Klassischer Pilaw

Pilaw ist eine ausgewogene Kombination aus gebräunten Fleischstücken, krümeligen Zwiebeln und Gemüse, getränkt mit hellen Gewürzen (Kreuzkümmel, Kurkuma, Berberitze) und einem bezaubernden Knoblaucharoma. In diesem Artikel erfahren Sie viele Rezepte für dieses köstliche Gericht und verschiedene Zubereitungsarten. Pilaw kann beispielsweise im Freien in einem afghanischen Kessel gekocht werden. Wenn dies jedoch nicht möglich ist, reicht eine normale Bratpfanne mit hohem Rand oder ein Topf. Zum Kochen können Sie nicht nur Rind- und Lammfleisch, sondern auch Hühnchen und Schweinefleisch wählen.

Wie man Pilaw zu Hause kocht – ein klassisches Rezept

Klassischer Pilaw mit Schweinefleisch im Kessel auf dem Herd ist ein ideales Gericht sowohl für eine festliche Veranstaltung als auch für ein alltägliches Abendessen, nach dem alle Ihre Gäste und Familienmitglieder nicht nur satt, sondern auch zufrieden sein werden, denn nach diesem Rezept zubereiteter Pilaw – es ist unglaublich lecker und aromatisch.

1. 
   Wie kocht man Pilaw zu Hause nach einem klassischen Rezept? Gießen Sie das Müsli auf ein Sieb, spülen Sie es gründlich unter fließendem Wasser ab und lassen Sie es abtropfen.
2. 
   Entfernen Sie die Schalen von den Zwiebeln und von den Karotten und waschen Sie das Wurzelgemüse ab.
3. 
   Die Zwiebelköpfe in kleine Stücke schneiden.
4. 
   Schneiden Sie die Karotten in längliche Streifen mittlerer Dicke.
5. 
   Das gewaschene Fleisch in kleine Scheiben schneiden.
6. 
   Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen und das Gemüse hineingeben; bei maximaler Hitze anbraten, bis es weich ist.
7. 
   Das Schweinefleisch zum Braten geben, umrühren und braten, bis sich die Farbe ändert.
8. 
   Lorbeer, Salz und Gewürze hinzufügen – alles vermischen und etwa zwei Minuten lang erhitzen.
9. 
   Füllen Sie den Zirvak mit Reis und fügen Sie Wasser hinzu, sodass die Flüssigkeit das Müsli drei Zentimeter darüber bedeckt.
10. 
    Wir waschen die Knoblauchzehen gründlich und tauchen sie in die Mischung.
11. 
    Zugedeckt bei schwacher Hitze 40 Minuten garen, dann die Hitze ausschalten und das Essen weitere 10-15 Minuten ruhen lassen.
12. 
    Der klassische Pilaw zu Hause ist fertig! Wir geben den Pilaw auf Teller und beginnen mit der Verkostung. Guten Appetit!

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Krümeliger usbekischer Pilaw in einem Kessel

Heutzutage gibt es mehr als fünfzig Zubereitungsvarianten für krümeligen usbekischen Pilaw im Kessel, aber in diesem Rezept lernen Sie die beliebteste und köstlichste Methode kennen. Die Basis des Gerichts bilden mäßig fetter Lammhals, Langkornreis, aromatische Gewürze und Gemüse.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 8.

Zutaten:

• Lammhals – 500 gr.
• Langkornreis – 500 gr.
• Karotten – 500 gr.
• Zwiebeln – 4 Stk.
• Pflanzenöl – 150 ml.
• Getrocknete Chilischoten – 2 Stk.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Getrocknete Berberitze – 1 EL.
• Kreuzkümmel – 1 EL.
• Korianderbohnen – 1 TL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Lammfleisch in mittelgroße Würfel schneiden, den Reis waschen, bis das Wasser klar ist.

Schritt 2. Drei Zwiebeln und Karotten schälen und hacken, wie auf dem Foto gezeigt. Wir entfernen die obere Schale von den Knoblauchzehen und trennen sie nicht in Zehen.

Schritt 3. Pflanzenöl in einen Kessel gießen und erhitzen, die ganze Zwiebel ohne Schale hineingeben, hellbraun braten und dann wegwerfen.

Schritt 4. Die Zwiebelscheiben in das Aromaöl geben und unter häufigem Rühren goldbraun und weich braten.

Schritt 5. Fleisch hinzufügen und 10-15 Minuten kochen lassen, bis eine appetitliche Kruste entsteht. Dann die Karotten hinzufügen, drei Minuten ruhen lassen und erst dann mischen.

Schritt 6. Nach 10 Minuten gemahlene Gewürze und Berberitzen dazugeben, die Hitze reduzieren und weitere 8-10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7. Gießen Sie kochendes Wasser über die Komponenten, sodass der Wasserstand zwei Zentimeter höher ist. Peperoni zum Zirvak geben, Deckel schließen und 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 8. Nach der angegebenen Zeit den gewaschenen Reis verteilen und kochendes Wasser durch einen Schaumlöffel gießen (die Flüssigkeit sollte das Essen drei Zentimeter bedecken).

Schritt 9. Warten Sie auf hoher Flamme, bis fast die gesamte Feuchtigkeit aufgesogen ist, und drücken Sie den Knoblauch in das Müsli. Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis der Reis vollständig gar ist.

Schritt 10. Den krümeligen Pilaw in portionierte Schüsseln geben und heiß servieren. Guten Appetit!

Pilaw mit Hühnchen in einer Bratpfanne

Hühnerpilaw in der Pfanne ist ein einfach zuzubereitendes und unglaublich leckeres Gericht, das viele Menschen lieben.Traditionell wird dieses Gericht mit Lamm-, Rind- oder Schweinefleisch zubereitet. Wenn man das Fleisch jedoch durch Geflügel ersetzt, verschlechtert sich der Geschmack nicht, aber die Kalorien werden um ein Vielfaches geringer.

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Huhn – 1,5 kg.
• Reis – 500 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, schälen und waschen Sie das Gemüse und spülen Sie das Hähnchen ab. Das Filet in kleine Scheiben schneiden und 5 Minuten in Pflanzenöl braten.

Schritt 2. Zwiebelviertelringe und Karottenhalbringe zum Vogel geben, die Zutaten mischen und 10 Minuten kochen lassen. Anschließend salzen und je nach Geschmack würzen.

Schritt 3. Fügen Sie noch etwas Pflanzenöl und 200 Milliliter Wasser hinzu und pressen Sie eine ganze Knoblauchzehe in die Mitte.

Schritt 4. Nach 10 Minuten den Reis in eine gleichmäßige Schicht gießen und die Zutaten vollständig mit Wasser auffüllen, eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen (die Erhitzung ist minimal).

Schritt 5. Servieren Sie das Gericht und ergänzen Sie es auf Wunsch mit Gurken oder frischem Gemüsesalat. Guten Appetit!

Pilaw mit Rindfleisch in einem Kessel auf dem Herd

Pilaw mit Rindfleisch im Kessel auf dem Herd ist ein Gericht, das Sie problemlos an einer festlichen Tafel servieren können und bei dem Ihre Gäste zweifellos hungrig oder unzufrieden bleiben werden, denn die Kombination aus Geschmäckern und Aromen ist so unvergleichlich, dass niemand widerstehen kann!

Kochzeit – 2 Stunden 20 Minuten

Kochzeit – 20-25 Min.

Portionen – 6-7.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Fett – 800 gr.
• Reis – 500 gr.
• Karotten – 500 gr.
• Zwiebeln – 120 gr.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Zira – 2 Prisen.
• Gewürze für Pilaw – 1 EL.
• Gemahlener roter Pfeffer – 0,3 TL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Geben Sie die angegebene Menge Müsli zusammen mit einem Esslöffel Salz in ein tiefes Gefäß und füllen Sie es mit auf 60 Grad erhitztem Wasser auf – mischen Sie es und stellen Sie es beiseite.

Schritt 2. Wir waschen und trocknen das Rindfleisch auf jede geeignete Weise und schneiden das Fett ab.

Schritt 3. Schneiden Sie das Fett in kleine Stücke und erhitzen Sie es in einem Kessel bei mäßiger Flamme. Nehmen Sie die gebräunten Grieben aus einer hitzebeständigen Schüssel. Wenn Sie Fleisch ohne Schmalz haben, verwenden Sie normales Pflanzenöl.

Schritt 4. Die Zwiebel anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

Schritt 5. Fügen Sie mittelgroße Rindfleischscheiben hinzu und braten Sie, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Schritt 6. Ziemlich große Karottenscheiben dazugeben, mit speziellen Gewürzen würzen und vermischen, köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 7. Den Zirvak mit Wasser füllen und unter dem Deckel 40-50 Minuten köcheln lassen.

Schritt 8. Dann ergänzen wir die Komposition mit Kreuzkümmel und rotem Pfeffer – umrühren.

Schritt 9. Fleisch und Gemüse mit gründlich gewaschenem Reis bedecken, Knoblauchzehen und Wasser hinzufügen. Die Flüssigkeit sollte die Zutaten vollständig bedecken. Bei starker Hitze weitergaren.

Schritt 10. Warten Sie, bis das Getreide fast das gesamte Wasser aufgenommen hat.

Schritt 11. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und sammeln Sie den Reis mit einem Spatel zu einem Hügel auf.

Schritt 12. Decken Sie den Hügel mit einem flachen Teller ab, legen Sie Papiertücher darauf und schließlich einen Deckel. Den Pilaw weitere 35-40 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Schritt 13. Mischen Sie das fertige Gericht und fahren Sie mit dem Servieren fort.

Schritt 14. Legen Sie den Pilaw auf eine große gemeinsame Schüssel und dekorieren Sie ihn unbedingt mit einer Knoblauchzehe. Guten Appetit!

Pilaw in einem afghanischen Kessel auf einem Feuer

Pilaw in einem afghanischen Kessel über dem Feuer, zubereitet nach allen kaukasischen Traditionen unter Zugabe von dunklen Rosinen und Kichererbsen, ist eine echte Delikatesse, die absolut jeder Hobbykoch problemlos zubereiten kann.Abwechseln Sie Ihre Ernährung bei einem Picknick oder einem Ausflug in die Natur.

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Rinderfilet – 1 kg.
• Basmatireis – 350 gr.
• Karotten – 350 gr.
• Zwiebeln – 350 gr.
• Dunkle Rosinen – 55 gr.
• Kichererbsen – 40 gr.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze für Pilaw - nach Geschmack.
• Sonnenblumenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir bewaffnen uns mit einem Gemüseschäler und entfernen die Schale und Schale von den Karotten und Zwiebeln, schneiden die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in Riegel.

Schritt 2. Wir waschen das Rindfleisch, schneiden es in ziemlich große Stücke und waschen das Müsli gründlich.

Schritt 3. Die Fleischscheiben in kleinen Portionen in Sonnenblumenöl anbraten, bis eine charakteristische Kruste entsteht. Dann vermischen wir das gesamte Rindfleisch und die Zwiebeln in einem Kessel, braten es an und fügen Karotten hinzu. Unter Rühren ca. 5 Minuten braten.

Schritt 4. Als nächstes Kichererbsen, Rosinen, Salz und Gewürze hinzufügen – Wasser einen Zentimeter über die Zutaten gießen, eine Knoblauchzehe hineinlegen und ab dem Moment des Kochens 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Schritt 5. Dann den Kessel vom Herd nehmen und den Druck ablassen, den Reis in einer gleichmäßigen Schicht auslegen, die Flüssigkeit sollte auf gleicher Höhe mit dem Müsli sein. Bei mittlerer Hitze erneut zum Kochen bringen und 7 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6. Nehmen Sie den Kessel vom Herd, öffnen Sie nach 15 Minuten den Deckel und mischen Sie den Inhalt.

Schritt 7. Das Gericht sofort servieren und probieren. Guten Appetit!

Echter Lammpilaw

Echten Lammpilaw können Sie nicht nur in den Kaukasusländern probieren, sondern Sie können ihn auch ganz einfach selbst in Ihrer heimischen Küche zubereiten und dabei nur Produkte verwenden, die es in jedem Supermarkt zu kaufen gibt. Achten Sie besonders auf Gewürze.

Kochzeit – 120 Min.

Kochzeit – 25-30 Min.

Portionen – 10.

Zutaten:

• Lamm – 1,5 kg.
• Zwiebeln – 700 gr.
• Karotten – 700 gr.
• Reis für Pilaw – 1 kg.
• Zira – 2 EL.
• Getrocknete Berberitze – 2 EL.
• Gemahlener roter Pfeffer – 1 TL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 4 TL.
• Kurkuma – 2 TL.
• Salz – 3 EL.
• Sonnenblumenöl – 150 ml.
• Knoblauch – 2 Köpfe.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wir „befreien“ die angegebene Menge Zwiebeln von der Schale, schneiden sie in halbe Ringe und braten sie in erhitztem Sonnenblumenöl hellbraun an. Gleichzeitig die Karotten in Riegel und das Lammfleisch in Würfel schneiden.

Schritt 2. Das Fleisch zum Gemüse geben, umrühren und 7 Minuten braten.

Schritt 3. Karotten hinzufügen, umrühren und weitere 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Schritt 4. Fügen Sie Salz und Gewürze zu den Zutaten hinzu, stellen Sie die Hitze auf etwas unter die mittlere Stufe und gießen Sie kochendes Wasser hinzu, sodass das Wasser die Masse bedeckt. Zugedeckt 40 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Zirvak mit gründlich gewaschenem und getrocknetem Reis bedecken. Die Zutaten mit kochendem Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken, die Flamme auf niedrige Stufe reduzieren und etwa 40 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6. Während der Wärmebehandlung die Knoblauchzehen in das Korn drücken.

Schritt 7. Lassen Sie das fertige Gericht noch eine halbe Stunde unter dem Deckel stehen und beginnen Sie erst dann mit dem Essen und mischen Sie die Zutaten. Guten Appetit!

Wie man köstlichen Pilaw in einem Slow Cooker kocht

Wie kocht man köstlichen Pilaw in einem Slow Cooker? Diese Frage könnte für diejenigen von Interesse sein, die keinen Kessel oder keine Frittierpfanne zur Hand haben. In diesem Fall wird Ihnen ein Multikocher dieses Problem wirklich ersparen. Gönnen Sie sich und Ihrem Haushalt aromatischen und krümeligen Pilaw!

Kochzeit – 70 Min.

Kochzeit – 15-20 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Huhn – 600 gr.
• Reis – 300 gr.
• Wasser – 500 ml.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Karotte – 1 Stk.
• Gewürz für Pilaw – 2 EL.
• Sonnenblumenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Zuerst das Gemüse schälen und abspülen, das Geflügel in Portionen schneiden, den Reis abspülen, bis das Wasser klar ist.

Schritt 2. Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Multicooker-Schüssel und starten Sie den „Brat“-Modus (20 Minuten), fügen Sie Zwiebelviertelringe hinzu.

Schritt 3. Die Karotten in große Streifen schneiden und zur Zwiebel geben.

Schritt 4. Zum Braten das Fleisch auslegen, mit gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen.

Schritt 5. Etwa 5 Minuten vor Ende der Kur die Pilaw-Gewürze hinzufügen und vermischen.

Schritt 6. Schalten Sie nach dem Tonsignal das Programm auf „Pilaw“ und stellen Sie den Timer auf 60 Minuten. Den Reis gleichmäßig verteilen und Wasser hinzufügen.

Schritt 7. Legen Sie eine ganze Knoblauchzehe in die Mitte und schließen Sie den Deckel.

Schritt 8. Heißen und krümeligen Pilaw sofort auf den Tisch servieren und genießen. Guten Appetit!

Süßer Pilaw mit Rosinen

Süßer Pilaw mit Rosinen ist eine hervorragende Alternative zum klassischen Fleischpilaw, der zudem über einen exquisiten Geschmack und ein unübertroffenes Aroma verfügt. Für leuchtendere Farben fügen Sie eine kleine Menge getrockneter Aprikosen und gehackte Karotten hinzu – Sie werden sich die Finger lecken!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Reis – 1 EL.
• Rosinen – 50 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Getrocknete Aprikosen – 70 gr.
• Karotte – 1 Stk.
• Gewürz für Pilaw – 1 TL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Salz - nach Geschmack

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Produkte vor: Trockenfrüchte waschen und mit Papiertüchern trocken tupfen, Gemüse schälen und mit Wasser abspülen.

Schritt 2.Karottenstifte und Zwiebelhalbringe in heißem Pflanzenöl anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Schritt 3. Salz und Gewürze zum Gemüse sowie Rosinen und gehackte getrocknete Aprikosen geben, vermischen und alles 1-2 Minuten lang erhitzen.

Schritt 4. Die ungeschälten Knoblauchzehen hinzufügen und ein Glas Wasser über die Mischung gießen, mit einem Deckel abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Verteilen Sie das gewaschene Müsli.

Schritt 6. Füllen Sie die Zutaten eineinhalb Zentimeter über dem Füllstand mit Wasser.

Schritt 7. Bei schwacher Hitze unter dem Deckel 20–25 Minuten garen, dann mit einem Handtuch abdecken und weitere 10–15 Minuten „ruhen“ lassen.

Schritt 8. Vor dem Servieren kräftig mischen. Kochen und Spaß haben!

Pilaw in einer Hülse im Ofen

Pilaw in der Hülse im Ofen ist eine einfache und bewährte Methode, krümeligen Pilaw zuzubereiten, der auch für diejenigen, die zum ersten Mal die Küche betreten, auf Anhieb gelingt. Ihre Hauptaufgabe besteht darin, hochwertige Zutaten auszuwählen und es nicht mit Wasser zu übertreiben.

Kochzeit – 1 Stunde 20 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Rindfleisch – 200 gr.
• Reis – 1,5 EL.
• Wasser – 1 l.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zähne.
• Gemahlener süßer Paprika – nach Geschmack.
• Gewürze für Pilaw - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Braten.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Gemüse schälen und mit Wasser abspülen, dazu eine Reibe mit kleinen Löchern verwenden, die Karotten hacken, die Zwiebel in dünne Halb- oder Viertelringe schneiden.

Schritt 2. Entfernen Sie die Folien vom Rindfleisch und schneiden Sie das Fleisch in längliche Streifen.

Schritt 3. Pflanzenöl in die Bratpfanne gießen und erhitzen, das Gemüse 5-7 Minuten anbraten und auf einen Teller geben.

Schritt 4. In derselben hitzebeständigen Bratpfanne das Fleisch leicht anbraten.

Schritt 5.Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist, und trocknen lassen.

Schritt 6. Das Müsli mit den frittierten Zutaten, Knoblauchscheiben, Salz und Gewürzen vermischen.

Schritt 7. Geben Sie die Masse in eine Backhülse, füllen Sie sie mit Wasser und binden Sie sie fest. Damit der Dampf entweichen kann, mit einem Zahnstocher oben mehrere Einstiche machen.

Schritt 8. Pilaw 40-45 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad kochen. Guten Appetit!

Hausgemachter Pilaw mit Hühnchen in einer Pfanne auf dem Herd

Hausgemachter Hühnerpilaw in der Pfanne auf dem Herd ist ein Gericht, das Ihnen eine ausgewogene und appetitliche Mahlzeit bietet, die Ihnen lange Zeit Energie gibt. Der Prozess ist sehr einfach und das Ergebnis ist immer nicht zu loben. Besonders lecker wird es, wenn Sie Geflügel verwenden.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 5 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Huhn – 550 gr.
• Reis – 400 gr.
• Wasser – 800 ml.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Gewürze für Pilaw – 1 EL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Den Hähnchenkadaver in portionierte Stücke schneiden, waschen und trocknen lassen.

Schritt 2. Die geschälte Zwiebel in Viertelringe schneiden.

Schritt 3. Die Karotten in Streifen schneiden.

Schritt 4. Pflanzenöl in die Pfanne gießen und erhitzen, das Gemüse anbraten, das Geflügel dazugeben und die Zutaten goldbraun braten. Gewürze und Salz hinzufügen.

Schritt 5. Den gewaschenen Reis auf das Hähnchen und das Gemüse legen und eine Knoblauchzehe in die Mitte legen.

Schritt 6. Die Zutaten mit Wasser aufgießen und unter dem Deckel bei schwacher Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 7. Servieren Sie den aromatischen Pilaw heiß auf dem Tisch. Guten Appetit!