Leberkoteletts

Leberkoteletts sind ein saftiges, zartes und unglaublich gesundes Gericht, das zu jeder Beilage passt. Leberprodukte sind sehr nützlich: Sie enthalten viele Mineralien, Vitamine und Aminosäuren. Aber Leber zeichnet sich nicht nur durch ihre Vorteile aus, sondern auch durch ihren besonderen und von vielen geliebten Geschmack. Und in diesem Artikel sprechen wir über eines der beliebtesten Lebergerichte – Schnitzel – und die vielen Möglichkeiten, sie zuzubereiten.

Saftige und zarte Rinderleberkoteletts in einer Bratpfanne

Rinderleberkoteletts in der Pfanne garen recht schnell und sind leicht für die ganze Familie geeignet. Und wenn Sie die Schnitzel mit Salat servieren, erhalten Sie ein nahezu diätetisches Abendessen!

1. 
   Wie kocht man leckere und saftige Leberkoteletts? Gießen Sie kochendes Wasser über die Leber und entfernen Sie den Film davon. In große Stücke schneiden, abspülen und zum Abtropfen in ein Sieb geben.
2. 
   Die Zwiebel schälen und vierteln. Wir schälen auch den Knoblauch.
3. 
   Leber, Zwiebel und Knoblauch in eine Mixerschüssel geben.
4. 
   Mahlen Sie die Zutaten, bis sie glatt sind.
5. 
   Das resultierende Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben.
6. 
   Schlagen Sie das Ei in das Hackfleisch, fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu, fügen Sie Mayonnaise, Pfeffer und Salz hinzu.
7. 
   Gründlich mischen, dann das Hackfleisch 10 Minuten ruhen lassen und erneut gründlich mischen. In diesem Fall sollten keine Mehlklumpen mehr vorhanden sein.
8. 
   Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und etwa einen Löffel Hackfleisch darauf geben und Schnitzel formen. Bei mäßiger Hitze etwa 3 Minuten auf einer Seite braten.
9. 
   Auf der anderen Seite etwa 2 Minuten braten. Die Koteletts aus der Pfanne nehmen, zwei weitere Esslöffel Öl hineingeben und gut erhitzen. Auf diese Weise braten wir alle Schnitzel. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Schweineleberkoteletts

Ein einfaches und schnelles Rezept, dessen Zutaten zwar recht günstig, aber aufgrund des hohen Eisengehalts in der Leber nützlich sind. Die Schnitzel werden weich und zart und erfreuen bestimmt die ganze Familie!

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Ei – 1 Stk.
• Schweineleber – 400 gr.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Grieß – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir bereiten alle notwendigen Produkte vor.

2. Schweineleber waschen, trocknen, alle Beläge und Kanäle entfernen. Schneiden Sie es in kleine Stücke.

3.Wir geben die Leber durch einen Fleischwolf und mahlen sie mit einem Mixer.

4. Grieß, Ei, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch hinzufügen.

5. Gut vermischen und das Hackfleisch 15 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß Flüssigkeit aufnimmt und aufquillt.

6. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, das Hackfleisch hineinlöffeln und Schnitzel formen. Von jeder Seite 4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Guten Appetit!

Ein einfaches und schnelles Rezept für Hühnerleberkoteletts in der Pfanne

Hühnerleber ist äußerst gesund, sie enthält viele Vitamine, Mineralien und Aminosäuren und dieses Produkt selbst ist recht preiswert und nahrhaft. Wir bieten Ihnen ein einfaches Rezept für köstliche und sättigende Hühnerleberkoteletts.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Eier – 2 Stk.
• Hühnerleber – 300 gr.
• Kartoffeln – 1 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Weizenmehl – ​​½ EL.
• Pflanzenöl – 5 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Leber unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie den Film. Mahlen Sie es mit Zwiebeln in einem Fleischwolf.

2. Kartoffeln schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

3. Das Grün fein hacken.

4. Kartoffeln und Kräuter zur Hackleber geben.

5. Eier unterrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken.

6. Gründlich mischen, nach und nach gesiebtes Mehl hinzufügen.

7. Rühren Sie die resultierende Mischung um. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Hackfleisch darauf geben.

8. Bei schwacher Hitze die Koteletts etwa 4 Minuten auf der einen Seite und weitere 4 Minuten auf der anderen braten. Servieren Sie die fertigen Schnitzel mit einer Beilage Ihrer Wahl. Guten Appetit!

Wie backt man Leberkoteletts lecker im Ofen?

Lebergerichte zeichnen sich sowohl durch ihren charakteristischen Geschmack als auch durch besondere Vorteile aus.Dank dieses Rezepts können Sie Leberkoteletts noch gesünder zubereiten, denn ohne das Frittieren in Öl enthalten sie keine Karzinogene und die Koteletts selbst werden durch die Zugabe von Schmalz lecker und saftig.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 5.

Zutaten:

• Hühnerleber – 500 gr.
• Schweinefleischbrei – 100 gr.
• Schweineschmalz – 100 gr.
• Grieß – 2 EL.
• Ei – 1 Stk.
• Weizenmehl – ​​3 EL.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Die Leber waschen und trocknen.

2. Mahlen Sie es mit einem Fleischwolf.

3. Wir mahlen auch das Schweinefleisch unter Zugabe von Schmalz.

4. Zum Schluss die Zwiebel mit einem Fleischwolf mahlen.

5. Mischen Sie das resultierende Hackfleisch und schlagen Sie das Ei hinein.

6. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

7. Fügen Sie auch Grieß hinzu.

8. Gesiebtes Mehl hinzufügen.

9. Gut vermischen und den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.

10. Legen Sie zukünftige Schnitzel in Muffinformen.

11. Backen Sie sie etwa 20 Minuten lang bei 180 Grad.

12. Die fertigen Schnitzel warm servieren. Guten Appetit!

Nährende und sehr schmackhafte Leberkoteletts mit Grieß

Nährende, zarte und schmackhafte Schnitzel mit Hühnerleber und Grieß, die einfach und schnell zubereitet werden können. Sie können sie als Hauptgericht oder als Vorspeise verwenden.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Hühnerleber – 600 gr.
• Grieß – 0,8 EL.
• Eier – 2 Stk.
• Knoblauch – 1 Zehe
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Grüns - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir bereiten alle notwendigen Produkte vor.

2. Reinigen Sie die Hühnerleber von Filmen und Kanälen und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab.

3.Mahlen Sie die Leber mit einem Mixer.

4. Grieß, Eier, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.

5. Das Gemüse hacken und zum Teig geben.

6. Gründlich vermischen und den Teig etwa 10 Minuten ziehen lassen.

7. 1 Löffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Teig mit einem Löffel verteilen, Schnitzel formen und von jeder Seite ca. 4 Minuten braten.

8. Legen Sie die fertigen Schnitzel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

9. Die Schnitzel sind fertig, guten Appetit!

Wie brät man Hühnerleberkoteletts mit Karotten und Zwiebeln?

Weiche Koteletts ohne Bitterkeit und mit ausgeprägtem Lebergeschmack, ideal für diejenigen, die Lebergerichte nicht besonders mögen. Dieses Rezept ist auch für Kinder geeignet, wenn die Schnitzel nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken werden.

Kochzeit: 35 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Hühnerleber – 500 gr.
• Karotten – 1 Stk.
• Ei – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Stärke – 4 EL.
• Salz – ½ TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 gr.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Wir waschen und reinigen die Leber von Filmen, schälen das Gemüse.

2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

3. Zwiebeln und Karotten anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.

4. Schneiden Sie die Leber in mittelgroße Würfel.

5. Leber mit Ei und Stärke vermischen, Pfeffer und Salz hinzufügen.

6. Die abgekühlten Zwiebeln und Karotten zu unserer Mischung hinzufügen und vermischen. Lassen Sie es einige Minuten ruhen.

7. Die Schnitzel auf jeder Seite 3-4 Minuten braten und auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Saftig gehackte Hühnerleberkoteletts in einer Bratpfanne

Originelle Koteletts, die auch kalt gegessen werden können.Sie sind recht schnell und einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist ein saftiges, schmackhaftes und gesundes Gericht, mit dem jedes Familienmitglied zufrieden sein wird.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hühnerleber – 800 gr.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Weizenmehl – ​​3 EL.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Karotten – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener Ingwer – nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Leber unter fließendem Wasser und entfernen Sie alle Überschüsse. Wir schneiden es in kleine Stücke.

2. Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.

3. Eier zu den geriebenen Karotten geben und alles in die Leber gießen.

4. Mit gemahlenem Ingwer und Salz bestreuen.

5. Den Knoblauch hacken und hinzufügen. Das Mehl sieben und hinzufügen. Alle Produkte gründlich vermischen.

6. Erhitzen Sie das Öl. Die Mischung mit einem Löffel verteilen und Schnitzel formen.

7. Die Schnitzel auf jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Leberkoteletts mit Zwiebeln

Zarte Schweineleberkoteletts mit Zwiebeln. Die Schnitzel sind ganz einfach zuzubereiten und Sie werden nicht viel Zeit damit verbringen. Sie können sie mit jeder Beilage Ihrer Wahl servieren; diese Schnitzel passen sowohl zu Nudeln als auch zu verschiedenen Müslis, Pürees oder frischem Gemüse.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 35 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweineleber – 600 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Eier – 2 Stk.
• Weizenmehl – ​​3 EL.
• Karotten – 3 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Gewürze - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Die Karotten waschen, schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

2. Die Zwiebel ebenfalls waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. Die Bratpfanne erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen.Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten. Karotten hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und alles gründlich vermischen. Lassen Sie die Mischung abkühlen.

4. Gießen Sie kochendes Wasser über die Leber, entfernen Sie die Filme und entfernen Sie alle Kanäle. In kleine Würfel schneiden und den abgekühlten Braten, die Eier und das gesiebte Mehl hinzufügen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen. Gut mischen.

5. Die Schnitzel mit einem Löffel auf eine erhitzte Bratpfanne legen und bei schwacher Hitze von jeder Seite etwa 2 Minuten braten.

6. Die fertigen Schnitzel warm servieren, guten Appetit!

Weiche und luftige Leberkoteletts mit Reis für Kinder

Rinderleber ist das gesündeste Leberprodukt, kann aber manchmal etwas zäh sein. Reis macht es weicher und macht die Schnitzel luftig und zart. Diese Koteletts erinnern ein wenig an Pfannkuchen und werden dann bestimmt auch Kindern schmecken.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweineleber – 500 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Reis – 5 EL.
• Weißbrot – 1 Scheibe
• Weizenmehl – ​​5 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl – 5 EL.

Kochvorgang:

1. Rinderleber 20 Minuten einweichen, um die Bitterkeit zu beseitigen. Schneiden Sie es in kleine Stücke.

2. Mahlen Sie die Leber mit einem Fleischwolf.

3. Die getrocknete Brotscheibe geben wir ebenfalls durch einen Fleischwolf.

4. Kochen Sie den Reis, bis er gar ist.

5. Das Hackfleisch mit Reis, Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Ein Ei unter das Hackfleisch schlagen.

7. Gesiebtes Mehl löffelweise in die Mischung geben.

8. Die Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen und den Teig darauf verteilen.

9. Die Schnitzel auf jeder Seite 4 Minuten braten.

10. Diese Schnitzel werden am besten gekühlt serviert. Guten Appetit!

Diätetische gedämpfte Leberkoteletts aus PP

Leckere und gesunde Schnitzel, die sich einfach und schnell mit einem Multikocher zubereiten lassen. Das Rezept ist recht sparsam, aber gleichzeitig perfekt für Menschen, die auf die richtige Ernährung achten.

Kochzeit: 45 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Schweineleber – 500 gr.
• Grieß – 4 EL.
• Weißbrot – 50 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Zwiebeln – 0,5 Stk.
• Karotten – 0,5 Stk.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Die Leber gründlich waschen, trocknen und zerschneiden.

2. Karotten und Zwiebeln in große Stücke schneiden.

3. Weißbrot in Milch einweichen.

4. Mahlen Sie die Leber mit einem Fleischwolf.

5. Wir hacken auch Zwiebeln, Karotten und Weißbrot. Ei und Grieß zum Hackfleisch geben, mit Salz abschmecken.

6. Das Hackfleisch vermischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.

7. Etwas Öl in die Bratpfanne geben und erhitzen.

8. Das Hackfleisch portionsweise in die Pfanne geben.

9. Die Schnitzel von beiden Seiten leicht anbraten.

10. Legen Sie die Schnitzel in die Multicooker-Schüssel.

11. Wählen Sie den Modus „Dämpfen“ und dämpfen Sie die Schnitzel 10 Minuten lang.

12. Nehmen Sie die fertigen Schnitzel aus dem Multikocher. Guten Appetit!