Brombeerkuchen im Ofen

Kuchen mit beliebigen Beeren ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich schön. Es sind wiederum die Brombeeren, die intakt bleiben und den Backwaren ein elegantes Aussehen verleihen, ohne sich über die gesamte Teigoberfläche zu verteilen. In diesem Artikel finden Sie bestimmt ein Rezept für Brombeerkuchen, das Sie unbedingt ausprobieren möchten.

Shortbread-Kuchen mit Brombeeren im Ofen

Shortbread-Pies sind aufgrund der einfachen Zubereitung des Teigs und gleichzeitig seiner Leichtigkeit beliebt. Nach einem Stück von diesem Kuchen werden Sie sich statt der Schwere satt und zufrieden fühlen. Und für ein reiches Aroma und eine pikante Note sollten Sie die Zugabe einer kleinen Menge Cognac nicht vernachlässigen.

1. 
   Wie backt man einen leckeren Brombeerkuchen im Ofen? Für die Zubereitung von hochwertigem Mürbeteig muss die Butter eingefroren werden. Deshalb reiben wir es möglichst schnell auf einer groben Reibe, damit es nicht anfängt zu schmelzen.
2. 
   Dann sofort das Weizenmehl in die Butter sieben und die Masse mit den Händen gründlich durchkneten, sodass der Inhalt zu Krümeln wird.
3. 
   Dann das abgetrennte Eigelb und etwas Cognac dazugeben und den Plastik-Mürbeteig kneten.
4. 
   Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis alle Zutaten fest sind.
5. 
   Nach dieser Zeit ist der Teig zur weiteren Bearbeitung bereit. Den abgekühlten Klumpen ausrollen und auf eine Auflaufform legen. Wir stechen den Teig auch mit einer Gabel oder einem anderen scharfen Gegenstand ein, bedecken ihn mit einem Blatt Pergament und füllen ihn mit etwaigen schweren Bohnen. Das Mürbeteiggebäck im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen.
6. 
   Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Beeren vor. Speisestärke, Puderzucker und 50 Gramm Zucker zu den Brombeeren geben. Wir verteilen alle Hauptbestandteile gleichmäßig über das gesamte Beerenvolumen. Nehmen Sie den Kuchen nach 15-20 Minuten aus dem Ofen, entfernen Sie das Pergament mit den Bohnen und legen Sie eine Schicht vorbereiteter Beeren darauf.
7. 
   Um eine leichte und luftige Kruste zu erhalten, schlagen Sie das Eiweiß zusammen mit dem Puderzucker, bis sich stabile Spitzen bilden, verteilen Sie dann die Proteinmasse auf einer Schicht Brombeeren und stellen Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen. Zum Backen reichen 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 190 bis 200 Grad.
8. 
   Nach dieser Zeit ist Ihr Kuchen höchstwahrscheinlich fertig und Sie können den Tee schneller zubereiten.

Wir wünschen Ihnen gute Laune und eine angenehme Teeparty!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Kuchen mit Hüttenkäse und Brombeeren

Ein Kuchen, der an einen Hüttenkäse-Auflauf oder den beliebtesten Hüttenkäse-Beeren-Käsekuchen aller erinnert. Ein Dessert nach diesem Rezept kann einfach nicht scheitern, wenn man die Reihenfolge der Zubereitung einhält und die Besonderheiten der einzelnen Schritte berücksichtigt.Beachten Sie das Rezept, damit Sie und Ihre Lieben mit der ersten Beerenernte zufrieden sind.

Kochzeit: 80 Min.

Kochzeit: 30-40 Min.

Portionen – 8-10.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​1 EL.
• Butter – 100 gr.
• Hüttenkäse – 200-220 gr.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Backpulver – 1 TL.
• Kristallzucker – 4 EL. l.
• Stärke – 1 EL. l.
• Brombeeren – 250 gr.

Kochvorgang:

1. Das Weizenmehl zunächst durch ein feines Sieb passieren.

2. Leicht gefrorene Butter zum gesiebten Mehl geben und sorgfältig mahlen, bis es krümelig ist.

3. Hier ein Hühnerei unterschlagen, Backpulver und Zucker dazugeben. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt und möglichst elastisch wird. Frischhaltefolie über eine Schüssel legen und 15 Minuten abkühlen lassen.

5. Für die Füllung Hüttenkäse, Stärke, Zucker und ein Ei vermischen. Wir schleifen alle Komponenten sorgfältig zusammen.

6. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, legen Sie ihn in die Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.

7. Geben Sie dann die Füllung in den Teig und glätten Sie ihn mit einem Spatel.

8. Brombeeren auf die Quarkfüllung legen und den Ofen zum Vorheizen einschalten. Den Kuchen 30–40 Minuten backen.

9. Überprüfen Sie nach dieser Zeit, ob der Brombeerkuchen fertig ist, kühlen Sie ihn ab und nehmen Sie ihn aus der Form. Anschließend den abgekühlten Kuchen in Portionen schneiden und mit Tee servieren.

Wir wünschen guten Appetit!

Schneller Kuchen mit Brombeeren und Sauerrahmfüllung

Es gibt keine gelungenere und kontrastreichere Kombination als süß-saure Beeren von schöner dunkler Farbe und süßer Sauerrahm mit Zusatz von Vanilleessenz.Dass der Boden aus Mürbeteig besteht, werden Sie gar nicht merken, denn alles zusammen zergeht förmlich auf der Zunge.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 40-45 Min.

Portionen – 10-12.

Zutaten:

     Für den Test:

• Weizenmehl – ​​280 gr.
• Butter – 130 gr.
• Backpulver – 1 TL.
• Sauerrahm – 1 EL. l.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Salz – 0,25 TL.

Für die Füllung:

• Sauerrahm – 360 ml.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Stärke – 20-25 gr.
• Vanilleessenz – 1 TL.
• Brombeeren – 250-300 gr.

Kochvorgang:

1. Zuerst bereiten wir den Mürbeteig vor. Geben Sie dazu mit Backpulver vermischtes Mehl zur gefrorenen Butter.

2. Dann zerkleinern wir alles mit einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln. Alternativ können Sie auch einen Mixer oder andere Geräte verwenden.

3. Anschließend Zucker, Salz, Ei und Sauerrahm zu dieser Krume hinzufügen. Den gesamten Inhalt noch einmal mit einer Küchenmaschine verrühren, bis eine vollständige Homogenität entsteht.

4. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben und gleichzeitig sehr plastisch sein.

5. Den fertigen Teig auf der Oberfläche der Form verteilen und gut andrücken. Die Form mit dem Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

6. Jetzt kümmern wir uns um die Beeren und bereiten die Füllung vor. Zucker und Stärke vermischen und die trockenen Zutaten gut vermischen.

7. Nun Eier und Sauerrahm vermischen und etwas Vanilleessenz hinzufügen. Die flüssigen Zutaten per Hand mit einem Schneebesen verrühren. Die flüssige Masse mit der Masse vermischen und gut umrühren, dabei Klumpenbildung vermeiden. Auch hier machen wir das alles ohne Mixer oder Küchenmaschine.

8. Nehmen Sie die Form mit dem Teig aus dem Kühlschrank, füllen Sie sie mit saurer Sahne und verteilen Sie sie gleichmäßig über das gesamte Volumen.

9.Es bleibt nur noch, die gründlich gewaschenen und unbedingt getrockneten Beeren so auszulegen, dass sie in der Füllung ertrinken. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen.

10. Sie werden die Bereitschaft im wahrsten Sinne des Wortes sofort am Duft spüren, der aus der Küche kommt. Die Stücke in größere Stücke schneiden und mit Tee servieren.

Genießen Sie Ihren Tee!

Üppiger Hefekuchen mit Brombeeren im Ofen

Es ist unmöglich, vorbeizukommen, ohne sich in den besonderen Duft des reichhaltigen Gebäcks zu verlieben. Dank Hefe wächst der Teig buchstäblich vor Ihren Augen und dadurch wird der Kuchen unglaublich schön, fluffig und kann als Dekoration für jeden Feiertag dienen.

Kochzeit: 120 Min.

Kochzeit: 45 Min.

Portionen – 10-12.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​350 gr.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Salz – 0,5 TL.
• Sonnenblumenöl – 90 gr.
• Brombeeren – 200 gr.
• Stärke – 1,5-2 TL.
• Molke – 150 gr.
• Trockenhefe – 10 gr.

Kochvorgang:

1. Kristallzucker und Salz zum Ei in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis sich ein leichter Schaum bildet.

2. Dann Öl und warme Molke in die Eimasse gießen und gut verrühren. Dann eine Handvoll gesiebtes Mehl und Trockenhefe unterrühren.

3. Lassen Sie den Teig etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Hefe auflösen kann. Und erst nach dieser Zeit sieben wir das restliche Mehl.

4. Aus dem fertigen Teig eine feste Kugel formen, die Schüssel mit einem Handtuch oder einer Folie abdecken und etwa eine Stunde zum Gehen lassen.

5. Während dieser kurzen Zeit geht der Teig auf und nimmt spürbar an Volumen zu. Das bedeutet, dass Sie mit der nächsten Stufe fortfahren können.

6. Teilen Sie den fertigen Teig in zwei gleiche Teile und rollen Sie ihn auf die gewünschte Größe aus. Achten Sie dabei auf den Durchmesser der Form.Außerdem muss eine der Schichten, die die Basis bilden, etwas größer als die zweite sein, damit eine Seite gebildet werden kann. Anschließend eine Schicht ausgerollten Teig in eine gefettete Form geben.

7. Die untere Schicht mit Pflanzenöl einfetten und mit Panade bestreuen. Und erst auf diese Schicht legen wir mit Stärke vermischte Brombeeren und bestreuen sie mit Zucker.

8. Anschließend eine weitere Teigschicht auf den Beeren verteilen und die Ränder zusammennähen, damit sich die Füllung nicht verteilt.

9. Nach Belieben können Sie etwas Teig beiseite legen und daraus eine zopfförmige Verzierung formen, die der Torte ein sehr eindrucksvolles Aussehen verleiht. Den Teig mit einer dünnen Schicht Eigelb einfetten und den Hefekuchen mit Brombeeren 45 Minuten backen.

10. Nach dieser Zeit können Sie den Ofen öffnen und die Bereitschaft prüfen. Bitte beachten Sie auch, dass die Backzeiten je nach Ausstattung Ihres Ofens variieren können. Wir sind davon überzeugt, dass bei Ihnen alles klappt und Sie Ihre Lieben mit einem unglaublich aromatischen Dessert erfreuen werden.

Wir wünschen guten Appetit!

Hausgemachter Brombeerkuchen mit Blätterteig

Der Herstellungsprozess dieses Kuchens ist so einzigartig, dass keine Schwierigkeiten einschüchternd sind. Der Boden hat nicht nur eine knusprige, geschichtete Textur, auch die Oberseite des Kuchens fällt durch ihr Relief auf. Und das alles wird durch eine unglaublich leckere Füllung ergänzt, die eine der gelungensten Kombinationen aus Hüttenkäse und Brombeeren enthält.

Kochzeit: 60-70 Min.

Kochzeit: 30-40 Min.

Portionen – 8-10.

Zutaten:

• Blätterteig – 1000 gr.
• Hüttenkäse – 500 gr.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Kristallzucker – 1,5 EL. l.
• Vanillezucker – 1 TL.
• Butter – 10 gr.
• Brombeeren – 200-250 gr.

Kochvorgang:

1.Geben Sie den Hüttenkäse auf einen tiefen Teller und mahlen Sie ihn zusammen mit normalem Zucker und Vanillezucker gründlich. Wir schlagen auch ein Ei unter und kneten weiter, bis die Masse eine homogene Konsistenz hat.

2. Für diesen Schritt benötigen wir Blätterteig, daher ist es besser, ihn im Voraus zu besorgen und aufzutauen. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie unsere Teigschichten aus. Anschließend teilen wir sie in drei gleiche Teile.

3. Verteilen Sie die Quarkmasse gleichmäßig auf jedem der drei Teller und lassen Sie dabei die Ränder frei.

4. Dann verbinden wir diese Kanten zu einem Seil und rollen sie leicht aus, um das Werkstück flacher zu machen.

5. Dasselbe wiederholen wir mit Beeren. Dazu die zweite Blätterteigschicht ausrollen, in drei Teile teilen und die Brombeeren auslegen, mit Zucker bestreuen.

6. Wir verbinden Kante an Kante und erhalten so insgesamt sechs Würste (drei Seile mit Quarkmasse und drei Seile mit Brombeeren).

7. Bereiten Sie eine Auflaufform vor. Boden und Wände mit einem Stück Butter einfetten und bei Bedarf mit Grieß bestreuen. Dann rollen wir die länglichen Stücke zu einer Spirale und wechseln dabei die Quarkfüllung mit der Beerenfüllung ab.

8. In einem separaten Behälter das Ei schlagen und den geformten Kuchen damit bestreichen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen.

9. Während des Backens geht der Blätterteig auf und wird leicht gebräunt. Bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, prüfen Sie mit einem Holzspieß oder Zahnstocher, ob er fertig ist. Es sollte trocken bleiben.

10. Der fertige, sauber geschnittene Kuchen kann mit absolut jedem Heißgetränk serviert werden.

Wir wünschen Ihnen leckere Kuchen und guten Appetit!

Wie backt man einen köstlichen Kuchen mit gefrorenen Brombeeren?

Wenn Sie das Glück haben, ein paar Brombeeren bis zum Spätherbst oder Winter aufzubewahren, nutzen Sie diese Gelegenheit, um einen Kuchen zu backen, der Ihre Zeit wert ist. Darüber hinaus gehören Brombeeren zu den Beeren, die beim Einfrieren ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre wohltuenden Eigenschaften nicht verlieren.

Kochzeit: 70 Min.

Kochzeit: 45 Min.

Portionen – 8-10.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​450 gr.
• Sauerrahm – 200 gr.
• Hühnerei – 2 Stk.
• Kristallzucker – 180 gr.
• Sonnenblumenöl – 100 gr.
• Backpulver – 25 gr.
• Gefrorene Brombeeren – 150 gr.

Kochvorgang:

1. In einem beliebigen Behälter Hühnereier mit Kristallzucker vermischen und von Hand mit einem Schneebesen schlagen, bis eine homogene Eimasse entsteht. Gleichzeitig die Brombeeren auftauen.

2. Anschließend Sauerrahm unter die süße Eimasse mischen und etwas Butter dazugeben, dabei alles mit einem Schneebesen weiter verquirlen.

3. Wir gehen direkt zum Kneten des Teigs über. Dazu Mehl und Backpulver nach und nach in einen Behälter mit Eiern sieben und glatt rühren.

4. Geben Sie genau die Hälfte des gesamten Teigs in die vorbereitete, mit Pergament bedeckte Form. Außerdem legen wir eine Schicht aufgetaute und getrocknete Brombeeren aus.

5. Den restlichen Teig auf die Beeren legen und in den auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen schieben. Wir backen unser Dessert etwa 45 Minuten lang. Überprüfen Sie nach dieser Zeit unbedingt die Bereitschaft des Teigs, indem Sie ihn mit einem Zahnstocher durchstechen. Er sollte trocken bleiben.

6. Den Kuchen direkt heiß aufschneiden und mit Ihrem Lieblingsgetränk servieren.

Wir wünschen guten Appetit!

Hausgemachter Apfel-Brombeer-Kuchen

Dieser Kuchen wird zum Markenzeichen Ihres Sommers. Schließlich gibt es nichts Leckereres als eine Füllung aus saisonalen Beeren und saftigen Äpfeln.Dieser elegante Obst-Apfel-Kuchen zeichnet sich durch seinen edlen Geschmack aus, in dem sich alle süß-sauren Noten sowie die Schärfe von Ingwer wiederfinden. All dies zusammen umhüllt Ihre Küche mit einem würzigen Aroma.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen – 10-12.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​280 gr.
• Butter – 130 gr.
• Puderzucker – 55 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Milch – 40 gr.
• Zitrone – 1 Stk.

Für die Füllung:

• Äpfel – 450-500 gr.
• Brombeeren – 100 gr.
• Johannisbeeren – 100 gr.
• Ingwer -15 gr.
• Kristallzucker – 70 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Gemahlener Zimt – 0,5–1 TL.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit der Zubereitung des Mürbeteigs. Die benötigte Menge Mehl sieben und Butter dazugeben, alles gründlich mahlen.

2. Das Ergebnis sollten feine Krümel sein, die sich leicht durch die Finger gleiten lassen. Die gewaschene Zitrone abreiben und etwas Schale zum Teig geben, außerdem Puderzucker hinzufügen und weiterrühren.

3. Um alle Komponenten zusammenzukleben, schlagen Sie das Ei in die Mehlmischung und gießen Sie nach und nach die Milch hinzu.

4. Kneten Sie die Masse mit leichten Bewegungen, bis sie homogen, elastisch und nicht mehr so ​​klebrig ist. Und es ist wichtig, dass der Teig möglichst krümelig bleibt.

5. Wickeln Sie den Klumpen anschließend in eine Rolle Frischhaltefolie und legen Sie ihn zum Abkühlen für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Bereiten wir jetzt die Zutaten für die Füllung vor.

6. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Scheiben schneiden. Anschließend je nach Geschmack mit Zucker bestreuen.

7. Dann sammeln wir alle gewaschenen und getrockneten Beeren zusammen, fügen Äpfel in Zucker und etwas gehackten Ingwer hinzu. An diesem Punkt kann die Vorbereitung der Füllung als abgeschlossen betrachtet werden.

8.Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei Teile, von denen einer etwas größer sein sollte. Wir rollen es aus und legen es in eine mit Pergament ausgelegte Form, sodass saubere Seiten entstehen.

9. Die Frucht-Beeren-Füllung verteilen und den zweiten Teil des Teigs möglichst dünn ausrollen.

10. Legen Sie den ausgerollten Teig auf die Füllung und drücken Sie die Ränder der beiden Schichten vorsichtig zusammen, damit der Beerensaft nicht ausläuft. Außerdem machen wir mit einer Gabel kleine Löcher und bestreichen den Kuchen mit geschlagenem Ei. Dadurch erhalten wir eine schöne gebräunte Kruste.

11. Zum Schluss den Kuchen mit Kristallzucker und gemahlenem Zimt bestreuen und im Ofen bei 180-200 Grad etwa 40 Minuten backen. Die Garzeiten können je nach Ofen variieren. Die Bereitschaft des Kuchens prüfen wir mit einem Holzzahnstocher, der beim Herauskommen trocken bleiben sollte.

12. Der fertige Obst- und Beerenkuchen kann gekühlt oder heiß serviert werden. Jede dieser beiden Optionen wird köstlich sein.

Wir wünschen guten Appetit!