Kuchen mit Kartoffeln im Ofen

Kuchen haben wie nichts anderes in unserer Kultur Fuß fassen können und die Zahl der Rezepte für ihre Zubereitung nimmt exponentiell zu. Allerdings ist nicht jeder Belag so beliebt wie Kartoffeln. Schließlich genügen nur ein paar dieser Kuchen und eine komplette Mahlzeit ist fertig. Es bleibt nur noch, sich für den Teig zu entscheiden und mit dem Kochen zu beginnen.

Kuchen mit Kartoffeln auf Hefeteig im Ofen

Trotz der Inkonsistenz des Hefeteigs sollte man nicht so schnell darauf verzichten. Es eignet sich für saftige und nahrhafte Toppings wie Kartoffeln und Zwiebeln. Während des Backvorgangs behalten die Kuchen ihre Form perfekt bei, lassen die Füllung nicht auslaufen und bleiben zudem lange frisch.

1. 
   Wie backt man Kartoffelkuchen im Ofen? Die meiste Zeit wird für die Zubereitung des Hefeteigs aufgewendet. Nachdem wir die erforderliche Menge aller Komponenten abgemessen haben, gehen wir sofort zum Prozess über. Sieben Sie zunächst 2,5 Tassen Weizenmehl, geben Sie Trockenhefe hinzu und vermischen Sie alles gut.
2. 
   Nach der Hefe Kristallzucker und Salz hinzufügen und erneut mit einem Schneebesen verrühren. Machen Sie dann genau in der Mitte ein Loch in die resultierende Mischung.
3. 
   Erhitzen Sie die Milch auf 35-37 Grad. Gießen Sie es dann streng in die Aussparung.
4. 
   Fügen Sie hier Pflanzenöl hinzu und beginnen Sie, unseren Teig mit einem Löffel zu kneten.
5. 
   Sobald es weniger klebrig wird, fangen wir an, es mit den Händen zu kneten und geben bei Bedarf noch mehr Mehl hinzu.
6. 
   Einen Teigklumpen in eine tiefe Schüssel geben und mit einer Tüte abdecken. Lassen Sie es etwa 40–60 Minuten lang so, bis es an Volumen zunimmt.
7. 
   Die Kartoffeln schälen, gut waschen, nach Belieben in mehrere Scheiben schneiden und in einen Topf mit Wasser geben. Die Zwiebel wiederum in Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
8. 
   Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie vollständig gar sind, und mahlen Sie sie dann, bis sie püriert sind, wobei Sie das überschüssige Wasser abgießen. Fügen Sie gleichzeitig Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und konzentrieren Sie sich ganz auf Ihren Geschmack. Wenn die Zwiebeln und das Püree fertig sind, kombinieren Sie sie und vermischen Sie sie gut.
9. 
   Überprüfen des Status des Tests. Sie werden sofort seine Bereitschaft zur weiteren Arbeit erkennen. Bevor Sie den Teig aus der Schüssel nehmen, bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl.
10. 
    Wir teilen den Teigklumpen zunächst in Stränge, die wir anschließend schneiden und zu Kugeln formen. Jedes davon rollen wir mit einem Nudelholz zu einem nicht sehr dünnen Kuchen aus.Dadurch werden die Kuchen viel fluffiger.
11. 
    Geben Sie die zuvor vorbereitete Füllung mit einem Dessertlöffel in die Mitte jedes Fladenbrots. Dies erleichtert Ihnen die Navigation nach Volumen. Und drücken Sie den Kuchen an den Rändern zusammen, sodass eine Torte entsteht.
12. 
    Legen Sie die Pasteten mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform und bestreichen Sie sie dünn mit der Mischung aus einem Ei und einem Teelöffel Milch. Decken Sie die Stücke zunächst 10–15 Minuten lang mit einem Handtuch ab und backen Sie sie dann im auf 190–200 Grad vorgeheizten Ofen nicht länger als 30 Minuten.
13. 
    Die heißen Kuchen vom Backblech in einen anderen Behälter geben und abkühlen lassen. Gerade noch rechtzeitig, um die Getränke vorzubereiten und den Tisch zu decken.

Wir wünschen guten Appetit!

Leckere Kuchen mit Kartoffeln ohne Hefe im Ofen

Und wie immer eine Alternative zum vorherigen Rezept, die geschmacklich in nichts nachsteht. Sie müssen jedoch darauf vorbereitet sein, dass das Fehlen von Hefe nicht zu einer solchen Luftigkeit führt. Und wenn Ihnen das keine Angst macht, können Sie gerne mit der Zubereitung eines so herzhaften und zugleich gesunden Gerichts beginnen.

Kochzeit: 60-90 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 20.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​550 gr.
• Kefir (3,2%) – 350 gr.
• Sonnenblumenöl – 40-50 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Backpulver – 5 gr.
• Backpulver – 5 gr.
• Salz - nach Geschmack.

Für die Füllung:

• Kartoffeln – 1000-1400 gr.
• Zwiebeln – 150 gr.
• Dill – 100 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Sesam - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Da beim Garvorgang keine Hefe verwendet wird, benötigen wir viel weniger Zeit. Lass uns anfangen! Das Weizenmehl zusammen mit dem Backpulver sieben und Salz und Natron dazugeben.

2.Schlagen Sie bei Zimmertemperatur ein Ei in Kefir auf und fügen Sie Sonnenblumenöl hinzu. Alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Nun die flüssige Basis mit der trockenen vermischen und mit den Händen vorsichtig den klebrigen Teig kneten. Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Fahren wir in der Zwischenzeit mit der Zubereitung unserer Füllung fort.

4. Kochen Sie die Kartoffeln auf absolut beliebige Weise und zerstampfen Sie sie, bis sie eine Püree-Konsistenz haben, und braten Sie die fein gehackte Zwiebel mit Pflanzenöl an. Wir kombinieren diese beiden Komponenten zu einer, würzen mit Salz, Pfeffer, gehacktem Dill und können bei Bedarf mit weiteren Gewürzen ergänzt werden.

5. Nach 30 Minuten den Teig auf eine zuvor mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen, nochmals durchkneten und erst danach in gleich große Kugeln teilen, die jeweils auf die gewünschte Dicke ausgerollt werden.

6. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Kuchens und falten Sie die Ränder des Werkstücks, sodass schöne Kuchen entstehen.

7. Legen Sie die gefüllten Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit geschlagenem Ei, bestreuen Sie ihn mit einer kleinen Menge Sesam und lassen Sie ihn dann in einem zuvor auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Die Backzeit beträgt etwa 30 Minuten.

8. Kühlen Sie die frisch gebackenen Kuchen auf Raumtemperatur ab und servieren Sie sie zusammen mit Tee oder einem anderen Lieblingsgetränk.

Wir wünschen guten Appetit!

Wie backt man Kuchen mit Kartoffeln und Hackfleisch?

Bei Kuchen geht es darum, Ihre Lieblingszutaten miteinander zu kombinieren und ein Ergebnis zu erzielen, das alle Erwartungen erfüllt.Aufgrund der gewählten Form und des Lochs oben sind Hackfleisch und Kartoffeln recht schnell fertig und müssen nicht vorgebraten werden, was nicht nur den Garvorgang selbst vereinfacht, sondern auch gesünder ist.

Kochzeit: 90 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 15–20.

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl – ​​500 gr.
• Hühnerei – 1 Stk.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Salz – ½ TL.
• Trockenhefe – 9 gr.
• Milch – 150 ml.
• Butter – 180-200 gr.
• Wasser – 100-150 ml.

Für die Füllung:

• Kartoffeln – 500 gr.
• Hackfleisch – 200 gr.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Kurkuma – 1 TL.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Starten Sie sofort die Hefereaktion, um den Teig möglichst luftig und locker zu machen. Wasser auf 35-38 Grad erhitzen, Trockenhefe und Zucker hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen und 15–20 Minuten ruhen lassen.

2. Für diesen Schritt benötigen wir kalte Milch. Ein Hühnerei hineinschlagen und etwas Salz hinzufügen. Die Zutaten kräftig aufschlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Anschließend die erforderliche Mehlmenge sieben und die gefrorene Butter auf einer groben Reibe reiben, dabei regelmäßig in das Mehl tauchen. Den Teig sehr kurz und intensiv kneten, damit die Butter keine Zeit zum Schmelzen hat.

4. Überprüfen Sie den Zustand der Hefe. Während der Teigzubereitung sollte sich auf ihrer Oberfläche Schaum bilden. Nochmals umrühren und zur Mehlmischung geben. Die Ei-Milch-Mischung dazugeben und den Teig so intensiv wie möglich zu einer Kugel formen.

5. Wickeln Sie den Teigklumpen in Folie ein und legen Sie ihn für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit alle Komponenten zusammenkleben und die Butter abkühlen kann.

6.Kommen wir zur Vorbereitung der Füllung. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie, am besten in dünne Streifen. Es kann auch absolut jede Form gegeben werden.

7. Dann die Zwiebel nach dem Zufallsprinzip hacken und mit den Kartoffeln vermischen. Dazu geben wir Hackfleisch und Gewürze wie gemahlenen Pfeffer, Salz, Kurkuma. Mischen Sie alle Zutaten von Hand und verteilen Sie die Gewürze möglichst gleichmäßig im gesamten Volumen. Zum Schluss noch Sonnenblumenöl hinzufügen, dadurch wird die Füllung noch saftiger.

8. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Wir teilen die fertige Schicht in gleiche Teile, aus denen wir Kuchen backen.

9. Rollen Sie jeden Klumpen schnell aus und legen Sie die Füllung in die Mitte. Dann falten wir die Kanten an den Seiten und lassen die Oberseite leicht offen. Dadurch backt die Füllung besser und verleiht ein unglaubliches Aroma.

10. Alle Zubereitungen auf ein Backblech legen, mit einer dünnen Schicht geschlagenem Ei bestreichen und in den vorgeheizten Ofen stellen. Die vollständige Zubereitung dauert etwa 30 Minuten. Danach die Kuchen abkühlen lassen und servieren.

Wir wünschen guten Appetit!

Flauschige Kuchen mit Kartoffeln und Pilzen im Ofen

In diesem Rezept geht es um den beliebtesten Klassiker aller. Denn der fluffige Hefeteig und die saftige Kartoffel-Pilz-Füllung haben noch nie jemanden gleichgültig gelassen. Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept sind, das Ihnen nicht viel Ärger bereitet und Sie nicht im Stich lässt, dann empfehlen wir Ihnen, bei diesem anzuhalten.

Kochzeit: 180-200 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 10-15.

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl – ​​3-3,5 EL.
• Kristallzucker – 2 EL.
• Salz – 0,5 TL.
• Olivenöl – 0,75 EL.
• Trockenhefe – 1 TL.
• Wasser – 1 EL.

Für die Füllung:

• Kartoffeln – 4-6 Stk.
• Pilze – 200-400 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Olivenöl - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit der Teigzubereitung. Erhitzen Sie dazu ein Glas Wasser und lösen Sie Trockenhefe mit einem Esslöffel Mehl darin auf. Lassen Sie diese Mischung 10-15 Minuten einwirken.

2. In der Zwischenzeit das Weizenmehl sieben und Salz und Kristallzucker hinzufügen. Alle Zutaten vermischen und mit der warmen Hefemischung vermischen. Hier Olivenöl hinzufügen und zum Schluss zu einem glatten Teig verkneten. Formen Sie daraus eine Kugel und geben Sie den Teig in eine Schüssel, bis er aufgeht.

3. Wir haben eine Stunde Zeit, um eine köstliche Füllung zuzubereiten. Kochen Sie dazu die Kartoffeln mit Schale, auch Schale genannt. Anschließend die Salzkartoffeln abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

4. Die geschälte Zwiebel und den Knoblauch hacken und in Olivenöl anbraten. Anstelle von Olivenöl können Sie auch Sonnenblumen- oder Butter verwenden. Fügen Sie dünn geschnittene Pilze zu den gebräunten Zwiebeln hinzu. Die Füllung etwa 15 Minuten köcheln lassen und Kartoffeln dazugeben. Würzen Sie den Inhalt einige Minuten vor dem Ausschalten der Pfanne mit Salz und Pfeffer.

5. Überprüfen Sie die Bereitschaft unseres Tests. Es nimmt merklich an Volumen zu und wird recht fluffig. Wir teilen den großen Klumpen in Kugeln, die wir jeweils mit einem Nudelholz ausrollen. Legen Sie die abgekühlte Füllung in die Mitte des Fladenbrots und falten Sie die Ränder. Lassen Sie die geformten Kuchen etwa 20 Minuten lang gehen, während wir den Ofen vorheizen.

6. Decken Sie das Backblech mit einem Blatt Pergament ab und legen Sie die Kuchen darauf. Fetten Sie sie mit einer dünnen Schicht Olivenöl ein und backen Sie sie 20 Minuten lang, bis sich eine goldene Kruste bildet. Lassen Sie die Kuchen vor dem Servieren abkühlen.

Wie kocht man üppige Kefir-Kuchen mit Kartoffeln?

Unglaublich einfach zuzubereiten und gleichzeitig eine gelungene Möglichkeit, hefefreien Teig zuzubereiten. Dieser Kefir-Teig kann die Grundlage für die Verwirklichung vieler Ihrer Fantasien sein, sei es Mince Pies, Feiertagskuchen oder sogar Pizza. Wir sind sicher, dass Ihnen das gelingen wird!

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 15–20.

Zutaten:

• Weizenmehl – ​​500 gr.
• Kefir – 1 EL.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.
• Kartoffeln – 3-5 Stk.
• Butter – 3 TL.
• Soda – 1 TL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Salz – 1 TL.

Kochvorgang:

1. Zunächst das Weizenmehl sieben, Salz, Kristallzucker und Soda hinzufügen. Mischen Sie die Komponenten zu diesem Zeitpunkt noch nicht.

2. Gießen Sie dann etwa zimmerwarmen Kefir hinein und beginnen Sie, den Teig von der Mitte aus zu kneten.

3. Während des Vorgangs Pflanzenöl hinzufügen und den Teig weiter kneten.

4. Es sollte ein schöner und gleichmäßiger Klumpen entstehen, den wir für eine Weile beiseite legen.

5. Für die Füllung die erforderliche Menge Kartoffeln kochen, dann Butter hinzufügen und alle Zutaten gut vermahlen. Auf Wunsch können Sie eine püreeähnliche Masse herstellen. Wir werden uns jedoch auf den Übergangszustand konzentrieren.

6. Noch einmal zurück zum Test. Wir teilen es in mehrere Teile und rollen dünne Fladen aus, wobei wir versuchen, sie länglicher und so ordentlich wie möglich zu machen. Schließlich spielt das Aussehen eine große Rolle.

7. Geben Sie die Kartoffelmischung in die Mitte jedes Fladenbrots.

8. Dann formen wir den Kuchen, indem wir die Ränder vorsichtig biegen und ihnen die richtige Form geben. Die Kuchen auf ein Backblech legen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Dies dauert je nach Ausstattung Ihrer Ausrüstung zwischen 20 und 30 Minuten.

9.Danach kühlen wir die heißen Kuchen ab, damit sie sich beim Essen nicht verbrennen, und servieren sie zum Tee.

Guten Appetit!

Leckere Kuchen mit Kartoffeln auf Blätterteig

Wir wissen, dass es unter Ihnen Liebhaber von knusprigen Blätterteigtaschen und allem, was damit zusammenhängt, gibt. Warum also nicht noch einmal etwas Neues ausprobieren und diese Kuchen zum Tee backen? Die Geschmacksneutralität des Teigs lenkt die ganze Aufmerksamkeit auf die Füllung und ermöglicht so eine möglichst abwechslungsreiche Gestaltung.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 15–20.

Zutaten:

• Blätterteig – 1 Stk.
• Kartoffeln – 3-5 Stk.
• Hühnerei – 1-2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Während unser Teig auftaut, bereiten wir die Füllung vor. Kochen Sie dazu die geschälten Kartoffeln und geben Sie etwas Salz ins Wasser. Dann das Wasser aus der Pfanne abgießen, ein Ei unter die Salzkartoffeln schlagen und aus dieser Masse ein Püree herstellen, hierfür einen Mixer verwenden.

2. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig aufgetaut und elastisch geworden. Mit einem Nudelholz ausrollen und in gleich große kleine Quadrate schneiden.

3. Geben Sie die Füllung in jedes Quadrat und platzieren Sie sie dabei mit Abstand zu den Teigrändern.

4. Dann falten wir das Quadrat zu einem Umschlag und biegen die Kanten auf jeder Seite.

5. Bedecken Sie ein Backblech mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl und legen Sie Kartoffelpuffer darauf. Wir backen unsere Zubereitungen etwa 15 Minuten lang, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

6. Nach dieser Zeit die Bereitschaft prüfen und abkühlen lassen. Ansonsten besteht die Gefahr, dass man sich an der heißen Kartoffelfüllung verbrennt.

Wir wünschen guten Appetit!

Tatarische Pasteten mit Kartoffeln im Ofen

Und das Ungewöhnlichste ist wie immer der Nachtisch.Das Rezept für die Zubereitung traditioneller tatarischer Kuchen erfordert die Einhaltung jeder Phase und duldet keine Vernachlässigung kleiner Dinge. Damit Ihre Füllung noch saftiger wird und die Pasteten wiederum innen nicht langweilig werden, können Sie ruhig noch ein Stück Butter hinzufügen.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 25-30 Min.

Portionen – 8-10.

Zutaten:

Für den Test:

• Weizenmehl – ​​500 gr.
• Butter (82%) – 100-150 gr.
• Backpulver – ½ TL.
• Salz – 2/3 TL.
• Wasser – 300 ml.

Für die Füllung:

• Kartoffeln – 1500 gr.
• Zwiebeln – 500 gr.
• Weißkohl – 200-300 gr.
• Getrockneter Dill - nach Geschmack.
• Butter - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Für den Teig alle Hauptzutaten vermischen, gut vermischen und mit Wasser und zerlassener Butter würzen. Geben Sie den Teig zum Kneten in eine Küchenmaschine. Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Füllung.

2. Kartoffeln schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden, damit die Füllung gut in den Teig passt. Den Kohl in dünne Scheiben schneiden.

3. Zu diesem Zeitpunkt hatte unser Teig Zeit zum Kneten, wir nehmen ihn aus der Küchenmaschine, kneten ihn noch ein wenig und wickeln ihn in Folie ein, damit er ruht und elastischer wird. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und so fein wie möglich schneiden.

4. Wenn alle Zutaten für die Füllung fertig sind, geben Sie sie in einen tiefen Behälter, salzen, pfeffern und würzen Sie sie mit beliebigen Gewürzen nach Ihrem Geschmack. Damit die Zwiebel mehr Saft abgibt, vermischen Sie den Inhalt mit den Händen. Sie können auch mit dem Testen beginnen. Wir teilen es in gleich große Stücke, die wir jeweils so dünn wie möglich ausrollen.

5. Dann machen wir mit der Formung der Kuchen selbst weiter.Treten Sie vom Rand des Teigs zurück, legen Sie die Füllung in die Mitte und fügen Sie ein Stück Butter hinzu.

6. Backen Sie die Kuchen im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen 25 Minuten lang, bis sich eine gebräunte, knusprige Kruste bildet.

7. Vor dem Servieren die heißen Pasteten kurz abkühlen lassen, um sich nicht zu verbrühen. Schneiden Sie es dann der Länge nach in zwei Teile und servieren Sie es auf dem Tisch. Nach Belieben können Sie etwas Butter zwischen die beiden Hälften geben.

Wir wünschen guten Appetit!