Kuchen mit Kohl

Viele Menschen verbinden Kuchen mit Kohl mit Kindheit und Sommerferien mit ihrer Großmutter. Saftige und fluffige Kuchen können zum Tee gebacken oder mit zur Arbeit oder unterwegs mitgenommen werden. Wir haben 10 leckere Rezepte für Kohlpasteten ausgewählt, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können.

Kuchen mit Kohl auf Hefeteig im Ofen

Ein köstliches Rezept für Kuchen mit Weißkohl. Nur wenige Menschen können goldbraunem Gebäck widerstehen und nicht ein paar davon mit Tee oder heißer Brühe essen. Wir verraten Ihnen, wie Sie schnell und ohne großen Aufwand leckere Kuchen backen.

1. 
   Wie macht man köstliche Kohlpasteten? Der Teig kann mit einer Brotmaschine zubereitet werden. Geben Sie zuerst die trockenen Zutaten in den Eimer, dann die flüssigen, wählen Sie den Modus „Hefeteig“ und warten Sie auf das Tonsignal. Oder alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Den fertigen Teig an einem warmen Ort gehen lassen.
2. 
   Den Kohl in dünne Streifen schneiden und 15–20 Minuten mit kochendem Wasser übergießen.
3. 
   Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben.
4. 
   Zuerst die Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, dann den Kohl dazugeben und das Gemüse zusammen 7-10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss salzen und abschmecken.
5. 
   Nachdem der Brotbackautomat piept oder nach dem Aufgehen in der Schüssel den Teig selbst geknetet hat, kneten Sie ihn mit den Händen auf der Arbeitsfläche.
6. 
   Teilen Sie den Teig in gleich große Stücke und rollen Sie jedes zu einer Kugel.
7. 
   Jedes Teigstück mit den Händen leicht flach drücken und die vorbereitete Füllung in die Mitte legen.
8. 
   Drücken Sie die Teigränder zusammen und formen Sie einen ovalen Kuchen. Machen Sie dies mit dem gesamten Teig und der Füllung.
9. 
   Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und legen Sie die Kuchen darauf. Den Teig mit geschlagenem Ei bestreichen.
10. 
    Legen Sie das Backblech mit den Kuchen für 25-30 Minuten in den auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen. Die Rosé-Kuchen mit Kohl etwas abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit!

Üppige Hefekuchen mit Kohl, in einer Pfanne gebraten

Sie können Ihre Gäste mit Kohlpasteten verwöhnen oder sie für die Reise eindecken. Sie werden in einer Bratpfanne gegart; beim Braten erhalten die Pasteten eine appetitliche goldbraune Kruste.

Kochzeit: 100 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 10.

Zutaten:

• Salz – 1 TL.
• Trockenhefe – 2 TL.
• Zucker – 1 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Weizenmehl – ​​6,5 EL.
• Wasser – 2 EL.
• Kohl – 0,5 Stk.
• Tomatensaft – 100 ml.
• Zwiebel – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Trockenhefe und Zucker mischen. Die Hälfte des warmen Wassers hinzufügen und umrühren.

2. Gießen Sie Salz und Pflanzenöl in die Schüssel, in der der Teig geknetet wird.

3. Als nächstes die Hefemischung und das restliche Wasser hinzufügen. Gesiebtes Mehl portionsweise dazugeben und den Teig nach und nach kneten.

4. Zum Schluss den Teig mit den Händen kneten, er sollte homogen und nicht klebrig werden. Lassen Sie den Teig 40–60 Minuten warm.

5. Den Kohl hacken und in eine Bratpfanne geben. Den Kohl etwas anbraten, dann Tomatensaft und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Weiter köcheln lassen, bis der Kohl gar ist.

6. Den aufgegangenen Teig mit den Händen kneten und in 10-12 gleiche Teile teilen.

7. Jedes Teigstück mit den Händen flach drücken, etwas Füllung hinzufügen und zu Pasteten formen.

8. Die Pasteten in Pflanzenöl bei mäßiger Hitze von beiden Seiten anbraten. Übertragen Sie die fertigen Kuchen dann auf Papierservietten, um überschüssiges Öl zu entfernen. Die Backwaren leicht abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit!

Wie brät man Kohlpasteten köstlich ohne Hefe?

Aus Zeitmangel und der Lust, an Hefeteig zu basteln, helfen oft alternative Versionen von Kefir-Teig. Es lässt sich einfach und schnell kneten, die Kefir-Teigpasteten werden fluffig und zart.

Kochzeit: 100 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Für den Test:
• Kefir – 210 ml.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Weizenmehl – ​​330 gr.
• Salz – 0,5 TL.
• Zucker – 1 EL.
• Backpulver – 5 gr.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Für die Füllung:
• Weißkohl – 350 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden.

2. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind.

3. Dann den Kohl in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis das Gemüse etwas an Volumen verloren hat. Als nächstes ein halbes Glas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es gar ist. Zum Schluss Salz nach Geschmack hinzufügen. Die Füllung zum Abkühlen auf einen Teller geben.

4. Den Teig in einer Schüssel kneten: Ei, Kefir, Salz, Soda und Zucker mischen, gut vermischen. Nach ein paar Minuten Pflanzenöl hinzufügen und gesiebtes Mehl in Teilen hinzufügen.

5. Wenn das Rühren mit einem Löffel schwierig wird, beginnen Sie mit dem manuellen Kneten. Den fertigen Teig 15-20 Minuten ruhen lassen.

6. Anschließend den Teig in 8 gleiche Teile teilen. Jedes Teigstück mit den Händen flach drücken, die Füllung hinzufügen und zu Pasteten formen.

7. Die Kuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Tupfen Sie überschüssiges Öl auf Papierservietten ab und servieren Sie es.

Guten Appetit!

Fastenkuchen mit Kohl zu Hause

Selbst der unerfahrenste Bäcker kann dieses Kuchenrezept problemlos zubereiten. Es ist auch für diejenigen geeignet, die fasten oder einfach keine fetthaltigen Lebensmittel mögen. Die Weißkohlfüllung macht die Backwaren saftig und sättigend.

Kochzeit: 2,5 Stunden.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 20.

Zutaten:

• Für den Test:
• Wasser – 1,5 EL.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Frische Hefe – 25 gr.
• Salz – 2 TL.
• Zucker – 1 TL.
• Mehl – ​​600 gr.
• Für die Füllung:
• Weißkohl – 1,5 kg.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

1. Zucker, 2 Esslöffel Mehl und Hefe in einem Glas warmem Wasser auflösen und die Mischung 15 Minuten einwirken lassen.

2. Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, restliches Wasser und Öl hinzufügen und vermischen.

3.Dann die Hefemischung hineingeben und den Teig kneten, er sollte nicht zu steif oder klebrig sein. Lassen Sie den Teig eine Stunde lang an einem warmen Ort gehen.

4. Nach einer Stunde den Teig erneut mit den Händen durchkneten und erneut eine Stunde warm lassen.

5. Während der Teig geht, die Füllung zubereiten. Den Kohl hacken und in Pflanzenöl köcheln lassen, mit Salz abschmecken.

6. Den aufgegangenen Teig in 20 gleiche Teile teilen.

7. Die Teigstücke ein wenig ausrollen, die Füllung hinzufügen und die Pasteten backen.

8. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie die Stücke darauf. Lassen Sie die Kuchen noch 20 Minuten warm.

9. Magere Kuchen im Ofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen. Die fertigen Kuchen abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit!

Flauschige Kuchen mit Kohl und Ei im Ofen

Selbstgemachte Backwaren sind besonders lecker, weil sie stets mit Liebe und Sorgfalt zubereitet werden. Der Teig wird immer zart und dünn, darunter liegt eine große Menge saftiger Füllung aus Kohl und gekochtem Ei.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 18.

Zutaten:

• Für den Test:
• Weizenmehl – ​​4–5 EL.
• Wasser – 0,5 EL.
• Kefir – 1 EL.
• Zucker – 2 TL.
• Salz – 1 TL.
• Pflanzenöl – 0,5 EL.
• Trockenhefe – 2 TL.
• Für die Füllung:
• Weißkohl – 500 gr.
• Karotte – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Frühlingszwiebel – 20 gr.
• Hühnereier – 5 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Sauerrahm – 50 ml.
• Sesam – 20 gr.

Kochvorgang:

1. Hefe und Zucker in Wasser bei einer Temperatur von 37–40 Grad auflösen. Lassen Sie die Hefemischung 20 Minuten lang an einem warmen Ort. Nach dieser Zeit sollte sich auf der Oberfläche eine Schaumkappe bilden.

2. Kefir auf eine Temperatur von 37-40 Grad erhitzen. Kefir mit Salz und Pflanzenöl mischen.

3.Das Mehl durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Die Hälfte des gesiebten Mehls in eine Schüssel geben, die flüssigen Zutaten hinzufügen und mit dem Kneten des Teigs beginnen. Den Rest des Mehls nach und nach dazugeben.

4. Den Teig mit den Händen gut durchkneten, er sollte homogen sein und nicht an den Händen kleben. Den fertigen Teig an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.

5. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben.

6. Den Kohl in dünne Streifen schneiden.

7. Zuerst die Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne weich braten, dann den Kohl dazugeben und 10-15 Minuten weiter köcheln lassen.

8. Hartgekochte Eier kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln mit einem Messer fein hacken. Das geröstete Gemüse, die Eier und die Zwiebeln in einer Schüssel vermischen, mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.

9. Teilen Sie den Teig in 16-18 gleiche Teile. Jedes Teigstück mit den mit Pflanzenöl gefetteten Händen leicht flach drücken. Dann etwas Füllung hinzufügen und Kuchen backen.

10. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und legen Sie die Stücke mit den Nähten nach unten darauf.

11. Ein Ei mit Sauerrahm vermischen. Die Pasteten mit der Mischung bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

12. Die Kuchen im Ofen bei 190–200 Grad 20–25 Minuten backen. Die Rosé-Kuchen mit Kohl und Eiern abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Backen von Kuchen mit Kohl und Fleisch

Eine herzhafte Variante hausgemachten Gebäcks, das nicht nur als Snack, sondern auch als vollwertige Mahlzeit serviert werden kann. In Kombination mit köstlichen Saucen erfreuen Pasteten mit Kohl und Fleisch jeden Feinschmecker.

Kochzeit: 2,5 Stunden.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 16-20.

Zutaten:

• Für den Test:
• Weizenmehl – ​​7 EL.
• Salz – 2 TL.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Margarine – 50 gr.
• Zucker – 5 EL.
• Trockenhefe – 4,5 TL.
• Wasser – 2 EL.
• Für die Füllung:
• Hackfleisch – 500 gr.
• Weißkohl – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.
• Butter – 50 gr.
• Pflanzenöl - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser auf und lassen Sie sie 10 Minuten lang warm. Dann Zucker, Ei, Salz und die Hälfte des Mehls zur Hefemischung geben. Margarine bei schwacher Hitze schmelzen, zum Teig geben und verrühren. Dann das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten, abdecken und eine Stunde lang warm gehen lassen.

2. Den Kohl in dünne Streifen schneiden.

3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

4. Das Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten.

5. Dann Kohl und Zwiebeln in die Pfanne geben und weiter köcheln lassen, bis die Kaputa fertig ist. Zum Schluss Salz hinzufügen und die Füllung abschmecken.

6. Den aufgegangenen Teig noch einmal mit den Händen durchkneten und in gleiche Teile teilen. Rollen Sie jedes Teigstück ein wenig aus, geben Sie die Füllung hinein, falten Sie die Ränder zur Mitte hin und drücken Sie sie gut zusammen, damit die gesamte Füllung drin bleibt.

7. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die Stücke mit der Naht nach unten darauf. Die Kuchen im Ofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.

8. Die Pasteten mit Kohl und Fleisch etwas abkühlen lassen und mit Brühe oder Soße Ihrer Wahl servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Kohlpasteten mit Kefir

Kefir-Kuchen schmecken sowohl warm als auch gekühlt gleichermaßen gut. Sie können mit Tee serviert oder mit Sauerrahm garniert werden. Kuchen mit Kohl aus diesem Teig sind viel schneller zubereitet als aus Hefeteig.

Kochzeit: 85 Min.

Kochzeit: 60 Min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Für den Test:
• Weizenmehl – ​​3 EL.
• Backpulver – 0,3 TL.
• Kefir – 1 EL.
• Pflanzenöl – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Für die Füllung:
• Weißkohl – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotte – 1 Stk.
• Tomatenmark – 3 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Mischung aus gemahlenen Paprika – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Mischen Sie Kefir und Soda in einer Schüssel, lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang stehen, die Reaktion sollte beginnen und die Mischung schäumen. Danach Pflanzenöl, Salz und die Hälfte des gesiebten Mehls hinzufügen und die Zutaten glatt rühren.

2. Anschließend das restliche Mehl portionsweise dazugeben und zu einem homogenen und elastischen Teig verkneten. Lassen Sie es 10–15 Minuten ruhen, während Sie die Füllung zubereiten.

3. Den Kohl in dünne Streifen schneiden.

4. Reiben Sie die Karotten.

5. Zwiebeln in Würfel schneiden.

6. Das Gemüse in etwas Pflanzenöl weich anbraten, salzen und die Füllung abschmecken.

7. Teilen Sie den Teig in Teile. Jeweils etwas ausrollen oder mit den Händen andrücken, die Füllung auf den Teig geben und ovale Fladen formen.

8. Die Ränder sorgfältig verschließen, damit die Füllung nicht durch die Naht hindurchscheint.

9. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein und legen Sie die Stücke mit den Nähten nach unten darauf. Die Kuchen im Ofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen.

10. Die fertigen Kohlpasteten etwas abkühlen lassen und servieren.

Guten Appetit!

Wie macht man hausgemachte Kuchen mit Sauerkraut?

Herrliche Kuchen gefüllt mit Sauerkraut. Diese Kuchen hast du als Kind auf jeden Fall bei deiner Großmutter probiert. Versuchen Sie, dieses wunderbare Gebäck mit diesem einfachen Rezept selbst zuzubereiten.

Kochzeit: 130 Min.

Kochzeit: 40 Min.

Portionen: 8-10.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​3,5 EL.
• Wasser – 1 EL.
• Trockenhefe – 2 TL.
• Zucker – 2 EL.
• Salz – 2 TL.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Sauerkraut – 800 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Wasser auf 30-40 Grad erhitzen, Zucker, einen Teelöffel Salz und Trockenhefe darin auflösen.

2. Geben Sie dann das gesiebte Mehl zur Hefemischung und beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs.

3. Als nächstes Pflanzenöl einfüllen und umrühren. Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 20 Minuten lang warm.

4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.

5. Sauerkraut zur Zwiebel geben und alles zusammen köcheln lassen, bis der Kohl weich ist. Am Ende des Garvorgangs Zucker hinzufügen.

6. Nach 20 Minuten den Teig erneut mit den Händen durchkneten, abdecken und eine weitere Stunde ruhen lassen. In dieser Zeit sollte es gut wachsen.

7. Als nächstes teilen Sie den Teig in 8-10 gleiche Teile.

8. Rollen Sie jedes Teigstück aus und geben Sie die Füllung darauf.

9. Heben Sie dann die Ränder an und drücken Sie sie mit den Fingern gut zusammen.

10. Die Pasteten bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 3 Minuten auf jeder Seite.

11. Tupfen Sie zunächst die fertigen Kuchen auf Papierservietten vom Öl ab, geben Sie sie dann in eine gemeinsame Schüssel und servieren Sie sie.

Guten Appetit!

Üppige Kuchen mit Kohl auf Blätterteig im Ofen

Am schnellsten lassen sich Kuchen aus fertigem, halbfertigem Blätterteig zubereiten. Dieses Gebäck sieht sehr schön und appetitlich aus, der knusprige Blätterteig passt gut zur saftigen Kohlfüllung.

Kochzeit: 80 Min.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Blätterteig – 0,5 kg.
• Eigelb – 2 Stk.
• Sesam - nach Geschmack.
• Für die Füllung:
• Kohl – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Zucker – 1-2 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Tomatenmark – 1 EL.

Kochvorgang:

1.Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne weich braten.

2. Dann den Kohl zur Zwiebel geben und 5-7 Minuten köcheln lassen. Danach Tomatenmark, Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzufügen und das Gemüse weiter köcheln lassen, bis es weich ist.

3. Den Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen, ausrollen und in 6 gleich große Stücke schneiden.

4. Die Füllung auf den Teig geben.

5. Die Teigränder mit Eigelb bestreichen.

6. Den Teig halbieren und dreieckige Kuchen formen. Drücken Sie mit den Fingern auf die Ränder der Pasteten und streichen Sie sie dann mit den Zinken einer Gabel durch.

7. Ein Backblech mit Pergament bedecken, die Stücke auslegen, mit Eigelb bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

8. Die Kuchen im Ofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen. Die fertigen Kohlpasteten etwas abkühlen lassen und dann servieren.

Guten Appetit!

Leckere Kuchen mit Kohl, Reis und Ei

Bei der Zubereitung üppiger und schmackhafter Backwaren gibt es keine besonderen Geheimnisse, man muss sich lediglich an die detaillierten Rezepte halten und die Proportionen beachten. Mit diesem Rezept können Sie köstliche Kuchen mit Kohl, Reis und Ei zubereiten.

Kochzeit: 135 Min.

Kochzeit: 50 Min.

Portionen: 20.

Zutaten:

• Für den Test:
• Wasser – 1 l.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Salz – 3 TL.
• Zucker – 3-4 EL.
• Trockenhefe – 22 gr.
• Weizenmehl – ​​1,5–1,7 kg
• Eigelb – zum Einfetten von Kuchen.
• Für die Füllung:
• Kohl – 800 gr.
• Reis – 2-3 EL.
• Hühnereier – 5-6 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Warmes Wasser mit Pflanzenöl, Salz, Zucker und Hefe vermischen. Lassen Sie die resultierende Mischung 10 Minuten lang stehen. Dann das gesiebte Mehl portionsweise dazugeben.

2. Den Teig zuerst mit einem Löffel kneten. Wenn er sehr dick wird, fahren Sie mit dem manuellen Kneten fort.

3.Lassen Sie den Teig 30–40 Minuten an einem warmen Ort gehen.

4. Eier hart kochen, Reis in Salzwasser kochen. Die Eier in Würfel schneiden und mit gekochtem Reis vermischen.

5. Den Kohl in Streifen schneiden und in Pflanzenöl weich braten, salzen und abschmecken. Den gebratenen Kohl abkühlen lassen und mit Reis und Ei vermischen.

6. Den aufgegangenen Teig in kleine Teile teilen. Jede Kugel ausrollen und die Füllung auf den Teig legen.

7. Backen Sie die Kuchen. Decken Sie ein Backblech mit Backpapier ab, legen Sie die Stücke mit der Naht nach unten darauf und bestreichen Sie sie mit geschlagenem Eigelb.

8. Die Kuchen im Ofen bei 180 Grad 25-35 Minuten backen. Wenn die Pasteten gut gebräunt sind, können sie aus dem Ofen genommen und serviert werden.

Guten Appetit!