Heilbutt im Ofen

Heilbutt im Ofen ist ein garantiert köstliches Abendessen für die ganze Familie. Dieser Fisch ist nicht launisch, zart, ohne kleine Gräten und erfordert beim Backen keine Zugabe von Öl, was für die richtige Ernährung wichtig ist. Dem Heilbutt werden oft verschiedene Gewürze zugesetzt, um seinen Geschmack zu verstärken. Backen Sie den Heilbutt im Ganzen, in Stücken oder in Folie mit Gemüsezugabe oder unter einer Käsekruste – ganz nach Wahl der Gastgeberin.

Wie backt man Heilbutt köstlich im Ofen?

Heilbutt im Ofen zu backen ist die einfachste Art, ihn zuzubereiten. Das Fleisch dieses Fisches hat eine dichte und zarte Textur und praktisch keine Gräten. Obwohl der Fisch einen ausgeprägten Fischgeruch hat, verändert er sich im fertigen Gericht zu einem angenehmen Aroma. Dieser Fisch benötigt keine großen Gewürze, er schmeckt immer lecker und eignet sich gut für die richtige oder diätetische Ernährung.

1. 
   Wie backt man Heilbutt köstlich im Ofen? Wir reinigen den aufgetauten Heilbuttkadaver von Schuppen, entfernen das Innere und spülen ihn gut unter fließendem Wasser ab. Die Flossen bleiben meist zurück.
2. 
   Fetten Sie eine beliebige Auflaufform mit Pflanzenöl ein und legen Sie den vorbereiteten Kadaver darauf. Bestreuen Sie beide Seiten des Heilbutts mit Salz und Gewürzen, wenn Sie diese zum Fisch hinzufügen möchten.
3. 
   Die Zitrone waschen und halbieren. Außerdem gießen wir den Saft einer halben Zitrone auf beiden Seiten über den Kadaver.
4. 
   Decken Sie die Pfanne dann fest mit einem Stück Folie ab und fetten Sie sie innen mit Öl ein, damit sie beim Backen nicht am Fisch kleben bleibt. Den Heilbuttkadaver im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
5. 
   Anschließend die Folie entfernen und weitere 15 Minuten weiterbacken. Teilen Sie den gebackenen Heilbutt in Portionen oder servieren Sie ihn im Ganzen. Guten Appetit!

Wie kocht man Heilbuttfilet im Ofen?

Im Ofen gebackenes Heilbuttfilet gilt für viele als Statusgericht, das auf einen wichtigen Anlass für ein Fest hinweist. Zum Backen werden gefrorene Fischfilets verwendet, die mit „Eisglasur“ überzogen sind. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet. Heilbutt muss weder mariniert noch gewürzt werden. Es wird nur mit Karotten und Zwiebeln oder Sauerrahmfüllung ergänzt. Das Rezept bietet zwei Möglichkeiten, Filets im Ofen zu backen.

Kochzeit: 1 Stunde 50 Minuten.

Kochzeit: 35 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Heilbutt – 3 Stk. (700 gr.).
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zitronensaft - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Butter – 1 EL.
• Ei – 1 Stk.
• Sauerrahm 15-20 % – 150 gr.
• Trockenes Basilikum - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Füllen Sie das gefrorene Heilbuttfilet in eine separate Schüssel mit kaltem Wasser, damit die Eiskruste schnell schmilzt und das Filet auftaut. Es ist sehr empfindlich und muss vorsichtig behandelt werden. Entfernen Sie die Feuchtigkeit vom Fisch mit einem Küchentuch.

Schritt 2.Anschließend das Filet in vier Portionen schneiden, mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack bestreuen und mit Zitronensaft übergießen. Lassen Sie den Heilbutt 10 Minuten lang marinieren.

Schritt 3. Zwiebeln und Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, was mit Küchengeräten bequemer geht. Es ist wichtig, das Gemüse in dünne Scheiben zu schneiden, damit es schnell geröstet wird.

Schritt 4. Eine Schicht gehacktes Gemüse auf ein Stück Backpapier (40x40 cm) legen und etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 5: 2 Heilbuttfilets auf das Gemüse legen.

Schritt 6. Anschließend das Filet mit einer Schicht gehacktem Gemüse bedecken und auf jedes Stück etwas Butter geben. Es verleiht dem Fisch einen angenehm cremigen Geschmack, Sie können ihn aber auch durch einen pflanzlichen ersetzen.

Schritt 7. Wickeln Sie das Filet mit Gemüse in Papier ein und rollen Sie die Ränder fest zu Röhrchen, sodass Umschläge mit Heilbutt entstehen.

Schritt 8. So können Sie solche Umschläge bereits vor der Ankunft der Gäste herstellen, indem Sie sie in den Kühlschrank legen und sie nur noch im Ofen backen.

Schritt 9. Für die zweite Variante vermischen Sie das Ei mit Sauerrahm, fügen Salz und Pfeffer sowie etwas trockenes Basilikum hinzu. Legen Sie das vorbereitete Heilbuttfilet in eine gebutterte Pfanne auf einem Gemüsebett.

Schritt 10. Anschließend das Filet mit Sauerrahmsauce füllen.

Schritt 11. Legen Sie die Umschläge und die Heilbuttfiletform auf ein Backblech. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende des Backvorgangs die Folie aus der Form nehmen.

Schritt 12. Legen Sie die Umschläge mit gebackenen Filets auf Teller und schneiden Sie dabei nur die Kanten des Papiers quer ab.

Schritt 13. Legen Sie das gebackene Heilbuttfilet in die Pfanne, bevor Sie es auf Tellern servieren. Das Gericht schön mit Kräutern dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Saftiger Heilbutt in Folie im Ganzen im Ofen

Im Ofen gebackener ganzer Heilbutt ergibt ein zartes und saftiges Gericht. Sein Fleisch enthält keine kleinen Gräten und seine Struktur wird beim Backen nicht gestört, sodass Sie den Fisch auf Tellern anrichten können. Den Heilbuttkadaver in Folie backen. Das Rezept bietet Ihnen eine schöne Präsentation von Fisch mit Erdbeeren, Kräutern und Radieschen (der Geschmack von Heilbutt passt gut zu Erdbeeren), die als „königlich“ bezeichnet und auf der festlichen Tafel serviert wird.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Heilbutt – 3 kg.
• Zitrone – 1 Stk.
• Petersilie – 1 Bund.
• Zucker – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Einreichen:

• Erdbeeren – 8 Stk.
• Radieschen – 8 Stk.
• Zitrone – 1 Stk.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie den Heilbuttkadaver zum Backen vor. Kratzen Sie die kleinen Schuppen mit einem Messer von der Haut ab. Entfernen Sie vorsichtig alle Eingeweide.

Schritt 2. Als nächstes entfernen Sie die Flossen und den Schwanz. Den Fisch unter fließendem Wasser waschen und mit einem Küchentuch trocknen.

Schritt 3. Ein Backblech mit zur Hälfte gefalteter Folie auslegen. Einen Bund Petersilie und Zitrone abspülen. Anschließend die Zitrone samt Schale in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Petersilienzweige zwischen die Zitronen legen.

Schritt 4. Reiben Sie den Heilbuttkadaver auf beiden Seiten mit einer Mischung aus Salz, Zucker und gemahlenem Pfeffer ein und legen Sie ihn auf ein Backblech. Bunte Pfefferkörner auf den Fisch legen. Anschließend den Kadaver mit Pflanzenöl bestreichen.

Schritt 5. Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Wickeln Sie die Folie fest um den Heilbutt. Anschließend den Fisch für 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.

Schritt 6. Reduzieren Sie nach einer halben Stunde Backzeit die Ofentemperatur auf 200 °C und backen Sie den Heilbutt 15 Minuten lang.Klappen Sie dann die Ränder der Folie oben auf und backen Sie den Fisch weitere 15 Minuten, bis er oben braun wird.

Schritt 7. Beim Heilbutt ist es wichtig, ihn im Ofen nicht zu lange zu garen. Bestimmen Sie daher die Backzeit anhand der Größe des Schlachtkörpers und der Ausstattung Ihres Ofens.

Schritt 8: Den gebackenen Heilbutt vorsichtig mit zwei Spateln auf eine Servierplatte geben. Schön geschnittene Erdbeeren, Radieschen und Zitronen, Grünzeug für die „königliche“ Dekoration.

Schritt 9. Das Gericht nach Belieben mit Fruchtscheiben dekorieren und servieren.

Schritt 10. Der in Folie gebackene Heilbutt lässt sich leicht mit einem Spatel in Portionen teilen und zusammen mit Radieschen und Früchten wird Ihnen sein Geschmack gefallen. Guten Appetit!

Im Ofen gebackene Heilbuttsteaks

Heilbuttsteaks sind köstlich, egal wie sie zubereitet werden, aber ihr Geschmack entfaltet sich am besten, wenn sie im Ofen gebacken werden. In diesem Rezept backen wir Steaks auf einem Gemüsebett aus Zwiebeln und Kartoffeln. Sie erhalten ein wunderbares Gericht für ein Familienessen und auch ein Diätgericht.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Heilbutt – 800 gr.
• Kartoffeln – 1 kg.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Olivenöl – 40 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Zitronensaft - nach Geschmack.
• Gemahlener Piment - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kartoffeln schälen, abspülen, überschüssige Flüssigkeit in einem Sieb abschütteln und dann in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2. Eine geschälte große Zwiebel fein hacken.

Schritt 3. Reinigen Sie den Heilbuttkadaver von kleinen Schuppen, entfernen Sie das gesamte Innere und spülen Sie den Kadaver anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie die Flossen und den Schwanz des Fisches ab und trocknen Sie den Kadaver mit einem Küchentuch. Anschließend den Heilbutt mit einem scharfen Messer in bis zu 3 cm dicke Steaks schneiden.

Schritt 4.Würzen Sie jedes Steak von allen Seiten nach Ihrem Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft, was nicht nur den Geschmack des Heilbutts verbessert, sondern auch seine Textur beim Backen bewahrt.

Schritt 5. Legen Sie die Kartoffelecken in eine Auflaufform.

Schritt 6. Gehackte Zwiebeln darauf legen, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen und alles vermischen. Anschließend die Scheiben gleichmäßig verteilen.

Schritt 7. Gemüse im auf 190 °C vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.

Schritt 8. Anschließend die Pfanne mit dem Gemüse aus dem Ofen nehmen und die Heilbuttsteaks darauf legen. Steaks bei gleicher Temperatur weitere 30 Minuten backen.

Schritt 9. Überprüfen Sie nach dem Backen, ob die Kartoffeln gar sind. Lassen Sie das Gericht 10 Minuten lang im ausgeschalteten Ofen ruhen. Anschließend die Steaks und das Gemüse auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Heilbutt mit Kartoffeln im Ofen

Heilbutt wird wegen seines hohen Geschmacks und des Fehlens kleiner Kerne geschätzt und es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung sowohl für das Alltagsmenü als auch für den Feiertagstisch. In diesem Rezept backen wir Heilbutt im Ofen mit Kartoffeln und Sahnesauce.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Heilbuttfilet – 350 gr.
• Kartoffeln – 500 gr.
• Schalotte – 50 gr.
• Tomaten – 2 Stk.
• Hartkäse – 50 gr.
• Butter – zum Einfetten.

Für die Soße:

• Sahne 10-20 % – 7 EL.
• Sauerrahm – 3 EL.
• Senf – 1 TL.
• Zitronensaft – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für dieses Gericht in den im Rezept angegebenen Mengen vor.

Schritt 2. Das Heilbuttfilet in kleine Portionen schneiden. Anschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Das Gemüse schälen, abspülen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3. Spülen Sie die Kartoffelscheiben mit kaltem Wasser ab und kochen Sie sie dann in Wasser mit etwas Salz, bis sie zur Hälfte gar sind.

Schritt 4. Alle Zutaten für die Sauce in eine separate Schüssel geben und glatt rühren.

Schritt 5. Fetten Sie eine beliebige tiefe Auflaufform mit einem Stück Butter ein und legen Sie 2/3 der Salzkartoffeln gleichmäßig darauf. Heilbuttfilets auf die Kartoffeln legen.

Schritt 6. Anschließend die Tomatenscheiben und die restlichen Kartoffeln auf den Fisch legen. Gehackte Zwiebeln auf die Kartoffeln legen und mit Salz bestreuen.

Schritt 7. Anschließend die vorbereitete Sahnesauce über den Heilbutt mit Kartoffeln gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten backen.

Schritt 8. Anschließend den mit Kartoffeln gebackenen Heilbutt auf Teller anrichten, schön dekorieren und servieren. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Heilbutt mit Gemüse im Ofen

Dieses Rezept zum Braten von Heilbutt mit Gemüse im Ofen ist für vielbeschäftigte Hausfrauen gedacht. Aus Gemüse nehmen wir Karotten, Sellerie und Frühlingszwiebeln, die dem Heilbutt ein besonderes Aroma verleihen. Legen Sie die Fisch- und Gemüsestücke in Folienumschläge und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Legen Sie die Umschläge mit Fisch vor dem Mittag- oder Abendessen für 12 Minuten in den Ofen. Alles ist einfach, schnell und sehr lecker.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Heilbuttfilet – 4 Stk. (700 gr.).
• Karotten – 1 Stk.
• Sellerie – 2 Stangen.
• Frühlingszwiebelfedern – 4 Stk.
• Weiche Butter – 1/3 EL.
• Knoblauch – 1 Zehe.
• Gehackte Petersilie – nach Geschmack.
• Estragon – ½ TL.
• Salz – ½ TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schälen Sie die Karotten.Anschließend das gesamte Gemüse (Karotten, Sellerie und Frühlingszwiebeln) gut mit kaltem Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2. Die Butter mit einer beliebigen Methode schmelzen. Gießen Sie Salz und schwarzen Pfeffer in der im Rezept angegebenen Menge hinein, fügen Sie gehackte Petersilie, Estragon und eine Knoblauchzehe hinzu. Mischen Sie diese Zutaten gut.

Schritt 3. Bereiten Sie vier Stücke Folie zum Backen vor. Es kann in zwei Hälften gefaltet werden. Ein Heilbuttfilet auf die Folie legen. Tragen Sie eine Schicht vorbereitetes „grünes“ Öl auf den Fisch auf. Legen Sie das gehackte Gemüse in einer einzigen Schicht auf das Öl.

Schritt 4. Wickeln Sie die Folie fest um den Fisch und das Gemüse und bilden Sie saubere Umschläge, damit beim Backen kein Öl auf das Backblech gelangt.

Schritt 5. Heizen Sie den Ofen auf 200–220 °C vor und backen Sie die Heilbutt-Umschläge 12 Minuten lang.

Schritt 6. Den gebackenen Fisch zusammen mit dem Gemüse auf Tellern anrichten, mit Saft und Butter übergießen, mit Kräutern dekorieren und schon kann das Gericht serviert werden. Guten Appetit!

Zarter und köstlicher Heilbutt mit Käse im Ofen

Zartes Heilbuttfleisch, schnelle Hitzebehandlung und das Fehlen kleiner Gräten – diese Eigenschaften machen den Fisch in vielen Familien beliebt. Es eignet sich gut für Baby- oder Diätnahrung. In diesem Rezept backen wir Heilbutt mit Mozzarella-Käse und ergänzen das Gericht mit Sellerie und Tomaten. Am besten tauen Sie Filets bei Haustemperatur oder im Kühlschrank auf.

Kochzeit: 45 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Heilbuttfilet – 700 gr.
• Mozzarella-Käse – 400 gr.
• Sellerie – 4 Stiele.
• Tomate – 4 Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Fischgewürz nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Richtig aufgetautes Heilbuttfilet mit Salz, schwarzem Pfeffer und Fischgewürz nach Ihrem Geschmack bestreuen. Anschließend in heißem Pflanzenöl von jeder Seite 2 Minuten leicht anbraten.

Schritt 2. Die Selleriestangen 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.

Schritt 3. Entfernen Sie die Schale von den Tomaten, indem Sie die Schale kreuzweise aufschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend Sellerie und Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Schritt 4. Heilbuttfiletstücke in eine Auflaufform legen. Legen Sie das gehackte Gemüse gleichmäßig auf den Fisch und bestreuen Sie es mit Salz und schwarzem Pfeffer. Den Mozzarella in große Stücke schneiden und auf die Gemüseschicht legen.

Schritt 5. Anschließend die Heilbuttform für 25–30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen stellen. Heilbutt mit Käse im Ofen ist fertig. Kann serviert werden. Guten Appetit!

Wie backt man zu Hause Heilbutt in Sauerrahm?

Heilbutt mit weißem, zartem Fleisch schmeckt bei jeder Zubereitungsart köstlich, aber besonders schmackhaft und gesund ist dieser Fisch, wenn er im Ofen gebacken wird. Heilbutt mit Sauerrahmsauce kochen. Auf Wunsch kann das Gericht mit Kartoffeln ergänzt werden.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Heilbuttfilet – 6 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Mehl – ​​2 EL.
• Butter – 50 gr.
• Sauerrahm – 4 EL.
• Hartkäse – 100 gr.
• Curry – 1 TL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Kartoffeln - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Trocknen Sie das richtig aufgetaute Heilbuttfilet rechtzeitig mit einem Küchentuch ab. Die Auflaufform sofort mit Pflanzenöl bestreichen.

Schritt 2. Legen Sie das vorbereitete Fischfilet in die Form.

Schritt 3. Die geschälten Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 4.Butter in einer Pfanne erhitzen und zwei Esslöffel Mehl darin anbraten.

Schritt 5. Die Zwiebelscheiben mit dem Mehl in eine Pfanne geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 6. Anschließend die Fischfilets gleichmäßig mit den Röstzwiebeln bestreichen.

Schritt 7. Mahlen Sie ein Stück Hartkäse auf einer groben Reibe.

Schritt 8. In einer separaten Schüssel 4 Esslöffel Sauerrahm mit Curry vermischen.

Schritt 9. Geriebenen Käse zu dieser Mischung hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 10. Die geschälten Kartoffeln in dünne Kreise schneiden und in der Pfanne auf die Zwiebelschicht legen.

Schritt 11. Anschließend die Sauerrahmsauce gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.

Schritt 12. Das Gericht im auf 180 °C vorgeheizten Ofen eine Stunde lang backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Schritt 13. In Sauerrahmsoße gebackenen Heilbutt auf Portionstellern anrichten und servieren. Guten Appetit!