Salzlake-Kekse

Salzlake-Kekse sind aus einfachen Zutaten schnell genug zubereitet und erweisen sich als sehr lecker. Soll das fertige Produkt knuspriger werden, muss der Teig dünner ausgerollt werden, ist er zarter, muss er dicker ausgerollt werden. Sie können die Kekse mit Mohn, Nüssen oder Sesam ergänzen.

Gurkenlake-Kekse im Ofen

Salzlake-Kekse werden in Ihrem Fastenmenü einen Ehrenplatz einnehmen. Die zum Kneten des Teigs verwendete Gurkenlake kann durch Tomatenlake ersetzt werden. Hauptsache, die Marinade ist nicht zu sauer und salzig.

1. 
   Salzlake-Kekse im Ofen lassen sich schnell und einfach zubereiten. Gießen Sie Pflanzenöl und Gurkengurke in eine große Schüssel, die zum Kneten des Teigs geeignet ist. Ein Teelöffel Soda muss nicht gelöscht werden, er wird mit Salzlake abgelöscht und zu den restlichen Zutaten gegeben. Als nächstes fügen wir Zimt, Vanillin und Zucker hinzu.
2. 
   Das Weizenmehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Fügen Sie es der Mischung hinzu und kneten Sie den elastischen Teig.
3. 
   Den fertigen Teig in ein Stück Frischhaltefolie einwickeln.Sie können zu diesem Zweck auch eine Plastiktüte verwenden. Der Test muss 30 Minuten „ruhen“. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab.
4. 
   Nehmen Sie den Teig aus der Folie oder dem Beutel. Eine dünne Schicht daraus ausrollen. Dann verwenden wir beliebige Ausstechformen.
5. 
   Legen Sie die Kekse mit Abstand voneinander auf ein Backblech. Beim Backen vergrößert es sich und die Produkte können aneinander kleben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie das Backblech mit den Keksen in den Ofen und backen Sie die Produkte 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Guten Appetit!

Weiche Kekse mit Tomatenlake

Das Rezept für leckere, fluffige Tomaten-Sole-Kekse ist eine hervorragende Schnellbackmöglichkeit. Zum Kneten des Teigs benötigen Sie keine Eier. Anstelle von Butter wird Pflanzenöl verwendet.

Kochzeit – 1 Stunde.

Kochzeit – 20 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten:

• Tomatenlake - 1 EL.
• Zucker - 1 EL.
• Pflanzenöl - 1/2 EL.
• Mehl - 3-4 EL.
• Soda - 1 TL.
• Eigelb – zur Schmierung.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie ein Glas Tomatenlake in eine beliebige tiefe Schüssel. Fügen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl und ein Glas Zucker hinzu. Lassen Sie etwas Pflanzenöl am Boden des Glases. Wir werden es beim Kneten des Teigs brauchen.

Schritt 2. Mehl und Natron (kann durch Backpulver ersetzt werden) in einem separaten Behälter mischen. Die Zutatenmischung durch ein Sieb sieben, um sie mit Sauerstoff anzureichern. In diesem Fall werden die Kekse lockerer. Lassen Sie ein Glas Mehl übrig, gießen Sie den Rest des Mehls mit Salzlake, Butter und Zucker in eine Schüssel. Den Teig vermischen. Fügen Sie das restliche Glas nach und nach hinzu, um nicht zu viel Mehl hinzuzufügen.

Schritt 3. Den Teig kneten.Um ein Ankleben zu verhindern, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein. Decken Sie die Teigkugel mit einem sauberen Küchentuch ab. 20 Minuten einwirken lassen.

Schritt 4. Schneiden Sie ein kleines Stück vom gesamten Teigklumpen ab und rollen Sie es zu einer Wurst. Schneiden Sie es in Stücke. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Rollen Sie jedes Teigstück zu einer Kugel, geben Sie den Klumpen dann ein flaches Aussehen und legen Sie sie auf ein Backblech. Schlagen Sie das Ei auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Brechen Sie das Eigelb mit einer Gabel ein wenig auf und bestreichen Sie die Kekse damit.

Schritt 5. Legen Sie das Backblech mit Keksen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. 20 Minuten backen. Die Bereitschaft des Gerichts bestimmen wir anhand seiner Bräunung.

Guten Appetit!

Kekse mit Gurkengurke in einer Bratpfanne

Mit Gurkengurke zubereitete Kekse sind ein toller Leckerbissen für eine Teeparty. Die fertigen Produkte werden mit Puderzucker dekoriert und warm auf einer großen Platte serviert.

Kochzeit – 50 Minuten.

Kochzeit – 20 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten:

• Gurkenlake - 100 ml.
• Soda – 1/2 TL.
• Zucker - 4 EL.
• Salz - 1 Prise.
• Ei - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 3-4 EL.
• Mehl - 300-350 gr.
• Puderzucker – zur Dekoration.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Salzlösung zum Kneten des Teigs sollte Raumtemperatur haben, daher muss sie vorher aus dem Kühlschrank genommen und erwärmt werden. Gießen Sie die Salzlösung in eine Schüssel geeigneter Größe. Limonade hinzufügen. Die Sole sollte schäumen und weiß werden. Pflanzenöl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Die Zutaten vermischen und das Ei unterrühren. Mischen Sie die Mischung erneut, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 2. Wir beginnen, der Mischung nach und nach vorgesiebtes Mehl hinzuzufügen. Den Teig so kneten, dass er weich und elastisch wird und nicht an den Händen klebt.Decken Sie die Schüssel mit dem fertigen Teig mit einem sauberen, trockenen Handtuch ab: Er muss 20 Minuten „ruhen“.

Schritt 3. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen (Dicke – 0,5–0,7 Zentimeter). Teigstücke beliebiger Form ausstechen. Hierfür können Sie spezielle Formen verwenden.

Schritt 4. Legen Sie die Teigstücke in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl. Braten Sie sie ein paar Minuten lang auf der einen und der anderen Seite.

Schritt 5. Übertragen Sie die heißen Kekse auf ein beliebiges schönes Gericht. Die Produkte mit Puderzucker dekorieren.

Guten Appetit!

Wie macht man Haferkekse in Salzlake?

Die Kombination von Salzlake und Haferflocken in den Zubereitungen macht Backwaren schmackhafter und ungewöhnlicher. Die fertigen Kekse laden Sie mit Energie auf, da Haferflocken Polysaccharide enthalten, die für diese Funktion verantwortlich sind.

Kochzeit – 55 Minuten.

Kochzeit – 30 Minuten.

Anzahl der Portionen – 1.

Zutaten:

• Gurkenlake - 175 ml.
• Pflanzenöl - 175 ml.
• Mehl - 2 EL.
• Haferflocken – 2 EL.
• Zucker - 1 EL.
• Backpulver - 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gurkengurke in eine große Schüssel geben, die zum Kneten von Teig geeignet ist. Mischen Sie es mit Pflanzenöl.

Schritt 2. Gießen Sie ein Glas Zucker in die Mischung aus Salzlake und Butter. Öffnen Sie die Packung Haferflocken, messen Sie zwei Tassen der Zutat ab und gießen Sie sie in eine Schüssel.Schritt 3. Zwei Tassen Mehl mit einem Teelöffel Backpulver durch ein feines Sieb sieben. Es empfiehlt sich, dies mehrmals zu tun, damit das Mehl besser mit Sauerstoff gesättigt wird und die fertigen Kekse fluffig werden. Gießen Sie das Mehl in die Mischung aus Salzlake, Butter und Flocken. Den Teig vermischen.

Schritt 4. Den Teig zu einem Strang rollen und in Stücke schneiden. Sie können es auch zu einer Schicht rollen und mit einem Glas oder Becher Zuschnitte ausschneiden.Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab, darauf legen wir die Stücke.

Schritt 5. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf eine Temperatur von 180 Grad vor. Backen Sie die Kekse eine halbe Stunde lang.

Guten Appetit!

Hausgemachte Kohllake-Kekse

Kohllake-Kekse haben einen ungewöhnlichen Geschmack, der teilweise auf die Zugabe von Maismehl zum Teig zurückzuführen ist. Das Gericht ist eines der am einfachsten zuzubereitenden und eignet sich ideal zum Teetrinken und Knabbern.

Kochzeit – 1 Stunde 5 Minuten.

Kochzeit – 20 Minuten.

Anzahl der Portionen – 6.

Zutaten:

• Kohllake - 150 gr.
• Soda - 1 TL.
• Weizenmehl - 150 gr.
• Maisöl – 10 EL.
• Zucker - 10 EL.
• Maismehl - 150 gr.
• Zimt – optional.
• Zitronenschale – optional.
• Vanillin – optional.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Teig mit Maisöl kneten. Mischen Sie es mit der Kohllake in einer Schüssel geeigneter Größe. Fügen Sie der Mischung 10 Esslöffel Zucker hinzu. Mischen Sie die Produkte gründlich.Schritt 2. Mischen Sie in einem separaten Behälter 150 Gramm Maismehl und einen Teelöffel Soda. Anstelle von Backpulver können Sie auch Backpulver verwenden. Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel mit Butter, Salzlake und Zucker sieben.

Schritt 3. Nach dem Maismehl das Weizenmehl in eine Schüssel sieben. Für einen intensiveren Geschmack und Aroma können Sie dem Teig Zimt, Zitronenschale und Vanillin hinzufügen.

Schritt 4. Den Teig kneten, damit er weich bleibt. Anschließend sollte es mit Frischhaltefolie abgedeckt eine halbe Stunde im Kühlschrank gelagert werden. Dies ist notwendig, um das Ausrollen des Teigs und das anschließende Ausstechen geformter Kekse zu erleichtern.

Schritt 5. Backpapier auf der Arbeitsfläche des Tisches auslegen. Den Teig darauf zu einer Schicht ausrollen. Wir nehmen die Figuren und schneiden mit ihrer Hilfe Rohlinge aus.Mit etwas Abstand voneinander verteilen.

Schritt 6. Legen Sie ein Blatt Papier mit den Rohlingen auf ein Backblech. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Kekse 20 Minuten backen.

Guten Appetit!

Fastenkekse mit Gurkenlake

Für die Aufbewahrung fertiger Kekse verwendest du am besten eine Plastiktüte oder eine Blechdose. Dann bleiben die Kekse weich. Die Salzlake verleiht den Keksen ein zartes Aroma und einen zarten Geschmack.

Kochzeit – 45 Minuten.

Kochzeit – 20 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Gurkenlake - 10 EL.
• Pflanzenöl - 7 EL.
• Mehl - 500 gr.
• Zucker - 7 EL.
• Soda – 1/2 TL.
• Essig – zum Löschen.
• Vanillin - 1 Prise.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wählen Sie eine tiefe, große Schüssel, in der Sie den Keksteig kneten möchten. Gießen Sie Gurkengurke hinein und fügen Sie sieben Esslöffel Zucker hinzu.

Schritt 2. Gießen Sie sieben Esslöffel Pflanzenöl in die Mischung. Einen halben Teelöffel Backpulver mit Essig ablöschen. Zusammen mit der Vanille in eine Schüssel geben.

Schritt 3. Wir beginnen, der Mischung nach und nach gesiebtes Mehl hinzuzufügen. Einen dicken Teig kneten. Es sollte sich weich und elastisch anfühlen. Außerdem sollte es nicht an den Händen kleben.

Schritt 4. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche des Tisches mit einer kleinen Menge Mehl. Den Teig zu einer Schicht ausrollen, die nicht dicker als ein Zentimeter ist. Um geformte Rohlinge für zukünftige Kekse auszuschneiden, können Sie beliebige Formen verwenden.

Schritt 5. Schalten Sie den Ofen im Voraus ein, um ihn auf eine Temperatur von 180 Grad vorzuheizen. Breiten Sie ein Blatt Backpapier der passenden Größe auf einem Backblech aus. Platzieren Sie die Stücke mit Abstand voneinander, um ein Anhaften zu vermeiden. Legen Sie das Backblech hinein und backen Sie die Kekse 15–20 Minuten lang.

Guten Appetit!

Leckere Fastenkekse mit Tomatenlake

Besonders beliebt war das Rezept zur Herstellung von Salzlake-Keksen in den 90er Jahren, als die ehemaligen Sowjetländer erfuhren, was eine Krise ist. Es gab nicht genug Essen und Geld, also mussten wir aus einfachen Produkten kochen, die wir zur Hand hatten.

Kochzeit – 1 Stunde 5 Minuten.

Kochzeit – 25 Minuten.

Anzahl der Portionen – 20.

Zutaten:

• Tomatenlake - 200 ml.
• Mehl - 1,5-2 EL.
• Sonnenblumenöl - 4-5 EL.
• Zucker - 200 gr.
• Soda – 1/2 TL.
• Salz - 1 Prise.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie die Tomatenlake in eine separate tiefe Schüssel mit großem Volumen. Mit Sonnenblumenöl verdünnen. Flüssige Produkte ergänzen wir mit Zucker (200 Gramm).

Schritt 2. Geben Sie Mehl in eine separate Schüssel und fügen Sie Backpulver hinzu (es kann durch Backpulver ersetzt werden – ein Teelöffel). Mischen Sie die Produkte und sieben Sie sie durch ein Sieb. Fügen Sie dem gesiebten Mehl und der Soda eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie die Mischung erneut.Schritt 3. Wir beginnen, der flüssigen Mischung nach und nach Mehl hinzuzufügen. Den Teig kneten, der am Ende weich und elastisch sein sollte. Möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Mehlportion.

Schritt 4. Legen Sie den Teig für 15–20 Minuten unter Frischhaltefolie in den Gefrierschrank. Dann nehmen wir es heraus und schneiden es in 2 oder 3 gleiche Teile. Jedes Stück zu einer mindestens 4-5 Millimeter dicken Schicht ausrollen.

Schritt 5. Um Rohlinge für zukünftige Kekse auszuschneiden, eignen sich Gläser, Tassen und beliebige Formen. Sie können den Teig auch mit einem normalen oder geformten Messer in Rechtecke schneiden.

Schritt 6. Ein sauberes und trockenes Backblech mit Backpapier auslegen. Wir legen die Rohlinge in einem gewissen Abstand voneinander auf das Blech, damit die Kekse bei der Vergrößerung beim Backen nicht zusammenkleben.Legen Sie das Backblech in den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen. Das Gericht 20-25 Minuten backen.Guten Appetit!