Schweineleberkuchen

Schweineleberkuchen ist die ultimative Vorspeise für den Urlaub. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, erfordert jedoch etwas Zeit und gute, hochwertige Zutaten. Wie bei einem einfachen Kuchen kommt es darauf an, ihn gut einweichen zu lassen. Dann wird der Geschmack verfeinert, zart und zergeht einfach auf der Zunge! Diese Vorspeise wird Ihre Gäste bestimmt begeistern!

 Einfacher Klassiker Rezept für Schweineleberkuchen

Ein einfacher klassischer Schweineleberkuchen ist einer der beliebtesten und leckersten Snacks. Es ist aus keinem Urlaub mehr wegzudenken! Saftig, zart, mit reichhaltigem Geschmack – es schmückt jeden Tisch! Seien Sie geduldig und bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Gäste zu überraschen!

1. 
   Um den Leberkuchen zuzubereiten, waschen Sie die Schweineleber und schneiden Sie die Kanäle heraus. In kleine Stücke schneiden und die Leber für den Fleischwolf vorbereiten. Stellen Sie einen tiefen Behälter auf und zerkleinern Sie die Leber durch einen großen Rost in einem Fleischwolf.
2. 
   Drei Eier verquirlen, Sahne und Salz hinzufügen – ¼ Teelöffel. Mischen Sie die Masse.
3. 
   Mehl hinzufügen und die Hälfte des Pflanzenöls hinzufügen. Mit einer Gabel gründlich verrühren, um alle unnötigen Mehlklumpen zu entfernen.
4. 
   Nehmen Sie eine Bratpfanne, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein, erhitzen Sie sie und gießen Sie die erste Portion Leberpfannkuchenteig hinein, sodass er sich in der gesamten Bratpfanne verteilt. Bei mäßiger Hitze von beiden Seiten etwa eine Minute braten. Wichtig ist, dass die Leber durchgegart ist.
5. 
   So müssen Sie den gesamten Schweineleberteig braten.
6. 
   Zwiebeln und Karotten schälen. Die Karotten mit einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Mischen Sie sie und braten Sie sie in Pflanzenöl, bis die Masse weich wird – etwa 7–10 Minuten.
7. 
   Legen Sie einen Pfannkuchen auf einen flachen Teller und geben Sie eine Portion des gebratenen Gemüses darauf.
8. 
   Bedecken Sie es mit einem weiteren Leberpfannkuchen. Lassen Sie es uns mit Mayonnaise bestreichen. Anschließend die eingelegten Gurken in kleine Würfel schneiden und auf die Mayonnaise legen.
9. 
   Den nächsten Pfannkuchen auflegen und mit der Füllung bedecken. Also wechseln wir alle Pfannkuchen ab.
10. 
    Verzieren Sie die Oberseite der Torte nach Ihren Wünschen. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, damit er eineinhalb Stunden lang einweichen kann.

Der Snack ist fertig! Sie können es herausnehmen und auf den Tisch servieren! Guten Appetit!

Zarter Kuchen Schweineleber mit Sauerrahm

Zarter Schweineleberkuchen mit Sauerrahm ist ein leichter, luftiger und sehr nahrhafter Snack. Hergestellt aus Schichten von Leberpfannkuchen mit einer köstlichen Füllung, wird es garantiert jedem schmecken!

Portionen: 10

Kochzeit: 3 Stunden

Zutaten:

• Eier – 3 Stk.
• Schweineleber – 700 gr.
• Pflanzenöl – 80 gr.
• Zwiebel – 3 Stk.
• Creme – 125 ml.
• Mehl – ​​6 EL.
• Karotten – 4 Stk.
• Grüns - nach Geschmack
• Sauerrahm – 150 gr.
• Knoblauch – 3 Stk.
• Gemahlener Pfeffer - TL.

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie den Film und die weißen Venen von der Leber. In Quadrate schneiden und durch einen Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.

2. Ein halbes Glas Sahne einfüllen.

3. Schlagen Sie die Eier auf und fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu. Die Mischung mit einer Gabel schlagen.

4. Mehl hinzufügen und den Leberteig kneten.

5. Um zu verhindern, dass die Pfannkuchen anbrennen, gießen Sie 3 EL hinein. Pflanzenöl.

6. Von der Zwiebel die Schale entfernen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

7. Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

8. Den Braten mit 3 EL vermischen. Löffel Sauerrahm.

9. Die Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden und mit dem Braten vermischen.

10. Auch das Grün fein hacken.

11. Gießen Sie nun einen Teil des Pfannkuchenteigs in eine separate gefettete Bratpfanne. Es ist nicht nötig, lange zu braten, etwa 2 Minuten. Auf jede Seite des Leberpfannkuchens geben, damit er innen gut durchgegart ist.

12. Der gesamte Teig muss auf diese Weise frittiert werden.

13. Dann backen wir eine Schichttorte. Einen Pfannkuchen auf einen Teller legen und Gemüsebraten mit Sauerrahm darauf verteilen. Die Schicht mit Kräutern bestreuen und mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken. Wir fetten es auch ein und bestreuen es mit Kräutern. Das machen wir bei allen Pfannkuchen.

14. Die letzte Schicht gut mit Sauerrahm bestreichen, die Seiten ebenfalls einfetten und alles großzügig mit Kräutern bestreuen.

15. Wir schicken unseren Kuchen zum Aufbrühen und Einweichen in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Sehr lecker pLeberkuchen mit Zwiebeln und Karotten

Schweineleberkuchen mit Zwiebeln und Karotten ist eine unglaubliche Delikatesse als Vorspeise. Schweineleber ist viel gesünder als Fleischgerichte und schmeckt viel interessanter.Die Hauptsache ist, alle Feinheiten bei der Vorbereitung zu berücksichtigen! Diese Vorspeise wird wirklich jedem schmecken und schnell vom Teller verschwinden!

Portionen: 10

Kochzeit: 2 Stunden 30 Min.

Zutaten:

• Mehl – ​​100 gr.
• Schweineleber – 500 gr.
• Milch – 250 ml.
• Salz – 1 TL.
• Ei – 2 Stk.
• Backpulver – 2 Stk.
• Mayonnaise – 100 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Salz – 1 TL.
• Gemahlener Pfeffer – 1 TL.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Schmelzkäse – 1 Stk.
• Grüns (Dill, Zwiebel) – Bund

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Leber, schneiden sie in kleine Stücke, geben sie in einen Mixer und hacken sie.

2. Eier unterrühren, verrühren und Milch einfüllen.

3. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, die Mischung zur Lebermasse geben und alles gut vermischen.

4. Jetzt beginnen wir mit dem Braten der Leberpfannkuchen. Erhitzen Sie die Bratpfanne, wischen Sie sie mit Pflanzenöl ab und gießen Sie den Teig so hinein, dass er für den gesamten Durchmesser der Bratpfanne ausreicht.

5. Aus dieser Teigmenge ergeben sich 10–13 Pfannkuchen. Jedes braten, bis es leicht gebräunt ist.

6. Die Zwiebel schälen. Und zum Braten in kleine Stücke schneiden.

7. Karotten schälen, grob reiben und mit Zwiebeln vermischen, salzen. Wir schicken das Gemüse zum Braten, bis es hellgolden ist.

8. Das geröstete Gemüse mit Mayonnaise würzen, würzen und bei Bedarf salzen.

9. Den Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit einer Mischung aus Mayonnaise und Gemüse einfetten. Anschließend den nächsten Pfannkuchen auslegen und erneut mit der Füllung bedecken. Wiederholen Sie dies für alle Ebenen. Die letzte Schicht mit geriebenem Schmelzkäse und fein gehackten Kräutern dekorieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Schweineleberkuchen mit Milch

Leberkuchen aus Schweineleber mit Milch ist ein appetitliches, sättigendes und originelles Gericht.Schweineleber enthält unglaublich viele Vitamine, Mineralien und Proteine. Dies ist ein großartiges Gericht, um gut zu essen und das Mittagessen wirklich zu genießen!

Portionen: 10

Kochzeit: 7 Uhr

Zutaten:

• Schweineleber – 800 gr.
• Milch – 400 ml.
• Hühnereier – 3 Stk.
• Mehl – ​​100 gr.
• Salz – ganz nach Ihrem Geschmack
• Mayonnaise – 100 gr.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Schmelzkäse – 1 Stk.
• Grüns – 1 Bund

Kochvorgang:

Tipp: Legen Sie den Frischkäse vor dem Kochen in den Gefrierschrank.

1. Die Leber waschen und in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie ein Glas Milch in eine tiefe Schüssel und lassen Sie die Leber darin einweichen, damit der Kuchen nicht bitter wird. Sie müssen die Leber 4-6 Stunden lang stehen lassen.

2. Geben Sie die eingeweichten Leberstücke in einen Mixer oder zerkleinern Sie sie durch einen Fleischwolf.

3. Gießen Sie 150 ml in die resultierende Masse. Milch, Eier hinzufügen und verrühren.

4. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Sollten sich Klumpen bilden, diese mit einem Schneebesen aufschlagen.

5. Eine Kelle Teig auf eine vorgeheizte, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne geben und auf der gesamten Fläche verteilen. Je dünner der Pfannkuchen, desto zarter wird der Kuchen am Ende.

6. Den Pfannkuchen auf beiden Seiten 2-3 Minuten braten, damit die Leber gut gebraten ist.

7. Karotten und Zwiebeln schälen und zum Braten in kleine Stücke schneiden. Mischen und salzen.

8. Gemüse in Pflanzenöl goldbraun braten.

9. Gemüse und Mayonnaise mischen.

10. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

11. Zusammenbau der Schichttorte. Legen Sie den ersten Pfannkuchen darauf und fetten Sie ihn großzügig mit Mayonnaise-Mischung ein. Wir wiederholen den Vorgang und geben geriebenen Käse auf eine der Schichten. Die letzte Schicht mit Mayonnaise einfetten und mit Kräutern bestreuen.

12. Zum Einweichen in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Schweineleberkuchen mit Pilzen

Schweineleberkuchen mit Pilzen ist eine unglaublich leckere Vorspeise. In Pilzfüllung getränkte Schweineleber ist sehr zart und leicht. Es ist einfach unmöglich zu widerstehen! Dieses Gericht verschwindet schnell vom Tisch!

Portionen: 10

Kochzeit: 3 Stunden

Zutaten:

• Schweineleber – 900 gr.
• Eier – 4 Stk.
• Milch – 100 ml.
• Salz – ganz nach Ihrem Geschmack
• Gemahlener Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack
• Mehl – ​​70 gr.
• Champignons – 400 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Schmelzkäse – 100 gr.
• Knoblauch – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Schweineleber unter fließendem Wasser. In Stücke schneiden, damit sie sich leicht in einem Fleischwolf drehen lassen. Die Zwiebel schälen und in 4 Teile schneiden. Die Leber- und Zwiebelstücke in einen Fleischwolf geben und zerkleinern. 2 Eier dazugeben, Milch einrühren. Salz und Pfeffer. Gründlich mischen.

2. Aus der vorbereiteten Mischung große Pfannkuchen backen, die die gesamte Pfanne füllen. Braten Sie sie auf jeder Seite an.

3. Zwiebeln und Karotten schälen und auf einer Reibe oder mit einem Messer hacken. Wir braten es in einer Pfanne. Wenn die Mischung goldbraun wird, fügen Sie Pilze hinzu. Die Champignons müssen zunächst in 2-4 Teile geschnitten werden. Gewürze hinzufügen und vermischen.

4. Mayonnaise in einen tiefen Behälter geben. Das Grün waschen und hacken. Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder auf einem Schneidebrett fein hacken. Mische alle Zutaten.

5. Den Käse reiben.

6. 2 Eier kochen und zerbröckeln.

7. Legen Sie einen Pfannkuchen auf einen Teller, bestreichen Sie ihn mit der Mayonnaise-Mischung und verteilen Sie die Pilzmischung darauf. Auch den nächsten Pfannkuchen bestreichen wir mit Pilz-Mayonnaise-Füllung. Und der dritte wird mit Käse ausgelegt und dann mit Mayonnaise-Mischung eingefettet. Somit schmieren wir von 2 bis 1 alle Schichten.

8. Die letzte Schicht mit der Knoblauch-Mayonnaise-Füllung bestreichen und mit Eierbröseln bestreuen.

9.Den fertigen Kuchen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Im Ofen gebackener Schweineleberkuchen

Im Ofen gebackener Schweineleberkuchen ist ein echter Gaumenschmaus! Dies ist ein ideales Gericht für einen Feiertagstisch, kann aber auch für ein einfaches Mittagessen zubereitet werden. Im Ofen wird der Leberkuchen noch zarter und duftender. Einfach ein unglaubliches Gericht!

Portionen: 10

Kochzeit: 3 Stunden

Zutaten:

• Schweineleber – 800 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Sauerrahm - ½ EL.
• Zwieback (gemahlen) – 2 EL.
• Butter – 100 gr.
• Pilze – 300 gr.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebel – 3 Stk.
• Salz/Gewürz – ganz nach Ihrem Geschmack

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel schälen, in kleine Quadrate schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

2. Die Mischung aus gehacktem Gemüse in Butter goldbraun braten.

3. Pilze zum Gemüse geben und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

4. Die Schweineleber waschen, die weißen Adern entfernen und in Stücke schneiden. Durch einen Fleischwolf oder Mixer passieren.

5. Die geriebene Leber mit Eiern und Semmelbröseln vermischen und Gewürze und Salz hinzufügen.

6. Legen Sie Folie auf ein Backblech und bestreichen Sie es mit Pflanzenöl.

7. Die erste Schicht Lebermasse einfüllen, die Pilzfüllung darauf legen und erneut den Leberteig einfüllen. Wir wechseln uns auf diese Weise ab, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte aus Teig bestehen. Wickeln Sie die Folie so ein, dass ein Spalt entsteht.

8. In den Ofen bei 180 Grad stellen und 2 – 2,30 Stunden backen.

9. Den fertigen Kuchen in den Kühlschrank stellen.

10. In Stücke schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Schweineleberkuchen mit Knoblauch

Schweineleberkuchen mit Knoblauch ist eine vielseitige und sehr appetitliche Vorspeise.Der Kuchen besteht aus Schichten köstlicher Leberkuchen. Aber Sie können mit der Füllung experimentieren! Versuchen Sie dieses Mal, dem Gericht würzige Knoblauchzehen hinzuzufügen. Das Ergebnis wird Ihnen auf jeden Fall gefallen!

Portionen:10

Kochzeit: 3 Stunden

Zutaten:

• Schweineleber – 600 gr.
• Mehl – ​​60 gr.
• Sauerrahm – 100 ml.
• Ei – 1 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Mayonnaise – 150 ml.
• Knoblauch – 2 Stk.
• Salz, gemahlener Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack
• Petersilie - Bund

Kochvorgang:

1. Zwiebeln schälen und Karotten schälen. Wir werden die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, aber die Karotten mit einer groben Reibe hacken.

2. Mischen Sie nun das Gemüse und braten Sie es in erhitztem Pflanzenöl an, bis es weich und goldbraun ist.

3. Wir waschen die Leber, schneiden die Venen heraus, entfernen den Film und schneiden das Regime in Stücke. Und dann scrollen wir in einem Fleischwolf.

4. Das Ei in die Lebermasse schlagen und vermischen.

5. Die resultierende Masse würzen und salzen und saure Sahne und Mehl hinzufügen. Nochmals vermischen, eventuelle Klumpen aufbrechen und einen festen Teig formen.

6. Die Bratpfanne erhitzen und die Leberteigkuchen in Pflanzenöl backen. Die Kruste muss auf beiden Seiten gut gebraten sein. Es wird leicht golden. Auf diese Weise braten wir den gesamten Teig.

7. Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse geben oder mit einem Messer fein hacken.

8. Knoblauch und Mayonnaise mischen.

9. Das Grün waschen und fein hacken.

10. Zusammenbau der Schichttorte. Dazu die Knoblauchmischung auf einem Tortenboden verteilen, das geröstete Gemüse darauflegen und alles mit Kräutern bestreuen. Legen Sie die Kruste erneut auf und wiederholen Sie den Vorgang. Sie müssen also alle Kuchen auslegen und einfetten.

11. Den fertigen Kuchen für 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

So backen Sie einen leckeren Leberkuchen mit Grieß

Schweineleberkuchen mit Grieß ist eine Delikatesse, die einer festlichen Tafel würdig ist.Zart, appetitlich, mit leichtem, angenehmem Aroma – diesem Gericht kann man nicht widerstehen!

Portionen: 6

Kochzeit: 1 Stunde 30 Min.

Zutaten:

• Leber (Schwein) – 600 gr.
• Pilze – 150 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Ei – 2 Stk.
• Sauerrahm – 3 Stk.
• Grieß – 3 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz, Pfeffer – ganz nach Ihrem Geschmack
• Tomate – 1 Stk.
• Käse – 100 gr.
• Grüns – 2 Bund

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Schweineleber mit Wasser und entfernen Sie den Film und die weißen Streifen. Wir teilen die Leber in mehrere Stücke, um das Mahlen in einem Mixer zu erleichtern (Sie können einen Fleischwolf verwenden).

2. Sauerrahm in die Schüssel mit gehackter Leber geben, dann die Eier unterschlagen, Grieß hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken (0,5 TL reichen aus). Mische alle Zutaten.

3. Zwiebeln und Karotten schälen, hacken (die Karotten können gerieben oder auch im Mixer zerkleinert werden). Das Gemüse anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

4. Die Pilze in 2-3 Teile schneiden und 15-20 Minuten braten.

5. Nehmen Sie eine Auflaufform und legen Sie den Boden mit Spezialpapier aus. 1/3 des Leberteigs einfüllen. Legen Sie die Pilze in einer gleichmäßigen Schicht darauf. Dann noch einmal die Hälfte des restlichen Teigs. Wir verteilen das geröstete Gemüse. Und die letzte Teigschicht einfüllen.

6. Stellen Sie die Form für 30–40 Minuten in den Ofen.

7. Nehmen Sie den Kuchen heraus. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, auf den Kuchen legen und mit geriebenem Käse und Kräutern bestreuen.

Guten Appetit!

Sehr einfacher Schweineleberkuchen mit Mayonnaise

Schweineleberkuchen mit Mayonnaise ist eine sehr appetitliche und unglaublich sättigende Delikatesse. Es kann aus jeder Leber zubereitet werden, aber Schweineleber macht es besonders lecker. Die Kuchen sind in nur wenigen Stunden perfekt mit Mayonnaisefüllung getränkt. Und Sie können den Tisch decken!

Portionen: 8

Kochzeit: 5 Uhr

Zutaten:

• Schweineleber – 700 gr.
• Eier – 3 Stk.
• Milch – 250 ml.
• Mehl – ​​100 gr.
• Salz - nach Geschmack
• Mayonnaise – 200 ml.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Schweineleber vor dem Garen 1-2 Stunden in Milch einweichen. Dann in Stücke schneiden und mit einer Küchenmaschine (Fleischwolf, Mixer) zu einem Püree zerkleinern. Ein Ei und 125 ml hineinschlagen. Milch.

2. Restliche Milch mit Mehl vermischen. Schlagen Sie die Mischung mit einer Gabel auf und entfernen Sie dabei alle Klumpen.

3. Kombinieren Sie die beiden Massen und kneten Sie den Teig. Er wird dicker als normaler Pfannkuchenteig.

4. Die Kuchen in einer Pfanne bei mäßiger Hitze braten. Ungefähr 2-3 Minuten pro Seite. Auf diese Weise machen wir alle Kuchen dick.

5. Zwiebeln und Karotten schälen, in Stücke schneiden und in einem Mixer zerkleinern.

6. Geben Sie die Gemüsemischung in eine Bratpfanne und braten Sie sie, bis die Mischung weich und goldbraun wird.

7. Mischen Sie die Gemüsemischung mit Mayonnaise, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu und schmecken Sie ab.

8. Nun legen wir die erste Schicht Leberkuchen aus und geben die Füllung aus Mayonnaise und Gemüse darauf. Und obenauf legen wir wieder den mit der Füllung eingefetteten Leberkuchen. Also legen wir alle Kuchen aus.

9. Stellen Sie unseren Kuchen für 1,5 – 2 Stunden in die Kälte.

Guten Appetit!