Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen

Selbstgemachtes herzhaftes Gebäck ist ein universelles Gericht, das mit den verschiedensten Füllungen aufwartet und aus den unterschiedlichsten Teigen zubereitet wird: Hefe, Blätterteig oder auch ungesäuerter Teig. Aber heute sprechen wir über eine herzhafte und unglaublich leckere Torte gefüllt mit gehacktem Fleisch und Kartoffeln. Dieses Gericht kann sowohl auf einem Feiertagstisch als auch für ein Abendessen oder Mittagessen mit der Familie serviert werden; diese Vielfalt wird sicherlich jeden ansprechen, der dieses kulinarische Meisterwerk probiert!

Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln auf Hefeteig im Ofen

Bereiten wir einen saftigen und sehr sättigenden Kuchen aus lockerem Hefeteig mit aromatischer Füllung aus Schweine- oder Kalbfleisch und Kartoffeln zu. Dieses Gericht kann problemlos die ganze Familie ernähren und auch am Feiertagstisch serviert werden. Zweifeln Sie nicht – dieses Gericht wird der wahre Höhepunkt des ganzen Festes sein!

1. 
   Wie backt man einen Fleisch-Kartoffel-Kuchen im Ofen? Wir beginnen mit dem Teig zu kochen. Erhitzen Sie die Milch auf 32-35 Grad und fügen Sie Salz, Kristallzucker, Hefe hinzu und fügen Sie nach und nach gesiebtes Weizenmehl hinzu.
2. 
   Anschließend 30 Milliliter Pflanzenöl hinzufügen und den Teig etwa 10 Minuten lang vorsichtig kneten. Decken Sie die Schüssel mit der Weizenmischung mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 40-60 Minuten an einen warmen Ort.
3. 
   Jetzt machen wir die Füllung. Mit einem Fleischwolf und einem großen Aufsatz ein Stück Fleisch, geschälte Kartoffeln und Zwiebeln zerkleinern – alles gut vermischen und mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Belieben würzen.
4. 
   Teilen Sie den aufgegangenen Teig in zwei gleiche Teile und rollen Sie ihn zu dünnen Schichten in der Größe Ihres Backblechs oder Ihrer Auflaufform aus. Eine hitzebeständige Form mit Öl einfetten, die Hälfte des Teigs auslegen und die saftige Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
5. 
   Bedecken Sie die Füllung mit dem restlichen Teig und drücken Sie die Ränder mit nassen Fingern fest zusammen.
6. 
   Machen Sie mehrere Schnitte, damit der Dampf ungehindert entweichen kann.
7. 
   Lassen Sie den rohen Teig 25 Minuten lang gehen. Und dann für 35-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben, bis es goldbraun ist.
8. 
   Den leckeren Kuchen in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Hefefreier Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen

Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, lange auf die Aktivierung der Hefe zu warten, um einen lockeren Teig zuzubereiten, bereiten wir einen Kuchen auf Basis eines ebenso leckeren Teigs zu, jedoch ohne die oben genannte Zutat hinzuzufügen. Die saftige Füllung aus Fleisch und Kartoffeln passt gut zu dieser Basis und das Ergebnis ist ein unglaublich leckeres Gericht.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 6-7.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl – ​​2,5 EL.
• Sauerrahm – 1 EL.
• Butter (geschmolzen) – 40 ml.
• Eier – 1 Stk.
• Backpulver – ¼ TL.
• Salz – ¼ TL.

Für die Füllung:

• Rindfleisch (Fruchtfleisch) – 450 gr.
• Kartoffeln – 2 Stk.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Thymian (gemahlen) – ½ TL.
• Pfeffermischung – ½ TL.
• Eier – 1 Stk.
• Wasser – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie den Teig vor. In einem tiefen Teller geschmolzene Butter und Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt vermischen.

Schritt 2. Ein Ei unterrühren und Salz und Backpulver hinzufügen.

Schritt 3. Mischen Sie die Zutaten gründlich.

Schritt 4. Fügen Sie nach und nach zwei Gläser Mehl hinzu. Wenn der Teig sofort eine weiche, nicht klebrige Konsistenz hat, müssen Sie kein weiteres Mehl hinzufügen.

Schritt 5. Aus der resultierenden Masse formen wir zwei Kugeln (eine etwas größer als die andere) und legen sie beiseite.

Schritt 6. Machen wir die Füllung. Wir „befreien“ die Zwiebeln von der Schale und hacken sie fein.

Schritt 7. Spülen Sie das Fleisch gründlich unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie es mit Papiertüchern und hacken Sie es sehr fein.

Schritt 8. Kartoffeln schälen, abspülen und möglichst fein schneiden.

Schritt 9. Die Zutaten für die Füllung mischen, mit Salz, einer Mischung aus Paprika und Thymian würzen.

Schritt 10. Umrühren, damit alle Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 11. Rollen Sie zwei Teile des Teigs zu dünnen ovalen Schichten aus und legen Sie den großen „Kuchen“ auf ein zuvor mit Folie oder Backpapier ausgelegtes Backblech.

Schritt 12. Legen Sie die Füllung darauf und lassen Sie dabei etwa 1–1,5 Zentimeter von den Rändern zurück.

Schritt 13. Fleisch und Gemüse mit dem restlichen Teig bedecken und die Ränder fest andrücken.

Schritt 14. Wir befestigen die Kanten und drehen sie leicht nach oben.

Schritt 15. In einer separaten Schüssel das Ei mit zwei Esslöffeln Wasser verquirlen und die Form großzügig damit bestreichen.Wir machen mehrere Schnitte entlang des gesamten Umfangs, damit der Dampf ungehindert entweichen kann.

Schritt 16. Den Kuchen 35-40 Minuten bei 180 Grad backen. Guten Appetit!

Kefir-Gelee-Torte mit Fleisch und Kartoffeln

Es gibt nichts Leckereres als ungesüßte, gelierte Pasteten, die mit Kefir zubereitet werden, und das sogar mit einer so aromatischen Füllung, zu der saftiges, ausgewähltes Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln gehören. Die Zubereitung dieses Gerichts ist denkbar einfach und Sie werden mit dem Ergebnis bestimmt zufrieden sein!

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl – ​​300 gr.
• Kefir – 1 EL.
• Ei – 1 Stk.
• Salz – ½ TL.
• Kristallzucker – ½ TL.
• Soda – ½ TL.

Für die Füllung:

• Hackfleisch – 250-300 gr.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Kartoffeln (groß) – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie den Teig vor. In einer Schüssel mit hohem Rand Kefir und Ei vermischen – mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren. Fügen Sie der resultierenden Mischung Weizenmehl, Salz, Kristallzucker und Soda hinzu und mischen Sie, bis eine glatte Masse ohne Klumpen entsteht.

Schritt 2. Machen wir die Füllung. Fügen Sie dem Hackfleisch fein gehackte Zwiebeln hinzu (die Menge können Sie selbst anpassen, denn je mehr Zwiebeln, desto saftiger).

Schritt 3. Wir fügen dem Fleisch auch fein gehackte Kartoffeln hinzu, würzen die Mischung mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer und vermischen alles gut.

Schritt 4. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor und bedecken in der Zwischenzeit ein Backblech oder eine Backform mit Backpapier. Wenn Sie kein Backpapier haben, reicht es, einfach eine hitzebeständige Form mit einer dünnen Schicht Gemüse oder Butter zu bestreichen.

Schritt 5. Gießen Sie die Hälfte des Teigs auf den Boden der Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig.

Schritt 6. Die aromatische Füllung darauf legen.

Schritt 7. Gießen Sie den restlichen Teig über das Fleisch und das Gemüse und glätten Sie ihn mit einem Löffel oder Spatel über die gesamte Fläche.

Schritt 8. Backen Sie das Essen 40 Minuten lang, bis sich eine goldbraune und appetitliche Kruste bildet. Guten Appetit!

Wie backt man einen tatarischen Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln?

Wenn Sie einmal einen saftigen und zugleich zarten Kuchen mit Schweinefleisch und fein gehackten Kartoffeln zubereitet haben, werden Sie immer wieder auf dieses Rezept zurückgreifen. Mit dieser Torte können Sie nicht nur Ihre Familie, sondern auch die anspruchsvollsten Gäste überraschen, denn die Küche der tatarischen Region zeichnet sich durch ihren unglaublichen Geschmack und ihr Aroma aus.

Kochzeit – 2 Stunden 20 Minuten

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 7.

Zutaten:

Für den Test:

• Milch – 150 ml.
• Ei – 1 Stk.
• Trockenhefe – 5 gr.
• Salz – ½ l.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Mehl – ​​250-300 gr.
• Butter – 30 gr.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Eigelb – 1 Stk.

Für die Füllung:

• Kartoffeln (mittelgroß) – 7 Stk.
• Fleisch – 250-300 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze für Fleisch oder Hackfleisch – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie in einer tiefen Schüssel warme Milch mit Salz und Kristallzucker. Danach ein Ei und zwei Ölsorten hinzufügen und erneut vermischen.

Schritt 2. Als nächstes Trockenhefe und etwas Mehl hinzufügen – umrühren und einige Minuten stehen lassen.

Schritt 3. Wenn die Hefe aktiviert ist, fügen Sie das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den elastischen Teig – bedecken Sie den Klumpen mit einem Handtuch und legen Sie ihn zum Gehen an einen warmen Ort.

Schritt 4. Bereiten Sie die Füllung vor. Das ausgewählte Fleisch fein hacken und mit gehackten Zwiebeln vermischen, mit Gewürzen und Salz würzen.

Schritt 5. Den aufgegangenen Teig in zwei Teile teilen, die jeweils zu einer dünnen Schicht ausgerollt werden.Wir legen einen Teil auf die Unterseite eines mit Öl vorgefetteten Backblechs (wir formen die Seiten mit den Fingern) und legen Kartoffelwürfel darauf, bestreuen sie mit Salz.

Schritt 6. Gehacktes Fleisch und Zwiebeln auf die Kartoffeln legen.

Schritt 7. Decken Sie die Füllung mit einer zweiten Teigschicht ab, drücken Sie die Ränder zusammen und machen Sie ein Loch in die Mitte, damit der Dampf entweichen kann. Den Kuchen mit geschlagenem Eigelb bestreichen (kann mit Milch verdünnt werden) und für 45–50 Minuten bei einer Temperatur von 175–180 Grad in den Ofen stellen.

Schritt 8. Den rosigen und unglaublich aromatischen Kuchen leicht abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Torte mit Fleisch und Kartoffeln im Ofen schichten

Nicht jeder ist ein Kenner von fluffigem Hefeteig, aber aus einem halbfertigen Blätterteig, den man leicht in jedem Lebensmittelgeschäft finden kann, kann man einen duftenden und unglaublich leckeren herzhaften Kuchen backen. Darüber hinaus reduziert die Verwendung von Fertigteig die Zeit in der Küche erheblich und das Ergebnis leidet dadurch in keiner Weise!

Kochzeit – 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Blätterteig – 400 gr.
• Hackfleisch – 500 gr.
• Kartoffeln – 500 gr.
• Ei – 1 Stk. zur Schmierung.
• Mehl – ​​20-40 gr.
• Butter – 30 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Stücke in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

Schritt 2. Die weichen Kartoffeln zu einem Püree zerstampfen.

Schritt 3. Das aufgetaute Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten und mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Schritt 4. Fleisch und Kartoffeln mischen.

Schritt 5. Den Blätterteig in dünnere Schichten ausrollen und die Oberfläche mit Mehl bestäuben.

Schritt 6. Die Auflaufform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.

Schritt 7Legen Sie eine Teigschicht in die Form und stechen Sie sie häufig mit einer Gabel ein.

Schritt 8. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Boden des zukünftigen Kuchens.

Schritt 9. Bedecken Sie das Fleisch und die Kartoffeln mit dem restlichen Teig.

Schritt 10. Damit der Dampf ungehindert entweichen kann, mehrere Schnitte machen, bei Bedarf mit Teigresten dekorieren und die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen.

Schritt 11. Backen Sie das Essen 25 bis 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad.

Schritt 12. Nehmen Sie den heißen Kuchen vorsichtig aus dem Ofen.

Schritt 13. Bei Zimmertemperatur etwas abkühlen lassen.

Schritt 14. Und in Portionen schneiden.

Schritt 15. Guten Appetit!

Köstlicher Shortbread-Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln

Es gibt nichts Leckereres als hausgemachte Backwaren, die mit besonderer Liebe und Sorgfalt zubereitet werden, und wenn es dann noch eine herzhafte Fleisch-Kartoffel-Torte ist, dann ist sie auch noch unglaublich lecker und aromatisch. Dieses Gericht lässt sich übrigens sehr gut als Snack zur Arbeit oder in die Schule mitnehmen, denn es schmeckt auch kalt.

Kochzeit – 1 Stunde 15 Minuten

Kochzeit – 25 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

Für den Test:

• Mehl – ​​250 gr.
• Butter – 140 gr.
• Hühnereigelb – 2 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Wasser (Eis) – 50 ml.

Für die Füllung:

• Kartoffeln – 2-3 Stk.
• Hackfleisch – 250 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Frühlingszwiebel – 4-5 Federn.
• Ei – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie den Teig vor. In einer Schüssel mit hohem Rand das gesiebte Mehl mit gekühlten Butterstücken vermischen und mit trockenen Händen zu Krümeln verreiben. Zu der entstandenen Masse Eigelb, Salz und 50 Milliliter Eiswasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Wir formen einen Klumpen, wickeln ihn in Folie ein und stellen ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 2. Zu diesem Zeitpunkt die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 3.Kartoffelstücke mit Hackfleisch vermischen.

Schritt 4. Fein gehackte Zwiebeln und Frühlingszwiebeln zu den Füllungszutaten geben und alles mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen – umrühren.

Schritt 5. Den gekühlten Teig in zwei Teile teilen und beide zu dünnen Schichten ausrollen. Legen Sie einen „Kuchen“ auf ein Backblech, das zuvor mit Backpapier ausgelegt oder mit Öl eingefettet wurde.

Schritt 6. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig.

Schritt 7. Das Fleisch mit Gemüse und dem restlichen Blätterteig bedecken.

Schritt 8. Drücken Sie die Ränder mit nassen Fingern fest zusammen und bohren Sie ein kleines Loch in die Mitte, damit der Dampf entweichen kann. Die gesamte Oberseite des Kuchens mit geschlagenem Ei bestreichen.

Schritt 9. Den Shortbread-Kuchen 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 10. Die saftige Fleischpastete schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kuchen mit Fleisch und Kartoffeln mit Sauerrahm im Ofen

Jedes Gebäck ist gut und zart, wenn es mit Sauerrahm zubereitet wird, insbesondere wenn die Füllung dieser Süßware aus saftigem Fleisch und Kartoffeln besteht. Dieser Kuchen schmückt jeden Feiertagstisch perfekt und wird sicherlich jeden erfreuen, der ihn probiert!

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

Für den Test:

• Mayonnaise – 250 ml.
• Sauerrahm – 250 ml.
• Eier – 3 Stk.
• Mehl – ​​2 EL.
• Salz – ½ TL.
• Soda – 1 TL.
• Kartoffelstärke – 1 TL.
• Zitrone – 1 Scheibe.

Für die Füllung:

• Fleisch – 300 gr.
• Kartoffeln – 3-4 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Zusätzlich:

• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir beginnen mit dem Teig zu kochen. Sauerrahm und Mayonnaise in einem tiefen Behälter vermischen.

Schritt 2. Schlagen Sie die Eier in die resultierende Masse und fügen Sie etwas Salz hinzu.

Schritt 3. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen und ein Glas Mehl hinzufügen.

Schritt 4.Anschließend etwas Kartoffelstärke hinzufügen.

Schritt 5. Als nächstes Backpulver und der Saft einer Zitronenscheibe (kann durch Essig ersetzt werden).

Schritt 6. Fügen Sie ein zweites Glas Mehl hinzu und kneten Sie einen homogenen, dicken Teig.

Schritt 7. Machen wir die Füllung. Das ausgewählte Fleisch in kleine Würfel schneiden.

Schritt 8. Wir „befreien“ die Kartoffeln von der Schale und schneiden sie in Stücke von der gleichen Größe wie das Fleisch.

Schritt 9. Die Zwiebel fein hacken und mit den restlichen Zutaten für die Füllung vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 10. Eine Auflaufform mit hohem Rand mit Öl einfetten und die Hälfte des Teigs ausgießen.

Schritt 11. Die saftige Füllung darauf verteilen.

Schritt 12. Den restlichen Teig über das Fleisch, die Kartoffeln und die Zwiebeln gießen.

Schritt 13. Im Ofen bei 180 Grad 50-60 Minuten backen.

Schritt 14. Kühlen Sie den heißen Kuchen leicht ab und geben Sie ihn auf einen großen flachen Teller.

Schritt 15. Das aromatische Essen in Stücke schneiden und genießen. Guten Appetit!