Tomaten mit Karottenoberteil für den Winter

Je näher die Gartenarbeit rückt, desto mehr Sorgen gibt es, was mit der Ernte geschehen soll. Für Tomaten haben wir eine Lösung gefunden. Als Beilage gibt es wohl nichts Leckereres als reife, saftige und süße Tomaten. Damit Ihnen der Ablauf und das Ergebnis gefallen, müssen Sie sich jedoch für ein Rezept entscheiden. Und sie liegen alle vor dir, studiere!

Eingelegte Tomaten mit Karottenoberseite im 3-Liter-Glas für den Winter

Solche Tomaten müssen in großen Mengen sofort versiegelt werden, da sie sich mit einem Fingerschnippen verteilen. Und für Aroma und ausgewogenen Geschmack darf die Zugabe von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander und Pfeffer nicht vernachlässigt werden. Mit ihnen werden Sie sofort den Unterschied und einen unglaublich angenehmen Duft spüren, mit dem Sie das ganze Haus erfüllen möchten.

1. 
   Wie bereite ich Tomaten mit Karottenoberteilen für den Winter vor? Beginnen wir gleich damit, die zum Einlegen geeigneten Tomaten auszuwählen und sie in reichlich Wasser abzuspülen. Danach ist es besser, sie auf ein trockenes Handtuch zu legen, damit sie nicht zu nass werden.
2. 
   Der nächste Schritt besteht darin, die Karottenoberteile vorzubereiten. Wählen Sie dazu besser frische, sehr grüne Zweige. Das heißt, wir schneiden die Oberteile der Karotten ab, waschen sie in einer Schüssel mit Wasser und spülen und trocknen sie dann genauso wie Tomaten.
3. 
   Wir schälen den Knoblauch und nehmen ein paar Zehen, die wir mit einem Messer leicht andrücken. Und spülen Sie auch die Dillschirme ab. Damit sind die Vorbereitungsphasen abgeschlossen. Es ist Zeit, zum Kernpunkt zu kommen.
4. 
   Bereiten Sie zunächst die Gläser vor, indem Sie sie gut mit Backpulver ausspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Dann füllen wir sie weiter. Abwechselnd Karottenoberteile, Tomaten und Knoblauch in das Glas geben. Den Inhalt mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
5. 
   Gießen Sie nach dieser Zeit unbedingt das aufgegossene Wasser in einen Topf, fügen Sie Kristallzucker, Salz, Kreuzkümmel, Koriander, Pfeffer und ein paar Dillschirme hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie die Marinade nach dem Kochen weitere drei Minuten lang.
6. 
   Gießen Sie sofort die erforderliche Menge Essig in ein Glas mit erhitztem Gemüse und fügen Sie erst dann die Marinade hinzu. Decken Sie die Tomaten mit einem sterilisierten Deckel ab und beginnen Sie mit dem Sterilisieren. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne, bringen Sie das Wasser zum Kochen und stellen Sie das Glas hinein. Für etwa 10 Minuten bei 85 °C sterilisieren. Nehmen Sie dann das Glas heraus und rollen Sie den gleichen Deckel mit einem Küchenschlüssel auf. Über Kopf abkühlen lassen, mit einer Decke zudecken und an einem möglichst kühlen Ort aufbewahren.

Wir wünschen Ihnen eine erfolgreiche Vorbereitung.

Tomaten mit Karottenoberteil pro 1-Liter-Glas ohne Sterilisation

Wie bereite ich Tomaten mit Karottenoberteilen für ein 1-Liter-Glas für den Winter vor? Eine über Jahre bewährte, sehr schnelle und unkomplizierte Kochmethode, die beweist, dass man auch mit einem Minimum an Zutaten leckere und saftige Tomaten bekommt. Und dafür ist es einfach wichtig, bei der Zubereitung der Marinade auf die Proportionen zu achten. Wenn es Ihnen also schwerfällt, eine Wahl zu treffen, dann bleiben Sie ruhig bei kleinen Mengen und nicht zu überladenen Rezepten.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 20-30 Min.

Portionen – 4-6.

Zutaten:

• Tomaten – 600-800 gr.
• Karottenoberteile – 4 Zweige.
• Kristallzucker – 3 EL.
• Salz – 1 EL.
• Tafelessig (9%) – 1 EL.
• Wasser – 1,5 EL.

Kochvorgang:

1. Messen Sie sofort die erforderliche Menge an Hauptzutaten sowie Tomaten, Spitzen und Essig ab. Dadurch wird der Garvorgang deutlich beschleunigt.

2. Es ist wichtig, den Karottenoberteilen gebührende Aufmerksamkeit zu schenken. Zuerst sortieren wir es aus, werfen ungeeignete Zweige weg, spülen es dann gründlich aus und lassen es trocknen, indem wir die nassen Zweige auf einem trockenen Handtuch verteilen.

3. Vergessen Sie auch nicht, die Tomaten auszusortieren, damit keine verdorbenen Tomaten in die Zubereitung gelangen. Anschließend waschen wir sie in reichlich Wasser und trocknen sie auf die gleiche Weise wie die Spitzen. Bevor wir Tomaten in Gläser füllen, stechen wir sie mit einem scharfen Gegenstand, sei es eine Gabel oder ein Zahnstocher, in den Stielbereich.

4. Legen Sie die Karottenoberteile auf den Boden des vorbereiteten Glases und dann die Tomaten und drücken Sie sie so fest wie möglich aneinander, ohne sie jedoch zu verformen. Bringen Sie gleichzeitig das Wasser zum Kochen und gießen Sie es sofort in das Glas. Versuchen Sie dabei, es genau in die Mitte zu gießen, ohne die Wände des Glases zu berühren.Decken Sie die Werkstücke mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 15-20 Minuten ruhen.

Lassen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus den Gläsern ab und stellen Sie es auf niedrige Hitze. Den Inhalt zum Kochen bringen. Gleichzeitig Kristallzucker, Salz und Tafelessig zu den erhitzten Tomaten geben. Wenn das Wasser kocht, geben Sie es in die Gläser zurück und verschließen Sie diese mit den vorbereiteten Schraubdeckeln. Wir prüfen das Werkstück auf Dichtheit und lassen es bis zum vollständigen Abkühlen stehen, danach lagern wir es nicht länger als drei Monate im Kühlschrank.

Wir wünschen guten Appetit!

Tomaten mit Karottenoberteilen und Zitronensäure

Wenn Sie auf der Suche nach einem Ersatz für Essig sind, können Sie sich gerne für Zitronensäure entscheiden. Es sorgt nicht nur für eine zusätzliche angenehme Säure, sondern trägt auch dazu bei, dass Ihre Tomaten möglichst lange haltbar sind, ohne an Dichte und Elastizität zu verlieren. Wir wissen, dass Sie bereits Interesse haben, also verschwenden Sie keine Zeit und eilen Sie in Ihre Küche.

Kochzeit: 80 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

• Tomaten – 1500-1700 gr.
• Schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
• Nelkenknospe - 2 Stk.
• Knoblauch – 4-6 Zähne.
• Lorbeerblatt – 1-3 Stk.
• Karottenoberteile – 6-8 Zweige.
• Dillschirme – nach Geschmack.
• Salz – 1 EL.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Zitronensäure – 1 TL.
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir damit, Drei-Liter-Gläser gründlich mit Soda auszuspülen und bei Bedarf zu sterilisieren. Dann senken wir alle Gewürze und Kräuter auf den Boden des vorbereiteten Behälters, nachdem wir ihn gewaschen und getrocknet haben.

2. Danach bereiten wir die Tomaten vor. Wir waschen sie sehr gründlich, damit kein Schmutz auf der Schale zurückbleibt, und stechen sie dann mit einem Zahnstocher im Bereich des Stiels ein.

3. Wenn die Tomaten fertig sind, geben Sie sie in Gläser mit Gewürzen.Die Anzahl der Tomaten bleibt Ihnen überlassen. Sie können ein ganzes Glas damit füllen, oder auch nur einen Teil davon. Anschließend den Inhalt mit kochendem Wasser übergießen und das Werkstück mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Tomaten gut erwärmen können.

4. Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser in die Pfanne und beginnen Sie direkt mit der Zubereitung der Marinade. Kristallzucker, Salz und Zitronensäure in einem Topf mit Wasser auflösen. Kochen Sie die Marinade, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.

5. Füllen Sie die Gläser mit der vorbereiteten Marinade bis zum Rand und rollen Sie sie mit sterilisierten Deckeln auf. Bevor Sie die Gläser abkühlen lassen, überprüfen Sie sie auf Dichtheit. Solche Zubereitungen sollten an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Damit ist der Garvorgang abgeschlossen.

Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Nachgeschmack!

Süße Dosentomaten mit Karottenspitzen

Eine organische Säure wie Essigessenz ist das beste Konservierungsmittel für Ihre Zubereitungen. Und das nicht nur in Sachen Lagerung, sondern auch im Geschmack. Es unterbricht nicht die Geschmackseigenschaften aller anderen Komponenten und gibt jeder von ihnen die Möglichkeit, sich zu entfalten und ihre Spuren zu hinterlassen. Hier passen aromatische Karottenoberteile besonders gut.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 20-30 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Tomaten – 1500-1800 gr.
• Knoblauch – 3-4 Zähne.
• Lorbeerblatt – 1-3 Stk.
• Karottenoberteile – 1 Bund.
• Essigessenz – 2 TL.
• Edelwicken – 4-6 Stk.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Salz – 1 EL.
• Wasser – 1,5 l.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit dem Spülen und Sterilisieren der Gläser mit Deckel. Dies ist notwendig, damit die Bank während des Vorgangs nicht platzt.

2.Wir zögern nicht, die Zutaten vorzubereiten, die während des Kochvorgangs benötigt werden. Waschen Sie dazu die Tomaten mit Karottenoberteil und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Handtuch. Auch die Knoblauchzehen schälen wir sofort und weichen sie in Wasser ein.

3. Der nächste Schritt besteht darin, mehrere Einstiche in die Tomaten rund um den Stiel zu machen. Auf diese Weise wird die Haut nicht gezogen und die Tomaten platzen nicht, wenn wir sie mit der heißen Marinade übergießen.

4. Beginnen wir mit dem Befüllen der Gläser. Legen Sie zunächst einen Teil der Karottenoberteile, Lorbeerblätter und Gewürze nach Ihrem Geschmack auf den Boden. Wir fügen auch ganze Knoblauchzehen hinzu. Sie können nach Belieben gehackt werden.

5. Und ganz zum Schluss die vorbereiteten Tomaten in die Gläser geben und versuchen, so viel freien Raum wie möglich damit zu füllen, ohne sie jedoch zu zerdrücken oder zu verformen. Wenn die Gläser vollständig mit allen Zutaten gefüllt sind, gießen Sie kochendes Wasser hinein und decken Sie sie leicht mit Deckeln ab. Die Tomaten sollten 15–20 Minuten warm werden.

6. Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus den Dosen in die Pfanne und beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade. Wir verdünnen Salz und Kristallzucker in Wasser, nachdem alles vermischt wurde, gießen wir die Essigessenz hinein. Die Marinade zum Kochen bringen und sofort in die Gläser zurückfüllen.

7. Mit den vorbereiteten Deckeln möglichst fest verschrauben, auf Dichtheit prüfen und umdrehen. Lassen Sie es so, bis es vollständig abgekühlt ist, eingewickelt in eine warme Decke oder ein Handtuch. Schon am nächsten Tag können die Rohlinge an einen Lagerplatz gebracht werden, sodass sie in den Startlöchern stehen.

Wir wünschen guten Appetit!

Wie bereite ich Tomaten mit Karottenspitzen und Essig für den Winter vor?

Alles ist praktisch elementar, Sie müssen nur Geduld haben.Solche Rezepte eignen sich hervorragend für Anfänger in diesem Geschäft, da es einfach unmöglich ist, einen Fehler zu machen, wenn man jeden Schritt befolgt. Und wenn Sie kein Anfänger mehr sind, sondern ein Liebhaber süßer Marinade, ergänzt durch den Duft von Kräutern, dann liegt Ihre Wahl ganz klar auf der Hand.

Kochzeit: 40-50 Min.

Kochzeit: 10 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Tomaten – 1500-2000 gr.
• Karottenoberteile – 6 Zweige.
• Salz – 1,5 EL.
• Kristallzucker – 5-6 EL.
• Essig (9%) – 80 ml.
• Wasser – 1,6 l.

Kochvorgang:

1. Während die Gläser mit Deckel sterilisiert werden, bereiten Sie die Karottenzweige vor. Wir wählen die grünsten aus und waschen sie gründlich. Dann lassen wir es trocknen.

2. Gleichzeitig die Tomaten waschen und zum Trocknen auslegen. Und wir senken die Karottenoberteile auf den Boden der sterilisierten Gläser, aber zunächst nicht alle, sondern nur ein paar Zweige.

3. Den Karottenoberteilen folgend die Tomaten auslegen und zwischen den Tomatenschichten die restlichen Karottenoberteile hinzufügen. Während Sie die Gläser füllen, stellen Sie Wasser auf schwache Hitze und bringen Sie es zum Kochen.

4. Gießen Sie kochendes Wasser in die Tomatengläser und decken Sie sie mit Deckeln ab, ohne sie zu verdrehen. Erhitzen Sie das Gemüse nicht länger als 20 Minuten.

5. Lassen Sie nach der angegebenen Zeit das Wasser aus den Gläsern ab und fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Anschließend den Inhalt sofort vom Herd nehmen.

6. 9 % Essig in die Marinade geben und gut umrühren. Gießen Sie die fertige Marinade heiß in Gläser mit Tomaten und Deckel und füllen Sie diese bis zum Rand.

7. Wir verschließen unsere Rohlinge mit einem Küchenschlüssel mit sterilisierten Deckeln und drehen sie auf den Kopf. Für eine angenehme und langsame Abkühlung decken Sie sie mit einer Decke ab.

8.Und am nächsten Tag können sie umgedreht und an einen Lagerort gebracht werden. Vernachlässigen Sie den vorherigen Schritt nicht, dann halten sie viel länger.

Wir wünschen guten Appetit!

Leckere Tomaten mit Karottenspitzen und Knoblauch für den Winter

Karottenoberteile sind ein hervorragender Indikator dafür, wie die gesamte Ernte effektiv genutzt werden kann. Wir raten Ihnen daher, es nicht wegzuwerfen, sondern es lieber zu den Brötchen zu geben, solange es noch frisch, grün und duftend ist. Seien es Tomaten, Gurken oder anderes Gemüse. Und für die Pikantheit gibt es natürlich nichts Besseres als ein paar Knoblauchzehen.

Kochzeit: 120-150 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 4-6.

Zutaten:

• Tomaten – 4000-5000 gr.
• Karotten – 4 Stk.
• Karottenoberteile – 200 gr.
• Meerrettichwurzel - nach Geschmack.
• Knoblauch - nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - nach Geschmack.
• Süße Erbsen – nach Geschmack.
• Getrocknete Kräuter - nach Geschmack.
• Salz – 1 EL.
• Kristallzucker – 4 EL.
• Apfelessig (6%) – 1 EL.
• Wasser – 1 l.

Kochvorgang:

1. Bereiten wir den gesamten notwendigen Produktsatz vor. Wir waschen und trocknen die Tomaten mit Karottenoberteilen. Wir sterilisieren auch Gläser mit Deckel. Anschließend die Knoblauchzehen schälen und die Meerrettichwurzel in kleine Scheiben schneiden.

2. Auf den Boden jedes Glases legen wir einen Standardsatz Meerrettich, Knoblauch, Lorbeerblatt und ein paar Pimenterbsen.

3. Wir schneiden auch die geschälten Karotten der Länge nach in mehrere kleine Stücke, die wir zusammen mit den vorbereiteten Karottenoberteilen in ein Glas geben.

4. Jetzt sind die Tomaten an der Reihe. Bevor wir mit dem Befüllen der Gläser beginnen, machen wir mehrere Einstiche im Stielbereich. Dazu können Sie entweder einen Zahnstocher oder eine Gabel verwenden.

5. Dann platzieren wir unsere Tomaten ziemlich fest auf dem Boden der Gewürzgläser und achten darauf, sie nicht zu zerdrücken.Bringen Sie gleichzeitig die erforderliche Wassermenge zum Kochen. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser in das Glas und achten Sie darauf, dass der Strahl die Wände nicht berührt. Lassen Sie die Tomaten nicht länger als 20 Minuten ruhen.

6. Gießen Sie nach dieser Zeit das aufgegossene Wasser in die Pfanne, in der wir die Marinade zubereiten.

7. Pro Liter Wasser einen Löffel Salz und vier Esslöffel Zucker hinzufügen. Alles gut umrühren und auf schwache Hitze stellen. Wenn die Marinade kocht, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie mehr Apfelessig hinzu.

8. Gießen Sie die frisch zubereitete Marinade in Tomatengläser und rollen Sie sie mit sterilisierten Deckeln auf. Nachdem Sie sie auf Dichtheit überprüft haben, drehen Sie sie um und lassen Sie sie abkühlen. Wenn möglich, wickeln Sie sie in eine Decke. An diesem Punkt kann die Vorbereitung als abgeschlossen betrachtet werden. Sie müssen nur noch bis zum Morgen warten, um die Gläser an ihren Lagerort zu bringen.

Wir wünschen gute Laune und guten Appetit!

Ein einfaches Rezept zur Zubereitung von Kirschtomaten mit Karottenoberteilen für den Winter

Kirschtomaten locken nicht nur mit ihrer Süße, sondern verleihen dem Brötchen auch ein elegantes Aussehen, das dabei eine wesentliche Rolle spielt. Für eine größere Geschmacks- und Aromavielfalt sollten Sie zusätzlich zu den Spitzen noch etwas Pfeffer, ein paar Zwiebelringe und natürlich Knoblauch hinzufügen. Und danach wird das Ergebnis nicht mehr lange auf sich warten lassen.

Kochzeit: 60-80 Min.

Kochzeit: 30-40 Min.

Portionen – 6.

Zutaten:

• Kirschtomaten – 500-700 gr.
• Karottenoberteile – 2 Zweige.
• Zwiebeln – 0,5 Stk.
• Paprika – 1 Stk.
• Knoblauch – 2-3 Zähne.
• Salz – 1 TL.
• Kristallzucker – 1 EL.
• Tafelessig (9%) – 50 ml.

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie die Kirschtomaten von den Zweigen und achten Sie darauf, dass sie sich nicht verformen. Und spülen Sie es in einem Behälter mit Wasser aus und wechseln Sie es mehrmals, damit kein Schmutz auf der Schale zurückbleibt.

2.Lassen Sie uns die Gläser sterilisieren und andere Komponenten vorbereiten. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, die Karottenoberteile gut waschen und trocknen.

3. Zu diesem Zeitpunkt sind die Gläser sterilisiert und Sie können mit dem Befüllen beginnen. Wir werden die Zutaten in der folgenden Reihenfolge anordnen: Karottenoberteile, gefolgt von Zwiebelringen sowie Knoblauch und Pfeffer.

4. Erst ganz zum Schluss platzieren wir die Kirschtomaten möglichst dicht aneinander, füllen sie mit dem gesamten Restvolumen auf und übergießen den Inhalt des Glases mit kochendem Wasser. Mit einem Deckel abdecken und die Tomaten etwa 15 Minuten erhitzen.

5. Nach dieser Zeit gießen wir das Wasser in einen Topf, in dem wir die Marinade zubereiten, und fügen Salz, Kristallzucker und Essig hinzu. Die Salzlake gut umrühren und zum Kochen bringen. Dann gießen wir es in das Glas und rollen es mit einem sterilisierten Deckel auf. Erst wenn das Tomatenglas vollständig abgekühlt ist, kann es gelagert werden.

Wir wünschen guten Appetit!

Tomaten mit Karottenoberteilen für den Winter ohne Essig

Ein weiteres Rezept, bei dem wir statt Essig etwas Zitronensäure hinzufügen. Und stellen Sie sicher, dass Ihr Werkstück bis zum Winter vollkommen intakt und sicher bleibt. Verzögern Sie den Kochvorgang also nicht und kümmern Sie sich im Voraus um Ihre Winterernährung.

Kochzeit: 60 Min.

Kochzeit: 30 Min.

Portionen – 6-8.

Zutaten:

• Tomaten – 2000 gr.
• Paprika – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebeln – ½ Stk.
• Karottenoberteile – 2-4 Zweige.
• Edelwicken – 4 Stk.
• Nelken – 4 Stk.
• Zitronensäure – 5-8 g.
• Kristallzucker – 5 EL.
• Salz – 1 EL.
• Wasser – 2,5 l.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst alle in den Zutaten angegebenen Gemüsesorten vor.Dann hacken wir sie nach dem Zufallsprinzip, mit Ausnahme der Tomaten, und legen sie auf den Boden eines sterilisierten Glases.

2. Legen Sie die gewaschenen und leicht getrockneten Tomaten so nah wie möglich aneinander und legen Sie die vorbereiteten Karottenoberteile dazwischen. Bringen Sie zu diesem Zeitpunkt das Wasser zum Kochen.

3. Sobald Sie das Glas mit der erforderlichen Menge Tomaten und anderem Gemüse gefüllt haben, gießen Sie kochendes Wasser hinein und lassen Sie es mit einem Deckel abdecken und etwa 10-15 Minuten lang erwärmen.

4. Dann ersetzen wir den Eisendeckel durch einen Plastikdeckel, der zum Ablassen von Wasser bestimmt ist, und gießen das abgekühlte Wasser in die Spüle. Bringen Sie gleichzeitig eine neue Portion Wasser zum Kochen.

5. In der Zwischenzeit Pfefferkörner, etwas Nelken sowie Kristallzucker und Salz zu den erhitzten Tomaten geben. Als Konservierungsmittel einfach etwas Zitronensäure hinzufügen. Dies reicht aus, um eine möglichst lange Lebensdauer des Werkstücks zu gewährleisten.

6. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie es vorsichtig in die Tomatengläser und verschließen Sie diese mit einem Küchenschlüssel mit sterilisierten Deckeln.

7. Drehen Sie das verschlossene Glas um und lassen Sie es vollständig abkühlen, drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine Decke.

8. Damit ist die Vorbereitung abgeschlossen. Nachdem die Gläser abgekühlt sind, stellen wir sie an einen kühlen Ort, wo sie in den Startlöchern stehen.

Wir wünschen guten Appetit und gute Laune!