Panna Cotta (Panna Cotta) Klassiker

Panna Cotta (Panna Cotta) Klassiker

Panna Cotta ist eines der köstlichsten Desserts mit einem reichen Vanillearoma und einem cremigen Geschmack. Das Rezept für diese Delikatesse stammt aus der italienischen Küche. Um die „richtige“ Panna Cotta zu probieren, müssen Sie einige Geheimnisse ihrer Zubereitung kennen.

Klassisches Panna Cotta-Rezept für zu Hause

Um echte Panna Cotta zuzubereiten, sollten Sie dicke Sahne wählen – 30-33 %. Die ideale Option ist natürliche Vanille, diese ist jedoch nicht sehr günstig und nicht immer verfügbar. Verwenden Sie daher Vanillin oder Vanillezucker.

Panna Cotta (Panna Cotta) Klassiker

Zutaten
+12 (Portionen)
  • Creme 500 GR. (30-33%)
  • Kuhmilch 250 (Milliliter)
  • Kristallzucker 100 (Gramm)
  • Wasser 50 (Milliliter)
  • Gelatine 18 (Gramm)
  • Vanillezucker 1 (Teelöffel)
Schritte
240 Min.
  1. Wie bereitet man Panna Cotta nach dem klassischen Rezept zu Hause zu? Gießen Sie vorgereinigtes Wasser in einen tiefen Behälter und fügen Sie Gelatine hinzu. 15–20 Minuten quellen lassen. Dann erhitzen wir es nach und nach, bringen es aber nicht zum Kochen, um die Geliereigenschaften nicht zu verlieren (auf dem Herd oder in der Mikrowelle).
    Wie bereitet man Panna Cotta nach dem klassischen Rezept zu Hause zu? Gießen Sie vorgereinigtes Wasser in einen tiefen Behälter und fügen Sie Gelatine hinzu. 15–20 Minuten quellen lassen. Dann erhitzen wir es nach und nach, bringen es aber nicht zum Kochen, um die Geliereigenschaften nicht zu verlieren (auf dem Herd oder in der Mikrowelle).
  2. Gießen Sie Milch in einen Topf und fügen Sie Vanille und normalen Zucker hinzu. Sahne hinzufügen und die Pfanne auf das Feuer stellen. Die Mischung mit einem Schneebesen verrühren und zum Kochen bringen. Dann machen wir das Feuer aus.
    Gießen Sie Milch in einen Topf und fügen Sie Vanille und normalen Zucker hinzu. Sahne hinzufügen und die Pfanne auf das Feuer stellen. Die Mischung mit einem Schneebesen verrühren und zum Kochen bringen. Dann machen wir das Feuer aus.
  3. Nach ein paar Minuten, wenn die Mischung abgekühlt ist, beginnen wir, nach und nach Gelatine hineinzugießen.Dabei die Masse ständig umrühren. Gelatine sollte sich vollständig auflösen.
    Nach ein paar Minuten, wenn die Mischung abgekühlt ist, beginnen wir, nach und nach Gelatine hineinzugießen. Dabei die Masse ständig umrühren. Gelatine sollte sich vollständig auflösen.
  4. Gießen Sie die heiße Mischung in spezielle Formen oder Schüsseln. Lassen Sie das Dessert bei Zimmertemperatur abkühlen. Anschließend die Formen in den Kühlschrank stellen.
    Gießen Sie die heiße Mischung in spezielle Formen oder Schüsseln. Lassen Sie das Dessert bei Zimmertemperatur abkühlen. Anschließend die Formen in den Kühlschrank stellen.
  5. Nehmen Sie die Panna Cotta nach ein paar Stunden aus dem Kühlschrank. Das Dessert sollte buchstäblich wie Gelee werden. Gießen Sie heißes Wasser in eine tiefe Schüssel und stellen Sie die Panna-Cotta-Formen für einige Sekunden hinein (das heiße Wasser sollte nicht über die Ränder der Formen hinausragen, da sonst das Dessert darin ertrinkt). Die Förmchen nacheinander auf einen großen Teller stürzen und herausnehmen. Das Dessert mit Beeren dekorieren und servieren.
    Nehmen Sie die Panna Cotta nach ein paar Stunden aus dem Kühlschrank. Das Dessert sollte buchstäblich wie Gelee werden. Gießen Sie heißes Wasser in eine tiefe Schüssel und stellen Sie die Panna-Cotta-Formen für einige Sekunden hinein (das heiße Wasser sollte nicht über die Ränder der Formen hinausragen, sonst „ertrinkt“ das Dessert darin). Die Förmchen nacheinander auf einen großen Teller stürzen und herausnehmen. Das Dessert mit Beeren dekorieren und servieren.

Guten Appetit!

Hausgemachte Panna Cotta mit Gelatine

Viele Dessertliebhaber mögen den intensiven Vanilleduft nicht besonders, deshalb haben Köche einen Weg gefunden, ihn zu dämpfen. Panna Cotta wird beispielsweise mit Beerensirup, Schokolade oder Nüssen ergänzt.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit – 15 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten:

  • Creme 33 % – 500 ml.
  • Vanilleschote – 1 Stk.
  • Gelatine in Tellern – 3 Stk.
  • Zucker – 150 gr.
  • Pflanzenöl – zur Schmierung.

Kochvorgang:

1. Gelatinescheiben in einen tiefen Behälter geben. Wir reinigen das kalte Wasser vorab und füllen die Zutat damit auf. Lassen Sie die Gelatine 5 Minuten einwirken. Während dieser Zeit wird es etwas anschwellen.

2. Stellen Sie einen kleinen Topf auf den Herd.Legen Sie eine Vanilleschote auf ein Schneidebrett und entfernen Sie die Samen mit einem Messer. Geben Sie die Schote zusammen mit den Kernen in einen Topf und gießen Sie Sahne darüber. Als nächstes Zucker hinzufügen. Schalten Sie den Herd ein und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Schalten Sie den Herd aus und stellen Sie die Pfanne auf einen heißen Rost.

3. Drücken Sie die Gelatineplatten, aber nicht sehr fest, zusammen, um das Wasser zu entfernen. In einen Topf geben und mit den restlichen Zutaten vermischen, bis sich die Gelatine auflöst.

4. Die Mischung durch ein feines Sieb in einen anderen Behälter abseihen. Dies ist notwendig, um die Vanilleschote und eventuell entstandene Gelatineklumpen zu entfernen. Bestreichen Sie die Dessertformen mit Pflanzenöl. Gießen Sie die Mischung in Behälter. Stellen Sie die Formen in den Kühlschrank.

5. Nehmen Sie das gefrorene Dessert aus dem Kühlschrank. Die Förmchen auf einen Teller stürzen und herausnehmen. Gießen Sie das fertige Dessert mit Beerensirup oder geschmolzener Schokolade.

Guten Appetit!

Wie macht man klassische Panna Cotta mit Erdbeeren?

Das klassische Panna Cotta-Rezept mit Erdbeersauce ist fantastisch. Erdbeeren erfrischen den Geschmack der Delikatesse und verleihen ihr ein außergewöhnlich schönes Aussehen. Wenn Sie plötzlich Lust auf etwas Süßes haben, aber keine schweren Mehlprodukte möchten, probieren Sie unbedingt dieses Dessert aus.

Kochzeit – 2 Stunden 50 Minuten.

Kochzeit – 35 Minuten.

Anzahl der Portionen – 2.

Zutaten:

  • Sahne 33 % 300 ml.
  • Zucker – 3-4 EL.
  • Vanille – 1 Schote.
  • Gelatinepulver – 7 g.
  • Puderzucker – 2-3 EL.
  • Erdbeeren – 150 gr.

Kochvorgang:

1. Vorher eine kleine Menge Wasser zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Gießen Sie Gelatine in einen tiefen Behälter und füllen Sie ihn mit Wasser.Lassen Sie die Gelatine eine Weile stehen, damit sie an Größe zunimmt. Gießen Sie heißes Wasser in einen Teller, der etwas größer ist als der, in dem die Gelatine quillt. Stellen Sie den Behälter mit Gelatine in heißes Wasser. Rühren Sie es, bis es vollständig aufgelöst ist. Wenn in der Packungsbeilage andere Empfehlungen beschrieben sind, befolgen Sie diese.

2. Gießen Sie die Sahne in einen separaten Topf und fügen Sie Zucker hinzu. Schneiden Sie die Vanilleschote auf und entfernen Sie die Samen mit einem Messer. Die Samen zusammen mit der Schote in die Creme geben. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhöhen Sie die Hitze. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, schalten Sie den Herd aus und stellen Sie die Pfanne sofort auf einen heißen Rost. Den Aufguss durch ein Sieb in einen anderen Behälter abseihen.

3. Kühlen Sie die Masse ab. Nach und nach Gelatine hineingießen und kräftig vermischen, damit sich keine Klumpen bilden. Gießen Sie die Mischung in vorbereitete Formen. Wir stellen sie in den Kühlschrank, damit das Dessert hart wird.

4. Aufgetaute oder frische Erdbeeren waschen und trocknen lassen. Geben Sie es dann in eine Mixerschüssel, fügen Sie Puderzucker hinzu und mahlen Sie es, bis ein Püree entsteht. Wenn die Beeren nicht sehr süß sind, fügen Sie mehr Süßstoff hinzu.

5. Lassen Sie das fertige Dessert in Formen oder legen Sie es auf Teller. Erdbeersauce über Panna Cotta gießen. Nach Belieben mit Minzblättern dekorieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Panna Cotta aus fermentierter Backmilch

Ryazhenka Panna Cotta ist ein sehr leckeres Dessert, das auf Wunsch mit Schokoladenstückchen oder Beeren dekoriert werden kann. Wenn Sie eine Delikatesse sehr schnell zubereiten müssen, empfehlen wir, diese eine halbe Stunde im Gefrierschrank aufzubewahren und dabei den Vorgang ständig zu überwachen, damit das Dessert nicht aushärtet.

Kochzeit – 2 Stunden 35 Minuten.

Kochzeit – 15 Minuten.

Anzahl der Portionen – 2.

Zutaten:

  • Rjaschenka – 400 gr.
  • Honig – 3 EL.
  • Sahne – 50 gr.
  • Gelatine – 10 gr.
  • Wasser – 200 ml.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie Blattgelatine vor und legen Sie sie in einen beliebigen tiefen Behälter. Füllen Sie es mit vorgereinigtem kaltem Wasser und lassen Sie es 15 Minuten einwirken. Wenn Sie Gelatine in großen Mengen verwenden, achten Sie auf die Anweisungen auf der Verpackung und befolgen Sie diese.

2. Gießen Sie fermentierte Backmilch und Sahne in einen kleinen Topf. Sahne kann auf Wunsch durch fermentierte Backmilch ersetzt werden. Fügen Sie der Mischung 3 Esslöffel flüssigen Honig hinzu.

3. Stellen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sich der Honig aufgelöst hat. Auf keinen Fall bringen wir die Mischung zum Kochen. Schalten Sie den Herd aus und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Drücken Sie die Gelatine aus und geben Sie sie zur Mischung. Rühren Sie es, bis es sich aufgelöst hat.

4. Gießen Sie die Mischung in Formen. Stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

5. Nehmen Sie das fertige Dessert aus dem Kühlschrank. Auf Wunsch kann es aus den Formen befreit werden. Auf jeden Fall die Panna Cotta mit Beeren, Minze, Schokolade oder Kokosflocken (hierfür kann man auch Honig verwenden) dekorieren und servieren.

Guten Appetit!

Köstliche Panna Cotta mit Kokosmilch

Manchmal möchte man sich etwas Leckeres und Süßes gönnen. Auch wenn wir auf unsere Figur achten und einen gesunden Lebensstil führen. Wir empfehlen die Zubereitung von diätetischem Panna Cotta – es ist sowohl lecker als auch gesund.

Kochzeit – 45 Minuten.

Kochzeit – 15 Minuten.

Anzahl der Portionen – 7.

Zutaten:

  • Kokosmilch – 450 gr.
  • Agar-Agar – 20 gr.
  • Rohrzucker – 50 gr.
  • Erdbeeren – 200 gr.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten im Voraus alle Produkte für die Zubereitung des Desserts vor. In diesem Rezept verwenden wir Kokosmilch.Auf Wunsch kann es durch ein anderes ersetzt werden, Hauptsache es ist pflanzlichen Ursprungs. Von der Verwendung von Gelatine anstelle von Agar-Agar raten wir ab, da das Produkt dem Dessert eine zarte Struktur verleiht und sehr gesund ist.

2. Alle Zutaten außer Erdbeeren in einem Topf mit einem Schneebesen vermischen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren zum Kochen.

3. Während es kocht, beginnt die Flüssigkeit einzudicken. Lassen Sie es noch etwa zwei Minuten auf dem Herd köcheln und schalten Sie die Hitze aus. Gießen Sie die Mischung in vorgewaschene und getrocknete Formen. Die Formen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

4. Erdbeeren waschen (frisch oder zuvor aufgetaut). Wir wählen nur saftige und reife Beeren ohne Beschädigung (sofern die Erdbeeren frisch sind). Wenn es getrocknet ist, geben Sie es in die Mixschüssel.

5. Wenn die Beeren sauer sind, fügen Sie etwas Zucker hinzu. Wir zerkleinern die Erdbeeren mit einem Mixer. Die fertige Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen und die Formen entfernen. Das Dessert mit Erdbeersauce übergießen und mit ein paar Beeren garnieren. Wenn Sie Panna Cotta in Gläsern zubereitet haben, gießen Sie Erdbeersauce darüber.

Guten Appetit!

Hausgemachte Panna Cotta aus Milch ohne Sahne

Die italienische Küche ist nicht nur für ihre köstliche Pizza und ihr Gebäck bekannt. Von italienischen Köchen zubereitete Desserts haben einen magischen Geschmack und eine zarte Textur, wie zum Beispiel das bekannte Panna Cotta-Gericht.

Kochzeit – 4 Stunden 35 Minuten.

Kochzeit – 20 Minuten.

Anzahl der Portionen – 2.

Zutaten:

  • Milch – 30 ml.
  • Schokolade – 100 gr.
  • Gelatine – 10 gr.
  • Kakao – 2 EL.
  • Wasser – 200 ml.

Kochvorgang:

1. Geben Sie die im Rezept angegebene Menge Gelatine in eine tiefe Schüssel. Füllen Sie es mit kochendem Wasser und lassen Sie es 5-7 Minuten stehen. Während dieser Zeit hat die Gelatine Zeit, an Größe zuzunehmen.

2.Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf. Stellen Sie das Gefäß auf den eingeschalteten Herd und erhitzen Sie es. Bringen Sie die Milch nicht zum Kochen. Schalten Sie den Herd aus, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie auf einen heißen Rost. Den Schokoriegel in Stücke brechen und in die heiße Milch geben. Gießen Sie dort Kakao hinein. Mischen Sie die Zutaten, bis sie aufgelöst und glatt sind.

3. Geben Sie die gequollene Gelatine zur heißen Masse hinzu und verrühren Sie diese mit der Flüssigkeit, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

4. Gießen Sie die resultierende Masse in vorbereitete Silikonformen oder Gläser, falls keine Formen verfügbar sind. Lassen Sie die Panna Cotta bei Zimmertemperatur abkühlen. Anschließend für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

5. Nehmen Sie die Panna Cotta in den Formen aus dem Kühlschrank. Um das Dessert aus der Form zu lösen, verwenden wir einen Zahnstocher: Bewegen Sie damit vorsichtig die Ränder der Form und helfen Sie ihm dann, sich vollständig vom Gelee zu lösen. Wir drehen die Formen mit dem Dessert um und entfernen sie leicht. Panna Cotta auf Tellern anrichten und mit Beeren oder Sirup dekorieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Panna Cotta mit Himbeeren

Ein köstliches und interessant aussehendes Dessert wird Ihren Feiertagstisch schmücken. Die Schichten aus Panna Cotta und Himbeergelee sind in diesem Rezept schräg angeordnet – es sieht wunderschön und ungewöhnlich aus.

Kochzeit – 2 Stunden 55 Minuten.

Kochzeit – 30 Minuten.

Anzahl der Portionen – 5-7.

Zutaten für Panna Cotta:

  • Creme 33-35 % – 500 ml.
  • Zucker – 100 gr.
  • Vanillezucker – 10 gr.
  • Gelatine – 10 gr.

Zutaten für Himbeergelee:

  • Himbeeren – 300 gr.
  • Wasser – 200 ml.
  • Zucker – 70 gr.
  • Gelatine – 10 gr.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen mit der Zubereitung des Desserts mit Panna Cotta. Geben Sie die benötigte Menge Gelatine in eine tiefe Schüssel und füllen Sie diese mit Wasser. 10-15 Minuten einwirken lassen. Wenn Anweisungen auf der Verpackung vorhanden sind, befolgen Sie diese.

2.Stellen Sie einen Topf auf den Herd und gießen Sie Sahne hinein. Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Schalten Sie den Herd ein und beginnen Sie, die Mischung unter ständigem Rühren zu erhitzen. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, aber lassen Sie sie nicht kochen.

3. Gelatine zur heißen Sahne hinzufügen. Rühren, bis es sich aufgelöst hat. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Mischung abkühlen. Stellen Sie das Glas leicht schräg und gießen Sie eine kleine Menge Sahne hinein. Wir stellen das Dessert in den Kühlschrank.

4. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal mit Gelatine. Erst jetzt zur Herstellung von Gelee. Wir sortieren die Himbeeren und entsorgen die verdorbenen Beeren. Sie können aufgetaute Beeren auch zur Herstellung von Gelee verwenden. Die Himbeeren in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd.

. Zucker zu den Himbeeren geben und den Herd anschalten. Rühren Sie die Mischung um und bringen Sie sie zum Kochen. Weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und den Aufguss durch ein feines Sieb passieren. Geben Sie Gelatine in die heiße Flüssigkeit und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Geben Sie der Mischung Zeit zum Abkühlen.

6. Nehmen Sie die Gläser aus dem Kühlschrank und stellen Sie sie schräg auf die gegenüberliegende Seite der bereits gefrorenen Panna Cotta. Etwas Beerengelee dazugeben und das Dessert wieder in den Kühlschrank stellen. Die folgenden Schichten in gestrichene Gläser füllen.

Guten Appetit!

Hausgemachte Schokoladen-Panna Cotta

Wie kann man überprüfen, ob Panna Cotta richtig gekocht ist? Es reicht aus, mit einer Gabel ein Stück davon abzuschneiden und die Schnittlinie zu betrachten. Ist die Schnittfläche glatt, ist dieses Dessert nicht italienisch, da Panna Cotta eine samtige Schnittfläche hat.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 2-3.

Zutaten:

  • Creme 20 % – 350 ml.
  • Zitronenschale – 1 EL.
  • Dunkle Schokolade – 100 gr.
  • Gelatine – 8 gr.

Kochvorgang:

1.Gießen Sie Gelatine (wenn Sie eine große Zutat haben) in eine tiefe Schüssel und füllen Sie diese mit kaltem Wasser. 5 Minuten einwirken lassen. Wenn Sie Blattgelatine haben, schneiden Sie diese in kleinere Stücke.

2. Sahne in die Pfanne gießen und den Behälter auf den Herd stellen. Erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze leicht und fügen Sie dann die Zitronenschale und die in kleine Stücke zerlegte Schokolade hinzu. Rühren Sie die Mischung um, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, und schalten Sie sofort die Hitze aus. Wenn Sie die Mischung länger erhitzen, gerinnt die Schokolade und beeinträchtigt dadurch den Geschmack des Desserts.

3. Wenn Sie Gelatine in den Tellern eingeweicht haben, sollten Sie diese leicht ausdrücken und erst dann in die Pfanne geben. Rühren Sie die Mischung, bis sich die Gelatine auflöst. In Formen gießen. Stellen Sie das Dessert für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

4. Übertragen Sie die Panna Cotta in den Formen aus dem Kühlschrank auf die Arbeitsfläche des Tisches. Es kann so serviert werden, wie es ist, oder es kann aus den Formen befreit werden. Dazu müssen Sie sie einige Sekunden lang in heißes Wasser eintauchen, sie dann auf einen Teller stürzen und einfach herausnehmen.

5. Auf Wunsch kann das Dessert mit Minzblättern dekoriert und mit Beerensirup übergossen oder einfach mit frischen Beeren oder Früchten ergänzt werden.

Guten Appetit!

Wie macht man PP-Panna Cotta zu Hause?

PP Panna Cotta zuzubereiten ist nicht schwierig. Aber als Ergebnis erhalten Sie nicht nur ein gesundes, sondern auch ein sehr leckeres leichtes Dessert. Auf Wunsch können Erdbeeren zum Nachtisch durch andere Beeren ersetzt werden.

Kochzeit – 1 Stunde 50 Minuten.

Kochzeit – 40 Minuten.

Anzahl der Portionen – 2.

Zutaten:

  • Ricotta-Käse – 200 gr.
  • Sahne 10 % – 50 gr.
  • Gelatine – 10 gr.
  • Vanillin – 1 gr.
  • Erdbeeren – 100 gr.
  • Zucker – optional.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie alle notwendigen Produkte für die Zubereitung des Desserts vor. 7 Gramm einfüllen.Gelatine in eine kleine tiefe Schüssel geben und mit Wasser füllen. Nach 5 Minuten wird es größer.

2. Geben Sie die Gelatine in einen Topf. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, schalten Sie das Gerät ein und rühren Sie die Gelatine um, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dann den Herd ausschalten und die Gelatine abkühlen lassen. Geben Sie den Ricotta in einen anderen Behälter und füllen Sie ihn mit Sahne. Die Mischung mit einem Mixer glatt rühren.

3. Gelatine und Vanillin in die cremige Mischung geben.

4. Schlagen Sie die Zutaten erneut auf. Die Mischung in Gläser füllen. Stellen Sie sie für 20–30 Minuten in den Kühlschrank.

5. Die restliche Gelatine mit Wasser aufgießen und erneut 5 Minuten ruhen lassen. Dann wiederholen wir den Heiz- und Kühlvorgang. Wir sortieren die frischen Erdbeeren aus (wenn die Erdbeeren gefroren sind, sollten sie vorher aufgetaut werden), spülen sie ab und lassen sie trocknen. Saftige und süße Erdbeeren in eine Mixerschüssel geben und mahlen. Die Beerenmasse mit Gelatine vermischen.

6. Die Erdbeermischung in Tassen füllen. Stellen Sie das Dessert für 1 Stunde in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Zarte und köstliche Sauerrahm-Panna Cotta

Wenn Sie zarte, leichte Desserts mögen, bieten wir ein Rezept für Panna Cotta aus Sauerrahm mit Schokoladengelee und Himbeeren, das auf Wunsch beispielsweise durch Erdbeeren oder Kirschen ersetzt werden kann.

Kochzeit – 6 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit – 50 Minuten.

Anzahl der Portionen – 3.

Zutaten:

  • Sauerrahm – 470 ml.
  • Creme 20 % – 230 ml.
  • Milch – 1 ¼ EL.
  • Vanilleextrakt – 1 TL.
  • Gelatine – 21 gr.
  • Zucker – 1 ¼ EL.
  • Kakao – 5 EL.
  • Wasser – 1 EL.
  • Himbeeren - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Schokoladensauce zubereiten. Dazu die Hälfte der Gelatine, des Kakaos und des Zuckers in die Pfanne geben. Mit einem Schneebesen verrühren und mit Wasser und Milch auffüllen. Wir kombinieren die Komponenten erneut. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd.Bei mittlerer Hitze die Mischung nach und nach erhitzen und rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Schalten Sie den Herd aus, wenn wir die ersten Anzeichen von kochender Flüssigkeit bemerken. Lassen Sie die Mischung 1 Stunde lang abkühlen.

2. Jetzt bereiten wir die Basis für das Dessert vor. Milch, Vanille und die zweite Hälfte der Gelatine in einen separaten Topf geben. Stellen Sie die Pfanne auf niedrige Hitze und rühren Sie beim Erhitzen ständig um. Wenn die Milch zu dampfen beginnt, schalten Sie den Herd aus. Geben Sie der Mischung Zeit zum Abkühlen.

3. Die Sahne in eine tiefe Schüssel geben und 1-2 Minuten auf hoher Stufe schaumig schlagen.

4. Die Sahne zunächst beiseite stellen. Nehmen Sie einen weiteren tiefen Behälter und geben Sie saure Sahne hinein. Zucker hinzufügen und die Zutaten vermischen. Schlagsahne zu der Mischung hinzufügen und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Unter ständigem Rühren warme Milch in kleinen Portionen hinzufügen. Mischen Sie die Mousse 30 Sekunden lang von Hand.

5. Geben Sie die Mischung in Formen oder Gläser. In den Kühlschrank stellen und aushärten lassen (mindestens eine halbe Stunde). Anschließend die gefrorene cremige Masse mit Schokoladensauce übergießen und die Beeren darauf platzieren. Lassen Sie die Panna Cotta 4–5 Stunden im Kühlschrank.

Guten Appetit!

( 244 Noten, Durchschnitt 5 aus 5 )
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Anzahl der Kommentare: 2
  1. Tanch

    Das PP-Rezept gibt weder Wasser noch dessen Menge an. Brauchen?

    1. Tamara

      Guten Tag! Für dieses Rezept ist kein Wasser erforderlich.

Fisch

Fleisch

Nachtisch