In einer Pfanne gebratene Kohlpasteten

Frittierte Kuchen erinnern viele an ihre Kindheit. Sie waren eine beliebte Delikatesse, wurden in Schulkantinen serviert und von unseren Großmüttern ständig zubereitet. Für diejenigen, die sich richtig ernähren, ist ein solches Gericht verboten, aber manchmal kann man es sich trotzdem gönnen und es zu Hause kochen.

Frittierte Kuchen mit Kohl auf Hefeteig

Um Kuchen nach diesem Rezept zuzubereiten, verwenden wir Lebendhefe. Bei Bedarf können Sie sie jedoch durch trockene ersetzen. Dadurch werden die Kuchen sehr fluffig und lecker.

1. 
   Wie bereitet man frittierte Kohlpasteten in einer Pfanne zu? Zuerst müssen Sie die benötigte Wassermenge auf dem Herd erhitzen. Die Flüssigkeit sollte warm sein. Fügen Sie Hefe hinzu und rühren Sie, bis sich das Produkt auflöst.
2. 
   Die benötigte Menge Mehl ein paar Mal sieben. Salz und Zucker mit Hefe ins Wasser geben.Als nächstes fügen Sie ein Glas Mehl hinzu und vermischen den Inhalt der Schüssel. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, damit er aufgehen kann.
3. 
   Nach einer halben Stunde beginnen wir mit dem Kneten des Teigs. Das restliche Mehl nach und nach hinzufügen und die Zutaten gleichzeitig vermischen. Wenn der Teig dicker wird, gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wir kneten weiter. Wenn der Teig sehr dick wird, kneten Sie ihn mit den Händen. Lassen Sie es 30 Minuten lang so stehen.
4. 
   Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Schälen Sie dazu eine Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf dem Herd erhitzen und die Zwiebel hinzufügen. Unter ständigem Rühren einige Minuten braten. Die erforderliche Menge Kohl zerkleinern und die Scheiben in die Bratpfanne legen. Die Füllung nach Belieben salzen und pfeffern. Während des Bratens die Zwiebel und den Kohl umrühren.
5. 
   Den Dill unter fließendem Wasser waschen. Wischen und in kleine Stücke schneiden. Wenn der Kohl fast fertig ist, fügen Sie Dill hinzu. Die Füllung vermischen und nach 2 Minuten die Pfanne vom Herd nehmen. Die Füllung in einen großen Teller oder eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen.
6. 
   Bestreuen Sie die Arbeitsfläche des Tisches mit Mehl. Wir nehmen den Teig heraus und kneten ihn ein wenig, dann formen wir aus einem Stück eine dicke Wurst, die wir in Stücke schneiden. Jedes Stück zu Fladen ausrollen. Geben Sie die Füllung (einen Esslöffel) in die Mitte der Kuchen. Kleben Sie die Ränder des Teigs mit den Fingern zusammen, sodass längliche Kuchen entstehen.
7. 
   Die Pasteten auf beiden Seiten goldbraun braten (Sie müssen zuerst die Bratpfanne mit Öl auf dem Herd erhitzen).

Guten Appetit!

Frittierte Pasteten mit Kohl ohne Hefe

Kuchen ohne Zugabe von Hefe zum Teig sind nicht weniger weich und fluffig.Der Kochvorgang nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und muss einfach einen wichtigen Platz im Kochbuch jeder Hausfrau einnehmen.

Kochzeit – 1 Stunde 45 Minuten.

Kochzeit – 40 Minuten.

Anzahl der Portionen – 12.

Zutaten für den Teig:

• Pflanzenöl – 125 gr.
• Mehl – ​​300 gr.
• Wasser – 125 ml.
• Salz – ½ TL.

Zutaten für die Füllung:

• Kohl – 350 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Getrockneter Dill – 1 TL.
• Gemahlener Paprika – 1 TL.
• Salz – 1 TL.
• Pflanzenöl – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir benötigen abgekochtes Wasser, das gekühlt werden muss. Pflanzenöl hinzufügen und das Wasser salzen. Den Inhalt der Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 2. Die benötigte Mehlmenge ein paar Mal sieben. Wir beginnen, es nach und nach in die Emulsion einzuführen. Den Teig mit einem Löffel kneten. Wenn der Teig dick wird, beginnen wir, den Teig mit den Händen zu kneten, bis er weich und elastisch wird. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde an einem warmen Ort stehen.

Schritt 3. Die erforderliche Menge Kohl zerkleinern und in eine Schüssel geben. Die Zutat mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben und unter gelegentlichem Rühren einige Minuten braten, bis die Zwiebel glasig wird. Den Kohl abgießen und in die Pfanne geben. Die Zutaten etwas anbraten und dann getrockneten Dill, Paprika und Salz zur Füllung hinzufügen. Mischen Sie die Produkte.

Schritt 5. Die Füllung 10–15 Minuten köcheln lassen und dann zum Abkühlen auf einen tiefen Teller geben.

Schritt 6. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben. Den Teig leicht durchkneten und dann in Stücke schneiden.Rollen Sie jedes Stück rechteckig aus und geben Sie die Füllung darauf. Wir legen die Teigfüllung zuerst von der schmalen Kante und dann von der Seite auf die eine und andere Seite. Rollen Sie die Kuchen auf.

Schritt 7. Die Pasteten in eine mit Pflanzenöl vorgeheizte Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.

Guten Appetit!

In einer Pfanne gebratene Kohlpasteten auf Kefir

Kefir für die Teigherstellung muss sehr sauer oder abgelaufen sein, damit die Kuchen ohne Hefe lecker und luftig werden. Außerdem sollte Kefir nicht fettarm sein: Je höher der Fettanteil, desto besser.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit – 40 Minuten.

Anzahl der Portionen – 18.

Zutaten:

• Kefir – 300 ml.
• Mehl – ​​450 gr.
• Eier – 1 Stk.
• Zucker – 1 EL.
• Salz – 1-2 TL.
• Soda – 1 TL.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Kohl – 500 gr.
• Zwiebel – 1-2 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir bereiten die Füllung für die Kuchen im Voraus vor, damit sie während der Teigherstellung abkühlen kann. Dazu müssen Sie die Zwiebel schälen und hacken und dann den Kohl hacken. Gehackte Zwiebeln in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl geben und 3-4 Minuten braten, dann Kohl hinzufügen. Das Frittieren der Füllung dauert etwa 15 Minuten. Einige Minuten bevor die Füllung fertig ist, Salz hinzufügen und umrühren.

Schritt 2. Ein Ei in eine tiefe Schüssel schlagen. Fügen Sie Salz (einen halben Teelöffel) und Zucker hinzu und schlagen Sie die Zutaten dann mit einem Schneebesen glatt.

Schritt 3. Fügen Sie der flüssigen Mischung die erforderliche Menge Kefir und Pflanzenöl hinzu.Die Zutaten noch einmal verquirlen (mit einem Mixer erreichen Sie schnell das gewünschte Ergebnis und machen die Mischung lockerer).

Schritt 4. Das Mehl ein paar Mal durch ein feines Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Mehl in kleinen Portionen zum Inhalt der Schüssel geben und ständig umrühren.

Schritt 5. Sobald der Teig dicker wird, fügen Sie Natron hinzu und kneten Sie unter Zugabe von Mehl weiter, bis ein einziger Klumpen entsteht. Bemehlen Sie die Arbeitsplatte und legen Sie einen Teigklumpen darauf. Kneten Sie es etwa 5-10 Minuten lang mit Ihren Händen.

Schritt 6. Anschließend den Teig zu einem dicken Strang rollen und in gleich große Stücke schneiden. Aus den Teigstücken mit den Händen oder mit einem Nudelholz maximal 5 Millimeter dicke Fladen formen.

Schritt 7. Geben Sie nun einen Esslöffel Füllung in die Mitte der Kuchen und drücken Sie die Teigränder zusammen, damit sie sich beim Frittieren der Kuchen nicht lösen und die Füllung nicht ausläuft. Überschüssiges Mehl mit einem Backpinsel entfernen und die Pasteten mit der Nahtseite nach unten in eine vorgeheizte Bratpfanne mit Öl legen. Wenn eine Seite der Pasteten gebräunt ist, wenden Sie sie auf die andere Seite und braten Sie weiter, bis sie vollständig gegart sind.

Guten Appetit!

Leckere Kuchen mit Kohl und Ei in einer Bratpfanne

Frittierte Pasteten können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden – Kohl, Fleisch, Kartoffeln. Besonders beliebt sind Pasteten mit Kohl und Ei, die weich und fluffig sind und ihre Frische über mehr als einen Tag behalten.

Kochzeit – 2 Stunden.

Kochzeit – 1 Stunde.

Anzahl der Portionen – 18.

Zutaten für den Teig:

• Warmes Wasser – 270 ml.
• Zucker – 2 EL.
• Salz – 1 TL.
• Pflanzenöl – 4 EL.
• Trockenhefe – 5 gr.
• Mehl – ​​500 gr.

Zutaten für die Füllung:

• Zwiebel – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 20 gr.
• Kohl – 400 gr.
• Eier – 2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.
• Wasser – 20-30 ml.
• Dill – 4-5 Zweige.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Beginnen wir mit der Zubereitung der Kuchen, indem wir den Teig kneten. Dazu müssen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 40 Grad erhitzen, dann zwei Esslöffel Zucker dazugeben und vermischen.

Schritt 2. Trockenhefe mit Zucker in das Wasser geben. Die Zutaten vermischen und 10 Minuten ruhen lassen. Wenn die Hefe zu wirken beginnt, erscheint eine „Kappe“ auf der Oberfläche der Mischung.

Schritt 3. Die benötigte Mehlmenge durch ein feines Sieb sieben. Es ist besser, dies mehrmals zu tun, damit die weiße Masse mit Sauerstoff gesättigt ist. Salz zum Mehl hinzufügen. Gießen Sie Pflanzenöl in die Mitte des Objektträgers. Wir beginnen, die Hefemischung in Teilen hinzuzufügen, vermischen die Masse mit einem Löffel und kneten den Teig nach und nach.

Schritt 4. Wenn der Teig gut eingedickt ist, beginnen Sie, ihn mit den Händen zu kneten, bis er dicht und weich wird. Die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde an einen warmen Ort stellen.

Schritt 5. Während dieser Zeit haben wir Zeit, die Füllung vorzubereiten. Zuerst die geschälte Zwiebel so fein wie möglich hacken und dann in eine vorgeheizte Pfanne mit Öl geben. 3-4 Minuten braten. Frischen Kohl zerkleinern und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Die Zutaten vermischen, die erforderliche Menge warmes Wasser hinzufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Füllung muss regelmäßig umgerührt werden.

Schritt 6. Füllen Sie ein paar Eier mit kaltem Wasser in einen kleinen Topf, den wir auf den angrenzenden Brenner stellen. Wenn das Wasser kocht, kochen Sie die Eier weitere 7 Minuten.Dann das kochende Wasser abgießen und kaltes Wasser in die Pfanne gießen. Wir warten, bis die Eier abgekühlt sind.

Schritt 7. Die fertige Füllung in eine Schüssel geben. Wir entfernen die Schale von den Eiern, schneiden sie in kleine Stücke und geben sie dann in eine Schüssel mit dem abgekühlten Kohl. Wir waschen die Dillzweige und hacken sie fein, nachdem wir sie mit Papiertüchern abgetupft haben. Dill zur Füllung hinzufügen und vermischen.

Schritt 8. Kneten Sie den Teig, bevor Sie die Kuchen backen. Wir schneiden es in 4 Teile, die wir zu Würstchen rollen und mit einem Messer in Stücke teilen. Jedes Teigstück mit den Fingern oder einem Nudelholz zu einem Fladen kneten. Die Füllung in die Mitte der Fladenbrote geben. Wir verbinden die gegenüberliegenden Enden der Kuchen und befestigen sie mit unseren Fingern fest, damit die Füllung nicht ausläuft.

Schritt 9. Decken Sie die Kuchen mit Folie ab und lassen Sie sie 15–20 Minuten in einem warmen Raum ruhen. Ein paar Minuten bevor wir mit dem Braten der Kuchen beginnen, erhitzen Sie eine Bratpfanne mit Öl. Anschließend die Stücke in heißes Öl legen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Guten Appetit!

Wie brät man lecker Kuchen mit Sauerkraut?

Der schnellste Weg, frittierte Kuchen zuzubereiten, besteht darin, den Teig ohne Zugabe von Hefe zu kneten. In nur einer Stunde können wir köstlichen heißen Tee mit aromatischen Köstlichkeiten und angenehmen Gesprächen genießen.

Kochzeit – 50 Minuten.

Kochzeit – 40 Minuten.

Anzahl der Portionen – 20.

Zutaten:

• Butter – 10 gr.
• Soda – 2 Prisen.
• Sauerkraut – 450 gr.
• Milch – ½ l.
• Salz – 2 Prisen.
• Pflanzenöl – 260 ml.
• Zucker – 5 gr.
• Mehl – ​​940 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Waschen Sie die erforderliche Menge Sauerkraut unter fließendem Wasser. Geben Sie die Zutat dann in ein Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit abzutropfen.

Schritt 2. Milch in eine tiefe Schüssel gießen.Fügen Sie Salz, Zucker und Soda hinzu. Mischen Sie die Produkte. Schneiden Sie ein Stück Butter ab. Wir warten, bis es leicht schmilzt, und geben es dann in eine Schüssel mit Milch.

Schritt 3. Die benötigte Menge Mehl sieben. Um es besser mit Sauerstoff zu sättigen, machen wir dies mehrmals. Das Mehl nach und nach in die Milch und Butter geben. Den Teig mit einem Löffel kneten. Wenn der Teig dicker wird, mit den Händen kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.

Schritt 4. Legen Sie einen Teigklumpen auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche. Ausstanzen und in gleich große Stücke schneiden. Dann muss jedes Stück zu einer Kugel gerollt werden. Rollen Sie die Stücke zu Fladen.

Schritt 5. Legen Sie die Sauerkrautfüllung in die Mitte jedes Fladenbrots. Die Teigränder vorsichtig zusammenführen und gut verschließen. Lassen Sie die Kuchen eine Weile ruhen.

Schritt 6. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf dem Herd erhitzen. Anschließend die Pasteten in Öl legen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Guten Appetit!

Schnelles Rezept für faule Kohlpasteten in der Pfanne

Die Zubereitung von Kuchen nach diesem Rezept erfordert nur minimalen Aufwand: Der Teig wird buchstäblich in wenigen Minuten geknetet und dann für ein paar Stunden in den Kühlschrank gestellt. Ein Gericht aus einem solchen Teig mit Füllung ist sehr lecker und luftig.

Kochzeit – 2 Stunden 10 Minuten.

Kochzeit – 40 Minuten.

Anzahl der Portionen – 8.

Zutaten:

• Milch – 500 ml.
• Mehl – ​​4 EL.
• Salz – 1,5 TL.
• Zucker – 2 EL.
• Pflanzenöl – ½ l.
• Trockenhefe – 11 gr.
• Kohl – 400 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten – ½ Stk.
• Tomatenmark – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Knoblauch – 1 Zahn.
• Wasser – 100 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1.Zuerst die benötigte Mehlmenge durch ein feines Sieb sieben. Es ist besser, dies mehrmals zu tun, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist und die Kuchen luftiger werden. Fügen Sie dem Mehl Trockenhefe, Salz und Zucker in der im Rezept angegebenen Menge hinzu.

Schritt 2. Gießen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein und fügen Sie nach und nach Milch hinzu (sie muss zuerst erhitzt werden, damit sie warm wird). Gleichzeitig den Teig mit einem Löffel kneten.

Schritt 3. Durch das Kneten wird der Teig ziemlich dick und zähflüssig.

Schritt 4. Geben Sie den Teig in eine normale Plastiktüte und bedienen Sie sich mit einem Löffel.

Schritt 5. Binden Sie den Beutel zu und legen Sie ihn zusammen mit dem Teig für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 6. Den Kohl in dünne, lange Stücke schneiden und mit einem Messer etwas hacken. Anschließend muss der Kohl gesalzen und mit den Händen zerdrückt werden, um den Saft freizusetzen. Geben Sie das Produkt in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl und beginnen Sie mit dem Braten, wobei Sie gelegentlich mit einem Löffel umrühren.

Schritt 7. Reinigen Sie die Zwiebeln und Karotten von überschüssigen Teilen. Wir reiben die Karotten auf einer groben Reibe und versuchen, die Zwiebel so fein wie möglich zu hacken. Geben Sie die Zutaten zusammen mit dem Kohl in die Pfanne. Mischen Sie die Masse.

Schritt 8. Tomatenmark, Pfeffer und warmes Wasser zum Gemüse geben (sollte vorher erhitzt werden). Mischen Sie die Zutaten erneut.

Schritt 9. Wir werden die Füllung 15 Minuten lang schmoren. Es muss regelmäßig umgerührt werden. Die Knoblauchzehe schälen. Mahlen Sie es und geben Sie es eine Minute vor der vollständigen Zubereitung zur Füllung. Schalten Sie den Herd aus und legen Sie die Füllung zum Abkühlen auf einen tiefen Teller.

Schritt 10. Wir nehmen den Teigbeutel aus dem Kühlschrank, der aufgegangen sein sollte, bis die Füllung vollständig fertig ist.

Schritt 11Streuen Sie etwas Mehl auf die Arbeitsplatte und legen Sie einen Teigklumpen darauf. Kneten Sie es leicht.

Schritt 12. Schneiden Sie den Teig in mehrere gleich große Stücke und beginnen Sie, aus jedem davon einen flachen Kuchen zu formen. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Fladenbrots.

Schritt 13. Verschließen Sie die Teigränder mit den Fingern. Wir versuchen, sie fest zusammenzudrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.

Schritt 14. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf dem Herd erhitzen. Legen Sie die Pasteten auf den heißen Boden des Behälters und braten Sie sie auf beiden Seiten goldbraun.

Schritt 15. Die heißen Pasteten aus der Pfanne auf einen großen, flachen Teller geben und servieren.

Guten Appetit!