Überwachsene Gurken für den Winter

Überwachsene Gurken für den Winter sind die einfachsten Leckereien, für die sich große Früchte eignen, die nicht zum Einlegen und Einlegen gedacht sind. Vergilbt, mit großen Samen, lang, dick – alles wird verwendet. Ein guter Koch wird niemals etwas verschwenden. Produkte müssen rational verwendet werden, und diese Auswahl wird Ihnen ein guter Helfer sein.

Ernte aus überwucherten Gurken „Du wirst dir die Finger lecken“ für den Winter

Diese Winterzubereitung aus überwucherten Gurken ist „Fingerlecker“ und ideal für Familienfeste. Jeder kann einen leckeren Snack zubereiten. Kräftige große Früchte werden in Segmente geschnitten – in Würfel oder Kreise gibt es keinen Unterschied. Die Schneidemethode hat keinen Einfluss auf den Geschmack des Produkts. Den Salat mit duftendem Dressing anrichten und auf den Winter warten. Es ist einfach!

1. 
   Um überwucherte Gurken für den Winter vorzubereiten, waschen Sie das Gemüse gründlich. Mindestens 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. 
   Wir spülen die durchnässten Überwucherungen ab und schneiden sie in Riegel, wobei wir versuchen, die Größe beizubehalten.
3. 
   Die geschälten Knoblauchzehen hacken und mit Senfpulver vermischen. Salzen, Zucker hinzufügen und Pfeffer nicht vergessen.
4. 
   Gießen Sie die Parfümmischung mit Pflanzenöl und Essig.
5. 
   Geben Sie die Gurken in einen großen Behälter. Nachdem Sie die Zutaten des Dressings vermischt haben, gießen Sie die Mischung über das Gemüse. Den Dill und seine Blütenstände abspülen, die Feuchtigkeit abschütteln und hacken.
6. 
   Die Mischung mit gehackten Kräutern bestreuen und gut umrühren. Abdecken und 1,5 Stunden marinieren.
7. 
   Waschen Sie kleine Gläser gründlich in Soda- oder Seifenlösung. Unter fließendem Wasser abspülen. Zusammen mit den Deckeln über Dampf sterilisieren. Den Salat in sterile Behälter verteilen. Mit Deckeln abdecken, in einen Topf mit Wasser stellen, den Boden mit einem Handtuch abdecken, zum Kochen bringen und 10 Minuten lang sterilisieren. Mit einem Falzschlüssel rollen wir die heißen Gläser vorsichtig auf.
8. 
   Wir drehen die Drehungen um und wickeln sie in eine Decke. Nach vollständiger Abkühlung in einen Winterlagerbereich überführen. Lasst uns den saftigen Leckerbissen genießen. Guten Appetit!

Salat aus überwucherten Gurken für den Winter

Ein Salat aus überwucherten Gurken für den Winter ist eine saftige, knusprige Vorspeise zu jedem Fleisch- oder Fischgericht. Das Rollen passt perfekt zu Salz- oder Bratkartoffeln. Dies ist die perfekte Kombination für Fastende. Der duftende Leckerbissen wird so einfach wie möglich zubereitet. Aus einfachen Zutaten werden kulinarische Meisterwerke.

Kochzeit – 12 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 12

Zutaten:

• Überwachsene Gurken – 1 kg.
• Kristallzucker – 50 gr.
• Apfelessig – 175 ml.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Salz – 1 EL.
• Zwiebeln – 100 gr.
• Dill – optional.
• Schwarze Pfefferkörner – 12 Stk.
• Pflanzenöl – 60 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nachdem wir die Zutaten vorbereitet haben, bereiten wir die Überwucherungen vor. Sie können auch kleinere Exemplare für den Salat verwenden. Es kommt auf den Wunsch jeder Hausfrau an. Überwachsenes Gemüse mit dicker Schale muss zuerst geschält werden. Wir waschen es einfach, da die Schale der Frucht nicht zu dick ist.

Schritt 2. Die mit einer Bürste gewaschenen Gurken in dünne Scheiben schneiden. In einen großen Behälter geben.

Schritt 3. Die geschälte Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Den geschälten Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben oder eine Presse verwenden. Den Dill gründlich abspülen, trocknen und hacken. Alle Komponenten gut vermischen.

Schritt 4. Salz und Zucker in einen Behälter geben, Essig und desodoriertes Pflanzenöl hinzufügen. Schütteln Sie die Emulsion mit einer Gabel.

Schritt 5. Die Füllung auf den Gemüsescheiben verteilen. Vorsichtig umrühren, mit einem Deckel abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schritt 6. Wir waschen die Metalldeckel und Gläser gründlich. Anschließend im Ofen backen. Oder wir nutzen unsere übliche Sterilisationsmethode. Ich sterilisiere über Dampf in einem Multikocher, gieße Wasser in die Schüssel, installiere den Dampfgarer, stelle die Gläser hinein und erhitze sie 15 Minuten lang.

Schritt 7. Legen Sie die Deckel in die Multicooker-Schüssel oder kochen Sie sie in einem Topf.

Schritt 8. Füllen Sie sterile Behälter mit eingelegtem Salat und fügen Sie Pfefferkörner hinzu. Mit Deckeln abdecken. Decken Sie eine große Pfanne mit einem Handtuch ab. Stellen Sie die Gläser auf und füllen Sie die Kleiderbügel mit warmem Wasser.Sterilisieren Sie das Werkstück nach dem Kochen je nach Behältervolumen 8-10 Minuten lang.

Schritt 9. Schrauben Sie die heißen Gläser fest. Unter einer Decke abkühlen lassen und in den Keller stellen. Im Winter entkorken wir die Leckerei und genießen den duftenden Salat. Guten Appetit!

Kaviar aus überwucherten Gurken für den Winter

Sogar ein Amateur kann für den Winter Kaviar aus überwucherten Gurken herstellen. Diese ungewöhnlich delikate Vorspeise wird auf sehr einfache Weise zubereitet. Die Budgetvorbereitung sieht interessant aus. Alle „minderwertigen“ Früchte eignen sich zum Nähen – große, vergilbte und verdrehte Früchte. Ein einfaches Brötchen eignet sich für Snacks und originelle Frühstücke.

Kochzeit – 2 Stunden 00 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 3 l.

Zutaten:

• Überwachsene Gurken – 2 kg.
• Tomatenmark – 4 EL.
• Blattsellerie – 400 gr.
• Knoblauch – 10 Zehen.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Paprika – 300 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Zwiebeln – 1 kg.
• Karotten – 1 kg.
• Wasser – 100 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Wir waschen die Gurken mit einer Gemüsewaschbürste. Entfernen Sie eine dünne Hautschicht von den Karotten und verwenden Sie zur Vereinfachung einen Gemüseschäler. Spülen Sie die Selleriestangen ab.

Schritt 2. Schneiden Sie die Gurken nach dem Zufallsprinzip ab und schneiden Sie die Enden ab. Die Scheiben in einen Topf geben, 100 Milliliter Wasser einfüllen und 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3. Die geschälten Karotten in Scheiben schneiden. In heißem Öl anbraten, während die Gurken köcheln.

Schritt 4. Reinigen Sie das Innere der gewaschenen Paprika und schneiden Sie sie nach Bedarf. Nachdem Sie die Zwiebel und den Knoblauch geschält haben, hacken Sie diese nach Belieben. Schneiden Sie die Selleriestangen in handliche Stücke. Nehmen Sie die sautierten Karotten aus der Pfanne, nehmen Sie das gehackte Gemüse heraus, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und braten Sie es 15 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, zu mischen.

Schritt 5. Tomatenmark zum gedünsteten Gemüse geben und anbraten.

Schritt 6. Geben Sie alle Komponenten in einen großen Behälter und stanzen Sie ihn mit einem Tauchgerät gründlich aus, bis eine glatte, samtige Textur entsteht.

Schritt 7. Nach Belieben mit Gewürzen, Pfeffer und Salz würzen. Wir betreiben den Mixer weiter und mischen die Gewürze. Den Kaviar etwa eine Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt. Um zu verhindern, dass der Kaviar „schießt“, decken Sie ihn mit einem Deckel ab. Wir waschen die Gläser und Blechdeckel und sterilisieren sie.

Schritt 8. Füllen Sie den sterilisierten Behälter mit kochendem Kaviar und rollen Sie ihn vorsichtig mit einem Falzschlüssel auf, während Sie die Gläser mit einem Ofenhandschuh festhalten. Wir drehen die Drehungen um und wickeln sie ein. Nachdem wir auf die vollständige Abkühlung gewartet haben, übertragen wir es zur Lagerung in die restliche Konservierung.

Schritt 9. Wir essen Gurkenkaviar nach dem gleichen Prinzip wie Auberginen- oder Kürbiskaviar.

Schritt 10. Der Geschmack der Leckerei ist unglaublich. Guten Appetit!

Gurkensuppe aus überreifen Gurken für den Winter

Eingelegte Suppe aus überreifen Gurken für den Winter ist ein Glücksfall für vielbeschäftigte Hausfrauen, Junggesellen und Studenten. Eine vorbereitete Rolle spart viel Zeit. Mit dieser Zubereitung kann jeder ein fantastisches Mittagessen zubereiten. Die appetitliche Konservierung wird zum Favoriten, das garantiere ich.

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 12

Zutaten:

• Überwachsene Gurken – 3 kg.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Essig 9 % – 100 ml.
• Zwiebeln – 1 kg.
• Salz – 2 EL.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Karotten – 1 kg.
• Graupen – 500 gr.
• Pflanzenöl – 0,5 EL.
• Wasser – 500 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Überwucherungen waschen, bei Bedarf die Haut entfernen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Schritt 2. Nachdem Sie die Zwiebel von der farbigen Schicht geschält haben, hacken Sie sie.

Schritt 3. Waschen Sie die Karotten und entfernen Sie die Haut mit einer Haushälterin.Drei mit einer Reibe.

Schritt 4. Tomaten, die nicht zur Konservierung geeignet sind, werden vollständig gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen und die Haut entfernt. Wir schneiden das Fruchtfleisch oder drehen es durch einen Fleischwolf.

Schritt 5. Waschen Sie die Graupen gründlich.

Schritt 6. Geben Sie die gehackten Tomaten in einen großen Kochbehälter. Salzen und Zucker hinzufügen. Gießen Sie Wasser und geruchloses Pflanzenöl hinzu.

Schritt 7. Nachdem Sie die Masse gerührt und köcheln lassen, fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Nach dem Kochen die Flamme reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8. Während das Werkstück kocht, bereiten Sie die Behälter vor, spülen Sie die Gläser und Deckel aus. Wir backen sie im Ofen. Nach 40 Minuten Essig zur Gurke geben und 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 9. Wir füllen die sterilisierten Behälter mit dem Werkstück und verschließen es mit einer Verschließmaschine. Drehen Sie den Deckel herunter, prüfen Sie, ob Luft aus den Gläsern austritt, wickeln Sie sie ein und kühlen Sie sie ab.

Schritt 10. Wir legen die Drehungen zur weiteren Konservierung in Behälter. Wir verwenden es bei Bedarf, um schnell eine appetitliche Gurke zuzubereiten.

Schritt 11. In manchen Fällen verwenden wir es als Salat. Guten Appetit!

Überwachsene Gurken in Tomatensauce für den Winter – ein tolles Rezept

Überwachsene Gurken in Tomatensauce für den Winter sind ein tolles Rezept, für dessen Zubereitung sich große Früchte eignen. Überreife Tomaten, die nicht zum Einlegen geeignet sind, eignen sich hervorragend für die Verarbeitung zu Tomatensauce. Ein herzhafter Snack mit süß-würzigem Nachgeschmack, der dem Alltagsessen Originalität verleiht.

Kochzeit – 1 Stunde 00 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Überwachsene Gurken – 4 kg.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Essig 9 % – 100 ml.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Salz – 1,5 EL.
• Tomaten – 2 kg.
• Peperoni – 4 Stk.
• Unraffiniertes Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir waschen die überwucherten Tomaten gründlich, indem wir sie in kochendes Wasser tauchen, lassen sie ein paar Minuten stehen, geben sie in kaltes Wasser und entfernen die Schalen. Wir schneiden die Stelle aus, an der der Fötus befestigt ist. Peperoni waschen und nach Belieben entkernen. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Fleischwolf oder Mixer zu einer homogenen Masse.

Schritt 2. Die Gurken waschen und in dünne Scheiben oder Riegel schneiden. Wir verwenden große, aber elastische Früchte. Bei Bedarf die vergilbte Haut abschneiden.

Schritt 3. Den Knoblauch schälen und hacken.

Schritt 4. Gießen Sie die Tomatenbrühe in einen Topf oder eine Schüssel, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Zucker hinzu, gießen Sie Pflanzenöl hinein und kochen Sie es 10-15 Minuten lang.

Schritt 5. Die Gurkenscheiben in die Tomatensauce legen. Eine Viertelstunde köcheln lassen. Nach 10 Minuten die Zubereitung mit Essig und gehacktem Knoblauch würzen. Wir erhitzen die gewaschenen Gläser und Deckel über Dampf oder entfernen Keime, indem wir das Glas im Ofen oder in der Mikrowelle kalzinieren.

Schritt 6. Füllen Sie die sterilisierten Gläser mit kochendem Salat und verschließen Sie sie mit einem Falzschlüssel mit sauberen Blechdeckeln. Drehen Sie die Drehungen auf die Deckel. Mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Wir haben es für ein weiteres Winterlager eingelagert. Im Winter entkorken wir das Glas und probieren es. Guten Appetit!

Überreife Gurken mit Senf für den Winter im Glas

Überreife Gurken mit Senf für den Winter im Glas kommen so appetitlich wie möglich daher. Die Zubereitung dauert nicht länger als eine Stunde. Jeder kann den elementaren Prozess beherrschen. Der Snack schmeckt duftend, knusprig und saftig. Ein preisgünstiger Leckerbissen ist ideal, um eine langweilige Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten.

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 1 l.

Zutaten:

• Überreife Gurken – 1 kg.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Essig 9 % – 50 ml.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Salz – 1 TL.
• Dill – 40 gr.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Senfpulver – 1 TL.
• Senfkörner – 1 TL.
• Wasser – 100 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das gewaschene und überreife Gemüse in 5 mm dicke Scheiben schneiden und dann halbieren. Vergilbte Haut muss zunächst entfernt werden. Um eine dünne Schicht zu entfernen, verwenden Sie einen Gemüseschäler.

Schritt 2. Den Dill waschen und trocknen, den Dill hacken. Nachdem Sie den Knoblauch geschält haben, hacken Sie ihn mit einer Reibe oder zerdrücken Sie ihn mit einer Knoblauchzehe. Die Menge kann erhöht werden. Wir kombinieren die vorbereiteten Komponenten.

Schritt 3. Gießen Sie 100 Milliliter Wasser in einen dickwandigen Topf, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Mit desodoriertem Pflanzenöl würzen.

Schritt 4. Senfpulver und Senfkörner hinzufügen. Kochen Sie die Salzlake einige Minuten lang.

Schritt 5. Mit 9 % Konservierungsmittel aromatisieren.

Schritt 6. Geben Sie duftende Gemüsescheiben in die Füllung. Etwa 5 Minuten kochen lassen. Halten Sie die Glasbehälter nach dem Waschen und Kalzinieren mit Topflappen fest und füllen Sie sie mit kochender Gurkenmischung. Mit sterilen Blechdeckeln verschließen. Damit die Schraubverschlüsse nicht auslaufen, verwenden wir immer nur neue Schraubverschlüsse.

Schritt 7. Überprüfen Sie, ob Luft austritt. Lassen Sie es abkühlen, indem Sie es auf die Seite legen und in eine warme Decke wickeln. Wir bringen den abgekühlten Twist in den Keller. Wir bewahren es bis zum Winter auf und genießen es dann. Guten Appetit!

Überwachsene Gurken mit Chili-Ketchup für den Winter

Überwachsene Gurken mit Chili-Ketchup für den Winter haben eine unvergessliche Schärfe. Fans herzhafter Snacks werden den Wintersonnenuntergang sicherlich zu schätzen wissen. Das Kochen großer Früchte nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Alles ist äußerst einfach und das Ergebnis ist nicht zu loben.Wenn Sie nicht wissen, was Sie aus überwucherten Exemplaren kochen sollen, verwenden Sie das Rezept!

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 3,5 l.

Zutaten:

• Gurken – 1,6 kg.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Essig 9 % – 100 ml.
• Zwiebeln – 200 gr.
• Salz – 1 EL.
• Tomatenketchup – 100 gr.
• Chili-Ketchup – 100 gr.
• Wasser – 1,2 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die überwucherten Gurken waschen, abwischen und in Scheiben schneiden. Nachdem Sie die Zwiebel von der Farbschicht befreit und gewaschen haben, schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

Schritt 2. Spülen Sie die Gläser gründlich aus, ohne dass sie absplittern oder Risse aufweisen. Kochen Sie die Deckel.

Schritt 3. Glasbehälter mit gehacktem Gemüse füllen.

Schritt 4. Zutaten für die Füllung mischen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Essig aufgießen und 100 Gramm Tomate und heißen Ketchup auspressen.

Schritt 5. Nach gutem Rühren auf den Herd stellen und kochen.

Schritt 6. Verteilen Sie die Füllung auf die Behälter mit Gurken. Mit erhitzten Blechdeckeln abdecken.

Schritt 7. Den Boden einer großen Pfanne mit einem Handtuch auslegen. Wir stellen die Gläser auf. Fügen Sie warmes Wasser hinzu, sodass der Flüssigkeitsstand bis zu den Schultern reicht. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und die Gläser 20 Minuten lang sterilisieren.

Schritt 8. Nehmen Sie die Gläser vorsichtig mit einer Spezialzange heraus, um Verbrennungen zu vermeiden, halten Sie die Gläser mit einem Topflappen fest und verschließen Sie die Stücke. Auf den Kopf gestellt abkühlen lassen.

Schritt 9. Wir legen die Nähte bis zum Winter in die Speisekammer. Wenn Sie Ihre hausgemachten Gerichte abwechslungsreicher gestalten möchten, öffnen Sie das Glas und probieren Sie es. Guten Appetit!

Eingelegte überwucherte Gurken für den Winter

Eingelegte überwucherte Gurken für den Winter werden alle Erwartungen übertreffen. Das Gemüse knuspert trotz seiner Größe appetitlich. Die Konservierung dient der Zubereitung verschiedener kalter und warmer Gerichte.Das Rollen eignet sich perfekt für originelle Soßen, passt harmonisch zu Olivier-Salat oder Vinaigrette und verleiht gebackenem Hähnchen oder Koteletts eine pikante Note.

Kochzeit – 3 Stunden 00 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 3 l.

Zutaten:

• Gurken – 1,5 kg.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Essig 9 % – 5 EL.
• Knoblauch – 5 Zehen.
• Salz – 3 EL.
• Dillschirme – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Meerrettichblätter – 1 Stk.
• Johannisbeerblätter – 4 Stk.
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir waschen die gerade vom Busch entfernten Überwucherungen mit einer Bürste. Nachdem Sie die Früchte von den Schwänzen befreit haben, tauchen Sie sie 2-3 Stunden lang in einen großen Behälter mit Eiswasser, damit das Gemüse seine Saftigkeit behält. Die Gläser mit einer Bürste oder einem Schwamm in Seifenwasser einweichen. Unter fließendem Wasser abspülen. Im Ofen oder im Wasserbad erwärmen.

Schritt 2: Kräuter und Blätter abspülen. Den Knoblauch schälen. Wir messen andere Gewürze ab.

Schritt 3. Knoblauchzehen, Pfeffer und Blätter in ein steriles Glas geben. Wir erhöhen oder verringern die Menge an Gewürzen und Kräutern und richten uns dabei nach unseren Vorlieben.

Schritt 4. Trocknen Sie die eingeweichten Früchte. Wir füllen das Glas dicht damit und schichten es mit Kräutern.

Schritt 5. Gießen Sie kochendes Wasser in den Behälter. Erhitzen, bis es fast abgekühlt ist. Die Flüssigkeit abseihen, erneut aufkochen und erneut auffüllen.

Schritt 6. Die Flüssigkeit erneut abgießen, aufkochen und salzen.

Schritt 7. Zucker in die Marinade gießen.

Schritt 8. Nach dem Kochen den Herd ausschalten. Gießen Sie die Hälfte der Salzlake in einen mit Gurken gefüllten Glasbehälter. Dann gießen Sie Essig in das Glas und fügen Sie Salzlake hinzu.

Schritt 9. Mit einem sterilisierten Deckel abdecken und das Werkstück mit einem Schlüssel aufrollen, dabei den heißen Behälter mit einem Topflappen oder Küchentuch festhalten. Umdrehen und prüfen, ob die Marinade ausläuft.Wenn alles in Ordnung ist, wickeln Sie es in etwas Warmes ein und kühlen Sie es im Laufe des Tages allmählich ab.

Schritt 10. Wir stellen die abgekühlten Konfitüren in den Keller.

Schritt 11. Verwenden Sie die Gurken bestimmungsgemäß. Guten Appetit!

Salat aus überwucherten Gurken mit Zwiebeln für den Winter

Ein Salat aus überwucherten Gurken und Zwiebeln für den Winter ist ein Geschenk des Himmels für sparsame und rationale Hausfrauen. Große Früchte werden von den Kernen befreit und für einen wunderbaren Salat verwendet. Dieses erstaunliche Rezept hilft Ihnen, überwucherte Exemplare sinnvoll zu recyceln.

Kochzeit – 1 Stunde 00 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 500-700 ml.

Zutaten:

• Überwachsene Gurken – 1 kg.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Essig 9 % – 35 ml.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Salz – 15 gr.
• Pflanzenöl – 50 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten für den Wintersalat vor. Die Gurken gut waschen und einige Stunden in Wasser einweichen.

Schritt 2. Nehmen Sie das Gemüse aus dem Wasser und waschen Sie es. Wir schneiden die Schwänze ab. In Scheiben schneiden. Bei Bedarf große Kerne entfernen. Die Scheiben in eine Schüssel geben.

Schritt 3. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zu den Gurkenscheiben hinzufügen.

Schritt 4. Das Gemüse mit Salz und Zucker bestreuen. Mit raffiniertem Öl würzen und 9 % Konservierungsmittel hinzufügen.

Schritt 5. Nach dem Rühren der Zutaten eine halbe Stunde marinieren. Wir waschen und sterilisieren Gläser wie gewohnt. Zinndeckel müssen im Ofen gekocht oder erhitzt werden.

Schritt 6. Füllen Sie die sterilisierten Behälter.

Schritt 7. Mit Schraubverschlüssen abdecken. Füllen Sie einen Topf mit heißem Wasser, legen Sie ein Tuch auf den Boden und stellen Sie das Glas darauf. Der Flüssigkeitsstand sollte die Kleiderbügel erreichen. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie die Zeit auf 15 Minuten ein und erwärmen Sie das Werkstück.

Schritt 8. Nehmen Sie das Glas mit einer Spezialzange heraus, halten Sie es mit einem Handtuch fest und drehen Sie es gut.Wir legen das Werkstück mit dem Deckel nach unten und decken es mit einer Decke ab.

Schritt 9. Nach dem Abkühlen in den Keller bringen. Im Winter nehmen wir es heraus und probieren den Salat. Guten Appetit!

Überreife koreanische Gurken für den Winter

Überreife Gurken nach koreanischer Art für den Winter sind eine unglaublich leckere Zubereitung. Die Vorspeise ergänzt die Hauptgerichte perfekt. Selbst ein Kochanfänger kommt mit dem einfachsten Vorgang zurecht. Viele Menschen werden das knusprige Brötchen mit hellem Nachgeschmack mögen.

Kochzeit – 25 Std. 00 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 1,5 l.

Zutaten:

• Große Gurken – 1,7 kg.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Essig 9 % – 100 ml.
• Knoblauch – 8-10 Zehen.
• Salz – 1 EL.
• Karotten – 200 gr.
• Gewürz für Karotten auf Koreanisch – 10 gr.
• Pflanzenöl – 100 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Schälen Sie die Karotten mit einer Hausfrau und reiben Sie sie auf einer speziellen Reibe in lange Streifen.

Schritt 2. Die gewaschenen Gurken auf die gleiche Weise bis auf die Kerne hacken.

Schritt 3. Gemüsespäne mit koreanischem Karottengewürz mischen, Salz und Zucker hinzufügen. Gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit raffiniertem Öl würzen und Essig hinzufügen.

Schritt 4. Vorsichtig umrühren, damit die Komponenten miteinander verschmelzen. Abdecken und einen Tag im Kühlschrank lagern.

Schritt 5. Füllen Sie nach einem Tag die gewaschenen, sterilisierten Gläser mit einer saftigen, aromatischen Zubereitung.

Schritt 6. Legen Sie ein Tuch in die Pfanne, stellen Sie die Behälter auf und decken Sie sie zunächst mit erhitzten, trockenen Deckeln ab. Gießen Sie warmes Wasser bis zu den Kleiderbügeln und sterilisieren Sie sie eine Viertelstunde lang.

Schritt 7. Nehmen Sie die Konserve aus dem kochenden Wasser, rollen Sie sie mit einem Schlüssel auf und kühlen Sie sie umgekehrt unter einer Decke ab. Die abgekühlten Gläser stellen wir in die Speisekammer und genießen den Winter. Guten Appetit!