Gurken in Tomaten für den Winter

Alle sechs Rezepte haben seit vielen Jahren nicht an Aktualität verloren, vielleicht interessiert Sie eines davon. Ganz nach Ihren Geschmacksvorlieben können Sie Gurken in Tomatensauce ganz einfach süßer, würziger oder sauer zubereiten. Wir wünschen Ihnen interessante Funde und leckere Ergebnisse.

Gurken in Tomaten ohne Sterilisation für den Winter

Zu den einfachsten und schnellsten Rezepten für die Zubereitung von eingelegten Gurken gehören solche, die keine zusätzliche Zeit für die Sterilisation erfordern. Gleichzeitig werden Ihre Gurken garantiert nicht weich und bleiben genauso saftig und knackig.

1. 
   Wie bereitet man tolle Tomatengurken im Glas für den Winter zu? Zunächst waschen wir die Gurken gründlich, schneiden die Enden auf beiden Seiten ab und beginnen, sie in ein mit Soda gewaschenes Glas zu geben.
2. 
   Wir füllen die Gläser nicht vollständig mit Gurken, um Platz für die Tomatenfüllung zu lassen. Wir fügen den Gurken auch schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu.
3. 
   Die Tomaten gut waschen und in mehrere Scheiben schneiden. Wenn die Schale dick ist, empfiehlt es sich, sie zu entfernen.
4. 
   Dann geben wir alle Tomaten durch einen Fleischwolf oder mahlen sie in einem Mixer.
5. 
   Die Tomatenmasse in einen Topf geben, Salz, Zucker und etwas Essig hinzufügen. Alles gut vermischen und 8-10 Minuten kochen lassen.
6. 
   Gleichzeitig den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
7. 
   Lassen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus den Gläsern ab und füllen Sie stattdessen die Marinade ein.
8. 
   Wir rollen die Gurken mit Eisendeckeln auf und drehen sie zum Abkühlen um. An diesem Punkt kann der Garvorgang als abgeschlossen betrachtet werden.

Wir wünschen guten Appetit!

Toller Gurkensalat in Tomatensauce für den Winter

Besondere Aufmerksamkeit verdient auf jeden Fall die Tomatensauce auf Basis frischer Tomaten und süßer Paprika. Das ist die Einzigartigkeit dieses Rezepts. Beginnen Sie mit dem Kochen und Sie werden keine Zweifel daran haben.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 20-25 Min.

Portionen – 15.

Zutaten:

• Gurken – 2000 gr.
• Tomaten – 2000 gr.
• Paprika – 500 gr.
• Knoblauch – 3-5 Zähne.
• Kristallzucker – 200 gr.
• Pflanzenöl – 160 ml.
• Tafelessig (9%) – 80-100 ml.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die Paprika in mehrere Teile und entfernen Sie die Kerne darin.

2. Wir waschen die Tomaten und schneiden sie ebenfalls in mehrere Teile. Anschließend geben wir sie zusammen mit der Paprika durch einen Fleischwolf.

3. Gurken waschen und in dünne Ringe schneiden.

4. Salz, Kristallzucker, Pflanzenöl und Essig zur Tomatenmasse hinzufügen. Alles vermischen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.

5.Nach dieser Zeit Gurken mit Pfeffer und durch den Knoblauch geriebenen Knoblauch zum kochenden Tomatenboden geben und weitere fünf Minuten kochen lassen.

6. Den heißen Gemüsesalat in vorbereitete Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen. Wir drehen alle Zubereitungen um und decken sie mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

7. Wir prüfen den Zustand der Gläser und Gurken und bringen sie dann an den für die Lagerung vorgesehenen Ort.

Wir wünschen guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Zubereiten von Gurken in Tomaten mit Knoblauch

Schon während des Kochvorgangs lädt das Knoblaucharoma der Tomatensoße dazu ein, die eine oder andere Gurke zu probieren. Besonders Gurken in einer solchen Marinade harmonieren gut mit Fleischgerichten, die sowohl auf dem Feiertags- als auch auf dem Esstisch einfach nicht mehr wegzudenken sind.

Kochzeit: 45-50 Min.

Kochzeit: 15-20 Min.

Portionen – 15–20.

Zutaten:

• Gurken – 1500 gr.
• Tomaten – 1000 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 3-5 Zähne.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Tafelessig (9%) – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gurken waschen und ca. 3 Stunden in kaltem Wasser ruhen lassen. Dann spülen wir noch einmal und schneiden die Enden ab. Schneiden Sie die vorbereiteten Gurken in nicht sehr dünne Scheiben.

2. Wir schälen auch die Zwiebeln und den Knoblauch.

3. Waschen Sie die Tomaten und schälen Sie sie unbedingt.

4. Das Tomatenmark durch einen Fleischwolf geben.

5. Für 700 ml gehackte Tomaten so viel Zucker, Salz, Pflanzenöl und Essig hinzufügen, wie in den Zutaten angegeben. Die Marinade zum Kochen bringen und weitere fünf Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen.

6. Nach dieser Zeit gehackte Gurken, Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und weitere 20 Minuten kochen lassen.

7.Nach dieser Zeit den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt in die sterilisierten Gläser füllen.

8. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab, damit sie allmählich abkühlen. Danach können Sie sofort mit der Verkostung beginnen, aber die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, einige Vorbereitungen für den Winter aufzubewahren.

Wir wünschen guten Appetit!

Wie man für den Winter Gurken in Tomatensaft in einem Glas wälzt

Aus so wenigen Zutaten erhält man unglaublich leckere eingelegte Gurken, die immer Mangelware sind. Wenn Sie sich für dieses Rezept entscheiden, können Sie auf keinen Fall einen Fehler machen und das Ergebnis wird nicht lange auf sich warten lassen, da Sie nur ein Minimum an Zeit für die Zubereitung benötigen.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 8-10.

Zutaten:

• Gurken – 700 gr.
• Tomatenmark – 250 gr.
• Kristallzucker – 180 gr.
• Salz – 50 gr.
• Tafelessig (9%) – 180 ml.
• Schwarze Pfefferkörner – 7 Stk.
• Lorbeerblatt – 3-4 Stk.
• Wasser – 1,2 l.

Kochvorgang:

1. Die vorbereiteten Gurken mit Schale in dünne Ringe schneiden.

2. Für die Marinade Wasser mit Tomatenmark und Essig in einem Topf vermischen, dann Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und zuletzt Lorbeerblatt hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und bringen Sie den Inhalt zum Kochen.

3. Geben Sie die Gurken in zuvor mit Soda gewaschene Gläser.

4. Zu diesem Zeitpunkt war die Marinade bereits fertig. Wir entfernen das Lorbeerblatt und füllen die Tomatensauce in Gläser. Den Boden einer sauberen Pfanne mit einem Handtuch auslegen und offene Gläser hineinstellen. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass es nicht ganz bis zum Rand reicht. In dieser Form fünf Minuten lang sterilisieren.

5.Anschließend rollen wir die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf und lassen sie kopfüber auf Raumtemperatur abkühlen. Am nächsten Morgen können Sie mit der Verkostung beginnen.

Wir wünschen guten Appetit!

Knusprige Gurken mit Chili-Ketchup im Literglas

Sie können sicher sein, dass die Gurken nach diesem Rezept mäßig scharf und knusprig sind, was vor allem Brötchenliebhaber zu schätzen wissen. Und um den Geschmack noch komplexer und interessanter zu machen, können Sie gerne Kristallzucker hinzufügen und Sie werden auf jeden Fall zufrieden sein.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Gurken – 1 kg.
• Chili-Ketchup – 80 gr.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Salz – 30 gr.
• Tafelessig (9%) – 125-130 ml.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 3 Stk.
• Wasser – 6 EL.

Kochvorgang:

1. Die Gurken vier Stunden lang in kaltem Wasser einweichen und dabei regelmäßig wechseln.

2. Pfeffer, Lorbeerblätter und Knoblauchzehen auf den Boden der Gläser legen.

3. Für die Marinade Essig, Wasser, Zucker, Salz in einem Topf vermischen und heißen Ketchup hinzufügen.

4. Alles gut vermischen und auf niedrige Hitze stellen. Bereiten wir in der Zwischenzeit die Gurken vor.

5. Nachdem die Gurken getrocknet sind, schneiden Sie die Enden ab und geben Sie sie nach dem Zufallsprinzip in ein Glas. Lassen Sie dabei unbedingt Platz für die Marinade.

6. Gießen Sie die vorbereitete Marinade in die Gurken und rollen Sie die Gläser mit Eisendeckeln auf. Wir schicken die Werkstücke zur Sterilisation in einen großen Topf mit Wasser. Etwa 5 Minuten kochen lassen.

7. Dann stellen wir sie auf den Kopf und decken sie mit einer Decke ab.

8. Sobald sie abgekühlt sind, können Sie die Gurkengläser an den für die Lagerung vorgesehenen Ort stellen. Damit ist der Gurkenzubereitungsprozess abgeschlossen!

Wir wünschen guten Appetit!

Würzige Gurken mit Tomatensauce und Adjika für den Winter

Adjika verleiht Tomatensauce sofort eine Schärfe und einen pikanten Geschmack, der seinesgleichen sucht. Gurken in dieser Tomatensauce bleiben sicher nicht in Ihrem Regal.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 15.

Zutaten:

• Gurken – 1500 gr.
• Tomaten – 600 gr.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Trockenes Adjika – 3 EL.
• Salz – 1 EL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Pflanzenöl – 1/3 EL.
• Tafelessig (9%) – ¾ EL.

Kochvorgang:

1. Die Gurken etwa 2-3 Stunden einweichen. Anschließend nochmals gut waschen und in Scheiben schneiden.

2. Die vorbereiteten Tomaten durch einen Fleischwolf geben und in einen tiefen Topf geben. Fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Alles gut vermischen und etwa 15 Minuten kochen lassen.

3. Nach dieser Zeit Gurken zu den kochenden Tomaten geben.

4. Zum Schluss trockenes Adjika und durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Den Inhalt zum Kochen bringen und 8–10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

5. Geben Sie dann die Gurken in Adjika in vorbereitete Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Auf den Kopf gestellt auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

6. Anschließend bringen wir die Gurkengläser zum vorgesehenen Lagerort.

Wir wünschen guten Appetit!