Hühnerleberpastete

Hühnerleberpastete ist eine tolle einfache Vorspeise, die sich ganz einfach zu Hause zubereiten lässt, Hauptsache alle Proportionen einhalten und sich ein wenig Mühe geben. Wir laden Sie ein, aus 10 Rezepten für Hühnerleberpastete Schritt für Schritt mit Fotos Ihr ideales Rezept auszuwählen. Sie müssen keine appetitliche und sättigende Hühnerleberpastete zu überhöhten Preisen in Ihrem örtlichen Geschäft kaufen.

Hausgemachte Hühnerleberpastete mit Karotten, Zwiebeln und Butter

Eine appetitliche und einfache Pastete aus Hühnerleber, Zwiebeln, Karotten und Butter wird Ihren Geschmack auf jeden Fall erfreuen und möglicherweise sogar zum Aushängeschild Ihres Tisches werden. Nehmen Sie sich Zeit und probieren Sie unbedingt aus, diesen herzhaften Snack selbst zuzubereiten.

1. 
   Um eine köstliche Hühnerleberpastete zuzubereiten, bereiten Sie alle Zutaten vor. Die Leber muss gründlich gewaschen und von allen überschüssigen Fetten, Filmen und anderen Dingen befreit werden. Zuerst die Karotten und Zwiebeln waschen und schälen.
2. 
   Die vorbereitete Hühnerleber salzen und pfeffern und eine Weile ruhen lassen, gleichzeitig die Karotten reiben, die Zwiebel hacken und das Wurzelgemüse in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten. Das Gemüse anbraten, bis es glasig und leicht goldbraun ist.
3. 
   Wenn das Wurzelgemüse ausreichend gebraten ist, die Leber und nach Wunsch gehackte Petersilie in die Pfanne geben. Die Zutaten bei mäßiger Hitze ohne Deckel anbraten und dabei regelmäßig umrühren.
4. 
   Nach zehn bis fünfzehn Minuten, wenn die Leber gar ist, die Zutaten in einen geeigneten Behälter umfüllen und alles mit einem Stabmixer cremig mahlen. Arbeiten Sie vorsichtig, um eine gleichmäßige Konsistenz des Gerichts zu erreichen.
5. 
   Geben Sie die Butter, die Sie vorher aus dem Kühlschrank nehmen müssen, in den Behälter mit der Pastete und schlagen Sie alles noch einmal mit einem Mixer zusammen, damit sich die Butter gleichmäßig in der Struktur der Pastete verteilt.
6. 
   Die fertige Pastete kann in Formen eingefroren oder einfach in einem sorgfältig verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können selbstgemachte Pastete nicht länger als ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Hühnerleberpastete mit Butter

Eine schmackhafte und zarte Hühnerleberpastete wird zu etwas ganz Besonderem, wenn bei der Zubereitung Butter verwendet wird. Dies verleiht der Konsistenz der Pastete etwas Cremigkeit und Leichtigkeit. Versuch es!

Zutaten:

• Frische Hühnerleber – 500 gr.
• Butter – 100 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.
• Paprika – ½ TL.
• Frisches Grün – optional

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie sorgfältig die frischesten Hühnerleber auswählen, die nicht eingefroren werden können. Es muss gründlich gewaschen und anschließend alle Filme und Fette von den Stücken abgeschnitten werden. Sie können die Leber vor dem Braten zusätzlich in Stücke schneiden.

2. Gießen Sie eine mäßige Menge Pflanzenöl in eine trockene, saubere Bratpfanne, stellen Sie die Bratpfanne dann auf das Feuer und erhitzen Sie sie leicht. Tauchen Sie die Leber dort ein, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu. Die Leber bei mäßiger Hitze unter regelmäßigem Rühren braten, bis sie gar ist.

3. Wenn die Leber fertig ist, ein kleines Stück Butter in den Behälter mit dem Produkt geben, umrühren und etwas abkühlen lassen. Nachdem die Leber abgekühlt ist, können Sie mit der Zubereitung der Pastete fortfahren.

4. Mit einem Stabmixer Leber und Butter zu einer glatten, geschmeidigen Konsistenz verrühren. Die Leber muss vollständig zerkleinert sein und darf keine Stücke in der Zusammensetzung enthalten.

5. Als nächstes müssen Sie beginnen, die Leber mit Butter zu einer Rolle zu formen. Die Butter muss aus dem Kühlschrank genommen werden, bis sie ausreichend weich ist. Wenn Sie Gemüse verwenden, waschen, trocknen und hacken Sie es mit einem scharfen Messer.

6. Frischhaltefolie auf einem Schneidebrett ausbreiten und die Pastete mit einem Messer gleichmäßig auf der Folie verteilen. Dann eine Schicht Butter formen und diese wiederum mit gehackten Kräutern bestreuen. Rollen Sie die Rolle vorsichtig auf, wickeln Sie sie in Folie ein und stellen Sie die Struktur anschließend für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

7.Nehmen Sie die Rolle nach der vorgegebenen Zeit aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Folie, schneiden Sie das Produkt selbst in Scheiben und servieren Sie es mit Brot oder als separaten Snack auf dem Feiertagstisch.

Guten Appetit!

Hühnerleberpastete mit Sahne

Zarte, luftige Hühnerleberpastete mit Sahne ist ein ausgezeichnetes Gericht, das auch im Urlaub passt. Es ist ganz einfach, ein solches Gericht zuzubereiten, wenn man den technologischen Prozess befolgt und gut gelaunt an die Zubereitung herangeht.

Zutaten:

• Hühnerleber – 0,5 kg.
• Sahne (mindestens 20 %) – 1 EL.
• Zwiebel – 1 große Zwiebel
• Butter – zum Braten
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/3 TL.
• Getrocknete Kräuter - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Hühnerleber, die frisch und nicht gefroren sein muss, unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie Spucke, Fett und andere unnötige Rückstände. Salzen und pfeffern Sie das Produkt und kümmern Sie sich dann um die Zwiebeln.

2. Zwiebeln schälen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Dann die Zwiebel mit einem scharfen Messer hacken und in zerlassener Butter in einer Pfanne anbraten.

3. Vorbereitete Leberstücke zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Die Leber bei mäßiger Hitze braten, bis sie vollständig gar ist – etwa zehn bis fünfzehn Minuten. Während dieser Zeit ist die Leber vollständig für weitere Manipulationen bereit.

4. Geben Sie die fertige Leber in einen Standmixer oder verwenden Sie ein Tauchgerät, um Leber und Zwiebeln zu einer glatten, cremigen Konsistenz zu bringen. Gleichzeitig die Sahne in einem Topf mit dickem Boden bei schwacher Hitze eindicken.

5. Die erhitzte, eingedickte Sahne mit der Leber in die Mixschüssel geben und alle Zutaten noch einmal verrühren.Anschließend die fertige Pastete in einen geeigneten Behälter geben und servieren. Sie können diese Pastete im Kühlschrank buchstäblich ein paar Tage unter einem Deckel oder einer Folie aufbewahren.

Im Ofen gebackene Hühnerleberpastete

Es wird klassisch angenommen, dass Leberpastete im Ofen gebacken werden sollte. Dann wird es zarter und appetitlicher, behält seine Form gut und ist etwas länger haltbar. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus, um Ihre Lieben mit einem herzhaften und leckeren Snack zu erfreuen.

Zutaten:

• Hühnerleber – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl – zum Braten
• Butter – 30 gr.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Leber ab und reinigen Sie sie von allen überschüssigen Fetten und Filmen. Das Produkt mit Salz und Pfeffer würzen und dann vorübergehend beiseite stellen.

2. Zwiebeln und Karotten unter fließendem Wasser abspülen, schälen und reiben oder mit einem Messer fein hacken. Anschließend das Wurzelgemüse in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl glasig anbraten.

3. Geben Sie die Hühnerleber mit den Zutaten in die Pfanne und kochen Sie die Leber unter regelmäßigem Rühren zehn Minuten lang, bis die Innereien vollständig gegart sind.

4. Mit Zwiebeln und Karotten gebratene Hühnerleber in einen Mixer oder Fleischwolf geben und gründlich zerkleinern, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Für die Saftigkeit etwas Butter hinzufügen. Schalten Sie gleichzeitig den Backofen auf 180 Grad ein, damit er Zeit zum Aufwärmen hat.

5. Legen Sie die Lebermasse in eine kleine Auflaufform mit hohem Rand. Idealerweise sollte die Form aus Glas sein, damit die Paste nicht klebt oder anbrennt. Stellen Sie die Form buchstäblich eine halbe Stunde lang in den Ofen.

6.Die fertige Pastete aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend das Produkt aus der Form nehmen, nach Belieben mit Kräutern garnieren, schneiden und servieren. Sie können die Pastete aufbewahren, indem Sie sie in Frischhaltefolie einwickeln.

Hühnerleberpastete mit Ei

Eine sehr leckere Variante der üblichen Hühnerleberpastete, die Ihrem gewohnten Menü etwas Abwechslung verleiht. Appetitliche Brotscheiben zu einer so herzhaften Pastete stillen zuverlässig Ihren Hunger und eignen sich perfekt als Beilage zu jedem ersten Gang.

Zutaten:

• Hühnerleber – 500 gr.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Hühnerei – 2-3 Stk.
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Butter – 70 gr.
• Senf (Paste) – optional

Kochvorgang:

1. Zunächst die Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen und mit einem scharfen Messer fein hacken. Dann etwas Butter in die Pfanne geben und die Zwiebel goldbraun anbraten.

2. Legen Sie die Zwiebel in einen separaten Behälter und beginnen Sie dann mit dem Braten frischer, gewaschener und gereinigter Hühnerleber. Dies dauert etwa zehn bis fünfzehn Minuten.

3. Geben Sie die Zwiebel und die Leber in eine Mixerschüssel und mahlen Sie die Zutaten zusammen. Fügen Sie je nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu.

4. Anschließend die restliche Butter in den Behälter mit der Leber geben und die Pastete erneut glatt rühren.

5. Die vorgekochten Hühnereier fein hacken oder mit einem Eierschneider zerkleinern. Es wäre auch akzeptabel, eine Reibe zu verwenden.

6. Zerkleinerte Eier mit Leberpastete vermischen, nach Belieben Senf hinzufügen und alles gründlich vermischen.

7. Stellen Sie die Pastete etwa dreißig Minuten lang in den Kühlschrank, nachdem Sie sie mit Frischhaltefolie abgedeckt haben.Nach dieser Zeit können Sie die Pastete herausnehmen und zu Snacks formen oder einfach in eine schöne Form geben.

Hühnerleberpastete mit Apfel

Ein frischer Apfel in Hühnerleberpastete verleiht dem Gericht eine leichte Säure und Frische. Dieses Rezept ist so einfach wie alle Rezepte für Hühnerleberpastete. Probieren Sie diese Variante des Gerichts unbedingt aus, wenn Sie diese tolle Kombination noch nie zuvor probiert haben.

Zutaten:

• Hühnerleber – 500 gr.
• Apfel – 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/3 TL.
• Salz - nach Geschmack
• Gewürze - nach Geschmack
• Butter – zum Braten

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie frische Hühnerleber, saure Äpfel und Zwiebeln zu. Alle Zutaten müssen gründlich gewaschen, die Zwiebel geschält und der Apfel geschält werden.

2. Die Zwiebeln mit einem scharfen Messer hacken und zum Braten in eine Pfanne mit Butter geben. Dann die Leber reinigen und zu den Zwiebeln geben, um die Zutaten zusammen zu kochen. Dies dauert nicht länger als fünfzehn Minuten.

3. Den Apfel auf einer mittleren Reibe reiben oder in kleine Stücke schneiden.

4. Die fertige Leber und die Zwiebeln salzen, nach Belieben würzen und zusammen mit dem Apfel in eine Mixerschüssel oder einen Fleischwolf geben. Mahlen Sie die Pastetenzutaten gründlich, bis eine glatte Paste entsteht.

5. Geben Sie es in Formen oder in ein großes Glas und stellen Sie es vor dem Servieren in den Kühlschrank.

Hühnerleberpastete mit Pilzen

Der reichhaltige Geschmack der Hühnerleberpastete mit Pilzen lässt niemanden gleichgültig. Ein ausgezeichnetes, appetitliches Gericht mit außergewöhnlichem Aroma, das jedes Mittagessen perfekt ergänzt oder als hochwertiger Snack zwischen den Hauptmahlzeiten dient.

Zutaten:

• Hühnerleber – 0,5 kg.
• Frische Champignons – 250 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Öl zum braten

Kochvorgang:

1. Spülen Sie frische Hühnerleber unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie Fett und Membranen ab und entfernen Sie die Folie. Salz und gemahlenen Pfeffer zur Leber geben, umrühren und kurz beiseite stellen.

2. Bereiten Sie dann die Pilze und Zwiebeln vor. Die Zwiebeln sollten geschält und unter fließendem Wasser abgespült werden, und die Champignons sollten vor dem Kochen gewaschen, geschält und leicht getrocknet werden. Die Zutaten hacken.

3. Geben Sie etwas Pflanzenöl in eine Bratpfanne und braten Sie dann die Zwiebeln und Pilze bei mäßiger Hitze an, bis sie weich sind. Geben Sie die Zutaten aus der Pfanne in einen separaten Behälter.

4. Anschließend die vorbereitete Leber bei mäßiger Hitze anbraten und dabei regelmäßig mit einem Spatel umrühren. Die Leber mit Pilzen und Zwiebeln vermischen, vermischen und zerkleinern oder in einem Mixer mahlen.

5. Die fertige Pastete in eine schöne Form geben, mit frischen Kräutern garnieren und leicht gekühlt servieren.

Hühnerleberpastete in einem Slow Cooker

Ein Multikocher ist ein echter Helfer in jeder Küche. Mit diesem Gerät können Sie viele wunderbare, köstliche Gerichte zubereiten, und Hühnerleberpastete ist in dieser Liste keine Ausnahme. Probieren Sie es unbedingt aus!

Zutaten:

• Hühnerleber – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz und Gewürze – nach Geschmack
• Butter – 50 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten
• Grüns - zur Dekoration

Kochvorgang:

1. Zuerst die Zwiebeln schälen, waschen und dann mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Auch die Leber muss gewaschen, von Fett und Filmen befreit und anschließend leicht getrocknet werden.

2.Geben Sie etwas Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Modus „Fleisch braten“ für zehn Minuten ein. Leber und Zwiebeln in eine Schüssel geben, Gewürze hinzufügen und braten, bis das Gerät das Ende des Modus signalisiert.

3. Geben Sie die Produkte in einen Mixer und mahlen Sie sie, bis eine glatte Masse entsteht. Es ist zulässig, anstelle eines Mixers einen Fleischwolf zu verwenden – je nachdem, was für Sie bequemer ist.

4. Anschließend ein Stück Butter, das bereits etwas geschmolzen ist, zu der entstandenen Masse hinzufügen. Alle Zutaten noch einmal verrühren, bis eine schaumige Masse entsteht. Geben Sie die Pastete in ein Glas und stellen Sie sie für mindestens zwanzig Minuten in den Kühlschrank.

5. Beim Servieren die Pastete auf frischem Brot verteilen und jedes Sandwich mit gehackten Kräutern garnieren – Zwiebeln, Petersilie nach Ihrem Geschmack.

Guten Appetit!

Diätetische Hühnerleber und Brustpastete

Hühnerleberpastete kann zart und diätetisch zubereitet werden. Dazu können Sie beim Kochen gekochte Hähnchenbrust und leichte Gewürze hinzufügen und auch auf das Anbraten von Karotten, Zwiebeln und anderen Zutaten verzichten.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 1 Stk.
• Hühnerleber – 500 gr.
• Süßer Paprika – ½ TL.
• Pfefferkörner – 4 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Butter – zum Braten
• Grüns - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Frisches Hähnchenfilet unter fließendem Wasser abspülen, Fett abschneiden und Hähnchenhäute entfernen. Anschließend das Filet in kochendem Salzwasser unter Zugabe von Lorbeerblatt und Pfefferkörnern kochen.

2. Die gereinigte und gründlich gewaschene Hühnerleber in einer Pfanne unter einem Deckel in Butter mit Wasserzugabe köcheln lassen und etwas abkühlen lassen.

3. Das gekochte Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, mit der Leber vermischen und Salz und Paprika hinzufügen. Das alles mit einem Mixer glatt rühren.

4.Füllen Sie Ihre Pastete in ein Glas und stellen Sie das Produkt für eine Weile in den Kühlschrank, damit die Pastete etwas aushärtet.

5. Frische Kräuter abspülen, trocknen und anschließend mit einem scharfen Messer so fein wie möglich hacken.

6. Diät-Hühnerleberpastete mit gekühlter Hähnchenbrust servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garniert.

Hühnerleberpastete in einem Mixer

Hühnerleberpastete lässt sich am einfachsten mit einem Mixer zubereiten. Die Vorspeise wird sehr zart, schmackhaft und sättigend und kann auch auf der festlichen Tafel einen Ehrenplatz einnehmen.

Zutaten:

• Hühnerleber – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Frische Karotten – 1 Stk.
• Knoblauch – 1-2 Zehen
• Pflanzenöl – zum Braten
• Butter – 50 gr.
• Creme – 100 ml.
• Gewürze und Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Zuerst die Zwiebeln schälen und abspülen. Mit einem scharfen Messer in halbe Ringe schneiden.

2. Anschließend die Karotten schälen, unter fließendem Wasser abspülen und auf einer mittelgroßen Reibe reiben.

3. Nachdem Sie die Leber gründlich gewaschen haben, entfernen Sie Fett und Beläge von den Innereien. Die Leber in kleinere Stücke schneiden, salzen und pfeffern und beiseite stellen.

4. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Bei schwacher Hitze braten, bis es transparent ist.

5. Fügen Sie Karotten zu den Zwiebeln hinzu und braten Sie die Zutaten bei schwacher Hitze weiter. Denken Sie daran, die Zutaten regelmäßig in der Pfanne umzurühren.

6. Geben Sie die Leber und fein gehackten Knoblauch oder Knoblauch durch eine Knoblauchpresse in die Pfanne. Das Ganze buchstäblich fünf bis sieben Minuten braten, bis es gar ist, dabei auch daran denken, umzurühren.

7. Sahne in die Pfanne geben und umrühren. Die Leber mit Zwiebeln, Karotten und Sahne bei schwacher Hitze buchstäblich sieben Minuten köcheln lassen, nicht mehr.

8.Die Zutatenmischung in einen Mixer geben und bei hoher Leistung gründlich mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

9. Dann weiche Butter zu den Zutaten geben und erneut schlagen, bis die Pastete eine cremige Konsistenz hat

10. Den fertigen Snack in ein Glas füllen und den Deckel schließen. Stellen Sie den Behälter mit dem Produkt etwa dreißig Minuten lang in den Kühlschrank und servieren Sie ihn dann.