Kuchen mit Kartoffeln und Hackfleisch

Wenn Sie ein Wurzelgemüse wie Kartoffeln wirklich lieben, aber banales Kartoffelpüree und andere gängige Kochmöglichkeiten satt haben, gibt es einen Ausweg. Versuchen Sie, ein komplexes Gericht zuzubereiten, das sowohl eine Beilage als auch eine Fleischkomponente enthält – eine Pastete mit Hackfleisch und Kartoffeln. Dieses Gericht kann problemlos die ganze Familie ernähren. Sie können es auch nach Ihrem Geschmack hinzufügen: Kohl oder Pilze. Sie können zum Backen auch verschiedene Teige verwenden, zum Beispiel Kefir oder Sauerrahm.

Gelierter Kuchen mit Kartoffeln und Hackfleisch

Wenn Sie einmal einen hausgemachten Kuchen aus Kefir-Teig mit einer herzhaften und nahrhaften Füllung aus Kartoffelscheiben und Hackfleisch zubereitet haben, werden Sie immer wieder auf dieses Rezept zurückgreifen. Denn solch herzhaftes Gebäck fliegt im Handumdrehen vom Teller. Das ist es, was „verstreut“, daher empfehlen wir, im Voraus eine doppelte Portion zuzubereiten, um Ihrer Familie und Ihren Gästen nicht noch mehr vorzuenthalten.

1. 
   Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, legen Sie alle Produkte auf den Tisch, nachdem Sie zuvor die erforderliche Menge Mehl, Gemüse und Fleisch abgemessen haben.
2. 
   Die Karotten schälen und mit einer Reibe mit kleinen Löchern hacken, die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, das Grün fein hacken. Wir drehen das Fleisch durch einen Fleischwolf und braten es einige Minuten in einer kleinen Menge Pflanzenöl, bestreut mit Salz und Gewürzen. Nach der Wärmebehandlung erneut durch den Fleischwolf geben und abkühlen lassen.
3. 
   Die Kartoffelscheiben 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser kochen und dann in ein Sieb geben, damit überschüssiges Wasser abtropfen kann. Gleichzeitig die gehackten Zwiebeln und Karotten anbraten, nach etwa drei Minuten den Pfanneninhalt mit den Kräutern dazugeben, etwas Wasser angießen und bei schwacher Hitze 4-5 Minuten köcheln lassen. Weiches Gemüse in zwei gleiche Teile teilen und mit Kartoffeln und Hackfleisch vermischen.
4. 
   Machen wir den Teig: Gießen Sie Kefir in eine Schüssel und fügen Sie Soda hinzu – umrühren und fünf Minuten ruhen lassen. Dann die Eier unterrühren, Öl und Salz hinzufügen. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig kneten, wie bei Pfannkuchen. Wir fetten eine hitzebeständige Form mit Öl ein und gießen ein Drittel des Teigs aus, ertränken Kartoffelscheiben darin (reservieren 7-10 Stück für die Dekoration), erneut den Teig und verteilen nun die Fleischschicht, die wir ebenfalls „bedecken“. Teig. Die Oberseite mit Kartoffeln dekorieren und für 40-45 Minuten (180 Grad) in den Ofen geben.
5. 
   Nehmen Sie den Rosékuchen vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie ihn direkt in der Form etwa 10–15 Minuten lang leicht abkühlen.Nach dem Herausnehmen das aromatische und sättigende Gebäck in Portionen schneiden, auf Teller legen und mit dem Probieren beginnen. Guten Appetit!

Torte mit Kartoffeln und Hackfleisch im Ofen schichten

Das Backen von Kuchen dauert ziemlich lange, insbesondere wenn Hefeteig verwendet wird, der etwa zwei Stunden lang „aufgehen“ kann. Aber um sich und die ganze Familie mit duftendem hausgemachtem Gebäck zu verwöhnen, können Sie auf einen Trick zurückgreifen – fertigen Blätterteig. Dank der Verwendung dieses Produkts nimmt das Kochen nur ein Minimum an Zeit in Anspruch.

Kochzeit – 1 Stunde 5 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Hackfleisch (Schwein + Rind) – 300 gr.
• Kartoffeln – 3 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Blätterteig – 450 gr.
• Sonnenblumenöl – 1 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Für die Füllung zunächst das Hackfleisch auftauen oder das Fleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern. Wir kombinieren die Fleischkomponente mit fein gehackten Zwiebeln, das sorgt für Saftigkeit.

Schritt 2. Wir „befreien“ die Kartoffelknollen von ihren Schalen, schneiden sie in kleine Würfel und geben sie zum Hackfleisch. Die Zutaten mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen und vermischen.

Schritt 3. Damit sich der Blätterteig gut verarbeiten lässt, nehmen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank, damit er Zeit zum Auftauen hat.

Schritt 4. Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus und teilen Sie ihn in zwei Teile, etwa 2/3 und 1/3.

Schritt 5. Bestreichen Sie ein Backblech oder eine Backform mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl.

Schritt 6. Ein großes Stück Teig in eine Schüssel geben und die Füllung so verteilen, dass die Ränder (ca. zwei Zentimeter) frei bleiben.

Schritt 7. Einen kleineren Teil des Teigs ausrollen oder dehnen, sodass er die Füllung bedeckt.

Schritt 8Wir „verstecken“ die Kartoffeln und das Fleisch unter einer Schicht Blätterteig.

Schritt 9. Drücken Sie mit nassen Fingern die Ränder zusammen und machen Sie ein Loch in die Mitte des Kuchens, damit der Dampf ungehindert entweichen kann.

Schritt 10. Stellen Sie die hitzebeständige Form für 45–50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Schritt 11. Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit vorsichtig die Form, die mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.

Schritt 12. Kühlen Sie den leckeren Kuchen etwas ab, schneiden Sie ihn an und laden Sie Familie und Gäste zum Essen an den Tisch ein. Guten Appetit!

Geschlossener Kuchen mit Kartoffeln und gehacktem Hefeteig

Im Moment gibt es eine Vielzahl von Rezepten für mit Fleisch und Gemüse gefüllte Pasteten, aber heute sprechen wir über eine Hefepastete, zu der wir rohes Hackfleisch, Kartoffelspalten und Zwiebeln hinzufügen. Dadurch, dass die Fleischkomponente bereits im Teig einer Wärmebehandlung unterzogen wird, wird die fertige Torte innen unglaublich saftig und außen goldbraun.

Kochzeit – 2 Stunden 15 Minuten

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 8-10.

Zutaten:

Für die Füllung:

• Hackfleisch – 250 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Kartoffeln – 2-3 Stk.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Für den Test:

• Mehl – ​​500 gr.
• Frische Hefe – 25 gr.
• Milch – 250 ml.
• Ei – 1 Stk.
• Kristallzucker – ½ TL.
• Salz – ½ TL.
• Butter – 25 gr.
• Sonnenblumenöl – 4 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um den luftigen Teig zuzubereiten, die Milch leicht erhitzen, die Hefe hineinbröseln und gründlich verrühren. In einer separaten Schüssel das Ei mit Salz und Kristallzucker vermischen – in den Teig gießen und nochmals umrühren. Fügen Sie gesiebtes Mehl in kleinen Handvoll zu der resultierenden Mischung hinzu und kneten Sie den Teig. Nun die geschmolzene Butter und das Pflanzenöl dazugeben – vermischen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.Nach etwa einer Stunde kneten Sie es und warten Sie auf den nächsten Aufstieg.

Schritt 2. Bereiten Sie ohne Zeitverlust die Füllung vor: Das Hackfleisch mit Salz und Gewürzen würzen, gut vermischen und schlagen.

Schritt 3. Kartoffelknollen schälen, unter fließendem Wasser abspülen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe oder Halbringe schneiden.

Schritt 4. Teilen Sie den Teig in zwei Teile (ein Teil sollte etwas größer sein als der andere). Rollen Sie einen größeren Klumpen aus und formen Sie in einer Auflaufform den „Boden“ des Kuchens.

Schritt 5. Legen Sie die Kartoffelstücke rundherum leicht überlappend aus. Um den Geschmack noch intensiver zu gestalten, mit Salz und Gewürzen bestreuen.

Schritt 6. Das Hackfleisch auf der Gemüseschicht verteilen.

Schritt 7. Zwiebelhalbringe zum Hackfleisch geben.

Schritt 8. Wir rollen auch den Rest des Teigs aus und bedecken die Füllung mit der resultierenden Schicht, wobei wir die Ränder des Werkstücks fest zusammendrücken.

Schritt 9. Backen Sie das Essen 60 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad. Guten Appetit!

Schneller Kefir-Kuchen mit Kartoffeln und Hackfleisch

Hackfleisch und Kartoffeln sind Produkte, die nicht nur zur Herstellung von Kartoffelpüree und Schnitzel verwendet werden können. Und um das zu beweisen, präsentieren wir Ihnen ein bewährtes und sehr einfaches Rezept für Gelee-Torte mit herzhafter Füllung aus Kefir-Teig. Solches Gebäck wird zum Höhepunkt jedes Festes und die Gäste werden Sie sicher bitten, Ihnen die Zubereitungsmethode zu verraten.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Gehacktes Hähnchen – 500 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Sonnenblumenöl – 3 EL.
• Kefir – 1,5 EL.
• Mehl – ​​1,5 EL.
• Salz – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen.
• Soda – 1 TL.
• Eier – 2 Stk.
• Sesam – 1 EL.
• Kartoffeln (gekocht) – 2 Stk.
• Margarine – 2 TL.
• Grieß – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1.Für den gelierten Teig Kefir mit Eiern in einem tiefen Behälter vermischen.

Schritt 2. Salz und Soda in die Kefir-Ei-Mischung geben und vermischen.

Schritt 3. Mehl hinzufügen.

Schritt 4. Als nächstes Sonnenblumenöl hinzufügen und erneut umrühren.

Schritt 5. Eine Auflaufform mit hohem Rand mit Margarine bestreichen und mit Grieß bestäuben. Die Hälfte des Teigs einfüllen.

Schritt 6. Ein halbes Kilogramm gehacktes Geflügelfleisch in einer Bratpfanne mit gehackten Zwiebeln anbraten, bis es zur Hälfte gar ist, während der Wärmebehandlung mit Salz und gemahlenem Pfeffer bestreuen und dabei auf Ihre Vorlieben achten.

Schritt 7. Die Fleischkomponente auf dem Teig verteilen.

Schritt 8. Die Salzkartoffeln mit einer Reibe mit großen Löchern mahlen und auf das Hackfleisch legen, bei Bedarf salzen.

Schritt 9. Die Fleisch- und Kartoffelschicht mit dem restlichen Teig füllen, mit Sesamkörnern dekorieren und 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 10. Servieren Sie den duftenden und appetitlichen Kuchen warm oder gekühlt – er wird trotzdem köstlich sein. Guten Appetit!

Sauerrahmtorte mit Kartoffeln und Hackfleisch

Lassen Sie uns einen einfachen, aber gleichzeitig unglaublich leckeren und sättigenden Kuchen auf Teig mit Butter und Sauerrahm zubereiten. Und für die Füllung verwenden wir herzhafte Zutaten wie Hackfleisch, Zwiebeln und Kartoffeln. Der fertige Kuchen ist perfekt für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie.

Kochzeit – 1 Stunde 40 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

Für den Test:

• Butter – 125 gr.
• Mehl – ​​250 gr.
• Eigelb – 2 Stk.
• Sauerrahm – 2 EL.
• Salz – 1 TL.

Für die Füllung:

• Hackfleisch – 200 gr.
• Kartoffeln – 3-4 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1.Wir bereiten die Produkte gemäß der Liste zu: Kartoffeln schälen und mit Wasser abspülen, Hackfleisch auftauen oder durch einen Fleischwolf geben, die benötigte Mehlmenge mit einer Küchen-Grammwaage abmessen.

Schritt 2. Gießen Sie das gesiebte Mehl in einen tiefen Teller, fügen Sie kalte Butter und Salz hinzu – mahlen Sie die Zutaten mit den Händen, bis sie krümelig sind.

Schritt 3. Fügen Sie der resultierenden Masse Eigelb hinzu und fügen Sie saure Sahne hinzu.

Schritt 4. Den Teig glatt kneten, einen Klumpen formen und in einen Beutel geben – in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5. In einem separaten Behälter die Fleischkomponente und die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln vermengen.

Schritt 6. Gehackte Zwiebeln, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Schritt 7. Mischen Sie die Füllung gründlich, damit sich die Salzkristalle und Gewürze gleichmäßig verteilen.

Schritt 8. Beginnen wir mit dem Formen: Die Hälfte des Teigs zu einer mitteldicken Schicht ausrollen und auf ein Backblech legen, die Füllung darauf legen.

Schritt 9. Den restlichen Teig rollen wir ebenfalls aus und bedecken damit die Kartoffeln und das Fleisch. Mit nassen Fingern befestigen wir die Seiten aneinander und machen in der Mitte des Werkstücks ein kleines Loch, damit der Dampf ungehindert entweichen kann und der Kuchen nicht aufquillt.

Schritt 10. Legen Sie das Halbzeug 60 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Schritt 11. Den Kuchen mit knuspriger Kruste und saftiger Füllung etwas abkühlen lassen und zur Freude von Gästen und Familie servieren. Guten Appetit!

Eine einfache und köstliche Torte mit Kartoffeln, Hackfleisch und Kohl

Wir bereiten eine herzhafte und aromatische „Land“-Torte zu, gefüllt mit Gemüse wie Kartoffeln und Weißkohl mit Hackfleisch.Diese Zutatenkombination sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, wodurch dieses Gericht als vollwertige Mahlzeit betrachtet werden kann, die sich auch sehr gut als Snack zur Arbeit oder in die Schule mitnehmen lässt.

Kochzeit – 55 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

Für die Füllung:

• Kohl – 400 gr.
• Kartoffeln – 1 Stk.
• Hackfleisch – 300 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Salz – ½ TL.
• Grüns – 30 gr.
• Provenzalische/italienische Kräuter – 1-2 TL.
• Sonnenblumenöl – 2-3 EL.

Für den Test:

• Mayonnaise/Sauerrahm – 1 EL.
• Mehl – ​​8 EL.
• Eier – 3 Stk.
• Kefir – 1 EL.
• Soda – 1 TL.
• Salz – 2 Prisen.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um den Kohl in der Pastete weich zu machen, kochen Sie ihn nach dem Kochen einige Minuten lang, nachdem Sie ihn in dünne Streifen geschnitten haben.

Schritt 2. Braten Sie die fein gehackte Zwiebel ohne Zeitverlust in etwas Öl an.

Schritt 3. Das Hackfleisch zu den durchscheinenden Zwiebelstücken geben, salzen (nach Wunsch Gewürze hinzufügen) und unter dem Deckel köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4. Mischen Sie Kefir in einem tiefen Behälter mit Mayonnaise oder Sauerrahm.

Schritt 5. Etwas Salz hinzufügen, die Eier unterschlagen und Soda dazugeben – gründlich vermischen, bis die Zutaten homogen sind.

Schritt 6. Mehl in die flüssige Basis sieben und den Teig kneten.

Schritt 7. Den gekochten Kohl mit dem Hackfleisch in die Pfanne geben, umrühren und noch ein paar Minuten kochen lassen.

Schritt 8. Fügen Sie der Füllung auch fein gehacktes Grün hinzu.

Schritt 9. Eine hitzebeständige Form mit hohem Rand mit Öl einfetten und die Hälfte des Teigs ausgießen.

Schritt 10. Verteilen Sie die aromatische Füllung auf dem Teig und legen Sie als nächste Schicht dünne Kartoffelscheiben aus.

Schritt 11. Füllen Sie die Füllung mit dem restlichen Teig und glätten Sie ihn ggf. mit einem Spatel.

Schritt 1230-35 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Guten Appetit!

Wie backt man einen Kuchen mit Kartoffeln, Hackfleisch und Pilzen?

Die Kombination aus Kartoffeln und Pilzen ist eine Win-Win-Kombination, unabhängig davon, in welchem ​​Gericht diese Zutaten kombiniert werden. Und wenn Sie diese beiden Produkte mit Hackfleisch ergänzen und einen rötlichen Kuchen zubereiten, dann stellen Sie sicher, dass die Hälfte der Gäste nach dem Rezept fragt und die andere Hälfte nach Zusatzstoffen fragt!

Kochzeit – 55 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4-6.

Zutaten:

• Gehacktes Hähnchen/Filet – 200 gr.
• Kartoffeln – 4 Stk.
• Waldpilze – 200 gr.
• Eier – 3 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Grüns - nach Geschmack.
• Milch – 50 ml.
• Sauerrahm – 70 gr.
• Butter – 100 gr.
• Mehl – ​​250 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Mischen Sie zunächst den Mürbeteig: Mehl in eine Schüssel geben, geschmolzene Butter, 20 Gramm Sauerrahm und ein Ei hinzufügen – mahlen.

Schritt 2. Bilden Sie einen Klumpen und legen Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang auf das Kühlschrankregal.

Schritt 3. Beginnen wir ohne Zeitverlust mit der Füllung: Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie fast gar sind. Wenn Sie Filet verwenden, kochen Sie es ebenfalls und schneiden Sie es dann zusammen mit den Kartoffeln in Würfel.

Schritt 4. In einer Pfanne die Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist, dann Kartoffelstücke, Hackfleisch (oder Tafelspitz) und aufgetaute Pilze dazugeben – 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 5. Rollen Sie den gekühlten Teig aus und formen Sie in einer Auflaufform den „Boden“ des Kuchens, geben Sie die Füllung darauf und füllen Sie ihn mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern, Milch, Kräutern und 50 Gramm Sauerrahm.

Schritt 6. Backen Sie das Halbzeug etwa dreißig Minuten lang bei 180 Grad.

Schritt 7. Den herzhaften Kuchen in Portionen schneiden und mit dem Probieren beginnen. Guten Appetit!