Pad Thai

Pad Thai ist ein traditionelles thailändisches Gericht, das alle Geschmacksrichtungen vereint: süß, salzig, sauer und scharf. Es gibt viele Variationen des Gerichts, aber es wird immer schnell bei starker Hitze mit würzigen Gewürzen und Soße zubereitet. Auch ein spezieller breiter Behälter zum Kochen über dem Feuer – ein Wok – ist ideal für Pad Thai.

Pad Thai – ein klassisches Rezept

Pad Thai ist ein klassisches Rezept für ein wunderbares orientalisches Gericht, das Sie ganz einfach selbst zu Hause nachkochen können. Es kann unter der Woche als Abendessen serviert oder speziell für einen besonderen Anlass zubereitet werden. Zweifellos wird es die Gäste mit seinem ungewöhnlichen Geschmack begeistern.

1. 
   Um ein klassisches Pad Thai zuzubereiten, benötigen Sie alle aufgeführten Zutaten.
2. 
   Knoblauchzehen, Chilischoten und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden.
3. 
   Das Hähnchenfilet in Streifen und den Tofu in Würfel schneiden. Reinigen Sie die Garnelen von Schalen und Köpfen.
4. 
   Die Reisnudeln in eine Schüssel geben und 5 Minuten mit heißem Wasser bedecken.
5. 
   Als nächstes bereiten Sie die Pad-Thai-Sauce zu. Mischen Sie in einer Schüssel braunen Zucker, Tamarinden- und Garnelenpasten, Fisch- und Sojasaucen und fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Die Zutaten gut vermischen, abschmecken, es sollte ein ausgewogenes Verhältnis von sauer, süß und würzig sein.
6. 
   Stellen Sie den Wok auf das Feuer und erwärmen Sie ihn. Pflanzenöl einfüllen und Knoblauch und Chilischote 1-2 Minuten anbraten. Als nächstes fügen Sie den Tofu hinzu und braten ihn noch ein paar Minuten lang goldbraun. Als nächstes das Huhn und die Garnelen dazugeben und unter Rühren 5-7 Minuten lang anbraten, bis das Fleisch gar ist. Den Inhalt des Woks auf einen Teller geben.
7. 
   Reisnudeln abgießen. Dann in einen Wok geben und die Hühnereier aufschlagen. Wenn die Eier etwas fest geworden sind, rühren Sie sie unter die Nudeln.
8. 
   Die vorbereitete scharfe Soße über die Nudeln gießen und gut vermischen.
9. 
   Eine Mischung aus Fleisch, Garnelen und Gemüse in eine Bratpfanne geben, umrühren und erhitzen.
10. 
    Servieren Sie das Pad Thai heiß, garniert mit Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen. Guten Appetit!

Pad Thai mit Hühnchen

Pad Thai mit Hühnchen ist ein sehr leckeres, leichtes und nahrhaftes Gericht. Dieses Rezept wird ein Genuss sein, der nicht schlechter ist als in einem asiatischen Restaurant. Da Pad Thai mit der Pfannentechnik zubereitet wird, ist es notwendig, alle Zutaten im Voraus vorzubereiten und zu zerkleinern, um sie zum richtigen Zeitpunkt in die Pfanne zu geben.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 2-4.

Zutaten:

• Reisnudeln – 220 gr.
• Hähnchenbrust – 2-3 Stk.
• Chilischoten – 1-2 Stk.
• Frühlingszwiebel – 3 Federn.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Gemahlener weißer Pfeffer – 1 Prise.
• Sojasprossen – 2 EL.
• Gehackter Koriander – 0,5 EL.
• Erdnüsse – 1/3 EL.
• Hühnerbrühe – 100 ml.
• Sojasauce – 2 EL.
• Pomelo – 3 Scheiben ohne weiße Filme.
• Pad-Thai-Sauce – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und anzünden. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vor. Die Nudeln 7-10 Minuten kochen, sie sollten weich, aber elastisch bleiben. Spülen Sie die gekochten Reisnudeln mit kaltem Wasser ab.

Schritt 2. Spülen Sie die Hähnchenbrust mit kaltem Wasser ab und schneiden Sie das Fleisch dann quer zur Faser in dünne Stücke. In eine kleine Schüssel Sojasauce und fein gehackten Knoblauch geben. Die entstandene Marinade über das Hühnerfleisch gießen, gut vermischen und beiseite stellen.

Schritt 3. Einen Wok oder eine normale große Bratpfanne gut erhitzen. 1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Zuerst die Julienne-Chilis 30 Sekunden braten. Als nächstes fügen Sie das Huhn hinzu und braten es noch eine halbe Minute oder etwas länger. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, Hühnerbrühe hinzufügen, damit das Fleisch nicht austrocknet. Das Hähnchen 5–8 Minuten braten, bis es gar ist, bei Bedarf Brühe hinzufügen.

Schritt 4. Nudeln zum Hähnchen geben, Pad-Thai-Sauce darübergießen, vorsichtig mit zwei Spateln oder Holzlöffeln umrühren, 1-2 Minuten weiterbraten. Versuchen Sie, die Nudeln nicht zu zerbrechen. Wenn die Pfanne trocken ist, stellen Sie das Pad Thai zur Seite und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein.

Schritt 5. Sojasprossen und Pampelmusenstücke hinzufügen und mit gemahlenem Pfeffer würzen, umrühren und eine weitere Minute kochen lassen.

Schritt 6. Das fertige Pad Thai mit Hähnchen portionsweise auflegen, mit Erdnüssen, Koriander und Frühlingszwiebeln bestreuen und nach Belieben mit Limettensaft beträufeln. Guten Appetit!

Pad Thai mit Garnelen

Pad Thai mit Garnelen ist ein orientalisches Gericht, das würzige, salzige, süße und saure Aromen harmonisch vereint. Und es ist in wenigen Minuten fertig.Die Originalrezepte verwenden Fischsauce oder Tamarindenpaste, aber auch Sojasauce oder chinesische Süß-Sauer-Sauce funktionieren.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit – 40 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Garnelen – 12 Stk.
• Reisnudeln – 250 gr.
• Gekeimte Sojasprossen – 200 gr.
• Zwiebel/Schalotte – 1 Stk.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Zucker – 3 EL.
• Geruchloses Pflanzenöl – zum Braten.
• Gemahlene Chilischote – 1/3 TL.
• Fischsauce – 3 EL.
• Tamarindenpaste – 2 EL.
• Tofu – 120 gr.
• Lauchstiele – 2-3 Stk.
• Hühnerei – 4 Stk.
• Geröstete Erdnüsse – 3 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Reisnudeln 15–20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Tauen Sie die Garnelen auf und entfernen Sie Schalen und Köpfe. Die Garnelen eine Minute in Pflanzenöl braten.

Schritt 2: In einer Schüssel Fischsauce, Tamarindenpaste, Zucker und Chilipulver vermischen.

Schritt 3. Den Tofu in Streifen schneiden, in heißes Pflanzenöl geben und 2-3 Minuten braten. Danach die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben.

Schritt 4. Knoblauch und Frühlingszwiebeln fein hacken. Legen Sie die Scheiben in die Pfanne, erhitzen Sie sie und braten Sie alles zusammen etwa eine Minute lang an.

Schritt 5. Als nächstes Reisnudeln zum gebratenen Gemüse geben und umrühren. Die zuvor zubereitete Soße dazugeben, gut vermischen und eine halbe Minute weiterbraten.

Schritt 6. Die Nudeln mit dem Gemüse zur Seite schieben, Pflanzenöl in den freien Raum geben und die Eier aufschlagen. Rühren Sie sie sofort sehr schnell mit einem Spatel um.

Schritt 7. Nun die Sojasprossen hinzufügen, den Inhalt der Pfanne umrühren und bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten.

Schritt 8. Fügen Sie auch die gebratenen Garnelen hinzu und vermischen Sie sie mit den Nudeln und dem Gemüse. Das Pad Thai mit zerstoßenen Nüssen bestreuen und heiß servieren.

Schritt 9. Das Gericht sieht sehr beeindruckend aus.Garnieren Sie Pad Thai mit Garnelen und Kräutern nach Ihrem Geschmack. Guten Appetit!

Pad Thai mit Gemüse

Pad Thai mit Gemüse ist eine vegetarische Variante des Gerichts, was es jedoch nicht weniger lecker und appetitlich macht. Für das Rezept eignen sich Reis- oder Eiernudeln, außerdem können Sie beliebige Gemüsesorten hinzufügen: Paprika, Mini-Mais, Sojasprossen, Tomaten und anderes nach Ihrem Geschmack.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit – 40 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Reisnudeln – 100 gr.
• Tofu – 150 gr.
• Karotte – 1 Stk.
• Rote Zwiebel – 0,5 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Frühlingszwiebel - 2 Federn.
• Geröstete Erdnüsse – 1 EL.
• Erdnussbutter – 1 EL.
• Teriyaki-Sauce – 2 EL.
• Wasser – 3 EL.
• Gemahlener roter Pfeffer – 0,25 TL.
• Limette – 0,25 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Alle notwendigen Produkte sollten zur Hand sein, da das Gericht recht schnell zubereitet ist.

Schritt 2. Die Reisnudeln mit kaltem Wasser übergießen und 20–30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3. Den Tofu in 1–1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in Pflanzenöl leicht anbraten, bis er knusprig und goldbraun ist.

Schritt 4. Reiben Sie die Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe, hacken Sie den Knoblauch mit einem Messer fein, schneiden Sie die rote Zwiebel in halbe Ringe und den weißen Teil der Frühlingszwiebel in Kreise. Das gehackte Gemüse einige Minuten anbraten.

Schritt 5. Die Nudeln unter fließendem Wasser abspülen und auf ein Sieb geben.

Schritt 6: Bereiten Sie die Soße vor. In einer Schüssel Wasser, Erdnussbutter, Teriyaki und Peperoni vermischen.

Schritt 7. Reisnudeln zum gebratenen Gemüse in einer Pfanne hinzufügen und alles mit der vorbereiteten Soße übergießen, umrühren.

Schritt 8. Den gebratenen Tofu in Würfel schneiden und in eine Bratpfanne geben.

Schritt 9. Die Frühlingszwiebelfedern mit einem Messer grob hacken und auf der Schüssel verteilen.Rühren Sie das Pad Thai vorsichtig um und kochen Sie es einige Minuten lang, bis die Nudeln weich sind. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu.

Schritt 10. Das Pad Thai heiß mit Gemüse servieren, mit Erdnüssen bestreuen und eine Limettenscheibe hinzufügen. Guten Appetit!

Pad Thai mit Rindfleisch

Pad Thai mit Rindfleisch gibt es mittlerweile auf der ganzen Welt. Dieses thailändische Gericht ist so lecker, dass die Menschen es überall kochen und essen möchten, und in jedem Land wird das Rezept unter Berücksichtigung der lokalen Vorlieben angepasst. Wir empfehlen, die Pad-Thai-Variante mit Rindfleisch zu probieren.

Kochzeit – 25 Min.

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Limette – 0,25 Stk.
• Reisnudeln – 50 gr.
• Karotten - 30 gr.
• Schalotte – 1 Stk.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Mungobohnensprossen – 50-70 gr.
• Chilisauce – 20 ml.
• Rind-/Kalbfleisch – 150 gr.
• Tamarindenpaste – 40 ml.
• Geruchloses Pflanzenöl – 20 ml.
• Frühlingszwiebel – 10 gr.
• Kokosnusszucker – 70 gr.
• Thailändische Fischsauce – 40 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Als nächstes bereiten Sie die Sauce vor: Kokosnusszucker zerstoßen, Tamarindenpaste und Chilisauce hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf schwache Hitze; beim Erhitzen sollte sich der Zucker vollständig auflösen.

Schritt 2. Alles Gemüse waschen und hacken. Den Wok gut erhitzen, Pflanzenöl einfüllen und Schalotten dazugeben, etwas anbraten, dünn geschnittenes Fleisch dazugeben, dann Karotten. Weiter braten, bis es fertig ist.

Schritt 3. Das Hühnerei in einer Schüssel verquirlen und salzen. In einer separaten Pfanne einen dünnen Pfannkuchen aus der geschlagenen Eiermischung backen. Anschließend auf ein Brett legen und in Streifen schneiden.

Schritt 4.Reisnudeln, gekochte Soße, thailändische Fischsoße, gehackte Eierpfannkuchen, Mungobohnensprossen und Frühlingszwiebeln mit dem Fleisch und Gemüse in den Wok geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei mit einem Spatel umrühren.

Schritt 5: Servieren Sie das Beef Pad Thai heiß mit einer Limettenscheibe. Guten Appetit!