Gemüseeintopf ohne Fleisch

Gemüseeintopf ohne Fleisch ist gebratenes, fein gehacktes Gemüse in beliebiger Mischung, gedünstet im eigenen Saft oder einer speziellen Soße. Tatsächlich ist Eintopf nicht der Name des Gerichts, sondern nur die richtige Kochtechnologie, wobei die Reihenfolge der Zugabe und die Garzeit für jedes Gemüse zu beachten ist, die in den Rezepten zu diesem Thema angegeben ist. Der Schnitt, die Gemüseauswahl und die Soße können je nach Geschmack der Gastgeberin geändert werden.

Gemüseeintopf mit Kartoffeln ohne Fleisch

Gemüseeintopf mit Kartoffeln ohne Fleisch ist sowohl ein Diät- und Fastengericht als auch eine Beilage zu allen Fleisch- oder Fischgerichten. Bei diesem Rezept das Gemüse fein hacken, abwechselnd anbraten und im eigenen Saft köcheln lassen. Als Gemüsesatz nehmen wir Zwiebeln, Karotten, Zucchini und Tomaten und Kartoffeln machen den Eintopf sättigender.

1. 
   Bevor Sie mit dem Schmoren von Gemüseeintopf ohne Fleisch beginnen, bereiten Sie alle Zutaten für das Gericht vor. Ihr Anteil ist optional, Sie können ihn nach Belieben ändern, wählen Sie jedoch frisches Gemüse. Reinigen und spülen Sie sie sofort aus.
2. 
   Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße, gleichgroße Würfel.
3. 
   Die Zwiebel in die gleichen Würfel schneiden.
4. 
   Schneiden Sie die Karotten in kleinere Würfel als die Kartoffeln.
5. 
   In einer tiefen Bratpfanne die gehackte Zwiebel glasig braten.
6. 
   Karottenwürfel dazugeben und leicht goldbraun braten.
7. 
   Die geschälten Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken.
8. 
   In eine Bratpfanne geben und 1-2 Minuten braten.
9. 
   Anschließend die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze einige Minuten braten. Kartoffeln mit Salz bestreuen.
10. 
    Übergießen Sie das gebratene Gemüse mit einem halben Glas kochendem Wasser und lassen Sie es bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln.
11. 
    In dieser Zeit die Zucchini in kleine Würfel schneiden.
12. 
    Zum Gemüse geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei alles vorsichtig umrühren, damit die Gemüsewürfel ihre Form behalten.
13. 
    Zum Schluss die Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden und zum restlichen Gemüse geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Eintopf bei schwacher Hitze köcheln, bis er gar ist. Es sind die Tomaten, die viel Saft zum Schmoren von Gemüse liefern.
14. 
    Dann fein gehackte Kräuter zum Eintopf geben, eine Probe nehmen und den Geschmack anpassen. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Eintopf abgedeckt 5 Minuten ruhen.
15. 
    Den vorbereiteten Gemüseeintopf mit Kartoffeln ohne Fleisch auf portionierte Teller verteilen und heiß servieren. Guten Appetit!

Gemüseeintopf mit Kohl ohne Fleisch

Gemüseeintopf mit Kohl ohne Fleisch wird als leichtes Abendessen, als schneller Snack oder als Beilage zu anderen Gerichten zubereitet. In diesem einfachen Rezept fügen Sie dem Kohl als Hauptzutat Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, weißen Pfeffer und Zucchini hinzu und lassen den Eintopf nach dem Anbraten des Gemüses in einer Soße mit Ketchup köcheln.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Kohl – ½ Kopf.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Kleine Zucchini – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Weiße Paprika – 1 Stk.
• Ketchup – 3 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Edelwicken – 5 Stk.
• Wasser - ¼ EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort eine Reihe von Gemüse und Gewürzen für den Eintopf vor. Das Gemüse schälen und abspülen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einem Kessel oder einer tiefen Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.

Schritt 2. Die Karotten in kleine Würfel schneiden, zur Zwiebel geben und weich braten.

Schritt 3. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel, legen Sie sie in eine Bratpfanne und braten Sie sie einige Minuten lang an.Schritt 4. Den Kohl in dünne Streifen schneiden, mit den Händen ein wenig verreiben, um das Volumen zu verringern, in eine Bratpfanne geben und noch einige Minuten braten.

Schritt 5. Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden und zum restlichen Gemüse geben.

Schritt 6. Anschließend den Eintopf mit Salz bestreuen, alle Gewürze und drei Esslöffel Ketchup hinzufügen und mit Wasser aufgießen.

Schritt 7. Alles vermischen und den Eintopf bei schwacher Hitze unter dem Deckel 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist. Nehmen Sie eine Probe und passen Sie den Geschmack des Gerichts an.

Schritt 8. Den vorbereiteten Gemüseeintopf mit Kohl ohne Fleisch auf portionierte Teller verteilen, frisches Gemüse mit Fleischscheiben dazugeben und servieren. Guten Appetit!

Vegetarischer Gemüseeintopf mit Auberginen

Vegetarischer Gemüseeintopf mit Auberginen wird für Sie ein schmackhaftes und gesundes Gericht sein, besonders in der Saison mit frischem Gemüse, zu dem viele Auberginen geschmacklich gut passen.In diesem Rezept braten Sie geschnittene Auberginen mit Zwiebeln, Karotten und Paprika an, fügen dann Tomaten hinzu und lassen es im eigenen Saft köcheln. Bei dieser Garmethode bleiben die Gemüsestücke intakt und gleichzeitig weich.

Kochzeit: 55 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Auberginen – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Tomaten – 1 Stk.
• Peperoni – 1/3 Schote.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst ein einfaches Gemüseset für den Eintopf vor. Reinigen Sie sie, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie mit einer Serviette.

Schritt 2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3. Schneiden Sie die Karotten in gleiche Würfel.

Schritt 4. Mahlen Sie die Paprika auf die gleiche Weise.

Schritt 5. Schneiden Sie die Aubergine in gleich große Würfel, weichen Sie sie dann kurz in Wasser ein und trocknen Sie sie ab, damit dieses Gemüse beim Braten nicht viel Öl aufnimmt.

Schritt 6. Die Tomate in mittelgroße Würfel schneiden und den Knoblauch und die Peperoni mit einem Messer fein hacken.

Schritt 7. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Darauf bei mittlerer Hitze die geschnittenen Auberginen, Zwiebeln, Karotten und Paprika 7-10 Minuten braten.

Schritt 8. Anschließend gehackte Tomaten mit scharfer Paprika und Knoblauch zum gebratenen Gemüse geben.

Schritt 9. Das Gemüse nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und umrühren.

Schritt 10. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Eintopf bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich wird.

Schritt 11. Den vorbereiteten vegetarischen Gemüseeintopf mit Auberginen auf portionierte Teller verteilen und heiß oder kalt servieren. Guten Appetit!

Gemüseeintopf aus Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten

Gemüseeintopf aus Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten ist für die Sommertafel sehr beliebt, denn er ist leicht, kalorienarm und einfach zuzubereiten. Die Hauptzutaten des Eintopfs sind Zucchini und Auberginen und werden mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Karotten ergänzt. In diesem Rezept hacken wir das Gemüse grob, braten nur die Zwiebeln und Karotten an und lassen den Eintopf in Soße mit Tomatenmark köcheln.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Aubergine – 1 Stk.
• Zucchini – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 2 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Peperoni – 1/3 Schote.
• Knoblauch – 2 Zehen.
• Pflanzenöl – 20 ml.
• Tomatenmark – 100 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grüns – 1 Bund.

Kochvorgang:

Schritt 1. Legen Sie das im Rezept angegebene Gemüse und die Gewürze so auf den Tisch, dass alles griffbereit ist. Zwiebeln, Karotten, Paprika und Knoblauch schälen. Aubergine und Zucchini waschen und mit einer Serviette trocknen.

Schritt 2. Anschließend das gesamte Gemüse in große Würfel schneiden. Mahlen Sie die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse. Einen Bund Grünzeug fein hacken.

Schritt 3. In einer tiefen Pfanne und in erhitztem Pflanzenöl die gehackten Zwiebeln und Karotten goldbraun braten.

Schritt 4. Dann die geschnittenen Auberginen, Zucchini und Tomaten in die Pfanne geben. Das Gemüse mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen, Tomatenmark, Knoblauch und Kräuter dazugeben und mit etwas heißem Wasser aufgießen. Alles sorgfältig vermischen und den Eintopf bei schwacher Hitze unter einem abgedeckten Deckel 40-50 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Den vorbereiteten Gemüseeintopf aus Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten auf portionierte Teller verteilen und heiß servieren. Guten Appetit!

Gemüseeintopf ohne Fleisch in einem Slow Cooker

Hausfrauen wissen, dass Gemüseeintopf ohne Fleisch wie andere Gerichte in einem Slow Cooker besser schmeckt als auf dem Herd. Beim Eintopf wird den Klassikern zufolge das Gemüse zuerst gebraten, aber in diesem Rezept legen wir es schichtweise in eine Schüssel und garen es im Programm „Backen“, wodurch die Stücke intakt bleiben. Sie können für den Eintopf ein beliebiges Gemüseset wählen, und je abwechslungsreicher es ist, desto schmackhafter wird der Gemüseeintopf.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk.
• Kartoffeln – 8 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Frischer Kohl – 100 gr.
• Frische grüne Erbsen – 1 EL.
• Knoblauch – 10 Zehen.
• Thymian – 1 Zweig.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Paprika – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 40 ml.
• Wasser – 200 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kartoffeln schälen, abspülen, in mittelgroße Würfel schneiden und in eine Multicooker-Schüssel geben.

Schritt 2. Die geschälten Zwiebeln zusammen mit dem Gemüse fein hacken und in eine Schüssel auf die Kartoffeln geben.

Schritt 3. Die Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden und in die nächste Schicht legen.

Schritt 4. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten ebenfalls in Würfel schneiden. Legen Sie dieses Gemüse in eine Schüssel auf die Zucchini.

Schritt 5. Anschließend das Gemüse mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und ein Lorbeerblatt hinzufügen.

Schritt 6. Streuen Sie ein Glas grüne Erbsen darüber.

Schritt 7. Für ein besonderes Aroma legen Sie einen Zweig frischen Thymian auf das Gemüse oder streuen Sie ein paar Prisen trockenen Thymian darüber.

Schritt 8. Den Knoblauch schälen, in 3-4 Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Geben Sie die im Rezept angegebene Menge Wasser und Pflanzenöl in die Schüssel. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie das Programm „Backen“ für 40 Minuten ein.

Schritt 9Am Ende des Programms den im Multikocher zubereiteten Gemüseeintopf ohne Fleisch ohne Rühren auf portionierte Teller verteilen und heiß servieren. Guten Appetit!

Gemüseeintopf im Ofen ohne Fleisch

Gemüseeintopf im Ofen ohne Fleisch ist einfach zuzubereiten und das Gemüse wird nicht gebraten, was das Gericht diätetisch und gesund macht. Ein besonders leckerer Eintopf im Ofen wird aus frischem, frühem Gemüse zubereitet. In diesem Rezept bereiten wir einen Eintopf mit Kartoffeln, Auberginen, Paprika, Tomaten und Zwiebeln zu. Wählen Sie dafür besser eine feuerfeste Form mit Deckel, damit das Gemüse im eigenen Saft gedünstet und nicht gebacken wird.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Kartoffeln – 4 Stk.
• Auberginen – 2 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Tomaten – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Grüns – 1 Bund.
• Schwarze Pfefferkörner – 2 Stk.
• Gewürze für Gemüse - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie sofort einen Satz Gemüse für den Eintopf vor. Reinigen und spülen Sie sie ab. Wenn Sie möchten, können Sie die Aubergine und die Tomate schälen. Dann schneiden Sie das Gemüse in gleich große und nicht sehr kleine Würfel.

Schritt 2. Fetten Sie eine feuerfeste Auflaufform mit Pflanzenöl ein und legen Sie die erste Schicht gehackter Zwiebeln, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinein.

Schritt 3. Legen Sie die zweite Schicht geschnittener Auberginen auf. Wenn dieses Gemüse bitter ist, salzen Sie es und spülen Sie es vorher ab.

Schritt 4. Legen Sie die dritte Schicht Kartoffelscheiben auf.

Schritt 5. Legen Sie die geschnittene Paprika auf die Kartoffeln.

Schritt 6. Legen Sie die Tomatenscheiben in die letzte Schicht. Bestreuen Sie das Gemüse mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Ihrem Geschmack, fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu und gießen Sie Pflanzenöl hinein.Um das Gemüse saftiger zu machen, fügen Sie ein halbes Glas heißes Wasser hinzu. Schalten Sie den Ofen auf 180°C ein.

Schritt 7. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Ofen. Überprüfen Sie dann die Bereitschaft des Gemüses und insbesondere der Kartoffeln.

Schritt 8. Den im Ofen gegarten Gemüseeintopf ohne Fleisch in eine Schüssel geben, mit fein gehackten Kräutern bestreuen und heiß servieren. Guten Appetit!