Polenta – 10 leckere Rezepte

Polenta ist ein traditionelles Gericht der italienischen Küche, für dessen Zubereitung Sie Maisgrieß oder Mehl benötigen. Dieses Gericht kann als tägliches Abendessen serviert oder mit Pilzen, Käse oder Kürbis ergänzt werden, um Gäste zu überraschen. Polenta hat erstaunliche Geschmackseigenschaften und ein unübertroffenes Aroma, das mit nichts anderem zu verwechseln ist. Wenn Sie dieses Gericht noch nie probiert haben, werden Sie sich auf jeden Fall für eines der Rezepte entscheiden und sich einen gastronomischen Genuss gönnen!

Polenta – ein klassisches Rezept

Polenta ist ein Klassiker, den man neben Italien auch zu Hause genießen kann, denn alle Zutaten lassen sich problemlos im nächstgelegenen Supermarkt kaufen. Zum Kochen benötigen wir eine tiefe und dickwandige Bratpfanne, eher wie ein Kessel, sowie ein Holzschneidebrett.

1. 
   Messen Sie zunächst die benötigte Menge an trockenen und flüssigen Zutaten mit einer Küchen-Grammwaage ab.
2. 
   Wasser in eine feuerfeste Form gießen und zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen.
3. 
   Das Müsli dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
4. 
   Unter ständigem Rühren langsam Mehl hinzufügen und die Schüssel für 60-120 Sekunden mit einem Deckel verschließen.
5. 
   Nehmen Sie anschließend den Deckel ab und legen Sie ihn 20 Minuten lang beiseite: Während dieser Zeit kochen wir die Polenta auf hoher Flamme und arbeiten dabei aktiv mit einem Spatel von den Rändern zur Mitte hin.
6. 
   Sobald die Masse dicker geworden ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und verdichten Sie die Oberfläche, um ihr eine gleichmäßige Form zu geben.
7. 
   Nehmen Sie die Lebensmittel aus dem Brenner, stechen Sie sie mit einem Spatel ein und lösen Sie sie dabei von den Wänden und dem Boden. 5-10 Minuten abkühlen lassen und mit einem flachen Holzbrett abdecken.
8. 
   Halten Sie das Brett fest und drehen Sie den hitzebeständigen Behälter vorsichtig um.
9. 
   Entfernen Sie die verbrannte Kruste.
10. 
    Und zum Tisch servieren, mit einem Faden abschneiden. Guten Appetit!

Maispolenta mit Milch

Maispolenta mit Milch ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sich ideal für den Start in den Tag eignet und mit den unterschiedlichsten Zusätzen harmoniert: Beeren, Früchte, Nüsse. Bereiten Sie sich dieses Gericht zum Frühstück zu und Sie werden zufrieden sein!

Kochzeit - 20 Minuten.

Kochzeit - 5 Minuten.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Milch – 400 ml.
• Maispolenta – 80 gr.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Topinambur-Sirup – nach Geschmack.
• Salz – 1 Prise.
• Bananen – 1 Stk.
• Beeren – 30 gr.
• Walnusskerne – 25 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Milch in einen dickwandigen Topf gießen und zum Kochen bringen, Salz hinzufügen.

Schritt 2. Gießen Sie die Polenta in einem dünnen Strahl mit einem Schneebesen hinzu und fügen Sie Zucker hinzu. Reduzieren Sie die Hitze sofort auf ein Minimum.

Schritt 3. Die Polenta 10 Minuten lang bei fest geschlossenem Deckel kochen.

Schritt 4. Gleichzeitig die Banane schälen und schneiden, die Nüsse in einer Pfanne trocknen und mit einem Messer hacken.

Schritt 5. Geben Sie den Brei in portionierte Schüsseln und fügen Sie Früchte, Beeren, Nüsse und Sirup hinzu – probieren Sie es ab. Guten Appetit!

Polenta aus Maismehl mit Käse

Polenta aus Maismehl mit Käse ist ein herzhaftes und sehr schmackhaftes Gericht, das Sie und Ihren Haushalt angenehm überraschen wird. Als Ergänzung empfehlen wir Ihnen, eine Kombination aus Hartkäse und Butter zu probieren. So lecker, dass man nicht aufhören kann zu essen!

Kochzeit – 50 Min.

Kochzeit - 30 Minuten.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Maisgrieß – 300 gr.
• Hartkäse – 200 gr.
• Butter – 50 gr.
• Wasser – 1,2 l.
• Salz - nach Geschmack.
• Grüns - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Müsli hinzu, mischen Sie es und stellen Sie es auf den Brenner – fügen Sie Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen.

Schritt 2. Unter kräftigem Rühren und Reduzieren der Flamme den Brei kochen, bis er eingedickt ist, bei Bedarf kochendes Wasser hinzufügen.

Schritt 3. Den dritten Teil des Käses mit einer Reibe mit kleinen Löchern mahlen, das restliche Stück in beliebige Scheiben schneiden.

Schritt 4. Den gekochten Brei mit Butter (40 Gramm) würzen und gründlich vermischen.

Schritt 5. Geben Sie einige der Käsespäne hinzu und nehmen Sie nach dem Mischen eine Probe und passen Sie das Salz an.

Schritt 6. Fetten Sie die Auflaufform mit der restlichen Butter ein und verteilen Sie die Polenta mit einem mit Wasser angefeuchteten Löffel, sodass die Oberfläche eben ist.

Schritt 7. Legen Sie die Käsescheiben aus.

Schritt 8. Und auch mit Spänen bestreuen – in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Schritt 9. Etwa 15–20 Minuten backen, dann umdrehen und vorsichtig aus der Form nehmen.

Schritt 10. Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

Maispolenta auf Wasser

Maispolenta mit Wasser ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl salzig als auch süß zubereitet werden kann – ganz nach Ihren Geschmacksvorlieben. Einfach ausgedrückt ist Polenta ein Brei aus Maismehl, der sich leicht zu Hause zubereiten lässt.

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit - 5 Minuten.

Portionen – 1-2.

Zutaten:

• Polenta – 125 gr.
• Wasser – 400 ml.
• Butter – 50 gr.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie die Komponenten vor.

Schritt 2. Wasser zum Kochen bringen, Salz und Öl hinzufügen – rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Schritt 3. Polenta nach und nach unter ständigem Rühren zu einer homogenen „Lösung“ hinzufügen.

Schritt 4. Stellen Sie die Zeit auf 10-15 Minuten ein und kochen Sie den Brei unter dem Deckel bei schwacher Hitze.

Schritt 5. Die dickflüssige Polenta in eine Servierschüssel geben und nach Wunsch Kirschtomaten, Hartkäse und frische Kräuterblätter hinzufügen. Guten Appetit!

Polenta in einem Slow Cooker gekocht

Im Slow Cooker gekochte Polenta ist ein vielseitiges Gericht, das zu vielen Zutaten passt: zum Beispiel verschiedenen Käsesorten, getrockneten Kräutern oder Pilzen. Dieses Gericht kann als Beilage, Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit – 7 Min.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Maismehl – ​​1 EL.
• Wasser – 3-4 EL.
• Butter – 2 TL.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Starten Sie den Multikocher im Modus „Braten“, gießen Sie Wasser ein und fügen Sie Mehl hinzu.

Schritt 2. Unter Rühren zum Kochen bringen. Salz.

Schritt 3. Etwa 5 Minuten kochen lassen und das Programm auf „Porridge“ umstellen, dabei ständig mit einem Spatel arbeiten und dick kochen.

Schritt 4. Sobald die Polenta fertig ist, hinterlässt sie eine lange Spur vom Spatel.

Schritt 5. Geben Sie die Mischung in einen tiefen, mit Butter gefetteten Teller und probieren Sie sie oder warten Sie, bis sie abgekühlt ist.

Schritt 6. Die abgekühlte Polenta wird hart und lässt sich leicht aus dem Behälter entnehmen. Guten Appetit!

Polenta im Ofen

Polenta im Ofen ist ein originelles Gericht, mit dem Sie Ihre gewohnte Ernährung ganz einfach abwechslungsreich gestalten und etwas völlig Neues einführen können. Um den Geschmack auszugleichen, empfehlen wir die Zugabe von ein paar Prisen Kurkuma sowie Weichkäse und getrockneten Zwiebeln.

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit - 10 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Maisgrieß - 1 EL.
• Butter – 1 EL.
• Weichkäse – 1 EL.
• Sahne – 2 EL.
• Kurkuma – ½ TL.
• Granulierter Knoblauch – 1 TL.
• Getrocknete Zwiebel – 1 TL.
• Mozzarella-Käse – 2 Scheiben.
• Walnusskerne – nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Müsli in kochendem Salzwasser weich kochen, mit Butter würzen und kräftig verrühren.

Schritt 2. Als nächstes den Weichkäse unterrühren.

Schritt 3. Wir fügen außerdem Sahne, Kurkuma, Knoblauch und getrocknete Zwiebeln hinzu – mischen.

Schritt 4. Eine tiefe Auflaufform mit Pflanzenöl bestreichen und Polenta darauf verteilen, Nüsse und Mozzarellascheiben nach dem Zufallsprinzip darauf verteilen.

Schritt 5. Backen Sie das Essen bei 200 Grad, bis sich auf der Oberfläche eine appetitliche Kruste bildet. Kochen und Spaß haben!

Polenta mit Kürbis

Kürbispolenta ist ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das für Sie zu einem herzhaften Frühstück oder einem kompletten Snack wird. Wie jeder mit Milch gekochte Brei überrascht das Gericht mit seiner Zartheit und seinem cremigen Nachgeschmack, dem man einfach nicht widerstehen kann!

Kochzeit - 30 Minuten.

Kochzeit – 5-7 Min.

Portionen – 1.

Zutaten:

• Kürbis – 200-250 gr.
• Polenta – 40-50 gr.
• Milch – 350 ml.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Butter - nach Geschmack.
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Das Kürbismark in mittelgroße Würfel schneiden und in die Pfanne geben.15–20 Minuten kochen, Wasser hinzufügen.

Schritt 2. Lassen Sie die Brühe vom weichen Gemüse ab und zerstampfen Sie die Stücke zu einem Püree.

Schritt 3. In einem separaten Topf die Milch aufkochen und die Polenta in einem dünnen Strahl hineingießen. Bei schwacher Hitze 10–15 Minuten kochen lassen, dabei ständig mit einem Spatel umrühren.

Schritt 4. Das Püree in den fertigen Brei geben, Salz und Zucker hinzufügen. Die Zutaten vermischen und zugedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 5. Auf portionierte Teller verteilen, mit Butter belegen und sofort mit dem Verzehr beginnen. Guten Appetit!

Polenta mit Pilzen

Im Ofen gegarte Polenta mit Pilzen ist ein unglaublich leckeres Gericht, das schon während des Garvorgangs Ihr ganzes Zuhause mit seinem Aroma erfüllt. Zur Geschmacksverstärkung werden folgende Zutaten verwendet: Trüffelöl, Schnittlauch sowie Rosmarin und Knoblauch.

Kochzeit – 45 Min.

Kochzeit – 7-10 Min.

Portionen – 3.

Zutaten:

• Instant-Polenta – 1 EL.
• Gemüsebrühe – 4,5 EL.
• Geriebener Parmesan – 6 EL.
• Butter – 4 EL.
• Rosmarin – 1-1,5 Zweige.
• Schnittlauch – 1 Handvoll.
• Olivenöl – 1 EL.
• Pilze – 350 gr.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Estragon – 1 EL.
• Frischer Thymian – 1 EL.
• Trüffelöl – 1 EL.
• Käse – 100 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Gemüsebrühe in eine Schöpfkelle gießen und zum Kochen bringen, Polenta langsam in die sprudelnde Flüssigkeit gießen und unter kräftiger Arbeit mit einem Schneebesen oder Spatel 3 Minuten kochen lassen.

Schritt 2. Salz, gemahlenen Pfeffer, gehackten Schnittlauch, Parmesan, Butter und die halbe Menge Rosmarin zum Brei geben.

Schritt 3. Ohne Zeitverlust die Pilzviertel in erhitztem Olivenöl goldbraun braten. Mit Trüffelöl, restlichem Rosmarin, Salz und durch eine Presse gepresstem Knoblauch würzen.

Schritt 4.Den Käse mit einer Reibe mahlen.

Schritt 5. Die Polenta in eine Auflaufform geben.

Schritt 6. Die Champignons verteilen.

Schritt 7. Bestreuen Sie das Essen mit geriebenem Käse und geben Sie die Zubereitung für 7-10 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

Schritt 8. Sofort servieren, mit Thymian- und Estragonblättern bestreut. Guten Appetit!

Polenta mit Hühnchen

Polenta mit Hühnchen ist ein italienisches Gericht, das jeden erfreuen wird, der zumindest ein wenig probiert. Porridge aus Maisgrieß passt perfekt zu saftigen und rosigen Hähnchenschenkeln. Das Gericht eignet sich perfekt für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie.

Kochzeit – 90 Min.

Kochzeit - 15 Minuten.

Portionen – 4.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 4 Stk.
• Maisgrieß – 200 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Dunkles Bier – 1,5 EL.
• Hühnerbrühe – 1,4 l.
• Kürbispüree – ¾ EL.
• Olivenöl – 1 EL.
• Dijon-Senf – 2 EL.
• Knoblauch – 2 Zähne.
• Thymian – 3 Zweige.
• Salz - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Hähnchenschenkel waschen und mit Papiertüchern trocknen. In heißem Olivenöl von beiden Seiten 4 Minuten braten.

Schritt 2. Geben Sie den rosigen Vogel auf einen Teller und geben Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in dieselbe Pfanne. Etwa 3 Minuten anbraten und fein gehackten Knoblauch hinzufügen, weitere 30 Sekunden braten und mit Lorbeerblatt, Senf, schwarzem Pfeffer und Salz würzen.

Schritt 3. Legen Sie die Oberschenkel auf ein Gemüsekissen und übergießen Sie alle Zutaten mit dunklem Bier. Stellen Sie das Geschirr für eine halbe Stunde bei 190 Grad in den Ofen und schließen Sie den Deckel. Nach Ablauf der Zeit den Deckel abnehmen und die Zutaten eine weitere halbe Stunde kochen lassen.

Schritt 4.Bereiten Sie gleichzeitig die Polenta zu: Kochen Sie die Brühe und gießen Sie das Müsli in einem dünnen Strahl hinein, fügen Sie außerdem Kürbispüree und Thymian hinzu. Unter ständigem Rühren 3 Minuten kochen lassen, dann mit einem Deckel abdecken und 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn die Feuchtigkeit verdunstet ist, kochendes Wasser hinzufügen.

Schritt 5. Die Polenta auf portionierte Teller verteilen, die goldenen Schenkel darauf legen und eine Probe entnehmen. Guten Appetit!

Polenta-Kuchen

Polenta-Torte mit Äpfeln ist ein originelles Gebäck, das alle Ihre Gäste begeistern wird. Und nachdem der Koch ein solches Dessert auf dem festlichen Tisch serviert hat, kann er sicher sein, dass jeder nicht nur um ein zusätzliches Stück bittet, sondern auch darum, das Rezept zu teilen!

Kochzeit – 60 Min.

Kochzeit – 10-15 Min.

Portionen – 12.

Zutaten:

• Polenta – 100 gr.
• Kristallzucker – 100 gr.
• Mehl – ​​200 gr.
• Semmelbrösel – 100 gr.
• Milch – 500 ml.
• Eier – 3 Stk.
• Honig – 100 gr.
• Olivenöl – 50 ml.
• Äpfel – 500 gr.
• Feigen – 100 gr.
• Rosinen – 100 gr.
• Gemahlener Zimt – ½ TL.
• Zitronen-/Limettenschale – 1 TL.
• Salz – 1 Prise.

Kochvorgang:

Schritt 1. Um den Vorgang zu beschleunigen und zu Ihrer eigenen Bequemlichkeit, legen Sie alle Komponenten auf der Arbeitsfläche aus.

Schritt 2. Auf einem Teller mit hohem Rand Cracker, Polenta, Mehl und Kristallzucker vermengen.

Schritt 3. In einer separaten Schüssel Ei, Milch, Honig und Olivenöl verquirlen.

Schritt 4. Mischen Sie die beiden Mischungen.

Schritt 5. Äpfel waschen, Kernschale entfernen und schälen. In Würfel schneiden.

Schritt 6. Feigenscheiben, Rosinen, Zimt und Schale zu den Apfelscheiben geben und vermischen.

Schritt 7. Geben Sie die Füllung in einen geteilten Kochring und füllen Sie ihn mit Teig. Bei einer Temperatur von 180 Grad ca. 60 Minuten backen.

Schritt 8. Das appetitliche Dessert warm oder gekühlt servieren und genießen.Guten Appetit!