Kürbis für den Winter im Glas

Kürbis ist ein interessantes Produkt, das bei Hausfrauen nicht besonders beliebt ist, obwohl es lecker und gesund ist. Wer sich jedoch dazu entschließt, Kürbis für den Winter vorzubereiten, wird es bestimmt nicht bereuen. In der kalten Jahreszeit wird diese Zubereitung die Gäste überraschen und mit ihrem originellen Geschmack jedem gefallen.

Knusprig eingelegter Kürbis für den Winter

Mit Kräutern marinierter Kürbis wird knusprig und erinnert ein wenig an Gurken, schmeckt allerdings pikanter. Es ist nicht schwer, solches Gemüse für den Winter einzulegen, und das Ergebnis wird selbst unerfahrene Hausfrauen erfreuen.

1. 
   Wie bereitet man knusprig eingelegten Kürbis im Glas für den Winter zu? Den Kürbis waschen.Kleine Gemüsesorten mit einem Durchmesser von bis zu 5 cm können nicht geschnitten werden, größere können jedoch in mehrere Teile geteilt werden.
2. 
   Alle Gewürze und Blätter sowie Chilischoten werden in vorsterilisierte kleine Gläser gegeben und der Kürbis wird fest darauf gedrückt.
3. 
   In jedes Glas wird kochendes Wasser mit Leerzeichen bis zum Hals gegossen und 5 Minuten stehen gelassen, dann wird das Wasser abgelassen und erneut gekocht, wobei der Eingießvorgang zweimal wiederholt wird.
4. 
   Anschließend wird das Wasser erneut zum Kochen gebracht, die Hauptzutaten für die Marinade und der Essig hinzugefügt und der Kürbis darüber gegossen.
5. 
   Die Gläser werden fest verschlossen und in einem warmen Raum unter einer Decke oder Decke abkühlen gelassen. Wenn die Werkstücke abgekühlt sind, werden sie an einem kühleren Ort gelagert.

Kürbis ohne Sterilisation „Du wirst dir die Finger lecken“ für den Winter

Bei diesem Rezept wird das Gemüse nicht sterilisiert, es werden jedoch Senf- und Koriandersamen verwendet. Der Kürbis schmeckt knusprig und pikant, mit einer leichten Würze.

Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 1 Liter

Zutaten:

• Knoblauch – 2 Zähne.
• Kirschblatt – 2 Stk.
• Johannisbeerblatt – 2 Stk.
• Kürbis – 3 Stk.
• Meerrettichblatt – 2 Stk.
• Dill – 4 Regenschirme.
• Senfkörner – 1 TL.
• Koriandersamen – ½ TL.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Essig 9 % – 30 gr.
• Nelken – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Salz – 30 gr.
• Kristallzucker – 30 gr.

Kochvorgang:

1. Der Kürbis wird gewaschen, die Enden entfernt und anschließend in mehrere mittelgroße Stücke geschnitten.

2. Johannisbeer- und Kirschblätter, Meerrettich- und Dillblätter, Knoblauch und alle angegebenen Gewürze in ein sterilisiertes Glas geben. Darauf werden Kürbisstücke fest gelegt, dann wieder Johannisbeerblätter, Kirschen und ein Regenschirm Dill und dann wieder Kürbis bis zum oberen Rand des Glases.

3.Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas mit vorbereitetem Gemüse, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.

4. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird das Wasser zurück in die Pfanne gegossen und erneut gekocht, zurück in das Glas gegossen und weitere 15 Minuten aufbewahrt. Gießen Sie es dann zurück in die Pfanne und bereiten Sie die Marinade zu: Geben Sie die restlichen Zutaten zum frisch abgekochten Wasser und gießen Sie es in ein Glas. Essig wird direkt in das Glas gegossen.

5. Das Glas wird mit einem Deckel fest verschlossen, auf dem Kopf gelassen, bis es unter einer Decke vollständig abgekühlt ist, und dann bei Raumtemperatur oder in einem kühlen Raum gelagert.

Wie bereitet man Kürbis mit Gurken für den Winter zu?

Für den Winter kann Kürbis mit Gurken mariniert werden. Dieses Sortiment kann im Winter sogar am Feiertagstisch serviert werden. Solches Gemüse eignet sich gut als Snack bei starken alkoholischen Getränken.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 1 Liter

Zutaten:

• Gurke – 1 kg.
• Patisson – 4 Stk.
• Dill – 3 Zweige.
• Pimenterbsen - nach Geschmack.
• Knoblauch – 5 Zähne.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Kristallzucker – 2 EL. l.
• Salz – 2 EL. l.
• Essigessenz 70 % – ¼ TL.

Kochvorgang:

1. Gurken und Kürbis werden gewaschen, getrocknet und die Schwänze werden entfernt.

2. Knoblauch, Dill und die oben genannten Gewürze werden in vorsterilisierte Gläser gefüllt und das Gemüse dicht bis zum Rand darauf gelegt.

3. Geben Sie die angegebene Menge Kristallzucker und Salz in kochendes Wasser, bringen Sie es erneut zum Kochen und gießen Sie Essigessenz hinzu. Gemüse in einem Glas wird mit der resultierenden Marinade übergossen.

4. Legen Sie eine Baumwollserviette auf den Boden eines breiten Topfes mit kochendem Wasser, stellen Sie Gläser mit Gemüse in der Marinade darauf, sodass das Wasser im Topf bis zum Rand des Glases reicht, und kochen Sie es 3 Minuten lang.

5.Gurken- und Kürbisgläser werden fest verschlossen, in einem warmen Raum abgekühlt und dann im Kühlschrank oder in einem Raum gelagert, in dem sie kühl gehalten werden.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Winterkürbis und Zucchini im Glas

Kürbis hat einen ähnlichen Geschmack wie Zucchini, daher werden sie oft zusammen in Dosen eingemacht. Nach diesem Rezept zubereitetes Gemüse ist pikant und knackig. Gewürze sorgen für mehr Aroma und Geschmack.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen: zwei 1-Liter-Gläser

Zutaten:

• Kürbis – 3 Stk.
• Junge Zucchini – 6 Stk.
• Zwiebeln – 4 Stk.
• Petersilie – 1 Bund.
• Koriander – 1 Bund.
• Knoblauch – 6 Zähne.
• Pimenterbsen – 6 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Wasser – 1,2 l.
• Salz – 2 EL. l.
• Kristallzucker – 4 EL. l.
• Essigessenz 70 % – ½ TL.

Kochvorgang:

1. Zucchini und Kürbis werden gewaschen und in große Stücke geschnitten, ohne die Haut abzuschneiden.

2. Geben Sie Gemüse, Knoblauchzehen, grob gehackte Zwiebeln und Gewürze auf den Boden der Gläser und darauf Kürbis- und Zucchinistücke.

3. Für die Marinade Wasser aufkochen, Zucker und Salz hinzufügen und Salzlake in Gemüsegläser füllen. 20 Minuten ruhen lassen und dann in einen Topf gießen. Nochmals aufkochen und in Gläser füllen.

4. Danach werden Behälter mit in Salzlake eingelegtem Gemüse zur Sterilisation in einen breiten Topf mit kochendem Wasser gestellt, dessen Boden mit einem Handtuch bedeckt ist. Das Wasser in der Pfanne sollte ungefähr bis zu den Rändern der Gläser reichen, und die Werkstücke werden darin etwa 10 Minuten lang sterilisiert, und dann wird Essigessenz in jedes Glas gegossen.

5. Verschließen Sie die Gläser fest, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, und stellen Sie sie dann an einen dauerhaften Aufbewahrungsort.

Kürbiskaviar in Gläsern für den Winter

Kaviar kann nicht nur aus Zucchini oder Auberginen, sondern auch aus Kürbis zubereitet werden.In Kombination mit Karotten, Tomaten und Paprika erhalten Sie ein schmackhaftes Produkt, das zum Brot gegessen oder als Beilage zu Nudelgerichten, Brei oder Kartoffeln verwendet werden kann.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 2 Liter

Zutaten:

• Kürbis – 1 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Paprika – 2 Stk.
• Tomaten – 5 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Knoblauch – 4 Zähne.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Tafelessig 9 % – 1 EL. l.
• Salz - nach Geschmack.
• Kristallzucker - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Petersilie - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gemüse wird gewaschen, bei Bedarf entkernt und getrocknet.

2. In einer tiefen Pfanne fein gehackte Zwiebeln mit Pflanzenöl anbraten.

3. Gehackte Karotten und Paprika zu den glasig gebratenen Zwiebeln geben und alles zusammen 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen.

4. Tomaten werden zu Püree zerkleinert und zusammen mit anderem Gemüse gedünstet. Hierfür sind 15 Minuten vorgesehen.

5. Gewürfelten Kürbis in die Gemüsebrühe geben, vermischen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

6. Kristallzucker, Salz, gehackte Petersilie und Knoblauch zum Kaviar geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

7. Danach müssen Sie die Masse etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer zu Püree verarbeiten. Danach muss der Kaviar noch einmal aufgekocht und bei Bedarf nach Ihrem Geschmack angepasst werden. Ganz zum Schluss, bevor man es in Gläser füllt, Essig hinzufügen. Der auf die Behälter verteilte Kaviar wird mit Deckeln abgedeckt, bis er vollständig abgekühlt ist, und dann im Kühlschrank oder einem anderen kühlen Raum aufbewahrt.

Dosenkürbis mit Essig pro Liter Glas

Würzig eingelegter kleiner Kürbis wird jedem Haushaltsmitglied gefallen.Sie schmecken hervorragend zu Hauptgerichten, denn dieses Rezept macht sie knusprig und herzhaft.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 1 Liter

Zutaten:

• Kleiner Kürbis – 600 gr.
• Meerrettichblatt – 1 Stk.
• Petersilie – ½ Bund.
• Blattsellerie – ½ Bund.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Dill – ½ Bund.
• Peperoni – 1 Stk.
• Nelken – nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Wasser – 400 ml.
• Kristallzucker – 20 gr.
• Salz – 20 gr.
• Tafelessig 9 % – 50 ml.

Kochvorgang:

1. Kleinen Kürbis 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und abkühlen lassen.

2. Grünes: Dill, Petersilie und Sellerie – ziemlich grob geschnitten.

3. Wasser für die Marinade in einem Topf aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen, Essig hinzufügen und umrühren.

4. Geben Sie Gewürze, Knoblauch, Meerrettichblätter, gehackte Kräuter und Peperoni in vorsterilisierte Gläser, verdichten Sie kleine blanchierte Kürbisse fest und gießen Sie die Marinade hinein, die sehr heiß sein sollte.

5. Gemüsegläser werden in einem breiten Topf sterilisiert, dessen Boden mit einem Handtuch abgedeckt wird, damit das kochende Wasser innerhalb von 12 Minuten nach dem Kochen die Ränder der Gläser erreicht, und dann fest verschlossen. Die Werkstücke werden auf den Kopf gestellt und abkühlen gelassen. Guten Appetit!

Leckerer Kürbissalat für den Winter im Glas

Ein leckerer und gesunder Winterkürbissalat kann den ganzen Winter über gegessen werden und eignet sich nicht nur zum Mittag- oder Abendessen, sondern auch als Vorspeise für eine Familienfeier oder einen Feiertagstisch.

Kochzeit: 3 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 2 Liter

Zutaten:

• Kürbis – 3 kg.
• Paprika – 700 gr.
• Karotten – 500 gr.
• Zwiebeln – 500 gr.
• Knoblauch – 5 Köpfe.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Salz – 2 EL. l.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Tafelessig 9 % – 1 EL.
• Koriander – 1 Bund.
• Dill – 1 Bund.
• Petersilie – 1 Bund.
• Gewürz für Karottenfilet – 15 g.

Kochvorgang:

1. Der Kürbis wird gewaschen, von Stielen und Kernen befreit und in Würfel geschnitten.

2. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

3. Geschälte Karotten werden wie beim koreanischen Kochen gehackt.

4. Die Kerne der Paprika werden entfernt und in dünne Streifen geschnitten.

5. Mischen Sie das gesamte vorbereitete Gemüse in einem tiefen, hitzebeständigen Behälter, fügen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu, fügen Sie Gewürze, Salz und Zucker sowie fein gehackte Knoblauchzehen hinzu. Der Salat wird gemischt und 3 Stunden ziehen gelassen.

6. Der gereifte Salat wird in sterilisierte Gläser verteilt und in einen breiten Topf mit kochendem Wasser gestellt, dessen Boden zur zusätzlichen Sterilisation mit einem Handtuch abgedeckt wird. Das Wasser sollte bis zum Rand der Salatgläser reichen. Decken Sie jedes Stück mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie es 12 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht.

7. Anschließend wird der Salat mit Deckeln abgedeckt, ohne Abdeckung mit einer Decke kopfüber abkühlen gelassen und anschließend an einem kühlen Ort gelagert.

Wie kann man Kürbis für den Winter köstlich einlegen?

Für den Winter können Sie nicht nur Gurken, sondern auch Kürbisse einlegen. Dies ist ein weniger beliebtes Produkt als Gurken, obwohl man glaubt, dass dieses Gemüse einfach nicht genug geschätzt wird. Sobald Sie diese Vorspeise probiert haben, wird es Ihnen schwerfallen, sich vom gesalzenen Kürbis loszureißen.

Kochzeit: 30 Minuten – Garen, 72 Stunden – Säuern.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 2 Liter

Zutaten:

• Kürbis – 2 kg.
• Gereinigtes Wasser – 1,5 l.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Salz - nach Geschmack.
• Meerrettichblatt – 3 Stk.
• Dill (Regenschirm) – 100 gr.
• Pimenterbsen – 7 Stk.

Kochvorgang:

1.Kleine gewaschene Kürbisse sollten 6–8 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gekocht und dann getrocknet werden.

2. Meerrettichblätter und Dill in sterilisierte Gläser füllen, geschälten Knoblauch und Pfefferkörner dazugeben und den Kürbis darauf fest andrücken.

3. Um die Salzlake herzustellen, müssen Sie Wasser kochen und das Salz darin auflösen, es erneut zum Kochen bringen und es mit dem vorbereiteten Kürbis in Gläser füllen.

4. Die Behälter werden mit lockeren Deckeln oder mit Gaze abgedeckt und 3 Tage lang in Wärme und Dunkelheit gären gelassen.

5. Nach Ablauf von 72 Stunden die Salzlake aus den Gläsern in einen Topf gießen und 5 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen, dann das Gemüse hineingeben, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von eingelegtem Kürbis für den Winter

Sie können zum Fermentieren von Kürbis keine Aluminiumutensilien verwenden, da das Produkt sonst verdirbt. Es ist besser, Gemüse in Eichenfässern oder Plastikflaschen mit abgeschnittenem Hals zuzubereiten. Je mehr aromatische Blätter von Johannisbeere, Kirsche und Eiche hinzugefügt werden, desto schmackhafter wird der Snack.

Kochzeit: 30 Minuten – Garen, 5 Tage – Gärung.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 3 Liter

Zutaten:

• Kürbis - 2,5 kg.
• Dill (Regenschirm) – 6 Stk.
• Meerrettichblatt – 2 Stk.
• Kirsch- oder Johannisbeerblätter – 10 Stk.
• Eichenblatt – 10 Stk.
• Gereinigtes Wasser – 2 l.
• Salz – 8 EL. l.
• Schwarze Pfefferkörner – 20 Stk.
• Knoblauch - 6 Zähne.

Kochvorgang:

1. Eichen-, Kirsch- und Johannisbeerblätter werden gewaschen und in einen Behälter gegeben, in dem der Kürbis fermentiert wird.

2. Kleine Kürbisse können im Ganzen zubereitet werden, größere Kürbisse besser in mehrere Teile schneiden. Füllen Sie den Behälter mit vorbereitetem Gemüse und lassen Sie oben etwas Platz für Flüssigkeit.

3. Dill und Meerrettich darauf verteilen, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

4.Gießen Sie Wasser über das vorbereitete Gemüse und lassen Sie oben etwas Platz. Stellen Sie den Druck ein und lassen Sie es 3-5 Tage lang in einem warmen Raum gären, in dem die Lufttemperatur nicht unter 15 Grad fällt.

5. Die Salzlösung wird leicht trüb; sie muss abgelassen, abgeseiht und gekocht werden. Eingelegter Kürbis wird in sterilisierte Gläser gefüllt, mit der resultierenden abgekühlten Salzlake gefüllt, verschlossen und an einem kalten Ort gelagert.

Köstliche Kürbiszubereitung nach koreanischer Art

Das Originalrezept zur Zubereitung von Kürbis für den Winter – auf Koreanisch. Charakteristische Gewürze verleihen dem Gericht einen orientalischen Geschmack und Geschmack; die Vorspeise eignet sich perfekt zum Servieren mit starkem Alkohol.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 1,5 l

Zutaten:

• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Kürbis – 1 kg.
• Paprika – 1 kg.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Salz – 1,5 TL.
• Kristallzucker – 2 TL.
• Gemahlener Koriander – 0,5 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1/5 TL.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Tafelessig 9 % – 30 ml.

Kochvorgang:

1. Der Kürbis wird gewaschen, getrocknet und in Würfel geschnitten.

2. Geschälte Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten.

3. Karotten werden wie beim Kochen auf Koreanisch in Würfel oder Streifen geschnitten.

4. Geben Sie das Gemüse in einen tiefen Behälter, fügen Sie geriebenen Knoblauch oder Knoblauch, die notwendigen Gewürze und Kräuter sowie Zucker und Salz hinzu.

5. Entfernen Sie die Kerne von der Paprika, schneiden Sie sie in dünne Streifen und geben Sie sie zu den anderen bereits gehackten Gemüsesorten.

6. Alles zusammen mit Pflanzenöl und Essig aufgießen, vermischen und 2 Stunden ziehen lassen.

7. Den Salat in sterilisierte Gläser verteilen und den freigesetzten Saft darübergießen.Behälter mit Salat werden zur Sterilisation in einen breiten Topf gestellt, mit einem Handtuch auf den Boden gelegt und nach dem Kochen des Wassers 15 Minuten lang sterilisiert. Dann werden sie aufgerollt, kopfüber abkühlen gelassen und in einem Raum mit kühler Luft gelagert.