Zebrakuchen mit Kefir

Zebrakuchen mit Kefir ist aufgrund seiner Leichtigkeit, seines guten Geschmacks und seines originellen Designs eine der Möglichkeiten, Ihr Lieblingsdessert zu backen. Für die Luftigkeit und zarte Textur des Kuchens sorgen mit Soda gelöschter Kefir, gut geschlagene Eier und das Fehlen von Butter im Teig, während Kakao oder Schokolade für einen Kontrast aus Ornament und Aroma sorgen. Mit fettarmem Kefir wird das Dessert auch kalorienarm.

Zebrakuchen mit Kefir im Ofen – ein klassisches Rezept

Viele Menschen kennen den Geschmack und das originelle Design der klassischen sowjetischen Zebra-Torte seit ihrer Kindheit. Den Klassikern zufolge wird der Kuchen mit Sauerrahm gebacken, aber Kefir macht solche Backwaren luftiger und mit einer schönen, gleichmäßigen Textur. Der Kuchen ist einfach zuzubereiten, benötigt keine Dekoration und begeistert durch Geschmack und Aussehen.

1. 
   Wie backt man einen klassischen Zebrakuchen mit Kefir im Ofen? Ein Hühnerei wird in eine Schüssel gegeben und normaler Vanillezucker und Salz hineingegossen.
2. 
   Diese Zutaten mit einem Schneebesen oder Mixer zu einer homogenen Masse verrühren.
3. 
   Butter kann mit jeder Methode geschmolzen werden.
4. 
   Die Eimischung und die geschmolzene Butter werden in die Schüssel zum Kneten des Teigs gegossen. Darauf wird durch ein Sieb gesiebtes Weizenmehl gegossen.
5. 
   Kefir wird leicht erhitzt und mit einem Teelöffel Soda vermischt.
6. 
   Anschließend wird es zu den restlichen Zutaten gegossen. Der Teig wird mit einem Schneebesen geknetet, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
7. 
   In diesem Stadium werden dem Teig auf Wunsch der Gastgeberin gewaschene Rosinen hinzugefügt.
8. 
   Die Hälfte des gekneteten Teigs wird in eine separate Schüssel gegossen. Dazu wird Kakaopulver gegossen und der Teig noch einmal gut verrührt.
9. 
   Der zweifarbige Teig wird schichtweise in einer Auflaufform ausgelegt.
10. 
    Mit einem hölzernen Zahnstocher formen Sie Muster nach dem Geschmack der Gastgeberin, Sie können es aber auch einfach mit einem Löffel ein wenig vermischen.
11. 
    Zebrakuchen wird 40 Minuten lang bei 180 °C im Ofen gebacken. Der gebackene Kuchen wird mit Puderzucker bestreut, leicht abgekühlt und mit Tee serviert. Leckeres und gelungenes Backen!

Zebrakuchen auf Kefir mit Grieß

Eine Variante des klassischen „Zebra“ wäre ein Kuchen, der aus Weizenmehl, Grieß zu gleichen Teilen und Kefir gemischt wird. Dieses Gebäck wird oft einfach Manna genannt. Grieß verleiht dem Kuchen eine krümelige Konsistenz und Kefir macht den Kuchen saftig und luftig. Das Speisefett im Teig ist Pflanzenöl.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Grieß – 1 EL.
• Kefir – 2 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Mehl – ​​1 EL.
• Mehl – ​​2 EL.
• Kakaopulver – 2 EL.
• Pflanzenöl – ½ EL.
• Soda – 0,5 TL.
• Vanillin - nach Geschmack.
• Salz – 1 Prise.

Kochvorgang:

Schritt 1. Geben Sie ein Glas Grieß und Zucker, eine Prise Salz und Vanillin nach Geschmack in eine Schüssel zum Kneten des Teigs. Diese trockenen Zutaten werden gut vermischt.

Schritt 2.Dann wird zimmerwarmer Kefir hineingegossen und alles noch einmal gemischt. Die Mischung wird 30–40 Minuten stehen gelassen, damit der Grieß quellen kann.

Schritt 3. Nach dieser Zeit wird Backpulver in die Mischung gegossen.

Schritt 4. Ein Glas Mehl wird durch ein Sieb gesiebt, in die flüssige Mischung gegossen und mit Pflanzenöl versetzt. Den Teig mit einem Schneebesen glatt kneten. Die Konsistenz des Teigs sollte der von dicker Sauerrahm ähneln.

Schritt 5. Die Hälfte des Teigs wird in eine andere Schüssel gegossen und mit Kakaopulver vermischt. Zur zweiten Teighälfte zwei Esslöffel Mehl hinzufügen und alles vermischen.

Schritt 6. Decken Sie die Auflaufform mit Spezialpapier ab. Der zweifarbige Teig wird abwechselnd und schichtweise mit einem Löffel in die Form gegossen.

Schritt 7. Mit einem Holzzahnstocher ein schönes Muster formen. Der Ofen wird auf 180°C vorgeheizt und die Torte für 50 Minuten hineingelegt. Die Bereitschaft wird auch mit einem trockenen Zahnstocher überprüft.

Schritt 8. Der gebackene Kuchen wird aus der Form genommen und leicht abgekühlt.

Schritt 9. Anschließend wird das aus Kefir und Grieß zubereitete „Zebra“ in Stücke geschnitten und mit Tee serviert. Guten Appetit!

Wie backt man einen Zebrakuchen mit Kefir ohne Eier?

Die meisten Hausbackrezepte enthalten Eier als Zutaten, und diese werden oft nach einem im Laufe der Jahre entwickelten Klischee hinzugefügt. Üppige Kuchen, Kekse, Muffins, einschließlich Zebra, können mit Kefir mit Soda und ohne Eier zubereitet werden. Für den Kuchen nehmen Sie warmen Kefir, vermischen den Teig mit Mehl und Grieß und lassen ihn ziehen, backen den Kuchen im vorgeheizten Ofen und lassen ihn darin abkühlen, dann behalten Backwaren ohne Eier ihre Flauschigkeit.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Grieß – 1 EL.
• Kefir – 2 EL.
• Zucker – 1 EL.
• Mehl – ​​1 EL + 2 EL.
• Kakaopulver – 2 EL.
• Pflanzenöl – 0,5 EL.
• Soda – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zum Kneten des Teigs wird ein Glas Grieß in eine Schüssel gegossen.

Schritt 2. Kefir wird in der Mikrowelle erhitzt und mit Grieß übergossen.

Schritt 3. Die Zutaten werden gut vermischt.

Schritt 4. Anschließend ein Glas Zucker darübergießen.

Schritt 5. Die Zutaten werden noch einmal gut vermischt, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und die Mischung 40 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß quellen kann.

Schritt 6. Nach dieser Zeit wird Soda in die flüssige Kefirmischung gegossen.

Schritt 7. Dann ein Glas Weizenmehl hineingießen, das durch ein Sieb gesiebt wurde.

Schritt 8. Der Teig wird mit einem Löffel oder Schneebesen geknetet.

Schritt 9. Ein halbes Glas Pflanzenöl wird in den Teig gegossen und erneut gemischt.

Schritt 10. Der geknetete Teig wird gleichmäßig in zwei Schüsseln gegossen. Auf einen Teil des Teigs wird Kakaopulver gegossen.

Schritt 11. Zum anderen Teil 2 Esslöffel Mehl hinzufügen.

Schritt 12. Der Teig mit Zusatzstoffen wird erneut glatt gerührt.

Schritt 13. Eine runde Auflaufform mit etwas Pflanzenöl einfetten.

Schritt 14. Weißer und dunkler Teig werden Schicht für Schicht und jeweils zwei Löffel hineingegossen.

Schritt 15. Der Teig in der Form wird nicht vermischt, damit das Streifenmuster erhalten bleibt.

Schritt 16. Anschließend mit einem Zahnstocher ein schönes Muster in den Teig formen.

Schritt 17. „Zebra“ wird für 25 Minuten in einen auf 200 °C vorgeheizten Ofen gestellt.

Schritt 18. Den mit Kefir ohne Eier gebackenen Kuchen im ausgeschalteten Ofen etwas abkühlen lassen.

Schritt 19. Der Kuchen wird in Stücke geschnitten und mit Tee serviert. Guten Appetit!

Zebrakuchen auf Kefir mit Pflanzenöl

Kuchen „Zebra auf Kefir“ ist ein bewährtes Rezept, einfach und wird immer schön und lecker. Kefir-Teig benötigt wie jeder andere Teig Öl, um eine feuchte und zarte Konsistenz zu erhalten.In diesem Rezept wird Butter durch Pflanzenöl ersetzt, wodurch der Kaloriengehalt der Backwaren reduziert wird.

Kochzeit: 55 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Mehl – ​​320 gr.
• Ei – 3 Stk.
• Zucker – 1 EL.
• Kefir – 1 EL.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Kakaopulver – 2 EL.
• Soda – 1 TL.
• Vanillin - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie zunächst die angegebene Menge an Zutaten für den Kuchen ab. Hühnereier werden in eine Rührschüssel geschlagen, ein Glas Zucker hineingegossen und diese Zutaten mit einem Mixer zu einer lockeren Masse geschlagen.

Schritt 2. Ein Glas Kefir wird in der Mikrowelle leicht erhitzt, mit einem Teelöffel Soda vermischt und in die geschlagenen Eier gegossen. Fügen Sie dieser Mischung sofort Salz und Vanillin hinzu und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Die Zutaten werden mit einem Mixer vermischt.

Schritt 3. Die benötigte Menge Weizenmehl wird durch ein Sieb gesiebt und in den flüssigen Teigboden gegossen.

Schritt 4. Den Teig vorsichtig kneten, bis die Konsistenz homogen und dick ist, wie bei Sauerrahm.

Schritt 5. Die Hälfte des Teigs wird in eine separate Schüssel gegossen. Kakaopulver dazugeben und gut vermischen.

Schritt 6. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 °C vorzuheizen. In einer Auflaufform (in diesem Rezept Silikon) werden abwechselnd zwei Esslöffel dunkler und heller Teig schichtweise ausgelegt.

Schritt 7. Tragen Sie mit einem Holzstab oder Zahnstocher ein spinnennetzförmiges Muster durch alle Teigschichten auf.

Schritt 8. Legen Sie das „Zebra“ für 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Der Kuchen wird außerdem mit einem Holzstäbchen auf seinen Gargrad überprüft.

Schritt 9. Der in Kefir und Pflanzenöl gebackene Kuchen wird leicht abgekühlt, vorsichtig aus der Form auf eine Servierplatte gegeben und serviert. Guten Appetit!

Hausgemachter Zebrakuchen auf Kefir mit Backpulver

Eine Alternative zum klassischen Rezept zum Backen von Zebrakuchen, bei dem der Teig mit Sauerrahm geknetet wird, kann eine Variante mit Kefir sein, da dieser Teig dadurch weicher und schmackhafter wird. Traditionell wird dem Teig Soda zugesetzt, aber wenn man säurefreien Kefir verwendet, ist es besser, ihn durch Backpulver zu ersetzen und natürlichen Kefir zu wählen, dann wird der Kuchen gut backen und aufgehen. Die zarte Textur des Kefir-Teigs ermöglicht es Ihnen, ein schönes Muster zu formen, was bei dickem Teig nicht möglich ist.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Mehl – ​​220 gr.
• Zucker – 180 gr.
• Kefir – 70 ml + 1 EL.
• Pflanzenöl – 70 ml.
• Ei – 3 Stk.
• Kakaopulver – 1 EL. mit einer Rutsche.
• Backpulver – 1 TL. mit einer Rutsche.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Eier werden in einer Schüssel zum Kneten des Teigs aufgeschlagen und mit einem Mixer zu einer leicht lockeren Masse geschlagen, wobei Zucker portionsweise hinzugefügt wird.

Schritt 2. Das Mehl wird durch ein Sieb gesiebt und mit Backpulver vermischt. Kefir bei Raumtemperatur wird in die geschlagenen Eier gegossen, Pflanzenöl wird hineingegossen und die Mehlmischung wird hineingegossen.

Schritt 3. Diese Zutaten werden mit einem Mixer gemischt, bis sie glatt sind und die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben.

Schritt 4. Die Hälfte des gekneteten Teigs wird in eine andere Schüssel gegossen. Dazu wird Kakaopulver gegossen, zwei Esslöffel Kefir hinzugefügt und alles mit einem Mixer gut verrührt.

Schritt 5. Fetten Sie die Auflaufform mit Öl ein. Zweifarbiger Teig wird nach und nach mit einem Esslöffel in die Mitte gegossen und etwas verrührt, sodass dünne, klare Streifen entstehen. Sie können die Form mit dem Teig ein wenig scrollen.

Schritt 6. Der Ofen wird auf 180 Grad vorgeheizt und der Kuchen für 50 Minuten hineingelegt. Die Bereitschaft der Backwaren wird mit einem Holzspieß überprüft.Der gebackene Zebra-Kuchen mit Kefir und Backpulver wird leicht abgekühlt, vorsichtig aus der Form genommen und serviert. Guten Appetit!