Die leckersten Auberginen für den Winter werden nach berühmten georgischen Rezepten gewonnen. Der Leckerbissen ist nahrhaft, mäßig scharf und saftig. Es kann pur oder zusammen mit Fleischgerichten serviert werden. Eine tolle Idee für die Verwendung von Snacks ist ein Familiengrill. Nutzen Sie zur Zubereitung 6 bewährte Schritt-für-Schritt-Rezepte.
- Würzige georgische Auberginen für den Winter ohne Sterilisation
- Wie bereitet man würzige Auberginenscheiben in Gläsern zu?
- Würzige Auberginen mit Paprika und Peperoni für den Winter
- Georgische Auberginen für den Winter ohne Braten
- Auberginen mit Walnüssen und Knoblauch im Glas für den Winter
- Auberginen mit Tomaten, Knoblauch und Paprika für den Winter
Würzige georgische Auberginen für den Winter ohne Sterilisation
Um saftige Auberginen mit moderaten Pfefferkörnern zuzubereiten, verwenden Sie ein bewährtes georgisches Rezept. Die Leckerei lässt sich bequem in Gläsern aufbewahren, sodass Sie sich und Ihre Lieben zu jeder Jahreszeit mit einem appetitlichen Produkt erfreuen können.
- Aubergine 4 (Kilogramm)
- Tomate 2 (Kilogramm)
- Bulgarischer Pfeffer 1 (Kilogramm)
- Chili 2 (Dinge)
- Knoblauch 1 (Dinge)
- Salz 2 (Esslöffel)
- Kristallzucker 1 (Teelöffel)
- Tafelessig 9% 100 (Milliliter)
- Pflanzenöl 200 (Milliliter)
-
Wie bereitet man köstliche, würzige Auberginen für den Winter zu? Wir teilen die gewaschenen Auberginen in gleich dicke Kreise. Salz hinzufügen, umrühren und 1 Stunde ruhen lassen. -
Wir waschen die Tomaten. Auf Wunsch können sie überbrüht und geschält werden. -
Wir teilen die Paprika in zwei Hälften.Entfernen Sie vorsichtig alle Kerne. -
Wir reinigen die Knoblauchzehen von den Schalen und die Chilischoten von den Stielen. -
Tomaten, Chilischoten und Knoblauch durch einen Fleischwolf mahlen oder in einem Mixer zerkleinern. Anschließend die Mischung mit Zucker, Essig und Öl hinzufügen. Zum Kochen bringen. -
Auberginen und Paprika in die heiße Mischung geben. Den Leckerbissen bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. -
Heiße georgische Auberginen in sterilisierte Gläser füllen. Decken Sie die Behälter mit sterilisierten Deckeln ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Wie bereitet man würzige Auberginenscheiben in Gläsern zu?
Überraschen Sie Ihre Familie und Gäste mit einem hellen georgischen Leckerbissen. Bereiten Sie duftende und nahrhafte Auberginenscheiben für den Winter vor. Das Gericht wird Sie nicht nur durch seinen reichhaltigen Geschmack, sondern auch durch seine attraktive Präsentation begeistern.
Kochzeit: 40 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Portionen – 0,5 l.
Zutaten:
- Auberginen – 1 kg.
- Paprika – 1 Stk.
- Chilischote – 2 Stk.
- Salz – 0,5 TL.
- Zucker – 0,5 TL.
- Essig – 1 EL.
- Pflanzenöl – 50 ml.
Kochvorgang:
1. Gut gewaschene Auberginen in gleich dicke Scheiben schneiden.
2. Als nächstes braten Sie das Gemüse in einer Bratpfanne, die zuvor mit Pflanzenöl bestrichen wurde. Kochen Sie das Produkt, bis es eine leichte Röte erhält.
3. Wir beginnen, die frittierten Kreise in ein sterilisiertes Glas zu geben. Das Gemüse mit vorgehackten Paprikaschoten, Salz, Zucker und Essig bestreichen.
4. Füllen Sie den Behälter bis zum Rand.
5. Als nächstes verschließen Sie das Glas mit der fertigen Leckerei mit einem sterilisierten Deckel. Lagern Sie Auberginen an einem kühlen Ort.
Würzige Auberginen mit Paprika und Peperoni für den Winter
Auberginen sind ein wichtiges Produkt der georgischen Küche. Daher ist es nach traditionellen Rezepten am köstlichsten, Gemüse für die Winterlagerung vorzubereiten. Der fertige Snack wird Sie mit seinem Nährwert und seiner Saftigkeit begeistern.
Kochzeit: 3 Stunden
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen – 5 l.
Zutaten:
- Auberginen – 3 kg.
- Paprika – 2 kg.
- Chilischote – 3 Stk.
- Knoblauch – 200 gr.
- Dill – 1 Bund.
- Salz – 2,5 EL.
- Zucker – 1 EL.
- Essig – 1 EL.
- Pflanzenöl – 2 EL.
Kochvorgang:
1. Spülen Sie die Auberginen unter Wasser ab und schneiden Sie die Stiele ab.
2. Als nächstes das Gemüse in Würfel schneiden und mit Salz bestreuen.
3. Das Produkt umrühren und 2 Stunden ruhen lassen.
4. Paprika waschen und entkernen.
5. Nach zwei Stunden die Auberginen in einen großen Topf geben.
6. Die vorbereiteten Paprika in Stücke schneiden. Auch hier hacken wir die Chilischote.
7. Den Knoblauch schälen und in Zehen teilen.
8. Paprika und Knoblauch in einen Mixer geben.
9. Einen Bund Dill fein hacken.
0. Die Pfeffer-Knoblauch-Mischung glatt mahlen.
11. Die Gemüsemischung und die Kräuter mit den Auberginen in einen Topf geben.
12. Bestreuen Sie Lebensmittel mit Zucker.
13. Gießen Sie hier Essig ein.
14. Als nächstes fügen Sie Pflanzenöl hinzu.
15. Mischen Sie den Inhalt und stellen Sie ihn auf den Herd.
16. Zum Kochen bringen und dann weitere 20 Minuten kochen lassen.
17. Füllen Sie das Produkt in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit sterilisierten Deckeln.
18. Lassen Sie die Werkstücke abkühlen und schicken Sie sie zur Lagerung. Fertig sind würzige Auberginen für den Winter nach georgischem Rezept.
Georgische Auberginen für den Winter ohne Braten
Eine einfache und schnelle Möglichkeit, köstliche Auberginen für den Winter zuzubereiten – ohne Braten. Schauen Sie sich dieses traditionelle georgische Rezept an. Das fertige Produkt wird pikant und aromatisch sein.
Kochzeit: 1 Stunde
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen – 4 l.
Zutaten:
- Auberginen – 3 kg.
- Paprika – 1 kg.
- Chilischote – 2 Stk.
- Knoblauch – 200 gr.
- Salz – 1 TL.
- Zucker – 200 gr.
- Essig – 200 ml.
- Pflanzenöl – 1,5 EL.
Kochvorgang:
1. Messen Sie die benötigte Anzahl Auberginen ab.
2. Wir waschen sie unter Wasser und schneiden die Stiele ab.
3. Das vorbereitete Gemüse 5 Minuten in kochendem Wasser kochen.
4. Die überbrühten Auberginen auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
5. Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch schälen. Die Paprika in dünne Streifen schneiden.
6. Mahlen Sie das Gemüse in einem Mixer.
7. In einem Topf Pflanzenöl, Essig, Salz und Zucker vermischen. Kochen Sie die Mischung.
8. Die abgekühlten Auberginen in kleine Würfel schneiden.
9. Geben Sie zunächst das gemahlene Gemüse in die Essig-Öl-Mischung.
10. Dann die Auberginen hinzufügen. Den Inhalt 15 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen.
11. Geben Sie das fertige Produkt in sterilisierte Gläser.
12. Verschließen Sie die Stücke mit sterilisierten Deckeln, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen.
13. Schnelle Auberginen sind bereit für den Winter! Schicken Sie sie zur Lagerung.
Auberginen mit Walnüssen und Knoblauch im Glas für den Winter
Walnüsse verleihen Auberginen im Glas einen originellen Geschmack und ein originelles Aroma. Verwenden Sie zum Kochen ein beliebtes georgisches Rezept. Überraschen Sie Ihre Familie oder Gäste mit einem bunten Leckerbissen.
Kochzeit: 1 Stunde
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen – 1,5 l.
Zutaten:
- Auberginen – 3 kg.
- Knoblauch – 300 gr.
- Chilischote – 3 Stk.
- Walnüsse – 250 gr.
- Salz – 1 EL.
- Zucker – 1 TL.
- Essig 9 % – 1 EL.
- Pflanzenöl – 100 ml.
Kochvorgang:
1. Schneiden Sie die gewaschenen und entstielten Auberginen in kleine Kreise.
2. Das Gemüse in eine heiße Bratpfanne geben. Frittieren Sie sie, bis eine helle Röte entsteht.
3. Schälen Sie die Walnüsse und mahlen Sie sie in einem Mixer, bis sie krümelig sind.
4. Wir hacken auch die Knoblauchzehen mit scharfer Paprika.
5. Beide Mischungen miteinander vermischen.Wir ergänzen sie mit Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl. Gründlich mischen.
6. Die Auberginen-Nuss-Mischung schichtweise in sterilisierte Gläser füllen.
7. Decken Sie die Zubereitungen mit sterilisierten Deckeln ab, legen Sie sie in einen Topf, dessen Boden mit einem Handtuch bedeckt ist, gießen Sie Wasser bis zu 2/3 der Höhe der Gläser hinein, bringen Sie es zum Kochen und sterilisieren Sie die Gläser 20 Minuten lang Protokoll. Am Ende der Sterilisation nehmen wir unsere Rohlinge heraus, rollen die Deckel auf, drehen sie um und lassen sie abkühlen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Auberginen mit Tomaten, Knoblauch und Paprika für den Winter
Die Zubereitung winterlicher Auberginen ist eine Win-Win-Idee für Ihren Tisch. Beachten Sie das einfache georgische Rezept mit der Zugabe von Tomaten. Gönnen Sie sich einen leckeren und saftigen Genuss.
Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen – 1 l.
Zutaten:
- Auberginen – 0,6 kg.
- Tomaten – 0,7 kg.
- Paprika – 3 Stk.
- Zwiebeln – 1 Stk.
- Knoblauch – 1 Stk.
- Chilischote – 0,5 Stk.
- Salz – 2 EL.
- Zucker – 1,5 EL.
- Gewürze - nach Geschmack.
- Essig – 50 ml.
- Pflanzenöl – zum Braten.
Kochvorgang:
1. Bereiten Sie das benötigte Gemüse vor. Wir waschen sie unter kaltem Wasser.
2. Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben und legen Sie sie für eine Weile beiseite.
3. Wenn Sie die Bitterkeit entfernen möchten, können Sie sie mit etwas Salz bestreuen.
4. Die Tomaten kreuzweise einschneiden.
5. Anschließend die Früchte einige Minuten in kochendem Wasser überbrühen.
6. Kühlen Sie die Zutat ab und entfernen Sie vorsichtig die Schale davon.
7. Wir fangen an, das restliche Gemüse zu schneiden.
8. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
9. Mahlen Sie alle Gemüsesorten, außer Auberginen, zu einem Brei. Wir bewegen das Werkstück auf den Herd.
10. Salz, Zucker, Gewürze und Essig zur Gemüsemischung hinzufügen. 2-3 Minuten kochen lassen.
elf.Die Auberginen in Öl anbraten, bis sich eine Kruste bildet.
12. Geben Sie das Produkt sofort in die heiße Mischung. Bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen.
13. Geben Sie die heißen Auberginen in sterilisierte Gläser, verschließen Sie diese mit sterilisierten Deckeln und lagern Sie sie.
