Kuchen mit Kartoffeln

Kartoffelkuchen sind ein einfaches hausgemachtes Gebäck, das jeder seit seiner Kindheit kennt. Für Kuchen werden verschiedene Teigsorten verwendet: Hefe und hefefrei, aber er wird immer weich und luftig. Und die Kartoffelfüllung ist so zart, dass man sich nicht von den Pasteten losreißen kann. Darüber hinaus können die Kartoffeln in der Füllung mit Fleisch, Zwiebeln, Pilzen oder anderen Zusätzen ergänzt werden, es wird noch schmackhafter.

Frittierte Pasteten mit Kartoffeln in einer Pfanne

Frittierte Pasteten mit Kartoffeln in der Pfanne lassen sich ganz einfach zubereiten, der Teig wird ohne Hefe schnell geknetet. Die Backwaren werden rosig und fluffig. Der Duft frisch zubereiteter Kuchen breitet sich sofort im ganzen Haus aus und erfüllt es mit Wärme und Behaglichkeit.

1. 
   Wie macht man köstliche Kartoffelkuchen? Bereiten Sie die Kartoffelfüllung im Voraus vor. Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser kochen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl weich braten. Den größten Teil der Flüssigkeit aus den Salzkartoffeln abgießen und zu einem Püree zerstampfen. Dann die Röstzwiebel dazugeben, das Püree verrühren, salzen, abschmecken und abkühlen lassen.
2. 
   Jetzt können Sie den Teig für die Kuchen zubereiten. Gießen Sie warmen Kefir in eine Schüssel; Sie können ihn mit jedem beliebigen Fettgehalt nehmen. Schlagen Sie die Hühnereier in den Kefir, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und gießen Sie das Pflanzenöl hinein. Alles mit einer Gabel gut vermischen.
3. 
   Als nächstes gießen Sie das gesiebte Mehl in die resultierende Masse. Aber nicht auf einmal, sondern in mehreren Dosen zusammen mit Limonade. Wenn die Masse dicker wird, können Sie mit dem manuellen Kneten fortfahren. Der Teig sollte weich und nicht fest sein. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen, mit einem sauberen Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
4. 
   Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig darauf legen und in 18 kleine Stücke schneiden.
5. 
   Rollen Sie jedes Teigstück zu einer Kugel und rollen Sie es dann zu einem 3-4 Millimeter dicken Fladen aus. Etwa einen Esslöffel Kartoffelfüllung auf die Tortilla geben. Die Ränder des Kuchens verschließen. Legen Sie die fertigen Kuchen mit den Nähten nach unten.
6. 
   Wenn alle Kuchen fertig sind, stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer. Wenn es gut aufgewärmt ist, gießen Sie Pflanzenöl in einer solchen Menge hinzu, dass die Kuchen zur Hälfte eingetaucht sind. Legen Sie die Pasteten mit der Naht nach unten darauf und braten Sie sie bei mittlerer Hitze goldbraun. Dies dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.
7. 
   Legen Sie frittierte Kartoffelkuchen zuerst auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.
8. 
   Wenn die Kartoffelpasteten dann etwas abgekühlt sind, können Sie sie servieren. Guten Appetit!

Hefekuchen mit Kartoffeln in einer Bratpfanne

Hefekuchen mit Kartoffeln in der Pfanne – ein gelungenes, bewährtes Rezept. Der minimale Produktsatz zum Backen macht es budgetfreundlich und wirtschaftlich. Dank der einfachen Kochtechnologie können Sie jederzeit Kuchen für sich und Ihre Lieben backen.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit – 40 Min.

Portionen – 12.

Zutaten:

• Wasser – 200 ml.
• Geruchloses Pflanzenöl – 2 EL. + zum Braten.
• Trockenhefe – 1 TL.
• Speisesalz – ½ TL.
• Zucker – 1 EL.
• Weizenmehl – ​​400-450 gr.
• Kartoffeln – 0,8 kg.
• Butter - nach Geschmack.
• Milch - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Kartoffeln gut waschen.

Schritt 2. Erhitzen Sie das Wasser etwas und gießen Sie es in eine Schüssel. Trockenhefe und Zucker hinzufügen, umrühren und die Mischung 10-15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3. Anschließend Pflanzenöl in die Hefemischung gießen, Salz hinzufügen und gut vermischen.

Schritt 4. Als nächstes gießen Sie das gesiebte Mehl portionsweise in die Schüssel und kneten die Mischung jedes Mal vollständig durch, sodass der Teig weich und leicht klebrig sein sollte. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben.

Schritt 5. Den fertigen Hefeteig zu einer Kugel formen, mit Öl einfetten und mit Frischhaltefolie abdecken. Anschließend für 1-1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen.

Schritt 6. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Decken Sie die Kartoffeln mit Wasser ab und kochen Sie sie, bis sie weich sind.

Schritt 7. Lassen Sie das Wasser von den fertigen Kartoffeln ab, fügen Sie Butter hinzu und gießen Sie nach und nach heiße Milch hinzu und zerdrücken Sie sie mit einem Stampfer. Die Kartoffelfüllung abkühlen lassen.

Schritt 8Nach 1-1,5 Stunden nimmt das Teigvolumen um ein Vielfaches zu. Den Teig mit den Händen durchkneten und entsprechend der Anzahl der Torten in Stücke teilen.

Schritt 9. Jedes Teigstück in Mehl wälzen und zu einem runden Kuchen ausrollen. Geben Sie etwas Kartoffelfüllung in die Mitte des Fladenbrots und verschließen Sie die Ränder. Die Stücke mit der Naht nach unten hinlegen, mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 10. Kartoffelkuchen in Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 11. Luftige und köstliche Kartoffelpasteten mit Tee servieren, wenn sie etwas abgekühlt sind. Guten Appetit!

Kuchen mit Kartoffeln auf Hefeteig im Ofen

Kartoffelpasteten aus Hefeteig im Ofen sind hervorragend, fluffig und fettarm. Auch am zweiten Tag nach dem Backen bleiben die Backwaren weich und lecker. Daher können Hefekuchen mit Kartoffeln als Snack auf einer langen Reise zubereitet werden.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl – ​​330 gr. + zum Ausrollen von Teig
• Butter – 30 gr.
• Presshefe – 5 gr.
• Zucker – 1 EL.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Speisesalz – 1 Prise.
• Warme Milch – 180 ml. + 1 EL. zum Einfetten von Kuchen
• Eigelb – zum Einfetten von Kuchen.

Für die Füllung:

• Gekochte Kartoffeln – 300 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Speisesalz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie den Hefeteig kneten. Das Weizenmehl in eine Schüssel sieben. Machen Sie eine Mulde in das Mehl und gießen Sie warme Milch hinein, fügen Sie Hefe und Zucker hinzu. Milch mit Hefe und Zucker verrühren und einige Minuten ziehen lassen.

Schritt 2. Als nächstes das Hühnerei aufschlagen und die Mischung kneten.Zum Schluss das Ghee hinzufügen und den Teig erneut verrühren.

Schritt 3. Den Hefeteig mit den Händen 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt ist.

Schritt 4. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 40–60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Sie werden sehen, dass sich der Teig verdoppelt hat, kneten Sie ihn erneut mit den Händen und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten unter der Folie.

Schritt 5. Die Salzkartoffeln mit einer beliebigen Methode zerdrücken. Die Zwiebel in Würfel schneiden, in Pflanzenöl anbraten und mit Kartoffelpüree vermischen.

Schritt 6: Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig aus. Decken Sie die Schicht mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie einige Minuten einwirken.

Schritt 7. Aus der Teigschicht runde Stücke mit einem Durchmesser von etwa 8 Zentimetern ausschneiden. Machen Sie drei Schnitte an jeder Tasse.

Schritt 8. Geben Sie etwas Kartoffelfüllung auf die runden Stücke und formen Sie Kuchen, indem Sie die Ränder fest zusammendrücken.

Schritt 9. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und legen Sie die Kartoffelkuchen darauf. Nochmals 15 Minuten gehen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Schritt 10. Die Pasteten mit einer Mischung aus Milch und Eigelb bestreichen und in den Ofen stellen.

Schritt 11. Die Kartoffelkuchen 10 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen und schon können Sie Ihre Liebsten damit verwöhnen. Guten Appetit!

Frittierte Pasteten mit Kartoffeln ohne Hefe

Frittierte Kartoffelpasteten ohne Hefe sind eine tolle Ergänzung zum Tee oder ein leckerer Snack. Natürlich ist das nicht das gesündeste Essen, aber manchmal kann sich jeder ein paar leckere knusprige Kuchen mit zarter Kartoffelfüllung leisten.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit – 35-40 Min.

Portionen – 15.

Zutaten:

• Premium-Weizenmehl – ​​400 gr.
• Fettarmer Kefir – 250 ml.
• Speisesalz – 1 TL.
• Geruchloses Pflanzenöl – 120 ml.
• Backpulver für Teig – 10 g.
• Zucker – 1 EL.

Für die Füllung:

• Kartoffeln – 0,5 kg.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Butter – 40 gr.
• Speisesalz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kefir und raffiniertes Pflanzenöl in eine Schüssel geben.

Schritt 2. Das Weizenmehl in einen separaten Behälter sieben und mit Backpulver, Salz und Zucker vermischen. Danach die Massenprodukte und eine Mischung aus Kefir und Butter vermischen.

Schritt 3. Den Teig kneten. Es sollte elastisch und homogen sein. Zu einer Kugel formen, mit einem Handtuch abdecken und einige Minuten ruhen lassen.

Schritt 4. Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser und zerstampfen Sie sie dann zu einem Püree. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl weich braten. Die sautierten Zwiebeln zum Kartoffelpüree geben und gut vermischen. Die Füllung ist fertig.

Schritt 5. Den Teig zu einer etwa einen halben Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Anschließend aus einem Glas oder einer Tasse runde Formen für die Pasteten formen. Auf jeden Kreis etwa einen Löffel Kartoffelfüllung geben.

Schritt 6: Drücken Sie die Ränder des Teigs fest zusammen. Die Pasteten in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 7. Vor dem Servieren die Pasteten trocken tupfen, um eventuelles Öl auf Papiertüchern zu entfernen. Guten Appetit!

Kuchen mit Kartoffeln ohne Hefe im Ofen

Kartoffelkuchen ohne Hefe im Ofen sind ein weiteres tolles Rezept, das Sie zu Ihren Lieblingsrezepten hinzufügen können. Die Pasteten garen schnell und werden federleicht und weich. Es ist eine Freude, sie zu essen. Und mit hefefreiem Teig gibt es überhaupt keinen Ärger.

Kochzeit – 1 Stunde 25 Minuten

Kochzeit – 35 Min.

Portionen – 12.

Zutaten:

Für den Test:

• Warmes Wasser – 130 ml.
• Geruchloses Pflanzenöl – 130 ml. + zum Einfetten von Pergament
• Speisesalz – 0,5 TL.
• Backpulver für Teig – 2 TL.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Essig 9 % – 1 TL.
• Weizenmehl – ​​400-470 gr. + zum Arbeiten mit Teig

Für die Füllung:

• Kartoffeln – 0,7 kg.
• Grüns – 25 gr.
• Butter – 20 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Speisesalz - nach Geschmack.

So fetten Sie die Kuchen ein:

• Hühnerei – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kochen Sie zunächst die Kartoffeln für die Füllung. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen.

Schritt 2. Die Kartoffelbrühe abgießen, Butter, Salz und gemahlenen Pfeffer zu den Kartoffeln hinzufügen und abschmecken. Die Kartoffeln zerstampfen. Lassen Sie die Kartoffelfüllung abkühlen.

Schritt 3. Das Grün waschen und mit einem Messer fein hacken. Das Gemüse zum Kartoffelpüree geben und gut umrühren.

Schritt 4. Den Teig kneten. Schlagen Sie zwei Hühnereier in eine Schüssel, gießen Sie Pflanzenöl, Essig und warmes Wasser hinein und fügen Sie Salz hinzu. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren.

Schritt 5. Als nächstes sieben Sie das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel. Beginnen Sie mit dem Mischen der Produkte mit einem Schneebesen.

Schritt 6. Wenn die Masse dick wird, wechseln Sie zum manuellen Kneten. Den fertigen elastischen Teig in eine Plastiktüte geben und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Schritt 7. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei gleiche Teile teilen. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie jedes Mehl zu einer dünnen, etwa 2 Millimeter dicken Schicht aus.

Schritt 8. Die Hälfte der Kartoffelfüllung auf eine Teigkante legen.

Schritt 9. Wickeln Sie die Füllung zu einer Rolle und schneiden Sie sie dann in etwa 5 Zentimeter breite Stücke.

Schritt 10. Drücken Sie die Teigränder mit den Fingern zusammen und legen Sie den Teig mit einer Naht nach unten auf die Arbeitsfläche.

Schritt 11: Drücken Sie mit dem Finger in die Mitte des Stücks, um ein Grübchen zu erzeugen. Machen Sie dies mit allen Vorbereitungen.

Schritt 12. Decken Sie ein Backblech mit Pergament ab und fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Legen Sie alle vorbereiteten Kartoffelpasteten darauf.

Schritt 13. In einem kleinen Behälter ein Hühnerei schlagen und die Pasteten mit der Mischung bestreichen.

Schritt 14. Legen Sie das Backblech mit den Kuchen in den auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Kuchen eine halbe Stunde lang, bis sie schön goldbraun sind.

Schritt 15. Wunderbare gebackene Kuchen mit Kartoffeln sind fertig. Guten Appetit!

Fleisch- und Kartoffelpasteten

Pasteten mit Fleisch und Kartoffeln werden luftig und sehr sättigend. Wenn Sie etwas ganz Ungewöhnliches, aber Leckeres wollen, dann schauen Sie sich dieses einfache Rezept genauer an. Sie können jedes Fleisch nehmen, das Ihnen am besten schmeckt.

Kochzeit - 2 Stunden

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

Für den Test:

• Butter – 130 gr.
• Wasser – 150 ml.
• Speisesalz – 1 TL.
• Premium-Weizenmehl – ​​350 gr.

Für die Füllung:

• Speisesalz - nach Geschmack.
• Entrecôte – 400 gr.
• Kartoffeln – 200 gr.
• Butter – 30 gr.
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Zwiebeln – 1 Stk.

So fetten Sie die Kuchen ein:

• Eigelb – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Alle Produkte, die Sie für die Kuchen benötigen, liegen vor Ihnen.

Schritt 2. Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und dann in kleine Würfel schneiden. Die gekochten Zwiebeln schälen und ebenfalls fein hacken.

Schritt 3. Die Zwiebel in einer Mischung aus Gemüse und Butter goldbraun braten.

Schritt 4: Machen Sie nun den Teig. Weiche Butter mit Mehl vermischen, bis sich Krümel bilden.Nach und nach Wasser und Salz hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten. Den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 5. Das Entrecôte in kleine Würfel schneiden. Die Scheiben mit den Kartoffeln und Zwiebeln in die Schüssel geben. Die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6. Teilen Sie den Teig in 6-7 gleiche Teile.

Schritt 7. Rollen Sie jedes Teigstück zu einem runden Kuchen. Geben Sie etwas Füllung auf den Teig und verschließen Sie die Tortenränder.

Schritt 8. Legen Sie die Kuchen auf ein Backblech, bestreichen Sie sie mit geschlagenem Eigelb und machen Sie ein kleines Loch, damit der Dampf entweichen kann. Fleisch- und Kartoffelpasteten 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Schritt 9. Sie erhalten wunderbare, goldbraune Pasteten mit Fleisch und Kartoffeln. Sie können warm oder gekühlt serviert werden. Guten Appetit!

Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen

Jeder liebt Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen. Diese harmonische Kombination lässt niemanden gleichgültig. Sie können alle Pilze nehmen: Champignons, die sich leicht zubereiten lassen, Waldpilze, die Sie zuvor gekocht und eingefroren haben. Es ist sehr lecker, solches Gebäck mit Sauerrahm zu essen.

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit – 40 Min.

Portionen – 7.

Zutaten:

Für den Test:

• Wasser – 250 ml.
• Weizenmehl – ​​450 gr.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Speisesalz – 1 TL.
• Zucker – 1 EL.
• Trockenhefe/Presshefe – 1 TL/15 g.

Für die Füllung:

• Kartoffeln – 0,5 kg.
• Champignons – 0,3 kg.
• Speisesalz – ½ TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1: Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Zuerst das Mehl ein paar Mal durch ein feines Sieb sieben, das Wasser leicht erhitzen.

Schritt 2. Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Hefe, Zucker, Salz und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Alles gut vermischen.

Schritt 3. Geben Sie das gesiebte Mehl portionsweise hinzu und kneten Sie die Mischung jedes Mal gut durch. Allmählich beginnt der Teig zusammenzukommen.

Schritt 4. Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und legen Sie den Teig darauf. Den Teig 10 Minuten mit den Händen kneten, er sollte homogen und plastisch werden. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein.

Schritt 5: Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Schüssel geben. Decken Sie den Behälter mit Folie ab und lassen Sie ihn 1–1,5 Stunden lang an einem warmen Ort wachsen.

Schritt 6. Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung für die Pasteten vor. Kartoffeln schälen, in große Scheiben schneiden, salzen und kochen.

Schritt 7. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl 4-5 Minuten weich braten.

Schritt 8. Champignons waschen, in Würfel schneiden und mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben, 8-10 Minuten weiterbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.

Schritt 9. Lassen Sie das Wasser aus den fertigen Kartoffeln ab und zerstampfen Sie sie mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree.

Schritt 10. Röstzwiebeln und Champignons zum Kartoffelpüree geben, umrühren, salzen und abschmecken. Kühlen Sie die Füllung auf Raumtemperatur ab.

Schritt 11. Den aufgegangenen Teig mit den Händen kneten und weitere 40 Minuten auf den Herd stellen.

Schritt 12: Anschließend die Hände einölen und den Teig in 14 kleine Stücke teilen. Rollen Sie sie zu Kugeln und decken Sie sie 10 Minuten lang mit Frischhaltefolie ab.

Schritt 13. Fetten Sie das Nudelholz und die Arbeitsfläche mit Pflanzenöl ein und rollen Sie jede Kugel zu einem runden Kuchen.

Schritt 14. Geben Sie einen Esslöffel Kartoffel-Pilz-Füllung in die Mitte jedes Fladenbrots.

Schritt 15: Ziehen Sie die Teigränder hoch und drücken Sie sie zusammen, damit die Füllung drin bleibt. Auf diese Weise aus dem gesamten Teig Kuchen backen.

Schritt 16. Gießen Sie etwa 3-4 Esslöffel Pflanzenöl in eine trockene Bratpfanne und erhitzen Sie diese.Legen Sie die Pasteten mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne und braten Sie sie goldbraun.

Schritt 17. Anschließend umdrehen und auf der anderen Seite bei mäßiger Hitze weitere 2-3 Minuten garen.

Schritt 18. Die fertigen Pasteten mit Kartoffeln und Pilzen auf Papierservietten aus dem Öl tupfen und servieren. Guten Appetit!

Frittierte Pasteten mit Kartoffeln und Zwiebeln

Frittierte Pasteten mit Kartoffeln und Zwiebeln sind ein origineller Leckerbissen für Ihre Gäste. Der Teig lässt sich ganz einfach mit Wasser und Pflanzenöl kneten. Während der Teig in der Hitze aufgeht, können Sie langsam die Kartoffelfüllung mit Zwiebeln zubereiten.

Kochzeit – 90 Min.

Kochzeit – 60 Min.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

Für den Test:

• Premium-Weizenmehl – ​​450 gr.
• Zucker – 1 EL.
• Warmes Wasser – 250 ml.
• Presshefe – 20 gr.
• Speisesalz – 1 TL.
• Pflanzenöl – 3 EL. + zum Braten.

Für die Füllung:

• Kartoffeln – 500 gr.
• Speisesalz - nach Geschmack.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Alle Zutaten, die Sie zum Frittieren der Pasteten benötigen, sind in der Zutatenliste aufgeführt.

Schritt 2. Bereiten Sie den Teig für Hefeteig vor. Die Hefe in etwa 35 Grad warmes Wasser zerbröckeln. Zucker und einen Esslöffel Mehl in die Hefemischung geben und vermischen. Lassen Sie den Teig 10–15 Minuten lang an einem warmen Ort unter einem sauberen Handtuch liegen.

Schritt 3. Wenn eine schaumige Kappe auf dem Teig erscheint, Salz hinzufügen, drei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.

Schritt 4. Das Mehl durch ein Sieb sieben und portionsweise in den Teig gießen.

Schritt 5. Nach und nach zu einem weichen und glatten Tortenteig kneten. Eine Schüssel mit Pflanzenöl einfetten, einen Teigklumpen hineinlegen und den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie es 40 Minuten lang warm.

Schritt 6.Kartoffeln schälen, in große Scheiben schneiden und garen. Das Wasser salzen und ab dem Moment des Kochens 20–25 Minuten kochen lassen.

Schritt 7. Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl glasig braten.

Schritt 8. Lassen Sie das Wasser von den Salzkartoffeln ab, fügen Sie die sautierten Zwiebeln hinzu und zerstampfen Sie das Püree. Kühlen Sie die Füllung auf Raumtemperatur ab.

Schritt 9. Den aufgegangenen Teig mit den Händen kneten und in 16 gleich große Stücke teilen. Decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht rissig werden.

Schritt 10. Jedes Teigstück ein wenig ausrollen und die Füllung hinzufügen.

Schritt 11. Drücken Sie die Ränder der Kuchen zusammen, damit die Naht fest ist und die Füllung nicht herausfällt.

Schritt 12. Pflanzenöl in eine gut erhitzte Bratpfanne gießen. Legen Sie die Pasteten mit der Naht nach unten darauf und braten Sie sie bei mittlerer Hitze. Es dauert auf jeder Seite etwa 3-5 Minuten, die Kuchen sollten gebacken und richtig gebräunt sein.

Schritt 13: Um überschüssiges Öl zu entfernen, tupfen Sie die Kartoffel- und Zwiebelkuchen mit Papiertüchern trocken. Guten Appetit!

Kefir-Kuchen mit Kartoffeln in einer Pfanne

Kefir-Kuchen mit Kartoffeln in der Pfanne sind ein sehr beliebtes hausgemachtes Gebäck. Appetitliche, rosige Kuchen sind einfach und unkompliziert zuzubereiten. Kartoffelpasteten können mit Tee oder Brühe serviert, als Snack mitgenommen oder an Gäste verwöhnt werden.

Kochzeit – 70 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

Für den Test:

• Premium-Weizenmehl – ​​300–350 g.
• Speisesalz – 1 TL.
• Kefir – 250 ml.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Backpulver für Teig – 1 TL.

Für die Füllung:

• Kartoffeln – 0,6 kg.
• Dill – ½ Bund.
• Wasser – 750 ml.
• Speisesalz – Stück für Stück.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1.Lassen Sie zunächst die Kartoffeln kochen. Es muss gereinigt, in Scheiben geschnitten und mit Wasser gefüllt werden. Wenn das Wasser kocht, Salz nach Geschmack hinzufügen. 15–20 Minuten weich kochen.

Schritt 2. In einer Schüssel zimmerwarmen Kefir, Hühnerei, Salz, Backpulver und Pflanzenöl vermischen.

Schritt 3. Das gesiebte Weizenmehl nach und nach in eine Schüssel geben und den Teig für die Kuchen kneten.

Schritt 4. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 5. Sobald die Kartoffeln gar sind, zerdrücken Sie sie. Gemahlenen Pfeffer und gehackten Dill zum Püree geben und gut vermischen. Lassen Sie die Füllung beiseite abkühlen.

Schritt 6. Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen. Mit einem runden Ausstecher die Pasteten ausstechen.

Schritt 7. Rollen Sie jeden Kreis etwas weiter aus und geben Sie einen Teil der Füllung in die Mitte.

Schritt 8. Bedecken Sie die Füllung mit dem zweiten Teigstück und verschließen Sie die Ränder kreisförmig.

Schritt 9. Kartoffelkuchen in heißem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 10. Sie können Kefir-Kuchen mit Kartoffeln warm mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren. Guten Appetit!

Kuchen mit Kartoffeln und Milch

Pasteten mit Kartoffeln aus Milch sind ausgezeichnete Backwaren für den täglichen Speiseplan. In der Küche gibt es immer genug Milch und Kartoffeln, um damit kulinarische Experimente durchzuführen. Diese köstlichen Kuchen können zum Frühstück serviert werden.

Kochzeit – 35-40 Min.

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 4-6.

Zutaten:

Für den Test:

• Premium-Weizenmehl – ​​400–450 g.
• Milch – 150-200 ml.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Zucker – 0,5 TL.
• Butter – 30 gr.
• Speisesalz – 1 TL.
• Trockenhefe – 1,5–2 TL.

Für die Füllung:

• Kartoffeln – 4-5 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Speisesalz - nach Geschmack.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zur Schmierung.

Kochvorgang:

Schritt 1. Milch etwas erhitzen, Butter darin schmelzen. Kühlen Sie die Mischung ab.

Schritt 2. Zucker und Salz in die Milchmasse gießen, ein Hühnerei aufschlagen und Hefe hinzufügen. Alles gut vermischen. Anschließend das gesiebte Mehl dazugeben und zu einem homogenen Teig verkneten. Lassen Sie es 15 Minuten lang stehen. Dann noch einmal durchkneten und etwa 2–2,5 Stunden lang wachsen lassen.

Schritt 3. Für die Füllung die Kartoffeln kochen, zerstampfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl anbraten und zum Püree geben. Lassen Sie die Füllung abkühlen, bevor Sie die Kuchen füllen.

Schritt 4. Wenn der Teig aufgegangen ist, fetten Sie die Arbeitsfläche mit Pflanzenöl ein und legen Sie den Teig darauf.

Schritt 5. Teilen Sie den Teig entsprechend der Anzahl der Kuchen in gleiche Teile.

Schritt 6. Jedes Stück zu einem flachen Kuchen zerstampfen, jeweils etwa einen Esslöffel Kartoffelfüllung in die Mitte geben und daraus Kuchen formen.

Schritt 7. Die Nähte müssen stark sein, damit die Füllung beim Braten nicht herausfällt.

Schritt 8. Die Zubereitungen in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben. Die Pasteten auf beiden Seiten 4–6 Minuten goldbraun braten.

Schritt 9. Um zu verhindern, dass die Kartoffelpasteten zu fettig werden, tupfen Sie das restliche Öl mit Papierservietten ab. Guten Appetit!