Kohlkuchen im Ofen

Kohlkuchen im Ofen ist eine ideale Option für schnelles und kostengünstiges hausgemachtes Backen. Solche Pasteten können auf unterschiedliche Weise gebacken werden: mit Gelierteig, mit Hefeteig oder mit Blätterteig, aber auf jeden Fall werden Sie Ihre Liebsten oder Gäste nicht enttäuschen, denn Kohlpasteten sind ein herzhafter, aromatischer und sehr appetitlicher Genuss! Wir bieten Ihnen 10 schnelle und leckere Schritt-für-Schritt-Rezepte für Kohlpasteten. Erstes Rezept mit Foto.

Schneller gelierter Kuchen mit Kohl im Ofen

Mit diesem Rezept können Sie einen luftigen und rosigen Kuchen backen, der einem Biskuitkuchen sehr ähnlich ist, aber mit einer herzhaften Füllung. Für den Teig ist es besser, nicht frischen, sondern bereits stehenden Kefir zu verwenden; auch Kefir mit abgelaufenem Verfallsdatum ist geeignet, da er mehr als frisch zu sprudeln beginnt, was nur bei der Zubereitung eines erstklassigen Teigs hilft.

1. 
   Wie backt man eine Kohlpastete im Ofen? Den Kohl in dünne Scheiben schneiden; besser ist es, weichen Jungkohl zu verwenden, aber auch einer, der für die Langzeitlagerung im Winter geeignet ist, geht. Geben Sie Salz zum gehackten Kohl, rühren Sie um und reiben Sie den zu harten Kohl mit Salz ein, um ihn etwas weicher zu machen.
2. 
   Machen Sie den Teig in einem großen Behälter. Eier unterrühren, Salz und Zucker hinzufügen und glatt rühren.
3. 
   Warmen Kefir zu den geschlagenen Eiern geben, alles vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren. Dann Soda hinzufügen, es muss etwas mit Essig abgeschreckt werden. Das Soda sollte im Kefir zu sprudeln beginnen. Lassen Sie den Teig 3-5 Minuten lang stehen, damit dieser Vorgang gut verläuft.
4. 
   Mehl portionsweise zum Teig geben, dabei vorsichtig umrühren und Klumpenbildung vermeiden. Der Teig für dieses Rezept fällt etwas flüssiger aus als der klassische Pfannkuchenteig.
5. 
   Den Boden und die Ränder der Kuchenform mit Pflanzenöl einfetten. Wenn Sie möchten, können Sie es mit Backpapier auslegen, allerdings müssen Sie das Papier auch etwas einölen.
6. 
   Auf den Boden der Form Kohl und Karotten legen, die gerieben werden müssen.
7. 
   Den Teig über die Füllung gießen und glatt streichen. Nach Belieben den Kuchen mit Sesamkörnern bestreuen.
8. 
   Heizen Sie den Ofen auf 180–190 Grad vor und backen Sie den gelierten Kuchen etwa 45–50 Minuten lang. Überprüfen Sie nach dieser Zeit die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzstäbchen: Es sollte trocken bleiben, wenn Sie damit den Kuchen in der Mitte durchstechen. Der fertige Kuchen muss etwas abkühlen und dann auf dem Tisch serviert werden.

Guten Appetit!

Köstlicher Kuchen mit Kohl auf Hefeteig

Rötlich, fluffig, unglaublich lecker, mit einer saftigen Füllung aus frischem Kohl bekommen wir nach diesem Rezept eine Torte mit Hefeteig. Wir werden es heute mit einem schnellen Teig zubereiten, der keine lange Ziehzeit erfordert. Es wird Trockenhefe benötigt.

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl – ​​500 g (+ 50-100 g nach Bedarf).
• Milch (oder Kefir oder Wasser) – 250 ml.
• Trockenhefe – 2 TL.
• Zucker – 2 TL.
• Pflanzenöl – 2 EL. l. in den Teig + zum Bearbeiten des Teiges.
• Ei – 1 Stk. (im Teig) + 1 Stck. zum Einfetten des Kuchens.
• Salz – 0,5 TL.

Für die Füllung:

• Eier – 2 Stk.
• Jungkohl – 700-800 gr.
• Grieß – 1-2 EL. l.
• Geräuchertes Bruststück – 150 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Senf – 1 TL.
• Zucker – 0,5 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Semmelbrösel – 3-6 EL. l.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Frühlingszwiebeln, frische Petersilie, Dill – 1 Bund.
• Mischung aus gemahlenen Paprika – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zuerst das Mehl sieben, die Hälfte des Mehls mit Trockenhefe und Zucker vermischen.

2. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist. Zusätzlich zu süßer Milch kann der gleiche Teig mit warmem Kefir oder warmem Wasser geknetet werden.

3. Ei und Salz verquirlen.

4. Erhitzte Milch, Pflanzenöl und dann ein geschlagenes Ei zum Mehl geben.

5. Aus dem weichen Teig eine Kugel formen und nach und nach Mehl hinzufügen. Den Teig 5-7 Minuten lang kneten.

6. Wenn Sie möchten, lassen Sie den Teig an einem warmen Ort ruhen, Sie können aber auch sofort den Kuchen formen, wenn Sie die Füllung bereits fertig haben. Wenn nicht, den Teig abdecken und die Füllung zubereiten.

7. Den Kohl in dünne Scheiben schneiden oder mit einer Spezialmaschine zerkleinern. Wenn Sie jungen Kohl haben, müssen Sie ihn nicht zerkleinern oder zerkleinern. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden, den Knoblauch durch eine Presse geben.

8.Das geräucherte Fleisch (es kann jedes Fleisch sein) in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl goldbraun braten.

9. Nehmen Sie das Bruststück aus der Pfanne, geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinein, fügen Sie etwas Salz hinzu und braten Sie es an, bis die Zwiebel durchsichtig ist, und nehmen Sie es vom Herd.

10. Eier mit Salz verquirlen.

11. Röstzwiebeln, Knoblauch und geräuchertes Fleisch sowie Semmelbrösel, Zucker, Senf, Gewürze und frisch gehackte Kräuter zum Kohl geben. Aufsehen.

12. Zum Schluss die mit Salz verquirlten Eier zur Füllung geben und nochmals gründlich vermischen.

13. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und kneten Sie jeden Teil. Den ersten Teil auf die Größe der Kuchenform ausrollen.

14. Die Form mit Pflanzenöl einfetten, mit Grieß bestreuen und eine Teigschicht darauf legen.

15. Die gesamte Füllung auf den Teig geben und mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken. Wichtig ist, dass die Teigschichten nicht zu dick sind. Wenn Ihre Form klein ist und viel Teig und Füllung vorhanden ist, ist es besser, aus dem restlichen Teig und der Füllung kleine Kuchen zu backen und die Füllung darin einzuwickeln.

16. Drücken Sie die Ränder des Teigs auf dem Kuchen zusammen. Aus dem übriggebliebenen Teig können Sie Dekorationen für die Oberseite anfertigen. Sie müssen an mehreren Stellen Löcher in den Kuchen bohren, damit der Dampf entweichen kann.

17. Ein weiteres Ei verquirlen und den Kuchen damit bestreichen.

18. Lassen Sie den Kuchen nun 20 Minuten unter einem Handtuch stehen.

19. Heizen Sie den Ofen auf 190–200 Grad vor. Wenn Ihr Teig direkt nach dem Kneten bereits aufgegossen wurde, kann der Kuchen auch ohne Aufguss gebacken werden.

20. Die Backzeit für den Kuchen beträgt 50-60 Minuten. Um zu verhindern, dass die Oberseite des Kuchens anbrennt, können Sie ihn zunächst mit Backpapier abdecken und dann entfernen.

21. Den fertigen Hefekuchen mit Kohl und geräuchertem Fleisch etwas abkühlen lassen und dann servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Kohlpastete mit Kefir

Kohlkuchen mit Kefirsülze ist ein echter Lebensretter für alle Liebhaber des schnellen, selbstgemachten Backens. Der Teig erfordert nur wenig Aufwand und die Füllung ist einfach zuzubereiten. Das Wichtigste ist, die richtige Ofentemperatur zu wählen, damit Ihr kulinarisches Meisterwerk nicht unten anbrennt, sondern oben und innen gut durchgebacken ist.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl – ​​1,5-2 EL.
• Kefir – 300 ml.
• Sauerrahm 15 % - 200 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Soda – 1 TL.
• Salz – eine Prise.

Für die Füllung:

• Kohl – 300 gr.
• Butter – 40-50 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Muskatnuss - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zum Füllen dieses Kuchens eignet sich jeder Kohl, häufiger wird jedoch Früh-, Zwischen- oder Spätkohl sowie Chinakohl verwendet. Spätkohl muss in Butter (Sie können auch Pflanzenöl verwenden) köcheln und sehr dünn geschnitten werden. Peking- und Frühkohl müssen nicht geköchelt werden, sie sind bereits weich.

2. Anschließend den Kohl salzen und mit Gewürzen abschmecken.

3. Bereiten Sie den gelierten Teig vor. Dazu müssen Sie saure Sahne mit Eiern, Kefir und Soda, leicht mit Biss temperiert, in einer Schüssel vermischen und auch Mehl hinzufügen. Den Tortenteig mit einem Schneebesen gründlich durchkneten, sodass keine Mehlklumpen entstehen.

4. Die Kohlfüllung auf den Boden einer leicht gefetteten Auflaufform geben.

5. Füllen Sie den Kuchen mit Teig und stellen Sie ihn in den bereits auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt 30-40 Minuten, sie hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens ab.

6. Wenn die Kohlpastete mit Kefir fertig ist, kühlen Sie sie in der Form etwas ab und legen Sie sie dann mit der Füllung nach oben auf eine Schüssel.

Guten Appetit!

Köstlicher und sättigender Kohlkuchen mit Mayonnaise

Wir laden Sie ein, einen rosigen und köstlichen Kuchen mit Kohl und Lauch auf Teig zu backen und nicht nur Sauerrahm, sondern auch Mayonnaise hinzuzufügen. Mayonnaise macht Backwaren lockerer und die zarten Lauchblätter und ihre weißen Stängel haben keinen bitteren Geschmack, weshalb diese Zwiebelsorte als Beigabe zu Gemüsefüllungen empfohlen wird. Die Gäste werden Ihre kulinarischen Bemühungen auf jeden Fall zu schätzen wissen!

Zutaten:

• Kohl – 350 gr.
• Lauch – 100 gr.
• Eier – 3 Stk.
• Mehl – ​​6 EL. l.
• Mayonnaise – 5 EL. l.
• Sauerrahm – 5 EL. l.
• Salz - nach Geschmack.
• Frischer Dill - nach Geschmack.
• Backpulver für Teig – 2 TL.
• Basilikum, Oregano – nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer (oder eine Mischung aus Paprika) – nach Geschmack.
• Sesamkörner – optional.

Kochvorgang:

1. Den Kohl sehr fein und dünn hacken, etwas salzen und mit den Händen zerdrücken, sodass der Saft austritt. Wenn Sie eine Sorte Früh- oder Chinakohl haben, müssen Sie diesen nicht zerkleinern.

2. Wenn Sie möchten, fügen Sie frisch gehackten Dill zum Kohl hinzu und hacken Sie ihn fein.

3. Als nächstes fügen Sie den in dünne Ringe geschnittenen Lauch hinzu.

4. Salz hinzufügen und die Füllung würzen, umrühren.

5. Sauerrahm, Eier und Mayonnaise in einer Schüssel mit einem Küchenbesen verrühren und Salz und Backpulver hinzufügen.

6. Mehl sieben, zum Teig geben und umrühren.

7. Die Hälfte des Teigs in eine tiefe, mit etwas Pflanzenöl eingefettete Auflaufform geben.

8. Die Kohl-Zwiebel-Füllung auf den Teig geben und mit dem zweiten Teil des Teigs füllen.

9. Die Oberseite des Kuchens kann mit Sesamkörnern bestreut werden.

10. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und backen Sie den Kuchen 35–40 Minuten lang, bis er fertig ist.

11. Den fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und dann servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Kohl-Eier-Kuchen im Ofen

Kuchen mit Kohl und Ei auf Hefe-Kefir-Teig mit Zusatz von Sonnenblumenöl schmeckt kalt oder warm sehr lecker, nicht nur mit Tee, sondern kann auch mit Brühe oder Borschtsch gegessen werden. Dieser Kuchen bleibt lange frisch und wird langsam altbacken.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl – ​​3 EL.
• Kefir – 1 EL.
• Trockenhefe – 10 gr.
• Sonnenblumenöl – 100 ml.
• Salz – eine Prise.
• Zucker – 1 TL.

Für die Füllung:

• Kohl – 350-400 gr.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Frühlingszwiebel – 10 gr.
• Ei – 2 Stk.
• Sonnenblumenöl – 40 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Mehl sieben und Trockenhefe sowie Salz und Zucker hinzufügen und verrühren.

2. Kefir erhitzen, bis es warm ist, zusammen mit dem Pflanzenöl unter das Mehl mischen.

3. Einen elastischen, glatten Teig kneten. Dank des Öls klebt es nicht an den Händen, sodass die Arbeit damit einfach und angenehm ist.

4. Den gekneteten Teig zu einer Kugel rollen, in eine Schüssel unter Frischhaltefolie legen und an einen warmen Ort stellen, bis der Teig aufgeht.

5. Beginnen Sie in der Zwischenzeit damit, den Kuchen zu füllen. Den Kohl dünn hacken, die Zwiebel in halbe Ringe oder kleiner schneiden und zum Kohl geben.

6. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Kohl unter Rühren anbraten, dann etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Zugedeckt köcheln lassen.

7. Kochen Sie die Hühnereier im Voraus, kühlen Sie sie dann ab und schneiden Sie sie in Würfel. Hacken Sie auch die Frühlingszwiebeln. Das alles zum abgekühlten gedünsteten Kohl hinzufügen.

8. Die Kuchenfüllung mit Gewürzen und Salz abschmecken und umrühren.

9. Nach einer Stunde oder etwas länger sollte der Teig aufgehen. Stanzen Sie es aus und teilen Sie es in zwei Teile.

10.Fetten Sie die Kuchenform mit Butter ein und verteilen Sie einen Teil des Teigs in der Form, sodass ein niedriger Rand entsteht.

11. Die Füllung auf den Teig geben.

12. Die Füllung mit dem restlichen ausgerollten Teig bedecken.

13. Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit geschlagenem Ei und lassen Sie in der Mitte ein kleines Loch für den Dampf.

14. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, das Mehlprodukt aus Teig backen und 40-45 Minuten backen.

15. Der fertige Kuchen sollte eine schöne goldbraune Kruste haben, innen durchgebacken sein und außen nicht anbrennen.

Guten Appetit!

Wie backt man eine Kohlpastete mit Sauerrahm im Ofen?

Fast problemlos lässt sich ein solcher Kuchen mit Kohl, geliert mit Sauerrahmteig, zubereiten. Das Rezept ist so einfach, dass es jeder beim ersten Mal meistern kann. Also lasst uns anfangen!

Zutaten:

• Weißkohl – 300 gr.
• Sauerrahm – 200 gr.
• Mayonnaise – 50 gr.
• Mehl – ​​6 EL. l.
• Ei – 2 Stk.
• Backpulver – 2 TL.
• Frühlingszwiebeln – 30 gr. (oder 1 Zwiebel).
• Salz – 1 TL. keine Folie.
• Zucker – 0,5 TL.
• Sesam – 2 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gemahlene Gewürze (Basilikum, Koriander usw.) – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. In einer großen Schüssel Sauerrahm, Eier und Mayonnaise glatt rühren.

2. Zucker, Salz und Backpulver zum gesiebten Mehl hinzufügen.

3. Die trockene Teigbasis mit der flüssigen Basis vermischen und alles gut verrühren. Sie sollten einen ziemlich flüssigen Teig haben, ähnlich wie Sauerrahm.

4. Den Weißkohl (oder Pekingkohl) mit einem Messer oder auf einer Maschine fein hacken.

5. Geben Sie die im Rezept angegebenen oder Ihre Lieblingsgewürze sowie Salz zum Kohl.

6.Wenn Sie einen Kuchen aus hartem Winterkohl haben, müssen Sie ihn mit Salz und Gewürzen mit den Händen verkneten oder in einer Pfanne etwas köcheln lassen, sonst besteht eine gute Chance, dass die Füllung hart bleibt.

7. Frühlingszwiebeln (oder Zwiebeln) waschen, fein hacken und dann mit dem Kohl verrühren.

8. Fetten Sie ein Backblech mit tiefem Rand oder eine Auflaufform mit Pflanzenöl ein und gießen Sie die Hälfte des Teigs hinein.

9. Den Kohl gleichmäßig darauf verteilen und mit dem restlichen Teig füllen. Nach Belieben Sesamkörner auf den Kuchen streuen.

10. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor und backen Sie den Kuchen 35-45 Minuten lang, je nachdem, wie er gebacken wird.

11. Essen Sie gerne Kohlpastete mit Sauerrahmteig!

Guten Appetit!

Eine einfache und köstliche Torte mit Kohl und Hackfleisch

Wenn Sie einen schnellen, einfachen Kuchen mit Kohl und Hackfleisch backen möchten, empfehlen wir Ihnen, fertigen Blätterteig aus dem Laden zu verwenden; er kann hefefrei oder hefefrei sein. Hefe unterscheidet sich darin, dass sie zu einem Produkt geformt und dann vor dem Backen 20 bis 30 Minuten an einem warmen Ort gehen gelassen werden muss.

Zutaten:

• Kohl – 400-500 gr.
• Hackfleisch 300 gr.
• Blätterteig – 500 gr.
• Zwiebeln – 2-3 Stk.
• Knoblauch – 1 optional.
• Ei – 1 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Getrocknetes Basilikum – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Sesam – 2-3 TL.

Kochvorgang:

1. Während Sie die Füllung vorbereiten, taut der Teig auf. Legen Sie es dazu auf ein mit Mehl bestreutes Schneidebrett oder Arbeitstisch.

2. Den Kohl so dünn wie möglich schneiden und dann in einer Bratpfanne in heißem Öl unter Rühren leicht anbraten.

3.Während der Kohl gebraten wird, schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch, hacken Sie den Knoblauch oder geben Sie ihn durch eine Presse und schneiden Sie die Zwiebel in Viertelringe.

4. Braten Sie die Zwiebel mit Knoblauch und Kohl an, geben Sie dann das Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie alles noch ein paar Minuten lang an, wobei Sie alle Hackfleischklumpen aufbrechen.

5. Die Füllung salzen und mit einer Mischung aus Paprika und getrocknetem Basilikum abschmecken.

6. Den Teig ausrollen und in zwei gleich große Rechtecke schneiden.

7. Legen Sie das erste Teigrechteck auf das Backpapier, das bereits auf Ihrem Backblech liegen sollte. Es muss leicht mit Pflanzenöl eingefettet werden.

8. Die Füllung wird auf die Teigschicht gelegt und dann mit einer zweiten Teigschicht bedeckt.

9. Die Ränder des Kuchens gut zusammendrücken, den Kuchen mit einem losen Ei bestreichen und an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen.

10. Wenn Sie möchten, bestreuen Sie den Kuchen mit Sesamkörnern.

11. Den Kuchen mit Kohl und Hackfleisch backen, bis der Teig fertig ist, da die Füllung in der Pfanne bereits fast vollständig gegart ist. Ofentemperatur – 200 Grad (oder verwenden Sie Ihren Ofen als Richtwert). Zeit – 25-30 Minuten.

12. Lassen Sie die Pastete mit Kohl und Hackfleisch auf dem Backblech etwas abkühlen und essen Sie sie dann mit heißem Tee.

Guten Appetit!

Kohlkuchen auf Blätterteig

Mit im Laden gekauftem gefrorenem Blätterteig können Sie Kohlpastete mit geräucherten Würstchen schnell und mühelos backen, da die Zubereitung der Füllung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Zutaten:

• Blätterteig – 0,5 kg.
• Weißkohl – 0,5 kg.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1-2 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zehen.
• Geräucherte Wurst – 200 gr.
• Ei – 1 Stk.
• Milch – 2 EL. l.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – nach Bedarf.
• Dill, Petersilie oder Koriander – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Kohl in dünne Scheiben schneiden und in heißem Pflanzenöl unter Rühren leicht anbraten. Feuer - mittel.

2. Die Karotten reiben, die Zwiebel in Würfel schneiden und zum Kohl geben, alles zusammen noch ein paar Minuten anbraten.

3. Wenn das gesamte Gemüse gebraten ist, etwas Wasser in die Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist. Das Gemüse sollte weich werden, aber ohne Soße schmoren.

4. Das vorbereitete Gemüse mit gehacktem Knoblauch, Gewürzen und Salz abschmecken und umrühren.

5. Schneiden Sie die Wurst in Würfel oder Viertel. Als letztes in die Pfanne geben und alles zusammen ohne Deckel einige Minuten unter Rühren anbraten.

6. Wenn Sie möchten, fügen Sie der Kuchenfüllung fein gehacktes Grün hinzu.

7. Während Sie die Füllung vorbereiteten, war der Teig bereits aufgetaut. Rollen Sie es in 2 Schichten.

8. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und etwas einölen, damit der Kuchen nicht festklebt.

9. Legen Sie die erste Teigschicht auf ein Backblech und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig darauf.

10. Decken Sie die Füllung mit einer zweiten Teigschicht ab.

11. Verbinden Sie die Ränder des Kuchens fest miteinander und stechen Sie die Oberseite des Kuchens an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.

12. Das Ei in der Milch verrühren und den Kuchen damit bestreichen.

13. Backen Sie diesen Kuchen mindestens 30-40 Minuten lang in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

14. Die Kohlpastete noch warm auf Blätterteig servieren.

Guten Appetit!

Ein schnelles und leckeres Rezept für Kohl-Fisch-Pastete

Wenn Sie eine so ungewöhnliche Kombination von Füllungszutaten wie Kohl und Fisch mögen, dann backen Sie nach unserem Rezept einen geschlossenen Kuchen aus weichem Hefeteig. Hier können Sie Weiß- oder Pekingkohl und jeden Fisch hinzufügen, Hauptsache, er enthält keine Gräten.Dieser Kuchen kann kalt gegessen werden, schmeckt aber warm noch besser.

Zutaten:

Für den Test:

• Trockene Schnellhefe – 1,5 TL.
• Premium-Weizenmehl – ​​0,5 kg.
• Sauerrahm – 150 gr.
• Wasser – 100 ml.
• Zucker – 2 EL. l.
• Ei – 1 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Pflanzenöl – 6 EL. l.

Für die Füllung:

• Fischfilet – 0,7 kg.
• Kohl – 0,4-0,5 kg.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Pflanzenöl – 1 EL. l.
• Creme 10 % – 200 ml
• Salz - nach Geschmack.
• Fischgewürz nach Geschmack.
• Paprikamischung - nach Geschmack.
• Trockener oder grüner Dill – nach Geschmack.

Um den Kuchen zu glasieren:

• Pflanzenöl – 1 EL. l.
• Sahne 10 % – 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Ersetzen Sie den Tortenteig. Zuerst das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Zucker und Trockenhefe zum Mehl geben und verrühren.

2. Gießen Sie warmes Wasser und Pflanzenöl hinzu, fügen Sie saure Sahne und ein Ei hinzu.

3. Den Teig kneten (er kann auch in einer Brotmaschine geknetet werden).

4. Decken Sie den Teig ab, legen Sie ihn auf eine warme Heizung, ein Wasserbad oder ein Heizkissen und lassen Sie ihn dann zweimal gehen, wobei Sie ihn jedes Mal ein wenig kneten.

5. Für die Füllung die Zwiebel in Würfel schneiden und anschließend in einer kleinen Menge erhitztem Pflanzenöl anbraten.

6. Den Kohl fein hacken, zur Zwiebel geben, dann die Sahne dazugießen und alles zusammen köcheln lassen, bis die Sahne verdampft ist. Besser ist es, unter dem Deckel zu köcheln.

7. Wenn die Gemüsefüllung gedünstet ist, fügen Sie Dill, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu und schalten Sie die Hitze unter der Bratpfanne aus.

8. Das Fischfilet in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, salzen und abschmecken.

9. Den Teig ein zweites Mal ausstanzen und in zwei Teile teilen, von denen einer größer sein sollte als der andere.

10. Die Teigstücke auf dem Tisch oder Schneidebrett etwas ausrollen. Das Nudelholz sollte mit Pflanzenöl eingefettet werden.

elf.Fetten Sie eine Backform oder ein Backblech mit Öl ein, geben Sie den Großteil des Teigs darauf und ziehen Sie ihn mit den Händen in die Form, sodass hohe Ränder entstehen.

12. Das Fischfilet als erste Schicht auflegen und den Kohl und die Zwiebeln darauf verteilen.

13. Decken Sie den Kuchen mit einer zweiten Teigschicht ab und verschließen Sie die Ränder fest. Machen Sie in der Mitte ein Loch für den Dampf.

14. Den Kuchen mit Butter und Sahne bestreichen.

15. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor und backen Sie den Kuchen 40–50 Minuten lang, bis er eine schöne Kruste hat. Wenn Ihr Ofen mehr Zeit benötigt, dann decken Sie den Kuchen mit Backpapier ab, damit er nicht oben anbrennt.

16. Lassen Sie die heiße Pastete mit Kohl und Fisch auf dem Backblech etwas abkühlen und essen Sie sie dann gesund!

Guten Appetit!

Beratung: Wenn Sie kleine Kuchenformen haben, können Sie aus der angegebenen Teigmenge und Füllung zwei Kuchen backen, indem Sie den Teig in 4 Teile und die Füllung in 2 Teile teilen.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kohlpastete mit Kartoffeln

Eine nach diesem Rezept zubereitete Torte mit Kohl und Kartoffeln ist gut, weil sie perfekt backt, weil die Füllung vorher in einer Pfanne leicht angebraten und gedünstet wird und der Mürbeteig mit Sauerrahm zart und krümelig wird. Ergebnis: ein wunderbarer, leckerer und sättigender Kuchen auf Ihrem Tisch!

Zutaten:

Für den Test:

• Sauerrahm – 200 gr.
• Mehl – ​​2,5 EL.
• Wasser – 100 gr.
• Zucker – 1 TL.
• Salz – eine Prise.
• Backpulver – 1 TL.
• Kleines Gemüse - 2-3 EL. l.

Für die Füllung:

• Pflanzenöl – zum Braten.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Kohl – 200 gr.
• Zwiebel – 1-2 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Zira - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Sauerrahm – 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. Zwiebel schälen und fein hacken.

2. Den Kohl dünn hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

3.Ein paar Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anbraten, bis sie leicht braun wird.

4. Kohl und Karotten zu den Zwiebeln geben und alles zusammen einige Minuten anbraten.

5. Schneiden Sie in dieser Zeit die geschälten Kartoffeln: Sie müssen sie sehr fein hacken oder auf einer groben Reibe reiben.

6. Die Kartoffeln zum restlichen Gemüse geben, unter Rühren etwas anbraten und dann alles zusammen etwa 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Wenn das Gemüse nicht genügend Flüssigkeit enthält, geben Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, damit das Gemüse besser schmort und nicht anbrennt.

7. Nach 5 Minuten den Herd ausschalten, die Füllung salzen und mit Gewürzen abschmecken.

8. Lassen Sie die Füllung abkühlen, während Sie den Tortenteig in einer großen Schüssel zubereiten. Öl, Wasser, Salz, Zucker und Sauerrahm hinzufügen und gut verrühren.

9. Backpulver (oder Natron) sowie Mehl hinzufügen. Die angegebene Mehlmenge sollte ausreichen, um in einer Schüssel weichen Mürbeteig zu kneten. Und um den Teig auf den Tisch zu legen, fügen Sie noch ein halbes Glas Mehl oder etwas mehr hinzu. Aber übertreiben Sie es nicht, sonst wird der Teig zu fest, was Sie nicht möchten.

10. Den Teig noch ein paar Minuten auf dem Tisch kneten, er wird weich, wie Hefeteig. Damit es nicht an Ihren Händen klebt, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein.

11. Lassen Sie den Teig eine Viertelstunde oder 20 Minuten auf dem Tisch liegen und decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab. Und dann in 2 Teile teilen.

12. Sie können die Auflaufform leicht mit Öl einfetten. Einen Teil des Teigs auf der Form verteilen.

13. Legen Sie die bereits abgekühlte Füllung darauf.

14. Die Füllung mit dem zweiten Teil des Teigs gut verschließen, dabei die Ränder zusammenschlagen und fest zusammendrücken.

15. Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte des Kuchens, damit der Dampf entweichen kann.

16.Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit einer kleinen Menge Sauerrahm und stellen Sie ihn dann in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen (wenn Ihre Form aus Keramik oder Glas besteht, stellen Sie den Kuchen in einen kalten Ofen).

17. Der Kuchen kann die ersten 30 Minuten unter Folie gebacken werden, damit er nicht anbrennt, und dann weitere 20–30 Minuten ohne Folie gebacken werden, bis er vollständig gar ist.

18. Damit der Kuchen glänzt, fetten Sie ihn heiß mit Butter ein.

19. Lassen Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen, nehmen Sie ihn dann heraus und servieren Sie ihn.

Guten Appetit!