Leberpfannkuchen

Leberpfannkuchen gehören zu den beliebtesten und leckersten Gerichten aus Innereien. Damit die gemahlene Leber ihre Form behält und wirklich wie Pfannkuchen aussieht, ist es notwendig, der Zusammensetzung Weizenmehl oder Grieß hinzuzufügen. Für einen helleren Geschmack und größere Vorteile mischen viele Köche die Hauptkomponente außerdem mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen. Wenn Sie also Leber und alles, was damit zusammenhängt, lieben, dann lehnen Sie sich zurück und wählen Sie ein Rezept nur für sich!

Klassische Hühnerleberpfannkuchen zu Hause

Klassische Hühnerleberpfannkuchen können zu Hause aus einfachen und erschwinglichen Zutaten zubereitet werden, wobei der Zubereitungsprozess nicht mehr als eine halbe Stunde dauert. Abwechseln Sie Ihr Menü mit einem gesunden und leckeren Schnellgericht!

1. 
   Leberpfannkuchen sind schnell und einfach zubereitet.Bevor Sie mit dem kulinarischen Prozess beginnen, waschen und schälen Sie das benötigte Gemüse gründlich.
2. 
   Die Zwiebel in Federn schneiden und den Brokkoli in Röschen teilen.
3. 
   Wir schneiden die Karotten in Ringe. Verschiedene Gemüsesorten blanchieren oder in leicht gesalzenem Wasser weich kochen.
4. 
   Geben Sie die gereinigte Leber in einen Mixer und schlagen Sie, bis eine homogene Paste entsteht.
5. 
   Gemüse zu den Innereien geben und erneut hacken, dabei Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
6. 
   Schlagen Sie das Ei unter die Masse und gießen Sie das Mehl hinein – schalten Sie das Gerät wieder ein.
7. 
   Den Teig mit einem Esslöffel in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und braten, bis sich auf beiden Seiten eine appetitliche Kruste bildet.
8. 
   Klassische Leberpfannkuchen sind fertig! Vor dem Servieren überschüssiges Fett mit Papiertüchern abtupfen und servieren. Guten Appetit!

---

Rinderleberpfannkuchen

Rinderleberpfannkuchen sind ein herzhaftes und gesundes Gericht, das zu einem köstlichen Snack für Sie oder zu einer vollwertigen Mahlzeit wird, wenn Sie die Pfannkuchen mit Ihrer Lieblingsbeilage oder Soße ergänzen. Um den Geschmack aufzuhellen, fügen Sie der Komposition etwas Gemüse und Gewürze hinzu.

Kochzeit – 25 Min.

Kochzeit – 10-15 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Rinderleber – 300 gr.
• Kefir – 50 ml.
• Zwiebel – 3 Stk.
• Eier – 2 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Maisstärke – 3 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Provenzalische Kräuter – 1 EL.
• Soda – ½ TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir reinigen die Rindernebenprodukte von Filmen und Kanälen, waschen sie gründlich und schneiden sie in kleine Segmente.

Schritt 2. Rollen Sie die Leber durch den Grill eines Fleischwolfs mit kleinen Löchern.

Schritt 3. Zwiebel und Knoblauch auf die gleiche Weise mahlen.

Schritt 4.Leber und Gemüsebrei in eine große Schüssel geben, Salz und Gewürze, Eier und Kefir hinzufügen.

Schritt 5. Unter Rühren Stärke hinzufügen.

Schritt 6. Den homogenen Teig in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.

Schritt 7. Guten Appetit!

Schweineleberpfannkuchen

Schweineleberkrapfen sind ein preisgünstiges und einfach zuzubereitendes Gericht, das reich an Eisen ist und zudem hervorragend schmeckt. Das Hauptgeheimnis beim Kochen besteht darin, die Innereien vorher in Milch einzuweichen, dann verlässt die ganze Bitterkeit die Leber – getestet!

Kochzeit – 2 Stunden 45 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Schweineleber – 500 gr.
• Zwiebel – 80 gr.
• Eier – 1 Stk.
• Mehl – ​​3 EL.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Milch – 500-700 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zunächst waschen und reinigen wir die Innereien, schneiden sie und weichen sie etwa zwei Stunden lang in Milch ein. Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel.

Schritt 2. Die Zwiebel fein hacken.

Schritt 3. Die Leber so fein wie möglich hacken.

Schritt 4. Geben Sie das gehackte Gemüse und die Leber in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine.

Schritt 5. Mahlen, bis es glatt und homogen ist.

Schritt 6. Mehl und Ei unter die entstandene Masse mischen.

Schritt 7. Den Teig salzen und pfeffern, mit dem Frittieren fortfahren: Die Mischung in eine heiße Pfanne mit Sonnenblumenöl geben.

Schritt 8. Auf jeder Seite zwei Minuten braten.

Schritt 9. Legen Sie die Pfannkuchen auf einen Servierteller und beginnen Sie mit dem Essen. Guten Appetit!

Hühnerleberpfannkuchen mit Mehl in einer Bratpfanne

Hühnerleberpfannkuchen mit Mehl in der Pfanne sind ein zartes und zartschmelzendes Gericht, das sicherlich alle Liebhaber von etwas Neuem und Originellem ansprechen wird.Sie können dieses Gericht mit Kartoffelpüree, Nudeln oder jeder anderen Beilage Ihrer Wahl servieren.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen - 10 Stück.

Zutaten:

• Hühnerleber – 350 gr.
• Eier – 1 Stk.
• Mehl – ​​2 EL.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Legen Sie alles, was Sie brauchen, auf die Arbeitsfläche.

Schritt 2. Die Leber sorgfältig waschen und säubern, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden – in einen Mixer geben.

Schritt 3. Anschließend Ei, Mehl, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Schritt 4. Zu einer Püree-Konsistenz mahlen.

Schritt 5. Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es, schöpfen Sie den Teig mit einem Löffel aus und legen Sie ihn in eine runde Form.

Schritt 6. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten anbraten, bis sie ihre Farbe ändern und goldbraun werden.

Schritt 7. Bereiten Sie sich vor und genießen Sie nicht nur das Ergebnis, sondern auch den Prozess!

Hühnerleberpfannkuchen mit Grieß

Hühnerleberpfannkuchen mit Grieß, zubereitet unter Zugabe von Gemüse wie Zwiebeln und saftigen Karotten, sind ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das der Familie, insbesondere in Kombination mit einem frischen Gemüsesalat, problemlos als gesunde Mahlzeit angeboten werden kann.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit – 10-15 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hühnerleber – 300 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Eier – 1 Stk.
• Grieß – 2-3 EL.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.
• Granulierter Knoblauch - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Gemüse schälen und abspülen, die Kanäle aus der Leber herausschneiden und die Folie entfernen – mit Wasser übergießen.

Schritt 2. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten mit einer Borretschreibe zerkleinern.

Schritt 3. Schlagen Sie das Ei in die Mixerschüssel und fügen Sie die Innereien hinzu.

Schritt 4. Mahlen Sie mit hoher Geschwindigkeit.

Schritt 5. Das geschnittene Gemüse in Sonnenblumenöl anbraten, bis es weich und leicht gebräunt ist (3-4 Minuten).

Schritt 6. Braten, Grieß und Gewürze mit Salz zur Lebermasse geben und gründlich vermischen.

Schritt 7. Die Pfannkuchen auf jeder Seite 90 Sekunden braten.

Schritt 8. Mit Papiertüchern abtupfen und mit der Verkostung beginnen. Guten Appetit!

Hühnerleberpfannkuchen mit Zwiebeln und Karotten

Hühnerleberpfannkuchen mit Zwiebeln und Karotten sind ein schnelles warmes Gericht, das sogar ein Kind zubereiten kann, da die Zubereitung einfach ist. Und trotz der einfachen und günstigen Zusammensetzung sind die Pfannkuchen unglaublich lecker, saftig und sehr aromatisch.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Hühnerleber – 0,5 kg.
• Karotten – 50 gr.
• Zwiebel – 60 gr.
• Eier – 1 Stk.
• Mehl – ​​100 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und die Schale von der Karotte, reinigen und spülen Sie die Innereien ab.

Schritt 2. Die Leber in kleine Stücke schneiden und in eine Mixerschüssel geben, durchschlagen.

Schritt 3. Hacken Sie auch die Karotten und Zwiebeln.

Schritt 4. Mischen Sie die beiden Massen und fügen Sie Mehl, Ei und Salz hinzu.

Schritt 5. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen, den Teig auslöffeln und bei mäßiger Hitze von beiden Seiten durchbraten.

Schritt 6. Servieren und servieren. Guten Appetit!

Rinderleberpfannkuchen mit Grieß in einer Bratpfanne

Rinderleberpfannkuchen mit Grieß in der Pfanne, unter Zugabe dünner Weißkohlstreifen gegart, sind ein zartes und saftiges Gericht, das sich mit absolut jeder Beilage kombinieren lässt und ein appetitliches und unglaublich aromatisches Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie ergibt .

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 13 Stk.

Zutaten:

• Rinderleber – 300 gr.
• Weißkohl – 150 gr.
• Grieß – 3 EL.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 1-2 Zähne.
• Eier – 1 Stk.
• Salz – ½ TL.
• Soda – 2 Prisen.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir „befreien“ die Zwiebel von der Schale, schneiden sie in dünne Halbringe und zerkleinern den Kohl.

Schritt 2. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse, schließen Sie den Deckel und lassen Sie es 10 Minuten lang weich werden.

Schritt 3. Pürieren Sie die gereinigte Leber ohne Zeitverlust.

Schritt 4. Lassen Sie das Wasser vom Gemüse ab, fügen Sie den Knoblauch hinzu und pürieren Sie es mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 5. Drücken Sie das resultierende Fruchtfleisch aus dem überschüssigen Saft.

Schritt 6. Die Innereien mit Gemüse, Grieß, Ei und Soda mit Salz vermischen – ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 7. Eine ausreichende Menge Pflanzenöl in einer dickwandigen Bratpfanne erhitzen und den Teig mit einem Esslöffel ausbreiten, sodass Pfannkuchen entstehen. Auf jeder Seite eineinhalb Minuten braten.

Schritt 8. Die Leberpfannkuchen schön anrichten und servieren. Guten Appetit!

Leberpfannkuchen mit Reis

Leberpfannkuchen mit Reis sind ein Gericht mit einer dichten, aber zarten Textur, einem hellen und reichen Aroma und einem unvergesslichen Geschmack, der seinesgleichen sucht. Nach dem Frittieren dieser Pfannkuchen empfehlen wir, sie mit cremiger Sauce zu servieren.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit – 10-15 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Gekochter Reis – 5 EL.
• Hühnerleber – 200 gr.
• Eier – 1 Stk.
• Mehl – ​​1-2 EL.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.
• Granulierter Knoblauch - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Leber säubern und abspülen, in einem Mixer schlagen, bis sie glatt und homogen ist.

Schritt 2. Reis und Lebermasse in eine Schüssel geben.

Schritt 3. Fügen Sie die Mischung mit einem Hühnerei, Salz, schwarzem Pfeffer und granuliertem Knoblauch hinzu.

Schritt 4. Geben Sie die angegebene Menge Weizenmehl hinzu.

Schritt 5. Mischen Sie die Zutaten gründlich.

Schritt 6. Geben Sie die Mischung in eine heiße Pfanne mit Sonnenblumenöl und braten Sie sie auf der einen und der anderen Seite etwa zwei Minuten lang.

Schritt 7. Kochen und Spaß haben!

Leberpfannkuchen im Ofen

Leberpfannkuchen werden im Ofen ohne einen einzigen Tropfen Öl zubereitet (sofern eine Silikonmatte verwendet wird) und eignen sich daher für Diät- und Diabetikermenüs. Um den Geschmack aufzuhellen, werden den Innereien noch etwas Zwiebel und ein Hühnerei hinzugefügt.

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 5 Minuten.

Portionen – 4-5.

Zutaten:

• Gekochter Reis – 250 gr.
• Hühnerleber – 450 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Eier – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie mit einer Küchen-Grammwaage die benötigte Menge an Innereien und Getreide ab.

Schritt 2. Entfernen Sie Filme und Kanäle von der Leber und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Gleichzeitig beginnen wir, den Ofen auf 250 Grad vorzuheizen.

Schritt 3. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel je nach Größe in 4-6 Segmente.

Schritt 4. Müsli, Zwiebeln und Leber durch den Mahlrost geben.

Schritt 5. Ei, Salz und etwas schwarzen Pfeffer zum „Hackfleisch“ geben und verkneten.

Schritt 6.Verteilen Sie die Mischung mit einem großen Löffel auf einer mit Pflanzenöl gefetteten Silikonmatte oder einem Backblech.

Schritt 7. Die Pfannkuchen 10 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und erst nach wenigen Minuten vom Silikon lösen. Die Pfannkuchen müssen stabilisiert werden.

Schritt 8. Gemüse hinzufügen und essen. Guten Appetit!

PP-Leberpfannkuchen mit Reismehl

PP-Leberpfannkuchen mit Reismehl sind eine gesunde und sättigende Option für einen herzhaften Snack oder eine vollwertige Mahlzeit, ideal für alle, die auf ihre Ernährung achten und keine übermäßigen Mengen an Fett zu sich nehmen. Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen!

Kochzeit – 25 Min.

Kochzeit – 7-10 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hühnerleber – 500 gr.
• Reismehl – ​​3 EL.
• Zucchini – 150 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Eier – 1 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie ein Essensset vor.

Schritt 2. Reinigen Sie die Leber und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Schritt 3. Schneiden Sie die Zucchini in Ringe und entfernen Sie zuerst die Schwänze.

Schritt 4. Die Schale von der Zwiebel entfernen und in 4-6 Segmente schneiden.

Schritt 5. Innereien, Gemüse, Ei, Salz und Pfeffer in eine Mixerschüssel geben und zerkleinern.

Schritt 6. Um die Viskosität zu erhöhen, Reismehl hinzufügen und erneut mit Messern vermischen.

Schritt 7. Den homogenen Teig in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und auf jeder Seite 2 Minuten braten.

Schritt 8. Die Pfannkuchen schön auf einen Servierteller legen und servieren. Guten Appetit!