Leber-Stroganoff-Stil

Nebenprodukte sind nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker. In dem Artikel finden Sie 7 ausgezeichnete Rezepte zum Kochen von Leber im Stroganoff-Stil. Dieses Gericht kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Leber nach Stroganoff-Art mit Sauerrahm – ein klassisches Rezept

Klassischer Stroganoff aus Leberfleisch ähnelt im Rezept dem Stroganoff aus Fleisch, kocht jedoch viel schneller. Der Hauptbestandteil ist Rinderleber. Wir werden es in einer sanften Sauerrahmsauce köcheln lassen.

1. 
   Es ist ganz einfach, Leber im Stroganoff-Stil nach dem klassischen Rezept zuzubereiten. Spülen Sie die Leber ab, trocknen Sie sie und schneiden Sie die Venen und Beläge ab.
2. 
   Die Leber in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl 2-3 Minuten braten, bis eine hellgoldene Kruste entsteht.
3. 
   Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer separaten Bratpfanne glasig braten.
4. 
   In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Mehl und Wasser vermischen. Röstzwiebeln und Sauerrahmsauce zur Leber in die Pfanne geben.Das Gericht bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, salzen und zum Schluss abschmecken.
5. 
   Servieren Sie die fertige Leber nach Stroganoff-Art mit einer Beilage Ihrer Wahl.

Guten Appetit!

Wie kocht man Rinderleber nach Stroganoff-Art?

Am häufigsten wird Rinderleber zur Zubereitung von Stroganoff vom Rind verwendet. Die Leber wird weich und zergeht einfach auf der Zunge. Als Beilage zum Leber-Stroganoff können Sie Kartoffeln, Reis oder Nudeln wählen.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Rinderleber – 500 gr.
• Sauerrahm – 300 ml.
• Zwiebel – 200 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl - nach Geschmack.
• Grüns – zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel fein hacken.

2. Die Leber waschen, die Filme entfernen und in kleine Stücke schneiden.

3. Die Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten.

4. Dann die Leber hinzufügen, salzen, würzen, umrühren und 4-5 Minuten braten.

5. Dann saure Sahne hinzufügen und das Gericht 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

6. Leber nach Stroganoff-Art mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Schweineleber nach Stroganoff-Art

Die russische Küche ist reich an vielfältigen Rezepten für Gerichte für jeden Geschmack. Beef Stroganoff ist ein Gericht, das Ende des 19. Jahrhunderts auf den Markt kam und sich auch heute noch großer Beliebtheit erfreut. Als Hauptzutat in diesem Rezept wird Schweineleber verwendet, bei der Zubereitung gibt es gewisse Feinheiten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Schweineleber – 250 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Tomatensauce – 2 EL.
• Sauerrahm – 70 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Stärke – 1 TL.
• Senf – 1 TL.
• Butter – zum Braten.
• Grüns - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Muskatnuss – 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Schweineleber waschen und in Riegel schneiden.

2. 1 Teelöffel Stärke und Mehl zur Leber geben und vermischen.

3. Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben und etwas Butter hinzufügen. Legen Sie die Leber in eine Schicht und braten Sie sie auf beiden Seiten 2-3 Minuten lang. Sie können die Leber in mehreren Schritten braten.

4. In einer separaten Pfanne die Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.

5. In einer Schüssel Sauerrahm, Tomatensauce und Senf vermischen.

6. Anschließend Zwiebeln und Soße in die Pfanne geben und umrühren. Außerdem Salz, gemahlenen Pfeffer, Lorbeerblatt und Muskatnuss hinzufügen, umrühren und zugedeckt 3-5 Minuten köcheln lassen.

7. Zum Schluss gehackte Kräuter dazugeben, umrühren und fertig ist das Gericht. Sie können Schweineleber nach Stroganoff-Art am Tisch servieren.

Guten Appetit!

Köstliche Hühnerleber nach Stroganoff-Art

Jeder weiß, dass die Leber für den Körper notwendige Mikroelemente enthält. Achten Sie darauf, ein gesundes und schmackhaftes Hühnerlebergericht in Ihre Ernährung aufzunehmen. Darüber hinaus können Sie Hühnerleber nach Stroganoff-Art schnell und einfach zubereiten.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Hühnerleber – 300 gr.
• Mehl – ​​2 EL.
• Sauerrahm – 3 EL.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Die Leber waschen und in Riegel schneiden.

2. Die Leber mit Mehl bestäuben und umrühren.

3. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben, die Zwiebel dazugeben und 3-5 Minuten braten.

4.Als nächstes die Leber in die Pfanne geben, salzen, würzen und umrühren. Zwiebel und Leber 10-15 Minuten anbraten.

5. Dann saure Sahne hinzufügen, umrühren und das Gericht 15 Minuten bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.

6. Leber nach Stroganoff-Art wird normalerweise mit Reis oder Kartoffelpüree serviert.

Guten Appetit!

Zarte und weiche Leber nach Stroganoff-Art in einem Slow Cooker

Ein Multikocher ist eine Technik, die sich für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten eignet. So lässt sich zum Beispiel ganz einfach Leber nach Stroganoff-Art zubereiten. Besonders in Sauerrahmsauce wird es zart und weich.

Kochzeit: 105 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Rinderleber – 1 kg.
• Zwiebel – 1-2 Stk.
• Milch – 250 ml.
• Sauerrahm – 250 ml.
• Butter – 1 EL.
• Mehl – ​​1 EL.
• Tomatenmark – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Grüns – zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Die Leber waschen und Filme entfernen. Die Zwiebeln schälen und das Grün waschen.

2. Die Leber in Riegel schneiden.

3. Geben Sie die Leber in eine Schüssel, gießen Sie ein Glas Milch hinein und lassen Sie es eine halbe Stunde stehen.

4. Geben Sie Butter in die Multicooker-Schüssel und aktivieren Sie den „Fry“-Modus für 15 Minuten.

5. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in eine Schüssel geben, wenn die Butter geschmolzen ist. Legen Sie auch die Leber aus, nachdem Sie die Milch abgelassen haben.

6. Zwiebeln und Leber bis zum Ende des Programms anbraten.

7. Danach Sauerrahm und Tomatenmark hinzufügen.

8. Salz, gemahlenen Pfeffer und einen Esslöffel Mehl hinzufügen und umrühren.

9. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und wählen Sie den Modus „Eintopf“ für 30 Minuten.

10. Nach dem Signalton die Leber mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Leber nach Stroganoff-Art mit Zwiebeln

Beef Stroganoff ist ein bekanntes Gericht. Aber für die Zubereitung können Sie nicht nur Rindfleisch, sondern auch Leber verwenden. Das Gericht ist zart, lecker und gart um ein Vielfaches schneller.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Rinderleber – 1 kg.
• Sauerrahm – 200 ml.
• Zwiebel – 1-2 Stk.
• Mehl – ​​2 EL.
• Wasser – 200 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Die Leber waschen, die Folie abziehen und in Riegel schneiden.

2. Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben, die Leber dazugeben und unter ständigem Rühren 5 Minuten braten.

3. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. In einer separaten Pfanne die Zwiebel goldbraun braten.

4. Als nächstes die Röstzwiebeln und die Leber vermischen.

5. Zwiebeln und Leber mit Mehl bestäuben.

6. In einer Schüssel Sauerrahm, Wasser, Salz und gemahlenen Pfeffer vermischen. Die Mischung in der Mikrowelle erhitzen, bis sie warm ist.

7. Sauerrahmsauce in die Pfanne gießen, umrühren und den Stroganoff vom Rind 5 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf Salz in das Gericht geben.

8. Die Leber nach Stroganoff-Art ist fertig, Sie können das Gericht sofort auf den Tisch servieren.

Guten Appetit!

Leber-Stroganoff mit Pilzen

Lassen Sie uns die klassische Variante des Kochens von Leber nach Stroganoff-Art etwas abwandeln und Pilze hinzufügen. Die Produkte lassen sich perfekt miteinander kombinieren und das Gericht ist sehr aromatisch und lecker. Kartoffeln eignen sich besonders gut als Beilage zur Leber.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4-5.

Zutaten:

• Rinderleber – 500-600 gr.
• Champignons – 200-250 gr.
• Stärke – 5-6 EL.
• Creme – 200-250 ml.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 5-7 EL.

Kochvorgang:

1.Die Leber waschen, die Filme entfernen und in kleine Stücke schneiden.

2. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist. Dann die gehackten Karotten dazugeben und weitere 4 Minuten weiterbraten. Als nächstes die gehackten Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Den Braten salzen und würzen, die Sahne einfüllen, aufkochen und die Hitze reduzieren.

3. Die Leber mit Stärke bestreuen und umrühren.

4. In einer separaten Bratpfanne in Pflanzenöl die Leber 2,5-3 Minuten braten.

5. Dann das Gemüse mit der Sahnesauce dazugeben, umrühren, die Sauce zum Kochen bringen, den Herd ausschalten und die Leber 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend kann die Leber nach Stroganoff-Art mit Pilzen serviert werden.

Guten Appetit!