Kekse „Pilze“

Kekse unter dem ursprünglichen Namen „Mushrooms“ sind ein Geschmack, den jeder seit seiner Kindheit kennt: eine süße, krümelige Basis und ein mit Schokoladenglasur überzogener „Hut“. Diese Delikatesse kann von Hand hergestellt werden, besser ist es jedoch, eine spezielle Form zu verwenden, die dem Teig eine charakteristische Pilzform verleiht. Das fertige Dessert verschönert jede Teeparty und vermittelt ein Gefühl angenehmer und leichter Nostalgie. Für die Zubereitung von Keksen werden nur verfügbare Zutaten verwendet, die in den Regalen jedes Lebensmittelgeschäfts zu finden sind, und der Kochvorgang wird durch die Form erheblich vereinfacht, da der Koch nur den Teig kneten muss.

„Pilzkekse“ in einer Gaspfanne – ein altes Rezept

Wenn Sie sich und Ihren Haushalt überraschen und erfreuen möchten, bereiten Sie duftende und weiche Kekse nach einem alten Rezept unserer Großmütter zu. Die „Pilz“-Delikatesse ist ein unglaublich leckerer und nicht zuckerhaltiger Leckerbissen, in den man sich vom ersten Bissen an verlieben wird. Und indem Sie das Dessert mit Mohn und Glasur dekorieren, können Sie es ganz einfach auf dem Feiertagstisch servieren.

1. 
   Wie macht man „Pilz“-Kekse nach dem alten Rezept? In einer tiefen Schüssel Sauerrahm und Soda vermischen.
2. 
   In einer separaten Schüssel das Ei mit Kristallzucker, Vanille und Salz vermischen.
3. 
   Die Eiermischung mit Sauerrahm verrühren und geschmolzene Butter dazugeben – verrühren.
4. 
   Gesiebtes Mehl portionsweise hinzufügen.
5. 
   Und den elastischen Teig kneten.
6. 
   Erhitzen Sie die Form über einem Feuer, bestreichen Sie sie mit einer Schicht Pflanzenöl und füllen Sie sie mit der Weizenmischung.
7. 
   Backen Sie die „Pilze“ auf beiden Seiten eineinhalb bis zwei Minuten lang.
8. 
   Die Kekse auf einen Teller geben, etwas abkühlen lassen und den überschüssigen Teig vorsichtig abbrechen.
9. 
   Bereiten Sie die Dekorationen vor: Schokolade schmelzen und mit Sahne verrühren, in einer anderen Schüssel Puderzucker mit Zitronensaft vermischen.
10. 
    Tauchen Sie die Beine der „Pilze“ in eine Zucker-Zitronen-Mischung und dann in Mohn; fetten Sie die Kappen mit Schokolade ein. Legen Sie die dekorierten Kekse auf ein mit Frischhaltefolie bedecktes Schneidebrett und stellen Sie sie für 60-90 Minuten in den Kühlschrank.
11. 
    Nach Ablauf der Zeit servieren wir den „eleganten“ Leckerbissen in Kombination mit aromatischem Tee oder Kaffee auf den Tisch. Guten Appetit!

Kekse „Pilze“ mit Schokoladenhut

Aus so einfachen Zutaten wie Mehl, Butter und Mayonnaise können Sie ganz einfach die vergessenen, aber so leckeren und aromatischen Kekse zubereiten – „Pilze“. Diese Delikatesse wird nicht im Ofen, sondern in speziellen Metallformen auf Gas gebacken.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

• Mehl – ​​3 EL.
• Butter – 200 gr.
• Mayonnaise – 200 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Stärke – 1 EL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Kristallierter Vanillezucker – 2 TL.
• Soda – ½ TL.
• Zitronensaft – 1 TL.
• Schokoladenglasur – 100 gr.
• Mohnsamen – 1 EL.
• Sirup – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für eine schnellere Wirkung und unseren eigenen Komfort bereiten Sie die erforderliche Menge der in der Zutatenliste angegebenen Komponenten vor und messen Sie sie ab.

Schritt 2. Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen.

Schritt 3. Weiche Butter und Mayonnaise hinzufügen – erneut mit dem Mixer verarbeiten.

Schritt 4. Geben Sie in die gleiche Schüssel mit Zitronensaft gelöschtes Soda und mit Stärke vermischtes Mehl und kneten Sie einen dicken Teig.

Schritt 5. Erhitzen Sie die Pfanne auf dem Herd und bestreichen Sie sie mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl.

Schritt 6. Füllen Sie die Hohlräume mit Teig (normalerweise reicht 1/3 Teelöffel).

Schritt 7. Verbinden Sie die Hälften und beginnen Sie mit dem Backen: Halten Sie die Form über mäßige Hitze und drehen Sie sie ständig von einer Seite zur anderen. Wir drehen es 4-5 Mal und versuchen es zu öffnen; wenn sich die Hälften leicht trennen lassen, sind die Kekse gebräunt und fertig.

Schritt 8. Schütteln Sie den Leckerbissen vorsichtig auf einen Teller und kühlen Sie ihn leicht ab.

Schritt 9. Bereiten Sie die Komponenten für die Dekoration vor.

Schritt 10. Tauchen Sie die Hüte in gekaufte fertige Schokoladenglasur.

Schritt 11. Tauchen Sie die Beine in Sirup (Sie können Marmelade verwenden) und dann in Mohn. Übertragen Sie die „Pilze“ auf ein Blatt Pergamentpapier und legen Sie es 15 Minuten lang in die Kälte, damit es aushärtet.

Schritt 12. Guten Appetit!

„Pilze“ ohne Befüllen einer Gaspfanne

Wenn Sie wirklich in angenehme Nostalgie eintauchen möchten, bereiten Sie duftende und krümelige „Pilz“-Kekse in einer speziellen Form zum Kochen auf Gas zu. Diese Köstlichkeit bringt Abwechslung in jede Teeparty und erfüllt Ihr ganzes Zuhause mit einem bezaubernden Duft, den Sie aus der Kindheit kennen.

Kochzeit – 40 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Mehl – ​​1,5 EL.
• Eier – 1 Stk.
• Kristallzucker – 125 gr.
• Margarine/Butter – 75 gr.
• Sauerrahm/Mayonnaise – 100 ml.
• Vanillin – 2 gr.
• Essig – 1 TL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Salz – 1 Prise.
• Soda – ¼ TL.

Für den Schokoladenfondant:

• Butter – 50 gr.
• Sauerrahm – 50 gr.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Kakaopulver – 3 EL.
• Bitterschokolade – 15-25 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. In einem tiefen Teller Eier mit Zucker und einer Prise Vanillin verquirlen.

Schritt 2. Gießen Sie geschmolzene Butter oder Margarine + Mayonnaise/Sauerrahm (je nach Geschmack) hinein.

Schritt 3. Das Soda mit Essig ablöschen und zur Ei-Zucker-Mischung geben.

Schritt 4. Salz und gesiebtes Mehl hinzufügen und den weichen Teig mit einem Löffel kneten.

Schritt 5. Erhitzen Sie die Form gründlich, halten Sie sie über die Flamme, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein und füllen Sie sie mit Teig. Die Türen schließen und bei mäßiger Hitze von beiden Seiten 4 Minuten backen.

Schritt 6. Hebeln Sie die Kekse vorsichtig mit der Messerspitze auf und nehmen Sie sie aus der Form.

Schritt 7. Legen Sie die Pilze auf die Arbeitsfläche, um sie vollständig abzukühlen.

Schritt 8. Bereiten Sie den Fudge vor: Butter, Sauerrahm, Kristallzucker und Kakaopulver in einen Topf geben – mischen und in ein Wasserbad stellen, zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Schokolade hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 9. Kühlen Sie den Fondant leicht ab und tauchen Sie die Kekskappen hinein. Guten Appetit!

Leckere „Pilzkekse“ mit gekochter Kondensmilch

Nur einmal, nachdem wir hausgemachte Kekse in einer besonderen Form zubereitet hatten, in der unsere Großmütter kochten: Pilze, Eichhörnchen und Nüsse mit einer köstlichen Füllung aus gekochter Kondensmilch und Walnusskernen. Der süße Kern und der Mürbeteig sind eine wunderbare Kombination, die jedem schmeckt.

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Mehl – ​​3 EL.
• Eier – 2 Stk.
• Margarine – 250 gr.
• Kristallzucker – 0,5 EL.
• Soda – 1 TL.
• Essig – 1 EL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Gekochte Kondensmilch - nach Geschmack.
• Walnüsse - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie.

Schritt 2. Die Margarine im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und mit Essig gelöschtes Soda dazugeben.

Schritt 3. Margarine mit der Eimischung vermischen, gesiebtes Mehl hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 4. Der Teig ist weich und geschmeidig.

Schritt 5. Erhitzen Sie die Form gut über dem Feuer, bestreichen Sie sie mit Pflanzenöl und füllen Sie dann 1/3 des Gesamtvolumens mit Teig. Auf mittlerer Flamme von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.

Schritt 6. Entfernen Sie vorsichtig die Keksrohlinge, fetten Sie die Hälften mit Kondensmilch ein und drücken Sie die beiden Teile des Pilzes oder Eichhörnchens fest zusammen, bis sie zusammenhalten. Sie können einen Teil eines Walnusskerns in eine Hälfte der „Nuss“-Kekse geben und diese ebenfalls mit Kondensmilch fixieren.

Schritt 7. Ein köstlicher Leckerbissen zum Tee ist fertig. Guten Appetit!

Wie backt man frittierte Pilzkekse?

Wenn Sie nur 20 Minuten Ihrer Freizeit aufwenden, können Sie ganz einfach zarte und zartschmelzende Pilzkekse zubereiten. Diese Köstlichkeit wird sicherlich Ihre ganze Familie überraschen und Ihr Teetrinken abwechslungsreich gestalten, und die interessante Form des Desserts wird sogar die Kleinen begeistern.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 2.

Zutaten:

• Eier – 1 Stk.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Mayonnaise – 1 TL.
• Mehl – ​​3-5 EL.
• Butter – 1 TL. mit einer Rutsche.
• Kristallierter Vanillezucker - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 200 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1.Wir bereiten eine spezielle Form vor: Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser mit Seife ab und wischen Sie sie trocken.

Schritt 2. Den Teig kneten: In einer tiefen Schüssel Ei, Mehl, Mayonnaise, Kristallzucker, Butter und Vanillin vermischen.

Schritt 3. Die Konsistenz ähnelt einem Pfannkuchenteig, nur etwas dünner.

Schritt 4. 200 Milliliter Pflanzenöl in einem Fettfett oder einem anderen geeigneten Behälter gründlich erhitzen.

Schritt 5. Tauchen Sie die Form 10 Sekunden lang in sprudelndes Öl, tragen Sie dann den Teig auf die gerippte Oberfläche auf und füllen Sie die Hohlräume, tauchen Sie sie erneut ein und nehmen Sie sie nach ein paar Sekunden heraus. Schütteln Sie den Teig in das Öl und braten Sie die „Pilze“. 10–15 Sekunden goldbraun backen. Legen Sie den fertigen Leckerbissen auf in mehreren Lagen gefaltete Papiertücher, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Schritt 6. Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Puderzucker bestreuen und genießen. Guten Appetit!

Einfache Pilzplätzchen mit Maisstärke

Es gibt nichts Einfacheres und Leckereres als zarte und krümelige „Pilzkekse“, die Sie mit besonderer Liebe und Sorgfalt selbst herstellen. Auch wenn Sie keine spezielle Form haben, hilft eine gewöhnliche Plastikflasche, die die gewünschte Form perfekt nachbildet.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Mehl – ​​370 gr.
• Butter – 200 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Puderzucker – 140 gr.
• Maisstärke – 120 gr.
• Backpulver – 7 gr.
• Salz – 1 Prise.
• Vanilleextrakt – 1 TL.
• Kakaopulver – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Teig vorbereiten: Die zimmerwarme Butter mit einem Mixer schaumig schlagen, Puderzucker hinzufügen und die Eier nacheinander unterrühren. Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 2.Mehl, Stärke und Backpulver in eine separate Schüssel sieben und die trockenen Zutaten mit einem Schneebesen vermischen.

Schritt 3. Die trockene Mischung in die Ei-Zucker-Mischung gießen und verrühren.

Schritt 4. Mit trockenen Händen den elastischen Teig kneten.

Schritt 5. Den Teig mit einem Esslöffel „auslöffeln“ und zu Kugeln rollen – diese in geringem Abstand voneinander auf ein zuvor mit Pergament bedecktes Backblech legen.

Schritt 6. Tauchen Sie den Hals einer Plastikflasche in Kakaopulver und drücken Sie es in die Mitte jeder Teigkugel. So bilden wir alle „Pilze“.

Schritt 7. Den Leckerbissen 15 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 8. Guten Appetit!