Gemüseeintopf mit Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten

Gemüseeintopf mit Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten ist ein farbenfrohes und gesundes Gericht, das den Hunger lange stillt und bis zum Abend mit Energie versorgt. Obwohl in den meisten Rezepten auf die Zugabe von Fleischbestandteilen verzichtet wird, zeichnet sich das Gericht durch sein Sättigungsgefühl aus. Wir empfehlen Ihnen, hausgemachtes Gemüse der Saison zu verwenden, da es durch seinen hellen Geschmack und sein einzigartiges Aroma besticht, das auch nach der Wärmebehandlung in der Pfanne oder im Ofen erhalten bleibt.

Gemüseeintopf mit Zucchini und Auberginen, Paprika, Tomaten in einer Pfanne

Gemüseeintopf mit Zucchini und Auberginen, Paprika, Tomaten in der Pfanne ist ein Gericht, das in der Sommersaison auf jedem Tisch stehen sollte, denn neben seinem tollen Geschmack wird ein solcher Eintopf Sie auch mit Vitaminen und guter Laune füllen, danke zu seinen leuchtenden Farben!

1. 
   Gemüseeintopf mit Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten ist ganz einfach zuzubereiten. Zucchini und Aubergine in gleich große Würfel schneiden. Bestreuen Sie das violette Gemüse mit Salz und lassen Sie es 15–20 Minuten einwirken, spülen Sie es dann unter fließendem Wasser ab und lassen Sie es trocknen.
2. 
   Wir reinigen die Samenkapsel von der Paprika und schneiden sie in beliebige Scheiben.
3. 
   Entfernen Sie mit einer geeigneten Methode die Haut von den Tomaten und hacken Sie das Fruchtfleisch.
4. 
   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelhalbringe und fein gehackten Knoblauch bei mäßiger Hitze etwa 3 Minuten anbraten.
5. 
   Den Pfeffer dazugeben, umrühren und bei maximaler Hitze etwa 3 Minuten braten.
6. 
   Fügen Sie die Zucchini- und Auberginenwürfel hinzu, rühren Sie um und braten Sie die Zutaten noch einige Minuten lang an.
7. 
   Nun die Tomaten in die Pfanne geben, umrühren und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, 10 Minuten vor der Zubereitung Salz und Pfeffer hinzufügen.
8. 
   Den leckeren Eintopf auf portionierte Teller verteilen und mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Mit Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten im Ofen schmoren

Eintopf mit Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten im Ofen ist ein leichtes und gesundes Gericht mit einem Minimum an Fett und maximalem Nutzen. Für die Zubereitung benötigen wir einfache und erschwingliche Zutaten, die in jedem Gartenbeet wachsen.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 3-4.

Zutaten:

• Aubergine – 1 Stk.
• Zucchini – 1 Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Knoblauch – 1-2 Zähne.
• Provenzalische Kräuter – ½ TL.
• Olivenöl – 2-3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor wir mit dem Prozess beginnen, reinigen und spülen wir alle notwendigen Komponenten.

Schritt 2. Die Aubergine in mitteldicke Viertelringe schneiden, mit einem Esslöffel Salz bestreuen und nach 15-20 Minuten mit Wasser abspülen und ausdrücken. Die junge Zucchini in Würfel schneiden.

Schritt 3. Die Zwiebel in halbe oder viertel Ringe schneiden, das Mark der Paprika und der Knoblauchzehen fein hacken, die Karotten in Ringe schneiden.

Schritt 4. Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten 2-3 Minuten braten – die rötlichen Scheiben in eine Auflaufform legen.

Schritt 5. Wir lassen die Auberginen 2 bis 4 Minuten auf dem Feuer und schicken sie den Karotten hinterher.

Schritt 6. Geben Sie noch etwas Olivenöl in die Pfanne und braten Sie die Zwiebel an, bis sie transparent und weich ist – gießen Sie sie in die Pfanne.

Schritt 7. Dasselbe machen wir mit Paprika und Zucchini, es ist wichtig, das Gemüse separat zu braten.

Schritt 8. Das ausgewählte Gemüse mit aromatischen Kräutern, Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen – gut vermischen.

Schritt 9. Tomatenscheiben darauf verteilen und die Form mit Folie abdecken – 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 10. Das Gericht heiß servieren, mit Kräutern bestreut. Guten Appetit!

Gemüseeintopf mit Zucchini, Auberginen, Tomaten und Paprika in einem Slow Cooker

Gemüseeintopf mit Zucchini, Auberginen, Tomaten und Paprika im Slow Cooker ist ein saftiges und nahrhaftes Gericht, dessen Zutaten durch Schmoren in einer reichhaltigen Brühe zur Zubereitung gebracht werden. Dadurch ist jede Scheibe maximal mit dem Geschmack und Aroma anderer Komponenten gesättigt.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Paprika – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Zucchini – 1 Stk.
• Aubergine – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Tomaten – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Petersilie – 3-4 Zweige.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Gemüsebrühe – 1 EL.
• Kristallzucker – 1 Prise.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Gemüse gründlich waschen, schälen und schälen, hacken: Karotten in Ringe, Zwiebeln und Knoblauch fein gehackt und Auberginen, Zucchini und Paprika in Würfel schneiden.

Schritt 2. Pflanzenöl in die Schüssel gießen und das Programm „Frittieren“ starten, Zwiebeln und Karotten unter häufigem Rühren anbraten.

Schritt 3. Nach 4-5 Minuten Zucchini und Paprika in den Slow Cooker geben, vermischen und anbraten.

Schritt 4. Nach ein paar Minuten die Aubergine hinzufügen.

Schritt 5. Sobald die violette Frucht einen goldenen Farbton angenommen hat, ergänzen wir die Komposition mit Tomatenmark, das mit einer Reibe mit großen Löchern zerkleinert wird.

Schritt 6. Die Zutaten mit Brühe aufgießen und mit Salz, Kristallzucker und gemahlenem Pfeffer bestreuen – umrühren.

Schritt 7. 30 Minuten köcheln lassen und 10 Minuten vor dem Signalton gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Lassen Sie die Speisen am Ende des Programms mindestens 10 Minuten unter dem Deckel ziehen.

Schritt 8. Guten Appetit!

Gemüseeintopf mit Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten

Gemüseeintopf mit Kartoffeln, Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten ist ein saisonales Gericht, das Sie von der ersten Gabel an verzaubert. Dieses Gericht kann beispielsweise mit Fleisch ergänzt am Tisch serviert werden, schmeckt aber auch pur gut und eignet sich daher auch für eine magere Ernährung.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Kartoffeln – 300 gr.
• Auberginen – 300 gr.
• Zucchini – 400 gr.
• Paprika – 2 Stk.
• Tomaten – 300 gr.
• Grüns – 1 Bund.
• Pflanzenöl – ¼ EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Haut von der Aubergine entfernen und in große Stücke schneiden, in ein Sieb oder Sieb geben und großzügig salzen. Nach 10–15 Minuten unter Wasser abspülen und vollständig trocknen lassen.

Schritt 2. Schneiden Sie die geschälten Kartoffelknollen je nach Größe in 4-6 Stücke.

Schritt 3. Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit hohem Rand erhitzen und das vorbereitete Gemüse hinzufügen.

Schritt 4. Die Zutaten anbraten.

Schritt 5. Zucchini und Paprika schälen, in kleine Stücke schneiden.

Schritt 6. Paprika und Zucchini zusammen mit den Kartoffeln in die Pfanne geben, umrühren und etwa 3 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Schale entfernen, in Scheiben schneiden und zur Hauptmischung geben. Mit gemahlenem Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen.

Schritt 8. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab, köcheln Sie, bis es weich ist und alle Zutaten fertig sind.

Schritt 9. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen und genießen. Guten Appetit!

Eintopf mit Zucchini, Auberginen, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Karotten

Eintopf mit Zucchini, Auberginen, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Karotten ist eine köstliche Zutatenkombination, der Sie nicht widerstehen können, auch wenn Sie kein großer Gemüsefan sind. Für ein helles und reichhaltiges Aroma empfehlen wir Ihnen, das Gericht mit Gewürzen wie Lorbeerblatt, Knoblauch und süßem Paprika zu ergänzen.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Zucchini – 2 Stk.
• Auberginen – 2 Stk.
• Paprika – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Tomaten – 3-4 Stk.
• Knoblauch – 1-2 Zähne.
• Gemahlener süßer Paprika – 2 TL.
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.
• Sonnenblumenöl – 100 ml.
• Grüns – 1 Bund.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen und reinigen Sie die Zutaten. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2. Auf die gleiche Weise die Auberginen hacken und in eine Schüssel geben, salzen und ein Gewicht darauf legen – nach 30 Minuten das Gemüse mit Wasser abspülen und mit den Händen gründlich ausdrücken.

Schritt 3. Schneiden Sie die Zwiebel ohne Zeitverlust in halbe Ringe, die Karotten in kleine Würfel und das Paprikamark in Streifen.

Schritt 4. Zwiebeln und Karotten in erhitztem Sonnenblumenöl 60 Sekunden anbraten, mit gemahlenem Paprika würzen.

Schritt 5. Auberginenwürfel hinzufügen und häufig umrühren, bis sie hellbraun sind, Paprika hinzufügen.

Schritt 6. Als nächstes die Zucchini hinzufügen, umrühren und weitere 3-4 Minuten braten.

Schritt 7. Mahlen Sie gleichzeitig das Fruchtfleisch von drei reifen Tomaten auf einer groben Reibe, kombinieren Sie das Fruchtfleisch mit dem durch eine Presse gegebenen Knoblauch.

Schritt 8. Gießen Sie das Tomatenpüree in das Gemüse, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu – mischen Sie es und kochen Sie es unter dem Deckel, bis es gar ist (ca. 10 Minuten).

Schritt 9. Servieren Sie das Essen und laden Sie die Familie an den Tisch ein. Guten Appetit!

Gemüseeintopf mit Fleisch, Zucchini und Auberginen

Gemüseeintopf mit Fleisch, Zucchini und Auberginen ist ein komplexes Gericht, mit dessen Zubereitung Sie eine große Familie lecker und sättigend ernähren können, ohne viel Zeit am Herd zu verbringen. Durch das gemeinsame Schmoren werden die Fleischscheiben vollständig mit Gemüsesaft gesättigt.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Fleisch – 400 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Kartoffeln – 5-6 Stk.
• Kleine Zucchini – 1 Stk.
• Aubergine – 1 Stk.
• Paprika – ½ Stk.
• Tomaten – 2 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zähne.
• Tomatenmark – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, das Fleisch in beliebige Segmente schneiden. Schalten Sie im Multikocher den Modus „Backen“ für 40 Minuten ein, gießen Sie Pflanzenöl ein und legen Sie die vorbereiteten Zutaten aus.

Schritt 2. Etwa 15 Minuten vor Programmende geschälte Kartoffelwürfel in die Schüssel geben und umrühren.

Schritt 3. Ohne Zeitverlust Zucchini, Paprika, Tomaten, Auberginen und Knoblauch schälen und nach dem Zufallsprinzip hacken.

Schritt 4. Das sortierte Gemüse in einen Slow Cooker geben, mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen, geriebenes Tomatenmark hinzufügen – gründlich vermischen und im gleichen Modus (20 Minuten) zur Zubereitung bringen.

Schritt 5. Legen Sie das appetitliche und sättigende Gericht auf Teller und beginnen Sie sofort mit dem Probieren. Guten Appetit!