Brötchen mit Zucker

Leicht, mit einer goldbraunen Zuckerkruste und einer zarten, porösen Krume – probieren Sie unbedingt aus, diese magischen Brötchen zu Hause zu backen. Im Laden gekaufte Backwaren können niemals mit geschmackvollen hausgemachten Backwaren verglichen werden.

Moskauer Brötchen mit Zucker aus Hefeteig im Ofen

Wir bereiten Moskauer Brötchen aus Hefeteig zu und backen sie im Ofen. Den Teig mit Zuckerschichten zu Herzen formen. An der Oberfläche schmilzt der Zucker und bildet eine dünne Kruste. Diese Brötchen schmecken sowohl warm als auch kalt köstlich.

1. 
   Wie backt man Brötchen mit Zucker im Ofen? In einer Schüssel ein Ei, Vanillezucker, 30 Gramm Gesamtzucker und Salz verquirlen.
2. 
   Gießen Sie warme Milch, warmes Wasser in die resultierende Mischung und fügen Sie Trockenhefe hinzu. Rühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
3. 
   Pflanzenöl bei Zimmertemperatur hinzufügen.
4. 
   Als nächstes sieben Sie das Mehl in die resultierende Masse.
5. 
   Wir fangen an, den Teig mit einem Löffel zu kneten.
6. 
   Dann geht es weiter mit dem Kneten mit den Händen.
7. 
   Der fertige Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Kneten Sie es auf der Arbeitsfläche, bis es nicht mehr an Ihren Handflächen klebt. Wir fügen kein Mehl hinzu.
8. 
   Den Teig zu einer Kugel rollen, leicht mit Pflanzenöl einfetten und in eine Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.
9. 
   Der Teig sollte sein Volumen fast verdreifachen.
10. 
    Legen Sie den Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn.
11. 
    Teilen Sie den Teig in sechs gleiche Teile.
12. 
    Aus jedem Teil formen wir eine Kugel.
13. 
    Rollen Sie jede Kugel mit einem Nudelholz zu einem 3 Millimeter dicken Oval mit den Maßen 20 x 20 Zentimeter aus.
14. 
    Den ausgerollten Teig mit einem Silikonpinsel mit zerlassener Butter bestreichen.
15. 
    Mit Zucker bestreuen.
16. 
    Anschließend mit Zimt bestreuen. Dieser Schritt ist optional, Sie können auf den Zimt verzichten.
17. 
    Rollen Sie die Schicht zu einer Rolle.
18. 
    Falten Sie die Rolle mit der Naht nach innen in zwei Hälften.
19. 
    Schneiden Sie das Werkstück von der Faltseite aus in zwei Hälften, ohne das Ende zu erreichen.
20. 
    Öffnen Sie den Schnitt und Sie erhalten ein Herz.
21. 
    Legen Sie die Brötchen auf ein mit geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech. Zwanzig Minuten ruhen lassen, damit der Teig noch mehr aufgehen kann.
22. 
    Das restliche Ei verquirlen und die Oberfläche der Brötchen damit bestreichen.
23. 
    Legen Sie das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa zwanzig Minuten lang.
24. 
    Die fertigen Brötchen abkühlen lassen und auf einen Teller geben.
25. 
    Zarte und weiche Brötchen sind fertig.

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Brötchen mit Zucker aus Milchteig

Aus einfachen und erschwinglichen Zutaten lassen sich köstliche hausgemachte Backwaren herstellen. Besonders Kinder mögen diese Brötchen.

Kochzeit: 50 Min. ohne Gärzeit

Kochzeit: 35 Min.

Portionen – 6

Zutaten:

• Mehl – ​​300 gr.
• Milch - 100 ml.
• Trockene Instanthefe – 1 TL.
• Kristallzucker – 50 gr.
• Vanillin – 1 gr.
• Salz – eine Prise.
• Eier – 1 Stk.
• Margarine – 50 gr.
• Sauerrahm – 1 EL.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Wasser – 25 ml.
• Eigelb – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Mischen Sie in einem Behälter warme Milch, warmes Wasser, 1 Teelöffel Zucker, Vanillin und Salz. Trockenhefe hinzufügen und vermischen. 50 Gramm Mehl hinzufügen und erneut vermischen.

Schritt 2. Stellen Sie die resultierende Mischung zwanzig Minuten lang an einen warmen Ort.

Schritt 3. Anschließend das Ei, die geschmolzene Margarine (falls sie zu heiß wird abkühlen lassen) und die saure Sahne hinzufügen und verrühren.

Schritt 4. Mehl in mehreren Schritten hinzufügen.

Schritt 5. Einen weichen, leicht klebrigen Teig kneten.

Schritt 6. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde lang an einen warmen Ort stellen. Nach der angegebenen Zeit den Teig kneten und weitere dreißig bis vierzig Minuten gehen lassen.

Schritt 7. Teilen Sie den Teig nach dem Aufgehen in 8–10 gleich große Stücke. Jeden Teil zu einem Brötchen rollen und mit Mehl bestäuben.

Schritt 8. Rollen Sie jedes Brötchen zu einer Schicht aus. Mit Pflanzenöl einfetten und mit Kristallzucker bestreuen.

Schritt 9. Rollen Sie die Schicht zu einer Rolle und falten Sie die Rolle wie auf dem Foto in zwei Hälften.

Schritt 10. Schneiden Sie die Rolle der Länge nach in zwei Hälften, nicht vollständig, öffnen Sie den Schnitt nach oben, wie auf dem Foto.

Schritt 11. Legen Sie die Brötchen auf ein mit geöltem Pergament bedecktes Backblech. Fünfzehn bis zwanzig Minuten gehen lassen. Vor dem Backen das Eigelb schütteln und die Oberfläche der Brötchen damit bestreichen.

Schritt 12. Legen Sie das Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es zwanzig Minuten lang. Die fertigen Brötchen etwas abkühlen lassen und auf einen Teller geben.

Schritt 13. Das sind die wunderschönen Brötchen, die Sie erhalten.

Hausgemachte Brötchen mit Zucker und Zimt

Wir machen diese Brötchen aus Hefeteig auf Biskuitteig. Neben Zucker fügen wir der Füllung auch Zimt hinzu. Der Duft solcher Backwaren ist umwerfend!

Kochzeit: 35 Min. ohne Gärzeit

Kochzeit: 35 Min.

Portionen – 6

Zutaten:

• Mehl – ​​600 gr.
• Milch – 250 ml.
• Trockenhefe – 2 TL.
• Kristallzucker – 250 gr.
• Margarine – 200 gr.
• Eier – 3 Stk.
• Kartoffelstärke – 75 gr.
• Zimt – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie warme Milch und Trockenhefe in einem Behälter.

Schritt 2. 50 Gramm Zucker hinzufügen und vermischen.

Schritt 3. 60 Gramm Mehl hinzufügen und vermischen.

Schritt 4. Legen Sie die resultierende Masse 25 Minuten lang an einen warmen Ort.

Schritt 5. Margarine (100 Gramm) schmelzen, bis sie flüssig ist, und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 6. Mehl und Stärke durch ein Sieb sieben.

Schritt 7. Zwei Eier bei Zimmertemperatur mit einer Gabel mit 100 Gramm Kristallzucker verquirlen.

Schritt 8. Mittlerweile ist der Teig aufgegangen und locker geworden, mit Blasen.

Schritt 9. Geschmolzene Margarine und Eier mit Zucker in den Teig gießen, vermischen.

Schritt 10. Mehl und Stärke in Teilen zur Hefemasse geben und den weichen Teig kneten.

Schritt 11. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig alle dreißig Minuten kneten.

Schritt 12. Während der Teig geht, 100 Gramm Zucker und Zimt für die Füllung vermischen. Die restlichen 100 Gramm Margarine schmelzen.

Schritt 13. Teilen Sie den Teig nach dem Aufgehen in 8–10 gleich große Stücke. Jeden Teil zu einem Brötchen rollen und mit Mehl bestäuben.

Schritt 14. Rollen Sie jedes Brötchen zu einer Schicht aus.

Schritt 15. Den ausgerollten Teig mit einer Silikonbürste mit geschmolzener Margarine bestreichen.

Schritt 16. Streuen Sie eine Mischung aus Zucker und Zimt darüber.Sie können auch mit einem Nudelholz über die Füllung gehen, damit der Zucker in den Teig gelangt.

Schritt 17. Rollen Sie den Kreis zu einer festen Rolle.

Schritt 18. Legen Sie die Wurst mit der Nahtseite nach unten und biegen Sie sie hufeisenförmig.

Schritt 19. Schneiden Sie die Rolle der Länge nach in zwei Hälften.

Schritt 20. Drehen Sie den Schnitt nach außen, wie auf dem Foto.

Schritt 21. Legen Sie die Brötchen auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Zehn Minuten gehen lassen.

Schritt 22. Die Oberfläche mit geschlagenem Ei bestreichen.

Schritt 23. Legen Sie das Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es fünfundzwanzig Minuten lang.

Schritt 24. Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in eine Schüssel geben.

Wie backt man süße Herzensbrötchen mit Zucker?

Rötliche Brötchen in Herzform. Verwenden Sie für die Teigzubereitung bewährte Hefe, da der Erfolg des Rezepts maßgeblich davon abhängt. Wenn der Teig nicht gut aufgeht, werden die Brötchen zäh.

Kochzeit: 45 Min. ohne Gärzeit

Kochzeit: 35 Min.

Portionen – 6

Zutaten:

• Mehl – ​​500 gr.
• Milch – 250 ml.
• Trockenhefe – 1 TL.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Butter – 100 ml.
• Pflanzenöl – zum Einfetten des Teigs.
• Eier – 2 Stk.
• Salz – 3 gr.
• Zimt – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Geben Sie warme Milch in eine Schüssel, gießen Sie Trockenhefe und Kristallzucker hinein. Mischen. Mehl portionsweise hinzufügen und vermischen. Zehn Minuten gehen lassen.

Schritt 2. Nach der angegebenen Zeit Eier, Salz und abgekühlte geschmolzene Butter hinzufügen.

Schritt 3. Den Teig kneten, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten an einen warmen Ort stellen.

Schritt 4. Nachdem das Teigvolumen mehrmals zugenommen hat, teilen Sie den Teig in 10-15 Teile. Jeden Teil zu einer langen Schicht ausrollen.Schmieren Sie die Oberseite mithilfe einer Silikonbürste mit Pflanzenöl ein. Mit Zucker bestreuen.

Schritt 5. Rollen Sie die vorbereitete Schicht zu einer Rolle. Falten Sie die Rolle in der Mitte und schneiden Sie sie von der Faltseite her in zwei Längsteile. Wir öffnen die Schnittstelle und formen so Herzen.

Schritt 6. Legen Sie die Herzen auf ein mit geöltem Pergament ausgelegtes Backblech. Legen Sie das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie die Brötchen dreißig bis vierzig Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Schritt 7. Die fertigen Brötchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in eine Servierschüssel geben.

Leckere Blätterteigbrötchen mit Zucker

Ein Rezept für schnelle Brötchen, wenn Sie sich nicht mit Hefeteig herumschlagen möchten. Nehmen Sie dazu fertigen, zuvor aufgetauten Blätterteig und formen Sie daraus wie gewohnt Brötchen. Zusätzlich zum Zucker empfehlen wir die Zugabe von Zimt für den Geschmack. Solche Brötchen fallen im Vergleich zu Hefebrötchen lockerer und knuspriger aus.

Kochzeit: 25 Min.

Kochzeit: 15 Min.

Portionen – 6

Zutaten:

• Blätterteig – 500 gr.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Butter – 3 EL.
• Zimt - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Tauen Sie den Blätterteig auf. Die Butter schmelzen, damit sich der Teig leichter einfetten lässt. Wenn Sie Zimt hinzufügen möchten, mischen Sie ihn mit Kristallzucker.

Schritt 2. Den Blätterteig zu einer dünnen Schicht ausrollen.

Schritt 3. Schneiden Sie die Schicht in Quadrate von 15 x 20 Zentimetern.

Schritt 4. Fetten Sie die Quadrate mit einer Silikonbürste mit Butter ein. Alternativ können Sie auch mit Sauerrahm einfetten.

Schritt 5. Mit Zucker bestreuen.

Schritt 6. Rollen Sie jedes Quadrat zu einer Rolle.

Schritt 7. Schneiden Sie die Rolle in zwei Längsteile.

Schritt 8. Drehen Sie die Enden der Rolle zu einem losen Seil.

Schritt 9Legen Sie die Brötchen auf ein mit geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech.

Schritt 10. Legen Sie das Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie die Brötchen fünfzehn Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Schritt 11. Nehmen Sie die fertigen Brötchen aus dem Ofen und geben Sie sie auf eine Servierplatte.

Hausgemachte Brötchen mit Zucker und Mohn im Ofen

Rezept für Liebhaber des Backens mit Mohn. Mohnsamen eignen sich ideal als Füllung für Brötchen – sie verbinden sich perfekt mit Zucker, spenden keine Feuchtigkeit und sorgen für die gewünschte knusprige Note.

Kochzeit: 45 Min. ohne Gärzeit

Kochzeit: 35 Min.

Portionen – 6

Zutaten:

• Mehl – ​​700 gr.
• Wasser – 2 EL.
• Trockenhefe – 10 gr.
• Kristallzucker – 2 TL.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Salz – 1 TL.
• Mac - nach Geschmack.
• Kristallzucker zum Füllen – nach Geschmack.
• Pflanzenöl – zum Einfetten des Teigs.

Kochvorgang:

Schritt 1. Warmes Wasser in eine Schüssel gießen, Zucker und Salz hinzufügen und vermischen.

Schritt 2. Pflanzenöl (50 Milliliter) einfüllen.

Schritt 3. Mischen.

Schritt 4. Gießen Sie ein Glas gesiebtes Mehl in die resultierende Flüssigkeit und geben Sie Trockenhefe darauf.

Schritt 5. Ein weiteres Glas gesiebtes Mehl darübergießen und alles mit einem Schneebesen glatt rühren.

Schritt 6. Als nächstes fügen Sie das restliche Mehl in Teilen hinzu, fügen Pflanzenöl hinzu und kneten den Teig. Den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch wird.

Schritt 7. Den gekneteten Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und zum Gehen an einen warmen Ort stellen.

Schritt 8. Das Teigvolumen sollte sich etwa verdoppeln.

Schritt 9. Kneten Sie es und lassen Sie es erneut gehen. Wenn der Teig wieder aufgegangen ist, beginnen wir mit dem Schneiden.

Schritt 10. Teilen Sie den Teig in kleine, gleiche Teile. Jeden Teil zu einer Schicht ausrollen.Die Oberseite mit Pflanzenöl schmieren.

Schritt 11. Mit Zucker bestreuen.

Schritt 12. Mit Mohn bestreuen.

Schritt 13. Rollen Sie die Schicht zusammen mit den Streuseln zu einer Rolle.

Schritt 14. Legen Sie die Nahtseite nach unten.

Schritt 15. Rollen Sie die Rolle zu einem Bagel.

Schritt 16. Drücken Sie die Enden zusammen.

Schritt 17. Nehmen Sie das Werkstück in die Hand und drehen Sie den Bagel zur Seite.

Schritt 18. Wir machen einen Schnitt an der Seite, wie auf dem Foto.

Schritt 19. Wir machen den Schnitt nicht ganz, und der Schnitt sollte auf der Oberseite größer sein als auf der Unterseite.

Schritt 20. Wir öffnen die Schnittstelle – Sie erhalten ein herzförmiges Brötchen.

Schritt 21. Legen Sie die Herzen auf ein mit geöltem Pergament ausgelegtes Backblech. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort zehn Minuten gehen lassen. Anschließend das Backblech in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und die Brötchen goldbraun backen.

Schritt 22. Die fertigen Brötchen in eine Schüssel geben.

Ein einfaches Rezept für Brötchen mit Zucker auf Teig ohne Hefe

Wir bereiten diese Brötchen aus hefefreiem Teig zu. Den Teig mit Kefir kneten. Die Backwaren sind duftend, weich und recht luftig. Die Füllung besteht aus traditionellem Zucker.

Kochzeit: 40 Min.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 4

Zutaten:

• Kefir – 250 ml.
• Kristallzucker – 30 gr.
• Pflanzenöl – 70 ml.
• Salz – 2 gr.
• Soda – 1 TL.
• Mehl – ​​2-3 EL. (etwa).
• Zimt – 1 TL.
• Vanillezucker – 1 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Kefir bei Zimmertemperatur in eine Schüssel geben. Salz und Soda hinzufügen, umrühren und einige Minuten stehen lassen.

Schritt 2. Pflanzenöl in den Kefir gießen und mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 3. Mehl darüber sieben.

Schritt 4. Kneten Sie den Teig mit Ihren Händen. Er sollte weich und geschmeidig sein und leicht an Ihren Händen kleben.

Schritt 5. Mischen Sie in einer separaten Schüssel normalen Zucker, Vanille und Zimt.

Schritt 6.Teilen Sie den gekneteten Teig in neun gleiche Teile, rollen Sie jeden zu einer Kugel und wälzen Sie ihn leicht in Mehl.

Schritt 7. Rollen Sie jede Kugel mit einem Nudelholz auf dem Tisch aus und bestreuen Sie sie mit einer Mischung aus Zucker und Zimt.

Schritt 8. Eine Rolle formen, die Ränder zusammendrücken, damit die Füllung nicht herausläuft.

Schritt 9. Falten Sie die Rolle in der Mitte und drücken Sie die Enden zusammen.

Schritt 10. Machen Sie einen Schnitt von der Faltseite und falten Sie ihn wie auf dem Foto auseinander.

Schritt 11. Legen Sie die resultierenden Herzen auf ein mit geöltem Pergament ausgelegtes Backblech. Auf Wunsch kann die Oberfläche der Brötchen mit Eigelb eingefettet werden.

Schritt 12. Legen Sie das Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie die Brötchen zwanzig bis dreißig Minuten lang goldbraun.

Schritt 13. Die fertigen Brötchen leicht abgekühlt mit Kaffee oder Tee servieren.

Wie backt man selbstgemachte Brötchen mit Zucker und Kefir?

Für diese Brötchen den Teig mit Hefe und Kefir vermischen. Der Aufbau des Tests ist einfach und zugänglich. Sogar unerfahrene Hausfrauen können Brötchen backen.

Kochzeit: 40 Min. ohne Gärzeit.

Kochzeit: 25 Min.

Portionen – 4

Zutaten:

• Kefir – 160 ml. (1 EL).
• Kristallzucker – 100 gr.
• Butter – 80 ml.
• Eier – 1 Stk.
• Mehl – ​​300 gr. (etwa).
• Frische Hefe – 25 gr. (oder 10 g trocken).
• Salz – eine Prise.
• Vanillezucker – 10 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Erhitzen Sie den Kefir leicht in der Mikrowelle.

Schritt 2. Geben Sie einen Esslöffel Zucker zum Kefir und bröckeln Sie die Hefe hinein. Mischen.

Schritt 3. Lassen Sie die Kefir-Hefe-Mischung zehn bis fünfzehn Minuten lang an einem warmen Ort stehen – auf der Oberfläche sollte sich Schaum bilden.

Schritt 4. Geschmolzene Butter (50 Gramm), restlichen Kristallzucker, Ei, Vanillezucker und Salz zum Teig geben. Mischen Sie und fügen Sie gesiebtes Mehl in mehreren Portionen hinzu.Decken Sie den gekneteten Teig mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn eine halbe Stunde lang an einen warmen Ort.

Schritt 5. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.

Schritt 6. Teilen Sie den gekneteten Teig in acht gleiche Teile und rollen Sie jeden zu einem Brötchen.

Schritt 7. Rollen Sie jedes Brötchen mit einem Nudelholz auf dem Tisch zu einer Schicht aus. Mit zerlassener Butter einfetten.

Schritt 8. Falten Sie eine Kante.

Schritt 9. Falten Sie die zweite Überlappung.

Schritt 10. Falten Sie das Werkstück in zwei Hälften.

Schritt 11. Machen Sie einen Schnitt von der Faltseite und drehen Sie den Schnitt nach außen.

Schritt 12. Legen Sie die resultierenden Brötchen auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Decken Sie das Backblech mit einem Handtuch ab und lassen Sie die Brötchen vor dem Backen noch fünfzehn bis zwanzig Minuten ruhen.

Schritt 13. Die Oberfläche mit der restlichen Butter einfetten und großzügig mit Zucker bestreuen.

Schritt 14. Legen Sie das Backblech in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie die Brötchen dreißig bis fünfunddreißig Minuten lang goldbraun. Die fertigen Brötchen leicht mit Wasser bestreuen, mit einem Handtuch abdecken und zwanzig Minuten ruhen lassen.

Schritt 15. Die fertigen Brötchen warm servieren.