Pfeffer in Öl für den Winter

Pfeffer in Öl für den Winter ist eine einfache, sehr schmackhafte Zubereitung. Wenn Sie den Geschmack von frischem Gemüse länger genießen möchten, konservieren wir die Paprika in Öl und im Winter erhalten Sie beim Öffnen des Glases eine aromatisch-würzige Vorspeise, die perfekt zu Fleischgerichten und verschiedenen Beilagen passt. Es ist nicht schwer, eine solche Konservierung vorzubereiten, und Sie werden mit dem Ergebnis auf jeden Fall zufrieden sein.

Marinierte Paprika in Öl mit Knoblauch für den Winter

Um einen „scharfen“ und aromatischen Snack zuzubereiten, verwenden wir ausschließlich süße Paprika und zusätzlich ein paar Knoblauchzehen. In Öl eingelegtes Gemüse unterscheidet sich von allen anderen Konserven durch seinen Geschmack, der sich in keiner Weise vom Geschmack frischer Früchte unterscheidet.

1. 
   Wie bereite ich Paprika in Öl für den Winter vor? Bereiten wir den Hauptbestandteil des zukünftigen Snacks vor – Pfeffer. Wir waschen jede Frucht gründlich unter fließendem Wasser, entfernen die Kerne und schneiden sie in etwa 1 Zentimeter breite Streifen.
2. 
   Die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer fein hacken.
3. 
   Machen wir die Marinade. In einem Topf gehackten Knoblauch, Salz und Kristallzucker vermischen.
4. 
   Gießen Sie ein Glas Pflanzenöl hinein.
5. 
   Anschließend die erforderliche Menge Wasser einfüllen und ins Feuer stellen – die Marinade zum Kochen bringen.
6. 
   Gehackte Paprika zu der sprudelnden Mischung hinzufügen und etwa 4–5 Minuten kochen lassen, dann die weichen Paprikastreifen vorsichtig in sterile Gläser füllen, Essig in die Marinade gießen und verrühren.
7. 
   Füllen Sie die Gläser bis zur Schulter mit Marinade und rollen Sie sie auf. Wir wickeln die umgedrehten Gläser in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen sie an einen Aufbewahrungsort. Guten Appetit!

Ganze Paprika mit Pflanzenöl mariniert für den Winter

Aus großen, schönen und aromatischen Paprikaschoten können Sie ganz einfach einen originellen und vor allem leckeren Snack zubereiten. Zur Zubereitung „füllen“ wir die Paprika mit Tomatenscheiben und fein gehacktem Knoblauch.

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 6 l.

Zutaten:

• Paprika – 3 kg.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Tomaten – 1,5 kg.
• Schwarze Pfefferkörner – 20 Stk.
• Lorbeerblatt – 6 Stk.
• Petersilie – ¼ Bund.
• Salz – ½ TL.

Für die Marinade:

• Wasser – 2,2 l.
• Kristallzucker – 450 gr.
• Salz – 3,5 EL.
• Essig – 330 ml.
• Pflanzenöl – 220 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um diesen Snack zuzubereiten, verwenden Sie am besten große Paprikaschoten ohne sichtbare Mängel. Spülen Sie jede Frucht gründlich mit Wasser ab und schneiden Sie vorsichtig den Stiel und die Samenkapsel heraus.

Schritt 2. Damit die Hauptzutat weicher und geschmeidiger wird, blanchieren Sie sie etwa 2-3 Minuten lang in kochendem Wasser.

Schritt 3. Während die Paprika abkühlt, schneiden Sie die Tomaten (am besten die Sorte „Sahne“) in 4 Teile.

Schritt 4.Wir trennen eineinhalb Knoblauchzehen in Zehen, schälen sie und hacken sie so fein wie möglich (die Verwendung einer Presse wird nicht empfohlen, da Stücke benötigt werden).

Schritt 5. Knoblauch, Tomaten und Salz in einem tiefen Behälter vermischen – gründlich vermischen und fertig ist die aromatische Füllung.

Schritt 6. Geben Sie Gewürze auf den Boden sauberer und trockener Gläser: 3 Lorbeerblätter, 10 Pfefferkörner und ein paar Petersilienzweige.

Schritt 7. Anschließend die blanchierten Paprikaschoten mit Tomaten und Knoblauch füllen und dicht nebeneinander in ein Glas geben.

Schritt 8. Bereiten Sie die Füllung vor. Salz und Kristallzucker in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Nehmen Sie die sprudelnde Flüssigkeit vom Herd und gießen Sie das Pflanzenöl zusammen mit dem Essig hinein. Gießen Sie die resultierende Marinade bis zum Rand des Glases über die Paprika.

Schritt 9. Zum Sterilisieren legen Sie ein Tuch auf den Boden einer großen Pfanne, gießen Sie Wasser hinein und stellen Sie das Glas auf. Kochen und „kochen“ Sie etwa eine halbe Stunde lang.

Schritt 10. Nach 30 Minuten nehmen Sie unsere Gläser vorsichtig heraus, rollen sie auf und stellen sie auf die Deckel. Nach dem vollständigen Abkühlen einlagern. Guten Appetit!

Paprikascheiben in Öl für den Winter

In Öl eingelegte Paprika können auf unterschiedliche Weise am Tisch serviert werden: zum Beispiel als eigenständiger Snack oder als Beilage zu warmen Fleisch-, Geflügel- oder Fischgerichten. Die Zubereitung dieser Konfitüre ist einfach, sodass auch ein Kochanfänger damit zurechtkommt.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 3 l.

Zutaten:

• Paprika – 3 kg.
• Wasser – 1 l.
• Essig 9% - 200 ml.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Salz – 1 EL.
• Knoblauch – 12-15 Zähne.
• Lorbeerblatt – 6 Stk.
• Sellerie (Grün) – 6 Zweige.
• Schwarze Pfefferkörner – 12-15 Stk.
• Piment schwarzer Pfeffer – 12-15 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie die Knoblauchzehen und das Selleriegrün gründlich und legen Sie sie auf ein Handtuch, damit überschüssige Feuchtigkeit abtropfen kann. Anschließend legen Sie diese Komponenten auf den Boden eines sauberen und trockenen Glases.

Schritt 2. Machen wir die Marinade. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Salz, Kristallzucker und Butter hinzu – zum Kochen bringen und dann Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Sobald die Flüssigkeit zu gurgeln beginnt, 200 Milliliter Essig einfüllen.

Schritt 3. Entfernen Sie den Stiel und den Samenteil von der Paprika und spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. In kleine Scheiben schneiden und mit Marinade in eine Pfanne geben.

Schritt 4. Den Inhalt erneut zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten kochen, bis die Paprika weich sind.

Schritt 5. Geben Sie die heißen Scheiben vorsichtig in ein Glas mit Gewürzen.

Schritt 6. Als nächstes füllen Sie den Inhalt des Behälters mit Marinade und rollen ihn sofort auf.

Schritt 7. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie etwa einen Tag so stehen. Anschließend stellen wir es in den Keller oder Keller. Guten Appetit!

Peperoni in Öl für den Winter

Mit Beginn des Augusts beginnt schnell die winterliche Vorbereitungssaison – Gurken, Tomaten und viele andere Gemüsesorten der Saison. Wenn Sie jedoch ein Fan von frischeren Gerichten sind, kochen Sie Peperoni in Öl, das seinen pikanten Geschmack und seine knackige Textur perfekt behält.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 2 l.

Zutaten:

• Peperoni – 1 kg.
• Knoblauch – 8 Zähne.
• Salz – 1 EL.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Pflanzenöl – 250 ml.
• Essig – 250 ml.
• Wasser – 1 l.
• Schwarze Pfefferkörner – 10-15 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie die Paprikaschoten gründlich unter fließendem Wasser, trocknen Sie sie mit Papiertüchern und schneiden Sie die Enden ab (die Schwänze können bei Bedarf übrig bleiben).

Schritt 2.Um die Marinade zuzubereiten, bereiten Sie die Gewürze vor: Schälen Sie die Knoblauchzehen, spülen Sie die Lorbeerblätter ab und zählen Sie die benötigte Anzahl schwarzer Pfefferkörner ab.

Schritt 3. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und 250 Milliliter Pflanzenöl hinzufügen.

Schritt 4. Geben Sie dann Essig und Knoblauch in den Behälter und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Schritt 5. Geben Sie die Hälfte der scharfen Paprika in die kochende Marinade und kochen Sie sie etwa 5–7 Minuten lang.

Schritt 6. Legen Sie mehrere Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner auf den Boden vorsterilisierter und trockener Gläser – entfernen Sie alles vorsichtig aus der heißen Füllung.

Schritt 7. Drücken Sie die scharfe Paprika fest auf die Gewürze und gießen Sie die sprudelnde Marinade hinein. Wir rollen die gefüllten Gläser sofort auf und drehen sie um, um die Dichtheit zu prüfen. Nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren. Guten Appetit!

Pfeffer in Öl und Essig im Glas für den Winter

Pfeffer ist ein sehr schmackhaftes und vor allem gesundes Gemüse, das eine große Menge an Vitamin C enthält, das für den menschlichen Körper im Winter so wichtig ist. Die nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise erweist sich als unglaublich duftend und lecker, und der Kochvorgang ist überhaupt nicht kompliziert.

Kochzeit – 25 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 1,5 l.

Zutaten:

• Paprika (geschält) – 1,5 kg.
• Wasser – 800 ml.
• Sonnenblumenöl – 100 ml.
• Essig 9% - 65 ml.
• Kristallzucker – 150 gr.
• Salz – 1 EL.
• Pimenterbsen – 5 Stk.
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Produkte vor: Waschen Sie das Gemüse gründlich, lassen Sie es trocknen und messen Sie die erforderliche Menge an Hauptzutaten mit einer Küchen-Grammwaage ab.

Schritt 2.Die Paprika halbieren und den Schwanz und die Kerne entfernen.

Schritt 3. In große Stücke schneiden.

Schritt 4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Kristallzucker, Salz, Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter, Sonnenblumenöl und Essig hinzu.

Schritt 5. Die Füllung unter ständigem Rühren aufkochen lassen.

Schritt 6. Paprikastücke in die kochende Marinade geben, umrühren, ein zweites Mal aufkochen und etwa 5 Minuten weitergaren.

Schritt 7. Die Bereitschaft lässt sich ganz einfach überprüfen: Wir stechen mit einer Gabel hinein und wenn die Wände weich werden, nehmen wir es vom Herd.

Schritt 8. Geben Sie die Paprika vorsichtig in vorsterilisierte Gläser.

Schritt 9. Füllen Sie den Inhalt des Behälters bis zur Schulter mit heißer Salzlake.

Schritt 10. Wir rollen die Gläser mit einer speziellen Maschine auf, drehen sie um und wickeln sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind (etwa einen Tag lang).

Schritt 11. Die fertigen Rohlinge lagern wir im Keller oder Keller. Guten Appetit!

Paprika für den Winter in Öl und Honig

Die Dekoration eines jeden Feiertagstisches ist sicherlich eine Zubereitung aus süßem Paprika. In einer Salzlake aus Butter und Honig eingelegtes buntes Gemüse ist nicht nur schön, sondern auch sehr lecker.

Kochzeit – 55 Min.

Kochzeit – 35 Min.

Portionen – 4,5 l.

Zutaten:

• Paprika – 6 kg.
• Wasser – 2 l.
• Salz – 2 EL.
• Honig – 2 EL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Essig 6% - 1 EL.
• Sonnenblumenöl (raffiniert) – 1,5 EL.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Scharfe Pfefferkörner – 10-15 Stk.
• Pimenterbsen – 10-15 Stk.
• Lorbeerblatt – 5-7 Stk.
• Nelken – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die Hauptzutat gründlich unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie einige Minuten trocknen. Es empfiehlt sich, buntes Gemüse zu verwenden – dadurch sieht die Vorspeise viel interessanter aus.

Schritt 2. Wir reinigen jede Frucht von Samen und Schwanz und schneiden sie dann in 4 Teile.

Schritt 3. Bereiten Sie die Marinade in einem Topf zu: Mischen Sie dazu Salz, Kristallzucker, Butter, Honig und sechs Prozent Essig mit Wasser. Etwa 3 Minuten kochen lassen und darauf achten, eventuell entstehenden Schaum abzuschöpfen.

Schritt 4. Legen Sie die bunten Scheiben vorsichtig in die sprudelnde Füllung und kochen Sie sie bei starker Hitze etwa 10 Minuten lang, bis sie weich sind.

Schritt 5. Sterilisieren Sie die Gläser, trocknen Sie sie und geben Sie auf den Boden jedes Glases ein paar Knoblauchzehen, 3 Erbsen Piment und Peperoni, ein paar Lorbeerblätter und 2-3 Knospen duftender Nelken.

Schritt 6. Geben Sie die Paprika vorsichtig in Gläser und füllen Sie diese mit heißer Salzlake – verschließen Sie diese mit Schraubverschlüssen oder rollen Sie sie auf.

Schritt 7. Drehen Sie den Behälter um, wickeln Sie ihn in eine Decke und lassen Sie ihn in dieser Position, bis er vollständig abgekühlt ist. In der Regel dauert dieser Vorgang nicht länger als einen Tag.

Schritt 8. Lagern Sie die Rohlinge an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Guten Appetit!

Gebratene Paprika für den Winter in Öl

Aus einem saisonalen Gemüse bereiten wir zu Hause eine originelle, herzhafte Vorspeise zu – gebratene Paprika in Pflanzenöl. Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein Familienessen als auch für einen Feiertagstisch.

Kochzeit – 35 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 1 l.

Zutaten:

• Paprika – 4-5 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zähne.
• Peperoni – 1 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Essig – 50 ml.
• Sonnenblumenöl – 3-4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten wir die Produkte vor: Spülen Sie zwei Pfeffersorten gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie. Wir schälen die Schote des würzigen Gemüses von den Kernen, schneiden sie in Ringe und schneiden ein paar Knoblauchzehen in dünne Scheiben.

Schritt 2.Ein paar Esslöffel Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Paprika unter dem Deckel von allen Seiten goldbraun braten.

Schritt 3. Geben Sie den goldenen Pfeffer und die Ringe der heißen Schote zusammen mit den Knoblauchscheiben in ein sauberes und trockenes Glas. Fügen Sie die erforderliche Menge Salz, Kristallzucker und Essig hinzu.

Schritt 4. Füllen Sie den gefüllten Behälter mit kochendem Wasser und rollen Sie ihn mit einer speziellen Maschine auf. Wir stellen das Glas auf den Deckel, bedecken es mit einem Handtuch und lassen es einen Tag lang auf dem Tisch stehen.

Schritt 5. Wir lagern die Rohlinge auf dem Balkon, im Keller oder Keller. Guten Appetit!

Paprika in Ölsauce mit Knoblauch und Kräutern

Sie brauchen nicht viel Zeit und Mühe, um einen leckeren Snack zuzubereiten – gebackene süße Paprika in Olivenöl, Knoblauch und Kräutern. Dieses Gericht passt perfekt zu gebackenem Fisch, Kebabs und sogar Schwarzbrot!

Kochzeit - 3 Stunden

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Paprika – 3 Stk.
• Olivenöl – 4 EL.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Weinessig (rot) – 2 EL.
• Petersilie – ½ Bund.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um diesen Snack zuzubereiten, müssen Sie große, reife und möglichst „fleischige“ Früchte verwenden.“

Schritt 2. Die Paprika waschen, trocknen und von allen Seiten mit Olivenöl einfetten. Bei einer Temperatur von 180-190 Grad etwa eine halbe Stunde backen.

Schritt 3. Während die Paprika backen, bereiten wir das aromatische Dressing zu: Hacken Sie das Gemüse und schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben.

Schritt 4. In einer tiefen Schüssel die folgenden Zutaten vermischen: 3 Esslöffel Olivenöl, Essig, Salz nach Geschmack und gehackte Kräuter mit Knoblauch – gut vermischen und fertig ist das Dressing.

Schritt 5. Die Paprika aus dem Ofen nehmen und unter dem Deckel auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 6.Wir reinigen die abgekühlten Früchte vom Stiel und der Samenschale und schneiden sie in Scheiben.

Schritt 7. Die Paprikastücke in eine Schüssel geben, das Dressing darübergießen und zum Einweichen mindestens 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Schritt 8. Die gebackenen und marinierten Scheiben auf einen flachen Teller legen und nach Wunsch mit Zweigen frischer Petersilie und eventuell eingelegtem Käse dekorieren.

Schritt 9. Wir weisen außerdem darauf hin, dass die Haltbarkeit im Kühlschrank bis zu zwei Monate beträgt, wenn Sie die Paprika in ein Glas geben und eine große Menge Marinade hineingießen. Guten Appetit!