Tomaten mit Zwiebeln für den Winter

Tomaten und Zwiebeln für den Winter sind im Sortiment aller Dosentomaten eine gelungene und durchaus beliebte Möglichkeit, dieses Gemüse zuzubereiten. Zwiebeln bringen den Geschmack von Tomaten gut zur Geltung und die Zugabe von Gewürzen und Marinade verleiht der Vorspeise durch das Schneiden von Gemüse eine schmackhafte und schöne Optik. Für die Ernte ist die richtige Wahl der Tomaten wichtig.

Tomatenscheiben mit Zwiebeln für den Winter

In diesem Rezept bereiten wir Tomatenscheiben mit Zwiebeln für den Winter nach der einfachsten, aber bewährten und zuverlässigen Variante vor. Wir wählen unreife, fleischige Tomaten, damit die Scheiben in der heißen Marinade ihre Form behalten und nicht zu Brei werden. Für einen angenehmeren Geschmack der Tomaten fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu. Zum Würzen verwenden wir ausschließlich frische Kräuter. Wir kochen ohne Sterilisation und mit doppelter Füllung.

1. 
   Tomaten und Zwiebeln werden ganz einfach für den Winter vorbereitet. Spülen Sie die zur Zubereitung ausgewählten Tomaten unter fließendem Wasser ab.Dann in große Scheiben schneiden und die Stiele entfernen. Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Spülen Sie das Grün ab
2. 
   Geben Sie einen Teil des Grüns und die Hälfte der Zwiebelscheiben in ein sauberes Glas (kein Sterilisieren erforderlich).
3. 
   Legen Sie dann die Tomatenscheiben kompakt in das Glas und verteilen Sie den Rest der Zwiebel darauf. Schütteln Sie das Gemüseglas ein paar Mal, damit die Gemüsestücke fester zusammensitzen.
4. 
   Den Rest des Grüns auf die Tomaten legen. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse im Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.
5. 
   Nach dieser Zeit das Wasser aus dem Glas in einen Topf gießen und Zucker und Salz darin auflösen.
6. 
   Die Marinade zum Kochen bringen, eineinhalb Esslöffel Pflanzenöl und 50 ml Tafelessig hinzufügen. Nach dem erneuten Aufkochen den Herd ausschalten.
7. 
   Gießen Sie die heiße Marinade über das Gemüse im Glas und verschließen Sie es sofort gut.
8. 
   Lassen Sie das Glas mit Tomaten- und Zwiebelscheiben 12 Stunden lang vollständig abkühlen, ohne es in einen Pelzmantel zu wickeln. Es ist besser, diese Konservierung an einem kühlen Ort aufzubewahren. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Süß eingelegte Tomaten mit Zwiebeln für den Winter

Dieses Rezept lädt Sie ein, süß marinierte Tomaten in Scheiben mit Zwiebeln zuzubereiten. Wir nehmen das Verhältnis von Salz zu Zucker in der Marinade 1:2 an, die Süße kann zwar nach Belieben erhöht werden, allerdings muss die Salz- und Essigmenge dem Rezept entsprechen, sonst ist die Konservierung nicht haltbar. Von den Gewürzen fügen wir nur Lorbeerblatt und Piment hinzu. Wir bereiten ohne Sterilisation und im Doppelgießverfahren zu.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 1,5 l.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Edelwicken – 2 Stk.

Für die Marinade:

• Zucker – 2 EL.
• Salz – 1 EL.
• Essig 9 % – 50 ml.
• Pflanzenöl – 1,5 EL.
• Wasser – 700 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Wählen Sie für die Zubereitung Tomaten mit dichtem Fruchtfleisch, Sie können auch verschiedene Farben verwenden. Spülen Sie sie unter fließendem Wasser gut ab, schneiden Sie sie in Viertel und entfernen Sie dabei die Stiele. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Piment mit Lorbeerblatt und allen gehackten Zwiebeln in ein sauberes Glas geben. Anschließend die Tomatenscheiben kompakt hineinlegen.

Schritt 2. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse im Glas, decken Sie es mit einem gekochten Deckel ab und lassen Sie es 40 Minuten lang stehen.

Schritt 3. Nach dieser Zeit gießen Sie das Wasser aus dem Glas durch einen speziellen Deckel in die Pfanne. Geben Sie einen gestrichenen Löffel Salz hinzu, sonst werden die Tomaten sehr salzig, fügen Sie zwei Esslöffel Zucker hinzu und kochen Sie die Marinade 2 Minuten lang. Dann Essig einfüllen und den Herd ausschalten.

Schritt 4. Gießen Sie pflanzliches und geruchloses Öl in das Glas und gießen Sie die heiße Marinade über das Gemüse, bis es bis zum Rand gefüllt ist.

Schritt 5. Anschließend das Glas hermetisch verschließen. Auf den Deckel legen und mit einem Frotteetuch abdecken. Lagern Sie die süß eingelegten Tomaten und Zwiebeln nach dem vollständigen Abkühlen an einem kalten Ort, Sie können sie aber auch in einer Wohnung aufbewahren. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Tomatensalat mit Zwiebeln, Paprika und Karotten für den Winter

Ein Salat aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Karotten ist eine der Möglichkeiten für die herbstliche Gemüsezubereitung. Nach klassischen Rezepten wird gehacktes Gemüse in der Pfanne gedünstet oder gebraten, was zum Verlust seiner wohltuenden Eigenschaften führt, aber in diesem Rezept machen wir es anders. Gehacktes Gemüse in beliebigen Anteilen und Mengen je nach Geschmack der Gastgeberin schichtweise in Gläser füllen, Marinade hinzufügen und sterilisieren.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 2 l.

Zutaten:

• Tomaten - nach Geschmack.
• Paprika - nach Geschmack.
• Zwiebel - nach Geschmack.
• Karotten - nach Geschmack.
• Gurken - nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• Zucker – 1,5 EL. mit einer Rutsche.
• Salz – 1 EL. keine Folie.
• Essig 9 % – 8 EL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie alle für den Salat ausgewählten Gemüsesorten gut unter fließendem Wasser ab. Paprika und Zwiebeln schälen. Es ist nicht erforderlich, die Gläser mit Soda auszuspülen und zu sterilisieren. Schneiden Sie das vorbereitete Gemüse in beliebig geformte Stücke. Pfefferkörner in Gläser füllen, dann Karotten und Gurken in Schichten schneiden, Tomatenscheiben und Zwiebelringe.

Schritt 2. Legen Sie die in Streifen geschnittenen Paprika in die Mitte der Gläser und wiederholen Sie die Schichten des restlichen Gemüses in der gleichen Reihenfolge. Der Schichtwechsel und die Anzahl der Gemüsescheiben können beliebig sein, besser ist es jedoch, sie farblich kontrastieren zu lassen.

Schritt 3. Kochen Sie in einer separaten Pfanne die Marinade aus dem im Rezept angegebenen Verhältnis von Salz, Zucker und Essig. Gießen Sie die heiße Marinade über das gehackte Gemüse in den Gläsern und füllen Sie diese bis zum Rand. Decken Sie die Gläser mit sauberen Deckeln ab.

Schritt 4. Sterilisieren Sie den Salat aus Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln 15 Minuten lang gemäß den allgemeinen Regeln für Sterilisationspräparate, die jeder Hausfrau bekannt sind. Anschließend die Gläser hermetisch verschließen, auf die Deckel setzen und nach dem vollständigen Abkühlen ohne Einwickeln aufbewahren. Salat mit Sterilisation ist unter allen Bedingungen gut gelagert. Vor dem Servieren wird der Salat mit Pflanzenöl gewürzt. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Tomaten mit Zwiebeln und Knoblauch für den Winter im Glas

Eine gute Möglichkeit, Tomatenscheiben mit Zwiebeln zuzubereiten, ist die Zugabe von Knoblauch. Diese beiden würzigen Gemüsesorten im Tandem machen sowohl die Tomaten als auch die Marinade aromatischer und schmackhafter.Fügen Sie Salz und Zucker im Verhältnis 1:2 hinzu und die Gewürze bleiben die gleichen wie bei normalen eingelegten Tomaten. Wir bereiten mit der Sterilisation eine zuverlässige Lagerung des Werkstücks vor, da unser Gemüse gehackt wird.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 3 l.

Zutaten:

• Tomaten – 1,7 kg.
• Zwiebel – 300 gr.
• Knoblauch – 60 gr.
• Dillschirme – 3 Stk.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Pfefferkörner - nach Geschmack.
• Peperoni – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 3 EL.

Für die Marinade:

• Zucker – 3 EL.
• Salz – 1,5 EL.
• Essig 9 % – 3 EL.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

Schritt 1: Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Spülen Sie die Tomaten gut unter fließendem Wasser ab. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Die Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.

Schritt 2. Die Zwiebel in mitteldicke Ringe schneiden.

Schritt 3. Schneiden Sie die Tomaten in große Scheiben und bei kleinen Tomaten in zwei Hälften. Entfernen Sie die Basis der Stiele.

Schritt 4. Dill- und Petersilienschirme in saubere Gläser geben und Tomatenscheiben mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch kompakt vermischen.

Schritt 5. Peperonischeiben auf das Gemüse legen.

Schritt 6. Anschließend die Pfefferkörner in Gläser füllen und Pflanzenöl hinzufügen.

Schritt 7. In einem Topf die Marinade aus der im Rezept angegebenen Menge Wasser, Salz und Zucker kochen. Lorbeerblätter zur Marinade geben und nach dem Kochen Essig hinzufügen. Schalten Sie das Feuer nach 30 Sekunden aus.

Schritt 8. Gießen Sie die heiße Marinade über das Gemüse in den Gläsern und füllen Sie diese bis zum Rand.

Schritt 9. Decken Sie dann die Gläser mit der Zubereitung mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie ab Beginn des Kochens 15 Minuten lang in einem großen Topf.

Schritt 10Verschließen Sie die Gläser am Ende der Sterilisation hermetisch, decken Sie sie fest mit einer warmen Decke ab und stellen Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen zur Lagerung an einen dunklen Ort. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Tschechische Tomaten mit Zwiebeln für den Winter

Das Rezept für tschechische Tomaten mit Zwiebeln ist eine Variante des Marinierens von Tomatenscheiben mit Zwiebeln und Knoblauch, manchmal auch mit Gemüsepaprika und Kräutern. Die Zubereitung ist pikant, am leckersten und sieht aus wie Fingerschlecktomaten. Sie können die Knoblauchmenge je nach Geschmack erhöhen. In diesem Rezept bereiten wir Tomaten ohne Sterilisation zu und Sie können sowohl kleine als auch große, minderwertige Früchte verwenden.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 0,5 l.

Zutaten (für ein halbes Liter Glas):

• Tomaten – 500 gr.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Dillschirme – nach Geschmack.
• Petersilie - nach Geschmack.
• Edelwicken – 3 Stk.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.
• Pflanzenöl – 1,5 EL.

Für Marinade pro 1 Liter Wasser:

• Zucker – 3 EL. mit einer Rutsche.
• Salz – 1 EL. mit einer Rutsche.
• Essig 9 % – 50 ml.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst das Gemüse und die Gewürze entsprechend dem Rezept und der geplanten Zubereitungsmenge vor. Die Tomaten gut waschen. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen.

Schritt 2. Schneiden Sie die Tomaten je nach Größe der ausgewählten Frucht in große Scheiben.

Schritt 3. Die geschälte Zwiebel in große Ringe schneiden.

Schritt 4. Die Knoblauchzehen halbieren und die Dillschirme waschen.

Schritt 5. Sterilisieren Sie die Gläser im Voraus mit einer beliebigen Methode und kochen Sie die Deckel aus.

Schritt 6. Geben Sie jeden Dillschirm, jedes Lorbeerblatt und jede Pfefferkörner in die vorbereiteten Gläser.

Schritt 7. Fügen Sie dann ein paar Zwiebelringe und ein paar Knoblauchstücke hinzu.

Schritt 8Die Hälfte der Tomatenscheiben mit der Schnittfläche nach unten in die Gläser geben, dann die Zwiebelringe und den Rest der Tomaten. Es ist nicht erforderlich, sie fest zu verpacken, um die Integrität der Scheiben nicht zu beschädigen.

Schritt 9. Anschließend die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 10. Nach dieser Zeit gießen Sie das Wasser aus den Dosen in einen Topf und kochen daraus die Marinade nach der im Rezept angegebenen Salz- und Zuckerberechnung.

Schritt 11. Gießen Sie Essig in die gekochte Marinade und schalten Sie die Hitze aus.

Schritt 12. Füllen Sie die Tomaten in Gläser mit heißer Marinade und geben Sie in jedes Glas Pflanzenöl.

Schritt 13. Verschließen Sie die Gläser sofort hermetisch, setzen Sie sie auf die Deckel und bedecken Sie sie einen Tag lang mit einem beliebigen „Pelzmantel“.

Schritt 14. Übertragen Sie die abgekühlten tschechischen Tomaten mit Zwiebeln zur Lagerung an einen dunklen und kühlen Ort. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Tomatenscheiben mit Zwiebeln und Pflanzenöl für den Winter

Die Möglichkeit, Tomatenscheiben mit Zwiebeln und Pflanzenöl für den Winter zuzubereiten, ist sehr praktisch, wenn die Hausfrau große Tomaten hat, die nicht durch den Hals in Standardgläser passen. In Scheiben zubereitet, vor allem aus fleischigen, kräftigen Früchten, schmecken sie noch besser als eingelegte ganze Tomaten und auch die Optik des Snacks ist wunderschön. Wir bereiten Tomaten zu, indem wir sie zweimal gießen und ohne Sterilisation.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 0,5 l.

Zutaten (für ein halbes Liter Glas):

• Tomaten – 500 gr.
• Zwiebel – 0,5 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Dill – 1 Zweig.
• Schwarze Pfefferkörner – 3 Stk.
• Pflanzenöl – 0,5 EL.
• Zucker – 0,5 EL. mit einer Rutsche.
• Salz – 0,5 EL. mit einer Rutsche.
• Essig 9 % – 1 EL.
• Koriandersamen – ¼ TL.
• Lorbeerblatt – 1 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Bereiten Sie zunächst Gemüse und Gläser entsprechend dem Rezept und der Zubereitungsmenge vor.Spülen Sie die Tomaten unter fließendem Wasser ab. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Sterilisieren Sie die Gläser trocken und kochen Sie die Deckel aus.

Schritt 2. Geben Sie einen Zweig gewaschenen Dills in die vorbereiteten Gläser.

Schritt 3. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Geben Sie es zusammen mit ganzen geschälten Knoblauchzehen in ein Glas.

Schritt 4. Schneiden Sie die Tomaten in große Scheiben, entfernen Sie die Basis der Stiele und füllen Sie die Scheiben bis zum Rand in Gläser.

Schritt 5. Anschließend die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Gläser mit Deckeln abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6. Nach dieser Zeit gießen Sie das Wasser aus den Dosen durch einen speziellen Deckel in die Pfanne. Anschließend die nach Rezept berechnete Menge Salz und Zucker ins Wasser geben, Pflanzenöl einfüllen, alle Gewürze dazugeben und die Marinade kochen. Nachdem die Marinade kocht, gießen Sie Essig hinein und schalten Sie die Hitze aus.

Schritt 7. Die Tomaten in den Gläsern mit der heißen Marinade übergießen und diese sofort gut verschließen. Kühlen Sie die Gläser kopfüber und unter einer warmen Decke ab. Eingelegte Tomaten mit Zwiebeln und Pflanzenöl sollten Sie besser an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Leckere Tomaten mit Zwiebeln in Schichten für den Winter

Viele Hausfrauen bereiten Tomaten und Zwiebeln schichtweise für den Winter vor. Diese Vorspeise schmeckt köstlich mit einer Vielzahl von Marinadenoptionen, und wenn sie in Gläsern mit knusprigen Schichten aus Tomatenscheiben und Zwiebelringen zubereitet wird, sieht sie wunderschön und appetitlich aus. Wir wählen dafür reife, dichte Tomaten, damit die Unversehrtheit der Scheiben und weißen Zwiebeln erhalten bleibt. Wir kochen ohne Sterilisation.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 1,5 l.

Zutaten (für ein 1,5-Liter-Glas):

• Tomaten – 800 gr.
• Zwiebel – 2 Stk.
• Knoblauch – 3 Zehen.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Edelwicken – 7 Stk.
• Pflanzenöl – 1 EL.

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Zucker – 3 EL.
• Salz – 1 EL.
• Essig 70 % – 0,5 TL.

Kochvorgang:

Schritt 1. Spülen Sie die zur Zubereitung ausgewählten Tomaten gut unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie sie in gleichgroße mittelgroße Scheiben, wobei Sie die Basis des Stiels entfernen.

Schritt 2. Sterilisieren Sie die Gläser vorher auf beliebige Weise und kochen Sie die Deckel aus. Zwiebeln schälen, abspülen und in dünne Halbringe schneiden. Die Hälfte der Zwiebelscheiben in der ersten Schicht auf den Boden der Gläser legen und geschälte Knoblauchzehen, Pimenterbsen und Lorbeerblätter dazugeben.

Schritt 3. Legen Sie die Tomatenscheiben kompakt mit den Schnitten nach unten in die zweite Schicht und füllen Sie das Glas damit zu 2/3 des Volumens.

Schritt 4. Legen Sie die restlichen Zwiebelscheiben in einer dritten Schicht in die Gläser. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie es 30-40 Minuten stehen, bis das Wasser abgekühlt ist.

Schritt 5. Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus den Gläsern durch einen speziellen Deckel in die Pfanne und bestimmen Sie deren Volumen. Lösen Sie die berechnete Menge Salz und Zucker in Wasser auf und kochen Sie es bei schwacher Hitze 1-2 Minuten lang.

Schritt 6. Gießen Sie die heiße Marinade über die Tomaten und Zwiebeln und füllen Sie die Gläser bis zum Rand. Gießen Sie in jedes Glas 0,5 Teelöffel 70 %igen Essig, 1 Esslöffel Pflanzenöl und verschließen Sie die Zubereitung sofort hermetisch. Stellen Sie die Gläser mit Tomaten und Zwiebeln schichtweise auf die Deckel, decken Sie sie über Nacht mit einer warmen Decke ab und stellen Sie sie nach dem vollständigen Abkühlen an einen kühlen, dunklen Ort. Leckere und gelungene Zubereitungen!

Tomaten mit Gelatine und Zwiebeln für den Winter

Die Möglichkeit, Tomaten mit Gelatine und Zwiebeln für den Winter zuzubereiten, ist interessant und einfach, wenn auch nicht jedermanns Sache. Dank Gelatine sehen die Tomaten in der Zubereitung frisch aus, die Textur bleibt dicht und die Tomatenscheiben behalten ihre Form.Es wird nur Instant-Gelatine in Pulver- oder Blattform eingenommen, da sie nicht eingeweicht werden muss und beim Sterilisieren des Werkstücks ihre Geliereigenschaften vollständig behält. Die Marinade wird süß zubereitet.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 2,5 l.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg.
• Zwiebel – 2 Stk.

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Zucker – 100 gr.
• Salz – 30 gr.
• Instant-Gelatine – 30 g.
• Essig 9 % – 2 EL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Edelwicken – 5 Stk.

Kochvorgang:

Schritt 1. Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse zum Einmachen vorzubereiten. Die Tomaten waschen und in mittelgroße Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Gläser und aus der angegebenen Menge an Zutaten erhalten Sie 2 Liter und einen halben Liter, einfach ausspülen. Die Tomaten- und Zwiebelscheiben kompakt auflegen und vermengen bzw. schichten.

Schritt 2. In einem Topf die Marinade aus der im Rezept angegebenen Menge Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen kochen. Nach dem Kochen den Herd unter der Pfanne ausschalten, Gelatine in die Marinade gießen, kräftig rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, und Essig hinzufügen.

Schritt 3. Gießen Sie die heiße Marinade zusammen mit den Gewürzen über das gehackte Gemüse in Gläsern und füllen Sie diese bis zum Rand.

Schritt 4. Anschließend die Gläser mit Deckeln abdecken und wie alle Konserven 15 Minuten in einem großen Topf sterilisieren.

Schritt 5. Nach Ablauf der Sterilisationszeit die Gläser hermetisch verschließen, auf die Deckel stellen und mit einem beliebigen „Pelzmantel“ abdecken, bis sie vollständig abgekühlt sind. Die Marinade in Gläsern mit Tomaten, Zwiebeln und Gelatine wird erst nach dem Abkühlen hart und muss vor dem Servieren des Snacks einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Werkstück lässt sich an jedem dunklen und kühlen Ort gut lagern. Viel Glück und leckere Zubereitungen!