Osterkuchen – 10 leckerste Rezepte

Osterkuchen ist der Höhepunkt der Kochkunst. Solches Gebäck wird einmal im Jahr zu Ostern zubereitet. Sie müssen Osterkuchen nur aus hochwertigen Zutaten und mit guter Laune nach einem unserer 10 Rezepte zubereiten.

Der köstlichste Osterkuchen, der mit Trockenhefe im Ofen gebacken wird

Der klassische Osterkuchen ist ein köstliches, reichhaltiges Gebäck, das speziell für Ostern zubereitet wird. Am häufigsten wird der Teig ohne Zusatzstoffe mit Hefe und Milch geknetet.

1. 
   Wie macht man einen leckeren Osterkuchen? Trockenhefe, einen Esslöffel Zucker und ein Glas Mehl in warme Milch geben. Die Zutaten vermischen und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
2. 
   Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Das Eigelb mit Zucker mahlen, das Eiweiß zu einem weißen Schaum schlagen. Dann das Eigelb, die geschmolzene Butter, den Vanillezucker, das Salz und das geschlagene Eiweiß zu dem passenden Teig hinzufügen.
3. 
   Das restliche Mehl in eine Schüssel sieben und zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte gut geknetet sein und sich leicht von den Händen lösen lassen. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
4. 
   Rosinen heiß waschen, trocknen, in Mehl wälzen und zum Teig geben. Den Teig nochmals 30-60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
5. 
   Den aufgegangenen Teig in die Formen geben.
6. 
   Die Kuchen 30 Minuten bei 160 Grad backen. Abgekühlte Kuchen können mit Puderzucker bestreut oder mit Zuckerguss überzogen werden.

Guten Appetit!

Wie macht man zu Hause Osterkuchen ohne Hefe?

Hefefreier Teig lässt sich schneller zubereiten als herkömmlicher Hefeteig. Aber auch die Osterkuchen sind genauso lecker und schonen den Magen. Dieses einfache und erschwingliche Rezept ist perfekt für Ihre neuen kulinarischen Backexperimente.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Pflanzenöl – 100 ml.
• Backpulver für Teig – 3 TL.
• Sauerrahm – 180 gr.
• Salz – 2 gr.
• Zucker – 150 gr.
• Vanillin – 2 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Mehl – ​​400 gr.
• Zitronensaft – 1 EL.
• Zitronenschale – 1 EL.

Kochvorgang:

1. Das Mehl zusammen mit Salz, Vanillin und Backpulver in eine Schüssel sieben.

2. Eier mit Zucker verquirlen, bis eine homogene, leichte Masse entsteht.

3. Sauerrahm, Pflanzenöl, Zitronensaft und -schale zur Eimischung geben und die Zutaten vermischen.

4. Die Hauptzutaten in eine Schüssel geben und den Teig kneten.

5. Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinlegen.Den Kuchen im Ofen bei 180 Grad 50-60 Minuten backen. Die Backwaren abkühlen lassen und mit Glasur dekorieren.

Guten Appetit!

Wie backt man einen klassischen Osterkuchen in einer Brotmaschine?

Ein Brotbackautomat hilft Ihnen bei der Bewältigung einer so schwierigen Aufgabe wie dem Backen von Osterkuchen. Geben Sie die benötigten Zutaten in den Eimer des Brotbackautomaten, wählen Sie ein Programm und warten Sie auf das akustische Signal, das die Bereitschaft des Kuchens anzeigt.

Kochzeit: 140 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Milch – 170 ml.
• Hühnereier – 3 Stk.
• Weizenmehl – ​​400 gr.
• Salz – 0,5 TL.
• Zucker – 7 EL.
• Butter – 20 gr.
• Trockenhefe – 2,5 TL.
• Vanillin – 0,5 Beutel.
• Rosinen – 100 gr.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie warme Milch in den Eimer des Brotbackautomaten, fügen Sie Eier und weiche Butter hinzu.

2. Anschließend das gesiebte Mehl, Salz, Zucker und Hefe hinzufügen. Wählen Sie am Brotbackautomaten den Modus „Schnell“, leichte Kruste, Gewicht – 750 Gramm.

3. Rosinen waschen, auf Papiertüchern trocknen und in Mehl wälzen.

4. Öffnen Sie nach dem Signal über das Ende des ersten Knetens den Brotbackautomaten und geben Sie Rosinen zum Teig. Der Brotbackautomat sollte nicht wieder geöffnet werden.

5. Den Osterkuchen aus dem Brotbackautomaten nehmen, abkühlen lassen und nach Geschmack dekorieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Osterkuchen in einem Slow Cooker

Traditionell werden zu Ostern üppige Osterkuchen gebacken. Backwaren in einem Slow Cooker zuzubereiten ist schnell und einfach. Der Kuchen wird groß und luftig.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Milch – 250 ml.
• Zucker – 150 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Hühnereier – 4 Stk.
• Puderzucker – 50 gr.
• Trockenhefe – 1 TL.
• Butter – 100 gr.
• Rosinen – 100 gr.
• Zitrone – 1 Stk.
• Weizenmehl – ​​600 gr.

Kochvorgang:

1.Erhitzen Sie die Milch auf 35–40 Grad, fügen Sie einen Esslöffel Zucker, Hefe und 250 Gramm Mehl hinzu. Den Teig kneten und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Das Eigelb mit Zucker schlagen.

3. Drei Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

4. Die Eigelbmischung zum passenden Teig geben und verrühren.

5. Als nächstes fügen Sie weiche Butter hinzu und vermischen die Zutaten, bis eine glatte Masse entsteht.

6. Anschließend das geschlagene Eiweiß unter den Teig rühren.

7. Das restliche Mehl sieben, den Teig kneten und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

8. Die Rosinen mit heißem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Spülen Sie es anschließend ab und legen Sie es zum Abtropfen auf Papiertücher.

9. Die Zitrone gründlich waschen und die Schale auf einer feinen Reibe abreiben.

10. Rosinen und Schale zum aufgegangenen Teig geben und gut vermischen. Geben Sie den Teig in eine gefettete Multicooker-Schüssel. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.

11. Schalten Sie anschließend den Multikocher ein, aktivieren Sie den Modus „Aufwärmen“ für 10 Minuten und stellen Sie dann den Modus „Backen“ auf 90 Minuten ein.

12. Restliches Eiweiß mit Puderzucker schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

13. Den fertigen Kuchen aus dem Slow Cooker nehmen, mit der Glasur übergießen und vollständig abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Üppiger Hüttenkäsekuchen mit Rosinen zu Hause

Mithilfe des traditionellen Ostergebäcks prognostizierten Hausfrauen, wie das nächste Jahr aussehen würde. Wenn der Kuchen glatt und locker geworden ist, wird das Jahr erfolgreich und glücklich.

Kochzeit: 2,5 Stunden.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​300-350 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Hüttenkäse – 240 gr.
• Milch – 80 ml.
• Zucker – 3-4 EL.
• Vanillin – 2 gr.
• Rosinen – 2-3 EL.
• Olivenöl – 6 EL.
• Puderzucker – 3-4 EL.
• Eiweiß – 1 Stk.
• Trockenhefe – 6 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Süßwarenbelag – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und Vanillin hinzufügen.

2. Ein Ei in die Schüssel geben, Zucker, Milch und Olivenöl hinzufügen.

3. Hüttenkäse in eine Schüssel geben. Grobkörniger Hüttenkäse sollte durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer zerkleinert werden. Alle Zutaten vermischen.

4. Dann Trockenhefe hinzufügen, verrühren und den Teig eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen.

5. Die Rosinen mit heißem Wasser übergießen, abspülen und trocknen. Rosinen zum aufgegangenen Teig geben und verrühren.

6. Decken Sie die Form mit Folie ab, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Teig hinein. Lassen Sie die Pfanne 15–20 Minuten lang bei Zimmertemperatur auf der Arbeitsfläche stehen, damit der Teig noch etwas aufgehen kann.

7. Den Kuchen im Ofen bei 180–200 Grad 25–35 Minuten backen. Während der Kuchen backt, schlagen Sie das Eiweiß mit Puderzucker. Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, mit der Proteinmischung bestreichen und vollständig abkühlen lassen.

Guten Appetit!

Zarter und luftiger Osterkuchen mit Sauerrahm

Der Osterkuchen mit Sauerrahm wird luftig und zart. Dank dieser Zutatenzusammensetzung behält es seine Frische über mehrere Tage. Dies ist sehr wichtig, wenn Sie nach allen Traditionen am Gründonnerstag Osterkuchen zubereiten.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 12.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​1 kg.
• Milch – 200 ml.
• Hühnereier – 6 Stk.
• Sauerrahm – 200 ml.
• Zucker – 400 gr.
• Butter – 200 gr.
• Rosinen – 90 gr.
• Hefe – 19 gr.
• Pflanzenöl – 20 ml.
• Vanille - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen.

2. Eier mit Zucker schlagen, bis ein dicker, leichter Schaum entsteht.

3. Mehl in eine Schüssel sieben, Trockenhefe hinzufügen.

4. Sauerrahm, warme Milch und Mehl mit Hefe zur Eimischung geben.Dann Butter zum Teig geben und den Teig nochmals gut verrühren. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie eine Stunde lang an einem warmen Ort stehen.

5. Anschließend den aufgegangenen Teig noch einmal mit den Händen durchkneten und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

6. Rosinen heiß abspülen, trocknen und in Mehl wälzen. Rosinen zum Teig geben, umrühren und den Teig noch einmal gehen lassen.

7. Backformen mit Pflanzenöl einfetten. Den Teig in die Formen füllen und eine halbe Stunde auf dem Tisch stehen lassen.

8. Osterkuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Die Backzeit hängt von der Größe des Kuchens ab und liegt zwischen 25 und 40 Minuten. Die fertigen Kuchen vollständig abkühlen lassen, dekorieren und auf dem Feiertagstisch servieren.

Guten Appetit!

Wie backt man einen Fasten-Osterkuchen ohne Eier im Ofen?

Kulich ist eine besondere Art von reichhaltigem Feiertagsgebäck. Normalerweise wird der Teig mit einer großen Menge Eiern und Milchprodukten vermischt. Wenn Sie diese Produkte jedoch aus irgendeinem Grund nicht essen, dann ist unser Fasten-Osterkuchen-Rezept genau das Richtige für Sie.

Kochzeit: 110 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​430 gr.
• Zucker – 210 gr.
• Orangensaft – 200 ml.
• Mineralwasser – 200 ml.
• Pflanzenöl – 70 ml.
• Salz – 1 Prise.
• Backpulver für Teig – 10 g.
• Maisstärke – 1 EL.
• Gemahlener Kurkuma – 1 TL.
• Rosinen – 125 gr.
• Puderzucker – 7 EL.
• Zitronensaft – 2 EL.

Kochvorgang:

1. In einer Schüssel Orangensaft, Wasser, Salz, Zucker und Pflanzenöl vermischen.

2. Gesiebtes Mehl, Stärke, Kurkuma und Backpulver in eine Schüssel geben.

3. Die Zutaten glatt rühren und 10 Minuten ruhen lassen.

4. Die Rosinen mit heißem Wasser übergießen, 10 Minuten einwirken lassen, dann abspülen und trocknen.

5.Rosinen zum Teig geben und verrühren.

6. Backformen mit Pflanzenöl einfetten und zu 1/3 mit Teig füllen.

7. Osterkuchen bei 180 Grad 15-20 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzzahnstocher.

8. Die fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

9. Puderzucker mit Zitronensaft vermischen. Fetten Sie die Kuchen mit der resultierenden Glasur ein. Nach Wunsch noch mit Konfektstreuseln verzieren und fertig ist das Festtagsgebäck.

Guten Appetit!

Ungewöhnlicher, aber sehr leckerer Osterkuchen mit Oreo-Keksen

Ein ungewöhnliches Rezept für Osterkuchen, das Erwachsene und Kinder ansprechen wird. Schokoladen-Oreo-Kekse machen Backwaren süßer und schöner.

Kochzeit: 80 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 300 gr.
• Weizenmehl – ​​200-300 gr.
• Butter – 150 gr.
• Backpulver für Teig – 1 TL.
• Vanillezucker – 1 TL.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Zucker – 200 gr.
• Oreo-Kekse – nach Geschmack.
• Schokolade - nach Geschmack.
• Für Sahne:
• Quark – 150 gr.
• Sahne – 1 TL.
• Puderzucker - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Eier mit normalem Zucker und Vanillezucker glatt rühren.

2. Butter schmelzen, abkühlen lassen und zur Eimasse geben.

3. Als nächstes fügen Sie Hüttenkäse, Mehl und Backpulver hinzu.

4. Zum Schluss die gehackte Schokolade und die Oreo-Kekse zum Teig geben. Den Teig vermischen und 20 Minuten ruhen lassen.

5. Den Teig in gefettete Backformen geben und bei 170 Grad 25–35 Minuten backen.

6. Für die Sahne Frischkäse, Sahne und Puderzucker verrühren.

7. Den fertigen Kuchen mit Sahne, Oreo-Keksen und Schokolade dekorieren.

Guten Appetit!

Wie bereitet man köstliche Craffin-Kuchen für den Feiertagstisch zu?

Kraffin ist ein wunderschöner und fluffiger Osterkuchen, der zu Ostern zubereitet werden kann.Seine Besonderheit liegt in der Formmethode, dank der eine originelle Kappe entsteht.

Kochzeit: 3,5 Stunden.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Milch – 110 ml.
• Zucker – 80 gr.
• Lebende Hefe – 20 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Eigelb – 2 Stk.
• Vanilleextrakt – 10 ml.
• Weizenmehl – ​​390 gr.
• Salz – 0,5 TL.
• Muskatnuss – 0,5 TL.
• Butter – 40 gr.
• Rosinen – 70 gr.
• Getrocknete Preiselbeeren – 70 gr.
• Getrocknete Kirschen – 70 gr.
• Mandelblüten – 100 gr.
• Zur Schmierung:
• Butter – 100 gr.
• Zum Bestreuen:
• Puderzucker - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Einen Teelöffel Zucker und Hefe in warmer Milch auflösen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang an einem warmen Ort stehen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.

2. Ei, Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Gesiebtes Mehl, Salz und Muskatnuss hinzufügen und umrühren. Dann den Teig und die geschmolzene Butter in die Schüssel geben.

3. Den Teig glatt kneten, zu einer Kugel formen und 1–1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit erhöht sich der Teig um das 2-3-fache.

4. Rosinen, Kirschen und Preiselbeeren 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend die Trockenfrüchte waschen und auf Papiertüchern trocknen. Die Mandelblüten in einer trockenen Pfanne anbraten.

5. Den Teig in 2-3 gleiche Teile teilen, dünn ausrollen und mit Butter einfetten.

6. Trockenfrüchte über den Teig streuen und zu Rollen rollen.

7. Die Rollen mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

8. Schneiden Sie dann jede Rolle in der Mitte durch, ohne 2-3 Zentimeter bis zum Ende abzuschneiden. Rollen Sie jede Hälfte zu einer Spirale und stapeln Sie sie übereinander.

9. Backformen mit Pflanzenöl einfetten und die Zutaten hineingeben.

10.Die Kuchen bei 200 Grad 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 10-15 Minuten backen. Die fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen, vollständig abkühlen lassen und fertig ist das Festtagsgebäck.

Guten Appetit!

Unglaublich leckeres und einfaches Rezept für hausgemachten Osterkuchen mit kandierten Früchten

Viele Menschen lieben Ostern wegen des Duftes von Gebäck und köstlichen Osterkuchen. Um Backwaren noch süßer und saftiger zu machen, helfen kandierte Früchte, die Sie ganz nach Ihrem Geschmack auswählen können. Zum Verzieren von Osterkuchen können Sie Zuckerguss und Zuckerstreusel verwenden.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​600-700 gr.
• Milch – 200 ml.
• Lebende Hefe – 50-60 gr.
• Hühnereier – 3 Stk.
• Eigelb – 1 Stk.
• Butter – 100 gr.
• Zucker – 1-1,5 EL.
• Vanillin - nach Geschmack.
• Cognac – 0,5 EL.
• Kandierte Früchte – 150 gr.
• Orangenschale - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Form.
• Für die Glasur:
• Hühnerprotein – 1 Stk.
• Puderzucker - ¾ EL.
• Zitronensaft – 0,5 EL.

Kochvorgang:

1. Die Milch erhitzen, Hefe, ein paar Esslöffel Zucker und gesiebtes Mehl hinzufügen. Die Zutaten vermischen und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Zucker mit Eiern und Vanille verquirlen. Weiche Butter zur Eimischung hinzufügen.

3. Als nächstes vermischen Sie die Eimasse mit dem passenden Teig. Anschließend den Cognac einfüllen und nochmals umrühren.

4. Mehl in eine Schüssel sieben und den Teig kneten. Es sollte elastisch sein und gut an den Händen haften.

5. Eine Schüssel mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineingeben und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen.

6. Der Teig lässt sich um das 2-3-fache vergrößern. Legen Sie ihn auf den Tisch, kneten Sie ihn mit den Händen, teilen Sie ihn in Teile und drücken Sie ihn etwas flach. Kandierte Früchte und Orangenschale auf den Teig legen, den Teig in einen Umschlag rollen oder rollen.

7.Geben Sie den Teig in die Formen und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen. In dieser Zeit wächst der Teig noch etwas. Decken Sie die Formen mit Pergament ab und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein.

8. Osterkuchen im Ofen bei 180 Grad 40-60 Minuten backen.

9. Bereiten Sie die Glasur vor. Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft schlagen, bis weißer Schaum entsteht. Gießen Sie die Glasur über die Kuchen, warten Sie, bis sie fest wird, und servieren Sie die Backwaren.

Guten Appetit!