Klassischer Osterkuchen

Der klassische Osterkuchen ist ein luftiges, weiches, reichhaltiges Gebäck und ein traditionelles Gericht zu Ostern. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für sogenanntes Osterbrot, der Artikel enthält 10 der bewährtesten und erfolgreichsten.

Klassischer Osterkuchen mit Trockenhefe im Ofen

Osterkuchen werden aus Hefeteig hergestellt. Damit der Teig gut und schnell aufgeht, verwenden Sie am besten Trockenhefe. Die Backwaren sind luftig und weich.

1. 
   Wie kocht man einen leckeren Osterkuchen nach dem klassischen Rezept? Die Hälfte des Mehls in eine Schüssel sieben und mit Trockenhefe vermischen. Erhitzen Sie die Milch auf 35-40 Grad.Milch zum Mehl geben und glatt rühren. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen.
2. 
   Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Das Eigelb mit 150 Gramm normalem Zucker und Vanillezucker schlagen, bis eine lockere Masse entsteht.
3. 
   Separat das Eiweiß schlagen, bis ein flauschiger weißer Schaum entsteht.
4. 
   Das geschlagene Eigelb, den restlichen Zucker, das Salz und die weiche Butter zu einem geeigneten Teig hinzufügen und glatt rühren. Anschließend die Proteinmasse dazugeben und mit sanften Bewegungen verrühren.
5. 
   Als nächstes das Mehl sieben und den Teig kneten. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
6. 
   Die Rosinen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann waschen, trocknen und in Mehl wälzen.
7. 
   Nach dem Gehen sollte sich das Volumen des Teigs verdoppeln, Rosinen hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten. Backformen mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hineinlegen.
8. 
   Den Backofen auf 100 Grad vorheizen. Stellen Sie die Formen für 10 Minuten in den Ofen, erhöhen Sie dann die Temperatur auf 180 Grad und backen Sie die Kuchen 40–45 Minuten lang. Kühlen Sie die fertigen Kuchen ab und dekorieren Sie sie nach Ihren Wünschen.

Guten Appetit!

Wie backt man einen leckeren Osterkuchen ohne Hefe mit Rosinen?

Es ist Zeit für Ostern und das Backen von Osterkuchen. Sie können in Größe und Form unterschiedlich sein, mit Rosinen oder kandierten Früchten, aus Hefeteig oder ohne Hefe. Wir bieten Ihnen ein Rezept für einen wunderbaren Osterkuchen mit Rosinen ohne Hefe.

Kochzeit: 70 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​130 gr.
• Ingwerpulver – 5 gr.
• Rosinen – 35 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Butter – 25 gr.
• Zucker – 100 gr.
• Milch – 50 ml.
• Backpulver für Teig – 1/3 TL.
• Soda – 0,5 TL.
• Apfelessig – 1 TL.
• Salz – 1 Prise.
• Vanillin – 1 gr.

Kochvorgang:

1.Butter bei schwacher Hitze schmelzen, Vanillin, Salz und Zucker hinzufügen.

2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb zur Buttermischung geben.

3. Das Mehl sieben, mit Backpulver, Natron und Ingwerpulver vermischen. Fügen Sie die resultierende Mischung zu den flüssigen Zutaten hinzu.

4. Die Rosinen mit kochendem Wasser überbrühen, abspülen und zum Trocknen auf eine Papierserviette legen. Dann die Rosinen und den Essig zum Teig geben und verrühren.

5. Das Eiweiß separat schlagen und in den Teig geben. Das geschlagene Eiweiß ganz vorsichtig unter den Teig heben.

6. Die Form mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig hineinlegen.

7. Stellen Sie die Form mit dem Teig in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 25 bis 30 Minuten lang. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen, nach Belieben dekorieren und auf dem Feiertagstisch servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Osterkuchen im Brotbackautomaten

Eine festliche Tafel zu Ostern ist ohne üppiges Gebäck nicht komplett. Neben der traditionellen Methode, Osterkuchen im Ofen zu backen, gibt es auch einfachere. Ein Wunder der Technik – ein Brotbackautomat – kann Ihnen dabei helfen.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 16.

Zutaten:

• Milch – 100 ml.
• Hühnereier – 3 Stk.
• Weizenmehl – ​​420 gr.
• Butter – 160 gr.
• Salz – 1 TL.
• Zucker – 5 EL.
• Trockenhefe – 2,5 TL.
• Vanillin - nach Geschmack.
• Rosinen – 150 gr.

Kochvorgang:

1. Rosinen 10 Minuten lang mit heißem Wasser übergießen, dann waschen und trocknen.

2. Gießen Sie Milch und geschmolzene Butter in den Eimer des Brotbackautomaten und schlagen Sie die Eier auf. Dann Mehl, Hefe, Salz, Zucker und Vanillin hinzufügen.

3. Wählen Sie im Menü des Brotbackautomaten das Programm „Basisbrot“, mittlere Kruste. Nach dem ersten Kneten Rosinen in den Brotbackautomaten geben.

4.Es wird nicht empfohlen, den Deckel des Brotbackautomaten nach dem Einfüllen von Rosinen zu öffnen. Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Brotbackautomaten.

5. Zum Dekorieren des Osterkuchens können Sie Zuckerguss, geschlagenes Eiweiß oder Schokolade verwenden.

Guten Appetit!

Wie backt man einen fluffigen und luftigen Osterkuchen in einem Slow Cooker?

Viele Menschen verbinden das strahlende Osterfest mit Osterkuchen. Daher verirrt sich jede Hausfrau früher oder später auf der Suche nach ihrem idealen Rezept. Und wenn Sie einen Multikocher in der Küche haben, kann das Backen flauschiger Osterkuchen bequemer werden.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Mehl – ​​750 gr.
• Gebackene Milch – 250 ml.
• Trockenhefe – 10 gr.
• Hühnereier – 4 Stk.
• Butter – 100 gr.
• Zucker – 150 gr.
• Rosinen – 100-150 gr.
• Vanillezucker – 1 Beutel.
• Puderzucker – 100 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Zitronensaft – 0,25 TL.

Kochvorgang:

1. Milch erhitzen, Hefe darin auflösen und 15 Minuten ziehen lassen.

2. 500 Gramm Mehl sieben, Salz hinzufügen. Die Hefemischung zum Mehl geben, vermischen und den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Schlagen Sie die Eier auf, trennen Sie das Eigelb und schlagen Sie es mit normalem Zucker und Vanillezucker auf. Die Eigelbmasse, die weiche Butter und das restliche Mehl zum Teig geben und den Teig glatt rühren. Den Teig noch eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

4. Rosinen waschen, trocknen und in Mehl wälzen.

5. Rosinen zum Teig geben, umrühren und weitere 40 Minuten ruhen lassen.

6. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein und geben Sie den Teig hinein. Schalten Sie den Modus „Aufwärmen“ für 10 Minuten ein.

7. Backen Sie den Kuchen im Modus „Backen“ 1,5 Stunden lang. Den fertigen Kuchen aus der Schüssel nehmen und abkühlen lassen.

8. Für die Glasur Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft schaumig schlagen.Streichen Sie die Glasur auf die Oberfläche des Osterkuchens und schon ist Ihr Weihnachtsgebäck fertig.

Guten Appetit!

Hausgemachter klassischer Osterkuchen mit Rosinen

Der klassische Osterkuchen mit Rosinen ist eine Delikatesse, die jeder seit seiner Kindheit kennt. Während sich der Osterkuchen früher kaum von gewöhnlichem Brot unterschied, wird er jetzt mit Rosinen, süßer Glasur und bunten Streuseln ergänzt.

Kochzeit: 3,5 Stunden.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Trockenhefe – 2 TL.
• Mehl – ​​500-600 gr.
• Zucker – 250 gr.
• Salz – 0,5 TL.
• Vanillezucker – 1 Beutel.
• Butter – 100 gr.
• Eigelb – 4 Stk.
• Milch – 250 ml
• Rosinen – 1 EL.
• Eiweiß – 1 Stk.
• Zuckerstreusel - zur Dekoration.

Kochvorgang:

1. Alle Zutaten für die Zubereitung des Osterkuchens sollten Zimmertemperatur haben.

2. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Das Eigelb zusammen mit dem Zucker glatt rühren. Dann Vanillezucker und warme Milch hinzufügen.

3. Weiche Butter, gesiebtes Weizenmehl, Salz und Hefe zur Eimischung hinzufügen. Den Teig kneten, die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

4. Rosinen mit heißem Wasser waschen, trocknen und zum aufgegangenen Teig geben, vermischen.

5. Den Teig in Formen aufteilen und eine weitere halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.

6. Osterkuchen im Ofen bei 180 Grad 50 Minuten backen. Um die Kuchen zu dekorieren, schlagen Sie das Eiweiß und ein paar Esslöffel Zucker. Den Kuchen mit Zuckerguss bestreichen und mit Streuseln bestreuen.

Guten Appetit!

Unglaublich leckerer und luftiger Osterkuchen mit Sauerrahm

Welches Osterfest wäre komplett ohne süße Backwaren? Wir bieten Ihnen ein Rezept für herrliche Osterkuchen, die immer luftig und lecker werden.

Kochzeit: 2,5 Stunden.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​700-750 gr.
• Milch – 300 gr.
• Frische Hefe – 11 gr.
• Hühnereier – 3 Stk.
• Butter – 150 gr.
• Sauerrahm – 250 ml.
• Salz – 0,5 TL.
• Zucker – 1-2 EL.
• Vanillezucker – 2 TL.
• Rosinen – 150 gr.
• Kandierte Früchte – 150 gr.

Kochvorgang:

1. Die Milch etwas erhitzen, Hefe und 250 Gramm gesiebtes Mehl hinzufügen, verrühren und die Mischung eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.

2. Die Eier separat mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eiermischung zum Teig geben.

3. Als nächstes saure Sahne, Vanillezucker, Salz und weiche Butter in eine Schüssel geben.

4. Das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Es sollte nicht zu fest oder zu klebrig sein. Den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

5. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, waschen und trocknen. Rosinen und kandierte Früchte zum Teig geben, vermischen.

6. Den Teig in Formen aufteilen und eine halbe Stunde gehen lassen.

7. Den Backofen auf 100 Grad vorheizen, die Förmchen mit dem Teig für 10 Minuten in den Ofen stellen. Dann die Temperatur auf 180 Grad erhöhen und weitere 25 Minuten backen. Lassen Sie die Kuchen vollständig abkühlen und dekorieren Sie sie nach Ihren Wünschen.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Osterkuchen mit kandierten Früchten

Leckere hausgemachte Kuchen machen Ostern so warm und gemütlich. Für fluffige Backwaren müssen Sie frische, hochwertige Hefe verwenden. Die Kombination aus reichhaltigem Hefeteig und süßen kandierten Früchten ergibt ein köstliches Ergebnis.

Kochzeit: 3,5 Stunden.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Mehl – ​​450 gr.
• Zucker – 95 gr.
• Hühnereier – 3 Stk.
• Milch – 155 ml.
• Butter – 125 gr.
• Trockenhefe – 7 gr.
• Vanillezucker – 2 TL.
• Salz – 0,5 TL.
• Kandierte Früchte – 150 gr.

Kochvorgang:

1. Erhitzen Sie die Milch auf 40 Grad. Einen Esslöffel Zucker und Hefe zu 55 Milliliter Milch geben, verrühren und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Die restliche Milch in eine Schüssel geben, 2 Esslöffel Mehl und einen Esslöffel Zucker hinzufügen und umrühren.

3. Mischen Sie die beiden resultierenden Massen und lassen Sie den Teig eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen. Während dieser Zeit erhöht sich der Teig um das 2-3-fache.

4. Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Separat das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

5. Mischen Sie das Eigelb mit Vanille und normalem Zucker.

6. Anschließend den Teig zum Eigelb geben und bei niedriger Rührgeschwindigkeit verrühren.

7. Dann das geschlagene Eiweiß in die Schüssel geben und glatt rühren.

8. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und in die Schüssel geben und glatt rühren.

9. Zum Schluss weiche Butter zum Teig geben und kneten, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

10. Nachdem der Teig aufgegangen ist, kandierte Früchte dazugeben und vermischen.

11. Füllen Sie die Formen zu 1/3 ihres Volumens mit dem entstandenen Teig. Die Kuchen im Ofen bei 190 Grad 45 Minuten backen.

12. Kühlen Sie die Backwaren ab, dekorieren Sie sie nach Ihren Wünschen und fertig sind die Weihnachtskuchen.

Guten Appetit!

Klassischer Osterkuchen-Craffin für den Feiertagstisch

Festlicher Osterkuchen kann in Form eines Cruffins gebacken werden. Das ist etwas zwischen einem Muffin und einem Croissant. Seine skurrile, gewickelte Form wird die Aufmerksamkeit auf sich ziehen und wird von Kindern geliebt.

Kochzeit: 180 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Mehl – ​​500 gr.
• Milch – 150 ml.
• Eier – 2 Stk.
• Butter – 150 gr.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Zucker – 150 gr.
• Trockenhefe – 11 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Vanillin - nach Geschmack.
• Kokosflocken – 1 EL.
• Rosinen – 1,5 EL.

Kochvorgang:

1. Eier mit Zucker verquirlen.

2. 50 Gramm Butter schmelzen, 100 Gramm bei Zimmertemperatur schmelzen lassen.

3. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Trockenhefe und Vanillin hinzufügen. Milch, Pflanzenöl und zerlassene Butter dazugeben und umrühren.

4. Anschließend die Eimischung einfüllen, den Teig kneten und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.

5. Den Teig in Teile teilen, jeweils ausrollen, mit weicher Butter einfetten, mit Kokosflocken und Rosinen bestreuen.

6. Drehen Sie die Rollen, schneiden Sie sie der Länge nach und schneiden Sie sie nicht 2-3 Zentimeter bis zum Rand ab.

7. Drehen Sie jede Rollenhälfte zu einer Spirale und stapeln Sie sie übereinander.

8. Legen Sie die resultierenden Strukturen in Formen. Die Kuchen bei 180 Grad 50 Minuten backen. Bestreuen Sie die fertigen Osterkuchen mit Puderzucker und stellen Sie sie auf die festliche Tafel.

Guten Appetit!

Üppiger und zarter Osterkuchen mit lebender Hefe im Ofen

Das Backen mit Lebendhefe ist fluffiger und zarter, dauert aber etwas länger. Trotzdem bevorzugen viele Hausfrauen bei der Vorbereitung auf Ostern Teig aus lebender Hefe.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 12.

Zutaten:

• Für den Test:
• Frische Hefe – 60 gr.
• Weizenmehl – ​​700 gr.
• Hühnereier – 3 Stk.
• Milch – 300 ml.
• Butter – 100 gr.
• Zucker – 1 EL.
• Vanillin – 5 gr.
• Rosinen – 100 gr.
• Getrocknete Aprikosen – 100 gr.
• Salz – 2 gr.
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Formen.

Kochvorgang:

1. Trockenfrüchte 15 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, dann abspülen und trocknen. Große Trockenfrüchte in Würfel schneiden.

2. Die Presshefe mit den Händen kneten, sie sollte Zimmertemperatur haben.Geben Sie die Hefe in eine Schüssel und gießen Sie warme Milch darüber. Einen Esslöffel Zucker hinzufügen, umrühren und die Mischung 15 Minuten lang warm lassen.

3. Die Eier getrennt in einer Schüssel mit dem restlichen Zucker, Salz und Vanille verquirlen. Dann geschmolzene Butter in die Schüssel geben und umrühren.

4. Mischen Sie die Hefe-Ei-Mischung. Dann das gesiebte Mehl dazugeben und den Teig kneten. Als nächstes fügen Sie Trockenfrüchte hinzu und mischen. Wenn der Teig gut geknetet ist, geben Sie ihn in eine Schüssel, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 1,5 Stunden lang an einem warmen Ort gehen.

5. Backformen mit Pflanzenöl einfetten und zu 1/3 mit Teig füllen. Lassen Sie die Werkstücke 15 Minuten an einem warmen Ort.

6. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und backen Sie die Kuchen etwa 40 Minuten lang. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Backwaren und der Leistung des Ofens ab. Den fertigen Osterkuchen aus den Formen nehmen, mit Zuckerguss oder Schokolade verzieren und fertig ist ein herrlicher Feiertagskuchen.

Guten Appetit!

Köstlicher Osterkuchen auf Sauerteig zu Hause

Am häufigsten werden Osterkuchen aus Hefeteig gebacken. Der authentischste Osterkuchen wird nach allen Traditionen der slawischen Küche aus Teig hergestellt. Mit diesem ausführlichen Rezept gelingt Ihnen echtes Festtagsgebäck.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 3.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​0,5 kg.
• Butter – 125 gr.
• Milch – 200 ml.
• Eigelb – 3 Stk.
• Vanillin – 1 Packung.
• Zucker – 200 gr.
• Rosinen – 100 gr.
• Presshefe – 35 gr.
• Pflanzenöl – zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

1. Hefe sollte Zimmertemperatur haben. Die Hefe in 20 Milliliter warme Milch zerbröckeln, eine Prise Zucker und Mehl dazugeben, verrühren und den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

2. Mischen Sie das Eigelb mit einem Teelöffel Zucker, bis Schaum entsteht.Butter schmelzen, abkühlen lassen und zum Eigelb geben.

3. Fügen Sie der restlichen Milch Normal- und Vanillezucker hinzu.

4. In einer großen Schüssel den passenden Teig, die Eigelbmasse und einen Teil des gesiebten Mehls vermischen. Nach und nach das restliche Mehl dazugeben, der Teig sollte weich und nicht klebrig sein. Rosinen waschen, trocknen und zum Teig geben.

5. Den fertigen Teig mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

6. Decken Sie die Formen mit Backpapier ab und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Die Formen zu 1/3 des Volumens mit Teig füllen, weitere 15-20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

7. Die Kuchen im Ofen bei 180 Grad 25-40 Minuten backen. Die fertigen Backwaren aus den Formen nehmen, auf Kuchengittern vollständig auskühlen lassen und anschließend mit Zuckerguss verzieren.

Guten Appetit!