Kuchen mit Sauerampfer im Ofen

Sauerampferkuchen ist ein Gebäck, das ganz einfach und schnell im Ofen zubereitet wird. Sauerampfer ist ein wunderbares Sommergrün, das wir normalerweise in Suppen sehen. Aber als Kuchenfüllung eignet es sich hervorragend. Wir bieten Ihnen eine Kochvariante mit Blätterteig, Mürbeteig, Hefe, Kefir, einer süßen Variante, mit Hüttenkäse, mit einem Apfel und mit einem Ei.

Torte mit Sauerampfer auf Blätterteig im Ofen

Der Blätterteig macht den Sauerampferkuchen knusprig und sauer aus dem Sauerampfer. Um zu verhindern, dass Saft aus der Füllung austritt, wird ihr Kartoffelstärke zugesetzt.

1. 
   Wie backt man einen Sauerampferkuchen im Ofen? Nehmen Sie den Teig vorher aus dem Gefrierschrank. Bestreuen Sie den Tisch mit etwas Mehl, legen Sie den Teig darauf und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur stehen.
2. 
   Spülen Sie den Sauerampfer gründlich unter Wasser ab und lassen Sie ihn auf einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie die Blattstiele ab.
3. 
   Die Blätter fein hacken und in einen tiefen Behälter geben.
4. 
   Den gehackten Sauerampfer mit den Händen zerdrücken, bis er weich wird.
5. 
   Zucker und Kartoffelstärke zu den Blättern geben. Alles gut vermischen.
6. 
   Den Blätterteig ausrollen. Es sollte nicht zu dünn sein. Wir machen kleine Schnitte auf einer Seite.
7. 
   Wir geben unsere Sauerampferfüllung in die Mitte.
8. 
   Bedecken Sie den Sauerampfer mit einem Teil des Teigs und drücken Sie ihn rundherum zusammen. Mit den Fingern vorsichtig andrücken, damit sich der Teig nicht ausbreitet.
9. 
   Decken Sie nun den Teil mit den Einschnitten ab. Wir kneifen auch von allen Seiten.
10. 
    Decken Sie das Backblech mit Pergament ab und legen Sie den zukünftigen Kuchen darauf. Die Oberseite mit einem Pinsel mit Eigelb bestreichen.
11. 
    Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Kuchen darin je nach Leistung des Gerätes ca. 25-30 Minuten backen. Es sollte eine goldene Farbe annehmen.
12. 
    Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann schneiden und servieren. Guten Appetit!

Wie macht man einen gelierten Sauerampferkuchen auf Kefir?

Für diesen Kuchen bereiten Sie zunächst den Teig aus Kefir, Salz, Pfeffer, Eiern und Mehl zu. Dann wird gehackter Sauerampfer mit Dill hinzugefügt und alles wird vermischt. Der fertige Kuchen ist weich und saftig.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​250 gr.
• Kefir – 200 ml.
• Frischer Sauerampfer – 120 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Backpulver – 1 TL.
• Frischer Dill – 4 Zweige.
• Salz – ¼ TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL.

Kochvorgang:

1. Kefir in einen tiefen Behälter füllen, salzen, pfeffern und mit einem Schneebesen verrühren. Dann 2 Eier aufschlagen und alles schlagen, bis Schaum entsteht.

2. Das Mehl durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Anschließend Backpulver hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht.

3.Waschen Sie den Sauerampfer mit Dill unter kaltem Wasser und lassen Sie ihn auf einem Papiertuch vollständig trocknen. Den Dill fein hacken und den Sauerampfer in Streifen schneiden.

4. Das gehackte Grün zum Teig geben und gut vermischen, sodass es gleichmäßig im Teig verteilt ist.

5. Fetten Sie die Auflaufform leicht mit Butter oder Pflanzenöl ein und gießen Sie den Teig hinein. Die Oberseite mit einem Löffel oder Silikonspatel nivellieren. Den Backofen auf 180 vorheizen^ÖC und backen Sie den Kuchen 40–45 Minuten lang, bis sich oben eine goldbraune Kruste bildet. Anschließend etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren. Guten Appetit!

Eine einfache und köstliche Torte mit Sauerampfer auf Mürbeteig

Diese Kuchenvariante passt perfekt zu Tee. Ein herzhafter Mürbeteigboden und eine Füllung aus Sauerampfer und Zucker ergeben ein wunderbares Gericht, das eben ein Dessert ist.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen -9.

Zutaten:

• Frischer Sauerampfer – 1 großer Bund.
• Weizenmehl – ​​2,5-3 EL.
• Margarine – 200 gr.
• Trockenhefe – 11 gr.
• Kristallzucker – 0,5 EL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Trinkwasser – 1/3 EL.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie ein Päckchen Hefe in einen separaten Behälter, geben Sie einen Teelöffel Zucker und warmes Wasser hinzu, mischen Sie etwas und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bis die Hefe ihre Aktivität zeigt.

2. Beginnen wir mit der Zubereitung des Mürbeteigs. Am besten verwenden Sie hierfür einen Mähdrescher. Gesiebtes Mehl und gehackte kalte Margarine hinzufügen. Etwas mischen.

3. Nun die Hefe dazugeben und vermischen. Als nächstes Pflanzenöl hinzufügen und erneut mischen.

4. Den Teig aus der Küchenmaschine in einen separaten Behälter umfüllen. Mehl darüber streuen.Mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.

5. Frischen Sauerampfer gründlich unter Wasser waschen und auf einem Papiertuch vollständig trocknen lassen.

6. Schneiden Sie es grob.

7. Während dieser Zeit sollte der Teig aufgegangen sein. Schneiden Sie es in 2 Teile im Verhältnis 2/3 und 1/3.

8. Den größten Teil des Teigs mit einem Nudelholz ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen. Wir machen die Seiten.

9. Gehackten Sauerampfer auf den Teig legen und gleichmäßig mit einem halben Glas Zucker bestreuen. Es sollte viel Füllung vorhanden sein, da diese im Ofen schrumpft.

10. Rollen Sie nun den zweiten Teil des Teigs aus und bedecken Sie die Füllung damit. Wir kneifen die Kanten zusammen und bohren mit einem Messer oben kleine Löcher.

11. Den Backofen auf 180 vorheizen^ÖC und backen Sie den Kuchen darin 40 Minuten lang.

12. Etwas abkühlen lassen. Als Dekoration können Sie leicht mit Puderzucker bestreuen.

13. Jetzt können Sie schneiden und servieren. Guten Appetit!

Üppiger Kuchen aus Hefeteig mit Sauerampferfüllung

Für die Teigzubereitung benötigen wir Mehl, Hefe, Pflanzenöl, Zucker und Wasser. Aus diesen Zutaten entsteht ein weicher und luftiger Teig, mit dem sich die Sauerampfer-Zucker-Füllung ideal verbindet.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen – 9.

Zutaten:

Für Hefeteig:

• Weizenmehl – ​​500 gr.
• Frische Hefe – 100 gr.
• Pflanzenöl – 6 EL.
• Kristallzucker – 6 EL.
• Trinkwasser – 2 EL.
• Salz – 2 Prisen.

Für die Füllung:

• Frischer Sauerampfer – 400 gr.
• Kristallzucker – 1,5 EL.

Kochvorgang:

1. Erhitzen Sie das Wasser in der Mikrowelle. Es sollte nicht heiß sein, da die Hefe sonst möglicherweise nicht wirken kann.Gießen Sie warmes Wasser in einen geeigneten Behälter und brechen Sie ein Stück Hefe auf. Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Mischen.

2. Durch ein Sieb gesiebtes Mehl nach und nach zur Hefe geben, damit sie weich und elastisch wird. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab und warten Sie etwa eine Stunde, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

3. Waschen Sie den Sauerampfer gut unter Wasser und lassen Sie ihn auf einem Papiertuch vollständig trocknen. Dann schneiden wir die Blattstiele ab und hacken die Blätter grob.

4. Den aufgegangenen Teig in zwei Teile teilen, einen davon ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Wir machen Seiten am Rand und legen den Sauerampfer aus. Bestreuen Sie es gleichmäßig mit Zucker.

5. Den zweiten Teil des Teigs rollen wir ebenfalls aus und bedecken die Füllung damit. Wir drücken die Ränder zusammen und schneiden oben ein Stück Teig aus, durch das überschüssige Feuchtigkeit entweichen kann. Den Backofen auf 180 vorheizen^ÖBacken Sie den Kuchen etwa 40 Minuten lang oder bis er goldbraun ist.

6. Abkühlen lassen, in Portionen schneiden und servieren. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von süßem Sauerampferkuchen

Zur Überraschung aller ist Sauerampfer eine ausgezeichnete Füllung für Kuchen. In Kombination mit Zucker schmeckt es nach Preiselbeeren oder Preiselbeeren. Für die Teigzubereitung benötigen wir Mehl, Milch, Hefe, Salz, Zucker und Pflanzenöl.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 9.

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl – ​​3 EL. + 3 EL.
• Milch – 1 EL.
• Trockenhefe – 1 EL.
• Salz – 1 TL.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Pflanzenöl – 1/3 EL.
• Eigelb – 1 Stk.

Für die Füllung:

• Sauerampfer – 250 gr.
• Kristallzucker – 0,5 EL.
• Kartoffelstärke – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Wir beginnen mit der Teigzubereitung.Erhitzen Sie dazu die Milch in der Mikrowelle. Es sollte nicht heiß, sondern warm sein. 3 Esslöffel Mehl, Zucker und Trockenhefe dazugeben. Mit einem Schneebesen gut vermischen, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und 10-15 Minuten an einen warmen Ort stellen.

2. Auf dem fertigen Teig sollte sich Schaum bilden. Sollte dies nicht der Fall sein, sollten Sie den Vorgang mit einem neuen Päckchen Hefe wiederholen.

3. Pflanzenöl und Salz hinzufügen und vermischen.

4. Nach und nach durch ein Sieb gesiebtes Mehl zum Teig geben. Sie können den Teig entweder mit einem Mixer oder mit den Händen kneten. Es sollte weich sein und nicht an den Händen kleben.

5. Fetten Sie den Teig und den Behälter, in dem er aufgehen soll, mit Pflanzenöl ein. Decken Sie es mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie ab und legen Sie es für 30-40 Minuten an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte es sich etwa verdoppeln.

6. Beginnen wir mit der Zubereitung der Kuchenfüllung. Waschen Sie den Sauerampfer gründlich unter Wasser und lassen Sie ihn auf einem Papiertuch vollständig trocknen. Die Blattstiele abschneiden und in dünne Streifen schneiden.

7. Den Sauerampfer mit den Händen zerdrücken, sodass sein Volumen abnimmt.

8. Fügen Sie die Hälfte des Gesamtzuckers und einen Esslöffel Stärke hinzu. Gut mischen.

9. Den aufgegangenen Teig in 2 Teile teilen. Einer von ihnen sollte etwas größer sein als der andere. Das meiste davon zu einem Kreis ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

10. Den Sauerampfer auf den Teig legen und den restlichen Zucker und die Kartoffelstärke darüber streuen.

11. Rollen Sie nun den zweiten Teil des Teigs aus und bedecken Sie die Füllung damit. Wir kneifen die Ränder zusammen und schneiden oben ein kleines Stück Teig aus, damit beim Backen überschüssige Feuchtigkeit aus dem Kuchen austritt.

12. Die Oberseite mit Eigelb bestreichen. Den Backofen auf 180 vorheizen^ÖC und backen Sie den Kuchen darin etwa eine halbe Stunde lang.Während dieser Zeit sollte es eine goldene Kruste bekommen. Etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Wie kocht man einen hausgemachten Kuchen mit Sauerampfer und Hüttenkäse im Ofen?

Der Kuchen nach diesem Rezept ist ungesüßt, aber ideal für Tee. Die Säure des Sauerampfers ergibt zusammen mit der Zartheit des Hüttenkäses eine wunderbare Kombination, die Ihnen gefallen wird. Für den Teig werden Butter, Sauerrahm, Backpulver, Mehl, Eier, Salz und Zucker verwendet.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

Für den Test:

• Butter – 100 gr.
• Sauerrahm – 100 gr.
• Backpulver – 1 TL.
• Weizenmehl – ​​350 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Kristallzucker – 50 gr.
• Salz – 1 Prise.

Für die Füllung:

• Frischer Sauerampfer – 200 gr.
• Hüttenkäse – 200 gr.
• Kartoffelstärke – 2 EL.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Salz – 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Butter in der Mikrowelle schmelzen und 1 Ei und 1 Eigelb hinzufügen. Wir werden den Kuchen mit dem zweiten Eiweiß einfetten. Als nächstes Zucker hinzufügen und gut vermischen.

2. Sauerrahm hinzufügen und verrühren. Nun nach und nach das durch ein Sieb gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver dazugeben. Beginnen wir mit dem Kneten des Teigs. Es sollte weich und elastisch sein und nicht an den Händen kleben.

3. Beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung. Spülen Sie dazu den Sauerampfer gut ab und lassen Sie ihn vollständig trocknen. Mit einem Messer oder einem Mixer zerkleinern.

4. Stärke, Hüttenkäse, Zucker und Salz hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

5. Fetten Sie die Pfanne, in der wir den Kuchen backen, mit Pflanzenöl ein. Teilen Sie den Teig in zwei Teile im Verhältnis von etwa ¾ und ¼. Rollen Sie zunächst den größeren Teil aus und legen Sie ihn in die Form. Formen Sie die Seiten und fügen Sie die Füllung hinzu.

6.Rollen Sie nun einen kleineren Teil des Teigs aus und machen Sie kleine Einschnitte darauf. Die Füllung damit bedecken und die Ränder verschließen.

7. Den Backofen auf 180 vorheizen^ÖC und backen Sie den Kuchen 50 Minuten lang. Dann nehmen wir es heraus, bestreichen es mit dem restlichen Eiweiß und backen es weitere 10 Minuten.

8. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Wie backt man einen leckeren Kuchen mit Sauerampfer und Äpfeln?

Die Füllung enthält neben Äpfeln und Sauerampfer Minze, Rhabarber und Vanillezucker. Zusammen ergeben diese Zutaten ein unglaubliches Aroma und einen unglaublichen Geschmack, der perfekt zum Kefir-Hefeteig passt.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

Für den Test:

• Kefir – 250-300 ml.
• Mehl – ​​450-500 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Butter – 75 gr.
• Frische Hefe – 7 gr.
• Kristallzucker – 60 gr.
• Salz – 1 TL.

Für die Füllung:

• Sauerampfer – 3 Bündel.
• Äpfel – 3 Stk.
• Minze – 2 Zweige.
• Kristallzucker – 70 gr.
• Vanillezucker – 10 gr.
• Rhabarber – 2 Stiele.

Kochvorgang:

1. Um den Hefeteig zuzubereiten, sieben Sie das Mehl mehrmals durch ein Sieb, damit es locker wird. Als nächstes fügen Sie Hefe hinzu und mahlen mit Ihren Händen. Dann weiche Butter und Zucker zum Mehl geben. Wir reiben alles noch einmal mit unseren Händen. In einem separaten Behälter die Eier mit Salz schlagen und die resultierende Mischung in das Mehl gießen. Kefir einfüllen, umrühren und 10 Minuten stehen lassen.

2. Lassen Sie den Teig nun etwas länger stehen und beginnen Sie, ihn 5 Minuten lang mit den Händen zu kneten. Decken Sie es mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab und stellen Sie es an einen warmen Ort, bis es sein Volumen verdoppelt hat.

3. Den aufgegangenen Teig mit den Händen kneten. Wir tun dies sorgfältig. Falten Sie die Ränder und drücken Sie sie oben in den Teig.

4.Den Teig in ein geeignetes Gefäß geben, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und etwas länger gehen lassen.

5. Beginnen wir mit der Zubereitung der Füllung. Spülen Sie zunächst den Sauerampfer und die Minze gut unter Wasser ab. Lassen Sie sie auf einem Papiertuch vollständig trocknen. Den Rhabarber schälen, fein hacken und etwa 20 Gramm Zucker hinzufügen. Wir kneten es ein wenig, damit es Saft ergibt. Lassen Sie es eine Weile ruhen und geben Sie es dann in ein Sieb. Sie können den Rhabarbersaft nicht ausgießen, sondern den Keks damit einweichen.

6. Äpfel waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden, mit dem restlichen Zucker bedecken. Die Oberseite mit Frischhaltefolie abdecken und 10–15 Minuten ruhen lassen. Den Saft abgießen und zusammen mit Sauerampfer, Minze und Rhabarber in einen Behälter geben. Die Füllung verrühren.

7. Den Teig in 2 Teile schneiden. Einer sollte etwas größer sein als der andere, damit die Seiten geformt werden können. Die größere Hälfte ausrollen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Teig hineinlegen. Die Ränder sollten etwas herunterhängen.

8. Rollen Sie nun den zweiten Teil des Teigs aus und schneiden Sie Muster darauf aus.

9. Als nächstes geben wir unsere Füllung in die Form, streuen Vanillezucker darüber und falten die Teigränder über die Füllung.

10. Bedecken Sie die Füllung mit dem zweiten Teil des Teigs. Den Backofen auf 180 vorheizen^ÖC und backen Sie den Kuchen darin etwa 40 Minuten lang. Es sollte schön gebräunt sein.

11. Das fertige Produkt leicht mit Butter einfetten und vollständig abkühlen lassen. Jetzt können Sie es auf den Tisch servieren. Guten Appetit!

Schneller Sauerampferkuchen mit Eiern zu Hause

Diese Kochvariante eignet sich am besten als Snack oder als leckeres und sättigendes Frühstück. Die Füllung besteht aus Sauerampfer, Eiern, Käse und Salz. Alles wird etwa eine halbe Stunde im Blätterteig gebacken.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 25 Minuten.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Hefeblätterteig – 500 gr.
• Frischer Sauerampfer – 150 gr.
• Eier – 5 Stk.
• Hartkäse – 50 gr.
• Butter – 25 gr.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Sauerampfer gründlich unter Wasser waschen, auf einem Papiertuch trocknen lassen und schneiden.

2. 4 Eier kochen und mit einem Messer fein hacken.

3. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.

4. Schlagen Sie ein rohes Ei in einen separaten Behälter und schlagen Sie es mit einer Gabel.

5. Gehackte gekochte Eier in den Behälter mit Sauerampfer geben und vermischen.

6. Als nächstes den geriebenen Hartkäse hinzufügen und alles noch einmal vermischen.

7. Decken Sie das Backblech, auf dem wir den Kuchen backen, mit Pergamentpapier ab.

8. Die Hälfte des Blätterteigs entsprechend der Größe des Backblechs ausrollen. Bestreichen Sie es mit einem Pinsel mit Ei.

9. Nach Belieben Salz zur Füllung hinzufügen und vorsichtig vermischen. Es ist wichtig, dies zu diesem Zeitpunkt zu tun, da der Sauerampfer beginnt, Saft abzugeben.

10. Legen Sie die Füllung auf den Blätterteig und lassen Sie dabei an den Rändern Platz.

11. Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und kleben Sie sie auf die Oberfläche des gesamten Kuchens.

12. Nun etwas Ei über die Füllung gießen. Lassen Sie etwas Zeit, um die Oberseite des Kuchens zu bestreichen.

13. Rollen Sie den zweiten Teil des Teigs aus und bedecken Sie den Kuchen damit. Die Ränder zusammendrücken und mit dem restlichen Ei bestreichen.

14. Machen Sie mit einem Messer kleine Schnitte, damit die überschüssige Feuchtigkeit durch sie herauskommt.

15. Den Backofen auf 180 vorheizen^ÖC und backen Sie den Kuchen darin etwa 35 Minuten lang. Es sollte schön gebräunt sein.

16. Decken Sie das fertige Produkt mit einem Handtuch ab und lassen Sie es stehen. Den abgekühlten Kuchen auf den Tisch servieren. Guten Appetit!