Pigodi auf Koreanisch

Pigodi sind sehr interessante und leckere orientalische Pasteten, die ein wenig an große Knödel erinnern. Meistens werden Kuchen mit Kohl-Fleisch-Füllung zubereitet, sie sind sehr lecker und saftig. Wie und womit man Pigodi zubereitet, erfahren Sie in unseren 5 ausführlichen Rezepten.

Pigodi nach koreanischer Art mit Kohl und Fleisch

Köstliche nationale koreanische Pigodi-Kuchen werden gedämpft. Dies ist ein leichtes und einfaches Gericht, das Ihrer Figur nicht schadet und Ihren Hunger stillt. Dieses interessante Gericht eignet sich perfekt zum Abendessen.

1. 
   Pigodi nach koreanischer Art lässt sich sehr einfach zu Hause zubereiten.Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Hefe, Pflanzenöl, Zucker und Salz hinzu und rühren Sie um. Dann das gesiebte Mehl hinzufügen.
2. 
   Den Teig kneten, zu einer Kugel formen, mit Pflanzenöl bestreichen und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
3. 
   Jetzt können Sie mit dem Befüllen beginnen. Die Zwiebel fein hacken. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Zuerst die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, dann den Kohl hinzufügen und weiterbraten, bis dieser weich ist.
4. 
   Den Braten salzen und abschmecken.
5. 
   Das Hackfleisch separat anbraten, salzen und würzen.
6. 
   Hackfleisch und gebratenen Kohl mit Zwiebeln mischen, gehackten Koriander hinzufügen.
7. 
   Als leckere Beilage werden Karotten nach koreanischer Art mit Pigodi serviert. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer speziellen Reibe.
8. 
   Die Koriandersamen im Mörser zermahlen.
9. 
   Gehackten Knoblauch, Koriander, gemahlenen roten Pfeffer und Pflanzenöl zu den Karotten geben und umrühren.
10. 
    Außerdem Salz, Zucker und Essig hinzufügen, umrühren und marinieren lassen.
11. 
    Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und ausrollen.
12. 
    Schneiden Sie mit einem runden Ausstecher den Boden für die Torten aus. Auf jeden Kreis etwas Füllung geben.
13. 
    Befestigen Sie die Teigränder mit einem Zopf.
14. 
    Fetten Sie eine dampfende Form mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Pigodi darauf. Gießen Sie Wasser in den Schnellkochtopf oder Dampfgarer; für den Geschmack können Sie Lorbeerblätter hinzufügen.
15. 
    Pigodi 25–30 Minuten in kochendem Wasser kochen.
16. 
    Servieren Sie Pigodi direkt nach dem Kochen zusammen mit koreanischen Karotten.

Wie kocht man Pigodi mit Hefeteig?

Interessante Kuchen, die Abwechslung in Ihre tägliche Ernährung bringen. Pigodi sind saftige, gedämpfte Hefekuchen, gefüllt mit Kohl und Fleisch. Das Hauptgeheimnis dieses Gerichts liegt im Teig.

Kochzeit: 60

Kochzeit: 30 Min

Portionen – 8

Zutaten:

• Schweinefleisch – 500 gr.
• Rindfleisch – 250 gr.
• Salz – 1,5 TL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Koriander - 3 Zweige.
• Frühlingszwiebel - 2 Federn.
• Weizenmehl – ​​600 gr.
• Wasser – 350 ml.
• Instanthefe – 1 TL.
• Zucker – 1 TL.
• Gemahlener Koriander – 0,5 EL.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Weißkohl – 1/4 Kopf.

Kochvorgang:

Schritt 1. Trockenhefe mit einem Teelöffel Zucker und 50 Milliliter Wasser vermischen. An einem warmen Ort 2–4 Stunden ruhen lassen.

Schritt 2. Gießen Sie 300 Milliliter Wasser in eine Schüssel, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und gießen Sie 50 Milliliter Pflanzenöl hinein, rühren Sie um.

Schritt 3. Die Hälfte der Gesamtmehlmenge sieben und vermischen.

Schritt 4. Der Teig sollte sehr gut an Volumen zunehmen.

Schritt 5. Die zweite Hälfte des Mehls zum Teig geben, den Teig auslegen und den Teig kneten.

Schritt 6. Den Teig kneten, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Anschließend den Teig 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

Schritt 7. Den Kohl waschen und in kleine Würfel schneiden, salzen, mit den Händen zerdrücken und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 8. Schweine- und Rindfleisch in kleine Würfel schneiden, Fleisch mit Kohl mischen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Schritt 9. Zwiebel, Knoblauch und Koriander mit einem Messer hacken und zum Kohl und Fleisch geben. Die Füllung würzen, gut vermischen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 10. Teilen Sie den gewachsenen Teig in kleine, gleich große Kugeln und rollen Sie diese zu Fladen mit einem Durchmesser von 6 bis 7 Zentimetern.

Schritt 11. Legen Sie die Füllung auf jedes Fladenbrot und verschließen Sie die Teigränder mit einem Fischgrätenmuster.

Schritt 12. Legen Sie die Stücke in eine gefettete Dampfgar- oder Schnellkochtopfform.

Schritt 13. Die Pigodi aus dem kochenden Wasser 60 Minuten lang dämpfen.

Schritt 14Die Pigodi leicht abkühlen lassen und mit Sojasauce servieren.

Koreanische gedämpfte Pigodi-Kuchen

Mit Fleisch und Kohl gefüllte gedämpfte koreanische Pasteten gehören seit langem zu unserem Stammmenü. Sie zuzubereiten ist etwas schwieriger als bei normalen Knödeln. Aber sie sehen sehr interessant aus und Ihre Gäste werden Ihre Kochkünste auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Kochzeit: 190

Kochzeit: 30 Min

Portionen – 4

Zutaten:

• Mehl – ​​3,5 EL.
• Wasser – 1,5 EL.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.
• Fleisch – 200 gr.
• Weißkohl – 200 gr.
• Zwiebel – 0,5 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Instanthefe – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe, Salz und Zucker hinzufügen und vermischen. Dann mit warmem Wasser aufgießen und zu einem glatten Teig verkneten. Sonnenblumenöl hinzufügen, den Teig nochmals gut durchkneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden gehen lassen.

Schritt 2. Kohl in Streifen schneiden, Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zutaten vermischen, salzen und die Füllung würzen.

Schritt 3. In 2 Stunden wird sich das Teigvolumen fast verdoppeln. Teilen Sie es in gleiche Teile. Jede Kugel mit einem Nudelholz leicht ausrollen.

Schritt 4. Die Füllung auf den Teig legen.

Schritt 5: Verschließen Sie die Ränder des Teigs, sodass eine Fischgrätennaht entsteht.

Schritt 6. Legen Sie die Pasteten in eine Dampfpfanne. Stellen Sie die Pfanne mit Pigodi in einen Wasserbad und kochen Sie sie 40 Minuten lang in kochendem Wasser.

Schritt 7. Pigodi mit koreanischen scharfen Karotten und Sojasauce servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Pigodi im Schnellkochtopf

Pigodi – nahrhafte koreanische Pasteten mit Fleisch und Kohl, gedämpft im Schnellkochtopf. Traditionell wird für die Füllung fein gehacktes Schweinefleisch verwendet, aber auch Hackfleisch eignet sich.

Kochzeit: 70

Kochzeit: 40 Min

Portionen – 4

Zutaten:

• Hefeteig – 600 gr.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Gehacktes Schweinefleisch – 500 gr.
• Weißkohl – 300 gr.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Zwiebeln - nach Geschmack.
• Pimenterbsen - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Hackfleisch salzen und abschmecken.

Schritt 2. Kohl und Zwiebeln mit einem Mixer zerkleinern, Gemüse und Hackfleisch vermischen.

Schritt 3. Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein, teilen Sie den Teig in gleiche Teile, rollen Sie sie leicht aus, fügen Sie die Füllung hinzu und backen Sie Kuchen.

Schritt 4. Gießen Sie Wasser in den Schnellkochtopf, fügen Sie einen Topf Pfeffer und Lorbeerblatt für den Geschmack hinzu und legen Sie die Pigodi-Form darauf. Kochen Sie die Kuchen nach dem Kochen 30 Minuten lang.

5. Servieren Sie die Kuchen mit scharfer Soße oder koreanischen Karotten.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Pigodi nach koreanischer Art in einem Slow Cooker

Ungewöhnliche und leckere Pasteten mit Fleisch und Kohl, die vor allem ohne Öl zubereitet werden. Pigodi kam aus der koreanischen Küche zu uns; sie werden im Schnellkochtopf gedünstet, aber ein Multikocher kommt damit perfekt zurecht. Sie werden am besten mit scharfen Soßen serviert.

Kochzeit: 170

Kochzeit: 50 Min

Portionen – 12

Zutaten:

• Milch – 200 ml.
• Wasser – 150 ml.
• Trockenhefe – 1,5 TL.
• Zucker – 10 gr.
• Salz – 5 gr.
• Pflanzenöl – 30 ml.
• Weizenmehl – ​​550 gr.

Für die Füllung:

• Hackfleisch – 400 gr.
• Zwiebeln – 100 gr.
• Weißkohl – 200 gr.
• Sojasauce – 30 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Wasser – 50 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Mehl in eine Schüssel sieben, Milch einfüllen.

Schritt 2. Trockenhefe, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, Pflanzenöl und warmes Wasser hinzufügen.

Schritt 3. Sobald alle Zutaten in die Schüssel gegeben sind, beginnen Sie mit dem Mischen des Teigs.Mit den Händen kneten, bis es nicht mehr an den Händen klebt. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 1-1,5 Stunden gehen.

Schritt 4. Kohl und Zwiebeln fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen, Sojasauce, gemahlenen Pfeffer, Eiswasser und Salz hinzufügen, vermischen.

Schritt 5. Wenn der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf die Arbeitsfläche und kneten Sie ihn erneut mit den Händen.

Schritt 6. Den Teig in gleiche Teile teilen. Rollen Sie jede Teigkugel zu einem dünnen Kuchen.

Schritt 7. Geben Sie etwas Füllung auf den Teig und verschließen Sie die Teigränder, sodass ein länglicher Kuchen entsteht.

Schritt 8. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel, fetten Sie die Dampfschale mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Pigodi darauf. Backen Sie die Kuchen 30 Minuten lang im Dampfmodus. Servieren Sie Pigodi mit würzigen Gemüsesalaten oder Soßen.