Usbekischer Pilaw in einem Kessel

Usbekischer Pilaw im Kessel ist ein beliebtes Gericht der östlichen Völker, das auf Reis basiert. Jede Nationalität hat ihre eigenen Geheimnisse für die Zubereitung eines schmackhaften Gerichts. Reis kombiniert mit Gemüse und Fleisch wird zu einem Meisterwerk der Gastronomie. Pilaw hat, wie viele Gerichte, unterschiedliche Interpretationen. Die Basis ist jedoch klassisch. Es ist schwierig, Pilaw zu verderben. Das Verhältnis der Zutaten sollte eins zu eins sein, damit der aromatische und helle Pilaw nicht zu Reisbrei wird. Das Geheimnis köstlichen Pilaws liegt im fluffigen Reis. Heute erzähle ich Ihnen von mehreren Möglichkeiten, göttlichen Pilaw im Kessel zuzubereiten.

Richtiger usbekischer Pilaw in einem Kessel auf einem Herd

Es ist möglich, krümeligen usbekischen Pilaw in einem Kessel auf dem Herd zu Hause zu kochen, auch wenn Sie sich nicht für einen Profi halten. Das Geheimnis dieser Option ist die Wahl des Fleisches. Die Basis ist Lamm. Für manche wird diese Fleischsorte inakzeptabel sein, aber wagen Sie es einfach und kochen Sie ein fantastisches Gericht, und Ihre Meinung wird sich sofort ändern.

1. 
   Der richtige usbekische Pilaw lässt sich sehr einfach in einem Kessel zubereiten. Nehmen Sie also ein Kilogramm Langkornreis und spülen Sie ihn mehrmals in kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar wird. Die Zwiebeln schälen, eine Zwiebel ganz lassen.
2. 
   Das Lamm unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. In ziemlich große Stücke schneiden. Entfernen Sie die oberste Schalenschicht von den Knoblauchköpfen, die Köpfe sollten jedoch intakt bleiben. Die Karotten schälen und in große Würfel schneiden. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. 
   Stellen Sie den Kessel auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und erhitzen Sie ihn. Geruchloses Öl einfüllen. Dann die ganze Zwiebel vorsichtig eintauchen und anbraten. Entfernen Sie es mit einem Schaumlöffel, es wird nicht mehr benötigt.
4. 
   Es ist Zeit, die Basis des usbekischen Pilaw – Zirvak – vorzubereiten. Zwiebelhalbringe in heißes Öl tauchen und gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, die Zwiebel nicht zu verbrennen.
5. 
   Tauchen Sie nun das gehackte Lammfleisch ein und kochen Sie es, bis es braun ist. Das Fleisch wird in 10-15 Minuten appetitlich und knusprig.
6. 
   Jetzt sind die Karotten an der Reihe. Werfen Sie es hinein und kochen Sie es etwa 3 Minuten lang, ohne es zu berühren. Dann umrühren und unter Rühren weitere 10 Minuten kochen lassen. Koriandersamen und Kreuzkümmel mit den Händen verreiben und mit Zirvak würzen. Nach Geschmack salzen und Berberitzen hinzufügen.
7. 
   Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Legen Sie die Peperoni hinein und gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass die Flüssigkeit den Inhalt 2 Zentimeter bedeckt.Mit einem Deckel abdecken und etwa eine Stunde köcheln lassen.
8. 
   Spülen Sie den Reis noch einmal mit einem Sieb ab und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Den gewaschenen Reis gleichmäßig auf dem Zirvak verteilen. Stellen Sie die Hitze auf Maximum und geben Sie mit einem Schaumlöffel kochendes Wasser hinzu, bis der Reis 3 Zentimeter bedeckt ist.
9. 
   Sobald das Wasser vom Reis aufgesogen ist, tauchen Sie die Knoblauchzehen zur Hälfte in den Reis. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie den Pilaw mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn köcheln, bis er gar ist.
10. 
    Dann mit einem Schaumlöffel leicht auf den Reis klopfen. Wenn das Geräusch dumpf ist, stechen Sie mit einem Holzspieß an mehreren Stellen bis zum Boden. Durch die Einstiche entweicht Dampf.
11. 
    Stellen Sie einen großen flachen Teller auf eine ebene Fläche des Pilaws, schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Gericht weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
12. 
    Legen Sie den fertigen Pilaw auf eine schöne Servierplatte. Nehmen Sie den Deckel und den Teller ab, entfernen Sie vorsichtig den Knoblauch, decken Sie ihn mit einer größeren Schüssel ab und drehen Sie ihn vorsichtig um. Unten kommt Reis, oben Fleisch und Gemüse, mit Knoblauchzehen garnieren und servieren. Guten Appetit!

Krümeliger Schweinepilaf in einem Kessel auf dem Herd

Schweinepilaw im Kessel auf dem Herd lässt sich ganz einfach zubereiten. Befolgen Sie die Anweisungen und Sie werden Erfolg haben. Eine Vielzahl von Gewürzen verleiht dem Gericht ein außergewöhnliches Aroma. Es ist keine Schande, bei einem Familienfest appetitlichen Pilaw zu servieren. Flauschiger Reis wird jeden in den Wahnsinn treiben.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 8

Zutaten:

• Schweinefleisch – 1 kg.
• Rundkornreis – 500 gr.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen.
• Berberitze - nach Geschmack.
• Karotten – 3 Stk.
• Zira – 0,5 TL.
• Safran - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Rote Paprika – nach Geschmack.
• Koriander - nach Geschmack.
• Getrocknete Tomaten – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser – so viel wie nötig.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie also die Produkte gemäß dem Rezept ein. Und vergessen Sie nicht das Wichtigste – den Kessel.

Schritt 2. Spülen Sie das Schweinefleisch unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie es trocken. Ich wähle ein Stück Fleisch mit Schmalz. In ziemlich große Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in große Würfel schneiden. Die geschälte Zwiebel grob hacken.

Schritt 3. Stellen Sie den Kessel auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und erhitzen Sie ihn. Geruchloses Öl einfüllen. Anschließend das geschnittene Fleisch vorsichtig darin eintauchen und gleichmäßig goldbraun bräunen. Die Knoblauchzehen schälen, hacken und zum Fleisch geben.

Schritt 4. Die Zutaten zusammen anbraten und großzügig mit Salz würzen.

Schritt 5. Zwiebeln und Karotten dazugeben und bei maximaler Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist. Anschließend mit Safran, Koriander, getrockneten Tomaten, Kreuzkümmel und Berberitze würzen. Nach Geschmack scharfe Paprika hinzufügen.

Schritt 6. Rühren Sie den Zirvak um und kochen Sie ihn weitere 5 Minuten. Die Basis aus Gemüse und Fleisch wird so genannt.

Schritt 7. Kurzkornreis mehrmals in kaltem Wasser durch ein Sieb abspülen, bis das Wasser klar wird und überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann. Den gewaschenen Reis gleichmäßig auf dem Zirvak verteilen.

Schritt 8: Stellen Sie die Hitze auf Maximum und gießen Sie mit einem Schaumlöffel kochendes Wasser hinein, bis der Reis 3 Zentimeter bedeckt ist.

Schritt 9. Wenn das Wasser vom Reis absorbiert ist, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, decken Sie den Pilaw mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang köcheln, bis er gar ist. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Gericht 15 Minuten lang ruhen, damit sich die Aromen entfalten.

Schritt 10. Den vorbereiteten Pilaw umrühren.

Schritt 11. Teilen Sie das aromatische Gericht in Portionen. Bedienen und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde. Genießen Sie mit Vergnügen!

Pilaw mit Hühnchen auf dem Herd in einem Kessel

Pilaw mit Hühnchen auf dem Herd in einem Kessel ist über jedes Lob erhaben. Wer kein fettes Fleisch mag, ist hier genau richtig. Es ist vielleicht nicht der echte usbekische Pilaw, denn die Usbeken kennen nur Pilaw aus Lamm und Rind, aber auch das ist eine würdige Interpretation! Glauben Sie mir!

Kochzeit – 3 Stunden 00 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Huhn – 1 Stk.
• Reis – 1 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Berberitze - nach Geschmack.
• Quitte – 2 Stk.
• Rosinen – 0,5 EL.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Karotten – 1 kg.
• Zira - nach Geschmack.
• Kurkuma – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 300 ml.
• Korianderkörner - nach Geschmack.
• Paprika - nach Geschmack.
• Peperoni – 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser – so viel wie nötig.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie also ein ziemlich großes Huhn. Mit Papiertüchern abspülen und trocknen. In große Stücke teilen und unnötige Knochen, Hals, Flügel und Knorpel entfernen. Daraus lässt sich eine reichhaltige Brühe zubereiten.

Schritt 2. Die Karotten waschen, mit einem Sparschäler schälen und in große Würfel schneiden.

Schritt 3. Von den Zwiebeln die Schale entfernen, das Gemüse abspülen und in halbe Ringe schneiden.

Schritt 4. Die Quitte waschen und trocknen, den Kern herausschneiden und in große Scheiben teilen.

Schritt 5. Entfernen Sie die oberste Schalenschicht von den Knoblauchköpfen, aber die Köpfe bleiben intakt. Schneiden Sie den Schnurrbart.

Schritt 6. Stellen Sie den Kessel auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und erhitzen Sie ihn. Geruchloses Öl einfüllen. Dann die Zwiebelhalbringe vorsichtig eintauchen und anbraten.

Schritt 7: Das zerkleinerte Hähnchen hinzufügen und 10–15 Minuten braten, bis es braun ist. Die Karotten dazugeben und etwa 3 Minuten kochen lassen. Salz, Koriandersamen, Paprika und Berberitzen hinzufügen.Gießen Sie einen Liter heißes Wasser hinzu, rühren Sie um und kochen Sie es unter Rühren 20 Minuten lang.

Schritt 8. Spülen Sie ein Kilogramm Reis mehrmals in kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar wird.

Schritt 9. Die Rosinen waschen und zusammen mit Peperoni, schwarzen Pfefferkörnern und Knoblauchzehen zum Zirvak geben und weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 10. Nach 30 Minuten den Zirvak mit Kurkuma würzen. Legen Sie die Quitte mit der Schnittfläche nach unten hinein. Spülen Sie den Reis noch einmal mit einem Sieb ab und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Den gewaschenen Reis gleichmäßig auf dem Zirvak verteilen. Stellen Sie die Hitze auf Maximum und geben Sie mit einem Schaumlöffel kochendes Wasser hinzu, bis der Reis 1 cm bedeckt ist.

Schritt 11. Reiben Sie den Kreuzkümmel mit den Händen ein und streuen Sie ihn darüber. Zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken und den Pilaw bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis er gar ist.

Schritt 12. Nach einer halben Stunde den Herd ausschalten und den Pilaw vorsichtig mit einem Schaumlöffel umrühren.

Schritt 13. Stellen Sie den hellen Pilaw auf eine schöne Servierplatte. Den Gästen servieren. Genießen Sie ein köstliches Fleischgericht. Guten Appetit!

Usbekischer Pilaw mit Schweinefleisch über dem Feuer in einem Kessel

Usbekischer Pilaw mit Schweinefleisch über dem Feuer im Kessel ist mega lecker und hat ein magisches Aroma. Ich sage gleich, dass es sich hier nicht um echten usbekischen Pilaw handelt. Usbeken erkennen im Pilaw Rind-, Pferde- und Lammfleisch. Jedes östliche Volk hat seine eigenen Rezepte. Dies ist eine stärker russifizierte Version, aber nicht weniger lecker! Auch diese Interpretation hat ihre Berechtigung.

Kochzeit – 1 Stunde 30 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 10

Zutaten:

• Mageres Schweinefleisch – 1 kg.
• Langkornreis – 900 gr.
• Zwiebeln – 900 gr.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Berberitze - nach Geschmack.
• Karotten – 900 gr.
• Zira - nach Geschmack.
• Kurkuma – nach Geschmack.
• Curry – nach Geschmack.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Pflanzenöl – 300 ml.
• Gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser – so viel wie nötig.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Karotten waschen, mit einem Sparschäler schälen und mit einem Messer in Streifen oder Würfel schneiden. Dadurch kochen die Karotten nicht über und behalten beim Servieren ihre Form und damit auch ihre Ästhetik. Nehmen Sie also eine Packung Langkornreis und spülen Sie ihn mehrmals in kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar wird.

Schritt 2. Entfernen Sie die Schale von den Zwiebeln und schneiden Sie sie auf bequeme Weise. Ich habe es in halbe Ringe geschnitten, es scheint mir, dass es sehr schön geworden ist. Das Schweinefleisch abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. In große Stücke teilen.

Schritt 3. Machen Sie im Voraus ein Feuer, stellen Sie einen Kessel auf und erhitzen Sie ihn. Geruchloses Öl einfüllen. Tauchen Sie die Fleischstücke vorsichtig ein, damit Sie sich nicht verbrennen, und braten Sie sie schnell von allen Seiten an, um den Fleischsaft im Inneren zu verschließen. Entfernen Sie die oberste Schalenschicht von den Knoblauchköpfen, die Köpfe bleiben jedoch intakt.

Schritt 4. Als nächstes tauchen Sie die Zwiebelhalbringe und Karottenstifte unter gelegentlichem Rühren in den Kessel, bis sie goldbraun sind. Stellen Sie sicher, dass nichts anbrennt. In einer separaten Schüssel Gewürze vermischen – Salz, Pfeffer, Kristallzucker, Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel und Berberitze. Aufsehen.

Schritt 5. Würzen Sie den Zirvak mit der Hälfte der Gewürze und gießen Sie einen halben Liter kochendes Wasser hinein. Aufsehen. Den gewaschenen Reis gleichmäßig auf dem Zirvak verteilen. Mit der anderen Hälfte der Gewürze würzen. Mit kochendem Wasser übergießen, bis der Reis 3 Zentimeter bedeckt ist. Sobald das Wasser vom Reis aufgesogen ist, tauchen Sie die Knoblauchzehen zur Hälfte in den Reis. Mit einem Deckel abdecken und den Pilaw 20-30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6. Überprüfen Sie den Gargrad und nehmen Sie es vom Herd. Lassen Sie es 10 Minuten unter dem Deckel ziehen.Gewürze können übrigens fertig „für Pilaw“ gekauft oder nach Gewicht auf dem Markt gekauft werden.

Schritt 7. Den aromatischen Pilaw umrühren und in eine schöne Servierschüssel geben. Mit Knoblauchzehen garnieren und servieren. Genießen Sie dieses göttliche Gericht. Guten Appetit!

Pilaw mit Rindfleisch in einem Kessel

Pilaw mit Rindfleisch im Kessel ist ein luxuriöses Gericht. Schon beim Aussprechen des Namens läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Pilaw lässt sich ohne großen Aufwand zu Hause zubereiten. Aber Sie müssen ein kleines Geheimnis kennen – eine Prise Liebe und gute Laune. Und dann wird ausnahmslos jeder das entzückende Meisterwerk zu schätzen wissen.

Kochzeit – 1 Stunde 40 Minuten

Kochzeit - 20 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Rindfleisch – 500 gr.
• Reis – 500 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Zira - nach Geschmack.
• Gewürze für Pilaw - nach Geschmack.
• Karotten – 500 gr.
• Chilischote – 1 Stk.
• Schmalz – 150 gr.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser – so viel wie nötig.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie also einen Kessel. Stellen Sie es bei mittlerer Hitze auf den Herd. Aufheizen. Das Schmalz in mittlere Teile teilen und in einen vorgeheizten Kessel geben. Während das Schmalz gerendert wird, kommen wir zur Sache.

Schritt 2. Die Karotten waschen und mit einem Gemüseschäler schälen oder mit einem Messer schaben und in große Würfel schneiden.

Schritt 3. Spülen Sie das Rindfleisch unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie es trocken. In ziemlich große Stücke schneiden. Nehmen Sie die Grieben vorsichtig aus dem Kessel und tauchen Sie das gehackte Rindfleisch in das geschmolzene Fett. Von allen Seiten anbraten, um den Saft einzuschließen.

Schritt 4. Wenn das Fleisch mit einer appetitlichen Kruste bedeckt ist, tauchen Sie die Zwiebelhalbringe ein und rühren Sie gelegentlich um, bis sie goldbraun sind. Die Karotten dazugeben und unter Rühren 10 Minuten kochen lassen. Den Zirvak salzen und würzen.Gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass die Flüssigkeit den Inhalt 2 Zentimeter bedeckt. Mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5. Entfernen Sie die oberste Schalenschicht von der Knoblauchzehe, die Knoblauchzehe bleibt jedoch intakt. Peperoni und Knoblauch dazugeben. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 6. Spülen Sie den Reis mit einem Sieb mehrmals in kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar wird, und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Den gewaschenen Reis gleichmäßig auf dem Zirvak verteilen. Mit Kreuzkümmel bestreuen. Stellen Sie die Hitze auf Maximum und geben Sie mit einem Schaumlöffel kochendes Wasser hinzu, bis der Reis 2 Zentimeter bedeckt ist. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Gericht weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Schritt 7. Teilen Sie den fertigen Pilaw in Portionen auf und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde. Genießen Sie ein köstliches, farbenfrohes Gericht. Guten Appetit!

Pilaw mit Kichererbsen in einem Kessel

Pilaw mit Kichererbsen im Kessel ist einer der Vertreter des usbekischen Pilaws. Diese Art von Pilaw gilt als alltäglich. Sie müssen kein Lammfleisch verwenden. Diese Art von Pilaw ist wirtschaftlicher. Im Allgemeinen gibt es in Usbekistan etwa 60 Pilawsorten. Sie unterscheiden sich in den Zubereitungsmethoden voneinander.

Kochzeit – 6 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Fleisch – 200 gr.
• Reis – 250 gr.
• Zwiebeln – 150 gr.
• Kichererbsen – 50 gr.
• Berberitze – 0,5 EL.
• Karotten – 100 gr.
• Zira – 0,5 TL.
• Kurkuma – 0,5 TL.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Gemahlener Koriander - 0,5 EL.
• Gemahlener roter Pfeffer – 0,5 TL.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser – so viel wie nötig.

Kochvorgang:

Schritt 1. Messen Sie also 50 Gramm Kichererbsen ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Mit Wasser auffüllen und 4 Stunden quellen lassen.

Schritt 2. Nehmen Sie 250 Gramm Reis und spülen Sie ihn mehrmals in kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar wird.

Schritt 3.Die Karotten schälen und in große Würfel schneiden.

Schritt 4. Die geschälte Zwiebel nach Belieben hacken.

Schritt 5. Fleisch, jedes Fleisch ist für dieses Rezept geeignet (Huhn, Schwein, Rind, Lamm), unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. In ziemlich große Stücke schneiden.

Schritt 6. Stellen Sie den Kessel auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und erhitzen Sie ihn. Gießen Sie unparfümiertes Öl ein oder verwenden Sie Talg.

Schritt 7. Legen Sie das vorbereitete Fleisch vorsichtig in das heiße Öl. Von allen Seiten köstlich goldbraun braten. Auf diese Weise wird der Saft im Inneren versiegelt.

Schritt 8. Als nächstes tauchen Sie die Zwiebel ein und rühren gelegentlich um, bis sie goldbraun ist. Achten Sie darauf, die Zwiebel nicht zu verbrennen.

Schritt 9. Jetzt sind die Karotten an der Reihe. Werfen Sie es hinein und kochen Sie es etwa ein paar Minuten lang, ohne es zu berühren. Dann umrühren und unter Rühren weitere 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 10: Die Kichererbsen abtropfen lassen und erneut abspülen. Dann senden Sie es an den Inhalt des Kessels. Würzen Sie den Zirvak mit Gewürzen – Kurkuma, Kreuzkümmel, Berberitze, gemahlenem Koriander und rotem Pfeffer. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Schritt 11. Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass die Flüssigkeit den Inhalt 2 Zentimeter bedeckt.

Schritt 12. Nach dem Aufkochen bei schwacher Hitze ohne Abdeckung 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 13. Nach Salz abschmecken. Zirvak sollte ziemlich salzig und reichhaltig sein. Bei Bedarf Salz hinzufügen.

Schritt 14. Spülen Sie den Reis noch einmal mit einem Sieb ab und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Den gewaschenen Reis gleichmäßig auf dem Zirvak verteilen.

Schritt 15: Stellen Sie die Hitze hoch und gießen Sie mit einem Schaumlöffel kochendes Wasser hinein, bis der Reis 2 Zentimeter bedeckt ist.

Schritt 16: Kochen, bis das Wasser fast vom Reis aufgesogen ist.

Schritt 17. Sammeln Sie dann den Reis von den Wänden und formen Sie einen Hügel.Machen Sie ein Loch in der Mitte bis zum Boden. Dadurch entweicht Dampf. Mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 18: Öffnen Sie den Deckel und prüfen Sie den Gargrad von Reis und Kichererbsen. Den Herd ausschalten und abgedeckt weitere 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 19. Rühren Sie die Schüssel um und teilen Sie sie in Portionen auf. Servieren Sie hellen Pilaw auf dem Tisch und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde. Genießen Sie mit Vergnügen!

Krümeliger Pilaw mit Lammfleisch in einem Kessel

Krümeliger Pilaw mit Lammfleisch im Kessel ist ein tolles Rezept, das ich von ganzem Herzen mit Ihnen teilen werde. Nur im Kessel wird Pilaw unglaublich lecker und krümelig. Die dicken Wände und die Form der Utensilien werden sehr gelobt! Bereiten Sie es vor und Sie werden nicht widerstehen können.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 8

Zutaten:

• Lamm – 1 kg.
• Reis – 1 kg.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Fettes Schwanzfett – 10 gr.
• Karotten – 1 kg.
• Zira - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Peperoni – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser – so viel wie nötig.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie ein Kilogramm Reis und spülen Sie ihn mehrmals in kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar wird. Die Zwiebeln schälen und nach Belieben hacken. Spülen Sie das Lamm unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie es trocken. In ziemlich große Stücke schneiden. Die Karotten schälen und in große Würfel schneiden.

Schritt 2. Stellen Sie den Kessel auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und erhitzen Sie ihn. Das Schwanzfett grob hacken und in den Kessel geben. Wenn das Fett ausgelaufen ist, gießen Sie geruchloses Öl hinein. Zwiebelhalbringe in heißes Öl tauchen und gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, die Zwiebel nicht zu verbrennen.

Schritt 3.Tauchen Sie nun das gehackte Lammfleisch ein und kochen Sie es, bis es braun ist. Das Fleisch wird in 10-15 Minuten appetitlich und knusprig.

Schritt 4. Die Karotten sind an der Reihe. Werfen Sie es hinein und kochen Sie es etwa 3 Minuten lang, ohne es zu berühren.

Schritt 5. Als nächstes umrühren und weitere 10 Minuten unter Rühren braten. Den Kreuzkümmel mit den Händen verreiben und mit Zirvak würzen. Nach Geschmack salzen und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Peperoni dazugeben und mit kochendem Wasser übergießen, sodass die Flüssigkeit den Inhalt 2 Zentimeter bedeckt. Mit einem Deckel abdecken und etwa eine Stunde köcheln lassen.

Schritt 6. Entfernen Sie die oberste Schalenschicht vom Knoblauchkopf, aber der Kopf bleibt intakt, und stecken Sie ihn in den Zirvak. 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 7: Entfernen Sie vorsichtig den Knoblauch. Spülen Sie den Reis noch einmal mit einem Sieb ab und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Den gewaschenen Reis gleichmäßig auf dem Zirvak verteilen. Stellen Sie die Hitze auf Maximum und gießen Sie kochendes Wasser ein, bis der Reis 2 Zentimeter bedeckt ist.

Schritt 8. Wenn der Reis fast das gesamte Wasser aufgesogen hat, tauchen Sie die Knoblauchzehe zur Hälfte in den Reis in der Mitte. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, einen Deckel auflegen und den Pilaw garen. Machen Sie mit einem Holzspieß an mehreren Stellen Einstiche bis zum Boden. Durch die Einstiche entweicht Dampf.

Schritt 9. Stellen Sie einen großen Teller auf eine ebene Fläche des Pilaws, schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Gericht eine weitere halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln.

Schritt 10. Geben Sie den appetitlichen Pilaw auf eine schöne Servierplatte. Mit einer Knoblauchzehe garnieren und den Leckerbissen präsentieren. Guten Appetit!

Pilaw in einem Kessel im Ofen

Pilaw in einem Kessel im Ofen wird super krümelig. Worte können nicht beschreiben, wie lecker es ist. Richtig gekochter Reis und zartes Fleisch werden Sie von der ersten Gabel an in den Wahnsinn treiben.Wenn Sie bezweifeln, dass Sie guten Pilaw im Ofen zubereiten können, probieren Sie es einfach aus und Ihre Zweifel werden verschwinden.

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 8

Zutaten:

• Schweinefleisch – 1 kg.
• Reis – 3 EL.
• Zwiebeln – 5 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Gewürz für Pilaw – 1 Packung.
• Karotten – 5 Stk.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser – 6 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Nehmen Sie Ihren Lieblings-Pilaw-Reis und spülen Sie ihn mehrmals unter Wasser ab, bis das Wasser klar wird. Das Schweinefleisch unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Ziemlich groß hacken. Stellen Sie den Kessel auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und erhitzen Sie ihn. Geruchloses Öl einfüllen. Dann das Fleisch vorsichtig eintauchen und anbraten.

Schritt 2. Das Fleisch braun braten. In 10-15 Minuten wird es appetitlich und knusprig. Zwiebeln schälen. Die geschälte Zwiebel nach Belieben hacken. Zwiebelhalbringe in heißes Öl tauchen und gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun sind.

Schritt 3. Achten Sie darauf, die Zwiebel nicht zu verbrennen.

Schritt 4. Die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Mit Fleisch und Zwiebeln vermischen.

Schritt 5: Etwa fünf Minuten ohne Rühren kochen. Dann umrühren und unter Rühren weitere 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 6. Großzügig mit Salz und Ihren Lieblingsgewürzen würzen. Ich habe es in einer Tasche. Aromatische Gewürze können Sie in einem orientalischen Laden nach Gewicht kaufen.

Schritt 7. Rühren Sie den Zirvak um. Dies ist der Name der Basis für Pilaw.

Schritt 8. Spülen Sie den Reis noch einmal mit einem Sieb ab und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Den gewaschenen Reis gleichmäßig auf dem Zirvak verteilen.

Schritt 9. Entfernen Sie die oberste Schalenschicht von den Knoblauchköpfen. Stecken Sie die Nelken in den Reis.

Schritt 10Gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass die Flüssigkeit den Inhalt des Kessels 3 Zentimeter bedeckt. Mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen.

Schritt 11: Den Backofen vorheizen. Nehmen Sie den Deckel vom Kessel ab und wickeln Sie ihn zum Backen in Folie ein. Den heißen Kessel vorsichtig in den heißen Ofen stellen. 1,5 Stunden bei 180 Grad kochen.

Schritt 12. Überprüfen Sie nach einer Stunde die Bereitschaft und ob Flüssigkeit vorhanden ist. Wenn Flüssigkeit vorhanden ist, weitere 20–30 Minuten kochen lassen.

Schritt 13. Rühren Sie den fertigen aromatischen Pilaw vorsichtig um und legen Sie ihn auf eine schöne Servierplatte. Servieren Sie es Ihren Gästen und genießen Sie ein elegantes, herzhaftes Gericht. Guten Appetit!

Pilaw mit Ente im Kessel

Pilaw mit Ente im Kessel – haben Sie schon davon gehört? Als ich diese Delikatesse zum ersten Mal probierte, war ich angenehm überrascht. Auf diese Weise zubereitete Ente bleibt unglaublich zart, was normalerweise schwierig zu erreichen ist. Ein Gericht von unglaublicher Köstlichkeit erweist sich als unglaublich appetitlich. Kochen und essen Sie mit großer Freude!

Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6

Zutaten:

• Entenfleisch – 800 gr.
• Reis – 500 gr.
• Zwiebeln – 200 gr.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Berberitze – 1 EL.
• Karotten – 200 gr.
• Zira – 1 TL.
• Kurkuma – 1 TL.
• Pflanzenöl – 2 EL.
• Pimenterbsen – 3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
• Salz - nach Geschmack.
• Wasser – so viel wie nötig.

Kochvorgang:

Schritt 1. Sammeln Sie also die Zutaten für ein gastronomisches Meisterwerk. Wählen Sie eine junge Ente. Wenn der Vogel fett ist, schneiden Sie überschüssiges Fett und Haut ab. Den Kadaver waschen und trocknen. In große Stücke schneiden. Spülen Sie den Reis mehrmals in kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar wird.

Schritt 2. Die Karotten schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 3.Zwiebeln schälen. Die geschälte Zwiebel nach Belieben hacken.

Schritt 4. Stellen Sie den Kessel auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und erhitzen Sie ihn. Geruchloses Öl einfüllen. Dann die vorbereitete Ente vorsichtig eintauchen und goldbraun braten.

Schritt 5. Als nächstes geben Sie die gehackte Zwiebel und die Karotten zur Ente im Kessel und rühren dabei gelegentlich um, bis sie goldbraun sind. Stellen Sie sicher, dass nichts anbrennt. Unter Rühren 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 6. Reiben Sie den Kreuzkümmel mit den Händen ein und würzen Sie ihn mit Zirvak. Dies ist der Name der Basis für Pilaw. Nach Geschmack salzen, Berberitzen, Pfefferkörner und Kurkuma hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser ein, sodass die Flüssigkeit den Inhalt 2 Zentimeter bedeckt. Mit einem Deckel abdecken und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

Schritt 7. Spülen Sie den Reis noch einmal mit einem Sieb ab und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen. Den gewaschenen Reis gleichmäßig auf dem Zirvak verteilen.

Schritt 8: Stellen Sie die Hitze auf Maximum und gießen Sie mit einem Schaumlöffel kochendes Wasser hinein, bis der Reis 3 Zentimeter bedeckt ist. Entfernen Sie die oberste Schalenschicht von den Knoblauchköpfen, aber ein Kopf bleibt intakt und der zweite wird in Zehen zerlegt. Stecken Sie den ganzen Kopf in die Mitte und stecken Sie die geschälten Knoblauchzehen einzeln an mehreren Stellen fest. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Pilaw mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 40 Minuten köcheln.

Schritt 9. Überprüfen Sie nach 40 Minuten, ob der Reis fertig ist. Machen Sie mit einem Holzspieß an mehreren Stellen Einstiche bis zum Boden. Durch die Einstiche entweicht Dampf.

Schritt 10. Den Pilaw umrühren und weitere 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 11. Teilen Sie den köstlichen Pilaw in Portionen.

Schritt 12. Mit Genuss essen. Guten Appetit!

Bulgur-Pilaw in einem Kessel

Bulgur-Pilaw im Kessel ist nicht schlechter als ein traditionelles Gericht mit Reis. Bulgur ersetzt erfolgreich Reis und manche Leute mögen diese Interpretation besser.Ich kann nicht sagen, dass dies mein Lieblingsrezept ist. Aber für Abwechslung können Sie experimentieren. Versuchen Sie, wie viele Leute, so viele Meinungen. Vielleicht wird dieser Pilaw Ihr Favorit.

Kochzeit – 1 Stunde 00 Minuten

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4

Zutaten:

• Schweinefleisch – 400 gr.
• Bulgur – 1 EL.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Fleischbrühe - 2 EL.
• Pflanzenöl – 40 ml.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Zutaten für ein interessantes Gericht vor.

Schritt 2. Spülen Sie das Schweinefleisch unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie es trocken. In ziemlich große Stücke schneiden. Stellen Sie den Kessel auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und erhitzen Sie ihn. Geruchloses Öl einfüllen. Das Fleisch in heißes Öl legen und von allen Seiten zu einer appetitlichen Kruste anbraten.

Schritt 3. Zwiebeln schälen. Die geschälte Zwiebel nach Belieben hacken. Die Karotten schälen und in große Würfel schneiden. Fügen Sie Gemüse zu gebratenem Fleisch hinzu. Stellen Sie sicher, dass nichts anbrennt, indem Sie den Inhalt des Kessels von Zeit zu Zeit wenden.

Schritt 4. Spülen Sie den Bulgur mehrmals in kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar wird. Den Bulgur gleichmäßig auf dem Zirvak verteilen. Entfernen Sie die oberste Schalenschicht vom Knoblauch und stecken Sie die Zehen in das Korn.

Schritt 5: Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Fleischbrühe aufgießen und heiß vorheizen. Koch es. Mit einem Deckel abdecken und etwa eine halbe Stunde bei minimaler Temperatur köcheln lassen.

Schritt 6. Überprüfen Sie nach einer halben Stunde, ob der Pilaw fertig ist und ob noch Flüssigkeit vorhanden ist. Den fertigen Pilaw umrühren. Den Herd ausschalten und weitere 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 7. Den köstlichen Bulgur-Pilaw auf Tellern anrichten.

Schritt 8Servieren Sie es Ihren Gästen und genießen Sie ein duftendes und sättigendes Gericht. Guten Appetit!