Fleischpasteten

Dieser weiche hausgemachte Kuchen wird von vielen geliebt. Rötlich, luftig, mit glänzender Kruste und saftiger Fleischfüllung – die Pasteten sind ideal für einen herzhaften Snack. Sie können sie bequem unterwegs mitnehmen und Ihrem Kind in der Schule geben. Wir bieten Rezepte für Kuchen mit Hefe- und hefefreiem Teig.

Hefeteigkuchen mit Fleisch im Ofen

Wir kneten den Teig mit Hefe – nach dem Backen wird er weich, wie Flaum. Für die Füllung können Sie jedes beliebige Hackfleisch verwenden. Hauptsache, es ist nicht zu fettig. Für die Saftigkeit Zwiebeln hinzufügen.

1. 
   Wie backt man köstliche Fleischpasteten? Um den Teig zuzubereiten, gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und Hefe hinzu. Sich auflösen. 3 Esslöffel Mehl hinzufügen und glatt rühren. Decken Sie die Schüssel mit der Mischung mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie zwanzig Minuten lang an einem warmen Ort stehen, um die Hefe zu aktivieren.
2. 
   Während dieser Zeit sollte sich eine Schaumkappe auf der Teigoberfläche bilden.
3. 
   Anschließend Eier, warme Milch, Salz und ein paar Esslöffel Mehl zum Teig geben. Mischen.
4. 
   Geschmolzene Butter dazugeben, vermischen und gesiebtes Mehl portionsweise dazugeben.
5. 
   Zuerst mit einem Löffel vermischen, dann den Teig auf den Tisch legen und mit den Händen kneten. Der Teig sollte weich sein. Zu einer Kugel rollen, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Das Volumen der Masse sollte sich verdoppeln.
6. 
   Um die Füllung für das Hackfleisch vorzubereiten, fügen Sie nach Belieben fein gehackte Zwiebeln, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. In einem separaten Behälter das Ei schlagen und die Hälfte der entstandenen Eiflüssigkeit in das Hackfleisch gießen. Alles gut vermischen.
7. 
   Den aufgegangenen Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Rollen Sie zwei Würste und schneiden Sie sie in Stücke, aus denen wir Kuchen formen. Der Einfachheit halber können Ihre Hände mit Pflanzenöl geschmiert werden. Rollen Sie jedes Stück zu einem flachen Kuchen und legen Sie die Fleischfüllung in die Mitte. Drücken Sie die Ränder fest zusammen. Legen Sie die geformten Kuchen mit der Naht nach unten auf ein mit geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech. Decken Sie die Kuchen mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie vor dem Backen eine halbe Stunde gehen.
8. 
   Die Oberfläche der aufgegangenen Pasteten mithilfe einer Silikonbürste mit der restlichen Eimischung bestreichen und in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geben. Fünfundzwanzig Minuten backen, bis es goldbraun ist. Die fertigen Kuchen vom Backblech auf einen Teller geben und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Guten Appetit!

In einer Pfanne gebratene Fleischpasteten

Wir bieten ein einfaches Rezept für frittierte Fleischpasteten. Der Teig ist reine Hefe, die Füllung ist Hackfleisch mit Kräutern. Wir formen die Kuchen in Form von Dreiecken – das sieht ungewöhnlich und sehr appetitlich aus.

Kochzeit: 40 Min. ohne Gärzeit

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Mehl – ​​3 EL.
• Eier – 1 Stk.
• Milch – 1 EL.
• Salz – 2 TL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Trockenhefe – 10 gr.
• Hackfleisch – 400 g.
• Frisches Grün – 1-2 Bund.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Um den Teig zuzubereiten, vermischen Sie warme Milch, Zucker und Trockenhefe in einem kleinen Behälter. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Zur Aktivierung zehn Minuten an einem warmen Ort stehen lassen – auf der Oberfläche sollte sich Schaum bilden. Mehl in eine Schüssel sieben, Ei aufschlagen, Salz hinzufügen. Milch mit Hefe angießen. Mischen. Der Teig sollte ziemlich weich sein. Rollen Sie es zu einer Kugel und lassen Sie es eine Stunde lang an einem warmen Ort. Das Volumen der Masse sollte sich verdoppeln.

2. Für die Füllung das Hackfleisch in eine Schüssel geben, gehackte Zwiebeln, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Sie können jedes beliebige Grün verwenden. Eine Win-Win-Option sind Dill und Petersilie. Wir waschen das Grün, trocknen es, hacken es fein und geben es zum Hackfleisch.Alles gut vermischen.

3. Den Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen. Den Teig zu einer Wurst formen und in kleine Stücke schneiden. Bei Bedarf Mehl hinzufügen, damit die Hände nicht am Teig kleben bleiben. Rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen Fladen und legen Sie eine Hackfleischkugel in die Mitte.

4. Heben Sie die gegenüberliegenden Ränder des Kuchens an und drücken Sie sie in Form eines Dreiecks zusammen.

5. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, bis es heiß ist. Legen Sie die geformten Pasteten mit der Nahtseite nach unten hinein. Wenn die Kruste auf der Unterseite goldbraun ist, drehen Sie die Pasteten auf die andere Seite und braten Sie sie, bis sie fertig sind. Halten Sie das Feuer auf mittlerer bis niedriger Stufe.

6. Legen Sie die fertigen Pasteten aus der Bratpfanne auf ein Papiertuch, damit überschüssiges Öl aufgesaugt wird. Die getrockneten Pasteten auf einen Teller legen und heiß oder warm servieren.

Guten Appetit!

Wie backt man köstliche Fleisch- und Kartoffelpasteten?

Sehr schnelle Kuchen, obwohl sie mit Hefeteig zubereitet werden. Zusätzlich zum Fleisch fügen wir der Füllung Kartoffeln hinzu. Es muss zunächst weich gekocht werden. Gewürze für die Füllung nach eigenem Geschmack verwenden.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Für den Test:
• Butter – 100 gr.
• Milch – 150 ml.
• Salz – 1/2 TL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Trockenhefe – 5 gr.
• Mehl – ​​300 gr.
• Für die Füllung:
• Hackfleisch – 200 g.
• Kartoffeln – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 1 TL.
• Butter – 30 gr.
• Milch – 50-100 ml.
• Gewürz für Fleisch - nach Geschmack.
• Ei – zum Einfetten.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit der Füllung.In einer Pfanne in Pflanzenöl die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie transparent sind. Hackfleisch, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen, vermischen und alles zusammen weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

2. Die Kartoffeln schälen, kochen, die Brühe abgießen und zu einem Püree pürieren. Milch und Butter hinzufügen, verrühren. Das entstandene Püree auf das gebratene Hackfleisch geben und vermischen.

3. Um den Teig zuzubereiten, gießen Sie Milch und geschmolzene Butter in eine Schüssel, fügen Sie Trockenhefe, Salz und Kristallzucker hinzu. Mischen.

4. Geben Sie das gesiebte Mehl portionsweise hinzu und kneten Sie nach und nach den weichen, geformten Teig.

5. Teilen Sie den Teig in drei gleiche Teile. Jeweils zu einem zwei Millimeter dicken Rechteck ausrollen. Die Füllung auf den Rand legen und aufrollen. Wir kneifen die Naht.

6. Als nächstes drücken Sie mit der Handfläche auf die Rolle und trennen so die zukünftigen Kuchen. Mit den Fingern trennen wir dann die Kuchen an den verbeulten Stellen, wie auf dem Foto. Drücken Sie die Ränder der Kuchen nach dem Trennen fester zusammen.

7. Legen Sie die Kuchen auf geöltes Backpapier auf ein Backblech. Bestreichen Sie die Oberfläche mit einem Silikonpinsel mit geschlagenem Ei. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. 25 bis 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

8. Übertragen Sie die fertigen heißen Pasteten vom Backblech auf einen Servierteller.

Guten Appetit!

Schnelle Pasteten mit Fleisch aus Blätterteig

Flauschige Hefekuchen sind sehr lecker. Aber eine ebenso leckere Variante lässt sich auch aus Blätterteig zubereiten. Die Produkte sind krümelig, leicht und haben eine knusprige Kruste. Neben dem geschmacklichen und optischen Unterschied gibt es auch einen deutlichen Unterschied in der Garzeit.Aus fertigem Blätterteig sind diese Kuchen in buchstäblich zehn Minuten zubereitet!

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Blätterteig – 250 gr.
• Eigelb – 1 Stk.
• Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 200 gr.
• Semmelbrösel – 1 EL.
• Provenzalische Kräuter – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Legen Sie den Blätterteig auf die unterste Schiene des Kühlschranks, um ihn vorsichtig aufzutauen. Während es auftaut, bereiten Sie die Füllung vor. Hackfleisch, Semmelbrösel, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, provenzalische Kräuter und Salz nach Geschmack in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen.

2. Den aufgetauten Blätterteig auf eine bemehlte Fläche legen. Leicht ausrollen. In zwölf bis vierzehn Zentimeter breite Streifen schneiden.

3. Legen Sie das Hackfleisch wie auf dem Foto entlang der Länge jedes Streifens aus. Aufrollen.

4. Schneiden Sie die Rollen in etwa fünf Zentimeter lange Stücke. Wir stechen die Oberseite an mehreren Stellen mit einem Messer ein.

5. Übertragen Sie die geformten Kuchen auf geöltes Pergament auf einem Backblech. Schmieren Sie die Oberfläche mit geschlagenem Eigelb und einer Silikonbürste ein.

6. Legen Sie die Kuchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Fünfundzwanzig Minuten backen, bis es goldbraun ist.

7. Die fertigen Rosékuchen vom Backblech in eine schöne Form geben und heiß servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept für die Zubereitung von Pasteten mit Fleisch und Kohl

Wer liebt Kohlpasteten nicht? Die saftige, aromatische Füllung passt perfekt zum weichen Teig und der goldbraunen Kruste. Diese Kuchen können warm oder kalt gegessen oder aufgewärmt werden, ohne ihren Geschmack zu verlieren.

Kochzeit: 40 Min.ohne Gärzeit

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Für den Test:
• Wasser – 1,2 l.
• Mehl – ​​900-1000 gr.
• Salz – 1,5 TL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Trockenhefe – 1 Packung (11 g).
• Pflanzenöl – 5 EL.
• Für die Füllung:
• Gehacktes Schweinefleisch – 500 g.
• Kohl - 1 kleiner Kopf.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. In einer großen Schüssel warmes Wasser, Pflanzenöl, Zucker, Salz und Trockenhefe vermischen. Mischen. Gesiebtes Mehl dazugeben und nach und nach zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Lassen Sie es dreißig bis vierzig Minuten lang an einem warmen Ort gehen. Anschließend durchkneten und nochmals aufgehen lassen.

2. Anschließend den Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen. Wir formen einen Teigstrang und schneiden ihn in kleine Stücke. Bei Bedarf Mehl hinzufügen, damit die Hände nicht am Teig kleben bleiben. Aus jedem Teigstück formen wir einen Kuchen.

3. Für die Füllung den Kohl fein raspeln und die Zwiebel fein hacken. Die gehackten Zwiebeln in einer Bratpfanne glasig braten, den Kohl dazugeben und bei mittlerer Hitze weitere fünf bis zehn Minuten anbraten. Nach Geschmack salzen und pfeffern, umrühren, Hitze reduzieren und den Kohl unter dem Deckel kochen, bis er gar ist. In einer anderen Pfanne das gehackte Schweinefleisch ebenfalls mit Zwiebeln anbraten. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Nach dem Braten Kohl und Fleisch vermengen und vermengen.

4. Rollen Sie jedes Teigstück zu einem flachen Kuchen und geben Sie die Fleisch- und Kohlfüllung in die Mitte. Heben Sie die Ränder über die Füllung und drücken Sie sie fest zusammen.

5. In einer Bratpfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen, bis es heiß ist. Legen Sie die geformten Kuchen hinein.Wenn sich am Boden eine goldbraune Kruste gebildet hat, die Pasteten auf die andere Seite wenden und goldbraun braten. Halten Sie das Feuer auf mittlerer bis niedriger Stufe. Die Pasteten werden schnell gebraten, etwa eine Minute pro Seite.

6. Trocknen Sie die fertigen Kuchen auf einem Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Heiß oder kühl servieren.

Guten Appetit!

Wie macht man hausgemachte Fleisch- und Reispasteten?

Die klassische Füllung für Pasteten ist Hackfleisch mit Reis. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr sättigend. Um die Saftigkeit zu gewährleisten, fügen Sie unbedingt Zwiebeln hinzu, nachdem Sie sie in einer Pfanne gebraten haben. Den Teig mit Hefeteig kneten. Wir werden diese Kuchen im Ofen backen.

Kochzeit: 60 Min. ohne Gärzeit

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Für die Füllung:
• Gekochtes Rindfleisch – 400-500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Reis – 1/3 Tasse.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Für den Test:
• Mehl – ​​4 EL.
• Milch – 1 EL.
• Salz – 1 TL.
• Kristallzucker – 1 TL.
• Pflanzenöl – 2-3 EL.
• Trockenhefe – 11 gr.
• Eier – 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Den Reis waschen und zwanzig Minuten in Salzwasser kochen. Geben Sie das Müsli nach dem Garen in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.

2. Zwiebeln schälen und hacken. In einer Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten.

3. Das gekochte Rindfleisch durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter rollen.

4. Röstzwiebeln zum gehackten Fleisch geben.

5. Als nächstes den gekochten Reis hinzufügen und vermischen.

6. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und vermischen.

7. Um den Teig zuzubereiten, vermischen Sie warme Milch, Zucker und Trockenhefe in einem Krug.Das Mehl in eine Schüssel sieben und Milch und Hefe hineingießen.

8. Umrühren und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

9. Anschließend das mit Salz verquirlte Ei in den Teig geben.

10. Pflanzenöl einfüllen.

11. Umrühren.

12. Den geformten weichen Teig kneten und mit den Händen auf der Arbeitsfläche verkneten.

13. Wir beginnen sofort mit dem Schneiden des Teigs, es ist nicht nötig, ihn zum Gehen stehen zu lassen.

14. Den Teig in gleich große Stücke schneiden.

15. Rollen Sie jedes Stück zu einem fünf Millimeter dicken Fladen aus.

16. Bestimmen Sie die Größe der Kuchen nach Ihrem Ermessen, abhängig von der Größe des Kuchens, den Sie am Ende haben möchten.

17. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Fladenbrots.

18. Heben Sie die gegenüberliegenden Ränder des Kuchens an und drücken Sie sie zusammen.

19. Auf diese Weise formen wir jeden Kuchen.

20. Legen Sie die geformten Kuchen mit Abstand voneinander und der Naht nach unten auf ein mit geöltem Pergament ausgelegtes Backblech.

21. Mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend die Oberfläche mit Eigelb, einer Prise Zucker und einem Löffel Wasser einfetten.

22. Legen Sie das Backblech mit den Kuchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es fünfundzwanzig bis dreißig Minuten lang.

23. Die fertigen Kuchen etwas abkühlen lassen und auf einen Teller geben. Sie können diese Pasteten mit Suppen, Brühe, Borschtsch oder einfach mit Tee oder Kaffee servieren.

Guten Appetit!

Hausgemachte tatarische Fleischpasteten

Tatarische Pasteten mit Fleisch kochen. Ihre Besonderheit besteht darin, dass der Füllung rohe Kartoffeln hinzugefügt werden und der Kuchen so geformt wird, dass er offen bleibt. Backen Sie diese Kuchen im Ofen und servieren Sie sie heiß. Die Füllung darin ist sehr saftig.

Kochzeit: 50 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Mehl – ​​2 EL.
• Eier – 2 Stk.
• Butter – 100 gr.
• Kefir – 1 EL.
• Kartoffeln – 5 Stk.
• Fleisch – 300 gr.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 10 gr.
• Salz – 10 gr.
• Soda – 2 gr.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

1. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und die Butter in Stücke schneiden. Zu Krümeln zermahlen. Salz und Soda hinzufügen, mischen. Kefir einfüllen und die Eier aufschlagen. Einen homogenen glatten Teig kneten. Die Konsistenz sollte weicher sein als bei Knödeln. Nach dem Kneten eine Stunde ruhen lassen.

2. Für die Füllung die Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Mahlen Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebeln und geriebene Kartoffeln vermischen. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mischen.

3. Den ruhenden Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Jedes Teigstück zu einem kleinen Fladen ausrollen und die Füllung in die Mitte legen. Wir drücken die Ränder des Kuchens zusammen und lassen ein Loch über der Füllung, wie auf dem Foto. Lassen Sie uns den Rest der Kuchen formen.

4. Legen Sie die geformten Kuchen auf ein mit geöltem Pergament ausgelegtes Backblech. In den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geben. Zwanzig Minuten backen. Nehmen Sie nach dieser Zeit ein Backblech heraus und geben Sie in jeden Kuchen ein kleines Stück Butter. Lassen Sie es weitere zwanzig Minuten backen.

5. Anschließend die Pasteten mit Ei bestreichen, etwas Brühe in das Loch geben, zurück in den Ofen schieben und weitere zehn bis fünfzehn Minuten backen. Wir nehmen die fertigen Kuchen aus dem Ofen, geben sie in eine Schüssel und decken sie mit einem Handtuch ab, damit sie weich und schlaff werden. Nach etwa fünfzehn Minuten können sie serviert werden.

Guten Appetit!

Üppige Fleischpasteten mit Kefir

Der Teig für solche Kuchen wird ohne Hefe geknetet. Es ist locker und ziemlich porös, da es mit Kefir zubereitet wird. Für die Füllung nehmen wir bereits gekochtes Fleisch, da die Pasteten schnell frittiert sind und die Füllung möglicherweise keine Zeit zum Zubereiten hat.

Kochzeit: 40 Min. ohne Gärzeit

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Kefir 1% - 1,2 l.
• Kristallzucker – 2-3 EL.
• Mehl – ​​800-900 gr.
• Salz – 1-2 TL.
• Soda – 2 TL.
• Schweinefleisch – 600 gr.
• Zwiebeln – 2-3 Stk.
• Salz zum Füllen - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2-3 EL.

Kochvorgang:

1. Kefir und Pflanzenöl in eine Schüssel geben. Salz, Zucker und Soda hinzufügen, mischen.

2. Gesiebtes Mehl hinzufügen und einen weichen, elastischen Teig kneten.

3. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und anderthalb Stunden in der Kälte ruhen lassen.

4. Für die Füllung das Schweinefleisch eineinhalb Stunden vorkochen.

5. Zwiebeln schälen, hacken und in Öl goldbraun braten.

6. Das gekochte Fleisch durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter geben. Die Fleischmischung mit den Röstzwiebeln vermischen, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Mischen.

7. Den ruhenden Teig in zweiunddreißig Stücke schneiden. Rollen Sie jedes Teigstück zu einem Fladen mit einem Durchmesser von acht bis zehn Zentimetern aus. Die vorbereitete Füllung in die Mitte geben.

8. Heben Sie die Ränder über die Füllung und drücken Sie sie fest zusammen. Aus dem gesamten Teig formen wir Kuchen und verwenden dabei die gesamte Füllung.

9. In einer Bratpfanne geruchloses Pflanzenöl heiß erhitzen. Legen Sie die geformten Pasteten mit der Nahtseite nach unten hinein. Mach den Deckel zu. Wir halten die Ofentemperatur auf mittlerer bis niedriger Stufe.Wenn die Kruste auf der Unterseite gebräunt ist, drehen Sie die Pasteten auf die andere Seite und braten Sie sie goldbraun.

10. Legen Sie die fertigen Kuchen auf ein Papiertuch, damit es überschüssiges Öl aufnimmt. Heiß oder kühl servieren.

Guten Appetit!

Leckere Pasteten mit Fleisch und Pilzen

Fleisch und Pilze sind eine weitere klassische Kombination, wenn es um die Füllung von Pasteten geht. In diesem Fall empfehlen wir die Verwendung von Champignons und Hühnchen – diese Produkte erfordern keine langfristige Temperaturbehandlung. Und wir nehmen Blätterteig. Diese Kuchen sind sehr schnell zubereitet und eignen sich perfekt als „dringende“ Leckerei zum Tee.

Kochzeit: 30 Min.

Kochzeit: 20 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hefefreier Blätterteig – 600 gr.
• Champignons – 300 gr.
• Hühnerfleisch – 300 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Butter – 60 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Sauerrahm 15 % - 2 EL.
• Ei – zum Einfetten.

Kochvorgang:

1. Hühnerfleisch weich kochen. Brühe abgießen, Haut und Knochen vom Fleisch entfernen. Cool.

2. Champignons waschen und trocknen.

3. In kleine Stücke schneiden.

4. Zwiebeln schälen und mit einem Messer hacken.

5. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen, die Champignons darin weich braten, dann die Zwiebeln dazugeben und alles zusammen anbraten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, saure Sahne hinzufügen, vermischen und noch einige Minuten braten.

6. Das gekochte Hähnchen durch einen Fleischwolf geben und zum Pilzhackfleisch geben. Die Füllung gut vermischen.

7. Den Blätterteig auftauen. Anschließend auf einer bemehlten Fläche auslegen. Leicht ausrollen. In Quadrate der gewünschten Größe schneiden.

8.Legen Sie die vorbereitete Füllung wie auf dem Foto auf die Quadrate.

9. Wir bilden Dreiecke, indem wir gegenüberliegende Ecken verbinden. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest. Übertragen Sie die geformten Kuchen auf ein mit geöltem Pergament ausgelegtes Backblech. Die Oberfläche der Pasteten mit Ei bestreichen.

10. Legen Sie das Backblech mit den Kuchen in den auf 220 Grad vorgeheizten Ofen. Fünfzehn bis zwanzig Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die fertigen Kuchen auf eine Servierplatte geben und heiß oder warm servieren.

Guten Appetit!

Wie backt man Kuchen mit Fleisch und Eiern im Ofen?

Wenn Sie die Pasteten sättigender machen möchten, fügen Sie der Fleischfüllung gekochte Eier hinzu. Es ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Für Aroma, Farbe und Saftigkeit fügen wir auch Grünpflanzen hinzu. Wir empfehlen, den Teig für solche Kuchen mit Hefe zu kneten. Die im Ofen gebackenen Kuchen sind sehr weich und haben eine zarte goldene Kruste.

Kochzeit: 60 Min. ohne Gärzeit

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Für den Test:
• Milch – 250 ml.
• Mehl – ​​500 gr.
• Pflanzenöl – 1/4 EL.
• Trockenhefe – 1 TL.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Eier – 1 Stk.
• Salz – 1 TL.
• Für die Füllung:
• Hackfleisch – 400 g.
• Gekochte Eier – 2 Stk.
• Rote Zwiebel – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Butter – 1 EL.
• Petersilie – 3 Zweige.

Kochvorgang:

1. Um den Teig zuzubereiten, gießen Sie Milch in eine Schüssel. Die Hälfte des Zuckers und der Hefe darin auflösen. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu, vermischen Sie es und lassen Sie es zwanzig Minuten lang an einem warmen Ort stehen, um die Hefe zu aktivieren. Separat das Ei mit dem restlichen Zucker verquirlen und Mehl und Salz sieben.Das Ei in den passenden Teig gießen, die Hälfte des Mehls hinzufügen und Pflanzenöl dazugeben, verrühren. Den Teig auf den Tisch legen, das restliche Mehl einfüllen und mit den Händen kneten. Dann formen wir den Teig zu einer Kugel, legen ihn in eine Schüssel, bedecken ihn mit Folie und stellen ihn für anderthalb Stunden an einen warmen Ort.

2. Das Teigvolumen sollte sich verdoppeln. Wenn es passt, kneten Sie es und beginnen Sie sofort mit der Formung der Kuchen.

3. Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Zwiebeln schälen und hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.

4. Als nächstes das Hackfleisch mit den Zwiebeln in die Pfanne geben und gut vermischen. Braten, bis das Hackfleisch fertig ist. Am Ende des Bratens Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

5. Die hartgekochten Eier schälen und mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocknen und hacken. Gehackte Eier und Kräuter zum gebratenen Hackfleisch geben und vermischen. Wenn die Füllung noch heiß ist, abkühlen lassen.

6. Den aufgegangenen Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen. Teilen Sie den Teig in kleine Stücke, um daraus jeweils einen Kuchen zu formen. Rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel und kneten Sie ihn zu einem flachen Kuchen. Die vorbereitete Füllung in die Mitte geben.

7. Drücken Sie die gegenüberliegenden Ränder des Kuchens fest zusammen. Legen Sie die geformten Kuchen mit der Naht nach oben auf ein mit geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech.

8. Lassen Sie die Produkte vor dem Backen fünfzehn Minuten lang gehen. Anschließend die Oberfläche mit geschlagenem Ei bestreichen, um Glanz zu erzielen.

9. Legen Sie das Backblech mit den Kuchen in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die fertigen Kuchen heiß oder warm servieren.

Guten Appetit!