Bestandteil hausgemachter Gerichte verwendet. Eingelegte Gurken haben einen unvergesslichen Geschmack. Guten Appetit!

Einlegen von Gurken in Gläsern wie Fässern ohne Essig

Das Einlegen von Gurken in Gläsern wie Fässern ohne Essig hat einen angenehm säuerlichen Geschmack. Fermentiertes Gemüse ist sehr gesund. Die Zubereitung ist möglichst einfach, erfolgt jedoch in mehreren Schritten. Eingelegte Gurken sind ideal für Fastende. Mit seinem hellen Geschmack verwässert der Snack das alltägliche Essen.

Kochzeit – 3 Tage 3 Stunden 15 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 5

Zutaten:

• Gurken – 1 kg.
• Dill - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Salz – 1 EL.
• Wasser – 600 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sammeln Sie die Zutaten gemäß dem Rezept.

Schritt 2. Die gewaschenen Gurken in einen Behälter mit kaltem Wasser geben und 3 Stunden ruhen lassen.

Schritt 3. Die Knoblauchzehen schälen und das Grün waschen. Vor dem Salzen müssen Sie die Gläser gründlich waschen. Nach Belieben Meerrettichblätter verwenden. Und Dill und Knoblauchzehen in Gläser füllen. Dann beginnen wir mit dem Füllen mit Gurken.

Schritt 4. Abwechselnd Gemüse mit Knoblauch und Kräutern füllen und die Gläser vollständig füllen.

Schritt 5. Wasser und grobes Salz mischen. Auf den Herd stellen und die Salzlake zum Kochen bringen. Gläser mit Gurken mit kochender Salzlake füllen, mit sauberen Nylondeckeln verschließen und 3 Tage auf dem Tisch stehen lassen.

Schritt 6. Nach 3 Tagen wird die Sole trüb. Dies bedeutet, dass der Fermentationsprozess im Gange ist.

Schritt 7. Gurken und Kräuter aus dem Glas nehmen und gut ausspülen.

Schritt 8. Gießen Sie die Salzlösung in einen Topf.

Schritt 9. Kochen Sie die Salzlake und entfernen Sie den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel.

Schritt 10. Glas und Deckel gut waschen und sterilisieren. Füllen Sie einen sterilen Behälter mit Gurken und gießen Sie kochendes Wasser darüber. 4 Minuten einwirken lassen, dann die Flüssigkeit abgießen.

Schritt 11. Heiße Salzlösung einfüllen. Und den Deckel aufschrauben.

Schritt 12. Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es in ein Handtuch oder eine Decke. Wir warten darauf, dass es abkühlt. Der Einfachheit halber unterschreiben wir das Formular.

Schritt 13. Verlegen Sie die Nähte an den Ort, an dem alle Wintervorräte aufbewahrt werden. Guten Appetit!

Knusprige Gurken wie Fässer ohne Sterilisation in Gläsern

Knusprige Gurken wie Fässer ohne Sterilisation in Gläsern haben einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma.Dank der Verwendung aromatischer Blätter behält der Snack seine Dichte perfekt. Das appetitliche Knuspern des Brötchens lässt weder Kinder noch Erwachsene gleichgültig. Saure Gurken wirken sich positiv auf die Verdauung aus. Zum Salzen werden sowohl große Überwucherungen als auch mittelgroße Exemplare verwendet.

Kochzeit – 3 Tage 3 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 3 l.

Zutaten:

Für ein 3-Liter-Glas:

• Gurken – 1,5-2 kg.
• Meerrettichblatt – 1 Stk. (oder Meerrettichwurzel 3-4 cm).
• Kirschblatt – 5 Stk.
• Schwarze Johannisbeerblätter – 6 Stk.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Scharfe Paprika – optional.
• Salz – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nachdem Sie die Gurken gründlich abgespült haben, legen Sie sie in eine große Schüssel und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. 2-3 Stunden einweichen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit Glasbehälter und Deckel vor, indem Sie diese gründlich ausspülen.

Schritt 2. Spülen Sie das Grün ab (verwenden Sie es nach Verfügbarkeit). Den Knoblauch schälen. Auf die Banken verteilt. Falls gewünscht, können Sie anstelle des Meerrettichblatts auch die zuvor gewaschene und geschälte Wurzel verwenden.

Schritt 3. Füllen Sie die Gläser mit eingeweichten Gurken und fügen Sie grobes Salz hinzu.

Schritt 4. Füllen Sie Wasser in Flaschen auf (idealerweise gut), verschließen Sie es mit einem ausgekochten Plastikdeckel und versuchen Sie, mit rotierenden Bewegungen zu rühren, bis sich das grobe Salz vollständig aufgelöst hat. Wir stellen die Gläser auf einen Teller, da bei der Gärung die Salzlake ausläuft. 2-4 Tage auf dem Tisch stehen lassen.

Schritt 5. Wenn die Salzlake trüb wird, ein saures Aroma entsteht und die Gurken ihre Farbe ändern, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 6. Lassen Sie die Salzlösung aus den Gläsern ab und fügen Sie kaltes Wasser hinzu. Lassen Sie es kochen, um den Fermentationsprozess zu stoppen. 2-3 Minuten reichen aus. Während des Kochens eventuell entstandenen Schaum entfernen.

Schritt 7Die Gurken mit kochender Marinade übergießen.

Schritt 8. Mit sterilisierten Deckeln abdecken und die Gläser mit einer Maschine aufrollen.

Schritt 9. Überprüfen Sie, ob die Sole verkehrt herum ausläuft. Mit einem Handtuch abdecken und warten, bis die Konservierung vollständig abgekühlt ist.

Schritt 10. Bewegen Sie die Drehungen an einen kühlen Ort. Guten Appetit!

Eingelegte Gurken als Fässer für den Winter

Eingelegte Gurken wie Fassgurken werden auf einfache Art und Weise für den Winter vorbereitet. Das Grün sorgt für einen köstlichen Geschmack. Ein einfaches Rezept wird keine großen Probleme bereiten, die Zubereitung ist außergewöhnlich geschmacklich. Die knusprige, mäßig salzige Variante ist eine köstliche Vorspeise für Hauptgerichte.

Kochzeit – 3 Tage 30 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 1 l.

Zutaten:

Für ein Liter Glas:

• Gurken – 500 gr.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Walnussblatt – 1 Stk.
• Steinsalz – 1 EL.
• Gefiltertes Wasser – 550 ml.
• Meerrettichwurzel – 10 cm
• Dillschirme – 1 Stk.
• Johannisbeerblatt – 4 Stk.
• Kirschblatt – 4 Stk.
• Meerrettichblatt – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Pimenterbsen – 5 Stk.
• Scharfe Paprika – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie das erforderliche Grün (verwenden Sie alles oder das, was verfügbar ist) und die elastischen Gurken vor. Die Größe des Gemüses ist nicht wichtig.

Schritt 2. Nachdem Sie die Glasbehälter gespült haben, stellen Sie sie zum Sterilisieren ein. Die Methode wählen wir selbst – im Backofen oder in der Mikrowelle erhitzen, über Dampf erhitzen. Eine andere Methode besteht darin, etwas Wodka oder Alkohol einzuschenken, ihn zu verschließen und mit einer rotierenden Bewegung zu desinfizieren.

Schritt 3. Schneiden Sie nach Wunsch ein sauberes Blatt Meerrettich zu. Wir schaben die Wurzel ab, schälen sie und schneiden sie in Riegel.

Schritt 4.Wir legen ein sterilisiertes Glas mit Blättern aus, fügen Paprika, Gewürze und Kräuter, geschälten Knoblauch und Meerrettichwurzel hinzu.

Schritt 5. Wir schneiden saubere Früchte von den Enden ab und füllen sie in sterilisierte Gläser. Überwucherungen können in Segmente unterteilt werden.

Schritt 6. Füllen Sie nach diesem Prinzip alle Gläser.

Schritt 7. Nachdem Sie gefiltertes Wasser und Salz vermischt haben, rühren Sie um, zünden Sie es an und erhitzen Sie es, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie die kochende Salzlösung in Gläser und decken Sie sie mit sterilisierten Deckeln ab. Wir warten darauf, dass es abkühlt.

Schritt 8. Stellen Sie einen Behälter darunter, um zu verhindern, dass die Salzlake auf den Tisch tropft. Etwa drei Tage lang warm halten.

Schritt 9. Lassen Sie die Salzlake aus den Gläsern abtropfen.

Schritt 10. Nachdem Sie es auf dem Brenner installiert haben, kochen Sie die Füllung.

Schritt 11. Die kochende Marinade in Gläser verteilen und die Vorspeise mit einem Schlüssel aufrollen. Auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.

Schritt 12. Übertragen Sie die Drehung an einen kühlen Ort. Sie können die Brötchen entweder im Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahren. Guten Appetit!

Gurken in einem Glas wie Fässer mit Senf

Sowohl erfahrene als auch unerfahrene Köche können Gurken im Glas mit Senf wie Fässer aussehen lassen. Senf verleiht dem fertigen Snack eine pikante Note. Der Zubereitungsprozess ist einfach, erfordert aber Geduld. Die Zubereitung köstlicher Gurken wird einige Zeit in Anspruch nehmen.

Kochzeit – 3 Tage 30 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 5 l.

Zutaten:

• Gurken – 2,5-3 kg.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Senfpulver – 1,5 EL.
• Grobes Salz – 6-7 EL.
• Wasser – 3 l.
• Meerrettichblatt – 1-2 Stk.
• Dillschirme – 5-6 Stk.
• Johannisbeere, Kirsche, Eichenblätter – optional.
• Schwarze Pfefferkörner – 15 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sammeln Sie Zutaten, um das Rezept umzusetzen.

Schritt 2. Waschen Sie die Blätter gründlich. Wir bereiten den notwendigen Behälter vor.In diesem Fall handelt es sich um eine abgeschnittene Trinkwasserflasche. Legen Sie das Grün in eine geschnittene Aubergine. Sie können einen Plastikeimer oder ein Fass für Lebensmittel verwenden.

Schritt 3. Spülen Sie die Gurken gründlich ab und entfernen Sie die Dornen. Der Einfachheit halber verwenden wir zum Waschen von Gemüse einen Schwamm oder eine Bürste. Auf das Grün legen.

Schritt 4. Mit 1,5 Esslöffel Senfpulver und geschälten Knoblauchzehen bestreuen. Die Knoblauchmenge kann variieren.

Schritt 5. Salzen und mit Pfefferkörnern bestreuen, Dillschirme und Meerrettichblätter hinzufügen. Wir verwenden ausschließlich Steinsalz.

Schritt 6. Gießen Sie Wasser in Flaschen ein (idealerweise gut), drücken Sie es mit einem Teller nach unten und platzieren Sie ein Gewicht. 3 Tage lang warm halten.

Schritt 7. Nach 3 Tagen probieren wir den fermentierten Leckerbissen.

Schritt 8. Die Salzlösung abseihen, kochen und abkühlen lassen. Nach dem Kochen stoppt der Fermentationsprozess.

Schritt 9. Spülen Sie die Gurken ab und geben Sie sie zusammen mit den Kräutern in sterilisierte Gläser. Sie können Gläser auf jede Art und Weise desinfizieren. Die abgekühlte Marinade einfüllen.

Schritt 10. Mit gekochten Nylondeckeln abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 11. Probieren Sie die fertigen sauren Gurken. Wir verwenden sie zur Zubereitung von Gewürzgurken oder Vinaigrette. Guten Appetit!

Eingelegte Gurken als Fässer für den Winter

Eingelegte Gurken wie Gurken für den Winter sind einfach zuzubereiten und haben einen hellen Geschmack. Saure Gurken werden zu Salaten und Suppen hinzugefügt oder auch pur verwendet. Knusprige Gurken eignen sich hervorragend als Vorspeise für Fleisch- oder Kartoffelgerichte. Die Zubereitung duftender Gurken für den Winter wird keine Belastung sein und der Geschmack des Endprodukts wird sehr angenehm sein. Mit diesem Rezept können Sie große Früchte sinnvoll verwenden.

Kochzeit – 3 Wochen 4 Stunden 15 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 3 l.

Zutaten:

• Große Gurken – 13 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Johannisbeerblatt – 1 Stk.
• Salz – 100 gr.
• Wodka – 1 EL.
• Meerrettichblatt – 2 Stk.
• Dillschirme – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie die überwucherten Gurken. Zusammen mit den Kräutern in kaltem Wasser einweichen, 3-4 Stunden einwirken lassen und dann gut abspülen.

Schritt 2. Waschen Sie das Drei-Liter-Glas in einer Sodalösung, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und waschen Sie das restliche Soda ab. Wir desinfizieren das Glas nicht. Fügen Sie ein Meerrettichblatt hinzu.

Schritt 3. Füllen Sie den Behälter mit eingeweichten Gurken. Geschälte Knoblauchzehen, Dillblütenstand und Johannisbeerblatt hinzufügen. Nach Belieben duftende Gewürze hinzufügen.

Schritt 4. Wir verdünnen grobes Salz in gefiltertem (Brunnen-)Wasser.

Schritt 5. Gießen Sie die gesalzene Flüssigkeit in das Glas.

Schritt 6. Mit einem Meerrettichblatt abdecken.

Schritt 7. Wodka hinzufügen.

Schritt 8. Mit einem gekochten Deckel verschließen. Stellen Sie ein Becken unter das Glas, da bei der Gärung Salzlake ausläuft.

Schritt 9. Etwa 3 Wochen in der Kälte aufbewahren. Die Salzlake wird trüb und das Gemüse verfärbt sich. Wir lagern das Werkstück in der Kälte. Guten Appetit!