Koreanische Tomaten für den Winter

Koreanische Tomaten für den Winter sind eine ungewöhnliche Tomaten-Vorspeise oder ein Salat, ergänzt mit Karotten, zwei Paprikasorten (süß und scharf), Knoblauch und würzigen Gewürzen der koreanischen Küche. Dafür werden kräftige Tomaten ausgewählt, damit sie in der Marinade ihre Form behalten. Die Marinade wird auf der Basis von Essig zubereitet, sodass Sie das Produkt den ganzen Winter über lagern können, und der Anteil und die Zusammensetzung der Zutaten richten sich nach dem ausgewählten Rezept.

Köstliche koreanische „Fingerlecktomaten“ für den Winter

Köstliche „Fingerlecktomaten“ nach koreanischer Art für den Winter, deren Geschmack durch den Namen des Rezepts angedeutet wird, sind eine hervorragende Ergänzung zu vielen Gerichten auf dem Wintertisch. Die Zubereitungstechnik ist einfach: Karotten mit Paprika und Knoblauch werden gehackt, mit Gewürzen und koreanischen Gewürzen gewürzt, Tomaten mit dieser Mischung in Gläser gefüllt und die Zubereitung sterilisiert.

1. 
   Tomaten nach koreanischer Art werden ganz einfach für den Winter zubereitet. Das gesamte Gemüse nach Rezept vorbereiten, schälen und abspülen. Wählen Sie Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch. Karotten, süße und scharfe Paprika in Stücke schneiden. In der Schüssel eines Mixers Karotten, Paprika und Knoblauchzehen zerkleinern, bis kleine Körner entstehen.
2. 
   Sie können alles zusammen oder einzeln mahlen, je nachdem, wie groß die Schüssel ist. Übertragen Sie die Gemüsemasse in eine separate Schüssel.
3. 
   Fügen Sie die im Rezept angegebene Menge Salz, Zucker und koreanische Gewürze hinzu. Alles gut vermischen, bis sich die Gewürze vollständig aufgelöst haben. Dann fügen Sie dieser Mischung Pflanzenöl und Tafelessig hinzu, mischen Sie erneut und lassen Sie die Mischung 5 Minuten lang stehen. In dieser Zeit die Grünbüschel waschen und fein hacken.
4. 
   Sterilisieren Sie kleine Gläser und Deckel auf beliebige Weise. Saubere Tomaten in große Scheiben schneiden. Tomatenscheiben, Gemüsemasse und gehackte Kräuter schichtweise und kompakt in sterile Gläser geben.
5. 
   Decken Sie Tomatengläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang, wie alle selbstgemachten Konserven.
6. 
   Anschließend die koreanischen „Fingerlecktomaten“ hermetisch verschließen. Stellen Sie die Gläser auf die Deckel, decken Sie sie einen Tag lang mit einem „Pelzmantel“ ab und stellen Sie sie nach dem Abkühlen an einen kühlen Lagerort. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Koreanische Tomaten mit Karotten für den Winter

Die Variante mit Tomaten und Karotten nach koreanischer Art für den Winter ist die einfachste, aber dennoch köstliche Variante. Die Karotten für diese Zubereitung werden auf einer koreanischen Reibe gehackt.Die Gemüsemischung für das Dressing besteht aus gehackten Gemüsepaprika mit Knoblauch und Kräutern, die Zugabe spezieller koreanischer Gewürze ist völlig optional. Einen sterilisierten Snack zubereiten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 2 l.

Zutaten:

• Tomaten – 1,5 kg.
• Große Karotten – 1 Stk.
• Paprika – 200 gr.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Dill - nach Geschmack.
• Frühlingszwiebeln - nach Geschmack.
• Peperoni – ½ Schote.
• Pflanzenöl – 70 ml.
• Zucker – 40 gr.
• Salz – 1 EL. mit einer Rutsche
• Essig 9 % – 70 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Karotten schälen und mit einer koreanischen Reibe in dünne Streifen schneiden.

Schritt 2. Entfernen Sie Kerne und Membranen von süßen und scharfen Paprikaschoten. Den Knoblauch schälen. Mahlen Sie dieses Gemüse mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Das Grün unter fließendem Wasser abspülen und fein hacken. Karottenstifte in eine separate Schüssel geben, gehackte Gemüsemasse und gehackte Kräuter hinzufügen. Dann Salz und Zucker nach Rezept hinzufügen und Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Mischen Sie diese Zutaten gut.

Schritt 3. Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie dabei die Basis der Stiele.

Schritt 4. Gläser und Verschlussdeckel vorab sterilisieren. Legen Sie die Tomatenhälften kompakt in die vorbereiteten Gläser und schichten Sie sie mit einem würzigen Gemüsedressing ein. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand.

Schritt 5. Anschließend sterilisieren Sie das Werkstück, wie alle Haushaltskonserven. Die Sterilisationszeit für Halblitergläser beträgt 15 Minuten. Verschließen Sie die Gläser mit koreanischen Tomaten und Karotten hermetisch, kühlen Sie sie kopfüber und unter dem „Pelzmantel“ ab. Solche Tomaten lassen sich gut und ohne Geschmacksverlust in einem kühlen, dunklen Raum lagern. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Tomaten nach koreanischer Art für den Winter mit Gewürzen für koreanische Karotten

Der Geschmack der beliebten koreanischen Winterzubereitung von Tomaten wird durch eine Reihe von Gewürzen bestimmt. Sie können separat ausgewählt werden, aber in diesem Rezept verwenden wir fertige Gewürze für koreanische Karotten, da der Gewürzanteil darin richtig gewählt ist. Die Vorspeise wird einen scharfen und würzigen Geschmack haben und dafür werden dick eingelegte Tomatensorten ausgewählt. Kochen mit Sterilisation.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 2,5 l.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg.
• Große Karotten – 250 gr.
• Paprika – 250 gr.
• Peperoni – 1 Stk.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Gewürz für koreanische Karotten – 1 EL.
• Gemahlener Koriander – 1 TL.
• Petersilie – 1 Bund.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Dill – 1 Bund.
• Pflanzenöl – 150 ml.
• Zucker – 2 EL.
• Salz – 1 EL.
• Essig 9 % – 40 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst die Tomaten für diese Konservierung vor. Die Tomaten gut abspülen, halbieren und den Stielansatz entfernen. Die gehackten Tomaten in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 2. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 3. Den Pfeffer mit Trennwänden von den Kernen schälen, abspülen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4. Die Karotten schälen, abspülen und auf einer koreanischen Reibe hacken. Gehackte Zwiebeln, Paprika und Karottenstifte mit den Tomaten in eine Schüssel geben.

Schritt 5. 150 ml Pflanzenöl zum Erhitzen hinzufügen. Gehackten Knoblauch zum Gemüse geben und koreanisches Gewürz mit gemahlenem Koriander hinzufügen.

Schritt 6. Spülen Sie die Grünbüschel unter fließendem Wasser ab, schütteln Sie überschüssige Flüssigkeit ab und hacken Sie das Grün anschließend.

Schritt 7. Fügen Sie Salz und Zucker zum Gemüse hinzu und gießen Sie heißes Pflanzenöl hinein.

Schritt 8Zum Schluss Essig darübergießen und gehacktes Gemüse hinzufügen.

Schritt 9. Gemüse mit Gewürzen, Gewürzen und Öl gut vermischen. Decken Sie die Form mit einer Serviette ab und lassen Sie sie 1 Stunde lang marinieren. Während dieser Zeit das Gemüse ein paar Mal mit einem Löffel umrühren.

Schritt 10. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel des Produkts auf eine für Sie akzeptable Weise. Nach Ablauf der Marinierzeit die Tomaten mit Gemüsedressing in Gläser füllen.

Schritt 11. Gießen Sie Marinade darüber und füllen Sie die Gläser bis zum Rand.

Schritt 12. Decken Sie dann die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie das Werkstück 20 Minuten lang in einem großen Topf, nachdem Wasser darin zu kochen beginnt.

Schritt 13. Verschließen Sie die Tomaten nach koreanischer Art mit Gewürzen für koreanische Karotten, stellen Sie die Gläser auf die Deckel, bedecken Sie sie mit einem „Pelzmantel“ und stellen Sie sie nach dem Abkühlen zur Lagerung in einen dunklen, kühlen Raum. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Koreanische Tomaten mit Basilikum für den Winter

Tomaten nach koreanischer Art mit Basilikum haben einen besonders pikanten Geschmack und werden ohne Wärmebehandlung für den Winter vorbereitet, damit das würzige Aroma dieses Krauts erhalten bleibt. Der Snack wird nur im Kühlschrank aufbewahrt und die Sterilisation der Gläser ist obligatorisch. Wir bereiten koreanisches Gemüsedressing für Tomaten auf Basis von gehackter Paprika, Knoblauch, Basilikum, Sojasauce, Pflanzenöl und Gewürzen zu.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg.
• Paprika – 2 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Basilikum – 1 Bund.
• Dill – 1 Bund.
• Peperoni – ½ Schote.
• Pflanzenöl – 50 ml.
• Sojasauce – 4 EL.
• Zucker – 50 gr.
• Essig 9 % – 50 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst ein würziges Dressing für Tomaten vor.Wir reinigen die Paprika von Kernen und Membranen, waschen sie und schneiden sie in Stücke.

Schritt 2. Den Dillbund waschen und in Stücke schneiden.

Schritt 3. Basilikum waschen, überschüssige Flüssigkeit abschütteln und in einzelne Blätter teilen.

Schritt 4. Den Knoblauch schälen. Gehackte Paprika, die Hälfte des gehackten Basilikums mit Dill und Knoblauchzehen in eine Mixerschüssel geben. Wir hacken sie nur nicht sehr fein, sondern so, dass der Pfeffer in kleinen Stücken bleibt.

Schritt 5. Anschließend die im Rezept angegebene Menge Pflanzenöl mit Sojasauce und Essig in die Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen und erneut verrühren.

Schritt 6. Die zweite Hälfte des gehackten Basilikums und Dills zum entstandenen Dressing geben und alles gut vermischen.

Schritt 7. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie je nach Größe der ausgewählten Tomaten in Hälften oder Viertel.

Schritt 8. Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel im Voraus. Legen Sie die Tomatenscheiben kompakt und Schicht für Schicht in die vorbereiteten Gläser und schichten Sie sie mit einem würzigen Basilikum-Dressing ein. Wir füllen die Gläser komplett. Anschließend mit Deckeln fest verschließen und sofort umgedreht in den Kühlschrank stellen.

Schritt 9. Tomaten nach koreanischer Art mit Basilikum sind in nur einem Tag fertig und der Snack kann mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um eine zuverlässige Lagerung zu gewährleisten, können sie jedoch wie normale selbstgemachte Konserven 15 Monate lang sterilisiert werden -20 Minuten. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Koreanische Tomaten mit Suneli-Hopfen

Traditionell werden koreanische Tomaten mit koreanischem Karottengewürz oder ähnlichen Gewürzen zubereitet, können aber auch durch Suneli-Hopfen ersetzt werden. Dieses Gewürz hat aufgrund einer größeren Kräutermenge in seiner Zusammensetzung ein ausgeprägteres würziges Aroma und eignet sich besser für grüne Tomaten.In diesem Rezept ergänzen wir grüne Tomaten mit Paprika, Zwiebeln und Karotten und kochen ohne Sterilisation.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 2 l.

Zutaten:

• Grüne Tomaten – 1,5 kg.
• Paprika – 500 gr.
• Karotten – 300 gr.
• Chilischote – 1 Stk.
• Zwiebel – 250 gr.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Pflanzenöl – 150 ml.
• Salz – 50 gr.
• Zucker – 100 gr.
• Essig 9 % – 130 ml.
• Khmeli-Suneli – 15 gr.

Kochvorgang:

Schritt 1. Grüne, milchreife Tomaten gut mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 2. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und entfernen Sie dabei die Basis der Stiele.

Schritt 3. Die Paprika mit Trennwänden von den Kernen schälen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4. Schneiden Sie die Peperoni in dünne Ringe, ohne die für die Schärfe notwendigen Kerne zu entfernen.

Schritt 5. Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 6. Mahlen Sie die geschälten und gewaschenen Karotten auf einer koreanischen Reibe.

Schritt 7. Die Knoblauchzehen mit einer Knoblauchmühle hacken.

Schritt 8. Das gehackte Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, Salz, Zucker und Suneli-Hopfen hinzufügen, Pflanzenöl hinzufügen und alles gut vermischen. Lassen Sie das Gemüse mit Gewürzen und Gewürzen 30–40 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren.

Schritt 9. Nach dieser Zeit das Geschirr mit dem Gemüse auf mittlere Hitze stellen und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Gießen Sie Essig über das Gemüse, rühren Sie um und schalten Sie nach 5 Minuten den Herd aus. Anschließend Tomaten und Gemüse in vorsterilisierte Gläser füllen, mit der heißen Marinade übergießen und sofort gut verschließen. Stellen Sie Gläser mit koreanischen Tomaten und Suneli-Hopfen auf die Deckel, bedecken Sie sie mit einem „Pelzmantel“ und stellen Sie sie nach dem Abkühlen an einen kühlen und dunklen Aufbewahrungsort. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Köstliche Zubereitung koreanischer Tomaten mit Petersilie

Tomaten nach koreanischer Art, als einfache und würzige Vorspeise, werden in diesem Rezept mit Petersilie zubereitet. Frische Petersilie hat ein besonderes würziges Aroma und ergänzt jede Marinade für Gemüse und ersetzt in dieser Variante alle Gewürze. Für die Ernte wählen wir kräftige, fleischige Tomatensorten in verschiedenen Farben. Wir bereiten für sie eine Marinade oder ein Dressing aus gehackten Paprika, Knoblauch und Petersilie zu. Das Rezept für den Winter beinhaltet das Sterilisieren von Tomaten.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 5 l.

Zutaten:

• Grüne Tomaten – 5 kg.
• Paprika – 8 Stk.
• Peperoni – 2 Stk.
• Petersilie – 1 großer Bund.
• Knoblauch – 4 Köpfe.
• Pflanzenöl – 150 ml.
• Salz – 5 EL.
• Zucker – 150 gr.
• Essig 6 % – 250 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die für diese Zubereitung ausgewählten Tomaten, Paprika und Petersilie unter fließendem Wasser ab und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch.

Schritt 2. Saubere Tomaten in beliebig große Scheiben schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 3. Die Knoblauchzehen schälen. Die Paprika mit Trennwänden von den Kernen schälen und in Stücke schneiden. Petersilie hacken. Geben Sie den Knoblauch, die gehackten Paprikaschoten und die Petersilie in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine. Füge Salz hinzu.

Schritt 4. Mahlen Sie diese Zutaten im pulsierenden Modus des Geräts, bis eine glatte Masse entsteht, sodass das Gemüse feinkrümelig bleibt.

Schritt 5. Gießen Sie das vorbereitete Gemüsedressing oder die Soße vollständig über die Tomatenscheiben. Gießen Sie Zucker hinein, dessen Menge je nach Süße der Tomaten variiert werden kann, gießen Sie Essig hinzu und vermischen Sie alles sorgfältig, sodass das Dressing die Scheiben von allen Seiten bedeckt.Decken Sie die Form mit einer Serviette oder einem Deckel ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde marinieren. Während dieser Zeit gibt das Gemüse seinen Saft ab und Sie müssen ihn probieren, um die Salzigkeit und Süße anzupassen.

Schritt 6. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel im Voraus auf eine für Sie akzeptable Weise. Nach Ablauf der Marinierzeit die Tomaten mit dem Gemüsedressing in vorbereitete Gläser füllen und die restliche Marinade über das Gemüse gießen.

Schritt 7. Sterilisieren Sie dann die Dosentomaten in einem großen Topf wie andere hausgemachte Konserven. Die Sterilisationszeit für Halblitergläser beträgt 6 Minuten und für Litergläser 12 Minuten, gerechnet ab dem Beginn des Kochens des Wassers in der Pfanne.

Schritt 8. Anschließend die Tomaten nach koreanischer Art mit Petersilie verschließen, einen Tag lang auf den Kopf stellen, mit einem beliebigen „Pelzmantel“ fest abdecken und nach dem Abkühlen zur Lagerung in den Keller stellen. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Koreanische Tomaten mit Paprika für den Winter

Süße und scharfe Paprika und Karotten sind traditionell in vielen Rezepten für die Zubereitung von Tomaten nach koreanischer Art für den Winter enthalten, und die Vorspeise wird durch klassische koreanische Gewürze ergänzt: Knoblauch, Koriander, Paprika und Petersilie. Nach diesem Rezept lassen sich koreanische Tomaten mit Paprika unter normalen Wohnungsbedingungen gut lagern, was für viele Hausfrauen wichtig ist. Tomaten im Ofen sterilisieren.

Kochzeit: 3 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 3,5 l.

Zutaten:

• Tomaten – 3 kg.
• Paprika – 3 Stk.
• Peperoni – 1 Stk.
• Karotten – 500 gr.
• Petersilie – 1 Bund.
• Paprika – 1 EL.
• Gemahlener Koriander – 1 TL.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Pflanzenöl – 100 ml.
• Salz – 2 EL.
• Zucker – 80 gr.
• Essig 9 % – 100 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1.Die Tomaten werden unter fließendem Wasser gut gewaschen und in gleich große Scheiben geschnitten.

Schritt 2. Geschälte Karotten werden mit einer koreanischen Reibe in dünne Streifen gehackt.

Schritt 3. Die Paprika wird mit Trennwänden von den Kernen befreit, gewaschen und in dünne Streifen geschnitten.

Schritt 4. Die Petersilie wird gewaschen und die Knoblauchzehe geschält. Peperoni werden zusammen mit den Kernen in Ringe geschnitten. Diese Zutaten werden mit einem Mixer glatt gemahlen.

Schritt 5. Gehackte Karotten und Paprika in eine tiefe Marinierungsschüssel geben. Salz mit Zucker und trockenen Gewürzen werden entsprechend den Rezepturanteilen hineingegossen, Pflanzenöl wird hineingegossen und die gehackte grüne Mischung wird aus der Mixerschüssel hinzugefügt. Dann wird alles gut vermischt.

Schritt 6. Tomatenscheiben in die Gemüsemasse geben und nochmals vorsichtig damit vermischen. Das Geschirr wird mit einer Serviette abgedeckt und das Gemüse 2 Stunden mariniert. Nach Ablauf dieser Zeit wird Tafelessig in das Gemüse gegossen und alles noch einmal vermengt.

Schritt 7. Gläser und Deckel für das Werkstück werden auf eine für Sie akzeptable Weise sterilisiert. Darin werden Tomaten, Paprika und Karotten ausgelegt und die Gläser bis zur Höhe der Kleiderbügel gefüllt.

Schritt 8. Anschließend wird das Gemüse vollständig mit der restlichen Marinade gefüllt und die Gläser mit Deckeln verschlossen.

Schritt 9. Als nächstes werden die Gläser in einen kalten Ofen gestellt. Die Hitze wird auf 150 Grad eingestellt und die Tomaten werden 20 Minuten lang sterilisiert. Nach Abschluss der Sterilisation werden die Gläser hermetisch verschlossen, auf Deckel gestellt, mit einem Frotteetuch abgedeckt und nach dem Abkühlen zur Lagerung in die Speisekammer oder an einen anderen dunklen Ort gebracht. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Koreanische grüne Tomaten für den Winter

Grüne Tomaten sind ein köstlicher Snack nach koreanischer Art, der roten Tomaten geschmacklich in nichts nachsteht. In diesem Rezept werden Sie dazu eingeladen, grüne Tomaten nach koreanischer Art ohne Hitzebehandlung des Salats zuzubereiten, da grüne Tomaten viel Säure enthalten, die ein gutes Konservierungsmittel darstellt. Die Zubereitung ist perfekt 3-4 Monate haltbar, nur im Kühlschrank.

Kochzeit: 13 Stunden

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Grüne Tomaten – 1 kg.
• Große Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Peperoni – 1 Stk.
• Gemahlener Koriander – 2,5 TL.
• Koriandersamen – 3 Prisen.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Pflanzenöl – 8 EL.
• Salz – 25 gr.
• Zucker – 50 gr.
• Essig 9 % – 2 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Karotten schälen, abspülen, auf einer koreanischen Reibe hacken und in eine separate Schüssel geben. Mit der Hälfte der im Rezept angegebenen Menge Zucker und Salz bestreuen und mit den Händen ein wenig verreiben, damit die Karotten weicher werden und ihren Saft abgeben.

Schritt 2. Grüne Tomaten waschen und mit einer Serviette trockenwischen. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden und zum Marinieren in eine Schüssel geben.

Schritt 3. Den Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Karotten, gehackten Knoblauch zu den Tomatenscheiben geben, restliches Salz und Zucker sowie gemahlenen Koriander hinzufügen.

Schritt 4. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Die Peperoni in Ringe schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. Anschließend Peperoniringe mit Koriandersamen zur Zwiebel geben, einige Sekunden anbraten und die Hitze ausschalten.

Schritt 5. Den Braten zu den Tomaten gießen und Essig hinzufügen. Dann das gebratene Gemüse gut vermischen.

Schritt 6.Decken Sie das Gericht mit grünen Tomaten nach koreanischer Art mit einem Teller ab, legen Sie ein beliebiges Gewicht darauf und stellen Sie es an einen kalten Ort, um es mindestens 12 Stunden lang zu marinieren.

Schritt 7. Nach Ablauf der Marinierzeit die Tomaten in kleine sterile Gläser füllen und die Marinade einfüllen. Verschließen Sie die Gläser mit dichten Nylondeckeln und lagern Sie sie im Kühlschrank. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Koreanische Tomaten ohne Karotten im Glas für den Winter

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Tomaten nach koreanischer Art in Gläsern für den Winter ohne traditionelle Karotten und Paprika zuzubereiten und diese durch gebratene Auberginen zu ersetzen. Der Snack hat einen ungewöhnlichen, aber würzigen koreanischen Geschmack. Das einzige hinzugefügte Gewürz ist Knoblauch. Kochen mit Sterilisation.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 4 l.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg.
• Auberginen – 2 kg.
• Knoblauch – 1 kg.
• Gemahlener roter Pfeffer – 15 gr.
• Pflanzenöl – 500 ml.
• Salz – 20 gr.
• Essig 9 % – 50 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Entfernen Sie die Stiele von den Auberginen. Anschließend dieses Gemüse in kaltem Wasser abspülen.

Schritt 2. Die Auberginen in einen Topf geben, Wasser und Salz hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Auberginen abkühlen lassen.

Schritt 3. Die Tomaten gut abspülen, mit einer Serviette trocknen, die Tomaten in mitteldicke Scheiben schneiden und auf einen Teller legen.

Schritt 4. Die abgekühlten Auberginen in Kreise schneiden, mit rotem gemahlenem Pfeffer bestreuen, in erhitztem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten und auf einen Teller geben.

Schritt 5. Schälen Sie den Knoblauch und entfernen Sie die trockene Basis der Zehen.

Schritt 6. Die Nelken mit einem Messer fein hacken und auf einen separaten Teller legen, damit alle Zutaten griffbereit sind.

Schritt 7. Nehmen Sie für die Zubereitung saubere, trockene Gläser.Gebratene Auberginen, Tomatenscheiben und gehackten Knoblauch schichtweise und kompakt hineinlegen. Gießen Sie Essig in jedes Glas.

Schritt 8. Stellen Sie dann die Tomatendosen in einen großen, mit einem Handtuch bedeckten Topf, füllen Sie ihn bis zur Höhe der Kleiderbügel mit warmem Wasser und sterilisieren Sie ihn 40 Minuten lang ab dem Beginn des Kochens des Wassers im Topf.

Schritt 9. Verschließen Sie dann die Gläser mit Tomaten nach koreanischer Art ohne Karotten, kühlen Sie sie ab, ohne sie in einen Pelzmantel zu wickeln, und lagern Sie sie in einem kühlen, dunklen Raum. Viel Glück und leckere Zubereitungen!

Tomaten nach koreanischer Art mit Sojasauce

Mit der koreanischen Variante der Zubereitung von Tomaten mit Sojasauce können Sie einen sehr leckeren Snack mit einem würzigen, süß-sauren Geschmack zubereiten, der jedoch nur 2-3 Monate im Kühlschrank oder einem kalten Keller aufbewahrt werden kann. Die Zusammensetzung der Zutaten und die Kochmethode ähneln der üblichen Methode für koreanische Tomaten und die Tomaten werden ohne Wärmebehandlung zubereitet.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 1 l.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Paprika – 1,5 Stk.
• Chilischote – 1 Schote.
• Dill – 1 Bund.
• Petersilie – 1 Bund.
• Basilikum – 1 Bund.
• Sojasauce jeder Marke – 2 TL.
• Pflanzenöl – 70 ml.
• Salz – 1 TL.
• Zucker – 4 EL.
• Essig 9 % – 70 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Die Tomaten für diese Zubereitung gut waschen und je nach Größe der Tomaten in 2-4 Scheiben schneiden.

Schritt 2. Paprika beliebiger Farbe von Kernen und Membranen schälen, abspülen und in Stücke schneiden. Die Peperoni in Ringe schneiden.

Schritt 3. Das Grün abspülen, überschüssige Flüssigkeit abschütteln und dann hacken.

Schritt 4. Den Knoblauch schälen. Geben Sie die gehackten Paprikaschoten mit Kräutern und Knoblauchzehen in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine und gießen Sie Sojasauce hinein.

Schritt 5. Dann gießen Sie Pflanzenöl und Essig in die Schüssel mit diesen Zutaten und mahlen alles.

Schritt 6. Als nächstes gießen Sie Zucker und einen Teelöffel Salz in die Schüssel.

Schritt 7. Mahlen Sie die Paprika mit Kräutern, Knoblauch und Gewürzen zu einer glatten Paste.

Schritt 8. Die gehackten Tomaten zum Marinieren in eine Schüssel geben, mit der vorbereiteten würzigen Mischung übergießen und gut vermischen. Nach 12 Stunden Marinieren können die Tomaten gegessen werden.

Schritt 9. Um Tomaten mit koreanischer Sojasauce länger aufzubewahren, geben Sie sie in sterile Gläser, gießen Sie die restliche Marinade hinein, verschließen Sie sie mit sauberen Deckeln und lagern Sie sie im Kühlschrank oder Keller bei einer Temperatur von nicht mehr als 4 °C. Viel Glück und leckere Zubereitungen!